Ананас при панкреатит

Цялото съдържание на iLive се проверява от медицински експерти, за да се гарантира възможно най-добрата точност и съответствие с фактите..

Имаме строги правила за избор на източници на информация и се отнасяме само до реномирани сайтове, академични изследователски институти и по възможност доказани медицински изследвания. Моля, обърнете внимание, че числата в скоби ([1], [2] и т.н.) са интерактивни връзки към такива изследвания..

Ако смятате, че някой от нашите материали е неточен, остарял или съмнителен по друг начин, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Панкреатитът или възпалението на панкреаса, което произвежда важни храносмилателни ензими, се счита за заболяване на хора с неправилна диета и диета, както и на тези, които злоупотребяват с алкохол. Ясно е, че лечението на болестта се основава предимно на промяна на хранителните навици с помощта на диета. И тъй като диетата при панкреатит е доста строга, много пациенти се притесняват колко полезен и безопасен ще бъде плодът за панкреатит, тъй като по своята характеристика тези ценни храни могат да бъдат дразнещи за възпаления орган.

Възможно ли е плод с панкреатит?

Да се ​​отговори на този на пръв поглед логичен въпрос не е толкова просто, защото панкреатитът може да се появи в различни форми, подходът към лечението на които е забележимо различен. Да, и плодовете имат различни свойства, което прави невъзможно да се говори за тях като цяло.

Като начало, острият панкреатит, който в 99% от случаите се развива в резултат на злоупотреба с алкохол, е доста опасно състояние, изискващо активно спешно лечение в болнична обстановка. Ясно е, че в момента не може да се говори за никакви плодове. Най-ефективният начин за лечение на остър панкреатит е чрез гладуване. Необходимо е да се даде възможност на панкреаса да си почине, за да може да се възстанови по-бързо.

В менюто плодовете за остър панкреатит могат да бъдат включени само след стабилизиране. И тогава те ще трябва да се въвеждат във вашата диета постепенно, първо под формата на компоти и желе (самите плодове се отстраняват от тях, защото съдържат фибри, които са тежки за панкреаса), картофено пюре от печени плодове без кожа, след това се добавят некисели разредни плодове и плодове горски сокове. Само когато панкреасът е напълно възстановен, менюто включва настъргани и след това цели пресни плодове на овощните дървета.

При хроничен ход на заболяването също се препоръчва да се внимава с плодовете. Панкреатитът е тази патология, която се характеризира със сезонни (и не само) периоди на обостряне. Обострянията на хроничния панкреатит, въпреки че се проявяват в по-лека форма от острия панкреатит, все пак са не по-малко опасни. Въпреки че стационарното лечение на обострянията далеч не винаги се изисква, трябва да се спазва максимално вниманието при избора на хранителни продукти.

Първите 2 дни след началото на обострянето е необходимо да опитате да дадете почивка на панкреаса, като се откажете от храната като цяло. И има ли смисъл да се яде, ако се измъчва от постоянно гадене и повръщане. Но дори и да няма повръщане, храненето може да се състои в пиене на чиста вода (можете да използвате естествена минерална вода без газ) или слаб бульон от дива роза до 0,5 литра на ден.

Плодовете или по-скоро само течни или полутечни ястия, приготвени от тях, се включват в диетата, когато състоянието на пациента се подобри значително. Първо, предпочитание се дава на неподсладени компоти и желе. Добавянето на захар ще доведе до повишаване нивото на глюкозата в кръвта, тъй като панкреасът на пациента все още не може да произвежда в достатъчни количества инсулина, необходим за превръщането на глюкозата в енергия.

На следващо място, в диетата се добавят втрити варени или печени плодове и несъхранявани плодови сокове без добавена захар. По-нататъшното подобрение ви позволява да разширите менюто с плодове, включително мусове, пудинги, натурални сокови желе и други вкусни десерти на базата на плодове и плодове..

В периода между обострянията изборът на плодове и ястия от тях е доста голям, защото плодовете са не само вкусен десерт, но и ценен източник на полезни за организма вещества (предимно витамини и минерали). Въпреки това, във всичко необходимо, за да следвате мярката и да спазвате определени правила при избора на плодове.

Какви плодове могат да се използват за панкреатит??

Трудно е да си представим хранителна диета без плодове. Именно липсата на плодове и плодове, както и загубата на полезните им свойства от тях по време на съхранение е причина за пролетен дефицит на витамини. Не всичко може да бъде компенсирано от ранните зелени, а още повече през юли-август, когато вече има малко по-сочни зелени.

И възможно ли е да си представим щастлив живот без плодове, източник на радост и удоволствие? Не, не можете да откажете да ядете плодове, дори с патология като панкреатит, която изисква постоянна диета. Можете да изключите плодовете от диетата си само за кратко време, докато болестта е в остър стадий.

А диетата при панкреатит не изключва абсолютно всички плодове. Той съдържа доста дълъг списък от разрешени продукти от растителен произход, сред които има и много плодове.

И така, какви плодове можете да ядете с панкреатит, без да се страхувате от още по-голяма вреда за здравето си? За начало, помислете за общите изисквания към плодовете и методите за тяхното приготвяне за тази патология.

Така че, плодовете на масата на пациенти с панкреатит трябва да са само узрели и меки. Ако само кожата е жилава, тя трябва да бъде премахната. Всички плодове и плодове трябва да се дъвчат добре, да се смилат през сито или да се нарязват в блендер, така че те ще създадат по-малко стрес на панкреаса.

Яденето на кисели плодове или такива, които съдържат твърди фибри, не е разрешено (обикновено твърди сортове ябълки и круши или неузрели плодове). Киселите плодове дразнят стомашно-чревната лигавица, докато твърдите плодове съдържат несмилаеми фибри и по този начин усложняват работата на панкреаса.

Но не бива да се увличате с много сладки плодове, защото възпаленият панкреас все още не е в състояние да контролира нивото на захар в кръвта. Освен това захарта е толкова дразнеща, колкото и киселината.

Веднага казваме, че не всички плодове се препоръчва да се консумират пресни. Например, много сортове ябълки са за предпочитане предварително печени, въпреки факта, че някои витамини се губят. Между другото, запечените ябълки за панкреаса са за предпочитане пред пресни.

Но консервираните плодове, сокове и компоти, навивани в буркани от пациенти с панкреатит, не могат да се консумират, независимо от вида и характеристиките на използваните плодове..

Плод на хроничен панкреатит

Както вече разбрахме, лекарите с панкреатит могат да консумират плодове само в периода на ремисия, когато състоянието на пациента се стабилизира и възпалението утихне. Нека сега разгледаме по-подробно въпроса какви видове плодове могат да се консумират при хроничен панкреатит.

ябълки Този плод, популярен в нашия регион, се харесва както от деца, така и от възрастни. Проблемът е обаче, че ябълките от различни сортове не узряват едновременно, а техните летни и зимни сортове се различават по характеристиките си.

Летните сортове са по-меки. Кожата им е по-мека, а плътта е рохкава. Тези сортове са по-сладки, отколкото кисели. Така че, такива плодове могат безопасно да се консумират с панкреатит, ако е възможно, въпреки това, премахвайки кожата от тях.

Кайсии. Това е доста сладък плод с рохкава сочна каша. Подходящ е за менюто на пациенти с панкреатит. Вярно е, че някои диви плодове имат твърди вени вътре, така че трябва да ги смилате през сито.

Череши. Това е същата сладка череша с лека киселинност, която не дразни храносмилателните органи, което означава, че е разрешена при панкреатит.

Plum. В диетата на пациенти с панкреатит можете да включите узрелите плодове на този плод без изразена киселина. Използвайте без кожа.

Праскова. Този ароматен плод се препоръчва да се използва по време на ремисия, тъй като помага за възстановяване на тялото след заболяване. Разрешени са узрели плодове без кожа..

круши Допускат се узрели летни плодове с хладка сочна или нишестена каша.

банани Можете да ядете прясно без никакви проблеми. Трябва да се предпочитат узрели плодове, които се препоръчват дори по време на отшумяване на острата фаза на заболяването..

Мандарини. Сред цитрусовите плодове с панкреатит се препоръчва да се даде предпочитание на тях, защото те са най-сладките (за разлика от другите по-кисели отвъдморски плодове от категорията на цитрусовите плодове), което означава, че имат най-малко дразнещо действие върху храносмилателния тракт.

Ананаси Този задграничен плод е позволено да се консумира в ограничени количества, като се избират най-узрелите и меки филийки. Използва се прясно и термично обработено като част от ястия. Консервиран ананас с панкреатит е по-добре да не се поставя на масата.

Авокадо. Източникът на растителни мазнини, които се усвояват от организма по-лесно от животните, което означава, че такъв здравословен плод не може да бъде изключен от диетата. Вярно е, че плътта му е малко сурова, което дава възможност да се използва само в периода на ремисия.

Възможно е да се разрежда диетата на пациенти с хроничен панкреатит с помощта на горски плодове, които се използват в прясна (настъргана) форма, добавят се към десерти, желе, задушени плодове и дори месни ястия, използвани като суровина за сокове и плодови напитки. Разрешено е да се консумират грозде (не под формата на сок и без костилка), касис и цариградско грозде (втрива се за отстраняване на семена), боровинки, боровинки и череши (използвани за приготвяне на напитки и десерти), шипка (под формата на отвара), ягоди и малини ( на малки порции само във фазата на ремисия, настъргани, без семена). Плодовете от калина могат да се консумират в ограничени количества като противовъзпалително средство.

Някои плодове се отстраняват от диетата за периода на обостряне и се връщат в менюто само след достигане на стабилна ремисия. Възможността за тяхното използване трябва да бъде обсъдена с Вашия лекар.

Такива плодове включват: хурма (това е много сладък плод, който може да причини запек), портокали от сладки сортове (по-добре е да се използва под формата на разреден сок), зимни без кисели ябълки (яжте само след термична обработка, която се провежда, за да направите плодовете повече мека и лесно смилаема).

Мангото е много сладък плод, с който трябва да се внимава, защото предизвиква рязко повишаване на кръвната захар. Такъв плод е разрешено да се яде от време на време и в малки количества, когато възпалението в панкреаса утихна и той започна да работи нормално..

Задокеански плод, наречен киви, също може да се консумира по време на ремисия на не повече от 1-2 малки узрели плодове. Кожата задължително се нарязва, а пулпата се претрива през сито, за да се отстранят малки груби кости. При обостряне плодът не се консумира дори на етапа на успокояване.

Какви плодове не могат да бъдат с панкреатит?

Както можете да видите, диетата на пациенти с хроничен панкреатит в стабилен стадий е доста разнообразна, но не всички плодове, познати у нас, са кръстени. Това предполага, че дори плодовете, полезни в нормална ситуация, не винаги се оказват полезни и безопасни по време на заболяване. И тъй като панкреатитът в повечето случаи става хроничен, отхвърлянето на "вредните" плодове трябва да се превърне в начина на живот на пациента.

При панкреатит употребата на неузрели твърди плодове не е разрешена. Изключени от диетата са плодовете с ясно изразен кисел вкус, както и тези, които могат да провокират нарушение на изпражненията (диария или запек).

Списъкът с такива продукти е малък и въпреки това те са:

  • неузрели плодове на летните и зимните сортове ябълки (високо съдържание на фибри),
  • кисели и жилави ябълки от зимни сортове (много фибри и киселина),
  • зимни сортове круши (разрешава се само след като са се възстановили и станат по-меки, обелката се отстранява във всеки случай),
  • неузрели плодове на киви,
  • сок от нар и нар (високо съдържание на киселини),
  • грейпфрут със силното си дразнещо и стимулиращо производството на храносмилателни ензими ефект върху храносмилателния тракт (използването на разреден сок в състава на ястията е позволено. Можете да изядете 2-3 резена от най-сладкия плод 1 или 2 пъти седмично),
  • череша (съдържа също много киселина),
  • дюля (високо съдържание на фибри),
  • лимон (един от най-киселите плодове, така че панкреатитът е строго забранен), както и лимонов сок.
  • сред горски плодове, червени боровинки и морски зърнастец, които са известни с много силния си кисел вкус, както и всякакви други кисели плодове, са забранени.

Най-категоричното отношение на лекарите да използват при панкреатит е лимонът и нарът. Останалите плодове могат да бъдат включени в диетата не в пресни, а в термично обработена форма като част от различни ястия, напитки и десерти. Важно е да обърнете внимание на вашето благополучие. Ако употребата на който и да е плод причинява дискомфорт в стомаха и панкреаса (тежест, болка, гадене), по-добре е напълно да го откажете..

От гореизложеното заключаваме: плодове с панкреатит е не само възможно да се ядат, но и са необходими. Важно е да следите състоянието си. В периоди на обостряне на болестта ние отказваме да консумираме изцяло пресни плодове, започвайки употребата им в течна и смляна форма, когато опасните симптоми отшумят. По време на ремисия се придържаме към правилото: плодовете на масата трябва да са узрели, достатъчно меки, не кисели, но не много сладки. И най-важното е, че не трябва да ядете пресни плодове на празен стомах или в големи количества, предпочитание трябва да се дава на компоти от плодове и желе, както и на варени, задушени или задушени плодове, като не забравяте и за други здравословни храни.

Какви зеленчуци могат да се консумират с панкреатичен панкреатит?

Зеленчуците са необходими на всеки човек, дори в състояние на пълно физическо здраве. Те ви позволяват да нормализирате дейността на абсолютно всички органи и системи на тялото. Въпреки това, има група заболявания, които изискват внимание при избора на разрешени храни. Един от тях е панкреатитът..

Какви зеленчуци могат да се консумират при панкреатит е доста уместен и труден въпрос. На първо място е необходимо да се изоставят тези, които съдържат голямо количество фибри. Не е позволено да се яде много сурови зеленчуци, а острият стадий предполага пълна забрана за зеленчуци, независимо как са приготвени. Трябва да се отбележи, че именно суровите зеленчуци много често провокират атаки на панкреатит.

Акценти

Когато избирате зеленчуци на пазара или на гишето на магазина, трябва да дадете предпочитание на тези, които са узрели. В този случай не се препоръчват презряли или неузрели храни. Кожата на такива зеленчуци трябва да е плътна, равномерна, без признаци на компресия. Не трябва да има различни следи, като гниене, плесен, почерняване на всякакви области. Също така, не купувайте нарязани, опаковани в прилепнал филм, защото не е известно колко са били съхранявани в това състояние и къде лежат.

За да възстановите нормалното състояние на панкреаса при остър или хроничен панкреатит, има няколко общи препоръки за консумация на ястия на растителна основа:

  • Забранено е яденето на кисели, пикантни или солени храни, включително консервиране - краставици, домати, хайвер от тиква, корейски моркови;
  • Необходимо е да се даде предпочитание на тези зеленчуци, които съдържат много нишесте, докато те трябва да бъдат варени или задушени;
  • Употребата на зеленчуци на гладно не се препоръчва, тъй като те стимулират секрецията на панкреаса и стомашния сок. Също така секрецията се стимулира от зеленчукови бульони и отвари, които са строго противопоказани за пациенти с панкреатит;
  • Не трябва да се ядат термично непреработени зеленчуци и е забранено да ги варите в тиган или дълбока мазнина. В някои случаи се допуска печене;
  • Зеленчуците трябва да бъдат обелени и обелени преди готвене, тъй като тези части съдържат много различни киселини, които ще бъдат вредни при възпалителни процеси на храносмилателната система.

Плод в ремисия

По време на периода на ремисия на панкреатит е позволено да се въведе по-голям брой пресни плодове и плодове в менюто. Предварително се препоръчва да се консултирате с гастроентеролог. Когато използвате някои плодове, е важно да изключите възможни алергични реакции (например към цитрусови плодове, червени или оранжеви плодове, специфични видове плодове).

Възпалителните процеси в панкреаса могат да провокират обостряне на хранителни алергии. Интензивността на отрицателните симптоми с комбинация от такива патологии ще бъде по-висока.

Списък на здравословни плодове и плодове в ремисия

Плодовете, принадлежащи към категорията на разрешените продукти при ремисия на панкреатит, не само не увреждат храносмилателния тракт, но и носят ползи. Основното условие за въвеждането им в диетата е постепенно и пропорционално. Ако в диетата има твърде много такива пресни плодове, тогава ще има риск от отклонения в храносмилателните процеси (подуване на корема, киселини, метеоризъм).

Полезни плодове:

Списък на забранените продукти

Някои зеленчуци с панкреатит също могат да бъдат забранени. Те включват:

  • Суров лук, ревен;
  • Коренови култури - ряпа, чесън, репички. А пикантните, като хрян, специално закупени в магазин и не произведени самостоятелно, като цяло трябва да бъдат изключени от диетата;
  • Листни - маруля, киселец или спанак;
  • Гъби, въпреки че не са зеленчуци.

Много внимателно трябва да подходите към въпроса за използването на продукти като:

  • Царевица, боб, аспержи и други бобови растения;
  • Синьо, морско, бяло зеле;
  • Домати и краставици под всякаква форма;
  • подправки.

Общите ползи от зеленчуците за храносмилателния тракт и тялото


Зеленчуците са важен доставчик на витамини, минерали и биологично активни вещества. Те съдържат почти целия спектър от полезни елементи. В същото време всеки плод се характеризира с лидерство в съдържането на един или друг компонент, което определя тяхната полезност, например:

групаВодене на зеленчуци по съдържание
Витамин ЦЧушките, магданозът, копърът, зелето, зелената салата са особено богати.
Провитамин aНаситен с моркови, домати, патладжан, магданоз, праз, салата, тиква, чесън, червен пипер, цвекло.
Витамин В2Обогатено зеле, аспержи, боб.
Витамини от група В, КНаситена зелена салата, домати, цвекло.
Витамини от групата РРОбогатен с домати, зелена салата, аспержи, броколи.

Зеленчуците са ценен източник на такива минерални елементи като:

Тези компоненти са необходими за развитието на организма и поддържането на всички жизненоважни процеси.

Цвекло, морски водорасли, краставици съдържат много йод. Този компонент е много важен за функционирането на щитовидната жлеза, нормализирането на хормоналните нива..

За сърдечно-съдовата, нервната система, образуването на кръв, цвеклото и доматите са най-полезни. Те са обогатени с желязо, калий, магнезий. Тези плодове укрепват сърдечния мускул и кръвоносните съдове, облекчават стреса, нервното напрежение, подобряват настроението, паметта, повишават умствените и физическите показатели. Ерусалимският артишок помага за понижаване на кръвната захар.

Съдържание на фибри и влакна

Продуктите също са обогатени с диетични фибри. Фибрите са естествен пробиотик, който:

  • Възстановява баланса на полезната микрофлора в червата.
  • Подобрява перисталтиката на храносмилателните органи и метаболитните процеси.
  • Ускорява елиминирането на токсините от тялото.

Този компонент е незаменим в менюто на хора, които се борят с наднорменото тегло. Зеленчуците като картофи, тиква, моркови и всички видове зеле са особено наситени с фибри..

Антиоксидантен ефект

Зеленчуците имат антиоксидантен ефект върху организма: ускоряват елиминирането на токсините, токсините и свободните радикали. Тези продукти са известни и с положителното си въздействие върху храносмилателния тракт, храносмилателните, метаболитните и метаболитните процеси..

Най-мощните антиоксиданти сред зеленчуците включват: тиква, зеле, краставици, моркови, тиквички, цвекло и млади картофи.

Зеленчуци като лук и чесън са естествени антибиотици. Те инхибират жизнената активност на бактерии, вируси и хелминти. Продуктите укрепват имунната система, допринасят за облекчаване на възпалителните процеси и са незаменими помощници при лечението на настинки, инфекциозни, бактериални заболявания..

Обогатяване на водата

Всички зеленчуци са богати на вода. Употребата им осигурява насищане на тялото с чиста вода, което е необходимо за:

  • Поддържане на водно-солевия баланс.
  • Запазване на еластичността и тонуса на кожата.
  • Омекотяване на хранителните маси и активиране на преминаването им през храносмилателния тракт.

Наличието на ензими и ниско съдържание на калории

Плюс това пресните зеленчуци имат ензими, които могат да разграждат собствените компоненти на зеленчука. Тази функция значително улеснява усвояването на плодовете от тялото..

Зеленчуците са нискокалорични храни. Те практически не съдържат мазнини, а растителните протеини се считат за най-лесно смилаемите. Следователно зеленчуците са незаменим компонент в менюто за диета в борбата с наднорменото тегло, лечението на сърдечно-съдови заболявания, както и храносмилателни заболявания.

Разрешени продукти

Без страх, поради развитието на пристъпи на патология, можете да използвате някои групи продукти:

  • Картофи, но не пържени или пържени;
  • Тиква каша, задушена или варена тиква, синя, тиква;
  • Карфиолът също трябва да се консумира само варен или на пара;
  • Буряк.

Как най-добре да готвите зеленчуци

За да не станете чести пациенти в гастроентерологичното отделение, които често са хора с хроничен панкреатит и чести грешки в диетата, е необходимо да се запознаете с всички методи за приготвяне на ястия със зеленчуци. Лекарите препоръчват три различни метода, придържайки се към които можете да постигнете дълъг и постоянен етап на ремисия на болестта.

  • Най-разпространеният и често срещан начин е варенето. Необходимо е зеленчуците да се измият добре под течаща вода, след което се слагат в тиган и се налива вряща вода. След това се варят на среден огън, докато се сварят, а водата се оттича;
  • Охлаждането. Необходимо е зеленчуците да се нарязват на кубчета и да се поставят в купа с дебели стени на пластове. Можете да добавите там мляко или заквасена сметана, необходимо е да добавите вода и сол. След като ястието заври, трябва да ги оставите да къкрите още на най-малкия огън, важно е също да не забравите да ги разбъркате. Ако зеленчуците имат семена, те първо трябва да бъдат отстранени;
  • Печене. Първият етап на готвене не се различава от предишния вариант. След това зеленчуците се поставят в специални тави за печене и се покриват с фолио, след което се поставят във фурната. Степента на готовност лесно се определя с помощта на клечка за зъби или вилица. Като алтернатива можете да печете цели зеленчуци. За да направите това, те се почистват и подреждат върху лист за печене..

Мога ли да пия зеленчукови сокове

Соковете от зеленчуци често се препоръчват от традиционните лечители за лечение на панкреатит. Много е важно те да са прясно изцедени - закупените, замразени и консервирани не са подходящи. В началото, след обостряне, те трябва да се разреждат наполовина с вода и постепенно да преминат към почистване в малки количества. Сокът трябва да се пие веднага след пресоване.

Сок от картофи

Картофеният сок може да се пие само с упорита ремисия. Може да се използва като общо укрепващо, противовъзпалително, спазмолитично действие, съдържа редица полезни минерали, протеини, витамини. Трябва да започнете с минималните дози, буквално с една лъжица, като постепенно увеличавате до 100-200 мл на ден. Не се препоръчва да се използва за тези, които страдат от захарен диабет или имат намалена ензимна функция.

Сок от цвекло


Въпреки че е доста полезен, при панкреатит е необходимо да се внимава с него. Той съдържа много желязо, затова е полезен за образуване на кръв, сърдечно-съдова система и нормализиране на налягането. Но в същото време аминокиселините могат да провокират възпаление на стомашно-чревната лигавица.

В период на обостряне е невъзможно да се използва сок от цвекло, като постоянна ремисия е разрешена в малки количества и при спазване на определени правила. След като направите сока, трябва да варите няколко часа на хладно място. По-добре е да го комбинирате със сок от тиква или моркови. По-добре е да започнете да използвате с една супена лъжица, като постепенно увеличавате. Но дневната норма не трябва да бъде повече от 50 мл. Честота на употреба - 1-2 пъти седмично.

Доматен сок

Поради наличието на киселини при остър панкреатит, сокът от цвекло е забранен, тъй като може да влоши възпалението. При хронична форма са приемливи малки порции. Първо трябва да разредите сока с две части вода, след това - в равни пропорции. Ако тялото понася сока добре, можете да докарате дневната норма до 100 мл от напитката в чистата му форма или 250 мл, разредена с една трета вода.

Билкови сокове

Билковите сокове могат значително да подобрят състоянието на пациента. Те могат да допълнят лечението с разрешение на специалист. Най-полезни са растенията като лайка, копър, безсмъртие. Можете също така да обърнете внимание на сокове от целина, глухарче, агаве, бреза.

При остър панкреатит

Острата фаза на заболяването се проявява през първите 5 дни след появата на пристъпи на болка. През този период болен човек не трябва да яде храна, лекарите имат такова неизречено правило: "студ, глад и мир". Когато този период премине, зеленчуците се оставят да се хранят. Можете да ги ядете като пюре за супа, без да добавяте към него олио, заквасена сметана или мляко. Това се дължи на факта, че жлезата все още не е имала време да се възстанови напълно.

Трябва да знаете точно кои храни са въведени в диетата още на първо място. Обикновено това са картофи и моркови. След 2-3 дни се разрешава употребата на лук, карфиол, тиква и цвекло се препоръчва да се използват след въвеждане на останалите зеленчуци.

Около един месец е позволено да ядете картофено пюре или пюре от супа. Две седмици след започване на храненето на пациента, към него може да се добави малко количество масло за подобряване на вкусовите качества.

Който може

Списъкът с разрешени храни, които могат да се консумират при остър и хроничен панкреатит, включва някои кореноплодни зеленчуци, както и други често срещани видове зеленчуци, от които можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия.


В менюто на пациента трябва да има картофено пюре, което подхранва тялото.

Менюто на пациента трябва да включва картофени ястия, които могат да бъдат варени, задушени и печени. Полезно е да ядете картофено пюре, което добре подхранва организма. Този зеленчук е основата на супи, които могат да се пюрират или пюре..

За лечение лекарите съветват да използвате картофен сок, който обгръща стените на стомаха и насърчава храносмилането..

Препоръчва се да се яде цвекло - във варена и печена форма. Салата от варено или печено цвекло и растително масло, смляна на ренде, подобрява функционирането на стомаха и червата, нормализира перисталтиката. Използването на сурови зеленчуци е възможно, но в размер на 2-3 с.л. л пюре за 1 прием.

Морковите са ценна коренова култура в диетата, осигурявайки успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт. Може да се добавя към супи, салати, гювечи или да се яде като самостоятелно ястие, например, във варена и пюре форма. Сокът от този зеленчук е полезен за стомашно-чревния тракт, особено когато се смесва с картофи.

От всички видове зеле в диетата на пациента се допуска само карфиол, който има деликатна структура и лесно се абсорбира в тялото.

Тиквата е желателна и в диетичното хранене. От него можете да готвите много вкусни ястия, които няма да дразнят храносмилателната система. Смята се, че чистените ястия с тиква са полезни дори при изостряне на болестта.

Не отказвайте тиквички с панкреатит - този сочен зеленчук е богат на витамини, няма груби влакна, лесно се усвоява в стомаха.