Щастливо и естествено

Споделете "Как да разбера дали имате непоносимост към глутен?"

Непоносимостта към глутен е много често срещано явление в наше време. Как да определите дали страдате от чувствителност към глутен, без сами да подозирате за това. И защо отказът от този протеин може драстично да подобри вашето здраве.

Всеки ден броят на хората, които отказват глутен, се увеличава. Някой страдащ от хронични заболявания, някой като мен, в името на превенцията, така да се каже. Много хора не са наясно, че болестта целиакия не е единственият показател за спиране на яденето на храни, съдържащи този протеин..

Учените започват да правят извода, че чувствителността или непоносимостта към глутен се срещат при 90% от хората по света. И повечето от тези хора дори не подозират това.

Чувствителността към глутен не е просто още един новопоявил се чип, а сериозно състояние, което може да доведе до депресия, остеопороза, автоимунни заболявания и заболявания на нервната система, болест на Крон.

Все още ли мислите, че хлябът е главата на всичко? Не можете да си представите печене без пшенично брашно? Страдате от хронично заболяване без видима причина? Тогава сте с повишен риск от чувствителност към глутен.

Какво е глутенова непоносимост?

Нека започнем да разбираме какво е този глутен.

Това е протеин, състоящ се от 2 части: Глутенин и Глиадин. Всички негативни последици идват от глиадин..

Когато ядем нещо, съдържащо глутен, то навлиза в храносмилателния ни тракт. Нашата имунна система възприема глутен като чуждо, патогенно тяло и задейства имунна атака, опитвайки се да го унищожи..

Глутенът по своята структура е подобен на много клетки от нашите органи и системи. И поради това нашите собствени клетки също попадат под разпределението на имунната ни система. Тоест, ние сами се унищожаваме отвътре! И глутен активно ни помага за това..

Не забравяйте, че с течение на времето глутенът води до патологично състояние, което изостря хода на чувствителността към глутен - повишена чревна пропускливост.

Синдромът на повишена чревна пропускливост е образуването на малки пролуки в чревната лигавица, през които частично храносмиланите частици от храната и всички видове продукти на разпад на токсини навлизат в кръвообращението, разпространявайки се в тялото, отслабвайки имунната ни система. Всичко това взето заедно дава тласък на алергичните реакции и други сериозни заболявания..

Много заболявания на нервната система могат да бъдат предизвикани от никой друг, освен от този протеин! Има дори заболяване - чувствителна към глутен идеопатична невропатия.

Хората, страдащи от шизофрения, аутизъм, епилепсия, автоимунни заболявания отбелязват подобряване на симптомите и хода на заболяването, като премахват глутен от диетата си.

Основният източник на глутен е любимата пшеница на всички и всички продукти от нея пристрастяват, тъй като подобно на захарта (и наркотичните вещества), той активира специални рецептори в нашия мозък. Следователно не искаме толкова много като захар и хлебни изделия!

Как да разбера дали имате глутенова непоносимост?

Глутенът не оставя без вниманието си нито една клетка, тъкан, орган и система на нашето тяло. Оказва негативно влияние върху тялото ни като цяло..

Ето основните симптоми и признаци, че тялото ви не е толкова лесно и радостно, колкото смятате, че толерира глутен:

  • Храносмилателни проблеми: диария, запек, спазми, болест на Крон
  • Несмилаемост: остеопороза, анемия, хронична умора, безсъние
  • Проблеми с горната дихателна система: синузит, алергии
  • Автоимунни заболявания: ревматоиден артрит, множествена склероза, гуша на Хашимото и др.
  • Болести на нервната система
  • Депресия, тревожност, промени в настроението
  • Дефицит на витамин К
  • Хормонален дисбаланс
  • Синдром на уморен надбъбрек
  • Болки в мускулите и ставите
  • Кожни проблеми: акне, екзема, псориазис
  • Слаб имунитет
  • фибромиалгия
  • стоматит

Както можем да видим от горния списък, чувствителността към глутен е много лесно да се обърка с други заболявания и състояния..

За да ви е ясно как реагирате на този протеин, горещо ви съветвам да направите тест и да се откажете от глутен за 30 дни.

И след този период, започнете да го използвате отново и преценете как се чувства тялото ви, какво се е променило в общото здраве и благополучие. Но това трябва да се направи, ако сте напълно здрави, което за съжаление в днешно време е много рядко.

За всички, които страдат от всякакъв вид хронично състояние, отказът от глутен ще бъде един от най-големите подаръци, които можете да подарите на здравето си!

Не забравяйте, че отрицателните ефекти, причинени от този протеин, напълно напускат тялото ни едва след 6 месеца. А да се откажете от глутена означава съзнателно решение да избягвате всички продукти, които го съдържат. Позволяването на себе си дори веднъж месечно ще позволи на целия резултат да изчезне.

За по-подробен преглед на вредата от глутена, можете да прочетете моя пост тук..

Къде се съдържа глутен и как да го заменим?

За една нация, която не може да живее без хляб, това е много сериозен въпрос! Глутенът се намира в пшеница, ечемик, ръж и лимец.

Някои зърнени култури, които не съдържат естествено глутен, могат или да се заразят, когато се обработят във фабрика, или когато се отглеждат. Така че най-правилното би било да се търси етикетът "без глутен" на опаковката.

Зърната като овес, ориз и царевица съдържат протеини, които са близки по структура с глутена и следователно може да се предизвика имунен отговор при хора с чувствителност към тези протеини. Това е още една причина, поради която съветвам всички хора, страдащи от автоимунни заболявания, да се откажат напълно от всички зърнени храни и зърнени култури и да преминат към диетата на Палео.

Не забравяйте, че глутенът може да бъде скрит в други храни, като например удобни храни, съхраняване на сосове и дресинги и др. Винаги прочетете внимателно списъка на съставките..

Най-често срещаният въпрос, който ми се задава, когато хората разберат, че не използвам глутен и в същото време пшеница е това, което използвам за готвене на печива, за какво брашно използвам.

Идеален и полезен заместител на пшеничното брашно е кокосовият орех, който не съдържа глутен, анти-хранителните вещества, с които са богати други зърнени култури и за тези, които не могат да живеят без фибри, съдържат няколко пъти повече фибри, отколкото дори любимото вредно пълномаслено брашно на всички.

Красотата на кокосовото брашно е, че дори не е нужно да го купувате, но можете да го направите в домашни условия от кокосови орехи, в производство без отпадъци! И повярвайте ми, сладкишите с кокосово брашно се оказват толкова вкусни, колкото от обикновените, но без риск за здравето!

Отказ от глутен - не е страшно! Отначало е много необичайно, но след това самите организми се оправят и не искат ролки и пица!

Така че, ако откриете признаци на непоносимост към глутен, тогава ви препоръчвам да го вземете сами и да проверите как ще се чувствате без него в живота си. И повярвайте ми, много хора никога не се връщат при него и живеят перфектно без него.

И какво мислите - имате ли непоносимост към глутен? Отказахте ли да го използвате? Планирате да откажете?

Споделете "Как да разбера дали имате непоносимост към глутен?"

Алерген f79 - глутен (глутен), IgE (ImmunoCAP)

Количествено определяне на специфични антитела в кръвта, имуноглобулини от клас Е, появяващи се при наличие на алергична реакция към глутен.

Глутен-специфичен имуноглобулин клас Е.

Синоними английски

Специфичен имуноглобулин Е към глутена, Spec. IgE към глутена (серум).

Имунофлуоресценция в твърда фаза (ImmunoCAP).

KEDA / l (килограм единица за алерген на литър).

Какъв биоматериал може да се използва за изследване?

Венозна или капилярна кръв.

Как да се подготвим за изследването?

  • Не пушете 30 минути преди изследването..

Преглед на изследването

Алергенът е вещество, което предизвиква алергична реакция. Има огромен брой вещества от естествен или изкуствен произход, всяко от които може да се превърне в алерген за хората.

Между тях алергените се различават по разтворимост, ензимна и температурна стабилност. Хранителните алергени идват от животински или растителен произход. Тяхната особеност е способността да променят алергенните свойства по време на готвене. В същото време някои храни губят своята алергенност, докато други стават опасни за хората. Понякога топлинната обработка води до загуба на естествената протеинова структура, но имуноглобулините от клас Е все още могат да реагират с разбитите хранителни протеини.

Основният участник в алергична реакция от незабавен тип (тип 1) е имуноглобулинов клас Е (IgE). За всеки алерген има специфичен имуноглобулин Е. Целта на този тест е да се определи алергичната реакция към глутен..

Глутенът или глутенът комбинира група протеини, които са неразделна част от семената на зърнени растения, като пшеница, ръж, ечемик и овес. Като етиологичен фактор при хранителните алергии той има висока степен на алергенна активност (без да се вземат предвид индивидуалните характеристики). Максималното количество глутен се намира в пшеницата (до 80%). Пшеничното брашно и неговите компоненти (съответно и глутен) често се използват като свързващо вещество и стабилизатор в колбаси и колбаси, месни и рибни консерви, млечни продукти (кисело мляко, извара, извара), майонези, кетчупи, сосове, ракови пръчици, бързи храни, бульонни кубчета, разтворимо кафе, дори в царевични люспи, така че при непоносимост към глутен трябва да бъдете внимателни при избора на храна. Често има кръстосана алергия към цветен прашец от зърнени треви (пшенична трева пълзяща, ливада с тимотейска трева, перова трева и др.).

Алергията към глутен обикновено е придружена от нарушение на храносмилателната система (хейлит, гастрит, колит, гастроентерит, синдром на раздразненото черво), кожни прояви (атопичен дерматит, уртикария, оток на Quincke) и по-рядко нарушения на дихателната система и системни прояви, като анафилактични шок.

Анализът е безопасен за пациента в сравнение с кожните тестове (in vivo), тъй като елиминира контакт с алергена. Освен това приемът на антихистамини и свързаните с възрастта характеристики не оказват влияние върху качеството и точността на изследването..

Количественото определяне на специфични IgE антитела ни позволява да оценим връзката между нивото на антителата и клиничните прояви на алергиите. Ниските стойности на този показател показват ниска вероятност за алергично заболяване, докато високото ниво има висока зависимост с клиничните прояви на заболяването. Ако бъдат открити високи нива на специфичен IgE, е възможно да се предвиди развитието на алергии в бъдеще и по-ярко проявление на неговите симптоми. Концентрацията на IgE в кръвта обаче е нестабилна. Променя се с развитието на заболяването, с количеството на приетата доза алергени, както и по време на лечението. Препоръчва се изследването да се повтори, когато симптомите се променят и при наблюдение на лечението. Необходимостта от повторно изследване трябва да се консултира с вашия лекар.

ImmunoCAP се характеризира с висока точност и специфичност: дори много ниски концентрации на IgE антитела се откриват в малко количество кръв. Изследването е революционно и се основава на метода на имунофлуоресценцията, който ви позволява да увеличите чувствителността няколко пъти в сравнение с други анализи. Световната здравна организация и Световната организация на алерголозите признават диагностиката на ImmunoCAP като „златен стандарт“, защото тя е доказала своята точност и стабилност в независими изследвания. В Руската федерация досега техниката не се използва широко, въпреки че в световен мащаб до 80% от тестовете за специфични имуноглобулини от клас Е се извършват с помощта на ImmunoCAP.

По този начин откриването на специфичен IgE с помощта на тази техника извежда диагностиката на алергията на съвсем ново ниво..

За какво се използва изследването??

  • За диагностициране на алергични заболявания (хранителни алергии, атопичен дерматит, бронхиална астма, алергичен ринит, респираторна алергоза).
  • За оценка на риска от развитие на алергични реакции към глутен.

Когато е насрочено проучване?

  • Ако имате следните симптоми, които показват алергичен характер, когато ядете храни, използвали глутен: зачервяване и сърбеж на кожата, ангиоедем, риноконюнктивит, оток на ларинкса, кашлица и бронхоспазъм, гадене, повръщане, коремна болка и диария и д-р.
  • С непрекъснато повтаряща се болест без периоди на ремисия.
  • Ако не е възможно да се отменят лекарства за лечение на основното заболяване, тъй като те могат да повлияят на резултатите от кожни тестове.
  • Деца - ако родителите им страдат от алергични заболявания.
  • Деца под 5 години (ако е невъзможно да се извършват кожни тестове).
  • С увреждане на кожата, в острия период на заболяването.
  • С поливалентния характер на сенсибилизация, когато не е възможно да се проведе in vivo тестване с предполагаеми алергени.
  • С фалшив положителен или фалшиво отрицателен резултат от тестване на кожата.

Какво означават резултатите??

Стойност на индикатора,

клас

Нивото на специфични за алергена IgE антитела

Колко можете да се доверите на тестовете за непоносимост към глутен.

Тестване на болестта на Celiac и на непоносимост към глутен - точна или заблуждаваща?

05 септември 2011 г. от: Джули МакГинис

5 септември 2011 г. Естествени новини

Рутинен кръвен тест, към който се отнасят лекарите, е панелът Celiac. Този анализ установява показатели за имунния отговор към глутен, както и показатели за увреждане на чревните тъкани.
Панелът се състои от следните индикатори:
Анти-глиадин антитела (AGA) за IgA и IgG (IgA и IgG участват в контрола на имунната система);
Ендомизиален автоантиген (EMA) - IgA;
Антитела срещу тъканна трансглутаминамиза (tTG) - IgA;
Общ IgA.

Д-р Томас О'Брайън (специалист по нетърпимост към глутен) твърди, че този анализ е фалшиво отрицателен в 7 от 10 отрицателни случая. Фалшиво отрицателните случаи се дължат отчасти на интерпретацията на резултатите от лекаря, както и на състоянието на пациента по време на вземане на кръв за анализ. Лекарите често интерпретират резултата като отрицателен, ако анализът за увреждане на тъканите (tTG и EMA) е отрицателен, дори ако има положителен тест за имунния отговор. Междувременно анализ на увреждане на тъканите ще даде положителен отговор само ако има сериозни наранявания или атрофия на тъканите, т.е. какво може да се намери в последния стадий на цьолиакия. Ако има само частична атрофия, границата на точност на този тест пада до 27-30%.

Друг проблем на този панел е, че той не отчита дефицита на IgA, който сред пациентите с цьолиакия се среща 10-15 пъти по-често от средната популация. При такива пациенти, разбира се, IgA тестът ще бъде отрицателен. Освен това този панел взема предвид само една част от глутен (алфа глиадин), а глутенът съдържа до 60 части, които могат да причинят проблеми. Ако пациентът има непоносимост към един от 50+ протеини, съдържащи се в глутен, различен от алфа глиадин, резултатът от теста ще бъде отрицателен. Д-р Вики Питърсън, автор на The Gluten Effect, смята, че в 50% от случаите пациентите не се диагностицират поради фалшиво отрицателни резултати. Както постепенно научаваме, степента на непоносимост към глутен може да варира от лека до тежка, а кръвен тест не във всеки отделен случай чувствителността към глутен дава положителен резултат..

Целиакия vs. Чувствителност към глутен.

Д-р Алесио Фасано, директор на Центъра за изследвания на целиакия в Университета в Мериленд, препоръчва кръвен тест за цьолиакия; ако резултатът е отрицателен, той препоръчва традиционен тест за алергия към пшеница (чрез IgE тестване). Ако този тест също е отрицателен, той предлага на пациентите си да опитат безглутенова диета в продължение на 2-4 седмици и да проследят симптомите. Ако те са станали по-слаби, тогава д-р Фасано смята това за положителен резултат върху чувствителността към глутен де факто и от негова гледна точка днес това е най-добрият начин за анализ на чувствителността към глутен, освен нискотехнологичните.

Наскоро д-р Фазано завърши проучване, потвърждаващо, че има чувствителност към глутен при липса на цьолиакия. Проучването потвърди, че чувствителността към глутен се различава от цьолиакия както на молекулно ниво, така и в отговор на имунната система. Фасано и неговите съавтори показаха, че чувствителността към глутен и целиакия са заболявания на редица заболявания, свързани с глутеновата реакция. „Помислете за консумация на глутен при пациенти от спектъра. В единия край ще има онези, които не могат да понасят трохи от глутен продукт. От другата - тези, които имат късмет, и ядат пица, бира, тестени изделия, бисквитки без никаква вреда за здравето. В средата е сива ивица на чувствителност към глутен. Това е територията, която внимателно проучваме, за да намерим начини за диагностициране и лечение на пациенти с чувствителност към целиакия. “.

Като автоимунно заболяване целиакията е следствие от взаимодействието между гените и външен фактор (глутен). Наличието на два гена, HLA DQ2 и / или HLA DQ8, е абсолютно необходимо условие за развитието на целиакия. Тъй като една трета от популацията има тези гени, тяхното присъствие не е достатъчно, за да може човек да развие целиакия, по-вероятно е да се каже, че той има генетична предразположеност към това заболяване. Изследванията на д-р Кенет Фине в Ентеролаба показват съществуването на още няколко гена, свързани с развитието на целиакия, чувствителност към целиакия и други заболявания, свързани с отговора на глутен.

Изследвания на изпражненията и слюнката.

Възможно е да се провери чувствителността към глутен с помощта на анализи на изпражненията и слюнката. Тези тестове могат да бъдат поръчани онлайн и да се правят у дома. Уникалното проучване на Enterolab включва тестове не само за чувствителност към глутен, но и за антигени за други компоненти на диетата. Методът на Enterolab се основава на анализа на изпражненията, а не на кръвта като показателен субстрат на организма, защото имунологичната реакция към глутеновите протеини протича в червата, а не в кръвта. Анализ на слюнката определя наличието на гени, свързани с цьолиакия или чувствителност. За да направите това, направете остъргване от вътрешната страна на бузата и го изпратете в лабораторията.

Биопсия на тънките черва.

Това изследване изисква по-болезнена намеса. Не го препоръчвам, като по-малко болезнени изследвания са на разположение днес. Неотдавнашно проучване на д-р Бенджамин Лебвол, гастроентеролог в изследователския център Celiac в University of Columbia Medical Center, Ню Йорк, установи, че 65% от пациентите, подложени на биопсия, не са имали препоръчителния брой проби (4) за диагностициране на целиакия.

Тест за чувствителност към глутен

Можете да използвате собственото си брашно за приготвяне на любимите си сладкиши и, разбира се, безглутеново брашно от известни и надеждни производители.

Супер здравословни, вкусни и прости рецепти за тиква

Тиквата е незаслужено рядък гост на нашата трапеза. И това въпреки факта, че тиквата по своя вкус и количеството на съдържащите се в нея хранителни вещества надвишава повечето зеленчуци.

10 признака на непоносимост към глутен

Моля, обърнете специално внимание на факта, че става въпрос за глутенова непоносимост (чувствителност към глутен), а не за целиакия или алергии към глутен.

Вкусен десерт с бутер салати с ябълки, сирене, орехи, яйца и сини сливи

Пуева салата с ябълки, сирене, орехи, яйца и сини сливи е чудесно ястие за пролетта, когато тялото най-вече се нуждае от витамини и питателна хранителна храна.

Чувствителност към глутен във въпроси и отговори

Какво е чувствителността към глутен и как се различава това състояние от цьолиакия и алергия към глутен?

Чувствителността към глутен е неалергично функционално разстройство..

Човешкото тяло, което е свръхчувствително към глутен, реагира на глутен с проявата на неспецифични симптоми. Въпреки това, такива хора не страдат от цьолиакия и са алергични към глутен..

Чувствителността към глутен най-често се свързва с липса или отсъствие на ензима, необходим за усвояването на съдържащите глутен храни. Чувствителността към храната обикновено е придружена от по-малко симптоми, за разлика от цьолиакия или алергии. В допълнение, съществуващите симптоми обикновено не са много изразени в началото, така че чувствителността към глутен е по-трудна за диагностициране..

Симптомите могат да отсъстват няколко часа или дори дни след консумация на храни, съдържащи глутен..

ВАЖНО. Всички симптоми на заболяването изчезват на фона на безглутенова диета, серия от терапевтични процедури и използването на ензимни препарати. С чувствителност към глутен пациентите могат по-късно да се върнат към ограничен прием на храни, съдържащи глутен..

Целиакия (непоносимост към протеини от зърнени култури) е автоимунно заболяване, при което собствената имунна система на човек уврежда червата му.

Целиакията е диагноза през целия живот. Възникнала веднъж, тя завинаги ще остане с човека. Всеки може да се разболее от цьолиакия - мъже и жени, деца и възрастни, представители на всички раси и националности. Целиакията може да бъде вродена и придобита..

Целиакията може да се прояви през първите месеци от живота или може да дебне и да започне да атакува червата след години. "Придобитата" целиакия е нарушение на имунната система. Възниква поради увреждане на ворсините, облицоващи чревната стена.

Целиакията се лекува изключително с безглутенова диета..

Механизмът на алергия към глутен при деца и възрастни е същият като механизма на други хранителни алергии - в организма възниква автоимунна реакция, когато тялото започне да атакува собствените си тъкани в отговор на появата на алерген, в този случай - протеин от зърнени култури. Това води до чревни възпаления и разрушаване на други телесни системи. Колкото по-дълго се възпаляват червата, толкова повече се нарушава функцията му на абсорбция на полезни вещества. При алергиите обаче не се стига до толкова сериозни проблеми с червата, както при цьолиакия. Но има достатъчно други проблеми. Не по-малко сериозно. По време на алергична атака може да се развие силен оток, който заплашва живота на човек.

Глютеновата алергия се лекува подобно на други видове хранителни алергии - с изключение на алерген от менюто и след диета, в този случай, след безглутенова диета. В бъдеще можете да се консултирате с вашия лекар относно използването на специални препарати, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането..

На каква възраст може да се появи чувствителност към глутен??

Чувствителността към глутен може да се появи неочаквано на всяка възраст..

Ако имам чувствителност към глутен, може ли това състояние да се появи при децата ми? Колко висок е рискът от развитие на чувствителност към глутен при децата ми?

Чувствителността към глутен не се наследява.

Скринингови тестове, за да се определи дали детето ви има чувствителност към глутен.

Проучванията показват, че при деца с предразположение към чувствителност към глутен вероятността от развитие на болестта зависи от вида на храната през първите месеци от живота.

По-специално, изключителното кърмене на деца през първите 4 месеца от живота и продължаващото кърмене през периода, когато детето започне да се запознава с продукти, съдържащи глутен (зърнени зърнени храни, хляб и др.) Намалява риска от развитие не само на чувствителност към глутен, но и целиакия и алергии към глутен.

Важно е бебето да получава само малко количество глутен след спиране на кърменето.

Беше отбелязано също, че някои чревни инфекции (като ротавирус) повишават риска от развитие на дете от стомашно-чревни заболявания, включително риск от развитие на чувствителност към глутен..

Как се проявява чувствителността към глутен??

Симптомите на чувствителност към глутен са подобни на много симптоми на цьолиакия и алергия към глутен..

Следните оплаквания са най-често нарушени:

  • Болки в корема, гадене, повишени газове, усещане за тежест в стомаха, червата и ректума.
  • Проблеми с изпражненията (диария или запек).
  • Кожни проблеми (обриви, акне, екзема).
  • Проблеми с мозъчната дейност (намалена концентрация, лоша памет).
  • Неврологични проблеми (лош сън, депресия, стрес, тревожност).
  • Мигрираща болка в ставите и костите.
  • Възпаление в назофаринкса с неизвестна етиология, хрема, ринит, конюнктивит.

Може да забележите един или няколко симптома. Те могат да се появят 1-2 часа след хранене, понякога 1-2 дни.

Ако забележите горните симптоми, не забравяйте да се консултирате с гастроентеролог. Лекарят ще предпише необходимите тестове, ще постави диагноза и ще препоръча подходящо лечение и диета. Не се самолекувайте.

Кои са най-честите симптоми при деца??

При децата глутенът по-често, отколкото при възрастните, причинява по-тежки и ярки симптоми - диария, подуване на корема, болка, повръщане. Повредените черва не могат да абсорбират витамини и минерали - развива се недостиг на витамини. Децата започват да изостават от връстниците по височина и тегло и дори развитие.

Кои са най-честите симптоми при възрастни, чувствителни към глутен??

При възрастни симптомите са по-заличени. Най-често чувствителността към глутен при възрастни се проявява под формата на повишено образуване на газове и кожни обриви под формата на малки червени възли по кожата на лицето. Освен това възрастните се уморяват бързо, имат лошо настроение, близко до депресия, появяват се оплаквания от лоши зъби и косопад.

Понякога тези симптоми се появяват заедно, друг път отделно..

Как се диагностицира чувствителността към глутен? Какви тестове трябва да бъдат положени?

Чувствителността към глутен често остава незабелязана и не се лекува..

Поради липсата на конкретни диагностични мерки за потвърждаване на това състояние на организма, в момента диагнозата „чувствителност към глутен“ остава диагнозата на изключване. С други думи, диагнозата се поставя след изключване на целиакия и алергия към глутен..

Най-простото нещо, което можете да направите, е да изключите от диетата за 2-3 седмици всички продукти, съдържащи глутен. След това ги въведете обратно в диетата. Ако здравето ви се влоши и проблемите възникват от стомашно-чревния тракт (и други, включително кожни обриви, главоболие и др., Вижте статията), тогава тялото ви е чувствително към определени дози глутен.

Има набор от диагностични мерки, чрез които можете да отидете до медицинско заведение, за да изключите целиакия и алергия към глутен.

  • Откриване на фамилна анамнеза за цьолиакия и алергия към глутен.
  • Биохимичен кръвен тест (за антитела).
  • Генетичен анализ.
  • колоноскопия.
  • Ендоскопия и биопсия на лигавицата на тънките черва, последвана от хистологично изследване.
  • Фиброгастродуоденоскопия (FGDS).
  • Общ анализ на кръвта.
  • Копрологични изследвания.
  • Ендоскопия на видео капсула.
  • Ултразвук на коремната кухина и щитовидната жлеза.
  • Чревна флуороскопия.

В някои случаи, за да се избегне поставяне на погрешна диагноза, лекарят може да предпише допълнителни диагностични мерки.

ВАЖНО. Преди започване на безглутенова диета трябва да се провеждат диагностични мерки. Преминаването към безглутенова диета преди поставяне на диагнозата може да изкриви резултатите от изследването, което ще доведе до неточна диагноза.

Как да лекувате чувствителността към глутен?

Чувствителност към глутен, лекувана с безглутенова диета.

Освен това, за разлика от цьолиакия и алергии към глутен, не се изисква постоянно спазване на безглутенова диета. Трябва да се спазва строга безглутенова диета в продължение на шест месеца или две години, в зависимост от състоянието на организма. След това можете да започнете постепенно да въвеждате малки количества глутен в диетата си..

Гответе си собствена прясна храна.

Купувайте готови продукти само с етикетиране - без глутен, без глутен.

Ако симптомите продължат, след като изключите безглутеновите храни от диетата си, потърсете отново вашия лекар за точна диагноза..

Моля, обърнете внимание, че при цьолиакия и глутенова алергия, безглутенова диета трябва да бъде през целия живот, докато пациентите с чувствителност към глутен могат по-късно да се върнат към ограничен прием на храни, съдържащи глутен..

Какво ще се случи, ако не бъдат взети мерки?

С течение на времето чувствителността към глутен може да причини:

  • Възпаление и чревна дисбиоза.
  • Нарушения на имунната система.
  • Нарушения в ендокринната система.
  • Неврологични и психични разстройства.
  • безплодие.
  • Сърдечно-съдови заболявания.
  • И дори рак.

Вреден ли е глутенът за здравия човек?

Глутенът е сравнително безвреден за здравия човек, ако консумирате съдържащи глутен храни умерено.

Защо чувствителността към глутен е важна за безглутенова диета?

За много хора чувствителността към глутен се проявява чрез редица незначителни симптоми. Поради тази причина за тях е много по-трудно да следват диета без глутен, отколкото да понасят симптомите на заболяването..

Преди да се откажете от безглутенова диета, имайте предвид, че без да спазвате диета, чувствителността към глутен може да доведе до редица сериозни усложнения..

Колко време след безглутенова диета се чувствам по-добре?

Хората с чувствителност към глутен могат да забележат подобрение или дори пълно изчезване на много симптоми само няколко дни след започване на диета.

Пълното изчезване на симптомите и възстановяването на организма може да отнеме време от няколко седмици до 2-3 месеца (в зависимост от състоянието на организма преди лечението). По-специално при деца се наблюдава пълно възстановяване на червата в рамките на около 2-3 седмици след безглутенова диета. При възрастни функцията на червата обикновено се коригира напълно в рамките на месец.

В изключително редки случаи началото на диетата не носи забележимо подобрение на благосъстоянието в посочените по-горе времеви рамки. В такива случаи може да се наложи допълнително лечение, което може да бъде предписано само от лекар..

Как да изберем продукти в магазин или кафене?

1. Винаги следете какво се съдържа в продуктите. Дори ако опаковката е написана с голям шрифт - без глутен, без глутен, не губете своята бдителност. Тъй като в допълнение към посочените зърна (пшеница, ръж, ечемик, овес), всяка съставка от списъка по-долу може да съдържа и глутен:

хидролизиран растителен протеин

малц, аромат на малц

модифицирано хранително нишесте и модифицирано нишесте.

2. Разберете кои храни съдържат глутен. Купувайте пресни, непреработени храни, когато е възможно. Най-вероятно те не съдържат глутен. Разнообразие от комбинации ще ви помогне да направите менюто ви не само полезно, но и невероятно интересно и вкусно..

3. Не забравяйте, че глутенът може да се намери в маринати, сосове, подправки и т.н..

4. Внимавайте за хранителни добавки. Между другото, не само хранителни добавки, но и някои видове нишесте, захари и ароматизатори също могат да съдържат глутен..

5. Избягвайте да ходите в „заведения за хранене“ (ресторанти, кафенета, бистра и др.), Където се приготвят ястия с глутен. Много храни в тези заведения съдържат повишено количество глутен, което може да доведе до проблеми със стомашно-чревния ви тракт.

6. Направете списък с марки и марки безглутенови продукти.

7. Направете списък на безглутенови храни. Това ще улесни търсенето на продукти в магазина и поръчка на ястия в кафенета и ресторанти..

Кои храни са най-добри за чувствителност към глутен??

От хлебни изделия и готови продукти, съдържащи глутен.

Какви храни можете спокойно да ядете с чувствителност към глутен?

Месо, риба, зеленчуци, зърнени храни без глутен, плодове и др...

В секцията безглутенови продукти ще намерите изчерпателна информация по този въпрос..

Къде да купя храни без глутен?

В специални отдели на супермаркети, специализирани магазини за здравословни храни и онлайн магазини.

За какво е полезна диета без глутен??

Чувствителността към глутен може да засегне повечето хора..

Почти всички ние до известна степен се сблъскваме с този проблем. Броят на хората с чувствителност към глутен е десетки пъти по-голям от броя на хората, страдащи от цьолиакия.

Глутенът прави червата пропускливи, причинявайки протеини и продукти на разпадане да навлизат в кръвта. Това нарушава имунната система, което в резултат причинява различни разстройства и заболявания в организма.

Глутенът може да е една от причините за подобни проблеми, които веднага са дори трудни за свързване с работата на червата. Тя може да бъде акне, дерматит, стоматит, витилиго и др...

Безглутенова диета:

  • Помага за отслабване. Ако решите да използвате безглутенова диета за намаляване на теглото, включете по-малко безглутенови сладкиши в менюто си. Не е вредно, за разлика от печенето с глутен. Въпреки това, той също е с високо съдържание на калории, както и безглутеновите сладкиши.
  • Спомага за подобряване състоянието на кожата, косата и ноктите. Ако решите да използвате безглутенова диета за подобряване на външния вид, в същото време изключете млечните продукти от менюто - те особено негативно влияят на състоянието на кожата, причинявайки кожни обриви. Заменете ги с млечни продукти, направени от растителни съставки. Купуването на такива продукти не е проблем. В допълнение, те могат лесно да бъдат приготвени независимо.
  • Помага за предотвратяване на редица сериозни заболявания. Глутенът може да причини астма, дерматит, безплодие, болест на Паркинсон, болест на Крон, болест на Адисон и рак, включително лимфом. Елиминирайки глутена от диетата, ще направите чудесна услуга на тялото си.

Как да разпознаем непоносимост към глутен (глутен)

Глутенът или глутенът е протеин, съдържащ се в пшеница, ечемик и ръж. Глутенът действа като лепило и позволява на храната да поддържа формата си, придава еластичност на тестото за хляб, помага му да се издигне и го прави лепкаво. При хора с цьолиакия (целиакия) или чувствителност към глутен, тя предизвиква отрицателна реакция на имунната система, която уврежда червата. Лекарите преценяват, че един процент от населението страда от цьолиакия, а около 15% са чувствителни към глутен. Дори хората без цьолиакия могат да имат чревна или имунна реакция на глутен. [1] X Източник на информация Поради подобни симптоми, целиакията понякога се бърка със синдрома на раздразненото черво (IBS). Въпреки че няма медицински прегледи за непоносимост към глутен, могат да се предприемат определени мерки за разпознаване на чувствителността към глутен и подобряване на здравето..

Нетолерантност към глутен: Симптоми, лечение и диагноза за възрастни

Целиакия, алергия към пшеница, нечувствителност към целиакия - тези понятия често се бъркат. Слагаме всичко на рафтовете. В тази статия в по-голямата си част ще се съсредоточим върху цьолиакия, най-тежката форма на непоносимост. Обещаваме в бъдеще да направим поредица от статии и да поговорим за всички „болести от целиакия“.

Какво е глутен

C Латинският глутен се превежда като лепило. На руски език това вещество обикновено се нарича глутен. Концепцията комбинира няколко протеина от различни зърнени култури наведнъж: пшеница - глиадин, ръж - секалин, ечемик - хордин. Именно тези протеини образуват лепкава мрежа, благодарение на която тестото е толкова вискозно и еластично..

Глутенът, според FSA (Агенцията за хранителни стандарти), е включен в списъка с алергени, които производителят трябва да посочи на опаковката на продукта

Защо глутенът е алергичен?

Нетолерантност към глутен: Как да определите вашата цьолиакия

Как се изразява целиакия? Фактът е, че често - няма как. Тя може да бъде безсимптомна за дълго време и за първи път да се прояви вече в напреднала възраст. Заболяването може да провокира бременност и раждане при жени, стресови ситуации, инфекции, лечение с антибиотици.

В този случай тялото възприема глутена като патоген, тоест изключително нежелан гост. Имунната система отговаря на своите защитни имунни комплекси.

Стомашно-чревни проблеми

Чревните стени са облицовани с миниатюрни вили. Те увеличават площта за контакт с храни и засилват усвояването на хранителни вещества..

Под въздействието на имунните комплекси червата се възпаляват, лигавицата му е сериозно засегната. Ворсините са повредени, абсорбцията се влошава. Резултатът - нарушение на чревните функции (диария, подуване на корема).

Желязодефицитна анемия (анемия)

Едно от сериозните последствия от цьолиакия. С две думи: това е, когато има малко червени кръвни клетки (червени кръвни клетки) в кръвта или малко хемоглобин (протеинът, който носи кислород) в самите червени кръвни клетки.

Както казахме, при цьолиакия полезните вещества се абсорбират по-лошо в червата. Включително елементите, необходими за синтеза на хемоглобин: витамин В12, фолиева киселина и желязо.

Хормонален дисбаланс

За да поддържате баланса на хормоните в организма, са нужни хранителни вещества. При цьолиакия се нарушава усвояването на витамини и минерали - което означава, че са възможни хормонални нарушения.

Това може да повлияе на репродуктивната система. Възможни прояви на цьолиакия при жени: забавено сексуално развитие, нередовна менструация, безплодие, ранна менопауза, спонтанен аборт.

Други възможни усложнения

Получените имунни комплекси влияят на състоянието на опорно-двигателния апарат, мозъка, нервните влакна, черния дроб, бъбреците и кожата. Няколко примера:

Костите стават по-малко плътни (остеопороза) или по-меки (остеомалация). Долна линия - повишен риск от счупвания.

Болки в ставите.

Главоболие и умора.

Изтръпване и изтръпване в краката и ръцете, проблеми с равновесието, безсъние, депресия - всичко това се дължи на проблеми с нервната система.

Херпетиформният дерматит е специфичен обрив по лактите, коленете, тялото и скалпа. Придружен от сърбеж и мехури.

Диагноза на заболяването: как да разберем какво е непоносимост

Всеки лекар разбира: диагностицирането на целиакия е голяма отговорност. Така обричате пациента през целия си живот да яде изключително храни без глутен..

Когато диагностицирате, човек трябва да помни: това заболяване може да се прикрие като други автоимунни и генетични заболявания. Например диабет тип 1, ревматоиден артрит, нарушения на щитовидната жлеза, болест на Крон или синдром на Даун.

При първоначалната среща лекарят внимателно ще ви попита за оплаквания и ще проведе преглед: ще определи телесно тегло, ръст, индекс на телесна маса, еластичност на тъканите, наличие на оток, мускулен тонус и палпация на корема. Да предположим, че симптомите говорят за цьолиакия, но как да се провери дали има заболяване или не?

Уикипедия казва: „Златният стандарт за диагностика е ендоскопията с биопсия и серодиагностика.“ Три думи са с удебелен шрифт: първите две са за морфологичен анализ, третата - за анализ на кръвта.

Кръвен тест за антитела

Серодиагностика - изследваме кръвния серум и определяме антитела. Ако в кръвта има много специфични антитела, тогава има имунен отговор към глутен.

Морфологично изследване

Ендоскопия - разгледайте храносмилателния тракт отвътре с помощта на сонда.

Биопсия - вземете тъканна проба и вижте дали има аномалии, които показват цьолиакия.

Генетични изследвания

Да речем, че направихме всички тези анализи. Но как да разберете какво точно има пациентът: генетична предразположеност, алергия или NCHG? Използвайки ДНК тест, поне можете да премахнете първия, най-неблагоприятен вариант.

Целиакията може да се развие само при хора, които имат определени промени в своята ДНК. Ако "прочетете" необходимите гени, можете да потвърдите или изключите истинната, генетично обусловена целиакия. И след това, предпишете лечение.

Генетичните маркери също са ценни, тъй като храненето без глутен не ги влияе. Всички други тестове зависят от това дали пациентът трябва да бъде на специална диета или не..

Нетолерантност към глутен: Лечение и профилактика

Положителните анализи, разбира се, не са добри. Но можете да живеете с него.

Хранене и диета

Всъщност единственият метод за лечение на цьолиакия и предотвратяване на нейните усложнения е строга диета без глутен. Уви, цял живот.

важно откажете не само „очевидния“ глутен (хляб, рула, макаронени изделия, грис, перлен ечемик, булгур, кус-кус, лимец, лимец, тритикале, камут), но и тези, които съдържат „скрит“ глутен. В последния, глутенът се използва като хранителна добавка в производствения процес..

Абсолютно екзотично е да получавате значителна част от глутен от нехранителни продукти. Например от лепило върху пощенски марки и пликове, червило, паста за зъби, таблетки с черупки. Рискът е малък, но трябва да се вземе предвид..

Ясно е, че е забранено. Какво е позволено? Зеленчуци, плодове, бобови растения, горски плодове, месо, яйца, риба, млечни продукти, зеленчуци и масло. Всъщност всички продукти се предлагат за здравословна, здравословна и балансирана диета..

Единственият момент е, че зърнените култури все още са необходими, дори за пациенти с целиакия. Но тук има опции без глутен: кафяв, черен или див ориз, киноа, амарант, елда, царевица, царевична каша, пуканки, просо, без глутен овес, сорго и тефф. Добър навик: потърсете стикера „Без глутен“ на опаковката..

Важно е да разберете: употребата на храни, съдържащи глутен, е задължителен, но не и единствен фактор при цьолиакия. Основният фактор е генетичната предразположеност.

Лекарски надзор

Пациентите се нуждаят от медицински контрол. На фона на безглутенова диета лекарят оценява благосъстоянието на пациента, промени в кръвните тестове и определя отговора на терапията.

В повечето случаи диета без глутен насърчава заздравяването на чревните стени. Детето може да се лекува на 3-6 месеца. Може да отнеме няколко години, за да може пълнолетен човек да се възстанови..

И дори когато лигавицата е напълно излекувана, се препоръчва да продължите да спазвате диета. И в някои ситуации може да се наложи повторна ендоскопия с биопсия..

Предотвратяване

Накратко: тя не е така. Продължителното кърмене, ограничените добавки, съдържащи глутен, или забавените инжекции с глутен са разбити чрез многоцентрови, рандомизирани, плацебо-контролирани проучвания..

Единственият правилен начин за цьолиакия:

  1. Ясно диагностицирайте заболяването.
  2. Следвайте строга диета.
  3. Отиди на лекар.

ru_happychild

Специални деца - Щастливи деца!

Клуб за запознанства, бюро за съвети и колективна жилетка за родители

Тестване на болестта на Celiac и на непоносимост към глутен - точна или заблуждаваща?

05 септември 2011 г. от: Джули МакГинис

5 септември 2011 г. Естествени новини

Рутинен кръвен тест, към който се отнасят лекарите, е панелът Celiac. Този анализ установява показатели за имунния отговор към глутен, както и показатели за увреждане на чревните тъкани.
Панелът се състои от следните индикатори:
Анти-глиадин антитела (AGA) за IgA и IgG (IgA и IgG участват в контрола на имунната система);
Ендомизиален автоантиген (EMA) - IgA;
Антитела срещу тъканна трансглутаминамиза (tTG) - IgA;
Общ IgA.

Д-р Томас О'Брайън (специалист по нетърпимост към глутен) твърди, че този анализ е фалшиво отрицателен в 7 от 10 отрицателни случая. Фалшиво отрицателните случаи се дължат отчасти на интерпретацията на резултатите от лекаря, както и на състоянието на пациента по време на вземане на кръв за анализ. Лекарите често интерпретират резултата като отрицателен, ако анализът за увреждане на тъканите (tTG и EMA) е отрицателен, дори ако има положителен тест за имунния отговор. Междувременно анализ на увреждане на тъканите ще даде положителен отговор само ако има сериозни наранявания или атрофия на тъканите, т.е. какво може да се намери в последния стадий на цьолиакия. Ако има само частична атрофия, границата на точност на този тест пада до 27-30%.

Друг проблем на този панел е, че той не отчита дефицита на IgA, който сред пациентите с цьолиакия се среща 10-15 пъти по-често от средната популация. При такива пациенти, разбира се, IgA тестът ще бъде отрицателен. Освен това този панел взема предвид само една част от глутен (алфа глиадин), а глутенът съдържа до 60 части, които могат да причинят проблеми. Ако пациентът има непоносимост към един от 50+ протеини, съдържащи се в глутен, различен от алфа глиадин, резултатът от теста ще бъде отрицателен. Д-р Вики Питърсън, автор на The Gluten Effect, смята, че в 50% от случаите пациентите не се диагностицират поради фалшиво отрицателни резултати. Както постепенно научаваме, степента на непоносимост към глутен може да варира от лека до тежка, а кръвен тест не във всеки отделен случай чувствителността към глутен дава положителен резултат..

Целиакия vs. Чувствителност към глутен.

Д-р Алесио Фасано, директор на Центъра за изследвания на целиакия в Университета в Мериленд, препоръчва кръвен тест за цьолиакия; ако резултатът е отрицателен, той препоръчва традиционен тест за алергия към пшеница (чрез IgE тестване). Ако този тест също е отрицателен, той предлага на пациентите си да опитат безглутенова диета в продължение на 2-4 седмици и да проследят симптомите. Ако те са станали по-слаби, тогава д-р Фасано смята това за положителен резултат върху чувствителността към глутен де факто и от негова гледна точка днес това е най-добрият начин за анализ на чувствителността към глутен, освен нискотехнологичните.

Наскоро д-р Фазано завърши проучване, потвърждаващо, че има чувствителност към глутен при липса на цьолиакия. Проучването потвърди, че чувствителността към глутен се различава от цьолиакия както на молекулно ниво, така и в отговор на имунната система. Фасано и неговите съавтори показаха, че чувствителността към глутен и целиакия са заболявания на редица заболявания, свързани с глутеновата реакция. „Помислете за консумация на глутен при пациенти от спектъра. В единия край ще има онези, които не могат да понасят трохи от глутен продукт. От другата - тези, които имат късмет, и ядат пица, бира, тестени изделия, бисквитки без никаква вреда за здравето. В средата е сива ивица на чувствителност към глутен. Това е територията, която внимателно проучваме, за да намерим начини за диагностициране и лечение на пациенти с чувствителност към целиакия. “.

Като автоимунно заболяване целиакията е следствие от взаимодействието между гените и външен фактор (глутен). Наличието на два гена, HLA DQ2 и / или HLA DQ8, е абсолютно необходимо условие за развитието на целиакия. Тъй като една трета от популацията има тези гени, тяхното присъствие не е достатъчно, за да може човек да развие целиакия, по-вероятно е да се каже, че той има генетична предразположеност към това заболяване. Изследванията на д-р Кенет Фине в Ентеролаба показват съществуването на още няколко гена, свързани с развитието на целиакия, чувствителност към целиакия и други заболявания, свързани с отговора на глутен.

Изследвания на изпражненията и слюнката.

Възможно е да се провери чувствителността към глутен с помощта на анализи на изпражненията и слюнката. Тези тестове могат да бъдат поръчани онлайн и да се правят у дома. Уникалното проучване на Enterolab включва тестове не само за чувствителност към глутен, но и за антигени за други компоненти на диетата. Методът на Enterolab се основава на анализа на изпражненията, а не на кръвта като показателен субстрат на организма, защото имунологичната реакция към глутеновите протеини протича в червата, а не в кръвта. Анализ на слюнката определя наличието на гени, свързани с цьолиакия или чувствителност. За да направите това, направете остъргване от вътрешната страна на бузата и го изпратете в лабораторията.

Биопсия на тънките черва.

Това изследване изисква по-болезнена намеса. Не го препоръчвам, като по-малко болезнени изследвания са на разположение днес. Неотдавнашно проучване на д-р Бенджамин Лебвол, гастроентеролог в изследователския център Celiac в University of Columbia Medical Center, Ню Йорк, установи, че 65% от пациентите, подложени на биопсия, не са имали препоръчителния брой проби (4) за диагностициране на целиакия.