Диетични ястия от рецепти за тиквички за панкреатит

Ежедневното производство на над 20 храносмилателни ензими и хормона инсулин са двете основни функции на панкреаса в човешкото тяло. Когато възпалението нарасне в тъканта на жлезата, важна част от лечението е диета със специален избор на продукти, а тиквичките с панкреатит заемат отделно място в нея. Днес ще ви разкажем за този любим на славяните зеленчук и как да приготвите щадящи ястия от него за панкреаса.

Панкреасът, наречен пръст на Бога в Талмуда, тежи не повече от 200 грама при възрастен.

Панкреатитът се основава на възпаление в тъканта на панкреаса. И тази патология е много сложна. Въпреки че съвременната медицина непрекъснато разширява възможностите на хардуерната диагностика, заболяванията на панкреаса все още са трудни за диагностициране..

При хроничен панкреатит диагностичните грешки достигат 43%. Сред многото причини за тази ситуация, разнообразие от клинични прояви, голям брой фактори, водещи до хроничен панкреатит, честото развитие на това заболяване като вторично състояние, не пряко свързано с панкреаса, сложността на визуализацията на жлезата при изследвания поради скритото й ретроперитонеално местоположение.

Въпреки факта, че острият и хроничният панкреатит са най-честите заболявания на панкреаса, високата смъртност от остра патология се запазва и до днес. Това е така, защото лекарите не са лесни за диагностициране на ранен етап, а неадекватното стандартно лечение често води до неуспех.

В такава ситуация всеки с навременна диагноза на остър панкреатит има късмет!

Успехът на лечението на панкреатит се основава на значителния принос на самия човек. Да, да, не само лекарите са отговорни за успеха. Особено когато става въпрос за патология, при лечението на която ролята на специална щадяща диета е толкова голяма.

Бързаме да утешаваме онези, които се мръщят на думите „болест“ и „диета“. Когато обострянето отшуми, диетата на панкреаса може да се разширява постепенно.

В резултат на това човек стига до почти пълноценно правилно хранене, с изключение на особено агресивни „тежки“ храни и ястия, които са полезни за ограничаване дори на здрави хора.

Абсолютната тежест при всеки панкреатит важи само за алкохола. Искаш ли да живееш? Също качество? Тогава нито капка алкохол не е единственият изход.

При остър панкреатит общите препоръки се вписват само в три аскетични правила "глад, студ и мир".

По време на лечението пристъпите на болка напускат човек. След около 14 дни от последния пристъп на болка идва моментът за разширяване на диетата, включително използване на диетични ястия от тиквички.

В полза на тиквички с панкреатит - техните основни свойства:

  • Богат минерален състав и съдържание на витамин С;
  • Липса на груби фибри;
  • Липса на етерични масла, които дразнят панкреаса;
  • Висока степен на асимилация по време на храносмилането;
  • Ниско съдържание на калории;
  • Тиквички понасят неприятности добре, без загуба на вкус;
  • Тиквичките могат да бъдат приготвени вкусно с необходимото смилане на каша според различни рецепти;
  • Приемливите методи за готвене на тиквички са доста разнообразни: варене във вряща вода и пара, печене, задушаване.
  • При хроничен панкреатит е позволено да се ядат до 250 грама кулинарни преработени тиквички на ден.

Единственото, което може да ни обърка, е как да готвим тиквички за панкреатит - високо съдържание на нитрати в удобен зеленчук. Този страх е особено валиден за ранните тиквички.

Този минус може да бъде заобиколен, ако използвате някой от методите за отстраняване на нитрати от зеленчуци.

Използвайки млади тиквички за панкреатит, ги сварете във вода. За да намалите нивата на нитрати:

  • слагаме тиквички във вряща вода;
  • вари, осоляване само в края на готвенето;
  • източване на гореща вода веднага след готвене.
  • нарязани на малки или средни парчета
  • пригответе 1% солен разтвор;
  • накиснете тиквички за 30-60 минути преди готвене.

Нека започнем да готвим ястия от тиквички с панкреатит от зеленчукова супа.

  • Тиквички - 1 бр. голям размер;
  • Картофи - 3 бр. среден размер;
  • Моркови - 1 бр. среден размер;
  • Лук - ½ средно голям лук;
  • Копър - 1 китка (използвайте само листа!);
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Вода - 3 L.
  1. Измиване на моркови, картофи, копър и тиквички.
  2. Почистваме моркови, остъргваме кожата, картофите и тиквичките - нарязваме корите.
  3. Нарязваме зеленчуци: картофи - средно кубче, тиквички - малко кубче, лук - ситно нарязан, моркови - на ситно ренде, копър - ситно нарязваме само листа.
  4. Доведете водата до кипене в съд за супа и сложете кубчетата картофи. Гответе за 15 минути.
  5. Докато се приготвят картофите, загряваме слънчогледовото масло в тиган. Сложете лука за 2 минути, след това морковите за 2 минути, а тиквичките - 2 минути.
    Категорично е невъзможно зеленчуците да се запържват до коричка! Затова прекарваме на слаб огън, под капака, като при необходимост добавяме малко вода.
  6. Добавете задушените зеленчуци към водата с картофите и варете всичко заедно за още 10-15 минути.
  7. 2 минути преди края на готвенето добавете сол (на върха на ножа) и целия копър.
  8. Оставете супата да престои под капака 7-10 минути след изключване на огъня.
  1. Измийте тиквичките и отрежете от нея набръчканите и копринени места на кожата.
  2. Разтрийте тиквичките на фина ренде, добавете протеин, сол и брашно.
  3. Разбъркайте старателно, оформете банички и разстелете в решетка за задушаване.
  4. Изпращаме котлети до бавната готварска печка, където използваме режима на пара за 15 минути.

Това ястие може да се използва при хроничен панкреатит при тези хора, които нямат непоносимост към мляко..

Млечната мазнина трябва да е ниска (1-1,5%) или да се разрежда с питейна вода.

  • Тиквички - 1 бр. среден размер;
  • Мляко 1-1,5% - 0,5-1 чаша;
  • Сол - на върха на нож;
  • Грис - 1-2 супени лъжици. л.;
  • Копър - 1 супена лъжица. l ситно нарязани листа.
  1. Почистваме и нарязваме тиквичката.
  2. Доведете млякото да заври в тенджера.
  3. Слагаме в него тиквички и оставяме да къкри до омекване - около 10-15 минути, в зависимост от сорта тиквички.
  4. В края на готвенето добавете сол и нарязан копър.
  5. Млякото трябва да покрие малко тиквичките. Ако се оказа много, можете да добавите грис - 1-2 супени лъжици. за сгъстяване.

В края на историята феновете на хайвер от тиква ще трябва да бъдат разочаровани. Въпреки че тиквичките в тази рецепта са нарязани и задушени, при остър панкреатит е забранена пикантна зеленчукова закуска, тъй като съдържа домати, оцет и черен пипер, които дразнят панкреаса.

Можете да се угодите с хайвер само след възстановяване или на етапа на ремисия на хронично заболяване. Пази се! Бъдете наясно с „кралицата на храносмилането“ и оставете ремисията да продължи дълго и стабилно!

Абонамент за портала "Вашият готвач"

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), посочете вашето име и имейл

Много зеленчуци се използват като част от диетата при различни заболявания и ползват отслабеното тяло. Така че тиквичките с панкреатит са ефективно средство за регенерация на клетките.

Използването на тиква за панкреатит

Според класификацията на нервите - тиквичките са близък роднина на тиквите. Този зеленчук има редица свойства, които ви позволяват да го включите в списъка на диетичните храни. Те включват:

  • нискокалоричен продукт;
  • съдържа много полезни минерални съединения;
  • тиквичките са богати на витамин С.

Строго погледнато, при възпаление на панкреаса тиквичките могат да бъдат от полза само ако се използват правилно и като се вземе предвид етапът на заболяването. В противен случай употребата му в храната може да причини негативни последици..

Този зеленчук е богат на витамини, микроелементи (калий, калций, желязо и др.), Въглехидрати и протеини. Неговите фибри се усвояват добре от организма, в него практически няма мазнини и агресивни киселини, които могат да възбудят лигавиците.

При панкреатит тиквичката има благоприятен ефект както върху организма като цяло, така и директно върху панкреаса. Тя се изразява в следното:

  • поради наличието на витамини, участващи в клетъчния метаболизъм, ускорява регенерацията на тъканите;
  • минералните вещества имат положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система;
  • наличието на витамин С повишава устойчивостта към вирусни заболявания;
  • тиквичките могат да облекчат запека;
  • премахва течностите от тялото, помага за облекчаване на отока.

Различните стадии на заболяването имат свои собствени изисквания за ядене на тиквички..

При хронична форма на заболяването човек е принуден постоянно да седи на строга диета. Забранено е яденето на любими от много продукти. Например, не можете да ядете пикантни ястия, пържени, сладки, да пиете сода.

Тиквички с тази форма на болестта могат да се консумират само в три вида - печени, задушени, варени. Има много рецепти за ястия, но по време на готвене трябва да обърнете внимание на съставките, които се използват.

Пациентите са забранени да ядат пържени тиквички

Така че, пациентът не може да яде черен пипер, чесън, майонеза, оцет, лимонена киселина. Тези подправки най-често провокират нови атаки..

В никакъв случай не трябва да ядете пържени тиквички. В някои салати се осигурява добавянето на сурови плодове, което също е нежелателно за човек с панкреатит.

Струва си да се въздържате от употребата на консерви от тиквички. Те съдържат вредни за пациента съединения, като подобрители на вкуса, оцветители на храни и добавки или пикантни подправки.

Храненето на пациента с тази форма на заболяването зависи от времето, когато болката започва да преминава. Само след елиминиране на тези атаки можете да разширите менюто. Тиквичките се разрешава да се яде 2 седмици след изчезването на болката.

На първо място зеленчуците се пекат или задушават, а след това се смилат до гладкост. Порциите първоначално трябва да са малки - не повече от супена лъжица на ден, постепенно те се увеличават до около 100 g.

Много хора се чудят какво може да се приготви за панкреатит, така че да е едновременно вкусно, а не вредно. Има определени рецепти за това..

Такава супа е полезна и възможно най-безопасна при възпаление на панкреаса. За да го приготвите, ще ви трябват 1 големи тиквички, 3 средни картофа, 1 морков, лук, растително масло, вода и копър. Тази супа се приготвя по този начин:

  • зеленчуците се измиват старателно и се обелват;
  • тиквичките и картофите се нарязват на кубчета, нарязват се лукът и копърът, а морковите се натрошават на ренде;
  • 3 л вода се довежда до кипене;
  • след това сварете картофите (обикновено е достатъчно 15 минути.);
  • моркови и тиквички се пасират в тиган. Задушете тази смес на слаб огън, докато съставките омекнат. Ако започне да гори, добавете малко вода в тигана;
  • добре задушена смес се добавя във водата с картофи. Всичко това се вари още 10 минути;
  • след готвене можете да добавите щипка копър към ястието, малко сол, разбъркайте и оставете ястието да вари още няколко минути.

Резултатът е вкусна и питателна зеленчукова супа.

За да разнообразите диетата на пациента, можете да добавите котлети от задушени тиквички в менюто. За да създадете това ястие се нуждаете от 1 тиквичка, брашно, яйца и сол. Последователността на действията е следната:

  • зеленчукът се измива, почиства, смила се на ренде;
  • получената хомогенна маса се смесва с брашно, към нея се добавят 2 щипки сол и яйчен белтък;
  • котлети се правят от този състав и се поставят във мултикукър форма;
  • задушени котлети ще бъдат готови след 15 минути.

Тиквички - зеленчук, състоящ се от минерали, монозахариди, дизахариди. Съдържа витамин С, група В, както и ябълчена и фолиева киселина.

При възпаление на панкреаса тиквичките ще се превърнат в ценно хранилище от полезни вещества за болните. Но има определени правила кога и в какви количества са разрешени да се консумират..

При острата форма на панкреатит пациентът не трябва да използва тиквички. На този етап ще бъде позволено да яде задушени тиквички с панкреатит, когато болката спре и когато лекарят даде разрешение.

Въведете тези зеленчуци в храната трябва да е малко - от една лъжица. Ако тялото на пациента нормално усвоява тези ястия, няма дискомфорт, повишено усещане за парене или тежест, тогава броят им може да се увеличи постепенно до малка част от 100-150 грама.

На този етап пациентът има право да консумира тиквички до 250 грама. на ден. Зеленчуците трябва да бъдат изпечени или сварени, а след това нарязани на малки парченца или пюре.

Солта, подправките и лютите подправки по време на готвене тиквички трябва да бъдат напълно изключени или да се поддържат в минимални дози, за да не се дразни панкреасът.

Необходимо е също да ги обелите, да премахнете сърцевините и семената.

След принудителна гладна стачка за поддържане на тялото на болен човек, диета, състояща се от тиквички, има голяма полза за храносмилателната система.

Панкреасът не трябва да бъде силно натоварен и тези зеленчуци се усвояват лесно, те не включват етерични масла, поради които засегнатият орган ще бъде раздразнен. Освен това те нямат груби фибри, които усложняват храносмилането.

Тези зеленчуци обаче имат съществен недостатък - високо ниво на нитрати. Но нитратите лесно се отделят, ако плодовете са предварително сварени или накиснати.

Когато настъпи ремисия, болният може да яде тикви, задушени и варени. Те трябва да бъдат на ситно настъргани, нарязани или преминали през месомелачка.

Съществуват обаче редица забранени рецепти от тези зеленчуци:

  • ястия с майонеза, чесън, оцет, черен пипер, лимонена киселина;
  • ястия с пържени зеленчуци;
  • ястия, състоящи се от сурови тиквички;
  • рецепти, които включват консерванти, оцветители, аромати и аромати, пикантни подправки.

Също така, списъкът на забранените храни включва тиквички с домат, пълнени тиквички с гъби, хайвер за тикви за панкреатит. Те се считат за „опасни“ ястия при възпаление на панкреаса, тъй като се състоят от черен и червен пипер, чесън, чиито свойства влияят негативно на състоянието на болния орган.

Рецептите за тиквички с панкреатит са прости: те могат да бъдат варени, задушени, печени. Има много диетични ястия, използващи тези зеленчуци, но те не трябва да се пържат.

Основното при подготовката им е, че болният човек трябва да знае кои съпътстващи съставки могат да му се добавят и кои са нежелателни. В някои случаи, когато готвите, можете да замените продуктите с по-щадящи.

За да приготвите това ястие, се нуждаете от следните продукти:

Рецептата за пюре от тиквички за супа е проста и лесна. За да направите това, трябва да поставите нарязаните на кубчета картофи за готвене. В същото време в отделен тиган трябва да задушите лука с добавяне на малко количество растително масло.

След няколко минути добавете предварително нарязаните резени моркови към омекотения лук, както и кубчетата тиквички. Зеленчуците не могат да бъдат хрупкави, затова периодично наливайте вода в тигана.

Задушените зеленчуци трябва да добавят задушени зеленчуци. След това супата трябва да се готви още 15 минути. Готовите ястия могат да бъдат сервирани с билки и парчета варено пиле.

За да приготвите това ястие се нуждаете от такива продукти:

  • 1 малка тиквичка,
  • брашно - чл. лъжицата,
  • яйчен белтък,
  • Шипка сол.

Тиквичките трябва да се нарязват на ренде или да се нарязват с нож в малка сламка и леко да се стискат. След това смесете зеленчуковата маса с брашно, суров бит яйчен белтък и добавете сол.

Всичко това трябва да се смеси старателно, за да се получи хомогенна маса. На гевгир, инсталиран в съд с преварена вода, подреждаме получените зеленчукови банички. Покрийте гевгира с капак. Можете да използвате бавна печка или двоен котел, за да улесните процеса на готвене..

Пригответе това ястие за 10 - 15 минути.

Това ястие е позволено да се готви с болна хронична форма на възпаление на жлезата, но при условие, че те нормално понасят млякото. Млякото трябва да бъде обезмаслено или разредено с вода.

За да приготвите това ястие, се нуждаете от следните съставки:

  • 1 малка тиквичка,
  • от 0,5 до 1 чаша мляко,
  • Шипка сол,
  • 1 супена лъжица нарязан копър.

Готвенето е лесно. Тиквичките трябва да бъдат почистени и нарязани, млякото трябва да се доведе до кипене. След това слагаме в него нарязана тиквичка и оставяме да къкри за около 10 - 15 минути.

Преди края на готвенето изсипете нарязания копър и сол. В края на готвенето добавете сол и нарязан копър.

Млякото трябва леко да покрие нарязаните тиквички. Ако се оказа повече, отколкото трябва, можете да добавите грис, така че да се сгъсти.

За да приготвите това ястие, се нуждаете от следните съставки:

  • скуош,
  • сирене - 50 gr.,
  • сметана - 10 мл,
  • Шипка сол,
  • индийско орехче (1/4 чаена лъжичка).

Отстраняваме корите и семената от зеленчука. Тогава тя трябва да бъде нарязана на малки кръгчета.

След това пристъпете към приготвянето на кремообразен сос. За целта разбийте сметаната със сол, индийско орехче. След това трябва да нарязате сиренето на ситно.

По-нататък разстиламе тиганите от тиквички върху тигана, които пълним със сметановия сос. След това отгоре поръсете нарязано сирене. След това покрийте тигана с капак. Необходимо е да се запържи на много слаб огън. Щом сосът заври, ви трябват още 15 минути, за да задушите тиквичките на слаб огън. Можете също да готвите това ястие във фурната, бавна готварска печка (с режим на гасене).

Тази рецепта за пациент може да се консумира по време на стабилна ремисия. При обостряне на панкреатит това ястие не трябва да се готви, тъй като е доста мазно поради сметаната.

В деня, в който пациентът е позволен да яде не повече от една чаша тиквички. Можете да готвите това ястие веднъж седмично..

Вземете следните съставки:

  • тиквички 2бр. (в зависимост от броя на порциите);
  • филе от не мазна риба - 200 гр.;
  • крушка;
  • 2бр. Моркови;
  • не тлъсто сирене 50гр.;
  • Шипка сол.

Рибното филе трябва да бъде нарязано с нож или да се намачка. Обелете плодовете на тиквичките, нарежете по дължина на две части, отстранете семената и част от пулпата, за да направите задълбочаване.

Отделно задушете настърганите моркови, пулпата от тиквички и нарязания лук до омекване. Смесете мляната риба със зеленчукова смес, сол и сложете в лодки за тиквички.

Приготвените половинки тиквички трябва да бъдат поръсени със сирене и оставете да къкри 20-30 минути в затворен тиган. Те също могат да се пекат във фурната, докато сиренето леко се покафенее..

Палачинки за скуош за пациенти с панкреатит не се препоръчват. Тъй като рецептата за това ястие включва пълномаслено мляко и яйца.

Но, можете да промените продуктите в рецептата за по-щадящи за панкреаса. Например, можете да замените пилешките яйца с пъдпъдъчи яйца, вместо пшенично брашно, да вземете ръжено или пълнозърнесто. Вместо пълномаслено мляко използвайте обезмаслено или суроватка или го елиминирайте напълно.

Най-лесната рецепта за фритери се състои от прост набор от съставки:

  • среден скуош;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • яйчен протеин;
  • Шипка сол.

Настържете обелените тиквички или преминете през месомелачка и изцедете сока, за да премахнете излишната течност.

В отделна купа разбийте яйцето с щипка сол до пищна пяна и след това го смесете с приготвеното зеленчуково и пресято брашно. Размесете добре тестото и разбийте бучките.

Сместа за фритюрници се изсипва в предварително загрят тиган с растително масло, запържен от двете страни до лека златиста коричка. Все още горещите палачинки се подреждат върху хартиени кърпи, така че да загубят излишната мазнина.

Приемането на чифт пържени фритюри няма да донесе сериозна вреда на здравето, ако се консумира по време на ремисия. Ако пациентът има обостряне, по-добре е да откажете пържени ястия от тиквички. В този случай се препоръчва това ястие да се готви в двоен котел, защото благодарение на това можете да избегнете добавяне на мазнини при готвене.

Има много рецепти от тиквички. Пациентите обаче трябва да спазват строга диета. Тези зеленчуци трябва да са частични, а порциите им да са малки. Необходимост от намаляване на приема на храни, съдържащи много въглехидрати и мазнини.

Ще се изненадате колко бързо болестта отстъпва. Внимавайте за панкреаса! Повече от 10 000 души са забелязали значително подобрение в здравето си само като пият сутрин...

Протеин омлет рецепта при възпаление на панкреаса

Има повече от една рецепта за омлет за панкреатит, така че не е нужно да ядете едно и също нещо през цялото време, храненията могат да бъдат разнообразни.

Зеленчукови и диетични супи за панкреатит

Рецептите на зеленчукови супи са много разнообразни и всеки човек може да направи корекции в момента на приготвяне, основното е да не навредите на пациента

Рецепти за диети с панкреатит

Зеленчуците се препоръчва да се използват в комбинация с месо и риба. Те също задържат всички хранителни вещества благодарение на нежната термична обработка.

Рецепти за суфле при панкреатит като част от диета

Употребата на такъв продукт е абсолютно безопасна за панкреатит и често се практикува чрез добавяне на такива пациенти към менюто на диетата. Нежната структура на ястието действа върху стомашно-чревния тракт много нежно

Заболяванията на панкреаса значително влошават благосъстоянието и качеството на живот на човек, поради което обикновено се опитват да не забавят лечението. За да се отървете бързо от симптомите на панкреатит, в допълнение към лекарствата, предписани от лекаря, е необходима доста строга диета. Всички вредни (мастни, солени, пикантни, пушени) храни са изключени от диетата. Дори зеленчукови ястия са ограничени. Тиквички с панкреатит се въвеждат в диетата от един от първите зеленчуци. Но безобидните ястия с тиква с патологии на храносмилателния тракт трябва да бъдат подготвени правилно.

Ястията от тиквички лесно се усвояват в стомашно-чревния тракт, а полезните му вещества лесно се усвояват от организма. Стойността на един зеленчук е в неговия състав:

  • витамини А, С, група В;
  • микроелементи (калий, желязо, магнезий, калций и други);
  • мека, не прекомерна активна перисталтика, растителни влакна;
  • прости въглехидрати, протеини в малко количество, почти без мазнини;
  • липса на агресивни органични киселини, етерични масла, дразнещи лигавиците на храносмилателния тракт.

Благодарение на състава си тиквички имат положителен ефект върху състоянието на панкреаса и върху цялото човешко тяло:

  1. Ускоряване на регенерацията на тъканите поради наличието на витамини, участващи в процесите на клетъчния и тъканния метаболизъм.
  2. Благоприятен ефект на минералите върху нервната, сърдечно-съдовата система.
  3. Елиминиране на отоци, отстраняване на излишната течност.
  4. Повишен имунитет, защита срещу респираторни вирусни инфекции поради наличието на витамин С.
  5. Нежно елиминиране на запека.

При обостряне на панкреатит, след период на глад в първите дни, диетата постепенно се разширява чрез въвеждане на здравословни, разрешени храни.

Тиквички е позволено да започне да се храни след около седмица от началото на острия стадий на заболяването, ако в този момент има силна пояса на корема, повръщане и изпражнения.

Намаляването на възпалението се характеризира и с подобряване на резултатите от лабораторните изследвания, така че преди да добавите нов продукт към диетата, трябва да се консултирате с лекар.

Първото ястие от тиквички, което може да се приготви в острия период на панкреатит, е пюре от тиквички. За да направите това, трябва:

  1. Обелете тиквичките от корите и семената, нарежете на малки парченца.
  2. Сварете ги на слаб огън за 15 минути. Вместо да варите зеленчуци, можете да ги задушите с помощта на бавна печка.
  3. Солта не си струва да се добавя.
  4. След това трябва да източите водата и да смилате сварените зеленчуци с пасатор.

Те започват да ядат такива картофено пюре с 1 супена лъжица на ден, след което следят състоянието си за един ден. Ако болката, гаденето, диарията не се възобнови, тогава постепенно можете да увеличите обема на ястието до 100-200 g на ден.

С установената диагноза хроничен панкреатит човек трябва постоянно да спазва диета, която изключва много познати за човек храни: сладкиши, пържени, пикантни храни, алкохол, газирани напитки, бърза храна.

Тиквички, подобно на други зеленчуци, е позволено да ядат само термично обработени (варени, печени, задушени). Оптималното количество тиква на ден трябва да бъде около 250 g.

Хайверът от тиквички е забранено ястие с панкреатит.

В промишлени условия се приготвя с употребата на вредни за стомаха, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса съставки:

  • люти подправки, чушки;
  • доматена паста;
  • оцет и други консерванти;
  • голямо количество сол;
  • синтетични аромати;
  • подобрители на вкуса.

Дори ако сами приготвяте хайвер, все пак трябва да използвате домати, оцет, черен пипер. И такива съставки влияят негативно на храносмилателния тракт, черния дроб и панкреаса.

От тези зеленчуци се приготвят много здравословни диетични ястия, които влияят положително на храносмилателния тракт и не причиняват обостряне на панкреатит..

За да приготвите това диетично ястие от тиквички, ще ви трябват 1 големи тиквички, 3 средни по размер картофи, 1 голям морков, лук, куп копър, растително масло и вода. Етапи на приготвяне на супа:

  1. Изплакнете и обелете зеленчуците.
  2. Нарежете картофите и тиквичките на малки кубчета, нарежете лука и копърните листа на ситно, настържете морковите на ситно ренде.
  3. Изсипете 3 литра вода в тенджерата, сложете на огън, доведете до кипене.
  4. Сложете нарязаните картофи във вряща вода. Кипва около 10-15 минути.
  5. По това време лукът се пасира в тиган с 2 супени лъжици слънчогледово масло, след това към него се добавят моркови, а след 2 минути - тиквички. Тази смес се задушава на слаб огън в продължение на няколко минути в тиган под капака до пълното омекване на съставките. Ако течността стане оскъдна и зеленчуците започнат да се пържат, трябва да добавите малко вода.
  6. Задушените зеленчуци се добавят във водата с картофи. Супата се готви за около 10 минути.
  7. В края на готвенето добавете копър и малка щипка сол, след 2 минути трябва да изключите печката, затворете тигана с капак и оставете ястието да втаса още няколко минути.

Има такава супа за хроничен панкреатит или холецистит няколко пъти седмично за обяд.

Това ястие се приготвя от 1 големи тиквички, 50 г сирене, 10 мл сметана с ниско съдържание на мазнини, сол. Можете да добавите индийско орехче към върха на ножа на вкус. Начинът на приготвяне на тиквички в кремообразен сос:

  1. Изплакнете, обелете тиквичката, нарежете я на кръгчета.
  2. Крем смесете с индийско орехче, сол.
  3. Настържете сиренето с помощта на фина ренде.
  4. Сложете чаши от тиквички в голям тиган и ги залейте със смес от сметана, сол и индийско орехче. Отгоре намажете с натрошено сирене и покрийте тигана с капак.
  5. Задушете ястието на слаб огън за 15-20 минути. Вместо да се задушава в тиган, можете да готвите в бавна готварска печка в режим "яхния".

Приготвените по този начин тиквички могат да се консумират само на етапа на упорита ремисия на панкреатит не повече от 1-2 пъти седмично, защото сметаната със сирене е мазни, тежки продукти за засегнатия панкреас.

За да направите банички с тиквички, се нуждаете от 1 тиквичка, яйце, сол, брашно. Етапи на готвене на котлети:

  1. Обелете тиквичката, настържете я на ситно ренде.
  2. Смесете получената маса с 2 супени лъжици брашно, щипка сол, добавете към нея яйчен белтък.
  3. Оформете котлети от маса от тиквички и сложете под формата на бавна готварска печка.
  4. Парните котлети за около 15 минути.

Това ястие е позволено да се използва по време на персистираща ремисия на болестта, при нормална толерантност на лактозата за пациента.

Приготвя се от 1 тиквичка, мляко, грис с добавка на копър и малко количество сол съгласно следната рецепта:

  1. Тиквичките обелени и обелени на кубчета.
  2. Изсипете чаша нискомаслено мляко в тигана и сложете на бавен огън.
  3. Доведете млякото да заври и сложете нарязаните тиквички там и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути, докато зеленчуците напълно омекнат..
  4. За да се сгъсти, добавете към млякото 2 супени лъжици грис.
  5. В края на яхнията осолете съда, добавете ситно нарязаните зеленина и затворете тигана с капак.

За да приготвите пълнени тиквички, ще ви трябват 2 средно големи зеленчуци, пилешки гърди без кожа, 50 г сирене, лук, 2 моркови.

  1. Обелете тиквичките, нарежете ги по дължина, оформете депресия във формата на лодка, като премахнете сърцевината с камъни.
  2. Смелете месото с месомелачка.
  3. Обелете морковите, настържете го на ситно ренде.
  4. Обелете и нарежете на ситно лука.
  5. Задушете нарязаните моркови и лук в тиган до омекване, комбинирайте получената смес с кайма и сложете вътре лодки с тиквички.
  6. Настържете сиренето и го изсипете върху тиквичките, пълни с пълнеж.
  7. Такива тиквички трябва да се готвят, като ги задушите в широк тиган с капак за около 15 минути или печете във фурната.

Такова ястие може да се яде само при упорита ремисия на болестта с дълготрайно благосъстояние на пациента..

Тиквички е позволено да се яде с ремисия на хроничен панкреатит. По време на острия възпалителен процес след спиране на болката, диспептичен синдром, тези зеленчуци са позволени, но само чрез топлина, смачкани до състояние на пюре. От тиквички се приготвят много здравословни диетични ястия, насищащи организма с необходимите витамини, минерали.

Патологиите на панкреасната жлеза водят до значително влошаване на благосъстоянието и качеството на живот на пациента, поради което те не се забавят с терапията. За да се отърват бързо от признаците на панкреатит, в допълнение към лекарствата, предписани за лечение на панкреаса от лекар, те спазват диета. Диетата не съдържа забранени храни - осолени, мазни, пържени, пушени. Дори зеленчукови ястия са ограничени в приемането. Тиквички с панкреатит са първите, които се въвеждат в диетата, но при заболяване на храносмилателната система тиквичките трябва да бъдат правилно приготвени.

Могат ли тиквички с панкреатит в острата фаза на заболяването? Когато болезнените огнища са елиминирани, под наблюдението на лекарите, списъкът на продуктите, които са включени в диетата, постепенно се разширява върху пациента. 14 дни след елиминирането на дискомфорт от болка, нарушения на изпражненията, повръщане, тиквички се добавят към храната.

Когато възпалението на панкреаса отшуми, лабораторните изследвания показват добри резултати, но преди да включите тиквички в диетата си, трябва да се консултирате с лекар.

Първоначално зеленчукът се пече във фурната или се задушава добре. След него трябва внимателно да го разтриете до хомогенна консистенция. Препоръчва се прилагането на продукта на пациента с голяма лъжица на ден, последвано от привеждане на порцията до края на седмицата до 100 - 150 грама, ако тялото на пациента нормално усвоява този продукт. А също така жертвата няма да почувства дискомфорт, повишено чувство на тежест, парене.

За разлика от повечето продукти от растителен произход, този зеленчук има някои специални свойства, които го правят възможно, без страх да се въведе този зеленчук в диетата.

  1. В продукта няма етерични масла, които дразнят жлезата на пациенти с панкреатит..
  2. Ястията имат висока степен на смилаемост в стомаха на пациента.
  3. В тъканите на продукта няма груби растителни влакна, които могат да възпрепятстват храносмилането на продуктите.

Целият този списък от предимства ни позволява да считаме един зеленчук за полезен и безопасен продукт при наличие на панкреатит..

Първоначалното ястие, което е позволено да се приема в случай на остър ход на панкреатит, е картофено пюре.

  1. Зеленчукът се обелва и слънчогледовите семки, нарязани на малки парченца.
  2. Варят се 15 минути. Може да се задушава.
  3. Не е необходима сол.
  4. Водата се оттича, а свареният зеленчук се смила с помощта на пасатор.

Възможно ли е да ядете тиквички, когато панкреатитът протича в хронична форма? Когато се диагностицира хронична форма на заболяването, за съжаление пациентът винаги трябва да спазва диета за панкреатит, да изключва различни привични храни.

При хронично възпаление на панкреаса екзокринното ниво на клетките намалява, тъй като тяхното допълнително стимулиране ще провокира увеличаване на патологията. В допълнение към повишеното натоварване, пациентът ще изпитва храносмилателни разстройства, проявени от диария и метеоризъм. Следователно, за да се предотврати това, тиквичките се допускат само с упорита ремисия и ако пациентът спазва редица правила.

  1. Само нарязан зеленчук.
  2. Не го яжте сурово.
  3. Ястията не трябва да се подправят с подправки, подправки.
  4. Минимално добавете сол в готовото ястие.
  5. Топлинната обработка е приемлива, ако продуктът се задушава, вари, задушава, пече.
  6. Когато се приготвя зеленчук, кожата се отстранява предварително от него..

Можете да използвате по време на ремисия до 250 грама продукт на ден. Препоръчва се да редувате приема на зеленчуци с други диетични продукти..

Не използвайте продукта, включително в яхнии. Хайвер, който се прави по класическата схема, дори в случай на развитие на лек ход на панкреатит при строга забрана.

Има много рецепти, в които се използва този продукт, но при панкреатит си струва да разгледате всички компоненти, препоръчани за използване на това или друго ястие. Ако функционалността на жлезата е нарушена, не можете да въведете продукта в пържена форма в менюто. Отделни рецепти за салата се приготвят с помощта на суров зеленчук, което е неприемливо за пациенти с панкреатит.

Когато панкреатитът се влоши, тогава пациентите могат да имат нискокалорична супа от пюре. Разрешено е да се яде не повече от 100 грама продукт.

Използвайки тиквички за панкреатит, реалистично е да готвите много диетични храни, рецептите на които влияят положително на състоянието на храносмилателната система и не провокират пристъп на панкреатит.

Това ястие от тиквички с панкреатит е позволено да се приготвя за пациенти с хроничен тип лезия, но само ако пациентът понася добре млечния продукт. Обезмаслено мляко или добавете малко вода.

За да готвите диета задушени тиквички в мляко, имате нужда от такива продукти.

  1. скуош.
  2. Мляко - 250 мл.
  3. Малко сол.
  4. Копър - голяма лъжица.

Зеленчукът се обелва и нарязва. Млякото кипва, след като се изсипват тиквичките и се задушават 15 минути.

Когато ястието е почти готово, добавете сол и нарязан копър в тигана.

За зеленчукова супа от тиквички ще са необходими следните компоненти:

  • 1 брой - тиквички;
  • 3 броя - картофи;
  • 1 брой - голям морков;
  • лък;
  • копър;
  • постно масло;
  • вода.
  1. Зеленчуците се обелват и измиват.
  2. Картофите, тиквичките, лукът и копърът се нарязват, морковите се търкат на ренде.
  3. 3 литра вода се изсипват в тигана, слагат се на огън и се довеждат до кипене.
  4. Картофите се слагат във вряща вода, варят се около 15 минути.
  5. Лукът в тиган в 2 супени лъжици олио се пасивира, морковите се хвърлят в него, а след 2 минути и тиквичките. Разбъркайте съставките и оставете да къкри на среден огън за няколко минути под затворен капак, така че зеленчуците да омекнат. Ако малко течност и зеленчуци започнат да превръщат златиста коричка, се добавя малко вода.
  6. Готовите зеленчуци се изпращат до картофите. Гответе супа за 10 минути.
  7. В края на готвенето се добавя копър, малко сол.

След като изключите огъня, супата трябва да престои известно време под затворения капак..

Можете да ядете такова ястие при хроничен ход на панкреатит или холецистит до 2 пъти седмично.

Диета за панкреатит, разнообразете с ястие от парни котлети, основната съставка на които са тиквички:

  • малки тиквички;
  • супена лъжица брашно;
  • яйчен белтък;
  • Шипка сол.

Продуктът се смачква и прецежда. След като масата се разрежда с брашно, суров протеин, разбит на пяна и сол. Всички компоненти се смесват добре до гладкост. Тогава се оформят котлети и парите се поставят на сито, като се излива чаша вода на дъното на оборудването.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

  • 500 мл вода;
  • 250 мл мляко;
  • 100 грама тиквички;
  • 2 супени лъжици овесена каша;
  • яйце;
  • 2 броя средно големи картофи;
  • сол.

Зеленчуците се обелват, настъргват. След това трябва да заври вода, да изсипете мляко в нея и да изчакате да заври. Сипете сол и изпратете зеленчуци с овесени ядки към казана. Супата се готви на слаб огън за 10 минути. След това яйцето се изсипва и бързо се разбърква с вилица. Млечната супа от тиквички-херкулес се вари 4 минути.

Както знаете, при заболяване панкреатит, някои видове плодове и зеленчуци са включени в диетата и малцина знаят какви зеленчуци да ядете.

Когато острите симптоми бъдат елиминирани, диетичната таблица на пациента ще се попълни с моркови и картофи с панкреатит. Следните са позволени да включват карфиол, лук, тиква. След това се добавя цвеклото..

С панкреатит може или не патладжан? Връщането към храненето с патладжани е възможно само след окончателния период на рехабилитация на органа след възпалението. По време на ремисия се препоръчва въвеждането на варен патладжан. Ако доброто състояние на пациента не се влоши, тогава патладжаните се задушават и пекат.

Лекар също ще препоръча на пациентите да пият сок от тиквички. Има специфичен вкус, защото ако няма противопоказания, към него може да се добави мед. Сокът има положителен и обгръщащ ефект върху храносмилателната система, а именно стомаха и дванадесетопръстника. Благодарение на пектина, който е в сока, организмът се очиства от вредни елементи, токсини и продукти от разпад.

Експертите съветват добавянето на тиквички към панкреатит в диетата. Тъй като зеленчукът съдържа малко калории, богат е на минерали, аскорбинова киселина и други активни съставки, той е отличен продукт с недостатъчно количество храносмилателни ензими.

Консумира се и от пациенти с наднормено тегло, диабет, холецистит и сърдечно-съдови заболявания..

В тази статия ще говорим за това, което може да се приготви от зеленчуков мозък с панкреатит..

В древния Талмуд панкреасът се нарича "пръст на Бога". Този жизненоважен орган тежи само 200 грама..

Панкреатитът (от латински - панкреатит) обединява група заболявания, свързани с възпаление на панкреаса. Патогенният процес започва с факта, че ензимите, предназначени за храносмилането на храната и секретирани от жлезата, не влизат в дванадесетопръстника, а остават в самия панкреас и започват да го усвояват.

Въпреки постоянното развитие на съвременната медицина, това заболяване все още е трудно да се диагностицира. Например, признаците на хронична форма на панкреатит често се бъркат с други заболявания, така че честотата на диагностичните грешки достига 43%.

Причината за това явление е голям брой фактори, влияещи върху появата на хроничен панкреатит, както и неговото проявление като вторична патология.

Сред основните симптоми на панкреатично възпаление са следните:

  • хеморагичен обрив по кожата;
  • силна болка в десния хипохондриум, понякога заобикаляща;
  • сърцебиене, неразположение, намалена ефективност;
  • честа диария, изпражненията придобиват мускулест вид с примес на слуз и неразградени хранителни частици;
  • пристъпи на гадене и повръщане, които не носят облекчение на пациента.

Лечението на панкреатит се основава на прием на лекарства и специална диета. Тя има специална роля, тъй като при това заболяване се подлага и на стомашно-чревния тракт. Основните правила на специалното хранене при хроничен или реактивен панкреатит:

  1. Максималното ограничение в диетата на мазни храни.
  2. Забрана на прекалено студена или топла храна. Разрешено е да се ядат храни топли.
  3. Трябва да се спазва частичното хранене: поне 6 малки хранения на ден.
  4. Изключение sokogonnyh ястия. Те включват пушене, колбаси, подправки, плодови сокове, силни бульони (месо, риба, зеленчуци).
  5. Под забраната е силен чай, кафе, газирани напитки и спиртни напитки, различни сладки - торти, шоколад, сладкиши, сладолед.
  6. Препоръчва се прием на повече храни, богати на диетични фибри - зеле, бобови растения, моркови, картофи, тиквички, тиква, цвекло. Зеленчуците се готвят само във варена или печена форма.
  7. Течните зърнени храни, диетичното извара и постното месо трябва да бъдат включени в диетата..

Освен това се препоръчва приема на витаминни и минерални комплекси.

За първи път в Европа тиквичките са през XVI век, като едно от „чудесата“ на Новия свят. Само два века по-късно италианците започват да ядат неузрели зеленчуци за храна. Днес тиквичките са популярен продукт, използван в различни диети..

Пациентите могат спокойно да приготвят диетични ястия от тиквички с панкреатит. Този зеленчук се абсорбира лесно в храносмилателния тракт, тъй като му липсват груби диетични фибри. Продуктът може да бъде включен в диета 5 за панкреатит..

Тиквички съдържа желязо, калий, каротин, витамин С, В1, В2, В6, РР и органични киселини. Тъй като зеленчукът не съдържа етерични масла, панкреасът не се дразни. Той е с ниско съдържание на калории: 100 грама съдържа само 28 калории. Също така в зеленчука има само 0,6 грама протеини, 5,7 грама въглехидрати и 0,3 грама мазнини.

Приготвянето на ястия от този зеленчук не е трудно, тъй като той запазва полезните си свойства и вкус дори при продължително замразяване. Може да се готви във вряща вода и на пара, да се задушава или пече във фурната.

Заслужава да се отбележи, че яденето на такива ястия при остър панкреатит е разрешено след две седмици успешно лечение и прекратяване на симптомите на болка. На третата седмица можете да ядете 100 г зеленчуци на ден. Пациентите с диагноза хроничен панкреатит в ремисия могат да ядат 150-200 грама зеленчук (задушени или печени тиквички).

Единственият недостатък на младите тиквички е високият процент нитрати, съдържащи се в нея. За домакините, които знаят малка тайна, това изобщо не е проблем. За да намалите съдържанието на нитрати, можете:

  1. Сварете зеленчуците. Тиквичките трябва да бъдат изпратени във вряща вода, да заври, сол в края и веднага да се източи водата.
  2. Накиснете зеленчуци. Тиквичките трябва да се нарязват на малки парченца, да се приготви 1% физиологичен разтвор и накиснете зеленчука в него 30-60 минути преди да започнете да готвите ястието.

На рафтовете на супермаркетите можете да намерите продукти като хайвер за тикви или зеленчуци в доматен сос. Много от пациентите се интересуват дали хайверът за тикви с панкреатит и други ястия, например торта с тиква, може да бъде.

При възпаление на панкреаса по-горе изброените храни са забранени да се ядат поради съдържанието на хранителни оцветители, подправки, консерванти и подобрители на вкуса.

Този ценен продукт трябва да бъде включен в седмичното примерно меню. Има много различни рецепти как да приготвите ястия от тиквички за панкреатит с инструкции стъпка по стъпка..

Котлети от тиквички Средните тиквички трябва да бъдат обелени и разтрити на ситно ренде. Ако зеленчукът е пуснал твърде много сок, той трябва да се изцеди леко. След това към сместа добавете 1 яйце, 1-2 супени лъжици пшенично брашно и щипка сол. Всички съставки се смесват и от тях се оформят котлети. След това те трябва да бъдат разположени върху решетка за задушаване и изпратени в бавната печка за 15 минути.

Рецепта за пудинг от тиква. Две средни тиквички се натриват на едро ренде, осоляват се и се изпращат на гевгир за 1 час, за да се изцеди излишъкът от сок. На следващо място ви трябват три белтъка, които трябва да бъдат бити и леко осолени.

Неизползваните жълтъци и 100 грама брашно се добавят към тиквичките. Всички съставки се смесват старателно..

Последната стъпка е да добавите протеин към тиквичките по такъв начин, че да запазите въздуха. Смесената маса за тиква се разстила върху лист за печене, намазана с масло и се изпраща във фурната, загрята до 160 ° С. Ястието се пече 40-50 минути, докато се появи златиста коричка.

Тиквички, задушени в мляко. Една средна тиквичка трябва да бъде обелена и нарязана на барове. В отделен съд 0,5 чаши мляко се довежда до кипене, след което се добавя нарязан зеленчук и се задушава за около 15 минути. Накрая се добавят нарязан копър и малко сол..

В интернет можете да намерите много интересни и полезни варианти за готвене на ястия от тиквички, например пай за тикви или гювеч. В кулинарните сайтове има стъпка по стъпка рецепти и фото ястия, които ще улеснят процеса на готвене.

Ползите и вредите от тиквичките са описани във видеото в тази статия..

Нискокалоричните зеленчуци се усвояват добре от организма, тъй като на практика не съдържат мазнини и протеини, които са трудни за смилане. Лекарите препоръчват пациентите да използват тиквички за панкреатит, но те не позволяват всички видове готвене.

Тиквичките са високо ценени от диетолозите. Те са богати на желязо, калий, натрий, магнезий, калий, фосфор, калций, витамини С, В1, В2, В6, РР и органични киселини. Въпреки високата хранителна стойност, те имат минимално съдържание на калории, което е само 28 Kcal на 100 g.

Тиквичките имат редица полезни свойства, затова се препоръчват за диетично хранене, с проблеми с работата на стомашно-чревния тракт и възпаление на панкреаса. Използването им допринася за:

  • подобряване на храносмилането;
  • нормализиране на водно-солевия баланс в организма;
  • заключението на излишния холестерол;
  • изтеглянето на тежки метали и други вредни съединения от организма;
  • подобряване на състоянието на кожата;
  • намалете натоварването на панкреаса.

Тиквички съдържат минимално количество органични киселини и няма етерични масла, така че такава храна не дразни лигавиците на стомаха, червата. В тях има няколко прости въглехидрати и такава храна не може да причини рязък скок в концентрацията на захар в кръвта на фона на развитието на възпаление на панкреаса.

За да не провокирате поредната атака на панкреатит, трябва да изберете правилно тиквички. Препоръчително е да ядете сезонни зеленчуци. Те се считат за особено полезни между май и септември. През останалото време в продажба може да се намери само вносен продукт, който се характеризира с високо съдържание на пестициди и химикали, които позволяват да се увеличи срокът на годност.

Най-полезните са средно големи тиквички. Прекалено едрите плодове могат да бъдат презрели и в такива случаи има много груби растителни влакна, които се абсорбират слабо в човешкото тяло, създавайки допълнителна тежест за панкреаса. Често големите тиквички растат при използване на тор.

Корите трябва да са тънки, гладки, без повреди. Наличието на петна по него може да показва началото на процеса на гниене. Струва си да се откажете от закупуването на такъв зеленчук.

При остро възпаление на панкреаса тиквичките не могат да се ядат. В този случай пациентът трябва да гладува няколко дни. Разрешено е само пиене. След нормализиране на състоянието е възможно постепенно да се въвеждат нискокалорични растителни храни в диетата, но в малки количества. Трябва да започнете с 1 супена лъжица картофено пюре.

При хроничен панкреатит тиквичките са позволени, но при следните условия:

  • зеленчуците трябва да бъдат нарязани;
  • суровите тиквички са забранени;
  • подправки и подправки не могат да се добавят към ястията;
  • съдържанието на сол в готовите ястия трябва да бъде минимално;
  • като топлинна обработка е разрешено само задушаване, варене, задушаване, печене;
  • преди готвене обелете плодовете.

Ако хроничният панкреатит е в ремисия, можете да ядете не повече от 250 г тиквички на ден. По-добре е да ги редувате с други диетични растителни продукти в диетата. Нежелателно е да се ядат тиквички като част от сложни яхнии. Хайвер от тиквички, приготвен по класическата рецепта, трябва да бъде строго забранен дори при развитие на лека форма на заболяването.

При обостряне на панкреатит се допуска само нискокалорично пюре от тиквички. В този случай е препоръчително да ядете не повече от 100 g продукт дневно. Ако има признаци на обостряне на заболяването, определено трябва да се консултирате с лекар и да получите препоръки, включително относно подготовката на диета.

С холецистопанкреатит се възпалява не само панкреасът, но и черният дроб.

Това заболяване не изключва възможността за включване на тиквички в менюто, но само в малки количества под формата на картофено пюре или лека супа. При обостряне на заболяването този продукт трябва да се изхвърли..

Задушените тиквички се приготвят лесно. За целта обелете зеленчука, нарежете и отстранете пулпата и семената. След това трябва да се нарязва на кубчета, да се слага в тиган с дебело дъно, да се добави малко вода и да се готви на слаб огън за 10-20 минути под затворен капак.

В края на гасенето можете да омекотите филиите с вилица или да използвате пасатор, за да получите картофено пюре. Времето за готвене зависи от размера на пръчиците. Ако настържете продукта на фина ренде, яхнията ще се готви по-бързо. Не се препоръчва да се добавя сол към него, ако има проблеми с панкреаса.

Ако изсипете много вода в тигана, получавате варени тиквички. За панкреаса подобно ястие също е полезно, но при готвене част от водоразтворимите витамини отива в зеленчуковия бульон и хранителната стойност намалява. По време на готвене от тиквичките се отделя много течност. Като се има предвид това, в самото начало на задушаването можете да добавите само 2-3 супени лъжици вода в тигана.

Пюрето от супа за диети е чудесен вариант за тези, които страдат от хроничен панкреатит. За да го приготвите, е необходимо да обелите малки тиквички от корите, да извадите пулпата и семената, нарязани на малки кубчета. Средните моркови и четвърт от глава от карфиол също си струва да се обелят и нарязват. Морковите трябва да бъдат настъргани, а зелето да се разглоби на съцветия.

Във вряща вода трябва да добавите зеленчуци и да готвите за около 15 минути. Не можете да пържите моркови преди готвене. Лукът може да се добавя към супата, но в малки количества и само ако панкреатитът е в ремисия. В края на готвенето трябва да смилате съставките с пасатор, за да получите течно пюре.

Млякото и зеленчуковата супа се приготвят по същата рецепта, но водата напълно се заменя с мляко или течностите се разреждат в съотношение 1: 1. В този случай супата придобива по-богат вкус..

За да увеличите хранителната стойност на ястие, можете да го приготвите с добавка на картофи.

За да направите кнедли от тиквички, половината от средния зеленчук се обелва, нарязва се на малки кубчета, задушава се в тенджера с дебело дъно за 5-10 минути и след това се натрошава до състояние на пюре, изтичайте излишната течност.

За да получите еластично тесто, трябва да пресеете чаша брашно в широка купа, да добавите малко сол, чаена лъжичка зехтин и постепенно да излеете 2-3 супени лъжици вода. За да улесните работата с теста, трябва да го разбъркате добре и след това да го оставите да престои около 30 минути. Полученото тесто трябва да се разточи на равна повърхност, да се наряза на квадрат, да се изложи в центъра на всеки от тях пюре от тиква като пълнеж, да се оформят кнедли под формата на пликове.

Полуфабрикатът може да се вари във вода в продължение на 5 минути или на пара. В двоен котел кнедли трябва да се готвят за около 10 минути.

Паровите котлети от тиквички имат минимално съдържание на калории. Средният зеленчук трябва да бъде обелен, семената се отстраняват, настъргват се на ситно ренде. В получената маса добавете белтъка на едно сурово яйце, супена лъжица брашно. При условие, че се чувствате добре и няма случаи на обостряне на заболяването през последните няколко месеца, можете да поставите фино настъргани картофи в баничките, както и малко количество сол.

Масата трябва да се смеси добре, да се оформя от нея топки и да се постави върху телена стойка. След 10-15 минути диетичните котлети ще бъдат готови. Ако желаете, можете да ги поръсите с малко количество зеленина преди готвене. Когато панкреатитът не може да излеете соса върху ястието.

  • В каква форма ядете царевица с панкреатит??
  • Характеристики на моркови при панкреатит
  • Правилата за ядене на картофи с панкреатит
  • Възможно ли е да имате домати с панкреатит?

Този сайт използва Akismet за борба със спама. Разберете как се обработват вашите данни за коментари..