Диета при хроничен панкреатит: маса номер пет

Диетичната пета маса при хроничен панкреатит е неразделна част от лечението. Можете да се придържате към тази диета както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия на заболяването.

Разрешени храни и насоки за диета

Таблица 5, предписана за хроничен панкреатит, помага за нормализиране на панкреаса и отслабване възбудимостта на жлъчния мехур. В допълнение, балансираната диета помага за предотвратяване на мастна инфилтрация на панкреаса и спомага за нормализиране на храносмилането..

Диетата предвижда увеличен прием на протеини и фибри. Количеството на прости въглехидрати и наситени мазнини в диетата се намалява. Грубите фибри изобщо не се препоръчват.

Храната трябва да се яде в настърган вид. Използването на твърде горещи или студени ястия е противопоказано. Приемът на калории за всеки пациент се избира индивидуално. Въпреки това, приблизително 50% от всички консумирани калории трябва да бъдат протеини..

Важно! Терапевтичната диета предвижда частично хранене. Тази техника е необходима, за да се гарантира, че хранителните вещества се усвояват по-добре и храносмилателният тракт не се претоварва..

На диета можете да ядете:

  1. Зеленчукови бульони. Те не могат да добавят много растително масло или сол. Не забравяйте, че можете да ядете не повече от 10 грама масло или зехтин и 5-6 грама сол на ден.
  2. Месо и риба. Трябва да ядете най-малко 200 грама месо или риба дневно. Не можете да правите нищо пържено - трябва да готвите ястия чрез варене или задушаване. Допуска се само месо или риба с ниско съдържание на мазнини. Подходящо пилешко, пуешко, телешко, постно говеждо месо, хек, щука, минтая, костур, сом. Не забравяйте, че месото трябва да се почиства от кожа и сухожилия.
  3. Пилешки яйца. Разрешено е да се яде 1 жълтък и 3-4 протеина на ден.
  4. Млечни продукти с намалено съдържание на мазнини и киселинност. Подходящо извара 5% мазнини, 1% кефир, кисело мляко, кисело тесто. В малки количества е позволено да се яде заквасена сметана. Ако имате непоносимост към лактоза, е строго забранено да консумирате млечни продукти.
  5. Зеленчуци. Всеки ден трябва да ядете поне 100-150 грама варени зеленчуци. Препоръчва се да ядете картофи, моркови, тиквички и зелен грах. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се консумират в настърган вид..
  6. Зърнени храни. Разрешено да се яде овесена каша, ечемик, див ориз, елда.
  7. Застоял хляб, диетични бисквити.
  8. Пчелен мед.

Препоръки! Сред напитките трябва да се даде предпочитание на бульон от шипка, зелен чай и плодови напитки.

По желание могат да се добавят заместители на захарта към напитки, като екстракт от стевия или цикламат..

Забранени продукти и примерно меню

Диета петата маса с обостряне на хроничен панкреатит предвижда отхвърляне на всички ястия, които включват голям брой подправки, груби фибри или много сол. Списъкът със забранени продукти включва:

  1. Продукти от брашно. Забранено е яденето на ръжен хляб и сладкиши.
  2. Гъби и месни бульони.
  3. Някои зърнени култури. Забранени просо, тестени изделия от мека пшеница, царевица и ечемик.
  4. Мазни меса и домашни птици. Категорично е забранено да ядете агнешко, свинско, патешко, гъско.
  5. Карантии от месо. Също така силно се препоръчва да откажете колбаси и консерви.
  6. Червена риба.

Сладкиши и други сладкарски изделия не се препоръчват.

  • Някои млечни продукти. Не можете да ядете извара, мазна заквасена сметана, сметана, кисело мляко с багрила. Трябва също да изоставите пълномасленото мляко и киселия кефир.
  • Бобовите растения.
  • Зеленчуци, които включват груби фибри. Под забраната гъби, ряпа, репички, патладжан, киселец, спанак. Все пак в ограничено количество трябва да ядете домати.
  • Някои плодове. Не можете да ядете грозде, фурми, смокини, кисели ябълки, банани, грейпфрути и киви. Суровите круши могат да се ядат само ако болестта е преминала в ремисия.
  • Шоколад, торти и други сладкарски изделия.
  • Газирани напитки, които включват багрила или захар, алкохол, какао, силен чай, кафе.
  • Пикантни подправки.
  • Чипс, крекери, пържени ядки.
  • Майонеза, пикантни сосове, кетчуп.
  • Важно! Когато съставяте менюто, имайте предвид, че въглехидратите и мазнините трябва да се консумират сутрин, тъй като те трудно се усвояват от организма. Освен това консумацията на сложни въглехидрати сутрин ще ви спести от преяждане през нощта..

    За закуска можете да ядете овесена каша или елда каша, приготвена във вода. Като алтернатива е подходящ протеинов омлет. За обяд и вечеря трябва да ядете храни с високо съдържание на протеини. Вареното месо или риба е перфектно. Също така за обяд трябва да ядете зеленчукова супа. Чаша кефир и 100-200 грама извара с 5% съдържание на мазнини ще слезе като следобедна закуска, а 100 грама зеленчукова салата и 250 грама печена риба като вечеря.

    Вкусни рецепти

    При лечението на хроничен панкреатит в огромната част от случаите се предписва диетична таблица 5p. Диетичното меню е проектирано по такъв начин, че човек получава всички необходими хранителни вещества и минерали. Въпреки това, с течение на времето едно монотонно меню може да се отегчи. В този случай на помощ ще дойдат различни рецепти за диетични ястия..

    Например, можете да разнообразите диетата си с месен пудинг. Това ястие може да се консумира всеки ден, тъй като съдържа голямо количество протеини. За да приготвите такъв пудинг, трябва да почистите 150 грама телешко месо от сухожилията и кожата, а след това да заври и да преминете 3-4 пъти през месомелачка. След това трябва да сварите 50 грама грис и да смесите каша с кайма. След това към сместа добавете 2 белтъка. Сложете каймата във форма, намазана с малко количество масло, и изпечете пудинга за 30-40 минути. Ако болестта все още не е изпаднала в ремисия, най-добре е да готвите пудинг в бавна готварска печка.

    Месен пудинг със грис

    Вместо месен пудинг за обяд, можете да приготвите рибни кнедли. За да направите това, трябва да почистите и смилате 300 грама филе от минтай или щука през месомелачка. След това към каймата добавете 2-3 белтъка и 20 грама обезмаслено мляко. След това оформете кнедли от получената каша и ги потопете във вряща вода. Гответе 20-25 минути.

    Ако болестта е преминала в ремисия, тогава от време на време можете да се отдадете на различни диетични десерти. Например, можете да направите суфле. За да направите това, трябва да настържете узрели ябълки и да ги смесите с 350 грама извара с 5% масленост. След това към сместа добавете 5-6 грама масло, подсладител, ванилин и 1 яйчен жълтък. Поставете получената смес във форма, предварително смазана с малко количество масло. Печете суфле за 30-35 минути.

    Диетична маса номер 5p за панкреатит

    Присъствието в анамнезата на човек на остър или хроничен характер, в стадий на рецидив на възпалителния процес, който засяга панкреаса, изисква специален подход към диетата. Тя трябва да бъде не само нежна, но и напълно балансирана. Диета 5 за панкреатит от всякаква класификация (остър, рецидивиращ, хроничен) се счита за най-добрият вариант. Храненето на болен човек има няколко вариации и е в състояние напълно да задоволи нуждите на организма за всякакъв вид заболяване. Таблица номер 5, назначена, когато хората имат анамнеза за болен черен дроб или жлъчен мехур е възпалена, е модификация на диетата на Pevzner. 5p диета има същата основа, само леко модифицирана за панкреатит.

    Принципите на диетична маса №5р

    Петата таблица за лечение се предписва на всеки етап от развитието на панкреатит, както в случай на неговия рецидив, така и при ремисия на заболяването. Във всяка конкретна ситуация тя има някои разлики, но основният принцип е да се постигне най-голяма щадяща лигавицата на храносмилателните органи. Резултатът от такава корекция на храненето е пълната защита на стомашно-чревния тракт от химически, механични и термични увреждания. Тоест, по-просто казано, когато човек се храни, хранопроводът, стомахът, червата и отделителните органи, гарантиращи нормалното им функциониране, не страдат. При панкреатит гастроентеролозите препоръчват на болни хора маса номер 5 в няколко варианта, която има следните принципи, използвани при приготвянето и употребата на храна:

  • Готвенето трябва да става само на пара или във вода, печене без кора и задушаване. Най-добре е, ако за целта се използва мултикукер..
  • За да се включи в състава на ястия за пациенти с анамнеза за панкреатична болест, е необходимо само нискокалорични, богати на минерали и витамини, храни. И вие също трябва да запомните, че в процеса на тяхното приготвяне използването на животински протеини, мазнини и въглехидрати е ограничено, като се дава предпочитание на вещества от растителен произход.
  • Препоръчва се да се яде сервирана храна само в топла форма. Не се допускат топли и твърде студени храни..
  • Има нужда от панкреатит често (поне 5-6 пъти на ден), но на малки порции (обичайният обем трябва да бъде разделен на 2-3 части). Най-добре е, ако болен човек яде от малки чинии - така че да не се чувства оставен и получава достатъчно минимална порция.

    Диета № 5, предписана при хронично възпаление на панкреаса, е определена култура на хранене. Той трябва да влезе в човешкия живот за повече от една година..

    Естествено, често е трудно хората да се откажат от любимите си храни, но в този случай спомените за негативните симптоми, които съпътстват болестта - болезнени болки, разпространяващи се в коремната кухина в случай на обостряне - ще помогнат. Те ще помогнат да се противопоставят на изкушенията..

    Разрешени продукти

    Изборът на хранителни продукти днес е огромен, така че всеки с история на панкреатит лесно може да се изгуби, когато ги избере за маса за лечение. Не всички пациенти знаят с точност какво точно е позволено да се яде с развитието на възпалителен процес в панкреаса и кое е по-добре да откажете. За да се предотвратят грешки при избора на продукти, е необходимо да се помни кой от тях няма да причини допълнителни щети на жлезата. Ежедневното меню може да включва следното:

    • постно месо (заешко, пуешко, пилешко, телешко, говеждо),
    • нискомаслена риба (зандер, щука, платика, минтая, треска),
    • морски дарове (скариди и миди с трайна ремисия),
    • млечни (за предпочитане ферментирали) млечни продукти с ниско съдържание на мазнини,
    • зърнени храни (овес, грис, елда, ориз) и макаронени изделия от твърда пшеница,
    • пилешки и пъдпъдъчи яйца (не повече от 2,5 броя на ден).

    Изборът на разрешени продукти е доста голям, така че всеки човек, дори жена, дори мъж, може да приготви от тях не само здравословен, но и много вкусен лечебен обяд или вечеря.

    От напитки с панкреатит можете да използвате плодови напитки, желе, сокове, наполовина разреден с вода и леко сварен чай, в който се добавя обезмаслено мляко. И също така експертите препоръчват да се пие минерална вода, Essentuki или Borjomi, но минералната вода трябва да е без газ.

    Нежелани продукти

    Всеки пациент, страдащ от чести рецидиви на възпаление на панкреаса, трябва да знае кои храни са категорично противопоказани и дори при минимум инфекции на стомашно-чревния тракт те могат да провокират пристъп, основният симптом на който е мъчителната остра болка. Храната, която никога не трябва да се консумира, включва продукти, които активират производството на агресивни ензими и засилват секреторната активност на панкреаса..

    На първо място, алкохолът е обект на задължително изключване, без което никоя празнична трапеза не може да направи. В този случай, ако човек с хроничен панкреатит има неудържимо желание да пие, гастроентеролозите го съветват да помни неизбежните последици от нарушение на диетата. Задължително изключване от диетата са обект на онези продукти, които се считат за първа закуска при пиене на алкохолни напитки - консерви, туршии, маринати.

    Диетолозите и гастроентеролозите отбелязаха още няколко елемента, които категорично са неприемливи в човешката диета с възпаление на панкреаса. Хората с история на заболяване като панкреатит трябва да знаят списъка си (по-добре е да го отпечатате, така че да е винаги под ръка):

    • някои пресни зеленчуци - черен пипер, репички, репички, зеле, чесън,
    • тлъсти меса и риба за готвене на първи и втори курс,
    • всички видове пушени продукти,
    • млечни продукти с високо съдържание на мазнини,
    • зърнени храни, пшеница, ечемик, царевица,
    • пресни, осолени и мариновани гъби,
    • днес хляб,
    • кифла, особено торти.

    Недопустимо е да добавяте всякакви подправки и люти подправки към ястия. Внимавайте със сол и захар..

    От напитките силен чай или кафе, сладка сода, квас и пакетирани сокове са напълно забранени. Всички тези продукти са вкусни и обичани от мнозина, но за да се избегне появата на остра атака, те трябва да бъдат строго изхвърлени..

    Въпреки че трябва да се признае, че това е доста трудно да се направи, особено за дете, което при вида на забранени рафинирани сладкиши (торти и сладкиши) започва интензивно да „поглъща слюнка“. В този случай специалистите по хранене препоръчват да се правят редки индулгенции, тъй като никой човек не може постоянно да се държи под контрол. Но дори можете да прибягвате до минимални диетични дисфункции само от време на време, от сила веднъж месечно. И тогава, да се поглезите себе си е допустимо само когато болестта е в стадий на продължителна ремисия.

    Химичният състав и калоричното съдържание на ястията

    Диетата, предписана при панкреатит, както и други заболявания на храносмилателните органи, диетолозите имат специални изисквания по отношение на химичния състав на ястията. Храненето на пациент, който има анамнеза за заболяване на който и да е орган на стомашно-чревния тракт, трябва да бъде напълно адекватно и да съдържа всички микроелементи и минерали, необходими за живота на организма. По-долу е дадена таблица с информация за оптималното количество основни хранителни вещества и неговата енергийна стойност за ежедневна диета:

    Съдържание на калории и химичен състав на дневното меню, таблица номер пет

    Химичен състав Вариант 5А (остра атака) Вариант 5В (утихващо обостряне) Калорична стойност 1500–1800 килокалории. 2470–2700 килокалории. Протеини 80 грама - 25 животински, 55 от растителен произход. 120-130 грама. Мазнини 60 грама. 70 грама. Въглехидрати 200 грама. 400 грама (просто трябва да бъде не повече от 30 g). Солта е 6-10 грама. До 10 грама. Захар До 40 g, по-добре е да се замени с ксилитол - 20-30 грама. 40-60 грама.

    Химическият състав и енергийната стойност на храната, посочени в таблицата, приемливи по време на лечението на възпалителния процес, който засяга панкреаса, е проектиран да се използва от възрастен, който води неактивен начин на живот и няма повишена физическа активност.

    В случай, че пациентът е дете, диетолозите избират индивидуално избора на диета и изчисляват количеството хранителни компоненти, необходими на бебето, въз основа на теглото и възрастта му.

    Необходимо е да се обърне внимание на витамино-минералния комплекс. Диетата на човек, който е диагностициран с първичен или хроничен панкреатит, холецистит без камъни, гастрит или рефлукс езофагит, заболявания на храносмилателната система, осигуряващи същия подход към диетата, трябва да съдържа в достатъчни количества следните вещества, необходими за живота на организма:

    • никотинова киселина,
    • рибофлавин,
    • ретинол,
    • каротин,
    • тиамин,
    • натрий,
    • магнезиев,
    • фосфор,
    • желязо.

    Количеството, в което всеки от тези елементи трябва да бъде включено в ежедневното меню, ще бъде подсказано от лекуващия лекар при предписване на диета, тъй като ще има някои разлики при хора от различни възрастови категории. Струва си да се обърне внимание на режима на пиене - водата трябва да се консумира в количество от 1,5-2 литра на ден.

    Диетично меню за седмицата

    При панкреатит се назначава петият брой от диетата, чийто състав е доста равномерен и оскъден. Тялото на всеки човек, дори и най-упорития, започва в този момент да изисква вредни, забранени от диетолог храни. Но всяко успокоение в изядената храна може да доведе до възобновяване на дългосрочните тежки симптоми. Ето защо е необходим компетентен подход за съставяне на ежедневно меню за болен човек. Той трябва да отговаря на следните изисквания:

  • Възползвайте се. Всички хранителни вещества трябва да присъстват в храната в достатъчни количества, тъй като техният дефицит или излишък може да доведе до развитие на други заболявания, например, да причинят липоматоза (затлъстяване на панкреаса) или диабет.
  • Разнообразие. Въпреки недостига на допустими съставки е необходимо да се съставят различни рецепти от тях, така че монотонността да не предизвиква отвращение към храната.
  • Вкус. Подправки, които са познати, но забранени при заболяване на панкреаса, могат да бъдат заменени с билки. Това ще направи диетата по-вкусна..
  • Лекота. Малко количество варени или пресни зеленчуци трябва да се включва във всяко хранене, което ще предотврати запек, което е възможно поради недостига на хранене.

    Всяка рецепта трябва да бъде внимателно обмислена, така че ястието, приготвено според нея, да е не само здравословно, но и вкусно. И също така си струва да се консултирате със специалист колко грама от всяка съставка трябва да вземете, за да не нарушите баланса на химичния състав на готовото ястие.

    Опция за строго меню

    Първите 2-4 дни, по преценка на лекуващия лекар, болен човек се нуждае от пълно гладуване. Липсата на храна в стомашно-чревния тракт ще спре производството на агресивни панкреатични секрети, което ще даде на жлезата малко почивка за нормализиране на функционирането и стартиране на процеса на регенерация на увредената лигавица. Докато трае този „гладен“ период, на пациента се препоръчва да пие поне 1,5 литра минерална вода на ден без газ (Essentuki № 4 / № 20, Slavyanskaya, Borjomi), чай с ниско съдържание на вода или бульон от дива роза.

    Засиленият режим на пиене помага да се предотврати развитието на дехидратация и да се елиминира интоксикацията на организма, причинена от възпаление.

    След като острата болка отшумява, болният получава таблица № 5, строга версия. Можете да видите приблизителното седмично меню в таблицата и впоследствие да редувате ястия, така че да няма еднаквост в диетата.

    Строга диета с панкреатит, примерни ежедневни опции в менюто

    Дни от седмицата Закуска Обяд Вечеря Понеделник Течен грис, сварен в мляко, разредено с вода. Пюре от ориз с зеленчуков бульон.

    Полутечни картофено пюре на вода, заешки кюфтета.

    Парен омлет. Вторник Извара с ниско съдържание на мазнини и леко кисела сметана. Херкулесова супа, настъргана на слаб бульон.

    Картофено пюре, моркови или цвекло с варена треска.

    Варен ориз на мътеница с бяло пиле (гърда). Сряда омлет с пара. Пилешки бульон с зеленчуци на пюре.

    Вискозна каша, приготвена от овесени или оризови круши с говеждо котлети, приготвени в двоен котел.

    Картофено или цвеклено пюре с варена треска. Четвъртък Течна каша от грис Пюре от тиквички и моркови.

    Варена паста с задушени телешки кюфтета или заешко месо.

    Варена елда с рибни кнедли. Течност от петъчна каша от ориз в разредено мляко.

    Настъргана картофена супа с пуешки или пилешки бульон.

    Морково пюре с парни котлети.

    Пилешко суфле, приготвено в двоен котел от гърди без кожа. Събота овесена каша (мътеница) върху мътеница или обезмаслено мляко. Мукозна супа (херкулесова или оризова) със зеленчуци.

    Варена пюре от тиква с пилешки кнедли.

    Пюре от полутечен ориз, щука пържола. Неделен омлет от пара или меко сварено яйце. Лигавица супа (избор на зърнени култури) на слаб телешки бульон.

    Пюре моркови, телешки кюфтета.

    Варена вермишела без олио

    От напитките се препоръчва да се редуват, за да не се притеснява, обезмаслено мляко, леко сварен чай, отвари от билки или шипка, желе и задушени плодове, разредени с вода. Всички напитки трябва да се сервират без захар, изключение може да се направи само за малко дете, като добавите лъжица мед към напитката. Желените и задушени плодове също се сервират по време на закуски между основните хранения. В този случай бисквитите или бисквитите могат да бъдат допълнение към тях. През нощта на хората, страдащи от негативните прояви на панкреатит, се препоръчва да пият специални протеинови смеси, например Nutrinor, Diso®, SBKS или "на живо", тоест с срок на годност не повече от 7 дни, кефир с ниско съдържание на мазнини.

    По-малко тежък вариант на ремисия

    След като болестта навлезе в стадия на постоянна ремисия, на болен човек е позволено да разнообрази диетата си. Диетата не става толкова строга, но все пак има значителни ограничения.

    Те ще бъдат през целия живот, което ще предотврати дразнене на стомашно-чревната лигавица и няма да провокира обостряне на заболяването. Менюто, осигурено от петата таблица, осигурява максимална защита на храносмилателните органи и съдържа всички необходими за живота минерални и витаминни комплекси, което позволява на организма да се насити напълно. Приблизителни опции за ястия, които са приемливи за употреба при продължителна ремисия, можете да намерите в таблицата.

    Седмично меню за панкреатит без обостряне

    Дни от седмицата Приблизителна дневна диета понеделник Закуска: некисела, нискомаслена, извара. Най-добре е да го приготвите сами. Леко сварен чай или слабо кафе с мляко.

    Обяд: нискомаслена ryazhenka и несолени бисквити.

    Обяд: лека зеленчукова супа, месо на пара или печен пудинг с юфка, компот.

    Снек: бисквити със сирене, ягодов сок.

    Вечеря: моркови на пюре (цвекло) с печена риба, билков или кучешки бульон от рози.

    Закуска: парен омлет или безалкохолни яйца, чай без захар.

    Обяд: компот с бисквити.

    Обяд: пилешка супа с ориз или макаронени изделия, варени картофи, задушени рибни котлети, прясно изцеден сок, разреден с 1/1 преварена вода.

    Снек: бульон от дива роза с бисквити.

    Вечеря: извара или грис от пудинг със стафиди, киселица.

    Сряда Закуска: овесени ядки, кисело мляко.

    Обяд: сок с бисквити.

    Обяд: рибена чорба, пилешко суфле, чай.

    Снек: кисело мляко със сухи бисквити.

    Вечеря: картофена или оризова гювеч, плодова напитка.

    Закуска: 2 безалкохолни яйца, плодови напитки.

    Обяд: кисело мляко с бисквитки.

    Обяд: пилешка супа с картофи, варен ориз, телешки котлети в млечен сос, компот от сушени плодове.

    Снек: желе с крекер.

    Вечеря: парен омлет, ферментирало печено мляко.

    Закуска: грис каша, билков бульон.

    Обяд: желе, бисквити със сирене.

    Обяд: зеленчукова супа, елда с банички с рибна пара, компот от пресни плодове.

    Снек: прясно изцеден сок, наполовина разреден с вода, бисквитки.

    Вечеря: печени вермишели със сирене, нискомаслени кефири.

    Закуска: извара суфле, чай.

    Обяд: без кисела печена ябълка.

    Обяд: супа от картофено пюре, варени пилешки гърди в млечен сос, ориз, компот от сушени плодове.

    Снек: чай с мляко и бисквити.

    Вечеря: печена риба с картофи, плодова напитка.

    Неделя закуска: оризова каша, чай с мляко.

    Обяд: ягодов сок, бисквитки.

    Обяд: Херкулесова тънка супа на слаб месен бульон, суфле на пара с месо, компот.

    Снек: чай с мляко, крутони със сирене.

    Вечеря: зеленчукова яхния, желе.

    Тази диета трябва да се спазва най-малко една година след спиране на остра атака.

    Приблизително такова меню се предлага на своите пациенти от всеки гастроентерологичен санаториум, следователно в интернет лесно можете да намерите стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на горните ястия и техните снимки. Всяка рецепта има повече от един положителен отзив, тъй като е не само лесна за приготвяне и полезна, но и има възможност за въображение. Ако експериментирате малко с него, добавете някои компоненти на панкреаса, които са приемливи за заболявания, тогава полученото ястие може не само да угоди на всеки здрав човек, който няма ограничения в диетата, но и да украси новогодишната трапеза.

    Препоръки на диетиците

    Диетата при панкреатит е насочена към подпомагане на нормалното функциониране на секреторния храносмилателен орган. Диетолозите препоръчват да избират рецептите за ежедневното меню, без да се съобразяват с горните правила за готвене и хранене. Не пречи на полета на фантазия в този процес..

    Ако желаете, можете да вземете всяка рецепта, която харесвате от готварската книга, изключете продуктите на панкреаса, забранени по време на възпаление, и, ако е необходимо, заменете процеса на готвене (използвайте печене вместо пържене). Резултатът е вкусно и същевременно здравословно ястие, за което мечтае болен човек, уморен от дълга диета.

    Диетолозите дават на пациентите, които се обръщат към тях още един важен съвет. Засяга емоционалното състояние по време на ядене на храна. Храната, която човек яде в спокойно, самодоволно състояние, се усвоява много по-добре от ястия, консумирани по време на нервно напрежение. Затова трябва да седнете на масата, след като всички лоши мисли и мисли са „изхвърлени“ от главата ви. По време на закуска, обяд или вечеря трябва да мислите само за храна. Освен това ще помогне за подобряване на храносмилателната функция..

    Диета номер 5р: меню за седмица с панкреатит. Рецепти Какво е възможно и какво не?

    Панкреатитът е едно от най-популярните заболявания на вътрешните органи. Той се лекува не само с лекарства, но и със специално хранене, което включва диета № 5р. Менюто за една седмица с панкреатит изисква изключването на много продукти, както и специален начин на готвене. Целта на диетата е да се нормализират всички функции на панкреаса.

    За какво е предназначена диета № 5p??

    Клиничното хранене често се използва при патологии на черния дроб, панкреаса, червата, стомаха и жлъчно-образуващите органи. Хранителната система тук изисква използването на определени храни, които се приготвят по определен начин. Важна роля играе честотата на приема на храна и температурата на консумираните ястия.

    Диета № 5р (меню за седмица с панкреатит) е разработена през 1920 г. от терапевта М. И. Певзнер и не е загубила своята актуалност към момента. Предписва се при обостряне на панкреатит. Той може не само да осигури на пациента добро хранене, но и да нормализира функцията на панкреаса. Положителен ефект върху жлъчната секреция и черния дроб. Насърчава натрупването на гликоген, разтоварва метаболизма на холестерола и мазнините. Стабилизира работата на стомашно-чревния апарат.

    Особеност на готвенето на ястия № 5р

    Ястията в диета № 5р трябва да имат високо съдържание на пектини, течности, липотропни компоненти и диетични фибри. За периода на лечение се въвежда фракционен режим на хранене, пациентите приемат храна 5-6 пъти на ден. Продуктите са на пара, печени или варени. При готвене зеленчуците не пасират. Храните, богати на фибри, се избърсват, останалите се нарязват на ситно.

    Диетата е ограничена в приема на мазнини и въглехидрати. Основната диета се състои от протеинови храни. Ястия с оксалова киселина, съдържащи много холестерол, с груби фибри и съдържащи пурини, са изключени от менюто. Чисти храни, които съдържат много етерични масла и пържени храни. Солта трябва да се консумира не повече от 10 г на ден, а вода - до два литра.

    Вземете ястия трябва да е топло. Студената и топла храна е противопоказана.

    Показания за диета

    Диета № 5р (седмично меню за панкреатит) е показана за пациенти с остър и хроничен панкреатит, след терапевтично гладуване, в период на нестабилна ремисия.

    Принципите на диетична маса №5р

    Диета номер 5p е предназначена за стабилизиране на панкреаса. Тя щади стомаха и червата колкото е възможно повече, облекчава болката, намалява рефлекторната възбудимост на жлъчния орган. При спазването му е необходимо да се спазват следните принципи:

    • преди диета, трябва да гладувате от 3 до 7 дни;
    • режимът на ядене на храна трябва да бъде частичен, 5-6 пъти на ден;
    • яжте на малки порции, до 300 г;
    • ястията трябва да бъдат на пара, варени или печени;
    • трябва да се въведе балансирана диета, която ще съдържа всички необходими за организма витамини и минерали;
    • цялата храна трябва да е полутечна и настъргана;
    • температурен диапазон на готова за ядене храна - 20-25 ° С;
    • приемът на мазнини и въглехидрати се свежда до минимум.

    За да бъде терапията ефективна, трябва да се спазват всички правила на терапевтичното хранене. Не нарушавайте забраните до пълна опрощаване или възстановяване.

    Диета номер 5p: химичен състав

    Ястия от диета № 5p трябва да имат дневно съдържание на калории от 1700-2500 kcal. Въглехидратите в менюто се дават 50 г, мазнините -70 г, протеините - 100 г. На ден се консумират не повече от 10 г сол..

    Съдържанието на витамини ретинол в менюто трябва да бъде около 10 mg, тиамин - 10 mg, рибофлавин - 2 mg, никотинова киселина - 1,6 mg, витамин С - 150 mg, натрий - 3 g, фосфор - 1,3 g, калций - 0,8 g, магнезий - 0,5 g, желязо - 0,03 g.

    Разрешени храни

    Изисква спазване на всички необходими правила диета номер 5p. Тук супите се препоръчва да се приемат зеленчукови, с добавяне на зърнени храни. Не можете да добавите пържене към тях. Разрешено е да се яде елда, ориз, юфка, овесени ядки и грис. Хлябът трябва да е вчерашната пшеница, от 1-2 степени брашно. Можете да ядете неподсладени бисквитки.

    Зеленчуците се ядат варени или настъргани. Разрешено е да се яде постно месо и риба от нискомаслени сортове. Можете да ядете безалкохолни яйца, както и задушени омлети, но не по-често от веднъж на ден. Всички зърнени храни се готвят в мляко с ниско съдържание на мазнини или във вода. Допускат се печени и нарязани ябълки, нискомаслени млечни продукти и ястия.

    В диетата е включена и варена вермишелна диета № 5р. Примерно меню включва използването на плодове и плодове. Те могат да се консумират под формата на желе, в суров вид - пюре или печени. С този вид храна пият чай с лимон, не много силен, или бульон от дива роза, натурални сокове, разредени с вода, без да добавят захар. Разрешено растително масло - 15 г на едно ястие, а също и масло - не повече от 30 г на ден.

    Забранена храна

    Има много ограничения за хранителна диета номер 5p. Храните, които са забранени да се ядат при лечение на панкреатит, са както следва:

    • тлъсти месни и рибни бульони;
    • всеки алкохол, както и силен чай и кафе;
    • студена, топла и газирана напитка;
    • пушени продукти, колбаси и колбаси;
    • прясно изпечен и ръжен хляб;
    • хайвер от риба;
    • репичка, ряпа, репичка, киселец и спанак;
    • млечни продукти, включително кисело мляко;
    • брашно;
    • кисели и пикантни ястия;
    • гъби под всякаква форма;
    • осолени и кисели ястия;
    • млечни продукти с много мазнини;
    • консервирани храни;
    • захарни изделия;
    • цитрусови плодове;
    • гроздов сок;
    • бърза храна, чипс, ядки и бисквити.

    Въпреки забраните на много продукти, диета № 5р (таблица) е много ефективна при лечението на панкреатит. Какво можете, какво не можете да ядете - това беше описано по-горе и тогава ще говорим за менюто при лечението на панкреатит.

    Разнообразие от медицинско хранене

    Диета номер 5p съществува в две версии. Първият се използва за остър панкреатит - № 5а, а вторият за хроничен - № 5б.

    В диета № 5а дневният калориен прием не трябва да бъде повече от 1700 kcal. Цялата храна е течна и пюре. Под забраната е храна, която може да стимулира секреторната функция на панкреаса. Този вид храна трае около седмица.

    В диета № 5b, калориите се увеличават до 2700 kcal. Увеличава се количеството на протеини, въглехидрати и мазнини. Всички бульони и отвари се изключват за намаляване на добива на панкреатична секреция. Цялата храна се приема в пюриран вид..

    Диета номер 5р: меню за седмица с панкреатит

    През седмицата с обостряне на панкреатит менюто трябва да бъде следното.

    Понеделник. Сутрин, за закуска: задушен омлет, приготвен от един жълтък и два протеина, плюс отвара от шипки. За 2-ра закуска ядат печена круша. В обяд - борш, кюфтета, приготвени от нискомаслена риба, и варен ориз. Следобед се препоръчва да закусите с бисквити и да изпиете чаша мляко. За вечеря се предполага, варени пилешки гърди, каша от Херкулес и черен слаб чай. Преди да си легнете, изпийте 250 г кефир с ниско съдържание на мазнини.

    Вторник. Сутрин: маникюр със стафиди плюс пудинг с горски плодове и нискомаслено извара, както и чай с мляко с ниско съдържание на мазнини. 2-ра закуска: варен ориз и зеле. За обяд препоръчват вегетарианска супа, за второ: зелеви рулца с варено месо. От напитки - желе, направено от горски плодове. Снек: извара с ниско съдържание на мазнини и компот, приготвен от сушени плодове. Вечер, за вечеря, готвят оризова каша с немазно мляко и пият чаша минерална вода. Преди лягане: 250 г сок от моркови.

    Сряда. Сутрин: чийзкейки със сушени кайсии, плюс сирене и чай от плодове от шипка. По време на 2-ра закуска ядат каша от елда с ябълков сок. Телешки банички с тиквено пюре и зелен чай се сервират за обяд. За следобеден чай е подходящ оризов пудинг. Вечер хапват зеленчукова гювеч и варено пиле, пият слаб чай. Преди лягане: сок от горски плодове с неподсладени бисквитки.

    Четвъртък. Сутрин: задушен омлет от два белтъка и домат. Чаша слаб чай. За 2-ра закуска разчита винегрет без кисело зеле и кисели краставички, парче хляб. За обяд се сервира варена треска, оризова супа и доматен сок. Следобед те ядат желе от горски плодове и пият неподсладен чай. Вечеряте салата от цвекло с сини сливи и постно варено месо, плюс чай с добавяне на мляко. През нощта: чаша ферментирало мляко.

    Петък. Сутрин: каша с грис, слаб чай и хляб с твърдо сирене. 2-ра закуска: извара със заквасена сметана, сок от тиква. На обяд се препоръчва супа със зеленчуци и юфка, варена нискомаслена риба с тиквички и карфиол. Можете да добавите пресни плодове и неподсладен чай. За обяд се предлага топла салата от моркови плюс ягодоплодно желе. Можете да вечеряте с чийзкейк, приготвен от извара и елда, както и да пиете зелен чай. 2-ра вечеря: 250 г мляко с галета.

    Събота. За закуска: извара пудинг и чаша мляко. За 2-ра закуска се добавя пюре от моркови със сладко. Обядът се състои от вегетариански борш, парни котлети, приготвени от пуйка, и слаб чай с лимон. За следобедна закуска препоръчват желе от горски плодове. За вечеря - паста и сирене супа, тиквена салата с ябълки и чай с една супена лъжица мед. Преди лягане - 250 г ryazhenka.

    Неделя. Сутрин: овесени ядки в мляко, плодове, настъргани с извара, плюс желе. За втората закуска разчита една ябълка, изпечена във фурната. Обяд: супа от тиквички, печен заек и елда в заквасена сметана, чай. Снек: неподсладен извара мус със сок от моркови. Вечерята се сервира с рибни кнедли, варен ориз и чай с резен лимон. Преди лягане: плодово желе.

    Опция за храна без пюре: еднодневно меню

    Веднага след като болката започне да отшумява, можете да въведете в диетата незащитени ястия. Приблизителното меню ще изглежда така:

    • Закуска. Разхлабена елда плюс винегрет без добавяне на кисели краставички и кисело зеле. Варено месо от пюре. Полусладният чай се препоръчва като напитка..
    • 2-ра закуска. Чай с бисквитки и малко сини сливи.
    • Вечеря. Супа от разрешени зеленчуци. Варени картофи с парче варено пилешко месо. Като десерт - ябълка и слаб чай.
    • Следобедна закуска. Нискомаслено домашно извара и компот, приготвени от сушени плодове.
    • Вечеря. Вермишели с варена риба и чай.
    • Преди лягане. Чай с мляко и един крекер.

    След два дни след обостряне на панкреатит, лекарите съветват да се пие топла минерална вода (Borjomi или Slavyanskaya) до един литър на ден. Бульонът от шипка ще бъде полезен. От третия ден, ако се подобри благосъстоянието на пациента, се въвеждат течни каши и лигавични супи, както и зеленчукови пюрета и желе.

    Диета номер 5p според Pevzner

    Диетата според Pevzner предполага, че когато симптомите на обостряне на панкреатит отшумят, използвайте следното меню:

    • Закуска. Настъргана елда или оризова каша, от напитки - млечно желе.
    • Обяд. Плодово желе и чаша минерална вода Borjomi.
    • Вечеря. Супа от овесени ядки, моркови от пюре и суфле на пара. Слаб чай.
    • Следобедна закуска. Протеинов парен омлет плюс отвара от шипка.
    • Вечеря. Овесена каша от елда, суфле с извара.
    • Втора вечеря. Чаша минерална вода с галета.

    Диетата на Pevzner не включва употребата на сол, а дневната доза захар е 20 g.

    Диета номер 5p: рецепти

    За диета № 5p са подходящи следните ястия:

    • Зеленчукова яхния. Големите картофи (5 парчета) се нарязват на кубчета и се слагат в тиган. Към него се добавят настърганите моркови, нарязан лук, тиква и домати. Зеленчуците се изсипват в 300 г вода, осоляват се и се задушават на среден огън за около двадесет минути. Готово ястие, поръсено с билки.
    • Печена риба. Рибата с ниско съдържание на мазнини се нарязва на парчета и се поставя във фолио. След това лукът се нарязва и морковите се търкат. Зеленчуците се поставят отгоре на рибата, всички се напръскват с лимонов сок и се поръсват със сол. Рибата и зеленчуците се увиват във фолио и се задушават, докато се приготвят във фурната.

    Тези рецепти за диета № 5p за всеки ден ще помогнат за разнообразяване на менюто. Те ще ви дадат усещане за ситост и удовлетворение..

    Основните препоръки на лекарите

    Хроничният панкреатит (диета № 5р е много ефективна при това заболяване) в острия стадий се лекува не само с лекарства, но и с подходящо хранене. Лекарите съветват да се лекува диета № 5p с цялата отговорност. Не се увличайте без лекарско предписание, тъй като консумацията на захар в количество над 60 g може да предизвика обостряне на панкреатит.

    Полезно е да пиете минерална вода по време на медицинско хранене. Най-добре е да го използвате в топла форма преди лягане, на малки глътки. Цялата храна трябва да бъде смляна, грубите парчета ще дразнят вътрешните органи. От зелените магданоз и копър са разрешени.

    Лекарите с панкреатит се съветват още веднъж да не нарушават панкреаса и да се придържат към щадящо меню.

    Характеристики на диетата номер 5 за панкреатит

    Съдържанието на статията:

    1. правилник
    2. облага
    3. Противопоказания
    4. Какво може
    5. Какво не
    6. Ежедневно меню
      • За деца
      • За възрастни
      • За възрастни хора

    Диета номер 5 е един от методите на сложна терапия, необходим за елиминиране на панкреатит. Целта му е да предпази панкреаса от механично и химическо дразнене, доколкото е възможно. Благодарение на тази диета, с хронично заболяване, можете да нормализирате състоянието, без да използвате лекарства.

    Правила за диета номер 5 при панкреатит

    При обостряне на панкреатит, основният принцип, на основата на който са дневната диета - "глад, студ и спокойствие". Тоест, в случай на остра болка в панкреаса, пациентите се съветват напълно да откажат приема на храна за 3 дни и едва след това да преминат към диета на маса № 5.

    Дневната диета се изчислява по следната схема:

      Количеството протеин е от 80 до 120 грама;

    Мазнини - от 40 до 80 грама;

  • Въглехидрати - от 200 до 350 грама.

  • Когато съставяте дневното меню веднага след обострянето, трябва да се съсредоточите върху долната граница на хранителния интервал, в ремисия, върху последната.

    Хранителната стойност на диетата е от 1700 до 2500 ккал на ден, тъй като пациентът трябва напълно да се възстанови и да попълни резерва от хранителни вещества, изразходвани по време на дълга гладна стачка.

    Правила за диета номер 5:

      Оптималната температура на съдовете трябва да бъде на нивото от 40-55 градуса. Топла или студена храна ще трябва да се изхвърли.

    Намалете количеството сол - не повече от 6 грама на ден.

    Фракционна диета: препоръчително е да приемате храна 5-7 пъти на ден, на малки порции.

    Преди употреба продуктите трябва да бъдат смачкани: месото и рибата се смилат в кайма, зеленчуците и плодовете се довеждат до консистенция на картофено пюре.

  • Технология на готвене: готвене, обработка на пара, задушаване без мазнини; с разширяването на диета номер пет ще бъде възможно печенето на продукти във фолио или пергамент, за да се предотврати образуването на златиста коричка.

  • Разширяването на диета №5 не започва с допълване на диетата с нови продукти, а с промяна в техниката на обработка на ястията. Мукозните зърнени култури се заменят с обикновени, месни и риба с парчета. Само когато панкреасът започне да обработва такава храна без проблеми, можете да разширите ежедневното меню, спазвайки основните принципи на хранене при панкреатит.

    Ползите от диета номер 5 за панкреатит

    Основният симптом на панкреатит е болката. Той може да бъде локализиран в левия хипохондриум, в епигастралната област - под лъжицата, а също така да има поясен характер. Болка по-силно след хранене.

    Основната полза от диета номер 5 е елиминирането на прекомерната секреция на ензими, участващи в храносмилането. Храната по време на диетата се абсорбира напълно, разрушаването на ензимния орган не става, възпалителният процес може да бъде спрян.

    Секрецията на жлъчката се нормализира, елиминира се прекомерното възпроизвеждане на храносмилателния сок на стомаха. Червата започват да работят стабилно, може да се предотврати развитието на дисбиоза и нарушаване на водно-електролитния баланс. Тъй като диарията не се проявява, дехидратацията не заплашва пациента.

    Диета номер пет доказа своята стойност при лечението на пациенти с хроничен хепатит, холецистит, с цироза на черния дроб преди началото на тежка патология.

    Противопоказания за използването на диета номер 5

    Пациентите ще трябва да изоставят диетата за лечение от таблица номер 5, въпреки хроничния панкреатит, ако съпътстващите заболявания (хроничен хепатит или хроничен холецистит) са преминали от състоянието на ремисия в остър стадий.

    Не можете да се придържате към тази диета при цироза, по време на която чернодробната функция е нарушена.

    Ако запекът се появи поради липса на мастни киселини, лекарят ще препоръча различна диета, която едновременно ще предпази панкреаса от дразнене и нормализира работата на червата..

    При тежки чревни патологии също трябва да се изостави наличието на дивертикул, онкологични процеси, полипи, таблица номер 5..

    Какво е възможно с диета номер 5

    Диета номер 5 няма нищо общо с гладуването. Пациентът получава полезни вещества, не чувства глад. Ястията, които са включени в ежедневното меню, са не само здравословни, но и вкусни..

    Помислете за разрешени продукти:

      Млечни продукти с диета номер 5. В диетата е възможно да се въведат много вкусни и здравословни млечни продукти и млечни ястия. Основните изисквания към тях са липсата на изразена киселинност и ниско съдържание на мазнини. Можете да използвате: пълномаслено мляко, ацидофилус, кисело мляко, кефир, смела извара, малко количество заквасена сметана, ненадвишаваща 15% масленост, прясно сирене. На базата на тези продукти е възможно да се готвят различни гювечи, мързеливи кнедли, пудинги. Не трябва да гладувате.

    Месо и пилешко месо. При панкреатит в ремисия можете да ядете всяко месо с нисък процент мазнини и минимално количество съединителна тъкан. В идеалния случай пилешкото филе отговаря на тези условия, но пуйка, заек, младо телешко и постно говеждо месо също могат да бъдат въведени в диетата. От кайма можете да готвите пюре, кюфтета, кюфтета, суфле. Когато болестта премине в ремисия, е позволено да се яде месо на парче.

    Фиш. При панкреатит рибата не трябва да се консумира повече от 3 пъти седмично. Списък на рибите, които могат да бъдат включени в диетата на маса номер 5: щука костур, хек, треска, минтая, риба тон. От тези сортове можете да готвите различни ястия - кнедли, кюфтета, кюфтета. Сдвоената риба е толкова нежна, че може да се сервира на парчета. На етапа на ремисия херинга, напоена с мляко, може да бъде въведена в диетата.

    Дреболии. Изборът на карантии при панкреатит е ограничен до 2 артикула - млечни колбаси и лекарска наденица. За да се избегне влошаване, карантии се въвеждат на етапа на ремисия, с разширяването на диетата. Препоръчително е да купувате колбаси от надеждни производители.

    Мазнини. Нормалните метаболитни процеси в човешкото тяло са невъзможни, ако ежедневната диета не съдържа достатъчно мазнини. За да се избегне ранно стареене, в случай на дисфункция на панкреаса в ежедневното меню трябва да се включват ежедневно до 30 г масло и до 15 растителни. Последното е желателно да се подправят салати.

    Зеленчуци и плодове. Трябва да се каже веднага, че продукти от този вид не могат да бъдат въведени в ежедневното меню сурови. Нишестените зеленчуци - карфиол, моркови, картофи, тиква, тиквички, цвекло и пресен зелен грах - се задушават, варят и се пекат. Преди употреба те трябва да бъдат доведени до състояние на картофено пюре. След обостряне на болестта можете да ядете само плодове от един вид - сладки ябълки, които трябва да бъдат изпечени първо. Когато панкреатитът премине в ремисия, вече можете да опитате пресни настъргани ябълки, сурови банани - не повече от 1 път за 2 дни. Задушени плодове и мус, желе и желе могат да се приготвят само от сладки и узрели плодове и плодове. Като подсладители могат да се добавят някои подсладители или мед..

    Хлебни изделия. В диетата, която се препоръчва при панкреатит, можете да въведете варени макаронени изделия, сив и ръжен хляб, сухи бисквити от брашно от 2 сорта, неподсладени бисквитки, бисквити, нелепи торти, пълнени с разрешени храни. Препоръчително е да сушите или да ядете вчерашния хляб. Бисквитите се пекат най-добре сами, с минимално съдържание на захар.

    Зърнени храни. За приготвяне на различни ястия можете да използвате грис, овес, ориз и елда. Скучно е да се готвят само зърнени храни и още повече - скучно е да разнообразите диетата с разнообразни гювечи, пудинги, суфле.

    Яйцата. Създаването на кулинарен шедьовър без яйца е доста трудно, но при панкреатит яйцата не са забранен продукт. На ден могат да се консумират 2 протеина и половин жълтък. Тоест, ако белтъкът е бил използван при печенето на бисквита, тогава печенето трябва да се разпределя в продължение на 2 дни. Много здравословно протеиново ястие, което можете да си позволите да ядете всеки ден - задушен протеинов омлет.

    Подправки и сосове Тъй като количеството сол в ежедневната диета е намалено до 5-6 g на ден, пациентите се замислят как да добавят вкус към ястията. От подправки са разрешени канела, ванилин, копър и магданоз в прясна и суха форма. Можете да подправите ястия с вкусни сосове от плодове, заквасена сметана и сметана, пикантен сос на базата на соя.

  • Сладка. Плодови и ягодови желе, конфитюр, мед се използват като сладки в диетата. Конфитюр и мед се разтварят най-добре в чай ​​или друга течност. Можете да си позволите няколко готови сладки - ружа, пастила, меренга и мармалад. Просто не злоупотребявайте с тези продукти.
  • Какво е невъзможно с диета номер 5

    Списъкът на забранените храни за панкреатит е доста широк. Пациентът ще трябва да се откаже от алкохола, газираните напитки, шоколада, какаото, силните бульони - месни, рибни, вегетариански, както и бобови растения, месо и риба от мастни сортове.

    Използвайки постно месо и домашни птици, не можете да готвите бъбреците, черния дроб, езика.

    Забраненият вид храна включва консерви от всякакъв вид - месо, риба, зеленчуци и плодове, както и мазнини за готвене, бутер и сладкиши, хайвер, ферментирало мляко, осолени сирена, лук, шоколад.

    Забранени са и десерти и сладолед, киселец и бяло зеле, червени боровинки, репички, репички, спанак.

    За да не направите грешка, трябва да запомните: забранено е да се консумират всички храни и подправки, които могат да стимулират повишената секреция на храносмилателните органи.

    Дневно меню за диета номер 5

    Съветският диетолог, лекар Певзнер, разработи приблизително меню за 5-тата таблица за всички етапи на панкреатит. В момента на пациентите се предлага да правят свои собствени ежедневни менюта въз основа на продуктите, които са на разположение, и на техните собствени вкусови предпочитания. При приготвяне на храна трябва да се вземе предвид възрастта на пациентите: това, което възрастните обичат, малките деца може да не харесат.

    Примери за ястия с диета номер 5 за деца

    Ястията, които се предлагат на малки пациенти, задължително трябва да бъдат нежни и вкусни, в противен случай те просто ще бъдат отказани. Децата не разбират колко е важно да се хранят ежедневно и да ядат здравословни храни, те питат сладкиши, така че менюто трябва да бъде проектирано така, че при всяко хранене да има нещо вкусно.

    Можете да предложите на малки пациенти опции за следното меню за деня:

      Закуска. Пюре от херкулес мляко каша със стафиди и банан или протеинов омлет с чифт рибни кнедли, като чаена напитка.

    Обяд. Сандвич от вчерашния хляб с меко козе сирене, ябълка или извара с гювеч с компот.

    Вечеря. Зеленчукова супа, като опция - постен борш, зеленчукова гарнитура и пилешки гърди или рибни котлети.

    Следобедна закуска. Кисело мляко, ружа, пастила или сухи бисквитки.

  • Вечеря. Парени зеленчуци с риба, зеленчукови кюфтета.

  • Преди лягане е препоръчително да дадете на детето половин чаша кисело мляко да пие.

    Протеиновият омлет се приготвя много лесно. Първо трябва да направите калъп от фолио и да готвите парна баня или да я инсталирате в двоен котел. Докато двойният котел се нагрява, разбийте 2 белтъка с 2 десертни лъжици мляко, като към сместа добавете настърган кашкавал - около една чаена лъжичка. Формата се намазва с масло, там се изсипва белтък, изчаква се омлетът да втаса. Не е необходима сол, сиренето е достатъчно солено, за да придаде на ястието подходящ вкус.

    Друго вкусно и здравословно ястие е суфлето от кайма. Около 100 г месо, 2 супени лъжици мляко, яйчен белтък и малко брашно се разбиват в блендер, за да се получи пюре консистенция, капка сол. Пекат се по вече описаната схема - на пара или във фурната, покривайки калай с фолио с капак от същия материал.

    Меню за диета номер 5 за възрастни

    Създаването на меню за възрастни трябва да бъде толкова внимателно, колкото и за децата, но тъй като възрастните разбират, че трябва да се храните редовно, можете да мислите по-малко за разнообразието.

    Меню за диета №5 за възрастни:

      Закуска. Всяка каша с хляб и малка филия масло или парна омлет, малко сирене, чай.

    Обяд. Печена ябълка, леко сварена круша, настърган суфле с моркови.

    Вечеря. Зеленчукова или оризова супа, варено пуешко филе или юфка с пилешко месо, желе от сладки плодове или плодове.

    Следобедна закуска. Селекция узвар със сушена бисквита, извара, кисело мляко.

  • Вечеря. Картофено пюре от тиквички или картофи, парче риба яхния, задушени котлети, чай или компот. Кефир преди лягане.

  • Касерола от карфиол може да се приготви за пациенти от всички възрастови категории. Задушено зеле, нарязано, смесено с яйчен белтък, извара и мляко, леко добавени.

    Рецепта за супа от сушени плодове: две чаши нарязани сушени плодове, същото количество карфиол, настърган моркови - 2 броя, супена лъжица растително масло. Всички съставки, с изключение на сушените плодове, се задушават в олио почти до сваряване, сушените плодове се варят до омекване. След това зеленчуците се добавят в съда със сушени плодове и всичко се готви до пълното им сваряване. Ако е необходимо, можете да осолите.

    Диетични рецепти номер 5 за възрастни хора

    Менюто за деня на панкреатит за възрастни хора може да включва същите ястия като за деца и възрастни, но винаги трябва да се има предвид подобна история. Освен това при възрастните хора метаболизмът е бавен, често се формира склонност към запек. Това трябва да се помни при избора на отделни ястия..

    Следните рецепти за диетични храни номер 5 не включват продукти, които имат фиксиращ ефект:

      Постена пилешка супа. 200 г пилешки гърди се сваряват и се изваждат от бульона, а настърганите моркови, 2-3 нарязани картофи, малко лук и сол се варят отделно, докато омекнат. Растителният бульон не трябва да е наситен. След като зеленчуците почти се сварят, разстилат пилешкото месо, нарязано на малки парчета, оставете да заври. След това супата се смила с пасатор, добавя се чаена лъжичка заквасена сметана.

    Мързеливи кнедли. Тестото се омесва от 400 г извара, един протеин и половината жълтък, супена лъжица захар, половин чаша брашно. Когато тестото почти престане да се придържа към ръцете ви, то се разточва на наденица, нарязва се на еднакви филийки и се потапя в гореща подсолена вода. След като се появят кнедли, те могат да бъдат изключени. Вкусно, бързо и не е трудно да се дъвче дори с проблеми със зъбите.

  • Пюре супа. Можете да влезете в менюто както за възрастни хора, така и за деца. Сваряват се 250 г карфиол, подредени в съцветия и тиквички-тиквички. Когато зеленчуците са сварени, се изваждат от зеленчуковия бульон, разбиват се с пасатор и отново се довеждат до кипване в бульона. По това време в тигана се изсипва мляко с бит белтък, като се бърка постоянно и веднага щом се появят първите „бульони“, те се изключват. Добавете масло преди сервиране.

  • Задължителната чаша кефир преди лягане може да бъде заменена с бульон от шипка със сушено бисквити или билков чай.

    Диетата на маса номер 5 може да бъде направена толкова разнообразна, че можете да ядете по този начин за дълго време, без да изпитвате никакъв дискомфорт.

    Какво можете да направите с диета номер 5 - погледнете видеото: