Диета за панкреаса, примерно меню

Всяко заболяване на панкреаса изисква сериозен подход към храненето. Подобренията са в пряка зависимост от консумираната храна. Опасността от патология е, че полезните вещества престават да текат поради липсата на ензими в стомаха, който панкреасът произвежда. Това се случва поради подуване на стените на жлъчните канали и стомаха. В този случай тялото продължава да произвежда ензими, които постепенно го унищожават. Поради тази причина основното правило на храненето при наличието на такъв проблем е, че трябва да ядете малки дози. Протеините трябва да се доставят предимно в организма, а дефицитът на полезни елементи трябва да бъде допълнен от хранителни добавки..

Общи правила

Менюто за проблеми с панкреаса трябва да се основава на няколко постулата:

  • храната трябва да влезе в стомаха поне 7 пъти през деня;
  • в чинията трябва да има малко храна;
  • почти пълно отхвърляне на мазнините;
  • по-добре е да се даде предпочитание на течните ястия, особено на етапа на обостряне;
  • без пикантна храна.

Пълно отхвърляне на напитки, съдържащи алкохол или / или газ.

Разновидности на диетата

Има два основни типа диета - щадяща или базирана на таблицата 5p-1. Трябва да се спазва от 3 до 10 дни след операцията, в остър стадий. Менюто включва рязко ограничаване на въглехидратите и мазнините. Недопустимо е да се яде всякаква храна, която може да провокира издуване или да стимулира секрецията на стомашен сок. Храната не може да се пържи. И двете студени и топли напитки и ястия са напълно изключени.

Вторият вариант е диетата 5p-2. Тя се назначава в периода на ремисия, веднага след обостряне. Всички пържени храни са строго забранени; храната трябва да бъде настъргана, варена или на пара. Диетата включва увеличен брой ястия с протеини и умерен прием на въглехидрати. Солта в менюто също стига до нищо..

Как диетата помага за лечение на възпаление на панкреаса

Възпалителният процес в органа е коварно заболяване, което може да доведе до появата на диабет тип 2. Именно този орган освобождава инсулин. Освен това, ако не спазвате диета, тоест съществува риск от стомашно-чревни заболявания.

Колко време трябва да се ограничите в храната

Уви, панкреатичните заболявания изискват определено меню през целия живот. Дори ако подобренията са дошли след 3-6 месеца, в бъдеще е допустимо да се въвеждат "тежки" продукти, но през целия си живот ще трябва да се откажете от консерви и други "вредни" продукти, дори подправки..

Продукти, които трябва да се избягват

Основното правило, което трябва да спазвате, е да обезсили храната, която стимулира производството на ензими за разграждане на постъпващата храна. Напълно забранените храни включват:

  • дебел;
  • пържени ястия, това е бъркани яйца, свинска мас;
  • месото трябва да бъде обелено;
  • рибата не може да се пържи;
  • сладкиши и сладкиши;
  • сладоледът и шоколадите са забранени;
  • консервиране, пушене и колбаси, включително дори черен дроб на треска, поради голямото количество мазнини в тях;
  • млечни продукти, особено майонеза, заквасена сметана, сирена.

Могат да се консумират много плодове и зеленчуци, но някои са под най-строгата забрана, а именно:

  • Бяло зеле;
  • домати
  • краставици
  • грозде;
  • портокали
  • ряпа;
  • гранати.

Ще трябва да се откаже от използването на гъби.

Съществуват и строги изисквания към напитките. Категорично е забранено да се пие студена вода и кафе. Можете да пиете чай, но не силен. Някои сокове, пресни сокове и плодови напитки са забранени: портокал, кайсия, ябълка и грейпфрут. Не пийте лимонада.

Приемлива храна

Но не гледайте песимистично на списъка с храни за проблеми с панкреаса. Всъщност понякога, но все пак рядко можете да си направите малък празник на стомаха.

Периодично можете да ядете:

  • пилешки и свински черен дроб;
  • зехтин или кедрово масло;
  • докторска наденица;
  • масло, но със съдържание на мазнини не по-високо от 60%;
  • вафли, но без пълнеж;
  • мармалад;
  • варени яйца, но не повече от 2-3 броя през седмицата;
  • канела
  • ванилин.

Между другото, каменната сол може да бъде заменена с морска сол.

Разрешена и препоръчана храна

За да се намали тежестта върху организма, се препоръчва да се включват следните храни в диетата:

  • пуешко и пилешко месо;
  • агнешко;
  • филе от костур;
  • телешко месо;
  • треска и други морски дарове с ниско съдържание на мазнини;
  • пшеничен хляб, но застоял;
  • бисквити;
  • бисквити бисквити;
  • желе, но на малки порции;
  • супите могат да бъдат почти всякакви, но е по-добре да се даде предпочитание на вегетарианските;
  • карфиол;
  • печени ябълки;
  • тиквички;
  • картофи;
  • морков;
  • твърдо сирене, с ниско съдържание на мазнини, до 30%;
  • кисело мляко и мляко със съдържание на мазнини до 1%.

Желето ще бъде полезно, може да се пие през целия ден. Допустимо е да се пият сокове, но не от промишлено производство, а прясно изцедени от моркови, ягоди (разредени с вода 1: 1) и банан. Можете да варите хибискус, но не повече от 2 пъти през деня.

Диета таблица номер 5

Ако има проблеми с тялото, се препоръчва да се придържате към таблица № 5. Диетата е проектирана по такъв начин, че да се избегне обостряне. Те преминават към такова хранене след обостряне и 2-3 дневна гладна стачка. Менюто приема прием на храна на всеки 2-3 часа. Така се оказва намаляване на натоварването от стомаха. Водата също трябва да се поглъща в достатъчни количества, от 2 до 3 литра.

Панкреас и алкохол

Злоупотребата с алкохол има изключително негативен ефект върху състоянието на панкреаса. Клетките на този орган са още по-засегнати от алкохола, отколкото чернодробните клетки. Учените успяха да установят, че алкохолът в 50% става причина за появата на възпалителния процес в организма. Той не е в състояние да разгради алкохола и когато попадне в него, алкохолът причинява спазъм. В резултат на това се появяват протеинови тапи, които с течение на времето могат да се превърнат в плътни образувания. С течение на времето жлезата започва да се възпалява и в крайна сметка започват гнилостни процеси.

Примерни менюта и рецепти

Необходимо е да се яде поне 5-6 пъти през целия ден. Менюто може да е така:

закуска200 г елда каша, бисквити150 г тиква и картофено пюре, бисквити200 г овесени ядки, крекери
обядПарни пилешки котлети, сушен хляб, чаша млякоСуфле от моркови, котлети с постно месоОриз каша, пилешко суфле *
ВечеряВегетарианска супа, рибен кексСупа с юфка, пилешка котлетаПюре от карфиол супа **, варено телешко месо
Висок чайПечена ябълка, кефирПарен омлет, плодово желеГалетни бисквитки, сок
ВечеряИзвара, чай с мляко, малко бисквити бисквитиЗеленчукова яхния, варено пилеВарена тиква, пилешки котлети

Както можете да видите дори от 3 опции, менюто не е толкова монотонно.

* За да приготвите суфле от пиле, се нуждаете от една гърда на птица и яйце, които се смесват в месомелачка. Към сместа се прибавя мляко (150 мл), малко сол. Съдът за печене се обработва с растително масло и получената плънка се подрежда. Печете ястието за 30 минути във фурната при температура 200 градуса.

** Пюрето от супа от карфиол се приготвя за няколко минути. Растението се разделя на съцветия, добавете малко нарязани моркови и нарязан лук. Всички компоненти се заливат с малко количество вода и мляко. Пропорцията трябва да съответства на 1: 1. Сложете сместа на огъня и гответе, докато зелето достигне готовност. Добавете сол, настърган кашкавал и варете 5 минути..

Хранене за болка в панкреаса

Тежките атаки се облекчават с лекарства. Но те намаляват асортимента на менюто, тъй като човек не може без него. На първо място трябва да се изостави всичко с много висока или ниска температура. Абсолютно всичко трябва да се консумира само под формата на топлина. Това се отнася за всяка течност. Мазнините се изключват веднага, в никакъв случай пържените храни не са неприемливи. Идеален за консумация на зеленчуци в настърган вид и с ниско съдържание на оксалова киселина, пара или варен. Въведено желе, малко количество пудинги и желе, също приготвени в щадящ режим, лигавични супи, бисквити, бисквити.

Допустимо е да ядете морски дарове и месни ястия. Въпреки това, ще трябва да изберете въз основа на ниското съдържание на мазнини в детайлите..

Хранене след операция на панкреаса

След операцията яденето на храна в продължение на 2 дни е неприемливо. От 3 дни започва постепенното въвеждане на продукти:

  1. чай без подсладители и захар;
  2. вегетариански супи;
  3. елда или оризова каша;
  4. задушен омлет;
  5. извара с 0% масленост.

2 закуски са задължителни, почивката между които трябва да бъде 4 часа. Вечер е разрешено да се яде месо или риба.

Хранене за камъни в панкреаса

Това състояние се диагностицира като "панкреолитиаза." Ако има такъв проблем в храненето, се набляга на растителните храни. Разрешени са някои риби, но винаги варени. Готвенето трябва да се извършва по нежна технология, без пържени масла и чипси. Недопустимо е да ядете мазни храни и яйца. Без преяждане.

Схема на заболяване на панкреаса

Трябва да се храните често, но винаги на малки порции. Поне 4 пъти е разрешено смачкване до 6 пъти. Максималната почивка между храненията е 4 часа. Много полезни лигавични супи, течна хранителна консистенция.

Проблемите с вътрешните органи са изключително опасни за хората. Някои заболявания могат да бъдат фатални. Поради тази причина винаги трябва да контролирате диетата си и да се опитвате да избягвате употребата на алкохол..

Хранене за панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, които панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, влияе негативно на съдовата система, може да провокира възпаление и камъни в жлъчния мехур и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури правилно лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влошава и да не прогресира по-нататък..

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако обаче нулевата диета се удължи за по-дълъг период, тогава от четвъртия ден се прилагат различни хранителни компоненти интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждане на течна храна през тръбата в червата.

След като симптомите са заглушени и общото състояние на пациента се подобри, в храната постепенно се въвеждат определени храни и напитки: зърнени култури, приготвени на вода; неподсладени компоти, желе; супи с пюре.

Храната може да се консумира в топла форма, категорично не е гореща или студена, тя трябва да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа възможно най-малко протеин, а също така трябва да бъде течна или полутечна с минимална калорична консистенция.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си към зеленчуци, постно месо, риба, картофи във варена или парна форма, този етап на заболяването вече не изисква смазване до състояние на пюре.

Принципите на хранене по време на обостряне на панкреатит и веднага след него:

  • частично, често хранене, от 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключете алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
  • ограничете печенето и солта;
  • може да имате малко количество от вчерашния ден и за предпочитане предишния ден сушен хляб.

И също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска поддръжка за бързото възстановяване на общите сили и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво можете и не можете да ядете

Разбира се, при наличие на панкреатит винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациенти, си позволяват да нарушат правилата на диетата. Най-важното е да спазвате правилността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да се засили и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво мога да ям с панкреатит:

  1. Нискомаслено месо (заешко, пилешко, телешко) във варена или нарязана на кубчета - котлети, кюфтета, кюфтета, месно суфле.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (щука, минтая, треска, щука), задушена в чистата им форма или под формата на парни котлети.
  3. Зърнени храни, приготвени във вода или в мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесени ядки, ориз), по-добре е да се въздържате от останали зърнени храни, или е изключително рядко да ги готвите.
  4. Твърди тестени изделия, 1-2 пъти седмично с добавяне на растително масло, за предпочитане зехтин.
  5. Ферментирало печено мляко, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент мазнини, но не и без мазнини, можете също да мързели кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, със съдържание на мазнини до 50%, в количество 30-40 грама на ден.
  7. Яйцата веднъж на всеки 7-10 дни под формата на омлет или меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; ограничени количества домати и бяло зеле.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял, сушен хляб; сухи бисквити бисквити.
  11. Сладкиши, десерти: домашно желе (не в магазините в торби), ружа без шоколад, половин на всеки 2-3 дни.
  12. Вода без газ, бульон от дива роза, неподсладен и слаб чай.

Какво не можете да ядете с панкреатит:

  1. Мастно месо: агнешко, гъско, свинско, патица, особено пържено (кебап, кюфтета и др.), Консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
  2. Мазна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консерви.
  3. Мазнина извара, глазирани извара, сладки извара, пикантно или пушено сирене.
  4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
  5. Зеленчуци: ряпа, суров лук, чесън, репичка, боб, боб, сладки чушки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени да се ядат под каквато и да е форма..
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, съдържащи голямо количество киселина, като червени боровинки, червени боровинки, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, фурми.
  7. Сладкиши: шоколад, рулца, сладолед, всякакви ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на който и да е алкохол е строго забранена, тъй като дори и най-незначителният му прием може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всички са запознати с израза - „Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОД, ХУДЪР и МИРА“, затова е важно да станете от масата с леко чувство на глад, да изядете порция, която може да се побере в дланта на ръката ви и да поддържате емоционално спокойствие, тогава протичането на болестта ще бъде по-лесно и ще последва бързо възстановяване.

Диетата при панкреатит не е толкова страшна, колкото си го представяме, може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното - здравословна и безопасна. Каним ви да се запознаете с нея.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: задушен омлет с едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Снек: 2-3 броя бисквити бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (готова), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Снек: настъргана, сладка ябълка или печена на фурна;
  • Вечеря: овесена каша на водата 150-200 грама, настъргана салата от цвекло (възможно с добавяне на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с домат, задушен в собствен сок без масло, 1-2 филийки хляб, 150 грама овесени ядки във вода;
  • Снек: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300-400 грама, чаша нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко без багрила и подсладители.

Третият ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша в мляко, 2 бисквити;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, резен хляб, печен или варен зеленчук;
  • Снек: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: моркови на пюре в количество от 150 грама, една средна котлета за двойка.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара със сирене или 2 чийзкейка без яйца и масло, чай или бульон от дива роза със захар;
  • Снек: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа върху месен бульон с овесени ядки или вермицели, филийка хляб, котлет или сервиране на задушено месо;
  • Снек: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без олио, 200 грама задушена риба, 1-2 съцветия варен карфиол.

Пети ден

  • Закуска: задушени котлети, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пиле, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: паста от твърди сортове 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин ружа.

Шести ден

  • Закуска: печена тиква и половина чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пиле, печени на фурна, порция трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от дива роза.
  • Снек: печена круша или ябълково / плодово желе;
  • Вечеря: овесена каша на водата 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушени кайсии.

Седми ден

  • Закуска: грис каша в мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: гювеч от ябълки / извара - 100 грама;
  • Обяд: зеленчуци на пюре 200 грама, 1-2 банички с рибена пара, чаша кисело мляко;
  • Снек: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, резен хляб, 1 сварено цвекло, слаб чай.

Също така зеленчуците и месото могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, препоръчва се да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. По споразумение с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Яжте здравословна диета с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и пийте достатъчно чиста, неподвижна вода. Такива прости правила на хранене ще помогнат за поддържане на функцията на панкреаса, ще позволят на болестта да не прогресира допълнително и да послужат като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството.

Диета при заболяване на панкреаса

Статии за медицински експерти

Диетата при заболявания на панкреаса или други органи на храносмилателната система е неразделна стъпка в ефективното лечение на острия период и предотвратяването на по-нататъшни обостряния. На пациентите се предписва диета номер 5.

Панкреасът секретира стомашния сок, необходим за храносмилането на храната, а също така съдържа специални клетки, които секретират инсулин, който е необходим за усвояването на глюкозата.

В острия период на заболяване на панкреаса, механичното поглъщане е противопоказано през първите 3-5 дни. Можете да пиете само топла минерална вода, с малък процент алкал. Основното хранене се извършва интравенозно - към пациента се капват специални хранителни разтвори. Освен това е показано прилагането на студени компреси към местоположението на жлезата. Студът намалява секрецията на сок, а възпалителният процес е в упадък.

Веднага след като синдрома на болката намалее, можете да започнете да ядете половин чаша кисело мляко на всеки половин час, а след още един ден можете да извара, а след още 2 дни - варени натрошени продукти. С течение на времето списъкът на разрешените храни се разширява, но мастните, пикантните, солените, кисели и пържени храни са забранени. При хроничен ход на заболяването диетата трябва да се спазва постоянно, можете да ядете задушени, печени, варени храни, млечни продукти, зеленчуци, плодове, зърнени храни, но на малки порции.

Диетично меню при заболявания на панкреаса

Менюто на диетата при заболявания на панкреаса трябва да е разнообразно, но в същото време да отговаря на всички хранителни стандарти. Но си струва да запомните, че при острия ход на заболяването първите 3-5 дни са показани пълна почивка, е необходимо да се въздържате от хранене. В 4-6 дни можете да ядете храна, приготвена съгласно диета № 5p (версия на пюре). Пример за диетично меню номер 5:

  • 1-ва закуска: Парни месни банички, каша от овесени ядки или елда, приготвени на вода и пюре, чай с мляко.
  • Втора закуска: извара, плодово желе.
  • Обяд: супа от зеленчуково пюре (с изключение на зеле), суфле месо и картофено пюре, компот от пресни ябълки.
  • Снек: бульон от дива роза, крекери (не ръжен).
  • Вечеря: парен протеинов омлет, грис, чай.
  • Преди лягане половин чаша минерална вода.

Втората опция от менюто за диета № 5, не се втрива, се предписва през втората седмица на заболяването, когато пациентът не се притеснява от дискомфорт и болка, а температурата се стабилизира.

  • 1-ва закуска: винегрет, обезмаслено варено месо, хлабава каша от елда.
  • 2-ра закуска: сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи), слаб чай и сухи бисквитки.
  • Обяд: салата, зеленчукова супа, варено пилешко месо, варено или запечено картофено фолио, ябълка.
  • Снек: извара, компот от сушени плодове.
  • Вечеря: варена риба с варена вермицели, слаб чай.
  • Преди лягане, чай с мляко, крекери (не ръжено).

Рецепти за панкреас

Рецептите за заболявания на панкреаса са прости, основната храна не трябва да се пържи, да не е пикантна, да не се пуши и да не се маринова. Разбира се, диетата няма да доведе до пълно възстановяване, но придържането й към комбинация с лечение с лекарства и стриктна почивка в леглото ще ускори възстановяването. Първите три дни обикновено гладувате и пиете топла минерална вода без газ, например Боржоми, можете да изпиете малко слаб бульон от дива роза. Веднага след като премине острият период, се предписва специална диета, състояща се от ястия с пюре. Храната трябва да е възможно най-щадяща - течна, полутечна, не гореща. Изключени храни, съдържащи груби фибри, ограничени мазнини, въглехидрати. Храната трябва да се приема частично, 5-6 пъти на ден, на малки порции.

  • Можете да готвите лигави супи от различни зърнени храни във водата или отвара от зеленчуци. За да готвите супата, се нуждаете от слаб бульон от зеленчуци, риба или месо, смлени зърнени храни, лук, моркови. Те заливат лука с вряла вода и го добавят към морковите по време на готвене на бульона, след това, докато бульонът е готов, добавете зърнените храни. След като супата се свари, леко се охлажда и се претрива през сито.
  • Парни котлети, направени от постно птиче месо, можете да суфле месо;
  • Кнедли или суфле от риба;
  • Парен омлет или безалкохолни яйца, но не повече от 1-2 яйца на ден;
  • Чистото мляко е противопоказано, само в някои ястия;
  • Прясно извара или като извара пудинг за двойка;
  • Картофено пюре и зеленчукови пудинги;
  • Некисели печени ябълки;
  • Задушени плодове, желе, желе на ксилитол и сорбит, слаб чай, Боржоми, бульон от шипка.

Диета за обостряне на заболявания на панкреаса

Диетата с обостряне на заболявания на панкреаса е насочена преди всичко към намаляване на механичния и химическия стрес върху панкреаса. В ранните дни на острото протичане на заболяването са посочени настинка, глад и почивка. Тоест на гладно, студени компреси върху панкреаса и строга почивка в леглото. Можете да пиете само половин чаша топла минерална вода без газ, леко слаба отвара от шипки, слабо сварен неподсладен чай.

В продължение на 3-4 дни, след спиране на остра атака, се предписва лека щадяща диета. Състои се от лигавични супи, пюре от течни зърнени храни, зеленчуци на пюре, желе. Всички ястия трябва да са течни или полутечни, варени, пюре или задушени. Естеството на диетата е подобно на менюто при пептична язва, но при възпаление на панкреаса използвайте малко мляко и ограничете броя на яйцата в ежедневната диета.

По-късно, след 1-2 седмици, след стабилизиране, препоръчаната диета №5 в пюрирана форма. Веднага след като болката в корема напълно изчезне и температурата се върне в норма, чревните разстройства изчезнат, можете да преминете към неотворена диета.

В бъдеще няма нужда да спазвате строга щадяща диета, но за да не провокирате нови атаки на болестта, някои продукти трябва да се изхвърлят веднъж завинаги..

Диета за седмица с панкреатични заболявания

Предписва се диета за седмица със заболявания на панкреаса, за да се нормализира неговата функция чрез намаляване на секрецията на панкреатичен сок, който провокира възпаление. Разбира се, болестта не може да бъде излекувана с една диета, нужен е цял набор от лекарства.

В първите дни на заболяването се предписва строга почивка в леглото, студен компрес върху панкреаса - това ще помогне за намаляване на секрецията. След това за още седмица пациентът се прехвърля само на венозно хранене, през този период можете да пиете само половин чаша топла минерална вода без газ. След като болката намалява, можете да изпиете половин чаша ферментирало печено мляко на всеки 40-60 минути. След седмица можете да преминете към чиста диета № 5 (р), но ядете малки ястия и често.

Когато състоянието най-накрая се стабилизира, след 1-2 седмици можете да преминете на незащитена диета № 5. Ястията са представени от по-широка гама от продукти - извара, яйчен белтък, кнедли, месни и рибни суфлета, масло в готови ястия. Ястията трябва да са топли, да се сервират на малки порции 6-8 пъти на ден. Диетата се предписва от лекаря, средно продължава 12-14 дни.

След възстановяване трябва да се придържате към специално меню и да изключите от диетата пържени, пикантни, кисели и мазни храни, за да не провокирате обостряне.

Диета при остър и хроничен панкреатит: лекарски съвети за хранене с примерно меню

Панкреатитът никога не преминава без следа. След като разреши развитието на болестта, пациентът непрекъснато ще трябва да се придържа към определена рамка. Но това не е изречение. Приемайки квалифицирано лечение и спазвайки предписаната диета, можете напълно да живеете и да избегнете усложнения. Ако започнете панкреатит, последствията са непредвидими. До смъртоносната. Каква е препоръчителната диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)?

В търсене на информация по тази тема, потребителите често използват погрешната формулировка: „диета при панкреатичен панкреатит“. Това обаче е неправилно. Правилното име на заболяването се състои от една дума - "панкреатит." Какво се превежда от латински като "възпаление на панкреаса".

Панкреасът е един от храносмилателните органи. Теглото му не надвишава 80 g, но ролята за осигуряване на жизнените функции на човешкото тяло е несъизмерима. Нито един друг орган дори частично не е в състояние да "замести" панкреаса.

Може да се сравни с тайна лаборатория за производство на храносмилателни ензими и хормони. И всяко нахлуване в този „обект“ е изпълнено с насилие. По-подробно говорихме за панкреатит с член на Международния клуб на панкреатолозите, гастроентеролог Андрей Налетов.

Защо панкреатитът е опасен

Панкреасът синтезира ензими, без които тялото не може да усвоява храната. Тялото също произвежда необходимите за организма хормони инсулин и глюкагон. Те са широко известни като хормони, отговорни за поддържането на необходимата концентрация на глюкоза в кръвта. Но техните функции са много по-широки: инсулинът и глюкагонът имат многостранен ефект върху метаболитните процеси в почти всички тъкани на човешкото тяло..

Когато панкреасът работи без неуспехи, той незабавно реагира на поглъщането на храна в организма. Човек яде, а жлезата се подготвя за храносмилането на изядената храна. Започва интензивното производство на храносмилателен сок, който панкреасът изхвърля през канала си в дванадесетопръстника.

Проблеми възникват, ако се появи пречка в начина на отделяне на ензими. Тогава се нарушава отливът на ензими, предназначени да разграждат хранителните вещества. Какъв е резултатът? Възпаление, подуване, увреждане на тъканите.

Пиене, преяждане и други причини за заболяването

„Вече изпихте резервоара си“, казват лекарите на пациенти с диагноза панкреатит, категорично забраняващи най-малката употреба на алкохол. Редовно е "сто грама" за висококалорична, мазна закуска в 50% от случаите, които причиняват развитието на това заболяване. Защо?

За да се усвои алкохолът, са необходими повече ензими. Сокът на панкреаса е наситен, концентриран и може да "работи" по-рано, преди да стигне до червата..

Освен това алкохолът сам по себе си причинява спазъм на сфинктера на Оди. Това е един вид клапан, който регулира процеса на навлизане на панкреатичен сок в дванадесетопръстника. В този случай храносмилателният сок сякаш попада в капана - той е блокиран в каналите. Нараства налягането, при което ензимите са в околните тъкани, започвайки да ги усвояват. Интоксикацията на тялото се развива. Засегнати са различни органи, включително мозъкът и сърцето..

Други чести причини за заболяването.

  • Камъни в жлъчния мехур. При 20% от пациентите панкреатитът се диагностицира като усложнение след жлъчнокаменна болест. Камъните в жлъчния мехур могат да потискат отлива на панкреатична секреция.
  • прекалена пълнота При други 20% от пациентите панкреатитът е свързан със затлъстяването..
  • Наранявания. Около 5% от пациентите с панкреатит са хора, които са получили коремна контузия. Например силен удар, нараняване или операция върху органи, разположени в коремната кухина.
  • Заболявания на храносмилателния апарат. Панкреатитът може да се развие на фона на гастрит, пептична язва, чернодробно заболяване. Затова е толкова важно винаги да реагирате на най-малкото неразположение в стомаха и да потърсите квалифицирана помощ.
  • Неконтролиран апетит. Рискът от развитие на панкреатит се увеличава особено, ако се подлагате на мазнини и пържени. Оказва се същия принцип на претоварване на органите, който също провокира алкохола. Така че промените в храненето са важни не само при лечението на панкреатит. Здравословната диета е важна превантивна мярка. Неслучайно лекарите отбелязват увеличение на заболеваемостта от пациенти с панкреатит по време на новогодишните празници. По традиция хората се събират на пищни пиршества и не могат да спрат, докато не изпразнят "легенчето" от оливие и "кофата" с шампанско. Още по-опасните ситуации се развиват в великденските дни. След края на Великия пост и дългите ограничения на храната настъпва щедър разговор с кебапчета.

Някои лекарства също са способни да провокират панкреатит. Например, хормонални лекарства с продължителна употреба. Панкреатитът се развива като усложнение след вирусни, бактериални, гъбични и паразитни инфекции. Може да доведе до отравяне с панкреатит - храна, алкохол, химически. Някои пациенти имат генетично предразположение към патология на храносмилателната система и по-специално към панкреатит.

Естеството на заболяването и неговите симптоми

В случай на остър панкреатит има шанс панкреасът да се върне в сравнително нормален функционален режим. Но при условие, че пациентът незабавно потърси помощ. Но в хронична форма болестта води до постепенно, необратимо намаляване на функцията на органите. И тогава болестта остава при пациента завинаги: периодично отнема „изчакване“ и след това се връща с рецидиви под формата на обостряне. Острият панкреатит може да стане хроничен с течение на времето..

Остра болест

Острият панкреатит е внезапно и бързо нарастващо възпаление на панкреаса. Пациентът изисква незабавна медицинска помощ. Възможна е дори хоспитализация в интензивното или хирургичното отделение. Самолечението е неприемливо, тъй като при 15% от пациентите с диагноза остър панкреатит заболяването може да бъде фатално. Симптомите са ярки, не можете да ги игнорирате..

Какво се случва с пациента:

  • коремна болка, която е локализирана точно над пъпа, повече вляво, пояс;
  • гадене;
  • повръщане, което не носи облекчение;
  • повишена сърдечна честота;
  • слабост;
  • метеоризъм (подуване на корема);
  • диария;
  • изпражненията стават мазни, храната оставя неразградена.

Хронично заболяване

Хроничният панкреатит е в състояние да остане извън историята на пациента в продължение на десетилетия. Болест под тази форма по време на ремисия (извън периода на обостряния) не дава тежки симптоми. На първите етапи човек с такава диагноза изпитва дискомфорт след хранене, особено ако си позволи нещо вредно.

Възможни са гадене, подуване на корема, диария. Но пациентът не свързва тези неприятни усещания с неуспех в панкреаса. И след нападението той продължава да живее както е живял и яде, докато яде. Междувременно болестта прогресира и тъканта на панкреаса постепенно е некротична, умира. И вместо да функционира тъкан на органа, расте съединителната тъкан.

И тук се появяват определени клинични симптоми:

  • коремна болка, в някои случаи без ясна локализация;
  • гадене, намален апетит;
  • чести и хлабави изпражнения, понякога с капки мазнини;
  • повишено образуване на газ;
  • умора;
  • бледа и суха кожа;
  • рязка загуба на тегло, въпреки че човек може да не спазва никакви хранителни ограничения.

Диета с панкреатит: 5 стъпки

Лечението на панкреатит изисква интегриран подход. И това не се отнася само за медицинските методи. При усложнения е възможна хирургическа намеса. Но във всеки случай пациент с диагноза панкреатит трябва да се придържа към терапевтичното хранене. Какво може и какво не може да се яде с панкреатит, казва Андрей Налетов.

Андрей Василиевич казва, че терапевтичната диета на пациента с диагноза панкреатит се предписва в зависимост от формата на заболяването и характеристиките на протичането му. Например диета с обостряне на панкреатит първо обикновено предвижда отказ от храна. Важно е да се спре интензивният синтез на ензими, да се облекчи възпалението.

Лекарят подчертава, че при панкреатит е важно да премахнете от менюто продукти, които стимулират секрецията на хранителни жлези. Това са кафе, шоколад, силен чай, богати бульони от месо и риба, гъбени супи. Храни, богати на груби фибри, също са изключени. Мастните храни също ще предизвикат трайността на симптомите на панкреатит и прогресирането на заболяването..

Лекарят идентифицира пет основни етапа на промяна в диетата на пациента при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит.

  1. Глад. Показан е за пациенти с диагноза остър панкреатит при наличие на силна болка и признаци на интоксикация. Гладът за такъв пациент се предписва в болница за период до три дни. Всяка храна е забранена. Допуска се само често пиене на малки порции. Най-предпочитано алкалната вода без газ. Но гладът не трябва да е дълъг. В противен случай започва процесът на разпадане на собствените им енергийни ресурси и тъкани, имунитетът и функцията на стомашно-чревния тракт намаляват.
  2. Интравенозно хранене. На фона на ограничаване на приема на храна през устата се предписва парентерално хранене на пациента. Прилага се интравенозно. В този случай хранителните вещества влизат в тялото, заобикаляйки стомашно-чревния тракт.
  3. Специални смеси. С изчезването на диспептични разстройства при пациента той се прехвърля на следващия етап от диетата - ентерално хранене. А именно: фуражни смеси чрез сонда.
  4. Диета номер 5р. Предписва се след смеси при остър панкреатит и при обостряне на хроничен панкреатит. При остър панкреатит това може да се случи на петия или шестия ден. И с обостряне на хроничния - от втория или третия ден. Диетата е създадена специално за нуждите на хората с панкреатит. В диетата на таблица № 5р акцентът е върху протеиновата храна, но количеството на мазнини и въглехидрати е сведено до минимум. Такова хранене за панкреатит, включително, позволява да се намали натоварването върху черния дроб и жлъчния мехур. Пациентите спазват определената диета в рамките на една седмица.
  5. Диета номер 5 Таблица № 5 се назначава на пациентите по време на периоди на затихване на остър панкреатит и хронична ремисия. Предписва се и при холецистит, гастрит и язви. По отношение на набора от продукти, тази диета е подобна на таблица № 5p, но тук се появяват повече въглехидрати и вече можете да ядете не само пюрирана храна. Правят се мляно месо и риба. Овесената каша се вари с добавяне на мляко. Можете да имате малко повече сладко и захар. Лекарите съветват да се придържат към препоръката на диета №5 в продължение на поне два до четири месеца. И в идеалния случай - особено да не излизаме отвъд живота. Подробно правилата за диета №5 и примерно меню за седмица са описани в отделна статия.

Правила на диетата № 5p и таблица с продукти

Петата таблица с надпис "р", предназначена за хранене при остър панкреатит и по време на обостряне на хроничен панкреатит, осигурява специален подход към готвенето. Продуктите трябва да бъдат подложени на термична обработка. Всички ястия се приготвят, готвят се в двоен котел или на водна баня. Печенето понякога е приемливо.

В този случай храната трябва да се консумира само в пюриран вид. Дори първите курсове. За да се постигне лигавица, течна консистенция, храната се смила с помощта на пасатор или се прекарва през сито с метална основа. Невъзможно е да се яде горещо и студено. Допустимото количество сол не е повече от 10 g на ден. Захарта трябва да бъде ограничена колкото е възможно повече - до 30 г. В някои случаи се препоръчва използването на подсладител.

Когато планирате хранене за панкреатит, трябва да се съсредоточите върху списък с продукти, който препоръчва и категорично забранява таблица № 5p. Таблицата по-долу описва основната храна "може" и "не" за панкреатит.

Таблица - Как да се храним с панкреатит: остър и обостряне на хроничен

МогаКатегорично не
- Сухари;
- бисквити бисквити;
- първи курсове със зеленчуков бульон;
- първи курсове от зърнени култури;
- заек, говеждо, пилешко, пуешко;
- zander, pollock, хек;
- нискомаслени млечни и кисело-млечни продукти, включително сирене и извара;
- протеин от пилешко яйце;
- зърнени храни във вода или разредено мляко от натрошени зърнени култури: елда, овесени ядки, ориз, грис;
- тестени изделия;
- нишестени зеленчуци като картофи, цвекло, тиквички;
- полусладки плодове и плодове;
- слаб чай;
- напитка от шипки;
- плодови сокове, разредени с вода;
- желе
- Прясно изпечен хляб;
- първи курсове за богати бульони от месо, птици, риба и гъби;
- студени първи курсове като okroshka;
- мазно мляко и кисело мляко;
- йогурти и извара със сладки аромати;
- тлъсти сортове роби и месо;
- солени, пикантни, мариновани и пушени;
- консервирани храни;
- колбаси;
- карантии;
- жълтъци от пилешки яйца;
- „тежки“ зърнени култури като ечемик и всички бобови растения;
- гъби;
- Бяло зеле;
- репичка;
- киселец;
- пипер;
- лък;
- грозде и сок от неговите плодове;
- десерти, включително сладолед, конфитюр и шоколад;
- шоколад;
- кафе;
- алкохол;
- сладка сода

Таблица № 5p: 3 примерни менюта

Препоръките от менюто са общи както за възрастни пациенти, така и за деца с диагноза панкреатит. С изключение на бебетата през първата им година от живота: за бебетата са предвидени специални подходи към организацията на терапевтичното хранене.

Пациентът не може сам да предпише правилното хранене за панкреатит. Освен това в стационарна обстановка се приготвят ястия в столовата на болницата. Ако пациентът се лекува амбулаторно, е необходим предварителен разговор с гастроентеролог как да се храни с панкреатит у дома. В края на краищата човек може да бъде диагностициран със съпътстващи здравословни проблеми, което изисква индивидуално диетично решение.

Лекарят няма да пише подробни рецепти за всеки ден и да принуждава пациента да се храни стриктно според схемата. Основното е, че пациентът разбира основните разпоредби на диетата, а изборът на продукти не го смущава. Например магазинът нямаше зандър. При диета с панкреатит може да се замени с хек, добре, без пушена скумрия или сьомга.

Какво ще кажете за менюто за една седмица с диетични рецепти при остър панкреатит и обостряне на хроничен? По-долу са някои опции за ежедневна диета, върху която можете да се съсредоточите.

Пример №1

  • Сутрин. Варено пуешко пюре. Овесена каша от нарязана оризова крупа. Парен омлет с пилешко яйце. чай.
  • Укрепване. Извара, разбита с пасатор до паста. чай.
  • обяд Супа от овесени ядки премина през сито. Парен говеждо пастет. Картофено пюре. Желе от ябълки.
  • Следобедна закуска. Чай с бисквитени бисквити.
  • Вечерта. Варено пилешко пюре. Овесена каша от нарязана елда. Apple Mousse. чай.
  • Два часа преди лягане. Сок от ягоди.

Пример №2

  • Сутрин. Варено телешко пюре. Овесена каша от нарязана елда. Пудър от грис. чай.
  • Укрепване. Извара, разбита с пасатор до паста. чай.
  • обяд Супа от зърнени храни от ориз премина през сито. Суфле от пилешко месо. Натрошена овесена каша. Сок от моркови.
  • Следобедна закуска. Чай с бисквитени бисквити.
  • Вечерта. Варен пуешки пастет. Картофено пюре. Бананов ягодов сок.
  • Два часа преди лягане. Напитка от шипка.

Пример №3

  • Сутрин. Варено рибно пюре. Картофено пюре. Сварен карфиол и морков, разбит с пасатор до пюре. чай.
  • Укрепване. Печени ябълки. Сок от моркови.
  • обяд Супа от елда, преминала през сито. Варено пилешко пюре. Овесена каша от нарязана оризова крупа. Желе от ябълки.
  • Следобедна закуска. Чай с бисквитени бисквити.
  • Вечерта. Варена телешка паста. Натрошена овесена каша. Ягода от ягоди. чай.
  • Два часа преди лягане. Прецеден компот от сушени плодове.

Диетата при панкреатит (възпаление на панкреаса) трябва да се спазва във връзка с промени в начина на живот на пациента. Андрей Налетов подчертава, че е важно да се установи режим на сън, да се спазват правилата за хигиена и да се укрепва имунитетът. Лекуващият лекар може да препоръча допълнителен прием на витамини. Основната задача сега е да се предпазва от всякакви неразположения. В крайна сметка панкреасът може да реагира болезнено на едновременно лечение.

Важно е да се разбере, че панкреатитът е по-лесен за предотвратяване, отколкото за лечение. Затова съветите на гастроентеролог си заслужава да се вслушат не само на пациентите, но и на всички, които ценят здравето.

Диета при заболяване на панкреаса

Напоследък хората все повече страдат от различни заболявания на стомашно-чревния тракт. По правило лекарите свързват такива заболявания с недохранване или недохранване, неорганизиран начин на живот. Също така тези заболявания често провокират органични щети, прием на определени лекарства и лоша екологична ситуация. Най-често увреждането на панкреаса възниква от органите на стомашно-чревния тракт. С болестта се появяват отоци и възпаления на жлезата, тя се увеличава по размер и върху нея се образуват огнища на некроза, от които инфекцията навлиза във вътрешната среда на организма. Своевременното лечение тук играе много важна роля и при лечението на панкреаса диетата не е на последно място.

Панкреасът изпълнява много важна функция в нашето тяло - секретира панкреатичен сок, който усвоява храната. В допълнение, в панкреаса са вмъкнати клетки, наречени островчета на Лангерханс. Тези клетки са отговорни за синтеза на инсулин, без който нормалното поемане на глюкоза е невъзможно..

Панкреатична болест

Най-честите заболявания на панкреаса са хроничен или остър панкреатит. По правило това заболяване причинява слабост в цялото тяло, висока температура, загуба на апетит, повръщане и гадене, както и болки или остри болки в страната, които могат да дадат гръб. Лечението на панкреатит трябва да бъде бързо.

Основите на клиничното хранене и диета при заболявания на панкреаса

Освен лекарственото лечение на панкреаса, голямо значение има и диетата. Клиничното хранене е неразделна част от успешното лечение. Диета с панкреас предотвратява развитието на болестта и инхибира появата на хронични процеси и наистина има превантивен и възстановителен ефект върху организма.

И така, основните принципи на диета при заболявания на панкреаса включват:

  • Спазване на правилната диета. Храненето трябва да се извършва по едно и също време, да бъде редовно.
  • Диетата със сигурност трябва да е интересна и разнообразна..
  • Когато панкреасът боли, диетата трябва да се избира индивидуално, като се отчита сложността на хода на заболяването и нуждите на организма.
  • Когато избирате необходимите продукти, трябва да обърнете внимание на техния химичен състав и съдържание на калории.
  • Трябва да се помни, че преди сервиране всички продукти трябва да бъдат подложени на подходяща кулинарна обработка, предписана от диетата за панкреас.
  • При възпаление на панкреаса диетата трябва да бъде включена в комплекса от медицински методи (лекарствена терапия, физическа активност, физиотерапия, използването на минерално-активна вода и др.).

Остро възпаление на панкреаса - диета

При остро заболяване на панкреаса диетата започва с терапевтично гладуване. През първите няколко дни от началото на болестта се допуска само минерална вода без газ. При липса на такива можете да пиете преварена вода със стайна температура, както и бульон от шипка или слаб чай. Продължителността на терапевтичното гладуване зависи от тежестта на заболяването. Гладуването над две седмици не е позволено, тъй като тялото започва да изпитва остър недостиг на хранителни вещества от храната.

След края на терапевтичното гладуване на пациента се предписва диета за заболявания на панкреаса. Такава диета не позволява използването на бульони, мазнини и продукти, приготвени чрез печене. Използването на сол е изключено. Храната трябва да се яде на пара в течна или полутечна форма, при температура приблизително 20-50 градуса. Различни вегетариански супи с картофи, тиквички и моркови са страхотни. Зърнени храни от овес, грис, елда могат да се варят в мляко, разредени наполовина с вода. Пшеничен хляб подходящ 1-2 степени, за предпочитане вчера или предварително сушен.

Поръчките трябва да са малки, а броят на храненията на ден - 6-8 пъти. От напитките ще бъде много полезна отвара от шипки, касис, сок от червена боровинка, плодови сокове. Обемът на приетата течност трябва да бъде 2-2,5 литра на ден.

На четвъртия ден след спазването на такава диета с панкреас, млечните продукти (извара с ниско съдържание на мазнини и кефир), както и протеинова храна (задушен омлет) могат постепенно да се въвеждат в диетата. Можете да добавите към диетата полутечни зърнени храни в мляко, нискомаслени извара, леки меса (телешко, пуешко, заешко, пилешко, говеждо). Парената риба трябва да се яде постна..

След още няколко дни от диетата при възпаление на панкреаса, можете внимателно да добавите към храната по-висококалорични храни. Към кашата можете да добавите малко парче масло, 1-2 супени лъжици заквасена сметана, малко слънчогледово олио. Разрешено е да приемате желе, компоти от пюре, различни отвари от сушени плодове, слаб чай с лимон, както и сурови плодове и зеленчуци.

Алкохолът, шоколадът, майонезата, горчицата, содата, различни подправки, грозде, банани, стафиди, фурми са забранени.

Панкреатична диета: хроничен панкреатит

При хронично заболяване на панкреаса диета включва пълно отхвърляне на рибни и месни бульони. От диетата трябва да се изключат всички бобови растения, с изключение на зелен грах, както и зеле, чушки, оцет, гъби, чесън, репички, лук, репички и различни горещи подправки. Сладкият зъб, за съжаление, винаги ще трябва да се сбогува с мед, сладко, шоколад, какао, сладолед и сладкиши. Алкохолните напитки, бирата, квасът и содата също са табу.

И тогава какво има? Да, много неща. Ако спазвате диета за заболяване на панкреаса, можете да използвате различни вегетариански и зърнени супи. Котлети, гулаш и различни ястия с месо могат да се консумират изключително във варена форма. Полезно ще е ежедневното използване на едно меко сварено яйце, натурални сирена, извара с ниско съдържание на мазнини. Позволено е да се използват зърнени храни от ечемик, просо, ориз и овесени ядки, но само добре сварени. Полезни са картофено пюре, тикви, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло. Трябва да се консумират компоти от сушени плодове, печени ябълки, кайсии, круши и различни плодови мусове. Ще бъде полезно да добавите малко масло или растително масло в готовите ястия. Но хлябът трябва да е изсушен.

Най-важното правило при заболявания на панкреаса е да не се преяжда! Храната трябва да се консумира често, на малки порции, до 8 пъти на ден. Температурата на храната трябва да е топла, но ще трябва да забравите за студени или горещи ястия.

Не забравяйте, че когато лекувате панкреаса, диетата не трябва да се пренебрегва. Вашето здраве и благополучие зависят от това..