Диета при панкреатит и холецистит: списък на продуктите, приблизително меню

Цялото съдържание на iLive се проверява от медицински експерти, за да се гарантира възможно най-добрата точност и съответствие с фактите..

Имаме строги правила за избор на източници на информация и се отнасяме само до реномирани сайтове, академични изследователски институти и по възможност доказани медицински изследвания. Моля, обърнете внимание, че числата в скоби ([1], [2] и т.н.) са интерактивни връзки към такива изследвания..

Ако смятате, че някой от нашите материали е неточен, остарял или съмнителен по друг начин, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Диета за панкреатит и холецистит е много важен момент при лечението на тези заболявания..

Всякакви, дори най-скъпите и най-новите терапевтични средства няма да доведат до резултати, ако пациентът пренебрегне спазването на хранителните препоръки. Защо диетата е толкова важна за възстановяването? Как да промените диетата си? Какво може и не може да се яде при панкреатит и холецистит? Ще научите за всичко това от този материал..

Каква е диетата при панкреатит и холецистит?

Панкреасът и жлъчният мехур са органи, които осигуряват основните процеси на храносмилане в организма. Поради тази причина е невъзможно да се разчита на успеха на лечебните процедури, без да се правят промени в храненето. В допълнение, възпалителният процес от един орган може да премине към други, като се отразява негативно на храносмилателната система като цяло.

Обикновено набор от терапевтични мерки се състои в спазването на режима, диетичната таблица № 5 и при съпътстващи патологии на стомашно-чревния тракт - диета № 5а.

Каква е същността на диетата номер 5?

  • На първо място, това е редовна диета, състояща се от три пълноценни хранения и две или три закуски. Гладът и преяждането са изключени.
  • Второ, трябва да има малки порции, достатъчни, за да не чувствате глад, но не и твърде висококалорични.
  • Трето, е необходимо да се следи температурата на консумираната храна. Не яжте твърде студена и гореща храна. В идеалния случай храните трябва да имат температура около 40-45 ° C.
  • Продуктите не трябва да са груби и да създават допълнителна тежест за храносмилателната система. Избягвайте храните с фибри, които са с високо съдържание на фибри. При приготвяне на ястия е най-добре да се смила и смила, за да се улесни работата на храносмилателния тракт.
  • Препоръчва се да се готви храна в двоен котел, да се готви или пече, но в никакъв случай не се пържи.
  • Яденето на пилешки яйца трябва да се намали до 2 до 3 на седмица и за предпочитане е да се яде само протеин.
  • Ограничете употребата на кафе и силен чай, изключете алкохола.
  • При съставяне на менюто е необходимо да се вземе предвид дневният баланс на BJU: трябва да се увеличи количеството на протеинова храна и да се намалят мазнините и бързите въглехидрати.

В острия стадий на холецистит и панкреатит, първите 2-3 дни се препоръчва да се откаже напълно от храната и да се пие само чиста неподвижна вода или инфузия на шипка (до 1 л / ден.).

Следващите 2-3 дни позволяват неподсладена топла напитка: чай със сушен хляб, супа от пюре или млечна каша (разредена с вода), омлет от яйчен белтък, приготвен в двоен котел.

След седмица храненето може да бъде допълнено с нискомаслено и некисело извара, зеленчукови супи или гарнитури (от моркови, картофи, цвекло и други зеленчуци с изключение на зелето).

В продължение на около 8-9 дни е разрешено добавянето на риба или бяло месо, което е било приготвено в двоен котел, както и парни кюфтета и кюфтета в диетата.

Спасителната диета при панкреатит и холецистит трябва да се спазва от пациента в продължение на 6-12 месеца, докато се постигне стабилен период на ремисия и стабилни резултати от изследванията.

Диета при хроничен холецистит и панкреатит

Създадена е специална диета за хроничен холецистит и панкреатит, за да се възстанови нормалното функциониране на увредените органи, в случая жлъчния мехур и панкреаса. На пациентите е забранено да ядат храни, които провокират повишена секреция на жлъчка и храносмилателни ензими. Такива продукти включват осолени, пържени, пушени, тлъсти ястия, газирани и алкохолни напитки. Изключете напълно употребата на храна от ресторанти за бързо хранене, както и суха храна и в движение.

При лечение на хроничния ход на заболяването е важно да се спазва мярката в храната: преяждането увеличава натоварването на органите, засегнати от възпалителния процес. Качеството на консумираната храна също е важно: всички продукти трябва да са пресни, а ястията трябва да са прясно приготвени..

Тези продукти, които са трудни за обработка в стомаха, повишават секреторната активност на храносмилателната система, причиняват появата на излишък от газове в червата, са изключени от менюто.

Менюто за всеки пациент трябва да бъде избрано индивидуално, като се вземе предвид тежестта на заболяването и алергичната чувствителност на тялото. Храненето трябва да бъде пълноценно, рационално и с високо съдържание на калории..

По-долу в нашата статия ще изброим разрешените и забранени продукти при холецистит и панкреатит.

Диета при панкреатит, холецистит и гастрит

Диетологът, когато предписва този или онзи тип хранене, винаги трябва да отчита други съпътстващи заболявания, които се появяват на фона на основната патология. Гастритът, който възниква на фона на възпаление на жлъчния мехур и панкреаса, изисква преглед на диетичното хранене с акцент върху степента на киселинност на стомашния сок.

Характеристиките на диетата при панкреатит, холецистит и гастрит могат да се прилагат при други заболявания на храносмилателния тракт. Това е частична и умерена диета, отсъствие на дълги интервали между хранене, спазване на дневния хранителен график. Важно е да предотвратите преяждане, да ядете храна, докато бягате и сушите, не приемайте алкохол или пушене, тъй като тютюневият дим и катранът, погълнат със слюнка, също влияят негативно върху състава на стомашния сок и дразнят стените на стомаха.

Едновременният ход на възпалителни процеси в панкреаса, стомаха и жлъчния мехур е принудителен сигнал на тялото ви, показващ големи проблеми и хранителни разстройства, които не могат да бъдат игнорирани. Ако не започнете да наблюдавате какво ядете и как, може да няма надежда за възстановяване..

Препоръките за диетично хранене трябва да се спазват на фона на лекарствената терапия, предписана от терапевта. Само сложното лечение ще увеличи максимално възстановяването на увредените органи и ще предотврати повторното развитие на възпалителния процес. Между другото, за да предотвратите рецидив, ще трябва да спазвате правилата за правилно хранене възможно най-дълго.

Диетично меню при панкреатит и холецистит

Пример за меню за диета при панкреатит и холецистит за една седмица:

  • Закуска. Сервиране на овесени ядки, чаша чай с мляко, крекер.
  • Закуска. Печени ябълки с извара, лъжица заквасена сметана.
  • Вечеря. Порция зеленчукова супа, варена пилешка гърда със салата от цвекло, напитка с шипка.
  • Следобедна закуска. круша.
  • Вечеря. Порция варена вермишела, поръсена със сирене, компот.
  • Точно преди лягане. Чаша кефир.
  • Закуска. Меко сварено яйце, чаша зелен чай с бисквитки.
  • Закуска. Сладка ябълка.
  • Вечеря. Супа от целина, риба с двоен котел, салата от домати и краставици, киселица.
  • Следобедна закуска. банан.
  • Вечеря. Порция оризова гювеч, компот.
  • Преди лягане. Чаша мляко.
  • Закуска. Чийзкейки с меден сос, чаша кафе напитка с мляко.
  • Закуска. Кисел с бисквити.
  • Вечеря. Супа от ориз и моркови, задушени котлети със задушени моркови, компот от плодове.
  • Следобедна закуска. Плодово желе с крекер.
  • Вечеря. Зеленчукова яхния, млечен колбас, зелен чай.
  • Преди лягане. Чаша кефир.
  • Закуска. Сирене с извара с нискомаслена заквасена сметана, зелен чай.
  • Закуска. Овесени ядки с крекер.
  • Вечеря. Супа с кюфтета, елда каша с месо на пара, компот.
  • Следобедна закуска. Някои сладки сливи.
  • Вечеря. Картофена гарнитура с млечна наденица, чай.
  • Преди лягане. Чаша ферментирало печено мляко.
  • Закуска. Макарони и сирене, чаша чай с мляко.
  • Закуска. Извара със заквасена сметана.
  • Вечеря. Тиквена супа, варено месо с юфка, компот от горски плодове.
  • Следобедна закуска. банан.
  • Вечеря. Рибена касерола, варени зеленчуци, чай.
  • Преди лягане. Чаша кефир.
  • Парен омлет, кафе с мляко, крекер.
  • Закуска. Сухар със сладко, чай.
  • Вечеря. Юфка, рибни питки с задушени моркови, компот.
  • Следобедна закуска. Кисел, крекери със сирене.
  • Вечеря. Сервира се ориз със сушени плодове, киселе.
  • Преди лягане. Чаша мляко.
  • Закуска. Оризов пудинг с парчета плодове или плодове, зелен чай.
  • Закуска. Сервиране на плодова салата с кисело мляко.
  • Вечеря. Картофена и моркова супа, флотска паста (с варено месо), компот.
  • Следобедна закуска. Чаша чай с мляко, бисквити.
  • Вечеря. Картофени банички с резенче риба, чай.
  • Преди лягане. Чаша кефир.

Както можете да видите, менюто за панкреатит и холецистит може да бъде доста разнообразно. Без да се ограничавате с храната, просто премахвате забранените храни от диетата, замествайки ги с други храни, които са по-подходящи за добро храносмилане.

След това ще ви разкажем за някои прости рецепти, които можете да използвате, за да приготвите вкусни ястия, докато следвате тази диета..

Рецепти за диета с панкреатит и холецистит

Преди тези, които са принудени да спазват диета за холецистит и панкреатит, често възниква въпросът: какво може да се приготви от набора от продукти, разрешени за тази патология? Повярвайте ми, има много такива ястия, просто включете кулинарното си въображение и действайте!

Ето няколко примера за някои от тези ястия..

  • Зеленчукова супа от сирена на кюфте

Ще ви трябват: 2 ½ литра вода (или зеленчуков бульон), един пипер, морков, среден лук, 5 картофа, 100 г меко сирене (можете да холандски), едно яйце, 100 г брашно, билки, малко масло и сол.

Разтриваме сиренето, добавяме към него малко омекотено масло, брашно, яйце, малко зеленина и сол. Разбъркайте и поставете в хладилника за половин час.

Междувременно настъргваме грубо моркови, български пипер, нарязан на ивици, лук и картофи на кубчета. Сложете всичко във вряща вода и варете около 15 минути.

Докато супата кипи, разточваме малки топчета (с размерите на фъстъците) от сирената маса, добавяме ги в тенджерата със супата, разбъркваме и готвим до 15 минути. Добавете сол и добавете подправки по желание. Поръсете с билки при сервиране.

  • Картофени банички с наденица

Ще ви трябват: около седем средни картофа, един лук, билки, 200 г твърдо сирене, 250 г млечен колбас, 3 яйца, 3 супени лъжици брашно, заквасена сметана.

Сварете картофите, охладете и го настържете. Добавете ситно нарязания наденица и настърганото сирене. Добавете сурови яйца, нарязани билки и лук, 2 супени лъжици брашно, сол. Оформяме банички, хляб в брашно и готвим в двоен котел. Сервирайте със заквасена сметана.

  • Двоен картофен омлет

Нужни са ни: 200 г варени картофи, четири яйца, 100 мл мляко, подправки и билки. Може да се добавят 50 г твърдо сирене.

Настържете картофи. Разбийте отделно яйцата, млякото, солта и подправките..

Покриваме купата в двоен котел със залепващ филм и слагаме първия слой картофи, отгоре изсипваме яйцето, разбито с мляко. Омлетът може да се поръси с настърган кашкавал и билки. Време за готвене от 20 до 30 минути.

Нужни са ни: парчета тиква, канела и захар.

Сложете квадратната тиква в двоен котел и поръсете със захар и канела. Време за готвене 20 минути.

Ще ви трябва: чаша ориз, лук, тиквички, два средни моркови, патладжан, домат, подправки и билки.

Нарежете зеленчуците на малки кубчета (нарежете корите от патладжана), настържете морковите. Разбъркайте в тенджера с малко растително масло. Изсипете суров ориз, разбъркайте всичко и изсипете в подсолена вода. Течността трябва да покрие ориза с 2-3 см. Покрийте с капак, доведете до кипене и гответе, като не отваряте често капака и без да бъркате, докато оризът е готов. Сервирайте поръсена с билки.

Експертите препоръчват хората, които са имали възпалителни заболявания на храносмилателната система, да се опитват да се придържат към тази диета. Дори ако сте се възстановили и сте се върнали към нормалния си хранителен режим, не злоупотребявайте с тези храни, които са били забранени, особено пушени меса и маринати, алкохолни напитки и прекалено мазни храни. Ако тези препоръки се игнорират, жлъчният мехур и панкреасът могат да се претоварят отново и болестта ще се възобнови..

Ако възпалителният процес е придобил хроничен курс, диетата за панкреатит и холецистит трябва да се спазва възможно най-дълго и по-добре през целия живот.

Какво мога да ям с панкреатит и холецистит?

  • Хлебни изделия: сушени филийки ръжен и пшеничен хляб, неядливи пайове с некисели и нискомаслени пълнежи (варено месо, прясно извара, зеленчуци - с изключение на зеле), бисквити бисквити, безсолен крекер.
  • Първи курсове: зърнени храни в разредно мляко, зеленчуков бульон, вегетарианска супа, с добавяне на зърнени храни или тестени изделия.
  • Рибни филийки, приготвени в двоен котел или печени във фолио, задушени рибни питки и гювечи.
  • Месо, пречистено от мазнини и твърди влакна: говеждо, пилешко, заешко, пуешко. Парчета месо могат да бъдат на пара или варени, можете да готвите пилаф или задушени кюфтета.
  • Пълномаслени и кисело-млечни продукти: прясно кефир и ферментирало печено мляко, нискомаслено извара, твърди сирена от леки сортове, извара касероли, кнедли и неядливи пайове с извара.
  • Масла: слънчогледово, царевично и маслинено, масло - до 10-15 г на ден.
  • Зърнени култури: овесени ядки и елда, зеленчуков и нетлъст месен пилаф, варена вермицела, зърнени касероли.
  • Пилешки и пъдпъдъчи яйца (първият път след обостряне е желателно да се използва само протеин).
  • Разнообразие от варени, задушени или сурови зеленчуци, зеленчукова гарнитура, гювечи, яхнии и салати.
  • Колбасите са нежелателни, но понякога се разрешава използването на висококачествени варени лекарски (или млечни, детски) колбаси.
  • Некисели плодове, плодове (за предпочитане варени в двоен котел или във фурната или под формата на желе, задушени плодове, желе и мус).
  • прясно изцедени сокове, слабо натурално кафе с мляко или кафе напитка, овесени желе, напитка с шипка, билкови и зелени чайове.
  • Леки подправки, зелени.

Храната трябва да бъде възможно най-лесно смилаема, да дъвчете филийки храна и вечерята - не по-късно от 3 часа преди лягане. За да задоволите глада преди лягане, можете да изпиете чаша пресен кефир, мляко или задушени плодове.

Какво не може да се яде с панкреатит или холецистит?

  • Пресни кифлички или хляб, пържени пайове, сладкиши и бутер тесто.
  • Супи от гъби, силен богат месен бульон, рибена чорба, борш със зеле или киселец, студени супи.
  • Консервирана риба, овен, пушена и пържена риба, хайвер.
  • Мастно месо, карантии, пушено, кисело, пържено и консервирано месо.
  • Мастни млечни продукти, осолено и пикантно сирене.
  • Фасул, грах, леща.
  • Пържени яйца и омлети.
  • Зеленчуци, които дразнят стените на храносмилателния тракт и причиняват образуването на газове: репички, зеле, лук, хрян, киселец.
  • Животински мазнини и мазнини.
  • Сладкиши, шоколадови бонбони, сладолед, торти и сладкиши, кисело разнообразие от горски плодове и плодове.
  • Газирани напитки, силно сварен чай и кафе, спиртни напитки.
  • Солта се допуска в умерено количество, максимум 10 g на ден.

Недопустимо е да ядете нездравословна храна, удобни храни, сандвичи. Всяко хранене трябва да се извършва бавно, всички компоненти на ястието трябва да се дъвчат добре, за да се улесни работата на стомашно-чревния тракт. Не можете да преяждате Постенето може да се практикува само с разрешение и под наблюдението на лекар..

Характеристики на диетата при холецистит и панкреатит: меню за всеки ден

Диета при холецистит и панкреатит не е просто част от процеса на лечение на тези заболявания, а начин на живот, при който се изключват определени храни, които могат да доведат до обостряне. При правилната организация на диетата е възможно появата на продължителна ремисия. Освен това качеството на живот на пациента е значително подобрено и човек може да не чувства липса на предпочитана храна.

Общи принципи на диетата при холецистит и панкреатит

Тъй като храносмилателните органи са неразривно свързани анатомично и функционално, се препоръчва диета за холецистопанкреатит, като се вземе предвид общата тежест на възпалението, засягаща както панкреаса, така и жлъчния мехур. Всяка болест има свои собствени характеристики, освен това общата им етиология (причина) и патогенеза (развитие на болестта) водят до факта, че диетата е част от цялостно лечение във всеки период на заболяването. Ето защо при назначаването на диета за възпаление на панкреаса и жлъчния мехур се използват общи принципи.

Тя се основава на система за хранене, разработена от професор М.И. Pevzner преди няколко десетилетия, но сега е активно в търсенето. Той отчита всички видове съществуващи заболявания. Той отчита полезни и вредни продукти за всяка патология, естеството на тяхната обработка и честотата на приема на храна.

Хранителните препоръки за холецистит и панкреатит за всеки ден отчитат общото състояние на пациента и стадия на заболяването. В началния етап се назначава диетична маса № 5p според Pevzner. Основната цел и принципи на него са да възстанови храносмилателните органи след остри възпалителни процеси или извършени операции върху органите след тежки усложнения и да предотврати рецидив на заболявания.

Броят на диетата зависи от фазата на заболяването: в острия период се назначава таблица № 5р, след това пациентът се прехвърля в таблица № 5, след това № 1. Коя диетична таблица се използва във всеки период от време, лекарят определя.

Диетата може да бъде част от терапията, когато пациентът продължава да приема предписани лекарства или да бъде независим метод на лечение и профилактика. В последния случай е особено важно в стадия на нестабилна ремисия, когато благосъстоянието и състоянието на пациента зависят от правилното хранене.

Основни принципи на диетата:

  • ниско съдържание на калории,
  • ограничаване на мазнините,
  • изключване на определени продукти,
  • употребата на храни, съдържащи много витамини и минерали.
  • тлъсти, пържени,
  • метеоризъм храни,
  • храни с груби фибри,
  • храна със sokogonnym действие - засилва производството на стомашен и панкреатичен сок.

При обостряне на холецистит панкреатит се препоръчва:

  • пюрирани ястия,
  • температурата на храната трябва да е удобно топла,
  • порциите от всяко ястие са малки,
  • приемът на храна се разпределя 6-8 пъти на ден,
  • Преработва се изключително с нежни методи: задушаване, варене, задушаване.

Списък на продуктите, химичен състав, съдържание на калории

Има подробен списък на продуктите, които се препоръчват за употреба при холецистопанкреатит. При приготвянето на всяко ястие за тези заболявания се използва таблица, която съдържа цялата информация за калоричното съдържание на продуктите и техния химичен състав. При панкреатит и холецистит мазнините са ограничени до минимум, а приемът на въглехидрати е намален. Това се дължи на инкременталната функция на панкреаса: той произвежда инсулин за разграждане на въглехидратите, следователно с увеличеното им съдържание натоварването върху него се увеличава.

Какво не можете да ядете с холецистопанкреатит?

Ограничаването на мазнините се свързва с високото им функционално натоварване на засегнатите органи и черен дроб. За разграждането на мастните киселини са необходими голям брой ензими, което увеличава функционалното натоварване на засегнатия орган. По време на обострянето при готвене може да се използва само рафинирано масло. Приблизителен списък, където можете да намерите забранен продукт, трябва да знаете или да имате под ръка, когато се прави диета.

  • пържена, кисела, пушена, пикантна храна,
  • консерви и колбаси,
  • мастен бульон с високо съдържание на екстрактивни вещества с sokogonnym действие,
  • пресни зеленчуци и плодове,
  • яйца (жълтъкът е строго противопоказан),
  • силно кафе, чай, десерти с мазнини сметана, шоколад, какао, сладолед,
  • газирани напитки,
  • кифлички, торти, прясно изпечен хляб.

Бобовите култури не трябва да се ядат, млечните продукти, включително прясното пълномаслено мляко, също са изключени. В нито един стадий на заболяването не можете да пиете алкохол и нискоалкохолни напитки. Те са основен рисков фактор и причиняват обостряне..

Всеки остър продукт може да причини силен болков симптом, докато хроничният гастрит ще се влоши. Това води до още по-лошо влошаване: повишена секреция на стомашен сок, неговата висока киселинност провокира секрецията на панкреатични ензими, които в големи количества влияят на състоянието на близките органи.

Съществуващият жлъчен камък холецистит причинява жлъчен панкреатит - вторично заболяване, което засяга възрастен човек, по-често жена (в 60% от случаите). Това се дължи на по-високата честота на образуването на камъни при жените, отколкото при мъжете, и развитието на жлъчнокаменна болест (холелитиаза) при тях.

Това се дължи на недохранване - употребата на големи количества мазни и пържени храни. При дете такава патология не се наблюдава. Камъните нарушават потока на жлъчката в жлъчните канали или тя се хвърля в каналите на панкреаса. Това причинява силно възпаление на панкреаса във връзка с протеолитичните компоненти, присъстващи в жлъчката. Симптомите на заболяването са подобни на клиничните прояви на други заболявания на храносмилателната система, като гастродуоденит, колит. Заболяването прогресира бързо, наблюдава се отслабване - признак на дълбоко храносмилане, обработка на мазнини и липса на витамини.

Премахването на жлъчния мехур с холелитиаза или стриктно спазване на диетата е част от лечението на тази патология. В много случаи отстраненият жлъчен мехур провокира увеличаване на възпалението и появата на оток на панкреаса, следователно е необходимо стриктно спазване на правилното хранене. Те могат да забранят захар и сладкиши, ако се открие диабет, прясно изпичане на пшеница, кафяв хляб, ограничете солта до 10 г на ден.

Бременността значително усложнява холецистопанкреатита, особено през първия триместър. Поради ранната токсикоза е трудно да се разграничи патологията на храносмилането. Но освен това плодът не е изложен на риск, ако се спазва диетата. През този период трябва да се внимава за промяна на вкусовите предпочитания: скариди или други екзотични морски дарове могат внезапно да влошат състоянието и да увеличат гаденето и повръщането. Преди да започнете да използвате нови продукти, трябва да предположите появата на възможни усложнения и да започнете да ги приемате в малки количества.

Холецистит и обостряне на панкреатит: какво можете да ядете?

Обострянето на холецистит и панкреатит е придружено от болка, диспептични симптоми. През този период се провежда активна лекарствена терапия и се препоръчват първите дни на глад и почивка. Ограниченията на храната, в зависимост от тежестта на състоянието на пациента, могат да бъдат назначени от 3 до 5 дни. Лечението се провежда в болница и ако повръщането и диарията са умерени, се предписва пиене:

  • все още алкална минерална вода (Боржоми, Смирновская, Славяновская),
  • бульон от шипка,
  • компот от плодове,
  • желе,
  • не добре приготвен чай.

Храненето се извършва парентерално - чрез венозно приложение на хранителни разтвори, които се подбират за всеки пациент поотделно.

От 5-ия ден е позволено да приемате малко количество храна в рамките на маса № 5p - опцията за пюре: трябва да разтриете цялата храна до получаването на консистенция на пюрето или вид на каша. Същността на диетата: да се сведе до минимум дразнещото химическо, механично и термично въздействие на храната върху стомашната лигавица и засегнатите органи. Менюто включва: разрешена зеленчукова, просо супа в пюре, каша (ориз, елда, овес и грис). От зеленчуците се препоръчват във варена форма, на малки порции:

Постепенно диетата се разширява, разрешено е:

  • постно месо и риба,
  • белтъци,
  • обезмаслени млечни продукти.

Особено полезно е козето сирене - сирене фета: минимална мазнина, мека текстура, излагане на два месеца, лесно храносмилане го правят полезен диетичен продукт при холецистопанкреатит. Не причинява повишено производство на стомашен сок, което е важно за пациенти с такава патология. Добрият преглед от специалистите по хранене позволява да се използва широко в менюто: изключението не е възраст на възраст или деца..

Диета по време на ремисия на заболяването

В периода на ремисия на холецистопанкреатит се назначава таблица № 5В - тя се счита за вид диета № 5р. Предназначен за:

  • за пациенти в ремисия,
  • за предотвратяване на рецидив и прогресиране на възпалителния процес,
  • корекция на възникващи хранителни разстройства.
  • кълцане на храна,
  • температурни условия (храна - топла, комфортна температура),
  • частичен прием (често на малки порции),
  • нежно готвене - задушаване с пара, вода.

Таблица 5В се счита за диета с висока енергийна стойност. Той увеличава съдържанието:

  • протеин (до 110 g),
  • мазнини - разрешеното количество се довежда до долната граница на нормата (20% от тях трябва да са зеленчукови), се въвеждат постепенно,
  • въглехидрати - 350-400 g, но прости въглехидрати все още са ограничени до 30 g на ден.
  • пюре от зеленчукови и млечни супи със сметана и мляко,
  • вчерашния пшеничен хляб и бисквитени бисквити,
  • чисто месо,
  • млечнокисели продукти, ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини, мляко поради лоша поносимост се добавя към ястия - зърнени храни, супи, омлети,
  • варени зеленчуци,
  • ябълки - печени, конфитюр, желе.
  • пикантни подправки,
  • екстрактивни вещества,
  • силни бульони,
  • пушени меса,
  • дебел,
  • прясно бяло зеле,
  • алкохол, кафе, шоколад, силен чай.

Разрешените и забранени продукти са посочени в специални таблици.

Примерно меню за седмицата

Когато съставяте диетата, цялата седмица е боядисана: наличието и количеството на протеини, мазнини и въглехидрати в менюто се изчисляват според специални таблици. Шест хранения на ден, включително закуски - обяд и следобедна закуска.

Примерно меню за един ден:

  • Закуска: овесена каша на водата със сладко, крекер, слаб чай.
  • Втора закуска: ябълка, запечена с извара, компот.
  • Обяд: оризова супа, варени пилешки гърди, варено цвекло под формата на салата, подправено с растително масло, бульон от дива роза.
  • Снек: порция вермицели със сирене, компот от сушени плодове.
  • Вечеря: чаша кефир.

    Менюто за седмицата е съставено по подобен начин, като се използват препоръчани продукти. Използвайте таблици с калории и списък с разрешени храни.

    Рецепти за съвместния ход на болестите

    Има най-различни рецепти от този кратък списък с разрешени храни, които могат да се използват при холецистопанкреатит..

    Рецепта за котлети от картофи

    Към 7 настъргани картофа се добавят 200 г ситно нарязан млечен колбас, 200 г нискомаслено сирене, настърган на ситно ренде. Масата се смесва старателно с добавяне на 3 сурови яйца, 2 супени лъжици брашно, на вкус, - сол, зелен лук. От получената хомогенна маса се оформят котлети. Готви се в двоен котел.

    Рецепта за зеленчукова супа от сирена на кюфте

    • 100 г настърган кашкавал,
    • масло,
    • 100 г брашно,
    • 1 сурово яйце.

    Получената маса се отлежава 30 минути на студено.

    • 1 настърган морков,
    • 1 нарязана чушка с чушки,
    • 5 нарязани картофа,
    • 1 лук, нарязан на кубчета.

    Сварете в 2,5 л вода за 15 минути.

    От сирената маса се оформят кюфтета с големина на боб и се втурват в получения бульон.

    Рецепта за картофи с омлет

    • 200 г варени картофи,
    • 4 разбити яйца със сол,
    • 100 мл мляко,
    • 50 г твърдо сирене.

    Настърганите варени картофи се слагат върху филм на дъното на двоен котел, заливат се с разбитите яйца и мляко, поръсват се със сирене, варят се 30 минути.

    Хранителните характеристики трябва да бъдат съгласувани с лекаря. Диетата винаги е фактор за стабилността на доброто състояние с холецистит и панкреатит..