Таблица номер 5

Диета номер 5 според Pevzner е система за хранене, която гастроентеролозите предписват при заболявания на черния дроб или жлъчния мехур. Пациентите, страдащи от хепатит, цироза, панкреатит, холецистит или холелитиаза, трябва да се придържат към тази диета, за да намалят тежестта от болезнени, засегнати органи. Диета за черния дроб и панкреаса се предписва, когато пациентите нямат аномалии в червата.

Пациентите правят диета самостоятелно, включително разрешени продукти и изключващи забранени. Ястията трябва да са питателни и леки, за предпочитане нарязани преди хранене. Броят на храненията е най-малко 5. Те често се хранят на малки порции, избягвайки появата на глад. Количеството сол се намалява до 8-10 г на ден.

Разрешени храни с диета №5

• Леко застоял хляб, бисквити бисквити, леки домашни питки в малки количества.

• Първите ястия се приготвят от зърнени храни или зеленчуци върху водата. Можете да включите в диетата млечни супи, постен борш без подправки.

• Нискомаслено говеждо, пуешко, пилешко и заешко месо. Месото се пече или вари, след отстраняване на сухожилията и кожата.

• Риба с ниско съдържание на мазнини, печена или варена, леко осолена херинга.

• Фабричното мляко с добро качество може да се пие отделно или да се използва за приготвяне на зърнени храни и супи. Най-добре се разрежда домашното мляко. Допустимо е да използвате кефир, извара, масло, заквасена сметана и домашни йогурти.

• Яйцата се ядат като задушени омлети. По време на обострянето в препарата се използва само жълтък. Протеинът се добавя постепенно.

• Каша от всякакви зърнени храни, приготвени във вода или с добавяне на мляко.

• Зеленчуци (без етерични масла) в суров, задушен или варен вид.

• От плодове, печени ябълки, пресни банани, дини, праскови и кайсии са разрешени. Можете да ядете сушени плодове, както и да готвите компоти, желе, мусове и прясно изцедени сокове от некисели плодове и плодове.

• Десерти и сладкиши: мармалад, ружа, бонбони, бонбони без шоколад, мед (при липса на алергии).

Забранени храни (диета таблица 5)

• Пушени меса, туршии, маринати, както и твърде мазни, пържени и пикантни храни.

• Пресни сладкиши, бутер тесто.

• Супи върху месен, рибен или гъбен бульон, с добавка на соте.

• Мазно месо, карантии (черен дроб, сърце, бъбреци и мозъци), гъска и патица, колбаси и месни консерви.

• Пушена, осолена или консервирана риба.

• Солени и мазни твърди сирена, сметана, мазно мляко.

• Пържени яйца или твърдо сварени.

• Гъби, чесън, чесън, репички и репички, киселец и спанак.

• Киви, нар, червена боровинка, касис, цариградско грозде.

• Шоколад, какао и кафе.

• Горчица, люти чушки, кетчуп, майонеза.

• Сладолед и други храни, които са приети да се хранят студено.

• Алкохолни напитки, газирана сладка вода.

Терапевтична диета номер 5 за деца

Диета в съответствие с таблица № 5, лекарите често се предписват на деца с вирусен хепатит, хроничен панкреатит. Този метод на хранене обаче помага да се подобри функционирането на храносмилателната система и може да се използва за хранене на напълно здрави деца..

Менюто включва всички необходими продукти, като месо, риба, мляко, извара, плодове и зеленчуци. Детето получава всички необходими хранителни вещества, микроелементи и витамини. Методът на обработка на продуктите (готвене, задушаване, задушаване) ви позволява да запишете всичко най-ценно. Една щадяща диета помага да се предотврати развитието на храносмилателни заболявания, които засягат много съвременни деца..

Диета номер 5: меню за седмицата

понеделник

Закуска. Извара с нискомаслена заквасена сметана, чай със сухи бисквитки.
Обяд. Печени ябълки.
Вечеря. Зеленчукова супа, каша от елда с котлет на пара, сушен плодов компот.
Следобедна закуска. Сладък чай с ружа или мармалад.
Вечеря. Парна риба, варени картофи.
Преди лягане. Половин чаша кефир.

вторник

Закуска. Извара гювеч, резен от застоял хляб с масло, сладък чай.
Обяд. Варена или прясна зеленчукова салата с растително масло, зелен чай.
Вечеря. Варено пиле, оризова каша, супа от зеленчуково пюре.
Следобедна закуска. Извара касерола с кисело мляко.
Вечеря. Картофена гювеч, печени ябълки.
Преди лягане. Половин чаша кисело мляко.

сряда

Закуска. Елда каша, резен кафяв хляб с масло, сладък чай.
Обяд. Печени ябълки.
Вечеря. Зеленчукови рулца от зеле, компот.
Следобедна закуска. Пюре от супа със заквасена сметана.
Вечеря. Тестена касерола с яйце и захар, ябълков сок.
Преди лягане. Половин чаша кисело мляко.

четвъртък

Закуска. Ориз каша, приготвена с ябълки, резен сух хляб с масло, сладък чай.
Обяд. Зеленчукова салата с растително масло.
Вечеря. Печена риба, задушено зеле, компот от горски плодове.
Следобедна закуска. Плодове и ягодови желе, бисквити бисквити или бисквити.
Вечеря. Зелените котлети, печеното месо.
Преди лягане. Половин чаша кефир.

петък

Закуска. Овесени ядки, варени във вода с мляко, бисквити бисквити, сладък чай.
Обяд. Печени ябълки.
Вечеря. Постен борш, зеленчукова гювеч, каша от елда.
Следобедна закуска. Бульон от шипка.
Вечеря. Печена или варена риба, картофено пюре.
Преди лягане. Половин чаша кисело мляко.

събота

Закуска. Извара с кефир със сладко, чай (черен или зелен).
Обяд. Зеленчукова гювеч.
Вечеря. Зеленчукова супа, варени картофи, печено пуешко месо.
Обяд. Печени ябълки.
Вечеря. Зеленчукова супа, задушена риба.
Преди лягане. Половин чаша кефир.

неделя

Закуска. Елда каша, сварена на вода с мляко, неподсладен чай.
Обяд. Печени ябълки.
Вечеря. Царевична каша със сини сливи, зеленчуково пюре от супа.
Следобедна закуска. Извара с домашно кисело мляко.
Вечеря. Подправена зеленчукова салата, картофено пюре.
Преди лягане. Половин чаша кисело мляко.

Диета номер 5: рецепти

• Салата от цвекло и сини сливи 200 г цвекло се вари, обелва се и се нарязва на барове или се натрива на едро ренде. Няколко часа преди да приготвите салатата, накиснете 70 г сини сливи във вряща вода, след това изцедете водата и я нарежете на ситно. Добавете малко сол и 40 г заквасена сметана.


• Ориз с ориз и ябълки. 2 средни ябълки се нарязват на малки парченца, като предварително са нарязани сърцевината и се поставят във вряща вода, разредена наполовина с мляко (1 чаша вода + 1 чаша мляко). След 5 минути изсипете половин чаша ориз и гответе до готовност. 5 минути преди края на готвенето добавете 1 супена лъжица захар и малко масло.

• Плодова салата. За да приготвите салатата, ще трябва да обелите и да приготвите 40 г ябълки, 30 г мандарини, банани и ягоди. Нарежете плодовете на парчета, поръсете със захар и добавете 30 г заквасена сметана.

• Салата от моркови и банани Големите моркови се обелват и се натриват на едро ренде. Месото на един банан се нарязва на парчета. Компонентите се смесват, поръсват се със захар и се налива 100 г заквасена сметана или домашно кисело мляко.

• Царевична каша със сини сливи. 50 г сини сливи се сваряват в 200 мл вода и се оставят за 30 минути да набъбнат. Сините сливи се изваждат и 80 г царевична каша се добавят към бульона, където се варят до омекване на много слаб огън. В края на готвенето добавете малко сол и 10 г масло.

• Супа от мляко и ориз. 5 супени лъжици ориз се варят в 500 мл врящо мляко. Когато супата е готова, я свалете от котлона, охладете, добавете парче масло и мед.

• Супа от ягоди и мляко. В 1 литър врящо мляко изсипете 1 чаша овесени ядки. Доведете до кипене, добавете 150 г измити ягоди, 1 супена лъжица захар и малко сол. Доведете супата да заври, изключете я и настоявайте 20 минути. Можете да използвате както студено, така и горещо.

Диета номер 5 според Певзнер

бял хляб200 г (през целия ден)
ръжен хляб200 г (през целия ден)
-- На празен стомах --
Чаша бульон от дива роза със захар (стайна температура):
- захар
-- 8:30 ч. --
1. Масло10 g
2. Извара с извара:
- извара150 g
- сметана20 g
- захар10 g
3. Юфка с масло:
- юфка40 g
- масло10 g
4. Чаша чай с мляко:
- мляко50 g
- захар15 g
-- 11:00 --
1. Настъргани моркови:100 g
- заквасена сметана (смесете)15 g
2. Чаша слаб чай:
- захар15 g
-- 2 ч. --
1. Вегетариански борш:
- зеле80 g
- цвекло80 g
- пресни корени15 g
- морков30 g
- домат (или доматен сок 20 г)10 g
- масло5 g
- сметана20 g
2. Руско месо (запечено в бешамел):
- месо100 г (варено 60 г)
за бешамел:
- картофи200 g
- мляко100 g
- брашно10 g
- сметана10 g
- смачкани бисквити5 g
3. кисело зеле:
- зеле100 g
- рафинирано растително масло10 g
4. Желе от плодов сок (мандарина или отвара от суха касис, пресни плодове или сушени плодове):
- плодов сок *50 g
- захар15 g
- вода75 g
- желатин3 g
-- 16:00 --
Чаша слаб чай с бисквити:
- хляб от бисквити (от дневната норма)50 g
- пчелен мед20 g
-- 19:00 --
1. Зелеви рулца със зеле и моркови:
- зеле250 g
- морков50 g
- ориз20 g
- масло5 g
- заквасена сметана (за печене на пълнено зеле)15 g
- брашно (за печене на пълнено зеле)5 g
2. Пай със сушени плодове (или ябълки):30 g
- брашно50 g
- 1 /4 яйцата12 g
- мляко25 g
- захар (10 г на тесто, 10 г на плод)20 g
- масло10 g
- сухи плодове40 g
- мая5 g
3. Чаша слаб чай:
- захар10 g
-- За нощта --
Чаша бульон от шипка:
- пчелен мед30 g

Забележка: В допълнение, 200-300 г извара дневно, както е предписано от лекар.

Химичен състав: протеини 104 g, мазнини 80 g, въглехидрати 520 g, калории 3228.

Диета 5 - медицинска маса според Pevzner

Всяка храна, която попадне в тялото ни, има ефект върху него, както вярваше известният диетолог и терапевт Михаил Певзнер. Той е разработчик на 15 специални системи за хранене, предписани при наличие на голямо разнообразие от заболявания. Диетите помагат за облекчаване на симптомите на остри заболявания и постигане на дългосрочна ремисия при хронични заболявания. Въпреки факта, че са създадени в съветско време, лекарите активно ги използват в наше време.

Диета 5: индикации и правила за спазване

Хората, претърпели хирургични интервенции, страдат от хроничен холецистит, хепатит, цироза на черния дроб и холелитиаза, показана е таблица 5 според Pevzner. Диетата е изградена върху значително намаляване на приема на мазнини, тъй като те влияят негативно върху състоянието на черния дроб и панкреаса.

При хронични заболявания терапевтичната хранителна система е показана по време на ремисия, а при остри заболявания - по време на възстановяване. Тази диета е перфектно балансирана, дневното й съдържание на калории е около 2000 единици, тъй като такава диета ще бъде полезна за деца, които имат специални показания, и за възрастни.

Храната трябва да се вари във вода, на пара или печена, в много редки случаи е разрешено задушаване. Готовата храна трябва да бъде смачкана в блендер или смилане, тъй като диета 5 предполага минимизиране на отрицателните механични, химически и температурни ефекти на храната върху органите.

Веществата, съдържащи се в продуктите, ще бъдат вредни за организма:

  • пурини (повишават нивото на пикочна киселина в кръвта);
  • екстрактивни вещества (увеличават риска от натрупване на мастни запаси в тъканите);
  • холестерол (влияе негативно върху работата на черния дроб и сърдечно-съдовата система);
  • етерични масла (могат да провокират алергични реакции и да увеличат натоварването върху филтриращите органи);
  • оксалова киселина (допринася за отлагането на соли);
  • мазнини, особено тези, които не са напълно разградени (претоварвайте панкреаса и черния дроб).

Въпреки това, не е толкова просто да се разбере веднага кои храни могат да се ядат и какво не може да се използва за готвене. Поради тази причина са разработени специални списъци, които ясно посочват разрешените и забранени съставки..

Храни, които можете да ядете:

  • нискомаслени сортове месо без сухожилия, ако е птица, то без кожа;
  • варени колбаси;
  • рибни ястия с ниско съдържание на мазнини;
  • вегетариански супи без пасивиране, зеленчуците не трябва да се пържат, а се сушат;
  • млечни и млечни продукти с нисък процент на съдържание на мазнини;
  • меко и несолено сирене;
  • Меко сварени яйца или омлет на пара;
  • варени, пресни, задушени или задушени зеленчуци;
  • плодове и плодове без ясно изразен кисел вкус;
  • натурални плодови десерти;
  • кафе с мляко;
  • слаб чай;
  • инфузия на шипка;
  • все още минерална вода.

В списъка на медицинската таблица според Pevzner на номер 5 има много продукти, налични и лесни за обработка. Можете много лесно да направите меню за седмица от предложените съставки, можете да ги купите във всеки магазин или на пазара.

Категорично забранено за употреба:

  • прясно изпечен хляб;
  • богати хлебни изделия;
  • пайове, пържени в олио;
  • тлъсти сортове месо от животни и птици;
  • карантии;
  • тлъста риба;
  • консервирана риба или месо;
  • всички пушени и осолени ястия;
  • колбаси;
  • супи, приготвени в месен, гъбен или рибен бульон;
  • мляко с високо съдържание на мазнини и млечни продукти;
  • киселец, репички, репички, зелен лук, спанак, гъби, чесън, всички кисели зеленчуци;
  • шоколад;
  • сладолед;
  • всякакви десерти със сметана;
  • какао;
  • Черно кафе;
  • всякакви напитки, чиято температура е под стайната температура.

Разновидности на диетата

Диета 5р - предназначена за хора, страдащи от хроничен панкреатит, трябва да се спазва през периода на ремисия. Продуктите с високо съдържание на въглехидрати и мазнини, както и груби хранителни фибри, се извличат максимално от диетата.

Диета 5а - е предназначена за тези, които имат период на обостряне на хепатит или холецистит. Забранено е да се яде храна, която провокира гниене и ферментация в червата.

Предимства и недостатъци

Хранителната система на Pevzner се е доказала отлично, тъй като има благоприятен ефект върху черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища и панкреаса. При правилно спазване на всички правила, лечебният процес протича много бързо..

Въпреки факта, че електроенергийната система е призната за ефективна, тя има свои собствени нюанси. На първо място, ще трябва да бъдете много внимателни при избора на всички продукти. Необходимо е също така самостоятелно да се създаде меню за всеки ден и да се подготвят ястия. Закуските в кафенета и ресторанти ще трябва да бъдат напълно изоставени. Тези фактори обаче могат да причинят неудобство само в началото, след това ще свикнете да се храните правилно и здравословно..

Приблизителна дневна диета:

  1. За закуска гответе овесена каша на водата, можете да я замените с извара с минимален процент съдържание на мазнини, изпийте чаша чай.
  2. За обяд сгответе печена ябълка с мед и сушени кайсии.
  3. Обядваме със зеленчуков бульон, варено телешко месо и гарнитура от ориз и варени зеленчуци, изпиваме чаша компот от не кисел плод.
  4. Обедното меню ще се състои от пиене на кисело мляко с минимално съдържание на мазнини и няколко бисквити бисквити.
  5. Вечеря пържола от нискомаслена риба, задушена или печена на фурна, гарнирана с картофено пюре.
  6. Преди да си легнете, изпийте чаша от любимия си ферментирал млечен продукт.

Прости рецепти

Заешки кюфтета

Трябват ни 400-500 г заешка каша, 1 средно голям лук, четвърт чаша ориз, 1 морков, чаша доматен сок, сол, заквасена сметана.

Смелете месото в блендер или преминете през месомелачка. Три лук и моркови на ситно ренде. Варете ориза до полуготовост, за това го напълнете с вода в съотношение 1: 1. Смесете всички съставки, сол на вкус. Оформяме кюфтета.

Готвене на соса. Смесете 1 с.л. л заквасена сметана и доматен сок, кипете на слаб огън, добавете вода, сол на вкус, потопете кюфтета в тиган и гответе до готовност. Сервирайте ястието най-добре със заквасена сметана.

Печена ябълка

Изваждаме с помощта на специален нож от сърцевината на ябълката и малко каша. Приготвяме пълнежа, за това сушените плодове трябва да бъдат нарязани, изсипете вряща вода и след това смесете старателно с мед. Пълним ябълката с пълнежа, слагаме във фурната, предварително загрята до 180 ° и печем за 7-10 минути, може да използвате и микровълновата.

Ще бъде просто и приятно за вас да спазвате диета от 5, ако имате въображение към готвенето. От списъка с продукти, които можете да ядете, ако желаете, можете да намерите рецепти и да приготвите много вкусни и здравословни ястия както за възрастни, така и за деца. Хранете се правилно и останете здрави!

Pevzner Диета 5: основни хранителни правила

Диета 5 според Певзнер е една от най-разпространените диети в света, която е съставена от известния лекар М. Певзнер и многократно тествана за ефективност в санаториумите и медицинските институции.

На кого е показана известната диета Pevzner

Световноизвестната хранителна система е разработена специално за хора със сериозни заболявания на черния дроб и жлъчната система. Както е показано от многократно практическо приложение, таблица 5 за диета според Pevzner може да бъде ефективна в борбата срещу панкреатит, както и:

  • хепатит;
  • холецистит;
  • камъни в жлъчните пътища;
  • дискинезия.

Прави впечатление, че известната диета няма противопоказания - диетата й е съставена толкова правилно и балансирано, че организмът не изпитва дефицит в никакви елементи. Все пак световноизвестната диета не допринася за премахването на излишното телесно тегло - целта на режима е съвсем друга.

Основните принципи на диета

Има няколко общи принципа за създаване на меню с диета 5 според Pevzner. Това са:

  • делът на протеиновата храна в ежедневната диета е 80 g, от които половината е от растителен произход;
  • мазнини също 80 g, от които поне 1/3 от растителен произход;
  • приемът на въглехидрати не е ограничен;
  • общото съдържание на калории в дневния прием на храна не трябва да надвишава две и половина хиляди ккал;
  • обемът на пиената течност - най-малко 1,5 литра на ден.

В допълнение към дадените общи правила, в съответствие с които е необходимо да се състави диета за целия период на диета, има няколко по-важни правила за диетичното меню за таблица № 5 според Pevzner. Тяхното стриктно спазване до голяма степен определя успеха на лечението. Ето ги и тях:

  • всяко ястие трябва да се консумира само в топла форма (топли и студени храни са неприемливи);
  • при обостряния на заболявания, храната трябва да бъде подложена на максимално смилане, ако те не са там, можете да оставите ястието в първоначалния му вид;
  • използвайте подправки в минимално количество;
  • консумирайте нискомаслени или немазни млечни продукти;
  • Закуските могат да бъдат само печени зеленчуци или такива на скара, сушени плодове, диетични бисквитки;
  • при диета номер 5 според Pevzner, в процеса на готвене се практикува пълно отхвърляне на пърженето в полза на леката топлинна обработка. Храната може да се готви, пече или задушава.

Важно! Цялата диета на медицинското хранене е разделена на 4-5 хранения на ден. В този случай изядените порции трябва да бъдат приблизително еднакви.

Забранени и разрешени продукти

Класическата Pevzner диета 5 съдържа таблица, съставена от известен лекар за разпределението на продуктите в две категории: които не са разрешени за употреба и приемливи.

Първите включват:

  • тлъсто месо;
  • животински мазнини;
  • бобови продукти;
  • тестени изделия от втори клас;
  • някои видове зеленчуци и билки;
  • високо киселинни плодове и плодове;
  • гъби;
  • сладкарски изделия с високо съдържание на мазнини, шоколад, сладолед;
  • алкохол и нискоалкохолни напитки, сода, какао.

Към втората група (разрешени продукти) според таблицата, когато диета таблица 5 според Pevzner включва:

  • постно месо;
  • риба (главно платика, хек, зандер, треска);
  • зърнени храни;
  • макаронени изделия от твърда пшеница;
  • всички зеленчуци и зеленчуци, с изключение на забранените в списъка на Pevzner;
  • нискокисели плодове и плодове;
  • леко застояли хлебни изделия, бисквити, бисквити (диетични бисквитки);
  • сладкиши до 70 г / ден без брашно;
  • обезмаслено мляко и млечни продукти;
  • едно яйце на ден;
  • напитки - билкови чайове, слабо кафе с мляко, прясно приготвени сокове, цикория;
  • само растителни мазнини или масло изключително като превръзки.

Както може да се види от предложения списък на продукти, приемливи в диетичната диета номер 5 според Pevzner, менюто на терапевтичното хранене е доста разнообразно. Характеризира се с консумацията на продукти от почти всички групи храни по време на диетата, но е важно да изберете тези, които имат леко въздействие върху тялото.

Меню за седмицата според Pevzner

Създадено за борба с заболявания на бъбреците и жлъчните пътища, менюто за всеки ден с диета от 5 според Pevzner осигурява ефективно лечение и елиминиране на допълнителни рецидиви, но не намалява телесното тегло.

Важно! Дневната диета се състои от пет хранения: закуска, обяд, обяд, следобедна закуска и вечеря. Задължително е да изпиете чаша нискомаслени кефири преди лягане.

Седмичното меню с диетата Pevzner 5 може да изглежда така:

  • нискомаслена тенджера извара, чай;
  • една голяма ябълка;
  • зеленчукова супа, пълнено зеле, компот;
  • диетични бисквити и желе;
  • зеленчуци на скара, печена риба, компот.
  • елда, чай;
  • извара с ниско съдържание на мазнини и заквасена сметана;
  • супа с овесена каша, задушени котлети с ориз гарнитура;
  • една ябълка;
  • варен ориз и желе.
  • варена риба и картофено пюре, напитка от цикория;
  • каша с оризова каша;
  • млечна супа с юфка, месо със задушени зеленчуци, слабо кафе с добавка на мляко;
  • диетични бисквити и чай;
  • порция елда и компот.
  • омлет от два протеина, оризова млечна каша, чай;
  • една ябълка;
  • диетичен борш, парна котлета с картофено пюре, салата от варено цвекло, компот;
  • една круша;
  • ВМС вермицели и компот.
  • задушени кюфтета, варена моркова салата, чай;
  • извара без мазнини и заквасена сметана;
  • картофена супа, варена риба с пюре от моркови и компот;
  • бисквити и чай;
  • елда каша с резенче месо и желе.
  • варени картофи, херинга с минимално количество сол и чай;
  • една ябълка;
  • умерено остра туршия, варено месо с ориз, ябълков сок;
  • 100 г сушени плодове;
  • оризова каша и желе.
  • просо каша и чай;
  • оризова гювеч;
  • супа с ориз, кюфтета със спагети, компот;
  • една ябълка;
  • варена риба, зеленчуци на скара и компот.

Както се вижда от предложеното диетично меню 5 според Pevzner, рецептите за всички ястия изискват изключително нежна термична обработка, за да се осигури комфортен процес на храносмилане и асимилация на храната.

Най-доброто от висококалоричното хранене според известната система на Pevzner напълно елиминира чувството на глад по време на лечебния курс, поради което често се приема за основа в лечебните заведения и курортно-санаториум тип.

Сред привържениците на диетичното меню на Pevzner номер 5 има много съвременни диетолози, които препоръчват този вид медицинско хранене поради максималния си баланс и правилния научен подход.

Диета според Певзнер №5

Петата маса е една от най-често срещаните медицински диети. Нейното авторство принадлежи на Михаил Певзнер, а ефективността е потвърдена от повече от едно десетилетие на употреба в медицински и санаторни заведения..

Кой има нужда от таблица номер 5?

Тази таблица се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчната система. Понякога тя се справя добре със симптомите на хроничния панкреатит..

Общи принципи на диета №5

Тази диета се основава на факта, че човек трябва да консумира:

  • протеини 80 грама, докато делът на зеленчука представлява половината;
  • 80 грама мазнини, от които поне една трета трябва да бъде от растителен произход;
  • въглехидрати - без строги стандарти;
  • по съдържание на калории - не повече от 2600 килокалории;
  • течности - най-малко 1,5 литра.

Диета номер 5: списък на разрешени и забранени храни

Месо и месни продукти, домашни птици

Нискомаслено говеждо месо и домашни птици

Мастни сортове, особено свинско месо, патици, гъски

Кряк, хек, зандер, шафрана треска, треска

Зърнени храни и бобови растения

От твърди сортове

Чесън, лук, репички, маруля и спанак, киселец

Вчерашния хляб, бисквити, бисквити

Конфитюр, мед, пастила, ружа и мармалад, но не повече от 70 грама на ден

Богат на наситени мазнини от животински произход и рафинирани, сладолед, шоколад

1 яйце на ден, разредено мляко, немаслени ферментирали млечни продукти

Отвари от билки и шипки, прясно изцедени сокове, цикория, слабо кафе и чай с мляко

Алкохол, сладка сода, какао

Зеленчуци и масло като дресинг в малки количества

Животински мазнини

Ефективна ли е диетата № 5 на Pevzner?

Да, ефективно. Той помага да се отървете от острите симптоми на заболявания на черния дроб и жлъчната система, предотвратява появата на рецидиви. За да се отървете от излишните килограми, диетата не е подходяща.

Диета номер 5: примерно меню за седмицата

извара касерол, чай

вегетарианска супа, пълнено зеле с месо, компот

бисквити бисквити, желе

зеленчуци на скара с риба, запечена във фолио, компот

чай от елда каша

извара с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана

супа от херкулес, парни оризови банички

оризова каша, желе

варена риба, картофено пюре, напитка от цикория

млечна супа от вермишели, варено месо със задушени зеленчуци, кафе с мляко

чай от бисквити

елда каша, компот

два белтъчни омлета, каша с оризово мляко, чай

зелева супа, задушени банички с картофено пюре, салата от варено цвекло, компот

морски вермишели, компот

месни кюфтета на пара, варена моркова салата, чай

извара с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана

картофена супа, варена риба с пюре от моркови, компот

чай от бисквити

елда каша с месо, желе

варени картофи, напоена херинга, чай

мека туршия, варено месо с ориз, ябълков сок

оризова каша, желе

просо каша, чай

оризова супа, кюфтета от спагети, компот

варена риба със зеленчуци на скара, компот

Чаша кефир всеки ден през нощта

Бележки за диета №5

  1. Всички ястия трябва да се сервират топли. Топла и студена храна са неприемливи.
  2. По време на обостряния, ястията трябва да бъдат възможно най-разбити. Ако състоянието не се изостря, тогава не е необходимо да смилате специално храна.
  3. Подправките се използват умерено.
  4. По-добре е да приемате млечни продукти с ниско съдържание на мазнини..
  5. Допускат се допълнителни закуски под формата на печени или на скара зеленчуци, сушени плодове и бисквити.
  6. Предпочитани методи за обработка на храните: готвене, печене и задушаване.

Диета номер 5: показания

  • хепатит (остър и хроничен);
  • холецистит (остър и хроничен);
  • жлъчна дискинезия;
  • камъни в жлъчните пътища;
  • хроничен панкреатит.

Диета номер 5: противопоказания

Той няма противопоказания, тъй като е балансиран и достатъчен за правилното хранене.

Плюсове на петата диета

  • Диетата е близка до нормалното хранене. Храни и ястия, които влияят неблагоприятно на черния дроб, се изключват от него..
  • Цената на диетата е равна на цената на редовното хранене.
  • Може да се наблюдава без консултация с лекар.
  • Допуска се продължителна употреба.

Минуси от петата диета

  • Отслабването върху него няма да работи, тъй като е създадено с различна цел.

Диета според Pevzner № 5: прегледи на диетолозите

Диетолозите много обичат петата диета за балансиран и научен подход. Учудващо е, че тя е създадена много отдавна, но много съвпада с тенденциите на днешните рационални хранителни позиции. Вярно, ако преди това се предлагаше само на пациенти с определена патология, сега това е необходимо за почти всеки възрастен. Тази диета има и „страничен“ ефект: има много благоприятен ефект върху кожата и потентността..

Диета 5-та маса

Общи правила

Клиничното хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на диететика М. И. Певзнер смята, че храненето е фонът, на който се използват други терапевтични методи за лечение, и той разработи 15 диетични таблици. Медицинска диета при наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на вещества, е единственият метод на лечение, един от основните методи за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресирането на болестта. Системата с диети е одобрена, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.

Клиничното хранене (диета терапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на знанията за ролята на хранителните вещества, балансираното хранене и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и особеностите на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетата на пациентите.

Диета № 5, таблица № 5 според Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предписва се и при хроничен колит със запек и при хроничен гастрит без тежки нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-разпространената таблица, въз основа на която се създават много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Уикипедия предлага описание на диетата, но по-точно и подробно описание на медицинската диета номер 5 можете да намерите в наръчниците за диететика. Те дават описание на основната таблица и нейните разновидности, в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване, постоянна ремисия). Разновидностите на диетите в една или друга степен изключват механични и химични дразнители, а също така включват наличието на съпътстващи заболявания.

Петата диетична таблица осигурява химическото щадене на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. При чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която спомага за нормализиране на неговата функция и в същото време подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те се изключват от диетата. Печеното месо, сушените и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателен механичен и химичен ефект. Парни или варени ястия от нарязано месо и зеленчуци имат слаб ефект..

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупорни и лошо усвоими), трапезна сол (6-10 г), ограничава употребата на яйчни жълтъци и храни, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животни, месо на млади животни и птици, хлебна мая, пушени цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, сушени свински гъби, пушена змиорка, скумрия, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - така че това е хипооксалатна диета..

Той съдържа високо съдържание на фибри, пектини и липотропни вещества (поради това се нарича липотропни) - това са незаменими аминокиселини, които се намират в говеждото, нискомасленото риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакна, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропно действие. Последните три вещества се съдържат в растителните масла (царевично, ленено семе, слънчогледово и други).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химическо щадене на черния дроб. Готвенето се изключва чрез пържене. Ястията не се избърсват (само жилаво месо и груби зеленчуци). Задължително е осигуряването на фракционно хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 80 g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият в рамките на 1,5 литра.

Един от ключовите продукти е нискомасленото месо и големият му избор е говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори нискомаслено свинско месо. Рибата се препоръчва да се яде постна, до 3 пъти седмично. Съставът на зеленчуците също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които често използваме, както и некиселото кисело зеле. Важното е, че плодовете и плодовете са разрешени под всякаква форма..

  • тлъсто месо, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консерви, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, мазнини за готвене;
  • продукти, които засилват ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако лошо се понася от пациента);
  • стимуланти на секрецията (подправки, гъби, хрян, мариновани зеленчуци, горчица, осолени, мариновани храни);
  • екстрактивни вещества (бобови растения, рибни и гъбни бульони, месо);
  • продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
  • кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, червени боровинки);
  • сметана, мазни и кисели извара;
  • кафе, какао, газови напитки, шоколад, сладолед, сладкарски изделия.

Списък на продуктите, които са разрешени:

  • застоял пшеничен хляб или бисквити;
  • вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овес, елда), брашно и зеленчуци за дресинг супи и месни ястия не преминават;
  • постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено на парче в печена форма;
  • нискомаслена варена, пара риба (на парче и под формата на кайма);
  • мляко, млечни продукти, нискомаслени и смели извара;
  • омлети с протеинова пара, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
  • зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки и овес, варени на вода и наполовина с мляко;
  • варени тънки вермишели;
  • варени и задушени зеленчуци;
  • узрели плодове (печени и сурови), желе, пюре от сушени плодове;
  • мед, захар, млечно желе, конфитюр, ружа, мармалад;
  • масло в чинии (20 г на ден);
  • чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, настойка от шипка.

Диета 5-та маса за холецистит

Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка с заболявания, при които е посочена тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но важна причина за него е и застоя на жлъчката и промяна в нейния състав. Ето защо при тази болест е необходимо да се въвеждат продукти, които подобряват отлива на жлъчката - това са трици, зеленчуци, плодове, плодове. Триците се запарват и се добавя 1-1,5 с.л. л три пъти на ден. Цели зърна, морски водорасли и сушени плодове също са полезни. За да се понижи холестеролът, се въвежда царевично, слънчогледово и зехтин, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.

Храненето при холецистит зависи от стадия на заболяването. В първите дни на обостряне с цел максимизиране на стомашно-чревния тракт се извършва пълно гладуване. На пациента е разрешено да приема само течност: слаб чай, разредени сокове, бульони от дива роза. На 3-ти ден се предписва диета № 5В, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се продължителността на престоя на пациента в строга почивка в леглото (4-5 дни).

Ограничава въглехидратите до 200 g (поради прости - захар, конфитюри), понижава протеините (до 80 g) и количеството на мазнините. Храната се готви без сол и просто пюре. Важно е да наблюдавате фрагментацията на храненето (поне 5 пъти) и да приемате писането на малки порции. Калорийна дневна диета на ниво от 1600 ккал, осигурява използването на течност (до 2,5 л / ден).

  • Лека храна на пюре на вода и без масло.
  • Лигави супи (на базата на овес, ориз и грис).
  • Течни пюре зърнени храни (овесени ядки и ориз) с мляко.
  • Пюре от компот, желе, зеленчукови сокове.
  • Малко по-късно те въвеждат пюре варено месо (малко), извара с ниско съдържание на мазнини, пара риба.
  • Пшеничен хляб или крекери.

След 10 дни пациентите се прехвърлят на Диета 5А за 1-2 седмици. Без обостряне се осигурява умерено нежно щадене на жлъчния мехур и черния дроб, нормализиране на функцията на жлъчната екскреция, които са дадени в таблица № 5. В храната мазнините са малко ограничени (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени и вече е разрешено печене без коричка. Тъй като храненето в случай на холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната секреция, то съдържа:

  • Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат сменени).
  • Различни зеленчуци, горски плодове и плодове..
  • Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
  • Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. За болка и горчивина в устата, които могат да се появят с яйца, се допускат само ястия с яйчен белтък.

Диета № 5 може да се прилага до 1,5-2 години.

Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушение на тонуса или подвижността на жлъчната система. В зависимост от нарушенията, дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишена подвижност) и хипотонично-хипокинетична (слаба подвижност и отслабен тонус на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезии избягва пристъпите и е профилактика на жлъчнокаменна болест. Диетата с тези два вида съдържа общи правила:

  • Яжте малки ястия (150 грама) и (5-6 пъти).
  • Спазвайте интервали от 3-4 часа.
  • Вечеря 3 часа преди лягане с леки храни (кефир, плодове).
  • Избягвайте студени или много горещи ястия.
  • Не използвайте животни (свинско, гъско, овнешко) или трансмазнини (маргарин, намазване).

С хипомоторна дискинезия са разрешени храни, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, заквасена сметана, яйца и кафяв хляб, сметана.

Хипермоторната дискинезия, напротив, изключва продукти, които стимулират образуването на жлъчка: мастни млечни продукти, животински мазнини, кафяв хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 за холелитиаза

Храненето при жлъчнокаменна болест по време на ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. При камъните в жлъчния мехур ограниченията се прилагат само за употребата на яйчни жълтъци - можете да сложите само 0,5 жълтъка в ястия, несмилаеми мазнини са забранени. Растителните масла са разрешени в количество, което не причинява припадъци.

Поради топографската близост, общността на кръвоснабдяването и инервацията, с холелитиаза и холецистит, гастродуоденалната система, панкреасът (развива се хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес.

При комбинирана патология за панкреатит и холецистит се използва таблица № 5Р. Характеризира се с повишаване на съдържанието на протеини (до 120 g) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. При холецистопанкреатит екстрактивните вещества (бульон от зеле, месни и рибни бульони) и грубите фибри от зеленчуци задължително са ограничени. Всички ястия се сервират във варено или натрошено на пара. Диетата се предписва за 3 месеца, след което се разширява.

Случва се основното заболяване да е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от стадия на заболяването и лечението задължително включва диетична храна. При гастродуоденит в остър стадий храненето се предписва в рамките на таблица № 1. Диетите имат много общо: изключете ястията - патогени на стомашната секреция. Препоръчваната храна течна или каша, варена и пюре. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репичка, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, фурми, френско грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо жилово месо, птици и рибена кожа.

Често петата диета според Певзнер се използва при гастрит в стадий на ремисия, тъй като осигурява химическо щадене на лигавицата. Това допълнително изключва бялото зеле и царевицата, като зеленчуците, които имат груби фибри и причиняват метеоризъм. Не се препоръчва перлен ечемик, царевица, ечемик и просо зърнени храни, мазно мляко, сметана, ферментирало печено мляко.

Ако има гастрит в острия стадий в комбинация с холецистит, както и със стомашна язва, особено със силна болка, е показана таблица № 5В. Счита се за възможно най-щадяща, тъй като храната се приготвя без сол, сервира се само на пюре под формата на лигавични супи, суфле и картофено пюре.

Диета № 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистит, при наличие на усложнения (гноен, флегмонозен холецистит), както и при холелитиаза, не е възможно да се избегне отстраняването на жлъчния мехур. Храненето е съществен компонент на следоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията се разрешава да се пие вода без газ на малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се добавят кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаша с честота 3 часа.

Следоперативната диета се разширява за 3-4 дни - разрешени са чести хранения (до 8 пъти на ден) на порции от 150 г всяка: супи с пюре на вода, картофено пюре (полутечно), омлет от яйчен белтък, варено рибно пюре, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица са разрешени настъргани зърнени храни (елда, овесени ядки), варено валцувано месо, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде преместен в таблица № 5А, малко по-късно - в таблица № 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу..

Мастната чернодробна болест е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването се свързва с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, което в крайна сметка води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). По принцип безсимптомното протичане на заболяването е характерно и то се открива случайно по време на биохимични изследвания и ултразвук. Характерно е повишаване на активността на ALT, AST и алкална фосфатаза, увеличаване на билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. Някои пациенти имат диабет.

При мастна чернодробна хепатоза се препоръчва отслабване, което се постига чрез диета и физическа активност. Пациентите трябва да спазват диетата от таблица № 5, но допълнително при затлъстяване е необходимо да се намали енергийната стойност на диетата. Минималният прием на калории за жените е поне 1200 kcal и 1500 kcal за мъжете. Загубата на тегло с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е отслабването с 1500 г седмично.

  • Изключването на масло, маргарин, животински мазнини и използването на продукти с полиненаситени ФА (морски дарове, риба, растителни масла, домашни птици, маслини, ядки, ако енергийните нужди позволяват).
  • Намаляване на приема на холестерол с храни (до 300 mg на ден) - изключването на хайвер, жълтък, яйца, карантии, пушени колбаси, мазни млечни продукти и тлъсто месо.
  • Изключение на ястия, приготвени чрез пържене и пържени.
  • Обогатяване на храната с витамини (плодове, артишок, ерусалимски артишок, праз).
  • Захарен диабет - елиминирането на прости въглехидрати.

Сред вродената функционална билирубинемия на първо място е синдром на Гилбърт. Смята се, че 1-5% от населението има този синдром. Причината е нарушение на свързването на билирубин, което се наследява. Други патологични промени в черния дроб не се откриват. Провокиращи фактори за периодично повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварване, прием на сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи той се появява първо през периода на възстановяване с хепатит А.

Ефектът от глада е много изразен при това заболяване - отбелязва се повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Ето защо е необходима балансирана диета в рамките на тази диетична таблица и предотвратяване на големи периоди в приема на храна. Трябва да се спазва и достатъчно водно натоварване, за да се предотврати сгъстяването на жлъчката и допълнително да се използват мастноразтворими витамини и микроелементи.

Специалното значение на хепатит С сред другите хепатити е свързано с увеличаване на инфекцията на населението с вируса. Има манифестирана форма на инфекция - хепатит (в иктерична или аницерична форма) и има симптоми на хепатит (уголемяване на черния дроб, интоксикация, астенични и диспептични синдроми) и безсимптомна форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Безсимптомната форма е най-честата и практически не се диагностицира. Острият хепатит завършва с възстановяване или хроничен хепатит с различна степен на активност.

Злоупотребата с алкохол, пристрастяването към наркотици и нездравословната диета значително ускоряват прогресията на увреждането на чернодробния паренхим и определят неблагоприятния изход от заболяването. При хепатит С (във всичките му форми) пациентите трябва да спазват диета - Таблица № 5, а с обостряне на процеса - № 5А.

Необходимо е напълно да се откажат от продукти, съдържащи консерванти и оцветители, тлъсти меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храненето при хепатит С трябва да бъде частично, разделено на 5-6 дози.

По-долу не е таблица с продукти, а списък с продукти и ястия, които ще ви помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете в рамките на тази диетична таблица за всички горепосочени заболявания.

сортове

  • Таблица № 5А - създава максимално спокойствие на черния дроб, предписва се при остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), цироза на черния дроб в стадий на компенсация.
  • 5В - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които са комбинирани с хепатит или холецистит.
  • 5P - с хроничен панкреатит във фазата на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, щади стомаха, черния дроб и червата.
  • 5GA - хипоалергенна диета, която се основава на основната таблица № 5, но допълнително се изключват всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, черен пипер, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, семена, цитрусови плодове, ягоди, кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеничена каша, пълномаслено мляко, плодови напитки с аромати, торти, шоколад, ружа, пастила.
  • 5SC - синдром на постхолецистектомия с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Той осигурява максимално щадяне на храносмилателната система и намаляване на жлъчната секреция..
  • 5G или 5 L / W - предписва се при хипотония на жлъчния мехур със застоя на жлъчката и в състояние след холецистектомия със застой на жлъчката в черния дроб. Храненето е насочено към засилване на жлъчната секреция и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
  • 5P - със синдром на дъмпинг след резекция за язва.

Показания

При какви заболявания е предписана тази диета??

  • остър холецистит и хепатит във фазата на възстановяване;
  • хроничен хепатит без обостряне;
  • жлъчнокаменна болест в ремисия;
  • с цироза на черния дроб (при условие, че няма чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (без обостряне).

Разрешени продукти

  • Супите се приготвят само на зеленчукови бульони с добавяне на зърнени храни, вермицели и зеленчуци. Можете да приготвите супа от борш и зеле, мляко и плодови супи. Супа дресинг не трябва да се пържи.
  • Пшеничен хляб (брашно I и II степен), с добра поносимост - ръжен хляб. За да предотвратите появата на подуване, трябва да ядете застоял хляб. Диетата се разширява с въвеждането на суха бисквита, печени неядливи продукти с месо, извара, ябълки и бисквитки с ниско съдържание на мазнини.
  • Използвайте постно говеждо, телешко, заешко, пилешко месо. Те могат да бъдат сварени и след това изпечени, поднесени на парче или нарязани на кубчета.
  • Каква риба мога да ям? Рибата с ниско съдържание на мазнини е разрешена (треска, синя уха, щука костур, шафран треска, минтая, щука, обикновен шаран, хек), можете да правите варени морски дарове салати и риба пълнени със зеленчуци.
  • Варени и печени рибни ястия.
  • Препоръчителни яйца - омлети или меко сварени. Жълтъците са ограничени или изключени при холелитиаза.

Свежа зеленчукова салата

Млечните продукти са само с ниско съдържание на мазнини: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като е слабо поносимо, се добавя само в ястия. Можете да удебелите извара в естествения й вид и като част от гювечи.

  • Заквасена сметана е разрешена под формата на подправки за ястия. Маслото (растителното) масло се въвежда в ястието в естествената му форма.
  • Можете да ядете всякакви зърнени храни под формата на зърнени храни, като добавка към супи и гювечи.
  • Зеленчуците се консумират в печена, варена и задушена форма (киселец, репичка, спанак, репичка, гъби, чесън са изключени). Можете да направите салата от пресни зеленчуци с олио и винегрети. Разрешени са некисели кисело зеле, пюре от зелен грах, хайвер от тиква, зеленчукова яхния. От подправките разрешени копър и магданоз.
  • Сосове със заквасена сметана, зеленчуци и мляко могат да се приготвят за всякакви месни и зеленчукови ястия и с тях се разрешава печене.
  • Плодовете и горските плодове трябва да бъдат некисели, консумират се пресни и под формата на компоти и желе.
  • От сладкиши, мармелад, карамел (не шоколад), мед, конфитюр. Захарта заменена с ксилитол (частично).
  • Препоръчителни напитки: трапезна вода без газове, слаб чай, зеленчукови сокове, бульон от трици, инфузия на шипка.
  • Одобрена таблица с продукти

    Зеленчуци и зеленчуци

    Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
    патладжан1,20.14,524
    тиквички0.60.34.624
    зеле1.80.14.727
    броколи3.00.45.228
    морков1.30.16.932
    краставици0.80.12,8петнадесет
    черен пипер1.30,05.327
    магданоз3,70.47.647
    салата Айсберг0.90.11.814
    домати0.60.24.2двадесет
    тиква1.30.37.728
    копър2,50.56.338

    плодове

    банани1,50.221.895
    ябълки0.40.49.847

    Ядки и сушени плодове

    стафиди2.90.666.0264
    сушени смокини3,10.857.9257
    сушени кайсии5.20.351.0215
    сушени кайсии5,00.450.6213
    сушени сливи2,30.757.5231

    Зърнени храни и зърнени храни

    елда круши (ядка)12.63.362.1313
    овесени круши12.36.159.5342
    перлен ечемик9.31,173.7320
    ориз6.70.778.9344

    Брашно и тестени изделия

    тестени изделия10,41,169.7337
    юфка12.03,760.1322
    елда юфка14.70.970.5348

    Хлебни изделия

    трици хляб7.51.345,2227
    пълнозърнест хляб10.12,357.1295

    сладкарница

    конфитюр0.30.263.0263
    желе2.70,017.979
    бонбони0.80,078.5304
    млечни сладки2.74.382.3364
    бонбонен фондан2.24.683.6369
    плодов и ягодов мармалад0.40,076.6293
    поставете0.50,080.8310
    Мария бисквитки8.78.870.9400

    Суровини и подправки

    пчелен мед0.80,081.5329
    захар0,00,099.7398

    Млечни продукти

    кефир 1,5%3.31,53.641
    ферментирало печено мляко2,84.04.267

    Сирена и извара

    извара 1%16.31,01.379

    Месни продукти

    говеждо месо18.919,40,0187
    заек21.08.00,0156

    птица

    варени пилешки гърди29.81.80.5137
    варено пилешко дрънчене27.05,60,0158
    варено пуешко филе25.01,0-130
    Меки варени пилешки яйца12.811.60.8159

    Риба и морски дарове

    писия16.51.80,083
    морска треска15.90.90,072
    треска17.70.7-78
    хек16.62.20,086

    Масла и мазнини

    масло0.582.50.8748
    зехтин0,099.80,0898
    Слънчогледово олио0,099.90,0899

    Безалкохолни напитки

    вода0,00,00,0-
    минерална вода0,00,00,0-
    зелен чай0,00,00,0-

    Сокове и компоти

    кайсиев сок0.90.19.038
    сок от моркови1,10.16.428
    сок от праскова0.90.19.540
    сок от сливи0.80,09.639
    доматен сок1,10.23.821
    сок от тиква0,00,09.038
    сок от шипка0.10,017.670
    * данните са на 100 g продукт

    Напълно или частично ограничени продукти

    Забранените храни и ястия включват:

    • Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, бутер тесто, кифли.
    • Продукти, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак), етерични масла (репички, репички, чесън, лук), както и силно екстрактивни храни (всички бульони).
    • Не е позволено да се яде тлъсто месо и риба, пушени меса, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
    • Не е позволено да се яде окрошка и зелева супа от кисело зеле.
    • Страничните продукти с висок холестерол (черен дроб, бъбреци, мозъци, черен дроб на треска) също са изключени от диетата..
    • Бобови и зеленчуци с груби фибри (репичка, ряпа, репичка) и с лоша поносимост - бяло зеле.
    • Готвене на мазнини и мазнини от животни, гъши и патица, твърдо сварени и пържени яйца.
    • Мастното мляко и сметаната са забранени, пикантните подправки: хрян, горчица, черен пипер, кетчуп, майонеза.
    • Черното кафе, шоколадът, какаото също са изключени.