Диета № 5р (таблица № 5р) - система за медицинско хранене, предназначена за хора с панкреатит.

Лечебната таблица 5р се предписва за нормализиране на функцията на панкреаса, механично и химическо щадене на стомаха и червата, намаляване на възбудимостта на жлъчния мехур, предотвратяване на мастния черен дроб и панкреас.

Диета 5p се характеризира с повишено съдържание на протеини, намаляване на мазнините и въглехидратите (в частност на захарта). Екстрактивните вещества, огнеупорни мазнини, пурини, холестерол, етерични масла и сурови фибри са ограничени. Пържените храни са изключени. Повишено количество витамини и липотропни вещества.

Ястията трябва да се консумират в пюре и натрошени форми, печени, варени във вода или на пара. Топли и много студени ястия също са изключени..

Опции за диета номер 5p:

• вариант № 1 се използва при остър и хроничен панкреатит в остър стадий;
• вариант № 2 се използва при остър панкреатит в ремисия и хроничен панкреатит в периода на възстановяване след обостряне и без обостряне.

Показания за използване на диета № 5p:

Вариант № 1: остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит, 2-4 дни след началото на болестния пристъп (когато периодът на гладуване приключва или преминаването от парентерално към ентерално хранене).

Основната цел на 1-ва версия на диетата е да осигури максимално спокойствие на възпаления орган чрез елиминиране на храни и ястия, които могат да стимулират секреторната активност на панкреаса, стомаха и жлъчния мехур. Изключват се продукти, които имат дразнещ ефект върху лигавиците на храносмилателния тракт и панкреаса, както и несмилаеми продукти и продукти с пряк вреден ефект върху панкреаса.

Вариант номер 2: хроничен панкреатит в ремисия.

Втората версия на лечебната таблица е предназначена да осигури бързо възстановяване на панкреаса и неговите функции. Диетата е обогатена с протеини, витамини и минерали. Също така тази опция предотвратява обострянето на хроничния панкреатит и предотвратява усложненията..

Химическият състав на диета № 5р:

Вариант номер 1:

• протеини 80 g;
• мазнини 40-60 g;
• въглехидрати 200 г;
• течност 1,5-2 л.

Дневната норма на диета № 5р (опция № 1): 1500-1800 kcal.
Диета: 5-6 пъти на ден.

Вариант номер 2:

• протеини 110-120 g;
• мазнини до 80 g;
• въглехидрати 300-350 g;
• течност 1,5-2 л.

Дневната норма на диета № 5p (вариант № 2): 2500-2800 kcal.
Диета: 5-6 пъти на ден.

Диета номер 5p (таблица номер 5p) - храна

Какво мога да ям с диета номер 5p:

Вариант номер 1:

Супи: зеленчукови супи с разрешени печива (ако можете да ги понасяте, те не са пюре), картофи, тикви, тиква или тиква, с елда, ориз, овесени ядки, грис или юфка. Супата може да бъде подправена с масло (5 г) или заквасена сметана (10 г).

Зърнени храни: елда, ориз, грис, овесени ядки - пюре или полувискозни, разредени с вода или мляко, с вода.

Зеленчуци, зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, карфиол, броколи.

Месо, риба: нискомаслени сортове (пилешко, пуешко, говеждо). Почистете месо от сухожилия и филми. Месни ястия под формата на кайма (превъртани 2 пъти) или под формата на суфле. Също така риба с ниско съдържание на мазнини (минтая, треска, щука, щука).

Яйца: до 2 протеина на ден и 0,5-1 жълтък на ден, под формата на омлет с протеинова пара.

Пресни плодове и плодове: картофено пюре от варени или печени ябълки.

Млечни продукти: мляко (само за готвене), кефир, кисело мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко, извара с ниско съдържание на мазнини. Нискомаслена заквасена сметана - в ястия.

Бонбони: желе и мус на фруктоза, ксилитол или полусладки върху захар.

Продукти от брашно: застоял пшеничен хляб или бисквити от него, варена паста.

Мазнини: масло и растителни масла в ястия до 5 g на ден, но само 10-14 дни след атака на панкреатит.

Напитки: слаб чай, бульон от шипка, все още минерална вода, компот и кисело мляко върху плодови и ягодови сокове, сушен плодов бульон.

Вариант номер 2:

Супи: вегетариански зеленчуци с разрешени зърнени храни.

Зърнени култури: грис, елда, ориз, овес, пшеница. Ечемик и ечемик - внимателно с разрешение на лекар.

Зеленчуци, зелени: картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, карфиол, броколи. Зеле, патладжан и домати - внимателно с разрешение на лекар.

Месо, риба: нискомаслени сортове (пилешко, пуешко, говеждо, агнешко). Месото трябва да бъде без мазнини, филми и сухожилия. Също така, нискомаслени и нискомаслени сортове риба (минтай, щука, щука, платика, розова сьомга, риба тон, постна херинга и др.).

Яйца: до 2 протеина на ден и 0,5-1 жълтък на ден, като омлет, безалкохолно или в ястия.

Пресни плодове и горски плодове: узрели сладки с ниско съдържание на груби растителни влакна - ябълки, кайсия, сливи, череши, диня, пъпеш и др. Консумирайте чрез пилинг и пилинг.

Млечни продукти: мляко (само за готвене), кефир, кисело мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко, извара с ниско съдържание на мазнини. Заквасена сметана и сметана с ниско съдържание на мазнини - в чиниите. Меко нискомаслено сирене.

Бонбони: желе, мус, мармалад, бонбони, суфле, конфитюр, конфитюр, мед - в ограничено количество. С диабет - изключени.

Продукти от брашно: застоял хляб от пшеница или крекери, направени от него, неядливи сладкиши, неядливи бисквитки, варени тестени изделия.

Мазнини: масло и растителни масла в чинии (до 20 г сметана и до 15 г растителни на ден).

Напитки: слаб чай, цикория, бульон от шипка, все още минерална вода, компот и кисело мляко върху плодови и горски сокове, бульон от сушени плодове, прясно изцедени разредени сокове (зеленчукови, плодови и горски плодове).

Таблица № 5 за панкреатит

Таблица номер 5 за панкреатит е не само списък с разрешени и забранени храни, но и списък с препоръки как да се храните, не само за спиране на симптомите на панкреатично възпаление, но и за нормализиране на всички храносмилателни процеси, нарушени от такова неразположение.

Диетичната терапия се характеризира с обогатяване на диетата с протеини, витамини и липотропни вещества. Освен това той предвижда намаляване на приема на мазнини и въглехидрати. Количеството захар, холестерол, етерични масла и сурови фибри е силно ограничено. Дори минималният прием на продукти с такива компоненти ще влоши неприятните симптоми на заболяването и може да доведе до усложнения..

От това следва, че химичният състав на ястията на базата на един ден трябва да включва:

• протеин - около 100 грама, като повече от половината от тях трябва да са от животински произход;
• мазнини - не повече от 90 грама, една трета от които са зеленчукови;
• въглехидрати - до 400 грама;
• захар - средно 50 грама;
• трапезна сол - не повече от 10 грама;
• безплатна течност - най-малко два литра;
• енергийна стойност - 1900 килокалории.

Освен това сред общите препоръки заслужава да се подчертае:

• топлинната обработка на съставките за ястия трябва да бъде най-нежна. Разрешено е да се яде храна във варена, задушена форма, печена или задушена, но без образуването на златиста коричка и без добавяне на мазнини;
• трябва да ядете до шест пъти на чук, на малки порции и след равен период от време. Освен това трябва да гарантирате, че храненията се сервират всеки ден по едно и също време. Това ще помогне на храносмилателния тракт да свикне с диетата, което ще подобри храносмилането на храната;
• Всички продукти трябва да бъдат смлени преди сервиране. Също така трябва да ги дъвчете бавно. По този начин можете да избегнете преяждане;
• последното хранене преди лягане трябва да се извършва не по-късно от два часа преди лягане;
• консумираната храна трябва да бъде само на стайна температура, в никакъв случай да не е прекалено студена и не прекалено гореща - това ще доведе до разреждане на засегнатия панкреас.

Освен това гастроентеролозите препоръчват да водите дневник за храните, в който трябва да запишете времето на консумация на храната и кои храни са били изядени.

Хората, на които е била диагностицирана тази болест, често се притесняват от въпроса - колко дълго трае диетата с панкреатит? Отговорът на този въпрос може да даде само гастроентеролог, въз основа на данните от лабораторни и инструментални изследвания на всеки пациент. Освен това хода на заболяването е много важен. Например, острият курс включва диета терапия от шест месеца до една година, докато при хроничен панкреатит трябва да следвате менюто на лечение през целия живот.

Разрешени съставки

По време на спазването на диета номер 5 по време на възпалителния процес в панкреаса е много важно не само да приготвите ястията правилно, но и да изберете правилните компоненти.

Диета 5 за панкреатит включва използването на:

• вчерашен или сушен хляб;
• бисквити бисквити и бисквити без добавки;
• постни сортове месо, птици и риба;
• първи курсове на базата на вегетариански бульон или мляко. В първия случай трябва да изоставите пърженето, а във втория - от добавяне на голямо количество захар и масло;
• зърнени култури на вода или мляко. Особено внимание трябва да се обърне на елда, грис, овесени ядки и ориз. За да подсилите вкуса, можете да добавите домашно сладко, мед, сушени плодове и малко захар;
• тестени изделия
• млечни и плодови сосове. Заслужава да се отбележи, че е най-добре да се откаже от пресяването на брашното, необходимо за добавяне на плътност към соса;
• зеленчуци както в суров вид, така и след като са подложени на термична обработка. Предпочитание трябва да се дава на картофи и тиквички, тиква и аспержи, карфиол, цвекло и моркови;
• яйчни жълтъци, омлет с белтъчини на пара и яйца с меко варене;
• месни и извара касероли;
• суфле с пара, риба и кюфтета или кюфтета;
• зеленчукови и плодови салати;
• млечни продукти с ниско или нулево съдържание на мазнини;
• Морска храна;
• ядки и билки;
• плодове и плодове от сладки сортове;
• задушени плодове и желе;
• прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове. При високи концентрации те се разреждат да се разреждат с пречистена вода без газ. Когато използвате такива напитки, струва си да запомните, че те трябва да се пият веднага след приготвяне, ако сокът продължава повече от десет минути, тогава е по-добре да го откажете;
• мармалад и ружа;
• желе и пудинги;
• твърдо сирене от нискомаслени сортове;
• слаб черен, зелен и билков чай. Ако лекуващият лекар позволява, тогава в такива напитки можете да добавите резен лимон;
• какао с мляко.

Преди да започнете да се храните според диетата при остър панкреатит на панкреаса или обостряне на хроничен, е необходимо да се придържате към терапевтично гладуване. Често тази мярка продължава не повече от три дни, през които можете да пиете вода без газ и зелен чай без захар. Подобна необходимост е да се даде възможност на засегнатия орган да почива..

Забранени продукти

По време на спазването на терапевтичната диетична маса е необходимо напълно да се откаже от употребата на онези съставки и ястия на базата на тях, които могат не само да причинят дразнене на панкреаса, но и да предизвикат повторно поява на симптомите, характерни за панкреатит.

Диета 5p с панкреатит категорично забранява яденето:

• тлъсти, пържени и пикантни ястия, както и супи, приготвени на базата на богат бульон;
• пресен хляб и кифлички;
• бърза храна и удобни храни;
• карантии, както и онези сортове месо и риба, които съдържат много мазнини;
• консерви и маринати;
• варени или пушени колбаси и колбаси;
• зърнени култури като пшеница и царевица, ечемик и ечемик;
• киселец и спанак, репички и патладжан;
• черен пипер и бяло зеле;
• млечни продукти с висок процент на съдържание на мазнини;
• мазни и пикантни твърди сирена;
• всякакви сладкарски изделия;
• сладолед, шоколад и други сладкиши;
• чипс и бисквити с ароматизанти;
• майонеза и пикантни сосове;
• грозде и банани, нар и смокини;
• бобови растения и гъби;
• пържени яйца;
• мазнини и хайвер;
• мазнини за готвене;
• силно сварено кафе и черен чай;
• газирани и алкохолни напитки.

Заслужава да се отбележи, че това е списък само на основните разрешени и забранени съставки на таблицата за лечение номер пет. Пациентите са строго забранени сами да въвеждат нови продукти в менюто - това е много важно да запомните, тъй като много хора с подобна диагноза смятат, че малко количество боклучна храна няма да навреди. Но това не само ще влоши хода на възпалителния процес в панкреаса, но също така може да доведе до развитие на усложнения на панкреатит.

Само гастроентеролог и диетолог могат:

• разширете диетата с нови продукти;
• направете примерно меню за седмицата;
• определете продължителността на диетичната терапия индивидуално за всеки пациент.

Пациентите не трябва да очакват положителен резултат от диета 5 с панкреатит в случаите:

• отказ от прием на лекарства, които са основната част от консервативната терапия;
• използването на рецепти на традиционната медицина, без да се консултирате с вашия лекар;
• продължителна злоупотреба с алкохол и тютюн;
• заемане на хоризонтално положение непосредствено след хранене;
• пиене на големи количества студени или незаконни напитки директно по време на хранене.

Интегрираният подход към терапията и вярното спазване на всички препоръки на лекуващия лекар е ключът към благоприятната прогноза за панкреатит, която се състои в пълно възстановяване или постигане на стабилна ремисия.

С панкреатит 5p диета

Панкреатитът е често срещано заболяване на вътрешните органи. Лечението на патологията е не само лекарства, но и диета, включително 5p диета. Менюто за седмица с панкреатит изисква елиминирането на повечето продукти от диетата, а също така се състои от специални методи за готвене. Задачата на диетичното хранене е да приведе панкреаса към нормална работа.

Какво представлява 5p диета

Терапевтичната диета 5p с панкреатит е важна на всеки етап от заболяването и може да доведе до намаляване на застоя на жлъчката в каналите, потиска хиперферментемията и намалява чувствителността на жлъчката.

По време на признаци на патология таблица 5р има благоприятен ефект не само по време на остри прояви. При хроничен курс подобно хранене ще помогне за подобряване на метаболитните процеси в жлезата, възобновяване на нейната работа и нарушена диета и предотвратяване на появата на повторения и прогресиране на заболяването.

Диетата започва на 4-ия ден след рецидив. Преди терапията ще трябва да гладуват 3 дни. Таблица 5p за патология на панкреатит се предписва заедно с лекарственото лечение. Такъв хранителен режим предполага изоставяне на повечето ястия, които могат да усложнят ситуацията на пациента.

Продукти, използвани при приготвянето на ястия за панкреатит, трябва да смилате или смилате. Приготвят се като чифт и се варят. Благодарение на тези методи на готвене се наблюдава растеж на протеини, намалява нивото на въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, които имат високо ниво на целулоза, стимулирайки дейността на храносмилателните жлези..

Диетата е разделена на 2 етапа. Няма характерни разлики между таблиците, но диетата при №1 е по-мека и лека, не ви позволява да ядете определени храни, които са позволени да се ядат при диета № 2.

Диета 5p първата част

При панкреатит таблица № 1 е показана, ако има остра форма на заболяването и рязко обостряне на хроничен панкреатит. Благодарение на таблица 5 според Pevzner желязото се ускорява максимално и болката се елиминира.

Диета 5 при панкреатит е нежна и се предписва след гладна стачка в продължение на 3 дни. Но тъй като такава таблица не отговаря на физиологичните норми за консумация на храна и нуждата на пациента, тя се предписва на 5-ия ден.

При хроничен панкреатит 5-тата таблица включва нискокалоричен прием с присъствието на протеини, мазнини и въглехидрати.

При това заболяване диетата за възрастни включва многократен прием на храна - до 8 пъти и необходимите за здравето пропорции от 100-300 грама.

Всички продукти се варят и имат течна консистенция, а на 6-ия ден менюто за панкреатит се допълва с полувискозни продукти.

В резултат на факта, че течните и въглехидратните ястия имат незначителен стимулант на панкреатичната и стомашната секреция, след като приключите с гладна маса, масата се допълва с въглехидратни продукти.

Диета 5p за хроничен панкреатит се състои от такива ястия:

1. Лигавица супа, в основата на която могат да бъдат различни зърнени храни, отвари от зеленчуци.
2. Настъргани течни зърнени храни, приготвени на вода.
3. Лек чай със захар.
4. Мус, желе, желе, направено от плодов сок на ксилитол.
5. Растително пюре без олио.
6. Парени зеленчукови пудинги.
7. Компот със сушени плодове.
8. Сухари, бял застоял хляб.
9. бедняк.

След 2 дни след диетата с въглехидрати 5, с хроничен панкреатит, се допуска протеинова храна.

1. Гответе крем супи, в основата на които може да бъде варено месо.
2. Парно омлетно яйце, яйце с меко варене, протеинов омлет.
3. Парни кюфтета, говеждо месо, пилешко месо, рибни кнедли.
4. Извара пудинг.
5. Маслото се използва в готови ястия.

Когато болката е намаляла, острите симптоми на панкреатит са премахнати, лечението на таблица 5 е дало положителни резултати, след това диетата постепенно се разширява, предписва се хранителна терапия № 2, която е показана след обостряне и рязко проявление на хроничен неразположение.

За да разберете какво включва петата таблица, какво може и не може да бъде подканено от лекар поотделно, след преглед.

Диета 5p втора част

Последващо лечение на таблица 5 с панкреатит се препоръчва за дълъг период от време - до една година. Диетата ще предотврати бъдещи атаки на патология.

Таблица номер 5 също предполага топлинни, механични и химични принципи на приготвяне, които допринасят за намаляване на храносмилателната стимулация на засегнатия орган.

Нивото на енергия е ниско. Количеството протеини и витамини с липотропни вещества леко надвишава, спрямо терапевтичната диета №1. При панкреатит ястията в ограничено количество трябва да съдържат:

Не можете да консумирате пържени храни и такива, които могат да доведат до силно образуване на газове, ферментация на стомаха, червата.

Ястията се готвят на пара или се варят. Първо яжте настъргани храни, а после нарязани храни..

Продукти за готвене

Диетата за патологията на панкреатит се състои от редица приемливи продукти от таблица № 5:

1. Вчерашният хляб, приготвен от брашно от 1-2 степени, за да се избегне подуване, както и сухи бисквитки без захар.
2. Зеленчукови зърнени супи. Зърнените култури в първото ястие трябва да се смила. Разрешено е да се консумират елда, ориз, грис, тестени изделия. От растителните съставки отделят - картофи, моркови. Като дресинг използвайте заквасена сметана или масло.
3. Месо с ниско съдържание на мазнини - заешко, пилешко, говеждо, телешко и домашни птици. Важно е продуктът да не съдържа мазнини, сухожилия, кожа. Ястията се приготвят на пара, в настърган, нарязан на кубчета вид, варят се и се пекат. Можете да ядете телешко месо, заек, тиквички, неща с пилешко месо, да правите задушени кюфтета.
4. Риба с ниско съдържание на мазнини, задушена или варена. Не можете да пуснете рибата, тъй като тя съдържа много екстрактивни вещества в сравнение с варени продукти.
5. Протеинови омлети, едно меко сварено яйце.
6. Млечни продукти с минимален процент съдържание на мазнини. Тъй като млякото не се понася добре от стомаха, използвайте го само в приготвянето на млечни каши, сосове, супи. Разрешено е използването на извара, приготвяне на пудинги и гювечи от нея. Яжте меко настърган кашкавал. Ако пациентът е с недостиг на калций, е необходимо да яде калцинирана извара.
7. Печени сладки ябълки във фурната. С помощта на плодове и плодове е позволено да се готви желе, желе, конфитюр. Сушените плодове се настъргват. Препоръчва се да се използват пресни плодове с настъргани плодове.
8. От пиене с диетично лечение е разрешен лек чай, намаляващ наполовина консумацията на захар, сокове, разтворени във вода, бульон от шипка.
9. След атака на панкреаса постепенно включвайте мазнините в диетата си. Първоначално до 20 грама масло за дресинг, а след това и растително масло, в количество от 15 грама.

Когато се препоръчва диета с панкреатичен панкреатит, седмично измервано меню се разработва индивидуално от специалист въз основа на характеристиките на тялото на пациента.

Проба седмично хранене

Както вече беше известно, терапевтичната диета за патологията на панкреатит включва бавно разширяване на масата. В началния етап диетотерапията включва настъргани продукти и варени зеленчуци. Разрешено е да се яде 200 грама хляб и 20 грама захар на ден.

Като се обърне към втората версия на диетичната маса, основните ястия остават непроменени, но все пак е позволено да се консумират салати от пресни зеленчуци. Обемът на продуктите също се увеличава.

1. Хляб - ръжен 100 гр., Пшеница - 200 гр..
2. Захар - 40 gr.
3. Масло до 30 gr. на ден.

Менюто се подписва ежедневно за болест. Имената на храни и ястия за панкреатит за една седмица са различни.

1. Закуска - каша с ориз, извара, чай.
2. Обяд - ябълка, приготвена на фурна с извара.
3. Обяд - овесена супа, кюфтета, пюрирани зеленчуци, компот.
4. Снек - крекери с плодова напитка.
5. Вечеря - омлет, чай с лимон.
6. Втора вечеря - мляко за през нощта.

1. Закуска - извара палачинки с парчета сушени кайсии, сирене, чай.
2. Обяд - овесена каша с ябълков сок.
3. Обяд - месни банички, тиква каша, зелен чай.
4. Снек - оризов пудинг.
5. Вечеря - гювеч от зеленчуци и варени пилешки гърди, чай.
6. Втора вечеря - бисквитки, плодова напитка.

1. Закуска - грис каша с масло и захар, хляб, чай.
2. Обеден пудинг с ферментирало мляко.
3. Обяд - супа с юфка, печено пилешко месо със зеленчуци.
4. Снек - кисело мляко и печена ябълка във фурната.
5. Вечеря - гювеч с кайма, картофи, нискомаслена заквасена сметана, хляб и компот.
6. Втора вечеря - кефир.

1. Закуска - протеинов парен омлет с домат, чай.
2. Обяд - винегрет без осолени краставици, зеле, хляб.
3. Обяд - парна треска, оризова супа, доматен сок.
4. Снек - извара и компот, приготвени от сушени плодове.
5. Вечеря - варено цвекло с резени сини сливи, кайма, чай.
6. Втора вечеря - ryazhenka.

1. Закуска - каша с оризово брашно, извара със сладко, компот.
2. Обяд - омлет със сок.
3. Обяд - месна супа, кюфтета, варен ориз с резен масло, компот.
4. Снек - кнедли на пилешки гърди.
5. Вечеря - хек банички със зеленчуци на пюре, кайсиев сок.
6. Втора кефирова вечеря.

1. Закуска - ориз, кнедли от месни пържоли, чай.
2. Обяд - извара, киселе.
3. Обяд - зеленчукова супа на диетична маса с настъргани зеленчуци, пуешки котлети, картофено пюре и плодови напитки.
4. Снек - крекери, чай.
5. Вечеря - грис, бъркани яйца, лек чай.
6. Втората вечеря - половин чаша минерална вода.

1. Закуска - маникюр със стафиди, извара, пудинг, млечен чай.
2. Обяд - варено зеле, ориз.
3. Обяд - супа от овесени ядки, зелеви рулца с варено месо, заквасена сметана, желе.
4. Снек - извара, сок.
5. Вечеря - каша ориз, минерална вода.
6. Втора вечеря - сок от моркови.

Диетата за патологията на панкреатит трябва да има голямо предлагане на продукти през деня. Рецептите за всеки ден ще преобразят трапезата и ще я направят разнообразна.

5p рецепти за диета

Диета 5p с панкреатит е най-често срещаната разновидност на масата, с наличието на много разнообразни ястия, така че е лесно за пациента да прави седмична диета.

Вегетарианска крем супа

Рецептата съдържа следните продукти:

• моркови - 2 бр.;
• картофи - 250 гр.;
• зеленчуков бульон - 0,7 л.;
• целина - 2 стръка;
• зехтин - супена лъжица;
• половин лук.

Нарязваме лука и заливаме с вряла вода. Можете леко да изсушите зеленчука в тиган. Сложете бульона на печката, нарязайте лука, подготвените зеленчуци и добавете малко сол. Гответе за 40 минути.

Разбийте готовото ястие с пасатор. Можете да ядете с бисквити.

Зеленчукова яхния

Ще са необходими 5 картофа, за да се заровят и сложат в казан. Към него изпратете настъргани моркови и нарязан лук, тиква и домати.

Залейте зеленчуците с вода и сол. Изгасете, като поставите на среден огън за около 20 минути. Поръсете ястието с сервиращ копър.

Печена риба

С диета имате нужда от постна риба. Продуктът се нарязва на порции и се поставя върху лист за печене. След това нарежете лука, настържете морковите. Подредете зеленчуците отгоре на рибата, поръсете с лимонов сок, сол.

Увийте съда с фолио и изпратете във фурната за половин час.

Подобни рецепти за диета 5 при панкреатит правят менюто разнообразно, а пациентът ще бъде доволен и ще се наслади на яденето.

Диета 5p меню за седмица с панкреатит

Клиничното хранене заема специално място в хода на терапията на панкреатит. Следвайте правилата на диетата на всеки етап от развитието на възпалителния процес. Има два варианта за коригиране на диетата, едната от които се препоръчва за обостряне на патологията, а втората за хроничната форма на заболяването. Продължителността на диетата зависи от степента на увреждане на панкреаса, но в повечето случаи пациентите трябва да спазват правилата му през целия си живот. Продукти от забранената категория, дори в минимално количество, могат да провокират обостряне на атака или да намалят тенденцията за възстановяване.

1. Какво е 5p диета?

Диета 5р е система за хранене, специално проектирана за пациенти, които са диагностицирани с възпалителни процеси в панкреаса и жлъчния мехур. Основните му принципи са насочени към намаляване на натоварването на храносмилателните органи, подобряване на функционалното състояние на храносмилателния тракт и предотвратяване на дразнещия ефект на храната върху лигавиците. Диета 5р е съществена част от терапията на панкреатит на всички етапи на патологията.

Принципите на диетата:

• при обостряне на атаките на панкреатит се препоръчва терапевтично гладуване (всяка храна е забранена в продължение на няколко дни, може да се консумира алкална минерална вода);
• при връщане към доброто хранене менюто трябва да съдържа повишено количество протеини;
• включването на нови продукти и ястия в диетата се извършва постепенно и с минимални порции;
• всички продукти от менюто трябва да бъдат добре усвоени и усвоени (груби фибри, диетични фибри могат да провокират допълнителен стрес върху панкреаса);
• дневната норма на захарта не трябва да надвишава 30 g, сол - 8 g;
• частичното хранене включва ядене на храна на всеки 2-3 часа (преяждането и гладуването трябва да бъдат изключени, с изключение на терапевтичното гладуване по време на атака).

2. Особености на приготвяне на ястия от маса №5p

Има два варианта за Диета 5р. Всеки вид предполага определени правила за приготвяне и използване на ястия. Нарушаването на препоръките може да причини влошаване на състоянието на пациента и обостряне на възпалителния процес. Необходимо е да се коригира не само менюто, но и принципът на предварителна обработка на продуктите.

Забранено е да се готви чрез пържене. Приемливи опции са задушаване, готвене и печене (за първата част от диетата можете да използвате само готвене).

Диета 5p (първа част)

Първият вариант на Диета 5р се препоръчва при остър панкреатит и в периоди на обостряне на хроничната форма на заболяването. Храненето на пациента се възобновява след краткотрайно гладуване с пристъпи на болка (2-3 дни). Продължителността на такава диета не трябва да надвишава седем дни. Съдържанието на хранителни вещества и витамини в разрешените продукти не отговаря на нуждите на човешкото тяло.

Основни принципи:

• ястията трябва да са нискокалорични (дневен прием на протеини - 60 g, мазнини - 50 g, въглехидрати - 200 g);
• храненето се осигурява до осем пъти на ден (размерът на една порция е не повече от 200 г);
• готвенето се препоръчва само чрез готвене;
• плодовете могат да се използват за приготвяне на желе, картофено пюре, желе или мус;
• от първите курсове са разрешени лигавични супи на базата на зърнени култури (царевицата и просото е забранена) и крем супи;
• месото в диетата трябва да присъства само под формата на котлети, суфле или котлети (пуйка, пиле, нискомаслени сортове месо и риба);
• зеленчуците могат да се консумират под формата на картофено пюре или парни пудинги;
• позволено е да се използва парен омлет, но само от протеини;
• всички ястия от диетата трябва да имат вискозна или течна консистенция;
• извара може да се консумира под формата на тестени изделия или пудинги (за приготвяне на такива ястия трябва да се използва само прясно извара);
• каша трябва да се пюрира и да се готви на вода.

Диета 5p (втора част)

Втората част на Диета 5р се предписва след поне 5-7 дни нискокалорично хранене. Диетата се оставя да се разшири с допълнителни продукти. Не е необходимо да ги смилате при готвене. При съставяне на менюто е важно да се вземат предвид списъците с разрешени и забранени продукти.

Ако атаката на възпалителния процес се възобнови, диетата на пациента се връща към първата версия на Диета 5р.

Основни принципи:

• калоричните ястия могат да бъдат увеличени, но дневната норма на мазнини не трябва да надвишава 80 г;
• дневната норма на солта е не повече от 8 g;
• месото се препоръчва да се готви на малки парченца или нарязано за приготвяне на кюфтета, кюфтета и други ястия;
• позволено е да се въвеждат супи върху зеленчукови бульони в менюто (супа с кюфтета, супа с юфка и др.);
• задушени зеленчуци се препоръчват (пресни плодове могат да поставят напрежение на храносмилателната система);
• плодовете трябва да се консумират и след термична обработка (като част от гювечи, ястия с извара, под формата на компоти и желе).

Продукти, които се използват за готвене при 5p диета

При съставяне на менюто е важно не само да се използват разрешени продукти, но и да се спазват правилата за тяхната термична обработка. Например зеленчуците и плодовете в началните етапи на диетата в диетата трябва да присъстват само във варена или печена форма. Ако се приготвят ястия с месо, които включват печене, тогава продуктът също трябва да се свари предварително.

Разрешени продукти:

• тиква, карфиол, цвекло, картофи, моркови (краставици и домати могат да се консумират само ако има трайна ремисия);
• нискомаслени млечни продукти и кисело-млечни продукти;
• постно месо (пилешко, говеждо, пуешко, заешко, телешко);
• нискомаслени сортове риба (минтай, костур, щука, треска, хек);
• овес, елда, ориз и грис (включително овесена каша);
• зеленчукови супи (зеленчуците се препоръчват да се нарязват на малки парчета, позволено е да се добавят зърнени храни в супи);
• сладки плодове и горски плодове (ябълки, праскови, кайсии, боровинки, диня, пъпеш);
• ядките могат да се консумират в смачкана форма;
• пшеничен хляб (задължително "вчера");
• желе, задушени плодове, слаб чай (включително зелената версия).

Видео по темата: Диета при панкреатит.

Храни, които са нежелателни с 5p диета

Продуктите от списъка със забранени в менюто трябва да отсъстват напълно. Дори само едно въведение в диетата е неприемливо. Такива продукти съдържат компоненти, които могат да нарушат процесите на храносмилане и движение на червата. Последствието може да бъде обостряне на възпалителния процес. Специална категория забрани включва алкохола.

Забранени продукти:

• плодове, съдържащи груби фибри и кисели сортове;
• пресен хляб и сладкиши;
• тлъсти меса и риба;
• супи върху гъбен, месен и рибен бульон;
• перлен ечемик, просо, царевична каша;
• репичка, бяло зеле, ряпа, ряпа, киселец;
• бобови растения (боб, грах);
• гъби (под всякаква форма);
• цитрусов плод;
• карантии (черен дроб, бъбреци и др.);
• консерви и колбаси;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• пикантни подправки и подправки;
• шоколад, сладолед, конфитюр.

3. Меню за седмица с панкреатит

Разрешените храни могат да се приготвят с голямо разнообразие от ястия. Основното правило е спазването на всички хранителни принципи (размер на порцията, метод на обработка на храни, препоръки относно методите на готвене и т.н.).

Например, ако използвате разрешен продукт, но го готвите неправилно, тогава такова ястие за храносмилателната система няма да донесе ползи.

1-ви ден (понеделник)

Парен протеинов омлет, бульон от шипка

Полу пудинг с плодов сос

Зеленчукова супа, варено говеждо месо, картофено пюре, компот

Извара пудинг, слаб чай

Варен хек, картофено пюре, желе

2-ри ден (вторник)

Овесени ядки, плодово пюре, зелен чай

Мързеливи кнедли, компот

Супа с пюре от карфиол, паста с парни банички, чай с мляко

Пюре от моркови и тиквички, бисквити бисквити с чай

Сирене с извара, компот

3-ти ден (сряда)

Протеинов парен омлет, чай с мляко

Извара с ниско съдържание на мазнини, желе

Супа с оризова зърнена култура на зеленчуков бульон, задушено пилешко суфле с картофено пюре, бульон от шипка

Мляко желе с бисквити бисквити

Ориз каша (на вода) с рибни банички на пара, чай с мляко

4-ти ден (четвъртък)

Ориз каша, млечно желе

Плодово желе, млечен чай

Зеленчукова супа с кюфтета, морков касерол с банички на пара, чай

Парен протеинов омлет, бульон от шипка

Суфле с извара, чай с мляко

Пети ден (петък)

Оризова каша с парен рибен пат, чай

Компот от сушени плодове с бисквитени бисквити

Зеленчукова супа, печени зеленчуци, варена риба, компот

Извара със сушени кайсии

Вермицели, варена пуйка, чай с мляко

6-ти ден (събота)

Винегрет, телешко суфле, чай

Плодово пюре, компот

Зеленчукова супа, зеленчукова яхния с рибни котлети

Извара гювеч, бульон от шипка

Варени заешки макаронени изделия, чай

7-ми ден (неделя)

Суфле от грис, чай с мляко

Печена ябълка, компот

Зеленчукова супа, картофено пюре, парна котлета, желе

Извара пудинг, чай

Ориз каша, рибни кнедли, чай с мляко

4. Ежедневни рецепти

Рецептите за диетични ястия имат някои разлики от стандартните варианти за приготвянето им. Някои съставки са изключени. Ястията, препоръчани от Диета 5р, се приготвят само чрез задушаване, варене, задушаване и печене. Количеството сол, захар и растително масло трябва да бъде ограничено..

Борш:

1. За да направите борш, се нуждаете от половин глава пекинско зеле, един домат, цвекло, моркови, три картофа, супена лъжица растително масло, вода, сол.
2. Можете да добавите варено говеждо месо към съставките, но не и месен бульон.
3. Смелете всички съставки, добавете вода.
4. Процесът на готвене е средно тридесет минути.
5. Преди сервиране можете да добавите малко количество магданоз към борша.

Смесена зеленчукова супа:

1. За да направите супата, ще ви трябват един морков, три картофа, малко тиквички, един домат, супена лъжица растително масло, сол, вода.
2. Нарязвайте всички зеленчуци (морковите могат да бъдат настъргани).
3. Залейте зеленчуковата реколта с вода, сол.
4. Процесът на готвене е приблизително тридесет минути..

Тиква крем супа:

• За да приготвите крем супата ще ви трябват 500 г тиквена каша, 500 мл мляко, 25 г сметана, сол, супена лъжица растително масло.
• Настържете тиквената каша или мелете по други начини.
• Изсипете мляко в тигана, добавете тиква, сол.
• Супата се смила с пасатор.
• Заготовката трябва да се вари отново 5 минути (може да се разрежда със сметана или мляко).
• Млечните супи трябва да са с ниско съдържание на мазнини..
• Сервирайте ястието със кубчета сушен хляб..

Пилешки кнедли:

1. За да приготвите кнелерите, ви трябват 500 г мляно пилешко месо, 100 г ориз, масло, един морков, сол.
2. Сварете ориз и моркови (настъргани моркови).
3. Всички съставки се комбинират в хомогенна маса (можете да добавите яйчен белтък).
4. Можете да готвите кнедли чрез печене или в двоен котел.
5. Времето за готвене зависи от избрания метод..

5. Заключение

Диета 5р може да се спазва само ако има медицински показания и препоръки на лекаря. Диетата е предназначена за възстановяване на храносмилателния тракт и спиране на възпалителния процес. Правилата на диетата трябва да се спазват изцяло. Всяко отклонение от препоръките може да накара пациента да се влоши и да провокира атака на патология.

Видео по темата: Терапевтична диета (ТАБЛИЦА) № 5 a, b, p (Допълнение към диета № 5).

Диета 5 за панкреатит

Статии за медицински експерти

Във връзка с промяна в хранителната култура на съвременния човек неговите здравословни проблеми, засягащи храносмилателната система, стават все по-млади и се характеризират с плашещи маси. Панкреатитът е заболяване, засягащо възпалителния процес на клетката на панкреаса, което не може да не засегне работата му. Следователно диета 5 за панкреатит е доста популярен метод за спиране на проблема, който задължително е включен в протокола за лечение на това заболяване..

Същността на диетата

Тази диета е разработена в специализиран институт по хранене под ръководството на лекарите за хора, страдащи от панкреатични лезии, както в остра, така и в хронична форма.

Таблица № 5 е обобщена хранителна техника, която има свои подтипове:

• Таблица № 5а се предписва на хора с диагноза остър хепатит и / или холецистит (обостряне на хроничен курс).
• Таблица № 5sh се назначава на пациенти с диагноза постхолецистектомичен синдром, обостряне.
• Таблица № 5 l / f - диета с липотропни мазнини - се предписва на пациенти с диагноза патологични промени в черния дроб, при наличие на конгестивни явления.
• Таблица № 5 r - назначена на пациенти след отстраняване на стомаха поради язвени лезии.
• Таблица № 5 р - се вписва в протокола за лечение на пациент с диагноза панкреатит.

В тази статия ще се опитаме да разгледаме по-подробно точно таблицата № 5 стр. Същността на диетата в нейното нежно въздействие върху храносмилателния тракт, включително секреторните функции на панкреаса. Разработената комбинация от продукти дава възможност да се предотврати развитието на мастна инфилтрация. Ограничението в храненето ни позволява да предотвратим появата и прогресията на дистрофични процеси в клетките както на черния дроб, така и на жлезата, която ни интересува..

Внимателно разработената диета с одобрени и забранени храни помага за намаляване на дразненето на жлъчния мехур.

Основата на диетата на такъв пациент са леки, пюре ястия, които се сервират само в топла форма. Температурните индекси на храната трябва да са близки до температурните показатели на човешкото тяло. Този набор от мерки е предназначен да предпази пациента от повишен стрес и дразнене на лигавицата от физически, термичен и химичен характер..

Вид обработка на продукта - готвене, обработка на пара, в редки случаи - печене.

Ежедневните промени в диетата са свързани с увеличаване на количеството на протеинова храна, намаляване на количеството на консумираните мазнини и въглехидрати.

От диетата на такъв пациент задължително се изключват продукти, които могат да стимулират повишеното производство на храносмилателни секрети. Те включват главно храни с високо съдържание на груби фибри, както и подправки и подправки.

Дневният обем продукти е разделен на четири до шест хранения, с интервал от три до четири часа.

Но тази диета има свои подраздели:

• Част първа се въвежда в патологичния протокол за остър панкреатит или в момента на обостряне на хроничната форма на заболяването.
• Част втора се въвежда в протокола за спиране на проблема при хроничен ход на патологията, в периода на ремисия, както и в случай на подобрение след обостряне на заболяването.
• Първата версия на диетата се предписва на пациента от третия до четвъртия ден след началото на облекчаването на атаката, когато основната тежест е намаляла.

Енергийната стойност на консумираните продукти на ден е намалена до 1,5 - 1,7 хиляди kcal.

Разрешено е:

• Протеини - 80 г. От тях една трета се дава на протеини от животински произход, останалата част на растителния.
• Въглехидрати - 200 г. От тях само през деня могат да се приемат около 25 г захар.
• Мазнини - около 50 г. От тях четвърт от растителен произход.
• Соли - от 8 до 10 g.
• През деня количеството на консумираната течност трябва да достигне ниво от един и половина литра.

Тази диета има по-строги ограничения. Одобрените продукти включват:

• Не повече от 50 г пшенични крекери на ден.
• От месото се предпочита предпочитането на домашни птици, заешко месо и говеждо месо. В този случай трябва да бъдат избрани парчета, лишени от фасции, сухожилия и филми..
• Не мазни парчета риба, натрошени на хомогенна маса. На тяхна основа се приготвят котлети, кюфтета, кнедли и т.н..
• Парен протеинов омлет е разрешен в менюто. Но не повече от един или два протеина на ден. Когато се въведе в ястието, ежедневно може да се използва само половината от жълтъка.
• Прясно извара или ястия от него: извара или суфле.
• Мляко само за други ястия.
• От мазнините е разрешено малко количество рафинирано растително масло, както и масло, което се въвежда в готовите ястия.
• Позволени са лесно смилаеми зърнени храни. Това са пюре от зърнени храни или храна (елда, овесени ядки).
• От зеленчуците в диетата на такъв пациент са разрешени само картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но изключиха суровия им прием. Задължителна топлинна обработка с допълнително смилане в хомогенна маса.
• От първите курсове са позволени супи и крем супи, но варени на вода или лек месен бульон. Приготвят се на базата на такива зърнени храни като грис, овесени ядки, ориз, ечемик, елда.
• От сладките храни можете да наречете плодови и ягодови сосове, но не и кисели.
• От напитки: минерална вода без газове, компоти от пюре, слаб чай, пресни сокове, мусове, отвара от шипки, желе или желе. Когато ги приготвяте, препоръчително е захарта да се замени с нейните аналози: ксилитол или сорбитол.

Вторият вариант на диетата се предписва на пациента във фазата на успокояващо обостряне при хронично състояние на заболяването от петия до седмия ден след по-твърда диета под формата на първия вариант на спиране на обострянето. Или на фона на ремисия на болестта - за два до четири месеца.

Енергийната стойност на консумираните продукти на ден става по-привлекателна и се доближава до нормата - до 2,45 - 2,7 хиляди kcal. Разрешено е:

• Протеини - до 140 г. От тях шеста - седма част се дава на протеини от животински произход, останалата част - на растителни.
• Въглехидрати - до 350 г. От тях само през деня могат да се приемат около 40 г захар.
• Мазнини - около 80 г. От тях една пета от растителен произход.
• Соли - до 10 g.
• През деня количеството на консумираната течност трябва да достигне ниво от един и половина литра.

При тази диета ограниченията са малко по-леки. Те засягат периода, когато пациентът постепенно напуска сериозно състояние или при хронично заболяване поддържа храносмилателния си тракт в състояние на ремисия. Одобрените продукти включват:

• Хлебни изделия, направени преди ден или преди два-три дни. Пшенично брашно. Неядливи бисквитки.
• От месото се предпочита предпочитането на домашни птици, заешко месо и говеждо месо. В този случай трябва да бъдат избрани парчета, лишени от фасции, сухожилия и филми. Не използвайте кожата по време на готвене.
• Предимно морска риба (не тлъсти сортове). Филето се натрошава до хомогенна маса. На негова основа се приготвят котлети, суфле, кюфтета, аспи, кнедли и т.н..
• Парен протеинов омлет е разрешен в менюто. Но не повече от един протеин на ден. Когато влизате в ястие, можете да използвате както протеин, така и жълтък.
• Прясно извара с ниско съдържание на мазнини или ястия от него: извара или суфле.
• Малко мляко, ако тялото на пациента го възприема нормално. За готвене на други ястия.
• Млечнокисели продукти.
• От мазнините е разрешено малко количество рафинирано растително масло, както и масло, което се въвежда в готовите ястия.
• Позволени са лесно смилаеми зърнени храни, приготвени в чиста вода или с добавяне на порция мляко. Това са пюре от зърнени храни или каша (елда, грис, херкулес, ориз).
• От зеленчуците в диетата на такъв пациент са разрешени само картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но изключиха суровия им прием. Задължителна топлинна обработка с допълнително смилане в хомогенна маса.
• От първите курсове е разрешен крем - супи и класически супи, но варени с вода, мляко, разредени с вода или лек месен бульон. Приготвят се на базата на такива зърнени храни като грис, елда брашно, овесени ядки, ориз, ечемик, елда.
• От сладките ястия можете да посочите сладки плодове и горски плодове, плодови и ягодови сосове (не кисели), пастила, ружа, мармалад.
• От напитки: минерална вода без газове, компоти от пюре, слаб чай, пресни сокове, мусове, отвара от шипки, желе или желе. Когато ги приготвяте, препоръчително е захарта да се замени с нейните аналози: ксилитол или сорбитол.

Диета 5 за панкреатит и холецистит

Холециститът е заболяване, причинено от възпалителен процес, който засяга тъканта на жлъчния мехур. В същото време лекарите доста често отбелязват, че впоследствие този процес засяга и панкреаса, провокирайки развитието на панкреатит.

По принцип диетичното хранене в присъствието на историята на човек за една или друга болест е почти същото. Диета 5 за панкреатит и холецистит има свой списък с разрешени храни, същият списък е за забранени храни и храни.

От напитките са разрешени отвара от шипки, топъл слаб чай, сокове, приготвени от плодове и плодове, които имат не кисел вкус. Протеините трябва да преобладават в диетата..

Разрешени са супи - картофено пюре и овесена каша - ястие, пюре от месо и рибни ястия, леко изсушен бял хляб, белтък от омлет.

Мастните, пушени, пикантни и солени храни трябва да бъдат премахнати от диетата. Няма да приемаме пресни печива, включително печене, торти с кремове от масло, други сладкарски изделия.

Метод на термична обработка на продукти: пара, готвене във вода.

По правило лекарите силно препоръчват пациентът им да се придържа към диета от шест месеца до една година. Всичко зависи от тежестта на лезията, на която е подложено желязото, но този период е поне два до три месеца.

В някои случаи, когато заболяването е в хронично състояние, пациентът трябва да прави диета до края на живота си.

В този случай продуктите, които попадат на масата на пациента, трябва да са свежи и с високо качество.

Диета 5 при хроничен холецистит

Клиничното хранене е основен компонент на редица терапевтични протоколи. Не е тайна, че храната може както да лекува, така и да доведе до сериозни усложнения в човешкото здраве. Заслужава специално внимание в ситуация, при която дисфункцията засяга един или повече органи на храносмилателната система. Диета 5 при хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур) е насочена към осигуряване на намалено функционално натоварване на жлъчната система.

Тя включва изключването на редица храни и ястия от диетата на пациента. В същото време табуто се разпростира до начина, по който се обработват. Без пържени, пушени и солени ястия. В първите дни след пристъп лекуващият лекар може да предпише пълно гладуване на своя пациент с консумацията на малко количество вода, минерална вода без газ или неподсладен чай, бульон от шипка.

Освен това, след премахване на синдрома на болката и подобряване на състоянието на лигавицата, списъкът на диетичните продукти може да бъде разширен, но все пак диетичните ограничения трябва да се спазват по-нататък. Във всяка ситуация пациентът трябва да изслуша лекаря и точно да изпълни всичките му изисквания и препоръки. Това е единственият начин за постигане на очаквания резултат възможно най-скоро..

5 p диета при панкреатит

При диагностициране на всяка патология, свързана с храносмилателния процес, пациентът се настройва за хранене. При панкреатит се предписва диета от 5 р. В този случай основната индикация за употребата му е остра, хронична форма на заболяването, както и обостряне на хроничен панкреатит.

Същността на ограниченията в назначаването на нискокалорични, лесно усвоими храни, богати на протеини, витамини и минерали. В същото време диетата е основата на лечението. Не е необходимо да се говори за ефективно лечение, без да се изпълняват необходимите ограничителни изисквания..

За да преодолеете болестта или да я върнете в състояние на ремисия, трябва точно да следвате всички препоръки на вашия лекар.

В острата фаза на заболяването или в момента на обостряне пациентът ще трябва да гладува, като приема само течност, разрешена от лекаря. Това ще облекчи дразненето на лигавицата, ще позволи да се облекчи храносмилателната система. Само няколко дни по-късно (от един до четири), след като утежнението намаля, пациентът има право да разширява асортимента от ястия и продукти на масата си. Тоест от диета № 5 (първи вариант) пациентът се прехвърля на диета № 5 (втори вариант). Ако пациентът има период на ремисия, първоначално може да му бъде препоръчана таблица номер 5 (втора опция). Техните разлики един от друг вече са описани по-горе в тази статия..

Основният постулат е изключването на продукти, които могат да провокират повишено образуване на газове, състоящо се от голямо количество груби фибри, вещества, които дразнят лигавицата. Разделите включват също ястия и продукти, които причиняват повишена секреция на панкреаса и други тайни..

Какви продукти е позволено да се приемат и за които трябва да забравите и за дълго време ще припомним по-подробно по-долу.

Целта на това ограничение е да се нормализира, доколкото е възможно, функцията на панкреаса и целия храносмилателен тракт на човек.

Диета 5 за обостряне на хроничен панкреатит

Ако пациентът е бил диагностициран с хроничен панкреатит, тогава с помощта на храненето, пациентът е в състояние самостоятелно да поддържа състоянието на тялото си във фаза на ремисия. Но ако по някаква причина се случи неуспех, възниква рецидив и болестта се връща.

За бързо спиране на проблема, на пациента се назначава, с обостряне на хроничен панкреатит, диета 5.

Освен това в първия ден - двама пациенти се спазват на „диета за гладуване“, което им позволява да пият само вода (топъл чай) или отвара от плодове от шипка. За да се поддържа нивото на минералите в човешкото тяло, е позволено да се приема такава минерална вода като Боржоми или нейните аналози. Струва си да се помни, че получената течност не трябва да съдържа мехурчета въглероден диоксид.

Само ако лекарят е убеден, че състоянието на пациента се е стабилизирало, той може да премине към селекцията на продуктите, предвидени в диета № 5 р (първата опция) и едва тогава, с планирания курс на лечение, лекарят дава предимство за приемане на храна, разрешена от диета № 5 р (вторият вариант ).

Постепенно човек преминава от храна на пюре към неграсирана, но за около година (ако няма нови обостряния) пациентът трябва да се откаже от сладкишите и сладкишите, в мазни, пържени, пушени и редица други ястия.

Диета 5 за панкреатит при деца

Ако диагнозата, разгледана в тази статия, е поставена на все още малък растящ организъм, тогава, естествено, нейният протокол за лечение и особено храненето трябва да бъдат избрани по такъв начин, че да не инхибират малкия пациент в развитието и растежа. Не е тайна, че здравословното му състояние и нивото на развитие до голяма степен зависят от това какво яде детето.

Затова диета 5 при панкреатит при деца се разработва с оглед на тези фактори. Такова бебе трябва да се храни в малки обеми, но често.

Основата на храненето му трябва да е месото от месо и рибни ястия. Най-вече трябва да е заек, пуйка, пиле, вероятно телешко. Изключете тежкото при смилане месо (свинско, гъско, говеждо, агнешко, патешко). Методът на приготвяне на всички ястия: готвене с пара и варене във вода.

По време на обострянето на бебето може да се даде парен протеин омлет, ако болестта е в ремисия, тогава това ястие може да се приготви от цяло яйце, без да отделя жълтъка.

На такъв пациент трябва да се даде естествено извара, необходимо е само да се гарантира, че е с ниско съдържание на мазнини. Ако детето яде този продукт малко по малко, това ще направи възможно задоволяването на нуждите на тялото му от костен калций.

За да зарадвате малко пациент, без да навредите на тялото му, можете да добавите към изварата печени зеленчуци (например моркови, тиква) или плодове (например ябълка, круша, праскова, кайсия). Печените плодове, особено ябълката, също ще бъдат ефективна превенция за предотвратяване на анемия..

От мазнините е позволено да се използва само малко количество масло и растително масло, а след това само като допълнение към готвеното ястие.

В идеалния случай първото ястие за такъв пациент изглежда като чиния със зеленчуци, сварени във вода и разбити с пасатор. В резултат на това бебето получава пюре супа и благодарение на голямо разнообразие от зеленчуци, като свързва въображението и / или опита, бебето може да бъде доволно от различните си комбинации. Ако е зима навън, тогава свежите съставки могат да бъдат заменени със замразени..

Изключете полуфабрикати, колбаси, бобови растения, пушени и консервирани храни, гъби, шоколад и карамел, газирани и кисели напитки от диетата на детето.

За да зарадва бебето сладко, той може да предложи ружа или мармалад, разбира се, от естествени продукти.

Меню за диета с панкреатит

Първият път след откриването на заболяването на пациента или неговите близки, ще бъде достатъчно трудно правилно да се състави ежедневно меню. За да улесним този процес, ние сме готови да предложим една от опциите за седмично диетично меню за панкреатит.

понеделник

• Картофено пюре.
• Котлет от месни пари.
• Чай с мляко.
• Зоологични бисквитки.

• Месен бульон със зеленчуци.
• Рибено суфле.
• елда.
• Компот от прясно пюре от ябълки.

Снек: пресен с бисквити.

• Каша от млечен грис - 300 гр.
• Омлет с протеинови пари.
• Зелен чай с бисквитки и резен меко сирене.

Точно преди лягане - половин чаша минерална вода Borjomi с освободен газ.

вторник

• Пюре от овесени ядки с плодов сос.
• Бульон от шипки.

Обяд: Печена ябълка.

• Елда супа.
• Месни фрикаси с моркови на пюре.
• Плодов компот.

Снек: инфузия на шипка с бисквити.

• Пудър от грис.
• Чай с резен лимон и резен сирене.

Точно преди лягане - чаша ацидофилно мляко.

сряда

• Яйце ролка, пълнена с омлет от яйца.
• Варено цвекло натрошено.
• Компот от сушени плодове.

Обяд: топъл зелен чай с бисквити.

• Ушни рибни кюфтета.
• Картофено пюре със сос от заквасена сметана.
• Кисело ябълково пюре.

Снек: пюре от ябълки с разбит протеин.

• Зеленчуково пюре.
• Месни кнедли.
• Бульон от шипка със захар и бисквити.

Точно преди лягане - чаша плодово желе.

четвъртък

• Течна оризова каша с пюре.
• Слаб чай с бисквита.

Обяд: извара и плодова гювеч с чай.

• Супа с юфка от броколи.
• Картофено пюре.
• Рибни котлети, приготвени на парна баня.
• Отвара, приготвена на шипки.

Снек: млечно желе.

• Елда каша.
• Месо сирене.
• Плодово желе с бисквити.

Точно преди лягане - половин чаша Боржоми.

петък

• Зеленчуково пюре.
• Елда пудинг с настъргано постно месо.
• Плодов мус.

Обяд: Млечно желе.

• Мукозна овесена супа.
• Пюре от ориз.
• Месни фрикаси.
• Филийка кафяв хляб.
• Компот от сушени плодове.

Снек: ябълково суфле.

• Пудра от извара.
• Леко подсладен чай. Можете да добавите резен лимон или лайм.

Точно преди лягане - чаша некисел плодов сок. Първият път, когато можете да го разреждате с вода.

събота

• Картофена и яйчена гювеч със сос бешамел.
• Мляко желе със зоологични бисквитки.

Обяд: ябълка, изпечена с канела.

• Зеленчукова супа с кюфтета.
• Варена Vermicelli гювеч.
• Месни кнедли.
• Минерална вода "Славяновская" без газ.

Следобедна закуска: Омлет с протеинови пари.

• Зеленчуково пюре.
• Снежните топки са риба.
• Леко подсладен чай с бисквитки.

Точно преди лягане - чаша кефир.

неделя

• Касерола от Вермичели.
• Чернодробна паста.
• Чаша минерална вода без газ.

Обяд: извара и тиквено гювеч с чай.

• Вечеря:
• Супа - асорти зеленчуци.
• Пюре от карфиол.
• Fricassee за риба.
• Плодово компот пюре с галета.

Снек: печени плодове.

• Пюре от зеленчуци - асорти.
• Месна снежна топка.
• бонбони.

Точно преди лягане - чаша млечно желе.

Диетични рецепти 5

За да се предотврати връщането на болестта или да допринесе за бързо възстановяване, е необходимо да се поддържа тази диета. Той трябва точно да следва препоръките за приготвяне на ястия, съставляващи диетата на пациента. Няма да е излишно да се запознаете с нюансите на термичната обработка на продуктите и да изучите диетични рецепти за панкреатит.

Въпреки доста строгите ограничения, менюто за такова заболяване може да бъде разнообразно. Следващата рецепта може да се използва както в случай на диагностициране на панкреатит, така и при разпознаване на холецистит.

Месен парен пудинг

За готвене ще ви трябва:

• Всяко постно месо - 250 g
• Масло - 40 g
• Вода - 100 мл
• Сурово яйце - едно
• Грис - 20 g.

• Сварете месото до готовност.
• Смелете поне два пъти в месомелачка.
• Добавете грис, вода и яйце към каймата. Смесете добре всички съставки.
• Месо за мелене да се отбие.
• Намазнете тавичка с масло и сложете кайма.
• Завършете с помощта на парна баня.

Елда каша

За готвене ще ви трябва:

• Елда круши - 50 g
• Лек месен бульон - 250 мл
• Сол с разрешение на лекар

• За да получите течността, на която ще се готви каша, месото се вари във вода. За да направи бульона по-малко тежък, първо трябва да се охлади. Внимателно отстранете замразената мазнина от повърхността..
• Изхвърлете и разредете течността с вода два пъти по-голяма от приетия бульон.
• Поставете контейнер с течност на огъня и изчакайте да заври..
• Изплакнете добре елдата. Въведете вряща течност.
• След като съставът се сгъсти, покрийте съда и оставете да къкри ястието на слаб огън за около един час.
• Преди края на готвенето леко осоленото ястие е почти готово за сол (ако солта е разрешена от лекаря).
• Охладете леко, избършете през сито.
• Преди сервиране добавете резенче масло.

За да ускорите процеса на готвене, елдата може да бъде заменена с елда.

Плодови снежни топки

За готвене ще ви трябва:

• Протеинът на едно яйце
• Ягода или праскова (можете да вземете друг плод на вкус, но със съответната консистенция) - 100 g
• Пшенично брашно - 20 g
• Вода - 120 g
• Захар - 30 g
• Ванилия на върха на нож

• Разбийте охладения яйчен белтък в стръмна пяна.
• Много внимателно въведете захар (пудра захар или заместител) и ванилин. За да смесите всичко.
• Сварете вода в тенджера и разпределете протеиновата маса в нея с лъжица. Затворете капака.
• След четири минути обръщам снежната топка и издържам на затворените четири минути повече.
• След това готовият продукт се отстранява от водата с нарязана лъжица, което позволява излишната течност да се оттича.
• Сложете снежни топки върху чиния и отгоре налейте ягодов сос. Може да се приготви чрез разбиване на захар (10 г), ягоди и брашно с пасатор.

Плодово желе

За готвене ще ви трябва:

• Плодове, например, касис (може да се суши, може да е пресен) - сушен - 15 г, пресен - малко повече
• Картофено брашно (нишесте) - 8 g
• Захар - 10 g

• Плодовете са добре прегледани и измити..
• Подредете, изсипете чаша вода и сложете на печката. Гответе, докато плодовете напълно омекнат.
• Охладете състава малко, отделете течността.
• Комбинирайте нишестето със студена вода и разбъркайте добре. Съотношението вода и нишесте трябва да бъде 4: 1.
• Внимателно въведете разредено нишесте във филтрираната кипяща течност..
• Подсладете и изчакайте, докато заври отново.

Диетичното желе трябва да се приготвя само по този начин. Не се препоръчва да добавяте плодово пюре по време на процеса на приготвяне. След като желето се излее в чаши, препоръчително е напитката да се разбие с пудра захар. Това ще предпази повърхността от образуването на киселинен филм.

Прасковено-бананова торта без печене

За готвене ще ви трябва:

• Един узрял банан
• Една узряла праскова
• Нискокалорично кисело мляко - 250 мл
• бедняк
• Желатин - 15 g
• Вода - 200 мл

• Накиснете желатина в гореща вода и оставете за кратко да набъбне.
• Постепенно въведете, разбъркайте, кисело мляко. Разбийте получената маса.
• Вземете формата. Покрийте го с алуминиево фолио.

Започваме да оформяме торта, подреждайки на слоеве:

• Бисквитките на дъното на формата.
• След това залейте бисквитките с кисело мляко. Изсипете третата част от наличния обем.
• Разстелете нарязания банан.
• Крем с кисело мляко отново.
• Прасковен слой.
• Завършете с слой от кисело мляко.
• Поставете формата на студено място, за да се втвърди. Например в хладилника.

Парен омлет

За готвене ще ви трябва:

• Яйце (или един протеин) - 2 бр.
• Вода - 80 мл
• Масло - 5 g
• Сол - 1 g

• Разбийте леко съдържанието на яйцето.
• Добавете вода и сол в масата. Разбъркайте добре, но внимателно.
• Изхвърлете състава на сито и прецедете. Това ще спести продукта от протеинови възли..
• Поставете прецеденото яйце в разреден съд и гответе с помощта на пара. Наводненият слой трябва да бъде по-малък от четири сантиметра. Голямата височина на ястието няма да ви позволи да готвите правилно. Жизнеспособните микроби могат да останат в яйчната смес.
• При сервиране поръсете горната част на омлета с разтопено масло.

Месо бульон примамка

За готвене ще ви трябва:

• Лек месен бульон - 400 мл
• Моркови - 4 g
• Манка - 20 g
• Сол - 1 g
• Лук - 4 г (ако желаете, не можете да го слагате)
• Магданоз - няколко клонки

• Пригответе бульона, като варите магданоз, лук и моркови с месо. Течността може да бъде леко осолена.
• Охладете бульона и отстранете мазнината, която се е образувала отгоре, и внимателно отцедете. Това ще направи течността по-малко мазна и по-лека..
• Сложете го отново на огъня и заври.
• На тънка струя, непрекъснато бъркайки, постепенно изсипвайте грис.
• Гответе до готовност.
• Добавете нарязан магданоз преди сервиране..

Панкреатитът е възпаление, което засяга тъканта на панкреаса, която участва в храносмилателния процес. Следователно диета 5 за панкреатит е неразделна част от лечебния процес, провеждан по време на облекчаването на това заболяване. Ако във връзка със себе си или с близките си трябваше да чуете диагнозата панкреатит, тогава не трябва да пренебрегвате препоръките на лекуващия лекар за коригиране на диетата, с въвеждането на необходимите ограничения. Наистина, игнорирането на диетата ще отмени цялото медицинско лечение. В този случай проблемът може да се задълбочи чрез възнаграждение на организма с нежелани усложнения. Интегрираният подход към лечението на фона на изпълнение на изискванията на диетата ще помогне за по-бързото справяне с проблема и ще предпази тялото на пациента от негативни последици.

Какво да ядем с диета 5?

Струва си да разгледате по-подробно въпроса какво можете да ядете в ситуация, когато човек е диагностициран с панкреатит.?

Одобрените продукти включват:

• Хлебни изделия, произведени от пшенично брашно от първи или втори клас. В същото време печенето не трябва да е прясно. Това най-малкото трябва да е вчерашният хляб. Разрешено за ядене и негодни за употреба бисквитки. Например бисквити или "Мария".
• Първите ястия се приготвят на базата на зеленчуци (например картофи, тиквички, карфиол, броколи, моркови) и зърнени храни. Освен това, след привеждане на съставките до готовност, всички продукти се смилат през сито или се стриват в блендер. Като дресинг за супа можете да използвате парче масло (не повече от 5 g) или нискомаслена заквасена сметана (не повече от 10 g).

От зеленчуците трябва да се предпочитат:

• картоф.
• Карфиол и броколи.
• моркови.
• Скуош и скуош.
• Бяло зеле (не злоупотребявайте).
• Цвекло.
• Млад зелен фасул и леща.
• Можете да използвате зрели домати, но е препоръчително да ги въведете в диетата през периода на ремисия.

От месо - не мастни степени, лесно смилаеми. В този случай продуктът трябва да бъде избран постно, без парчета мазнини, фасции, сухожилия и кожа. В този случай може да се счита за най-приемливото:

Зелени и лук - изключително за толерантност.

Яйцата могат да се консумират под формата на омлет на пара, както и да се готвят "в торбичка" или "безалкохолно".

Рибата трябва да се приема само постна. Морските сортове са по-подходящи за това..

Супи, гювечи и зърнени храни се приготвят от зърнени култури, които след това се смилат. Препоръчително е да предпочитате да приемате: херкулес, ориз, елда, грис.

От млечните продукти можете да консумирате тези, които са с ниско съдържание на калории.

• Млякото само като основа на ястието (ако се толерира от пациента). В същото време се отглежда с мляко.
• Извара с ниско съдържание на мазнини: гювеч, извара, торта с кнедли, пудинг и т.н..
• Кисело-млечни продукти: сметана и заквасена сметана - само като основна дресинг.
• Сиренето само с ниско съдържание на мазнини и леко.

Макарони с ограничено количество.

Дневното допустимо количество масло е ограничено до тегло от 30 г, а растителното масло - до 15 г. В същото време те могат да се използват само когато се въвеждат в ястие.

Ако болестта не е в острата фаза на проявление, можете да се лекувате с плодове и плодове. Но те трябва да бъдат избрани въз основа на това, че не трябва да са кисели и напълно узрели. Готвене: сурово, но пюре, варено или печено.

Изборът на сладкиши е доста ограничен, но все пак той е: ружа, мармалад, сладко плодово и ягодово желе, различни плодови мусове. Захарта по време на приготвянето им е желателно да се замени с аналози: ксилитол, фруктоза и сорбитол.

Повечето сосове са забранени. Разрешено е да се използват само тези, приготвени на разрешени продукти и на базата на зеленчукови отвари или мляко с вода. За сладки сосове е разрешено сладкото плодово сосче. Когато приготвяте соса, използвайте пасивирано брашно е забранено.

От напитки на такъв пациент могат да се предложат:

• Отвара от плодове от шипка. Той не само ще утоли жаждата ви и ще компенсира нуждата на организма от течности, но и ще му даде достатъчно витамини и минерали.
• Плодове настъргани задушени плодове и желе.
• Мусове и круони.
• Не силен чай. Можете да добавите към него захар или нейния заместител, както и резен лимон (чист витамин С)..
• Мляко - ако тялото на пациента го възприема. Количеството е ограничено и е препоръчително да се разрежда с вода.
• Некисели сокове без добавена захар. Препоръчително е да се разрежда с вода.
• Модел на сушени плодове.

Какво не можете да ядете с диета 5?

Същността на всяка диета е ограничаване на приема на редица хранителни продукти, които дразнят тъканите на един или друг орган, което помага да се намали отрицателното въздействие и да се ускори лечебния процес. В нашия случай има списък на това, което не можете да ядете след диагнозата, разгледана в тази статия.

Забранената употреба включва:

• От месни продукти:
  • Мастни и пушени храни.
  • Консерви и туршии.
  • Продукти за колбаси и шунка.
  • Дебел.
  • Сортове, които са трудни за смилане: агнешко, карантия, гъска, патица, свинско.
• От рибни продукти:
  • Мастни и пушени храни.
  • Морска храна.
  • Консерви и туршии.
  • Кисели и неузрели плодове.
• подправки.
• От хлебни изделия:
  • Всички продукти от масло.
  • Торти и сладкиши.
  • Кексчета и кифлички.
  • Прясна пекарна.
  • ръжен хляб.
• Мазни млечни и млечни продукти.
• Газирани напитки, твърде студени и твърде горещи течности.
• От сладкиши:
  • Шоколад.
  • карамел.
  • Халва.
  • Сладолед.
• От зеленчуците трябва да бъдат отстранени от диетата:
  • Чесън и лук.
  • Спанак и киселец.
  • швед.
  • чушка.
  • Бобови растения продукт.
  • Репички и репички.
• Студени първи курсове, като цвекло, okroshka.
• Яйца от всякакъв вид, с редки изключения.
• Алкохолни напитки.
• От зърнени култури:
  • просо.
  • Yachka.
  • Перлен ечемик и царевична каша.
• Всякакви гъби и отвари, приготвени върху тях.
• Всякакви маринати.
• Силно месо, риба, гъбни бульони.
• Ферментирали зеленчуци.
• Пържена храна.
• Продукти за бързо хранене.
• Животински мазнини.
• Рибена сърна.
• Силен черен чай и кафе.
• Чипс и магазини бисквити.
• Изключете продукти от супермаркета от храни, които съдържат оцветители, стабилизатори, подобрители на вкуса, различни заместители.