Хранене за панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, които панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, влияе негативно на съдовата система, може да провокира възпаление и камъни в жлъчния мехур и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури правилно лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влошава и да не прогресира по-нататък..

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако обаче нулевата диета се удължи за по-дълъг период, тогава от четвъртия ден се прилагат различни хранителни компоненти интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждане на течна храна през тръбата в червата.

След като симптомите са заглушени и общото състояние на пациента се подобри, в храната постепенно се въвеждат определени храни и напитки: зърнени култури, приготвени на вода; неподсладени компоти, желе; супи с пюре.

Храната може да се консумира в топла форма, категорично не е гореща или студена, тя трябва да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа възможно най-малко протеин, а също така трябва да бъде течна или полутечна с минимална калорична консистенция.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си към зеленчуци, постно месо, риба, картофи във варена или парна форма, този етап на заболяването вече не изисква смазване до състояние на пюре.

Принципите на хранене по време на обостряне на панкреатит и веднага след него:

  • частично, често хранене, от 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключете алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
  • ограничете печенето и солта;
  • може да имате малко количество от вчерашния ден и за предпочитане предишния ден сушен хляб.

И също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска поддръжка за бързото възстановяване на общите сили и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво можете и не можете да ядете

Разбира се, при наличие на панкреатит винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациенти, си позволяват да нарушат правилата на диетата. Най-важното е да спазвате правилността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да се засили и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво мога да ям с панкреатит:

  1. Нискомаслено месо (заешко, пилешко, телешко) във варена или нарязана на кубчета - котлети, кюфтета, кюфтета, месно суфле.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (щука, минтая, треска, щука), задушена в чистата им форма или под формата на парни котлети.
  3. Зърнени храни, приготвени във вода или в мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесени ядки, ориз), по-добре е да се въздържате от останали зърнени храни, или е изключително рядко да ги готвите.
  4. Твърди тестени изделия, 1-2 пъти седмично с добавяне на растително масло, за предпочитане зехтин.
  5. Ферментирало печено мляко, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент мазнини, но не и без мазнини, можете също да мързели кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, със съдържание на мазнини до 50%, в количество 30-40 грама на ден.
  7. Яйцата веднъж на всеки 7-10 дни под формата на омлет или меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; ограничени количества домати и бяло зеле.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял, сушен хляб; сухи бисквити бисквити.
  11. Сладкиши, десерти: домашно желе (не в магазините в торби), ружа без шоколад, половин на всеки 2-3 дни.
  12. Вода без газ, бульон от дива роза, неподсладен и слаб чай.

Какво не можете да ядете с панкреатит:

  1. Мастно месо: агнешко, гъско, свинско, патица, особено пържено (кебап, кюфтета и др.), Консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
  2. Мазна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консерви.
  3. Мазнина извара, глазирани извара, сладки извара, пикантно или пушено сирене.
  4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
  5. Зеленчуци: ряпа, суров лук, чесън, репичка, боб, боб, сладки чушки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени да се ядат под каквато и да е форма..
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, съдържащи голямо количество киселина, като червени боровинки, червени боровинки, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, фурми.
  7. Сладкиши: шоколад, рулца, сладолед, всякакви ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на който и да е алкохол е строго забранена, тъй като дори и най-незначителният му прием може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всички са запознати с израза - „Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОД, ХУДЪР и МИРА“, затова е важно да станете от масата с леко чувство на глад, да изядете порция, която може да се побере в дланта на ръката ви и да поддържате емоционално спокойствие, тогава протичането на болестта ще бъде по-лесно и ще последва бързо възстановяване.

Диетата при панкреатит не е толкова страшна, колкото си го представяме, може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното - здравословна и безопасна. Каним ви да се запознаете с нея.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: задушен омлет с едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Снек: 2-3 броя бисквити бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (готова), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Снек: настъргана, сладка ябълка или печена на фурна;
  • Вечеря: овесена каша на водата 150-200 грама, настъргана салата от цвекло (възможно с добавяне на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с домат, задушен в собствен сок без масло, 1-2 филийки хляб, 150 грама овесени ядки във вода;
  • Снек: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300-400 грама, чаша нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко без багрила и подсладители.

Третият ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша в мляко, 2 бисквити;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, резен хляб, печен или варен зеленчук;
  • Снек: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: моркови на пюре в количество от 150 грама, една средна котлета за двойка.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара със сирене или 2 чийзкейка без яйца и масло, чай или бульон от дива роза със захар;
  • Снек: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа върху месен бульон с овесени ядки или вермицели, филийка хляб, котлет или сервиране на задушено месо;
  • Снек: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без олио, 200 грама задушена риба, 1-2 съцветия варен карфиол.

Пети ден

  • Закуска: задушени котлети, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пиле, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: паста от твърди сортове 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин ружа.

Шести ден

  • Закуска: печена тиква и половина чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пиле, печени на фурна, порция трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от дива роза.
  • Снек: печена круша или ябълково / плодово желе;
  • Вечеря: овесена каша на водата 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушени кайсии.

Седми ден

  • Закуска: грис каша в мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: гювеч от ябълки / извара - 100 грама;
  • Обяд: зеленчуци на пюре 200 грама, 1-2 банички с рибена пара, чаша кисело мляко;
  • Снек: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, резен хляб, 1 сварено цвекло, слаб чай.

Също така зеленчуците и месото могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, препоръчва се да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. По споразумение с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Яжте здравословна диета с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и пийте достатъчно чиста, неподвижна вода. Такива прости правила на хранене ще помогнат за поддържане на функцията на панкреаса, ще позволят на болестта да не прогресира допълнително и да послужат като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството.

Какви храни е позволено да се яде с панкреатит

Появата на панкреатит изисква по-отговорен подход към вашата диета и познаване какво можете да ядете с панкреатит. При лечението на възпаление в панкреаса, в допълнение към основната лекарствена терапия, съществена роля се отдава на спазването на диетата. Което също е от голямо значение за бързото възстановяване на пациента..

Диета при възпаление на панкреаса

В ежедневното хранене няма много голям избор от това, което можете да ядете с развитието на панкреатит. В крайна сметка това заболяване само по себе си има остър или хроничен тип курс, така че за всеки от тях има индивидуален подход към назначаването на диета.

Основната рискова група за това заболяване са възрастните, тъй като развитието на патологията до голяма степен се дължи на грубо нарушение на диетата, постоянни стресови ситуации, вечерно преяждане след тежък ден, прекомерна консумация на мазни и пържени храни и злоупотреба с алкохолни напитки. Има изключения - това са средношколци и студенти от висши, както и средни или средни специализирани образователни институции, където липсата на стабилен хранителен график служи като тласък за развитието на възпаление.

В медицинската практика има диетични таблици, установени от GOSTs на Министерството на здравеопазването за всяка група заболявания. Това предвижда нежен режим на хранене и въздействие върху вътрешните органи на човека. В този случай какви храни могат да се ядат и кои не могат да бъдат с панкреатит, ще стане ясно само след потвърждаване на диагнозата.

Разрешените продукти при развитие на панкреатит зависят от формата на патология. Отделят остри или хронични.

По-подробно коя диетична таблица с приемлива диета № 1 или № 5 трябва да се използва и какво не трябва да се дава при остри или хронични форми на панкреатит, ще се появи общоприета медицинска таблица.

Диета на остър етап

При остри атаки на болестта, освен студени компреси върху болезнената част на тялото, се препоръчва консумацията на вода на минерална основа, която е 6-7 чаши на ден. Течността частично облекчава симптомите на болка и премахва токсините от увреденото човешко тяло. Какво мога да ям след облекчаване на пристъп на остър панкреатит?

След спиране на синдрома на болката в рамките на 2 дни, на пациента се предписва терапия с глад и течност. През този период се препоръчва да се използва отвара от шипка и все още минерална вода в дневна норма до 1,2 литра. На третия ден е разрешено лесно хранене, което включва нискокалорични храни и пълно изключване на мазнини, сол, храни, причиняващи обгазяване в червата от диетата.

Какво можете да ядете след двудневно гладуване и облекчаване на остър пристъп с панкреатит - списъкът на приемливите продукти включва използването на малки порции 6-7 пъти на ден, без да създавате тежест за храносмилателната система.

Списък на приемливи продукти за панкреатит:

  1. Турция (парни котлети, суфле).
  2. Пиле (парни котлети, суфле).
  3. Телешко месо (без съдържание на мазнини, готвене на пара).
  4. Филе от костур, костур, треска (варено, задушено, парни котлети).
  5. Вчерашните продукти за хляб.
  6. Галетни бисквитки (яжте сутрин за закуска).
  7. Пшенични крекери (без подправки).
  8. Желе (не повече от 140-160 гр. На прием).
  9. Овесена супа (без подправки и пържени съставки, постно).
  10. Оризова супа (без подправки и пържени съставки, постно).
  11. Топла перлена ечемичена супа.
  12. Зеленчукова супа.

Какво мога да ям при атака на панкреатит? По време на нападението храненето е забранено, за да се облекчи състоянието на пациента. Тъй като това провокира допълнителни усложнения. Докато е в болнично лечение, пациентът трябва напълно да спазва ежедневието в болницата, предписаната диета.

След стационарно лечение диетичната форма на хранене продължава до 7-12 месеца. Списъкът с храни, които можете да ядете след лечение на пристъп на панкреатит, ще бъде допълнен от повече висококалорични храни, съгласувани с вашия лекар. Трябва да се помни, че нарушаването на правилата води до моментална отрицателна възвръщаемост на състоянието на тялото.

Хронично етапно хранене

Какво означава храненето при хронично възпаление на панкреаса? Храненето с тази диагноза се извършва при пълно съответствие с диетата, което дава възможност да се спрат повторните възпаления. Какво можете да ядете с хроничен панкреатичен панкреатит в момента на обостряне?

Ако има ремисия на хроничен панкреатит, се налага диетично хранене да се подхожда по-отговорно. В тази фаза на обостряне на заболяването се препоръчва да се увеличи присъствието на протеин в диетата, физиологични норми на мазнини. По време на обостряне на панкреатит, че готвят и ядат?

Готвенето се извършва чрез варене, задушаване, на парна баня. Готвената храна се сервира в настърган вид на кратки интервали. Количеството дневен прием съответства на 6-7 пъти. Сервирането се извършва в топла форма не по-висока от 50 * С. Съдържанието на полезни компоненти в ястието:

  1. Дневната норма на протеин не трябва да надвишава 170 g, включително протеин от животински произход.
  2. Дневното съдържание на въглехидрати не трябва да надвишава 350 gr.
  3. Общото количество на енергийната стойност в дневната норма е 2700 килокалории.

За да се съобрази с хранителните норми, диетологът създава специално индивидуално меню, което е съгласувано с лекаря. Какво мога да ям с панкреатичен панкреатит - седмично примерно меню, предвидено за 6-7 хранения седмично.

  1. понеделник
    1. Закуска: бисквити със сирене.
    2. Закуска 2: омлет на задушени яйца, чай със сушен хляб.
    3. Обяд: прясна супа от овесени ядки, варени тиквички, извара с ниско съдържание на мазнини.
    4. Снек: настъргана ябълка на ситно ренде.
    5. Втора следобедна закуска: извара с ниско съдържание на мазнини.
    6. Вечеря: овесена каша с течна консистенция, със салата от варено цвекло, печени плодове.
  2. вторник
    1. Закуска: бъркани яйца без жълтъци, млечна каша с настъргана елда, слаб чай.
    2. Закуска 2: кефир с ниско съдържание на мазнини, извара.
    3. Обяд: супа от пресни зеленчуци, варено пиле, желирана напитка.
    4. Снек: печена ябълка.
    5. Втора следобедна закуска: кефир, бисквити бисквити.
    6. Вечеря: варено рибно филе, варени картофи (картофено пюре), слаб чай.
  3. сряда
    1. Закуска: сушени бисквити, неподвижна вода.
    2. Закуска 2: задушен омлет без жълтъци, резен от застоял хляб, варено мляко 1 супена лъжица.
    3. Обяд: 250 gr. варено пилешко месо, резен бял сух хляб.
    4. Снек: варени плодове.
    5. Втора следобедна закуска: кефир с ниско съдържание на мазнини, извара.
    6. Вечеря: 250 овесени ядки, 250 гр. пюре моркови, слаб чай с мляко.
  4. четвъртък
    1. Закуска: 250 gr. овесени ядки в течна форма, резен бял хляб, все още минерална вода.
    2. Закуска 2: 150 gr. изпечена извара, 120 гр. ябълков сос, слаб чай
    3. Обяд: 300 мл супа от пюре, 180 гр. овесена каша с печена тиква, 180 гр. извара.
    4. Снек: печени плодове.
    5. Снек 2: извара 120 гр., Кефир 150 мл.
    6. Вечеря: 150 gr. варена риба, 12 gr. извара касероли, 170 мл. желе.
  5. петък
    1. Закуска: още вода 180 мл., Крекери.
    2. Закуска 2: питки с рибна пара, пюре от цвекло.
    3. Обяд: говеждо яхния, пюре от моркови, филия бял хляб.
    4. Снек: извара 150 гр.
    5. Снек 2: кефир, бисквити бисквити.
    6. Вечеря: варен ориз без сол, кефир.
  6. събота
    1. Закуска: парен протеин омлет.
    2. Закуска 2: варено телешко месо, слаб чай с галета.
    3. Обяд: варен ориз, печена тиква, отвара от шипки.
    4. Снек: варен зеленчук (картоф), кефир.
    5. Следобедна закуска 2: извара 180 гр.
    6. Вечеря: извара, изпечен пудинг, кефир.
  7. неделя
    1. Закуска: извара с чай.
    2. Втора закуска: супа от леща (по време на обостряне на панкреатит).
    3. Обяд: пиле на пара, пюре от тиква.
    4. Снек: кефир с галета.
    5. Снек 2: изпечена извара.
    6. Вечеря: варена супа от цвекло, печени картофи, риба на пара, слаб чай.

Освен това можете да промените определени храни за различни храни. Какво може да се приготви с панкреатит - рецепти:

1. Зеле гювеч. Гответе 270 gr. зеле в леко подсолена вода. Нарежете на тънки филийки. След това сварете 60 gr. моркови, нарязани с пасатор. 10-15 гр. сухари се намокрят с мляко. Отделете белтъците от жълтъците, добавете 5 g. масло, тиндер на ситно ситно ренде. Всички получени съставки се смесват и се слагат във фурната.

2. Морково желе. Вземете 60 gr. моркови, 4 gr. желатин, 30 gr. гранулирана захар, 0,1 g лимонена киселина. Нарежете обелените моркови на пръстени, сварете във вряща вода. Захарта, лимонената киселина се добавят към приготвения бульон, довеждат се до кипене. Изсипете желатина и изсипете в морковите. Изсипете във форми и охладете до състояние на желе..

Има много други рецепти, в които храненето съответства на диета от панкреатит, която можете да ядете, без да мислите за последствията за тялото.

Разрешени здравословни продукти

В случай на нарушение в панкреаса е необходимо спазване на диетата. За тези цели е разработена таблица с продукти, които можете да ядете и какво не може да бъде с панкреатит. Ето няколко примера за това, какви салати се използват за развитие на панкреатит. Какви салати могат да се ядат при панкреатит - рецепти:

Салата от цвекло Цвеклото преминава през етапа на готвене за 2 часа, след което се обелва и нарязва на бавна скорост в блендер. Добавя се малко сол и зехтин. Този зеленчук има много полезни микроелементи и е полезен при хроничен панкреатит. Въпреки че разкрива полезни качества за организма, е необходимо да се спазва нормата на количеството на консумация. За промяна варени моркови се добавят настъргани ябълки.

Салата Мимоза с възпаление на панкреаса е много полезна за болното тяло и носи разнообразие на същата диетична храна. Варете 3 твърдо сварени яйца. Вземете 250 gr. постна риба, вари се около 20-25 минути. Сварете морковите, три картофа, 3 яйца. Всички получени съставки са ситно нарязани и слоени в чиния. Първият слой е рибеното филе, следващият е морковът. Настърган кашкавал (с ниско съдържание на мазнини) намазва нов слой. Следващата стъпка се разтрива с яйца и смлени картофи. Всичко това е покрито със заквасена сметана с 10% масленост.

Възможно ли е да се яде копър и магданоз в случай на панкреатит? Във всички ястия добавете пресни билки от копър, магданоз, но в малки и ограничени дози, тъй като излишък от микроелементи в тях провокира дразнене на лигавицата на панкреаса.

Какви пикантни билки не трябва да се използват при панкреатит? При възпаление на панкреаса лекарите препоръчват напълно да се откаже от употребата на билки и подправки, тъй като техните свойства причиняват дразнене на лигавицата и причиняват сериозна вреда на тялото на пациента.

Какво можете да ядете, когато се появи остър панкреатит - списък на допустимите растителни храни:

  • картофи;
  • цвекло;
  • Сладък пипер;
  • тиква;
  • карфиол);
  • тиквички;
  • спанак;
  • морков.

С помощта на тези продукти се приготвят зеленчукови супи и салати. Приготвянето им трябва да се извършва с помощта на готвене, печене.

За ядене на каши от различни зърнени култури са подходящи. Готвят се в обикновена вода, разбиват се с пасатор и се добавя нискомаслено мляко. Препоръчително е да добавите масло в готовото ястие. Пилешко, телешко месо, нискомаслена риба - приготвена при печене и варене. Зеленчуковите супи се смилат до състояние на каша с липсата на парчета. Преди лягане се препоръчва да се изпие чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Забранени продукти

Това, което не може да се яде, когато се появи панкреатит, са продукти, съдържащи стомашно-чревни дразнители. Тъй като когато се появи дразнене, симптомите на заболяването се засилват и пациентът може да бъде хоспитализиран.

Това, което не може да се направи с панкреатичен панкреатит, е да се наруши диетата, установена от лекарите. В крайна сметка диетичната норма помага да се премахне дразненето от панкреаса и допринася за бързото възстановяване на организма. Списъкът на забранените храни за всяка форма на панкреатит:

  • зеленчуци, които имат в състава си груби фибри (боб, грах);
  • тлъсто месо (свинско, агнешко);
  • кафе продукти;
  • какао;
  • пикантен пипер;
  • кисели краставички;
  • храна, съдържаща мая;
  • Газирани напитки;
  • алкохолни напитки.

Разработената диета предвижда какво е възможно и какво не може да се яде при различни форми на панкреатит. Например, при обостряне на панкреатичен панкреатит, което е невъзможно, тъй като има всякакви продукти, тъй като има само една препоръка - глад за 2 дни.

След обостряне на панкреатит, започнете бавно да приемате храна, според диетата и това, което вашият лекар не може да каже на пациента.

Диета при остър и хроничен панкреатит: какво, какво можете да ядете и какво не можете

Статии за медицински експерти

Днес мнозина страдат от панкреатит, без да знаят колко важна е диетата за панкреатит. Панкреатитът се задейства от недохранване и отравяне..

Спасителна диета с панкреатит

В първите дни след обостряне на панкреатит, дайте почивка на панкреаса. На 3-ти ден се допускат неподсладен чай и пюре от лигавици. От 5-ия ден се добавят морковено пюре и картофено пюре. Нарязана речна риба, направена от суфле, паста, котлети. Мляко разрешено, извара пудинг.

При панкреатит са важни първите ястия, можете да готвите супа от вермишели. Можете да добавите нискомаслена заквасена сметана. Парено говеждо и пилешко месо са позволени. По-добре е да изберете речна риба. Изварата трябва да се консумира некисела, немазна. Разрешено е холандско и руско твърдо сирене. Макаронени изделия, домашни юфка, добавени към супи.

Диета за отслабване на панкреатит

Диетата при панкреатит е най-важният терапевтичен фактор, който е много по-важен от всички лекарства. Те играят поддържаща роля. Не е чудно, че панкреатитът провокира преяждане и отравяне.

Изключете алкохола, подправките, пушените меса. Купете двоен бойлер. Изключването на мазнини ще допринесе за отслабване. Телешко, пуешко е по-добре да накълцате за кайма и да направите гювечи.

Диета 5 за панкреатит

Той има тези основни принципи: не можете да приемате топла и студена храна, трябва да я смилате. Добре е да пиете шипки.

Диетична таблица за панкреатит е съществена част от лечението. Диета 5 е здравословна диета, полезна дори за здрави хора..

Консервираните храни и тлъсти бульони са забранени. Всички ястия се избърсват в блендер.

Полезни продукти: варено пиле, зеленчукови супи, вчерашен хляб, млечни супи, елда.

  • Как да следвате диета за панкреатит?

Диетата при панкреатит, ако е остра, се предписва за период от 6-9 месеца. При хроничен панкреатит - в продължение на няколко години.

  • Какво не трябва да включва диета за панкреатит?

Телешка мазнина, зеле, репичка, спанак, рутабага, алкохол, кафяв хляб.

Примери за рецепти за диета 5 за панкреатит

Парни котлети

200 г говеждо месо, 30 г пшеничен хляб, 3 супени лъжици. мляко, 3 ч.л. зехтин, щипка сол.

Смесете съставките. Кайма, разделена на топки. Сложете в двоен котел, налейте вода, затворете капака и гответе, докато се готви на умерен огън.

Супа от млечна юфка

150 г брашно, 2 яйца, 10 г масло, 10 г захар, 350 мл мляко.

Заместете тестото с брашно, вода и яйца. Нарежете на ситно и накълцайте юфката. Налейте юфка в мляко и гответе 8-12 минути.

5p диета при панкреатит

Използва се за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Съдържание на калории - 2700-2800 Kcal. Прочетете повече тук.

Какви храни са разрешени с 5p диета?

  • Вчерашния пшеничен хляб, бисквитени бисквити.
  • Супи със зеленчуков бульон, плодови супи.
  • Месни ястия: нискомаслени сортове пилешко и телешко месо.
  • Гъбите, бобът, спанакът са забранени. Тиквички и тиква са позволени.
  • Бобовите растения са изключени.
  • Разрешено не повече от 1 яйце на ден.
  • Некисели плодове, за предпочитане пюре, горски плодове.
  • Позволете нискомаслено извара.
  • Позволени са горски плодове, сосове със заквасена сметана.
  • Мазнини: слънчогледово и зехтин. Ограничение на маслото.
  • Кифли, гъби, пушени меса, тлъсто месо, бобови растения.

Диета 5а за панкреатит

Предписва се, когато пациентът също има лезии на жлъчните пътища. Това е диета с ограничен прием на мазнини и холестерол с достатъчно калории.

Разрешени продукти

Нискомаслено варено говеждо и пилешко месо, варена парна риба, белтъчен омлет, немазно мляко, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, грис и суфле от елда. Полезни филийки варени тиквички. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, горски плодове. Зефирът е разрешен.

Диета 1 за панкреатит

Предписва се, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със заболявания на стомаха.

Разрешени продукти

  • Яйца: Омлет с протеинови пари.
  • Млечни и зърнени супи (с изключение на перлен ечемик).
  • Месо и риба: пилешко месо, нискомаслено говеждо месо, риба с ниско съдържание на мазнини.
  • Млечни зърнени храни от нискомаслено мляко.
  • Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от пюре, картофено пюре.
  • Плодове: сурови, неспиращи, сладки, конфитюр. Настойка от шипка, компоти, желе.

Рецепти за панкреатит

Не забравяйте, че след атака на остър панкреатит трябва да спазвате диета от 8-9 месеца.

Парен месен пудинг

  • 240 гр. Говеждо месо
  • 40 г масло
  • 20 гр грис
  • ½ чаша вода
  • 1 яйце
  1. Сварете месото.
  2. Прекарайте свареното говеждо месо през месомелачка.
  3. Свържете се с каша от грис и яйца.
  4. Омесете тестото, сложете в намазнена форма и гответе до задушаване.

снежни топки

  • яйчен белтък
  • 30 г захар
  • 100 г ягоди
  • 20 г брашно
  • 120 г вода
  • Ванилин (щипка)

Разбийте протеина и добавете ванилин и захар. Разстелете с лъжица във форма с вряла вода. Снежните топки се обръщат, покриват се с капак и се оставят да престоят 4 минути. Изваждат се и оставят водата да се оттича. Снежните топки се заливат със сос, направен от ягоди, брашно и 10 г захар.

Бананово-прасковена торта без печене

Трябва да вземете 1 банан и 1 праскова, 250 мл кисело мляко, сухи бисквитки, чаша вода и пакет желатин. Разтворете желатина в гореща вода. Добавете киселото мляко, разбъркайте. Поставете фолио на дъното на формата. Разпределете на слоеве: слой бисквитки, слой кисело мляко и желатин, слой банани, слой крем, слой праскови, слой крем. Поставете тортата в хладилника - оставете я да замръзне.

Диета седмица на панкреатит

Тя може да бъде не само полезна, но и много вкусна. Вчерашните бял хляб и бисквити бисквити „Мария“ и „Зоологически“ са разрешени. Парен омлет, нискомаслено мляко, кефир, заквасена сметана - тези продукти могат да се консумират. Можете да ядете сладки плодове, сушени плодове и стафиди..

Какво трябва да се изключи от храненето, за да се избегне повторение на пристъпите на панкреатит? Силни бульони, пържени, пушени, кифли и шоколад.

И така, седмичното меню за панкреатит е нещо подобно.

  • Закуска: сирене бисквити.
  • Втора закуска: задушен омлет, хляб с чай.
  • Обяд: каша от елда, варени тиквички, извара.
  • Снек: настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесени ядки, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: салата от моркови и зелен грах.
  • Обяд: телешко с хляб.
  • Вечеря: зеленчукова супа, пюре от моркови, ябълков сос, кисело мляко.
  • Закуска: кисело мляко, ябълка.
  • Втора закуска: печена ябълка, стафиди.
  • Обяд: риба, елда, хляб.
  • Вечеря: зеленчукова супа, хляб, сушени кайсии.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: варено месо, зеленчуково пюре, кефир.
  • Обяд: парен омлет, бульон от шипка, хляб.
  • Вечеря: пудинг от оризово извара, кисело мляко.
  • Закуска: минерална вода без газ, бисквити.
  • Втора закуска: задушени котлети, салата от цвекло.
  • Обяд: пюре от яхния, моркови и тиква.
  • Вечеря: варен ориз, кисело мляко.
  • Закуска: парна омлет.
  • Втора закуска: варено месо, слаб чай.
  • Обяд: задушен ориз, печени ябълки, бульон от шипка.
  • Вечеря: оризов пудинг, кисело мляко.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: супа от леща (по време на стабилна ремисия).
  • Обяд: пиле на пара, ябълков сос.
  • Вечеря: варено цвекло, варени картофи, задушено месо, чай.

Панкреатит диета през ден

Трябва да се храните 4 пъти на ден. Цвеклото, свинското и гъската, бъбреците, наденицата, сьомгата, есетрата, свинската мас, майонезата, сметаната, просото и ечемика, ястия, зеле, репичка, рутабага, лук, сосове, оцет, цитрусови плодове от диетата трябва да бъдат напълно изключени.

  • Закуска: протеинов омлет, оризова каша, чай.
  • Втора закуска: извара, кефир.
  • Обяд: зеленчукова супа, задушени котлети, пюре от моркови, ябълков компот.
  • Вечеря: рибни кнедли, картофено пюре и чай.
  • Закуска: протеинов омлет, каша от елда, чай.
  • Втора закуска: извара, кефир.
  • Обяд: зеленчукова супа, варени пилета, желе.
  • Вечеря: варена риба, варени картофи, слаб чай.
  • Закуска: бисквити, все още минерална вода.
  • Втора закуска: парен омлет, резен бял хляб, чаша мляко.
  • Обяд: 200гр варена риба, резен бял хляб.
  • Вечеря: 200 г овесени ядки, 200 г пюре от моркови, резен бял хляб, чай с мляко.
  • Закуска: 200 г овесени ядки, резен бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втора закуска: 100 г извара пудинг, 100 г ябълков сос, чай.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова пюре супа, 200 г тиква каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 г кюфте, 100 г извара касероли, 200 мл желе.
  • Закуска: 200 г каша с ориз, резен бял хляб.
  • Втора закуска: 200 г оризов пудинг, 200 г морков пюре, 200 мл чай с мляко.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова супа, 100 г касерола от извара.
  • Вечеря: 200 г пилешко месо, 200 г овесени ядки, чаша чай.

Меню за диета с панкреатит

Диета при панкреатит е основното лекарство. Без диета не можете да се отървете от панкреатит. Ще ви кажем кои храни да откажете и какво можете да ядете и как да се уверите, че диетата няма да се превърне в мъчение за вас, вместо да замените забранените сладки.

Първите 4 дни пациентът наблюдава терапевтично гладуване, пие само вода. Започвайки от 5-ия ден, можете да пиете чай с бисквити, да ядете парен омлет. Една седмица след атаката можете да ядете зеленчукови супи. Не трябва да ядете кафяв хляб, бутер тесто, торти, сладкиши, сладолед, бъбреци, пушени колбаси и консерви.

Можете да ядете постна варена риба. Яйцата се консумират най-добре като протеинови омлети.

Млякото се консумира в ястия. Варени макаронени изделия са разрешени. Просоната каша не трябва да се използва при панкреатит..

От зеленчуци разрешени моркови, картофи, карфиол.

От супите е по-добре да се даде предпочитание на овес и ориз. Изключени okroshka, рибен бульон, месен бульон.

От сладки напитки се допускат задушени плодове и мус, печени ябълки, пюре от плодове, плодове и ягодоплодни сосове.

Изключете всички подправки от диетата..

Бульон от шипка е много полезен. Можете да пиете слаб чай и напитка от цикория. Какаото и кафето изключват.

Абсолютно не трябва да пиете алкохол, люти подправки, чипс и пържени картофи, хот-доги, тестени изделия, шаурма.

Диетична маса за различни видове панкреатит

Диета при хроничен панкреатит

Диетичната таблица елиминира продуктите с sokogonnym действие и свежда до минимум въглехидратите. Храната се вари и се яде пюре.

Вчерашният бял хляб е разрешен, сладкишът е забранен. Разрешено нискомаслено говеждо месо, заешко месо, под формата на пара, нискомаслена риба. Яйца - само под формата на омлет с белтък на пара. Разрешено е некисело извара. Маслото, слънчогледовото масло трябва да се добавят към ястията. Овесена каша от грис и ориз се вари в мляко с вода. Яжте повече моркови, тиквички, картофи, зелен грах, млад боб. От плодовете са полезни само печените ябълки. Пийте сушени плодови юфка. Вземете термос с бульон от шипка за работа. Пригответе млечни сосове - те са много вкусни. Не подсладени сосове, подправки, подправки са забранени.

Не можете да ядете агнешко, патешко, пушено месо, колбаси, есетра, шаран, маринати, гъби, кафе, шоколад, киселец, маруля, ряпа, бобови растения (с изключение на млад боб и леща), червени боровинки, нар и газирана вода.

Диета при остър панкреатит

Тежкото и продължително възпаление на панкреаса понякога може да доведе до диабет. Внимавайте за себе си, не правете грешки в диетата. Когато ще бъдете в първите дни след атака в болницата, изобщо няма да ви се дава храна. Това е необходимо за увеличаване на жлезата.

Защо хората имат остър панкреатит? Работата е там, че в националната ни традиция да организираме обилни празници с алкохол, голям брой пържени ястия, пикници с агнешки шишчета по празници. Често се храним в движение, в Макдоналдс. Всичко това преекспонира панкреаса и след като се появи пристъп със силна болка. Язва допринася за заболяването..

На 6-ти ден диетата се разширява чрез добавяне на желе, течни зърнени храни, панирани пилешки котлети.

Пушени меса, маринати, свинска мас, кифлички се изключват до една година.

Диета при обостряне на панкреатит

Диетичната маса щади панкреаса колкото е възможно повече. През първия ден се допуска загрята минерална вода Borjomi, бульон от шипка, чай.

На 3-тия ден е позволено да се разшири диетата: добавете лигавични супи, млечно желе, течни зърнени храни без масло.

Когато болката изчезне, спазвайте незащитената, подробна версия на диетата. Но все пак, много дълго време, до една година, не можете да ядете нищо пържено, мазно, без печене и печене.

Диета при панкреатит при деца

Диетичната маса не трябва да пречи на правилния им растеж и развитие. Хранете бебето си често на малки порции.

Обърнете внимание на постното месо: телешко, пилешко, пуешко.

В случай на обостряне на панкреатит, пригответе детски протеинов омлет за двойка, а в ремисия пригответе парен омлет от цяло яйце.

Дете с панкреатит се нуждае от естествено извара с ниско съдържание на мазнини. Съдържа такъв калций, необходим за растежа на семената. Децата много обичат вкусни домашни тенджери от извара с моркови, кайсии, ябълки. Можете да печете и ябълки - в този случай те помагат и при анемия.

Купете масло в опаковки от 100 г и използвайте само в чинии. Децата с панкреатит не понасят намазване с масло върху хляб.

Идеалната супа за дете с болен панкреас е сглобяема зеленчукова супа, пюре в блендер. През зимата можете да използвате комплекти замразени зеленчуци.

Изключете свинското и патето от менюто на бебето Не давайте колбаси, маринати и гъби, пържена риба, какао, шоколад, ряпа, репички, бобови растения и украински хляб.

Полезни зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, цвекло. Сервирайте ги в пюре и варена форма. Към супите добавете неглавия карфиол.

Понякога можете да давате на детето си ружа и млечни сладки, но само малко.

Диета при панкреатит при възрастни

Алкохол, хормонални лекарства, стрес, паразити, съпътстващи стомашно-чревни заболявания - всички тези фактори са развитието на панкреатит при възрастни. На фона на заболявания на стомаха и черния дроб възниква реактивен панкреатит..

По-добре е пациентът да готви продукти в двоен котел.

Какво мога да използвам:

  1. Зеленчукова супа.
  2. Идея, телешко, пилешко месо.
  3. Кисело мляко, кисела извара, холандско сирене.
  4. Масло в готови ястия.
  5. Елда, овесени ядки, ориз.
  1. юфка.
  2. Варени зеленчуци: тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло.
  3. Печени сладки ябълки.
  4. Компоти, желе, сокове, сушени плодове.

Изключете алкохола, пържените храни, репичките, спанака и туршиите.

Разрешен 1 банан на ден и 1 яйце на ден, варен "в торбата".

Диета с реактивен панкреатит

Диетичната таблица трябва да отчита онези съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт, поради които панкреасът е възпален. Най-често причината за реактивен панкреатит са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, камъни в него, гастрит и хепатит. Алкохолът и тлъстите храни също провокират гърчове, те трябва да бъдат окончателно изключени. Отравянето с тежки метали често се среща в опасни отрасли, след което работниците откриват реактивен панкреатит. При жените причината за възпалението на панкреаса може да бъде използването на контрол на раждаемостта. Генетичната предразположеност играе роля.

Диетата при панкреатит създава пълна физиологична почивка за панкреаса. Храната трябва да бъде частична и честа (4-5 пъти на ден). Минимизирайте въглехидратите, дайте предпочитание на протеиновите храни. Разрешено нискомаслено говеждо, телешко, пилешко месо и варена риба. Изключете месни и гъбни бульони, кисели зеленчуци и плодове. Печено и варено месо и риба, зеленчуци и зърнени храни - основата на диетата на пациент с панкреатит.

Диетична таблица при панкреатит и свързани заболявания

Диета при холецистит и панкреатит

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур. Холециститът понякога причинява възпаление на панкреаса - панкреатит. Причината за панкреатит е алкохолизъм, стрес. При панкреатит се появява гадене, повръщане, диария.

Протеините трябва да преобладават в диетата на пациентите. Изключете пикантни, пушени, пържени, солени ястия. Сварете храна.

Напитки за холецистит и панкреатит: некисели сокове, бульон от шипка.

Вчерашният бял хляб е разрешен. От млечни продукти - домашно извара. Разрешени са зеленчукови супи, протеинов омлет, конфитюр и мед.

Какво да изключите? Диетата с панкреатит изключва пресни сладкиши, тлъсти риби - пъстърва, сом, розова сьомга, тлъсто месо, маринати, пушено месо, кисели плодове, алкохол, какао, шоколад, сметана, сода, просо, царевица, ечемик, бобови растения, зеле, грозде и смокини.

Диета при панкреатит и гастрит

Панкреатитът и гастритът са много коварни, сега се срещат дори при деца. Свикнахме с тях, купувахме сладкиши - и ето резултатът.

Най-доброто месо е пилешкото и заешкото. От тях се приготвят рулца и картофено пюре.

За тези, които не могат да си представят трапезата си без риба, шаран, платика и щука, котлети и пасти от тях са подходящи.

Много полезни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Плюшени задушени зеленчуци, яхнии (без сос, с рафинирано олио), картофено пюре, пудинги са популярни.

Ястия с извара, особено нискомаслени тенджери от извара, също могат да включват диета при панкреатит и гастрит.

Забранен черен хляб, шоколад и торти.

Диета при диабет и панкреатит

Чрез избора на подходяща диета може да се сведе до минимум фармакологичното лечение на диабет и панкреатит..

Продължителността на гладно при остър панкреатит е 1-4 дни. На 3-4 ден се предписва терапевтично хранене на малки частични части. Например оризова каша с мляко наполовина с вода и протеинов омлет. Допълнителна каша може да се готви с пълномаслено мляко с добра поносимост, включете извара с ниско съдържание на мазнини без захар. На 8 и 9 дни се добавя месо под формата на суфле на пара, на 10 ден - под формата на колене. Изключваме от диетата месни, гъбени бульони, овнешки и свински мазнини, кисели ястия, бобови растения, репички, чесън и шоколад. Захарта, конфитюр, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок за пациенти с диабет са забранени!

Препоръчват се сушени супи от бял хляб, зеленчуци и зърнени храни (особено елда) със заквасена сметана.

Парни котлети, суфле, кнедли се правят от телешко и пилешко месо.

Треска, щука и други риби с ниско съдържание на мазнини се готвят в двоен котел.

Разрешени са безкиселни извара и меко сирене, грис и овесени ядки, пюре от моркови и тиква, некисели ябълки в сурово пюре, чай с мляко без захар. Използвайте масло в готови ястия, а не върху сандвич.

Ако имате диабет, разнообразете диетата си със зеленчукови супи, 200 г дневно постно месо или варена риба, макаронени изделия (до 150 г на ден).

Диета за панкреатит и диабет ви позволява да консумирате до 250 г картофи и моркови на ден. Яйцата са разрешени не повече от 1 бр. в чиниите. Полезно е да пиете по 1 чаша кефир на ден. Сирене и заквасена сметана рядко. Полезно натурално извара с ниско съдържание на мазнини, както и ястия от него (гювечи, чийзкейки).

Полезен бульон от шипки и зелен чай без захар.

Диета при язви и панкреатит

Диетичната маса трябва да бъде частична, трябва да избягвате sokogonny храни: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибни бульони, консерви, кисели краставички. Разрешени са нискомаслено месо, риба и не кисело извара. Не можете да пушите месо и риба, да пържите, само на пара, задушете и печете във фурната. Слузните супи и зеленчуците на пюре са полезни, цялата храна трябва да се осоли.

При лечението на язви и панкреатит водещата роля принадлежи на диетата. В първите дни след атака на язви и панкреатит, бързо. На 3-тия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Позволени са минерална вода без газ и задушено месо, извара. След като болката отшуми, пациентът яде ястия от пюре от овесени ядки или ориз. Оризовата каша може да се приготви с мляко, разредено с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ия ден в диетата могат да се добавят зеленчукови супи, пюре от моркови и постно месо. От плодовете можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибата консумира до 200 г на ден, само с ниско съдържание на мазнини.

Диета при гастродуоденит и панкреатит

Гастрит, гастродуоденит и панкреатит изпреварват мнозина в студентските си години. Как да се храним, за да не провокираме още едно обостряне?

Какъв хляб мога да ям? Само бяло, вчера, леко изсъхнало.

Разрешени са зеленчукови и зърнени супи, вкл. мандра.

От месото са добре приготвени постно говеждо и пилешко месо. Гответе месната паста и суфле, парни котлети, кюфтета, кнедли.

Костур, треска и щука са идеални за приготвяне на вкусно рибено суфле и паста.

Подходящи гарнитури: картофено пюре, цвекло, елда.

Гответе задушени зеленчуци и вкусни зеленчукови гювечи.

В острия период е по-добре да не предлагате яйца на пациента, можете да имате само протеини, без жълтъци, под формата на парен омлет.

Изключете от менюто черен хляб и сурови зеленчуци и плодове, есетра, розова сьомга, свинско месо, патица.

Диета при панкреатит и хепатит

Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се комбинира с панкреатит. При хепатит само част от чернодробните клетки изпълнява функциите си, а част не работи и се заменя с съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка чернодробна клетка изпълнява голямо разнообразие от функции за неутрализиране, синтез и производство на жлъчка, участва в протеиновия и въглехидратния метаболизъм.

Хроничният хепатит често води не само до вирусно увреждане на черния дроб, но и до паразити, агресивни лекарства и туберкулоза, хипотиреоидизъм, затлъстяване, отравяне с олово и хлороформ.

Схемата на почистване на тялото и диета при панкреатит и хепатит изглежда така:

  1. Не можете да ядете мазни, пържени, пикантни храни. Ряпа, репичките се понасят слабо. Съсредоточете се върху това, което заболяване в момента е водещо в лабораторно отношение.
  2. Заменете ензимите според показанията.
  3. Лекувайте дисбиозата, ако я имате.
  4. Проверете за хелминти.
  5. Провеждайте витаминна терапия.
  6. Гледайте кръвното си желязо.

От въглехидрати, мармалад и ружа са много полезни. Използвайте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Могат да се консумират некисели сокове..

Какво е забранено? На първо място, тлъсто месо, тлъста риба, рибен бульон, гъбни бульони, рибено масло, сърце, какао, консерви, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

Полезно сирене, елда, нискомаслена риба (щука, треска).

Диетата при панкреатит е основният метод на лечение, който не може да бъде заменен с фармакологични средства, тъй като само спазването на диета помага за облекчаване на панкреаса.

Какво можете и не можете да ядете с панкреатит, списък на продуктите

При възпаление на панкреаса панкреатичният секрет не се секретира в дванадесетопръстника, поради което храната не може да се разгради и усвои. Дори лечението не може да бъде продуктивно, ако не се спазва терапевтична диета. Пациентите, страдащи от тази патология, на първо място трябва да установят какво може и какво не може да се яде с панкреатит, списъкът на продуктите за различни видове болест може да бъде променен.

Например, по време на диета с панкреатичен панкреатит по време на обостряне е забранено да се ядат някои продукти, които са разрешени извън обостряне. Всеки трябва да знае списъка с тези продукти и стриктно да спазва препоръките. В същото време има продукти, които във всеки случай ще трябва да бъдат изоставени..

Болест на панкреаса

Заедно с употребата на определени храни има и други изисквания, когато пациентът е на специално хранене, свързано с нарушение на панкреаса.

Основните правила включват:

  • пълно изключване от диетата, продукти, приготвени чрез пържене и пушене;
  • между храненето трябва да спазвате интервали от три часа;
  • готвенето трябва да се извършва според специални рецепти за диета;
  • твърди и меки ястия не се допуска да се пият с вода и други напитки;
  • Можете да ядете само на малки порции, бавно и внимателно дъвчейки всяка хапка;
  • за предпочитане ястия, сервирани до масата в топла форма, внимателно нарязани или избършете;
  • не можете да ядете в движение, направете закуски между основното хранене.

Предпоставка е спазването на нормите за въглехидрати - 350 г на ден са разрешени, както и мазнини, с общ обем 80 г.

Какво мога да ям при остър панкреатичен панкреатит

Когато диагнозата е остра форма на панкреатин, тогава за два дни лекарят превежда пациента на терапевтично гладуване, когато той може само да пие. Сред напитките са филтрирана вода, минерална вода, от която се отделя газ, отвари от растения, билкови чайове. Средно препоръчва да се пие до пет чаши течност на ден. Следващите два дни, ако пациентът е в болницата, всички необходими вещества, които подхранват тялото му, се доставят чрез капкомер, интравенозно.

Когато общото състояние се подобри на 4-6 дни, на пациента се дават ястия с ниско съдържание на калории и в минимална част в по-голямата си част това са:

  • сокове от сурови зеленчуци и пресни плодове, горски плодове;
  • зелен чай, течно желе
  • зърнени храни и картофено пюре със зеленчуци с течна консистенция;
  • леки първи ястия (супи);
  • продукти, които включват протеин, но изключват съдържанието на мазнини - задушени пилешки гърди или под формата на парни котлети, приготвени по същия начин филе от нискомаслена риба.

За да не се усложни състоянието на пациента, от диетата му се премахват всички продукти, които могат да накарат работата на болния орган - какао и кафе, червено месо, хляб, сладкиши, мляко, яйца, маринати, ястия, приготвени с подправки, и кисели и пикантни храни. Това е необходимо, за да се предотврати острата форма на заболяването да стане хронична.

Какво да ядем с хроничен панкреатит

Хранителна особеност в хроничния стадий на патологията е консумацията на най-малко 130 g протеин на чук, тъй като тялото се нуждае от нормален метаболитен процес. От това количество само 40 г трябва да са растителни протеини, а повечето от тях са животински протеини от постно месо, риба и птици във варена форма или на пара. По този начин се избягват проблемите, свързани с мастната хепатоза, и просто - затлъстяването на черния дроб - 25% от населението е засегнато от тази вкусова патология поради вкусовите предпочитания.

Мазнините, както по време на острата фаза, могат да присъстват в диетата в ограничен обем (80 g).

В същото време терапевтичното хранене трябва да бъде разнообразно и да съдържа:

  1. Нискомаслено говеждо месо, бяло пилешко, пуешко и заешко месо, които сами по себе си се считат за диетични видове продукт. В допълнение, месото е необходимо за пациенти с панкреатит, тъй като допълнително съдържа ценни минерали и витамини..
  2. Рибите са разрешени, както речни, така и морски, но само постни и ако пациентът няма такива патологии като дисфункция на бъбреците, хемофилия, лоша коагулация на кръвта, остър холецистит, заболяване на щитовидната жлеза и свръхчувствителност.
  3. Менюто може да включва мляко, но най-добре се използва за приготвяне на желе, супи и зърнени храни, млечни сосове. От ферментиралите млечни продукти е за предпочитане да се използва пресен кефир без мазнини.
  4. Не можете да готвите в масло, но можете да го добавите към ястия, например, зърнени храни и гарнитури.
  5. Варените яйца не се консумират при тази болест, но е разрешен омлет на пара или добавяне към ястия (в малки количества).
  6. За да предотвратите запек, използвайте кайсии, сушени сливи, които се добавят към гарнитури, зърнени храни.

Когато болестта премине в ремисия, е позволено да се допълни диетата с нискомаслени сирена - само пикантни, солени и пикантни няма да работят.

Какво да ядем с панкреатит: списък на продуктите

Какви продукти са забранени или разрешени, пациентът може да разбере от гастроентеролога, той също ще помогне за правилното съставяне на менюто, ще ви каже по какви начини е необходимо да готвите продуктите.

Какви зеленчуци могат да се консумират с панкреатичен панкреатит

Зеленчуците съдържат много витаминни съединения и растителни фибри, необходими за оптимално храносмилане, така че те трябва да бъдат включени в списъка с продукти за възпаление на панкреаса. Влошаването на заболяването изключва употребата им, но само през първите два до три дни.

Струва си да разберете кои плодове са подходящи за болестта и защо:

  1. Червено цвекло - полезен продукт, съдържащ аминокиселината бетаин, който нормализира обмяната на веществата, киселинността на стомашния сок, изтичането на жлъчката, намалява степента на холестеролни отлагания по стените на кръвоносните съдове. Въпреки факта, че плодът подобрява храносмилането, той може да се консумира само след термична обработка.
  2. Морковите са източник на редица ценни микроелементи, витамини и каротин, но най-важното е, че дори след варене или задушаване този елемент не се унищожава и се трансформира в ретинол, който защитава и възстановява лигавичните тъкани и епитела на храносмилателните органи.
  3. Тиквички включват полиненаситени мастни киселини, сложни въглехидрати с противовъзпалителни и обгръщащи свойства. При нарушения на панкреаса особено актуални са младите пресни плодове от тази култура.
  4. Картофите се усвояват добре и се усвояват от организма, затова картофеното пюре е незаменимо ястие при панкреатит.
  5. Тиквата е необходима за обогатяване на тъканите с минерали и витамини, но е желателно да се приготвя чрез готвене.
  6. Карфиолът е ценен в калий, калций и желязо; освен това лесно се абсорбира, но трябва да се вари и след това да се подлага на смилане..

Доматите са полезен продукт, но често те не могат да се консумират поради съдържанието на киселина, което може да раздразни стомашно-чревния епител. Ако се вземе ряпа, тя трябва да се използва в варена форма, първо се обелва от патладжана и чак след това се сварява.

Какви плодове мога да ям с панкреатичен панкреатит

Плодовете се въвеждат в менюто само след като състоянието на пациента се стабилизира. По принцип тяхната употреба е сурова, но ябълките са изключение - по-добре е да ги изпечете.

Списъкът с плодове е достатъчно голям:

  • праскови и кайсии - консумират се без кори и вътрешни вени (само меки узрели плодове);
  • узряла слива без кожа;
  • летни круши със сочна каша;
  • напълно узрели ананаси (в малки количества);
  • авокадо, само меки узрели плодове;

Мандарините и бананите също са полезни при възпалителни процеси на панкреаса. Можете да разнообразите диетата със сладки плодове - цариградско грозде, малини, боровинки, грозде и малини, грозде без семена. Киви не може да се яде неузрял, в допълнение, кожата трябва да се отстрани от тях. Приемливи ястия и десерти от горски плодове, компоти и желе.

Какви зърнени храни мога да ям

От зърнени култури можете да приготвите каша и гарнитури за пациента, но само няколко вида са подходящи за това:

  • грис - каша от този продукт има обгръщащи свойства, поради които тъканите на чревните стени омекват, а храната се движи по-добре по нея;
  • Оризът е идеален за решаване на храносмилателни проблеми, тъй като е естествен адсорбент, който помага за премахване на токсините и метаболитите;
  • елда - най-добрият вариант за продукт, след 6-7 дни след обостряне
  • овесена каша е полезна, когато има остър стадий на хронично възпаление на панкреаса.
  • в случай на хронично заболяване, гарнитурата от ленено семе в комбинация с овесени ядки или друг вид разрешена зърнена култура се счита за идеална;
  • есенният ечемик също е включен в този списък, но за да се усвои добре той трябва да бъде смлян преди да бъде изяден.

Царевичните зърнени култури обикновено могат да се приготвят за диетично хранене, но такъв продукт се счита за твърде суров и изисква ранно смилане и смилане преди готвене. Не се използват ечемична, пшенична и просова круша, тъй като те са трудни за смилане. Бобовите растения са напълно забранени, защото могат да провокират повишено образуване на газове.

Какво месо може да се яде

Естественият животински протеин като правило е необходим при всички проблеми на храносмилателния тракт, така че рядко се отказва терапевтична диета. Витамини В, аминокиселини, фосфор, желязо и други жизненоважни вещества определят този избор..

Когато тъканта на панкреаса се възпали, има няколко разновидности месни продукти, които ще направят диетата здравословна и здравословна:

  1. Заешко месо - то се отличава със своята фино влакнеста структура, нисък холестерол, отлична абсорбция, наличие на елементи, които нормализират липидния метаболизъм.
  2. Говеждо месо, чиито протеинови вещества позволяват на тялото на пациента да синтезира имунните тела и бързо възстановява панкреатичната тъкан. По-нежното телешко има подобни свойства..
  3. Домашни птици - пуйка, пиле, домашни птици от дивеч. Ястия от тези диетични сортове се разрешават в рамките на седмица след обостряне.

Предпочитание трябва да се дава на постните, добре смилаеми сортове, в които има минимално количество мазнини, много витамини и минерални съединения.

Методът на готвене в острата фаза на заболяването е ястия с пюре за двойка, в хроничен стадий на менюто може да бъде допълнен с месни гювечи, пайове. Гответе пуйката на малки парченца за час и половина и след това я намачкайте.

С диагноза панкреатит трябва да изберете правилното птиче месо. Най-приемливият вариант са пилетата за супа, чието съдържание на мазнини не е толкова високо, колкото това на бройлерите.

Каква риба мога да ям

Феновете на рибата, страдаща от панкреатит, могат да бъдат доволни, че списъкът на такива продукти е доста голям. Основното условие е съдържание на мазнини не повече от 8%.

Риба с ниско съдържание на мазнини (до 4% мазнини) е подходяща за този показател:

  • от речни сортове - платика, костур, щука и зандер; от морето - треска, минтая, шафранова треска, лаврак и хек;
  • средномаслена риба (4-8%): речни видове - шаран, червенокоп, шаран, карач, пъстърва и сом; море - херинга, мирис, риба тон, масло, сафрид и розова сьомга.

Предимството на рибата в диетата е по-лесното й храносмилане в сравнение с месото, както и полезни компоненти като витамин В клас, йод, калций и фосфор.

По-добре е да готвите рибни ястия, като използвате задушаване, варене и печене с минимално количество подправки, олио и сол. В допълнение към рибата е допустимо да се обогати менюто с морски дарове - раци и миди.

Използването на червена риба и подобни рибни деликатеси е възможно само при стабилна ремисия. Но при панкреатит това са само две разновидности, чието съдържание на мазнини съответства на установената норма - розова сьомга и пъстърва. Препоръчително е да закупите нито замразени, нито пресни продукти за готвене, които можете да приготвите както желаете, с изключение на шутане, пушене, пържене и осоляване. Освен това максималният размер на сервиране е не повече от 200 g.

При остро заболяване, немаслена (кльощава) риба се приготвя от филе, като я нарежете възможно най-внимателно.

Млечни продукти

Млечните продукти са необходими за пациенти с лоша ферментация на панкреаса, но отделната употреба на мляко обикновено причинява метеоризъм, болка, гадене и диария. Тази реакция на организма е свързана с липса на лактаза при пациенти, така че трябва да разберете какво да правите и какви продукти са за предпочитане.

Най-важното изискване е използването на малки порции, когато се разрежда с други продукти. Млякото трябва да се разрежда с вода, като по този начин се намалява съдържанието му на мазнини. След това е подходящ за приготвяне на сосове, пудинги, извара от пасти, зърнени храни и други ястия. Можете да добавите малко мляко към черен и зелен чай..

От готовите млечни продукти годни:

  • извара с нулево съдържание на мазнини - диета при панкреатичен панкреатит с обостряне позволява включването на продукта веднага след гладните дни, тъй като неговите протеинови съединения са по-смилаеми, отколкото от месо;
  • ферментирало печено мляко се препоръчва да се пие по време на рехабилитационния период, може да се предписва, ако тялото на пациента не понася кефир;
  • предписва се пресен кефир, 7-10 дни след обострянето, на ден ще трябва да изпиете не повече от една чаша със съдържание на мазнини не повече от 2,5%;
  • натурално кисело мляко без консерванти и ароматизатори насърчава регенерацията на микросредата на стомаха и червата, но може да се обърне само 20 дни след острата фаза, съдържанието на мазнини е разрешено - 1%.
  • такъв мастен продукт като заквасена сметана може да се използва като превръзка за първи и втори курс и само когато етапът на рецидив е оставен назад и човекът се чувства добре.

Млечната протеинова суроватка се използва и след рецидиви.В добро здраве са разрешени твърди, свежи сирена..

Какви сладки може да има панкреатит?

Отказът от лечение се превръща в допълнителен стрес за пациентите, наистина ли е необходимо напълно да се изключат сладките? Строгата терапевтична диета, поради острия стадий, се осигурява за 30 дни, но след това може да бъде смекчена.

По-добре е да готвите десерти със собствените си ръце, докато обикновената захар ще трябва да бъде заменена с фруктоза. Пригответе ястия, за предпочитане на базата на горски плодове и плодове:

  • с нормална поносимост това е натурален мед, конфитюри, консерви, компоти;
  • сладкиши с бутер тесто и бутер;
  • хлебни пръчици, гевреци, сушилни, крекери;
  • домашни плодови бонбони, мармалад, суфле и безе.

Между другото, лекарите допускат бисквити и сушене дори по време на сложен панкреатит, но ако продуктът е купен в магазин, трябва да обърнете внимание на неговия състав, който не трябва да включва сладкарски мазнини, маргарин, оцветители, овкусители.

Видео: Панкреатит: лечение + диета

Какви подправки могат да се използват при панкреатит?

Самата болест включва диета, основана на прясна храна с минимум сол, тъй като говорим за проблеми с ферментацията. Трудно е да си представим разочарованието на онези, които са свикнали ежедневно да овкусяват храната с любимите си подправки, което я прави особено вкусна. За съжаление, поради факта, че тези съставки засилват секрецията на органа, употребата им неизбежно ще доведе до обостряне.

Но можете да ги замените успешно с някои видове билки - такива компоненти са безопасни и в същото време ще направят ястията по-апетитни и ароматни:

  • сушени зелени плодове от копър, магданоз, килантро, копър;
  • карамфил, кориандър, куркума, кимион;
  • лавров лист по време на възстановяване на малки порции;
  • смес от провансалски билки, с мента, риган, градински чай, босилек, риган, включени в него - ще подобри вкуса на салати, супи, ще направи вкусни сосове, тези съставки могат да се приемат отделно.

За приготвянето на сладки ястия са разрешени ванилия, канела и маково семе..

Какво да пием при панкреатит

Напитки за медицинско хранене могат да се приготвят на базата на определени зеленчуци и разрешени плодове - плодове от моркови, краставици, цвекло и домати, тикви и картофи, както и праскови, ябълки, кайсии и круши. Разрешено е да се правят смесени състави, но с ниска концентрация.

Други течности са разрешени:

  1. В списъка има и млечни продукти - това са пиещи кисели млека, кисело мляко, разредено краве и козе мляко, нискомаслени кефири, ферментирало печено мляко.
  2. Полезно течно желе, направено от ленено семе, овесени ядки, горски плодове, плодове, сокове, мляко.
  3. Не е забранено използването на комбуча по време на панкреатит, успокояващ ефект върху стените на храносмилателните органи, има чай Иван, китайски елитен пуер чай, хибискус и зелен.
  4. Лекарят ще Ви посъветва да използвате choleretic отвари от глог, низ, маточина, мента и безсмъртниче.

Терапевтичният ефект в патологията се отличава и от хидрокарбонатни минерални течности, които са разрешени за употреба на различни етапи.

Какво мога да ям с панкреатичен панкреатит с обостряне

Неприятните, болезнени симптоми изразяват остра форма на възпалителния процес, поради което в началния етап на лечението е показан глад. Затова трябва да знаете какво можете да ядете с панкреатичен панкреатит с обостряне.

Характеристика на храненето по време на обостряне е шестдневен дневен прием на храна. След потискането на болката и гладуването започва постепенно въвеждане на продукти:

  • първо, това са напитки, главно билкови отвари, които имат антимикробно, дезинфектантно и противовъзпалително действие;
  • след няколко дни в менюто се появява зеленчуков бульон, течно картофено пюре, пилешки бульон (с разрешение на лекаря);
  • въз основа на състоянието на пациента, в бъдеще храненето става по-разнообразно - той може да яде парни рибни питки, каша от елда, диетично пюре, например заешко месо.

Рибата и месото могат да се сервират под формата на паста, кюфтета, картофено пюре. Разрешени са парен протеинов омлет, пудинг от извара, оризова каша, грис и елда. От напитките най-добре е да използвате трици желе, билков чай.

За пациент с панкреатит, по-специално, естествената цикория се счита за полезна напитка, поради факта, че допринася за изтичането на жлъчката.

Какво да ядем с панкреатит: списък на продуктите

Не пренебрегвайте опита на лекаря и независимо направете промени в медицинското хранене. Най-вредните продукти в тази ситуация, разбира се, са газирани напитки и спиртни напитки, гъби, бобови растения, сладки сладкиши и натурално кафе, но има и други ограничения.

Какво не може да се яде с панкреатичен панкреатит:

  1. От зеленчуковите култури, за трапезата на пациент, страдащ от панкреатит, не са подходящи репички, лук, чушки, ряпа и киселец, тъй като се отличават с кисел, остър и горчив вкус, който е противопоказан в случай на заболяване.
  2. Нежелателно е да се използват твърди и кисели сортове ябълки, дюли, нар, лимон, червени боровинки, грейпфрут, череши, главно поради високото ниво на киселина в състава им. Гроздето не се използва като сок, а хурмата трябва да бъде ограничена в количество, тъй като може да провокира запек. Сладките портокали, предварително почистени от вени и филми, подложени на термична обработка, мангото е нежелателно поради високата концентрация на захар. Когато панкреатитът не е позволено да яде плодове в консервирана форма.
  3. Агнешкото може да се разграничи от нежеланите видове месо - при хроничен панкреатит той се усвоява зле, съставът му съдържа много мастни, наситени киселини. При обостряне и хроничен стадий не се препоръчва да се яде свинско месо, което причинява повишена ферментация на органите, в допълнение, това може да доведе до алергии. Играта може да бъде въведена в диетата само в периоди на ремисия, по време на обостряне поради скованост, не е позволено да се яде. Други забранени месни продукти са барбекю, яхния, пушено месо, колбаси и деликатеси, които могат да включват подправки, подправки, консерванти, много сол, подобрители на вкуса.
  4. Сладките храни и продукти също имат ограничения - сладки кифлички, сладолед, шоколад, карамелени бонбони и сладкиши, торти, халва, кондензирано мляко. Употребата на определени сушени плодове и плодове (смокини, плодове от фурми) е противопоказана.
  5. При панкреатит са забранени следните подправки и подправки: горчица, черен пипер, хрян, чесън, лук, оцет - те водят до обостряне на заболяването.

Въз основа на мнението на специалист и подреждането на въпроса какво можете и не можете да ядете с панкреатит, списъкът на продуктите, които са забранени, си струва да се държи под ръка, тъй като всякакви отклонения могат да доведат до развитието на диабет, появата на туморни новообразувания, сериозни съдови заболявания и други патологии. Заслужава ли си рискът, особено след като в действителност са докладвани фатални случаи.

Автор Кудел Лариса

Всички статии са тествани от практикуващи..

Гомзар Анастасия Сергеевна
терапевт. Опит повече от 20 г. Образование: FGBOU VO Далекоизточен държавен медицински университет