Какви храни съдържат фибри?

Фибрите, снабдени с продукти - водоразтворими и неразтворими във вода влакна, не се влияят от ензимите на стомашно-чревния тракт. Те свързват и извеждат отпадъците от тялото. Храните, богати на фибри, почистват чревната стена, са полезни за храносмилателната система, дебелото черво, метаболитните процеси и диабета.

Какво е влакно

Фибрите са доста силно и здраво вещество. Включва се в клетъчните стени на растенията, с изключение на водораслите.

При голямо увеличение изглежда като куп взаимосвързани дълги влакна. Те са гъвкави и издръжливи, устойчиви на храносмилателни ензими..

Фибрите осигуряват малко енергия, почти не се усвояват. Но хранителните фибри са необходими за живота на организма, за предотвратяване на заболявания.

Видове диетични фибри:

Целулозата се състои от стените на растителните клетки. Хемицелулозата, пектините и лигнинът са междуклетъчни въглехидрати. Слузта се отделя от водорасли и семена на някои растения. Gum - от стъблата и семената на тропичната флора.

Диетичните фибри абсорбират влагата добре, набъбват, удвояват обема си. Черупки от зърна (трици) абсорбират вода пет пъти по-голяма от тяхната маса.

Продуктите от брашно не съдържат почти никакви фибри. В животинските продукти той напълно липсва.

Неразтворими фибри

Водонеразтворими влакна - целулоза, лигнин - са част от зеле, зелен грах, ябълки, моркови, кора от краставици.

Целулозата абсорбира влагата от отпадъците, придава й обем и влага, ускорява преминаването и евакуацията.

Лигнинът свързва жлъчните киселини, понижава холестерола в кръвта. Намалява риска от камъни в жлъчката. Съхраняването на зеленчуци увеличава количеството му.

Неразтворимите фибри увеличават количеството на отпадъците след разграждането на храната, което стимулира перисталтиката - вълнообразни контракции на чревните стени, дразни ги за редовно движение на червата, предотвратява запек.

Храни, съдържащи неразтворими фибри, почистват чревната стена. „Кърпа“, изработена от трайни влакна, надеждно свързва и евакуира отпадъците. В противен случай те гният, скитат и увеличават популацията на патогенна микрофлора в червата..

Патогенната микрофлора произвежда свои отпадни продукти, които проникват в кръвта през чревните стени, унищожават лигавицата, причиняват заболявания на храносмилателната система, тумори.

Тялото противодейства, изразходва защитни сили. Поддържането на неразтворими фибри от естествени физиологични процеси в червата запазва имунитета, нормализира обмяната на веществата.

Водоразтворими фибри

Водоразтворими влакна - пектини, смоли (бобови растения), алгиназа (водорасли), хемицелулоза (овес, ечемик) - не набъбват, когато се абсорбират във вода, като целулоза, а образуват насипно желе със стипчиви свойства.

Пектиновите вещества придават твърдост и еластичност на растителните тъкани, спомагат за противодействие на сушата. Пектините и смолите допринасят за дългосрочно съхранение на продукта.

Водоразтворимите фибри съдържат малко калории, бързо се насищат, инхибират усвояването на въглехидратите и мазнините. Забавянето на кръвната захар изисква по-малко инсулин, което допринася за отлагането на мазнини, наднорменото тегло.

Микрофлората разгражда пектините в дебелото черво, като по този начин увеличава киселинната среда, което допринася за унищожаването на патогенни микроорганизми.

Храни, богати на водоразтворими фибри поддържат баланса на микрофлората, намаляват съдържанието на гнилостни бактерии в червата.

Fiber Standard

Общоприетата норма е да се използват храни, съдържащи до 30 g фибри през деня.

Някои изследователи са убедени, че дневната норма на диетичните фибри се определя от възрастта, затова препоръчват да приемате:

  • до 50 години: жени - 25гр, мъже - 38гр;
  • след 50 години: жени - 21г, мъже - 30гр.

Благоприятният ефект на фибрите повишава съдържанието на витамини С и Е, бета-каротин в продуктите.

Как да приемаме фибри

Включете в диетата зеленчуци, плодове, зеленчуци, зърнени храни, които се консумират в естествената им форма, а не като картофено пюре или сок.

Ястията след механична и термична обработка са полезни като алтернатива - когато естествените храни, богати на фибри, нараняват отслабената лигавица, влошават състоянието при лечение на заболявания на стомашния тракт.

Торти и рула за заместване с трици хляб или пълнозърнест.

Използвайте храни с фибри през целия ден, а не само закуска.

Диетолозите препоръчват следния режим на прием (на части от дневната диета):

  • зеленчукови салати, зелени - 1/4;
  • пресни плодове - 1/4;
  • кореноплодни след термична обработка - 1/4.

Останалата 1/4 от дневната диета:

  • Въглехидрати: зърнени храни, хляб, захар - 1/10.
  • Протеин: ядки, мляко, млечни продукти - 1/10.
  • Мазнини: животински и растителни мазнини - 1/20.

Включвайте фибри в диетата постепенно, достигнете препоръчителното ниво в рамките на месец или два. В противен случай подут, счупен стол.

Диетата с ниско съдържание на мазнини с високо съдържание на фибри е добра при диабет.

Ползите от фибри за жени

Хранителните диетични фибри са особено полезни за женското тяло. Фибрите скъсяват евакуацията на излишните полови хормони естроген - причината за тумори на гениталната област.

Естрогените влизат в червата с жлъчката. Забавянето им в организма за един ден или повече причинява повторно усвояване в кръвта. Храните, богати на фибри, премахват излишните хормони с отпадъците, като понижават нивата им.

По този начин растителните влакна намаляват риска от развитие на женски тумори..

Фибри и запек

Възможна причина за запек (запек) е задържане на изпражненията повече от два дни, затруднение в движението на червата - липса на продукти от фибри.

Забавеният изпражнения причинява продължителен контакт на изпражненията с лигавицата на дебелото черво, унищожаването му от канцерогени.

С тенденция към запек, изключете или ограничете лесно смилаемите ястия - рибни и месни супи, бял хляб, картофено пюре и др..

Включете в диетата си храни, богати на фибри, като ядки. Те са висококалорични, съдържат диетични фибри. Таблицата, в която храните съдържат фибри, е представена по-късно в тази статия..

От друга страна, запекът причинява включването на диетични фибри в менюто без достатъчен прием на течности - до 2 литра на ден. Препоръчителните количества включват вода, чай, кафе, мляко, супа и др. В случай на липса на влага, фибрите не се възползват, поемат вода от тялото.

Показателят за достатъчен прием на течности е цветът на урината. Ако е светло, има достатъчно вода. Богат жълт оттенък показва недостиг, риск от запек.

Приемът на течност непосредствено след консумация на плодове (например ябълки) причинява повишено образуване на газове.

Рецепти за запек с храни, които съдържат фибри

  • Настържете грубо 100 г моркови и 100 г краставици, добавете 5 г ленени семена, 5 г семена от копър.
  • Настържете 200 г прясна тиква с корите, добавете 100 г настъргано сварено цвекло.

За използване в рамките на в три стъпки.

  • Едро настържете 300 г варено цвекло, добавете 50 г неосолени орехи, 150 г сини сливи.

Консумирайте 100 g от сместа три пъти на ден. Лекувайте запека за два дни.

Списък и таблица на храните с фибри

Често в състава на зеленчуци, плодове - както разтворими, така и неразтворими фибри. Например корите от ябълки съдържат неразтворими, а кашата съдържа разтворими влакна..

Понякога кора от зеленчуци и плодове съдържа вредни вещества. Например краставиците почистват тялото, имат диуретичен ефект. Но корите им натрупват нитрати. Ето защо, преди да използвате закупена краставица, е по-добре да обелите.

Суровите храни без топлина и механична обработка (картофено пюре) съдържат повече фибри.

  • Овесената каша съдържа много фибри, които обвиват, облекчават възпалението на стомашната лигавица.
  • Пшеницата насърчава дейността на мозъка, сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателните органи.
  • Просото подобрява подвижността на червата, нормализира обмяната на мазнините, кръвната захар.
  • Ечемикът е полезен при метаболитни нарушения, за дълго време създава усещане за ситост, има леко слабително действие.

Полезно е да добавите към зърнени култури плодове, ядки, плодове, стафиди..

Следва списък на храни, съдържащи диетични фибри:

Таблица с храни, съдържащи най-много фибри
Продукт (100гр)Съдържание на фибри (в грамове)
боб
Зелен грах6.00
Фасул (боб)3.70
Леща за готвене3.70
зеленина
копър4.30
спанак2.70
копър2.60
Зелен лук2.10
Салата с гъсти листа2.10
Магданоз (зелени)1.80
Целина (листа)1.40
аспержи1.30
Зелена салата0.50
Зърна
Пшенични трици12.00
овес10.70
кафяв ориз9.00
Въздушна царевица3.90
Варена царевица3.10
Овесени ядки "Херкулес"3.10
Трици хляб2.20
ръжен хляб1.10
просо0.70
Пшеничен хляб0.20
Зърнени храни
елда10.80
Овесени круши2.80
Просо круши2.70
Перлен ечемик2.00
Ориз ориз1.40
Ечемична крупа1.40
Зеленчуци
Броколи3.30
брюкселско зеле3.00
Лук лук3.00
морков3.00
Хрян (корен)2.80
карфиол2.10
цвекло2.10
Бяло зеле2.00
Репичка1.80
Репичка1,50
ряпа1,50
Патладжан1.30
домати1.20
тиква1.20
Картофи1.10
Сладък пипер1.10
краставици0.70
скуош0.40
ядки
Фъстък9.00
бадем9.00
лешник6.10
лешник6.00
плодове
Необелени ябълки4.10
Дати3.60
Сушена кайсия3,50
Сушени кайсии3.20
гранат2,50
праскови2,50
оранжев2.40
слива1.40
лимон1.30
Пресен кайсия0.80
банан0.80
мандарини0.80
Грейпфрут0.70
круша0.60
Пъпеш0.60
диня0.50
Горски плодове
Сушени смокини5.30
малина5.10
Морски зърнастец4.70
ягоди4.00
Dogrose4.00
Гроздов3.30
стафиди3.20
сушени сливи3.20
Касис3.00
арония2.70
Касис2,50
цариградско грозде2.20
боровинки2.20
къпина2.00
Червена боровинка2.00
червена боровинка1,60
череша1,50

Правилният прием на трици

Трици (черупки от зърна) - продукт, който е богат на фибри, улеснява движението на червата, нормализира обмяната на веществата. Непосредствено преди употреба се добавят към кефир, мляко, супа.

  • пшеница Най-меките растителни влакна.
  • Rye. По-лесно смилаем.
  • Овесена каша. Най-груба структура.

За здраве и отслабване започнете да приемате с сорт пшеница или ръж.

Вземете трици постепенно:

  1. Добавете 1 ч.л. три пъти на ден към храната.
  2. В рамките на две седмици увеличете дневната доза до 3 s..

След два месеца спрете приема - консумирайте други храни, богати на фибри.

Вреда и противопоказания

Продължителният прием на фибри в прекомерни количества причинява алиментарни заболявания - свързани с недохранване или недохранване.

Храните, съдържащи фибри, са противопоказани при възпалителни заболявания на червата, повишена перисталтика.

Растителните влакна са противопоказани при деца на възраст под 5-6 месеца - причиняват диария, чревна пароксизмална болка (колики). Осветените сокове без каша са полезни за малките.

Храните, богати на фибри, могат да причинят подуване на корема.

Приемът на големи количества растителни фибри в напреднала възраст със запек може да доведе до фекална инконтиненция.

Продуктите с растителни влакна са противопоказани при обостряне на язви на стомаха и дванадесетопръстника. Използвайте само в периоди на отслабване или пълно изчезване на симптомите (ремисия).

Растителните влакна са противопоказани при диария до пълното възстановяване на изпражненията..

Храните с фибри не пречат на усвояването на витамини или микроелементи. Медикаментите може да нямат време да имат терапевтичен ефект поради високата евакуационна способност на диетичните фибри.

Дългосрочната употреба сгъстява лигавицата, намалява нейната чувствителност и способността да абсорбира хранителни вещества.

Прекомерният прием на груби неразтворими фибри или липсата на диетични фибри са възможни причини за намалена усвояемост на храната, спазми, адхезия на чревните стени, улцерозен колит и други стомашно-чревни заболявания.

Груби фибри, които съдържат продуктите

Фибрите, снабдени с продукти или влакна, разтворими и неразтворими във вода, не се влияят от ензимите на стомашно-чревния тракт. Те свързват отпадъците, помагат за отстраняването им от тялото. Храните, богати на фибри, почистват чревната стена, са необходими за храносмилателната система, метаболитните процеси, предотвратяване на хемороиди, тумори на дебелото черво, инфаркт на миокарда, диабет.

Какво е влакно

Фибрите се състоят от клетъчните мембрани на растенията, с изключение на водораслите. Това е доста силно и здраво вещество..

При голямо увеличение изглежда като куп взаимосвързани дълги влакна. Те са гъвкави и издръжливи, устойчиви на храносмилателни ензими..

Фибрите осигуряват малко енергия, слабо се усвояват. Но хранителните фибри са необходими за живота на организма, предотвратяването на различни заболявания.

Има шест вида диетични фибри: целулоза, хемицелулоза, пектини, лигнин, слуз, венци.

Целулозата се състои от стените на растителните клетки. Хемицелулозата, пектините и лигнинът са междуклетъчни въглехидрати. Слузта се отделя от водорасли и семена на някои растения. Gum - от стъблата и семената на тропичната флора.

Диетичните фибри абсорбират влагата добре, удвояват обема си. Черупки от зърна (трици) са в състояние да абсорбират вода пет пъти по-голяма от тяхната маса.

Продуктите от брашно не съдържат почти никакви фибри. В животинските продукти той напълно липсва.

Неразтворими фибри

Водонеразтворими влакна - целулоза, лигнин - са част от зеле, зелен грах, ябълки, моркови, кора от краставици.

Целулозата принадлежи към въглехидратите, абсорбира добре водата, дава обем и необходимата влага за отпадъци, ускорява преминаването и евакуацията й от червата.

Лигнинът не е въглехидрат, той се свързва добре с жлъчните киселини и спомага за понижаване на холестерола в кръвта. Намалява риска от камъни в жлъчката. Когато се съхранява, количеството му в зеленчуците се увеличава.

Неразтворимите фибри нормализират метаболизма. Той е необходим за предотвратяване на хроничен запек, който засяга до половината от възрастното население.

Всеки ден тялото се отървава от масата на отпадъците, която се образува след разграждането на храната. Обемът на отпадъците, увеличен от неразтворимите фибри, стимулира перисталтиката - вълнообразно свиване на чревните стени, прави редовно движение на червата и предотвратява запек.

Използването на продукти, съдържащи неразтворими фибри, почиства чревната стена. Влакнената кърпа ефективно улавя и евакуира отпадъците.

Поддържането на консумацията на естествени физиологични процеси в червата от фибри повишава защитните сили на организма, укрепва имунната система.

В червата се развиват навреме не евакуирани отпадъци гниене, скитане, патогенна микрофлора.

От своя страна, той произвежда много отпадъци, които унищожават лигавицата, абсорбира се в кръвта, допринася за развитието на заболявания на храносмилателната система, образуването на тумор.

Водоразтворими фибри

Водоразтворимите влакна - пектини, смоли (бобови растения), алгиназа (водорасли), хемицелулоза (овес, ечемик) - не набъбват, когато се абсорбират във вода, като целулоза, а се превръщат в насипно желе със стипчиви свойства. Те забавят усвояването на въглехидратите и мазнините, дават бързо усещане за пълнота, съдържат малко калории.

След употребата им кръвната захар се повишава по-бавно. Количеството инсулин, което допринася за отлагането на мазнини, се намалява, излишното тегло не се натрупва.

Пектиновите вещества са необходими на растението за твърдост и еластичност на тъканите, за да се противодейства на сушата. Пектините и смолите допринасят за дългосрочно съхранение на продукта.

В дебелото черво пектинът разгражда микрофлората, поддържайки киселинния баланс. От своя страна киселата среда допринася за унищожаването на патогени.

Храни, богати на водоразтворими фибри, нормализират активността на вътрешната микрофлора, помагат да се справят с метеоризма, намаляват съдържанието на гнилни бактерии в червата.

Консумация на фибри

Смята се, че през деня е необходимо да се ядат храни, съдържащи общо до 30 г фибри.

Някои изследователи смятат, че приемът на диетични фибри зависи от възрастта и препоръчват да приемате фибри:

  • до 50 години: жени - 25 г, мъже - 38 г;
  • след 50 години: жени - 21 g, мъже - 30 g.

Благоприятният ефект на диетичните фибри се засилва, ако витамините С и Е, бета-каротинът са в състава на продуктите..

Как да приемаме фибри

Храната трябва да остане разнообразна, състояща се от различни видове билки, плодове, зеленчуци, зърнени храни. За предпочитане е да консумирате цял зеленчук или плодове пресни, не приготвяйте от тях пюре или сок.

Диетолозите предлагат да спазвате следните правила за прием на фибри (на части от дневната диета):

  • зеленчукови салати, зелени - 1/4;
  • пресни плодове - 1/4;
  • термично обработени кореноплодни култури - 1/4;

Останалата 1/4 от дневната диета се формира от:

  • въглехидрати: зърнени храни, хляб, захар - 1/10;
  • протеин: ядки, мляко и млечни продукти - 1/10;
  • мазнини: животински и растителни мазнини - 1/20.

Включете фибри в диетата постепенно и достигнете препоръчителното ниво в рамките на месец или два. В противен случай може да набъбне, столът е счупен.

Ползи от фибри

Включването на хранителни продукти от фибри в храната е особено необходимо за женското тяло. Фибрите съкращават изтеглянето на излишните полови хормони на естрогена - често срещана причина за генитални тумори при жените.

Естрогените се намират в червата с жлъчката. Употребата на храни, богати на диетични фибри, премахва хормоните от червата, нивото им в кръвта пада.

Когато естрогенът се забави в червата за един ден или по-дълго, те се абсорбират в кръвта.

По този начин, колкото повече растителни влакна в храната, толкова по-малък е рискът от развитие на тумори, както и сърдечни заболявания.

Суровите храни, които не са варени или варени (пюре), съдържат повече здравословни фибри. Това е много в зърнените култури.

  • Овесената каша съдържа много фибри, които обгръщат и облекчават възпалението на стомашната лигавица.
  • Пшеничната каша допринася за дейността на мозъка, сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателните органи.
  • Просоната каша подобрява подвижността на червата, нормализира обмяната на мазнините и кръвната захар.
  • Ечемичната каша е особено полезна при метаболитни нарушения, дълго време създава усещане за ситост, има лек слабителен ефект.

Можете да добавите горски плодове, ядки, плодове, стафиди към зърнени култури..

Струва си да изоставим тортите и рулцата. Яжте трици хляб или пълнозърнест хляб.

Храните с фибри е добре да се яде през целия ден, а не само на закуска..

Диета с ниско съдържание на мазнини с високо съдържание на фибри е полезна при лечение на диабет..

Фибри и запек

Причината за запек - забавяне на изпражненията повече от два дни, затруднено движение на червата - може да е липса на продукти от фибри, употребата на определени лекарства.

Когато изпражненията се забавят, лигавицата на дебелото черво дълго време влиза в контакт с изпражненията и постепенно се унищожава от канцерогени..

При склонност към запек си струва да изключите или ограничите лесно смилаемите продукти - рибни и месни супи, бял хляб, картофено пюре и др..

Едновременно включвайте храни, богати на фибри. Например ядки. Те са с високо съдържание на калории, но съдържат много диетични фибри. Таблица, която показва кои храни съдържат фибри, е представена по-късно в тази статия..

От друга страна, включването на диетични фибри в менюто за общо здравословно състояние може да причини запек, ако не пиете достатъчно течност, до 2 литра на ден.

Препоръчителните количества включват вода, чай, кафе, мляко, супа и др. Без достатъчен прием на течности, фибрите не изпълняват функцията си, поемат вода от тялото.

Определен показател за достатъчен прием на течност в тялото е цветът на урината. Ако е светло, има достатъчно вода. Богат жълт оттенък показва липса на влага.

Не приемайте течността веднага след консумация на плодове (например ябълки), за да не предизвикате повишено образуване на газове.

Популярни рецепти с фибри за запек

Когато запек си струва да опитате следните рецепти с храни, които съдържат фибри.

  1. Настържете грубо 100 г моркови и 100 г краставици, добавете 5 г ленени семена, 5 г семена от копър. Яжте през нощта.
  2. Настържете 200 г прясна тиква с корите, добавете 100 г настъргано сварено цвекло. За използване в рамките на в три стъпки.
  3. Едро настържете 300 г варено цвекло, добавете 50 г орехи без черупки, 150 г сини сливи. Консумирайте 100 g от сместа три пъти на ден. Да се ​​лекува два дни.

Списък и таблица на храните с фибри

Често съставът на зеленчук и плод едновременно включва разтворими и неразтворими фибри. Например корите от ябълки съдържат неразтворими, а кашата съдържа разтворими влакна..

От друга страна, корите на закупените плодове и зеленчуци могат да съдържат вредни вещества. Например, краставиците почистват цялото тяло, имат диуретичен ефект. Но пилингът им натрупва нитрати, така че е по-добре да го обелите преди да го използвате..

Следва списък на различни храни, съдържащи диетични фибри:


Таблица с храни, съдържащи най-много фибри


Продукт (100гр)Съдържание на фибри (в грамове)
боб
Зелен грах6.00
Фасул (боб)3.70
Леща за готвене3.70
зеленина
копър4.30
спанак2.70
копър2.60
Зелен лук2.10
Салата с гъсти листа2.10
Магданоз (зелени)1.80
Целина (листа)1.40
аспержи1.30
Зелена салата0.50
Зърна
Пшенични трици12.00
овес10.70
кафяв ориз9.00
Въздушна царевица3.90
Варена царевица3.10
Овесени ядки "Херкулес"3.10
Трици хляб2.20
ръжен хляб1.10
просо0.70
Пшеничен хляб0.20
Зърнени храни
елда10.80
Овесени круши2.80
Просо круши2.70
Перлен ечемик2.00
Ориз ориз1.40
Ечемична крупа1.40
Зеленчуци
Броколи3.30
брюкселско зеле3.00
Лук лук3.00
морков3.00
Хрян (корен)2.80
карфиол2.10
цвекло2.10
Бяло зеле2.00
Репичка1.80
Репичка1,50
ряпа1,50
Патладжан1.30
домати1.20
тиква1.20
Картофи1.10
Сладък пипер1.10
краставици0.70
скуош0.40
ядки
Фъстък9.00
бадем9.00
лешник6.10
лешник6.00
плодове
Необелени ябълки4.10
Дати3.60
Сушена кайсия3,50
Сушени кайсии3.20
гранат2,50
праскови2,50
оранжев2.40
слива1.40
лимон1.30
Пресен кайсия0.80
банан0.80
мандарини0.80
Грейпфрут0.70
круша0.60
Пъпеш0.60
диня0.50
Горски плодове
Сушени смокини5.30
малина5.10
Морски зърнастец4.70
ягоди4.00
Dogrose4.00
Гроздов3.30
стафиди3.20
сушени сливи3.20
Касис3.00
арония2.70
Касис2,50
цариградско грозде2.20
боровинки2.20
къпина2.00
Червена боровинка2.00
червена боровинка1,60
череша1,50

Правилна употреба на трици

Трици - продуктът, който е най-богат на фибри. Приемът им улеснява движението на червата, нормализира обмяната на веществата.

Мляни трици. Преди употреба сварете препоръчителната дневна доза с вряла вода. След половин час изцедете водата, изстискайте триците малко. В тази форма добавете към кефир, зърнени храни, салати.

Запържете триците, закупени в магазина, върху лист за печене във фурната при температура 200 ° С за 10 минути. Съхранявайте в платнена торба на долния рафт на хладилника.

Гранулирани трици. Непосредствено преди употреба добавете към кефир, мляко, супа. Често те включват боровинки, морски водорасли, витамини, които правят продукта по-здрав..

Триците се продават в аптеки или супермаркети.

За да започнете да приемате трици е постепенно, като правите по 1 ч.л. три пъти на ден. В рамките на две седмици увеличете дневната доза до 3 s. След два месеца спрете приема, консумирайте други храни, богати на фибри.

Най-меките растителни влакна в пшеничните трици. Ръжните трици се усвояват лесно. Най-грубата структура в овесените трици.

За лекуване и отслабване е по-добре да започнете с сорт пшеница или ръж.

Вреда и противопоказания

Някои лекуват в диетите си храни, богати на фибри. Въпреки повишените оплаквания, те продължават да приемат растителни влакна, които са толкова полезни за организма..

В този случай си струва да се консумират по-малко здравословни храни, които са преминали механична и топлинна обработка, отколкото да бъдат третирани с груби неразтворими фибри, увреждащи отслабената лигавица на храносмилателната система.

Дългосрочната употреба на фибри в големи количества и в резултат на това дългосрочно нарушение на принципите на доброто хранене може да доведе до хранителни заболявания - свързани с недохранване или недохранване.

Приемът на продукти, съдържащи фибри, трябва да бъде ограничен при възпалителни заболявания на червата, ускорена перисталтика..

Растителните влакна не трябва да се включват в диетата на деца под 5-6 месеца, тъй като могат да причинят диария, чревни колики (пароксизмална болка). Малките са по-добре да дават избистрени сокове без каша.

Яденето на богати на фибри храни може да причини подуване на корема.

В напреднала възраст приемането на големи количества растителни фибри за запек може да доведе до фекална инконтиненция..

Не приемайте продукти с растителни влакна по време на обостряне на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника. По време на периоди на ремисия (отслабване или пълно изчезване на симптомите) е възможен прием.

При диария растителните влакна са противопоказани до пълното възстановяване на изпражненията..

Продуктите от фибри не пречат на усвояването на витамини или микроелементи. Но лекарствата може да нямат време да имат терапевтичен ефект поради високата евакуационна способност на диетичните фибри.

Неразтворимите фибри са груби за храносмилателния тракт, дразнят чревната стена. Тялото получава стимул да се отърве напълно от съдържанието му възможно най-скоро..

При продължителна употреба тялото сгъстява лигавицата, чувствителността му намалява. В същото време е нарушена способността му да абсорбира хранителни вещества.

В определен момент трябва да увеличите дозата, в противен случай доказаният начин да се отървете от запек спира да работи.

Намалената усвояемост на храната, спазмите, както и улцерозният колит, адхезията на чревните стени и други заболявания на храносмилателната система могат да бъдат резултат от употребата на прекалено груби неразтворими фибри. Или, обратно, недостатъчен прием на диетични фибри.

Какво представлява грубите диетични фибри

Диетичните фибри влизат в човешкото тяло под формата на неразградени въглехидрати с растителни храни. Това са полимери на полизахариди и техните производни..

Тези вещества са разделени на две големи групи:

  • меко разтворим;
  • бруто неразтворимо.

Хранителните меки влакна включват декстран, агароза, смола, пектини. Грубите влакна са фибри, които са глюкозен полимер. Поради някои разлики във веригата на молекулите, тя не се разделя в храносмилателния тракт.

Трябва да се отбележи, че грубите влакна не са източници на енергия. Под влияние на микроорганизмите те се разграждат частично. В този случай енергията, която се отделя по време на този процес, се използва напълно за нуждите на бактериите.

Монозахаридите, които се образуват по време на разлагането на хранителни влакна, се превръщат в летливи мастни киселини: маслена, пропионова и оцетна. Тези вещества частично се абсорбират през чревната стена и само 1% от тях влизат в човешкото тяло. Лигнинът, който съдържа много продукти с груби диетични фибри, изобщо не се усвоява. Затова много често те се характеризират като „баластни вещества“. Но напразно! В крайна сметка те играят решаваща роля в процеса на храносмилане..

Груби влакна: състав

Фибрите са изградени от глюкозни молекули. Често се среща в природата и е подобен на нишестето. Известно е, че всякакви растения и дървета също се състоят от целулоза, която, разбира се, не се разгражда. Същото се случва и в човешкото тяло: стомахът не може да го извлече, така че сам по себе си той не носи никаква енергия.

Този факт допринесе за факта, че много учени от миналия век започнаха да доказват, че грубите влакна в продуктите са „баласти“ и не са от полза за организма. Изследователите искаха да „изчистят“ храната от горните вещества. В резултат здравето на хората се влоши значително. Лекарите на науката смятат, че намаляването на диетичните фибри в храната в средата на 20 век е причинило развитието на много онкологични заболявания, затлъстяване, сърдечни проблеми и чревни заболявания.

Ролята на фибрите в тялото

Функциите на грубите влакна са много разнообразни:

  • ускоряват синтеза на липаза в мастната тъкан;
  • намаляване на скоростта на абсорбция на ди- и монозахариди в червата;
  • регулират глюкозата в кръвта;
  • защита на организма от повишен синтез на инсулин;
  • увеличават отделянето и свързването на жлъчни киселини, холестерол и неутрални стероиди;
  • допринасят за поддържане на телесното тегло в идеални условия;
  • понижават синтеза на холестерол и мастни киселини в черния дроб;
  • контролира нивото на фосфолипидите в жлъчката;
  • предотвратяват образуването на камъни в жлъчния мехур;
  • осигуряват нормална перисталтика на жлъчните пътища и червата;
  • предотвратяват развитието на хемороиди и запек.

Продуктите, съдържащи груби фибри, предотвратяват развитието на рак в храносмилателния тракт. Например след печене на месо се образуват канцерогени. Ако изпражненията не се отстранят твърде дълго, тези вещества започват да се абсорбират от дебелото черво. Това води до рак..

В допълнение, фибрите имат способността да абсорбират соли на тежки метали, като по този начин предотвратяват усвояването им в органите.

Грубите диетични фибри са изключително полезни за здравето на жените. Учените са доказали, че жените, които консумират достатъчно храни с груби диетични фибри, са по-малко склонни да се разболеят от рак на яйчниците и гърдата.

Меки и груби влакна: кои продукти съдържат

Както разтворимите, така и неразтворимите баластни вещества трябва да присъстват в човешката диета. Всъщност, за да осигурим нормалното функциониране на тялото, се нуждаем от меки и груби влакна. Какви продукти съдържат? Следващият списък ще показва тази информация:

1. Разтворими диетични фибри:

  • зърнени храни (ечемик, ръж, овес);
  • бобови растения (боб, леща, грах, боб);
  • плодове (сини сливи, авокадо, кора от ябълки, стафиди, кора от дюли и праскови).

2. Продукти, съдържащи неразтворими диетични фибри:

  • трици;
  • карфиол;
  • броколи;
  • зелен боб;
  • кора от плодове;
  • бобови растения;
  • ядки, семена;
  • елда;
  • яке картофи;
  • гъби.

Малко количество фибри има и в зеленчуците като моркови, тиква, лук, магданоз, домат, цвекло, краставица, сладки чушки, спанак, копър, тиквички.

Трябва да се отбележи, че топлинната обработка не влияе на количеството фибри в зеленчуците.

Интересното е, че има храна, която съдържа както меки, така и груби влакна. В кои продукти присъстват и двата вида храна на горните вещества? Това е преди всичко бобови култури. Меките и груби диетични фибри се намират и в корите на много плодове..

Кратко описание на продукти, съдържащи груби диетични фибри

  • Бран. Този продукт съдържа около 40% фибри. Всички трици - и ръж, и соя, и овес, и пшеница - са отличен източник на груби влакна.
  • Елда. Този продукт съдържа 2 пъти повече фибри от другите зърнени култури. Ако човек изяде една чаша елда, той ще си осигури 20% от дневната норма на грубите фибри.
  • Семена Отличен източник на фибри са ленените семена. Супена лъжица от този продукт съдържа около 7 грама фибри..

Ежедневно изискване за груби влакна

Здравият човек ежедневно се нуждае от около 25-40 г от горните вещества, за да влезе в тялото си с храна. Ежедневното изискване за всеки индивид е различно. Зависи от съдържанието на калории в диетата, от режима на физическа активност на човека, от здравословното му състояние и тегло, както и от други фактори..

За децата, в сравнение с възрастен, дневната нужда от груби фибри е малко по-ниска.

Учените казват: за да се осигури на организма тези вещества в горното количество, средностатистическият човек трябва да яде около 1,5 кг пресни плодове и зеленчуци на ден. Разбира се, в повечето случаи тази сума е непоносима. Затова експертите съветват да разнообразите диетата с други продукти, които съдържат груби диетични фибри.

Интересен факт: учените са изследвали, че човек изяжда не повече от 25 g от горните вещества на ден, от които 10 g се съдържа в хляб и други зърнени продукти, 7 g е за картофи, 6 g за други зеленчуци, 2 g за плодове.

Груби влакна

Храните с груби фибри са изключително полезни за хората със затлъстяване. Ако достатъчно количество фибри навлиза в човешкото тяло, това допринася за следните процеси:

  • скоростта на изпразване на стомаха е значително намалена;
  • разтягането му се увеличава, което помага да се създаде усещане за пълнота и предотвратява преяждането;
  • апетит потиснат.

В допълнение, грубите диетични фибри намаляват синтеза на мазнини в мастната тъкан. Те също имат диуретичен ефект. Това означава, че фибрите помагат за премахването на натрий и вода от тялото..

Противопоказания за употребата на груби диетични фибри

Горните вещества за определени заболявания трябва да се използват с повишено внимание и умерено. То:

  • язва на дванадесетопръстника;
  • възпаление на хранопровода;
  • стомашна язва;
  • гастрит;
  • дуоденит.

Специалистите отбелязват, че когато възникне обостряне на тези заболявания, храните с груби хранителни фибри като цяло са нежелателни. Лекарите препоръчват на такива хора да правят специална диета, при която горните продукти присъстват в минимално количество.

Грубите диетични фибри не са източник на енергия, но осигуряват редица жизненоважни процеси в човешкото тяло, включително ускоряване на преминаването на хранително съдържание през храносмилателния тракт. Липсата на тези вещества може да причини сериозни здравословни проблеми, така че трябва да ги включите в диетата си.

Какво представлява грубите диетични фибри

Диетичните фибри влизат в човешкото тяло под формата на неразградени въглехидрати с растителни храни. Това са полимери на полизахариди и техните производни..

Тези вещества са разделени на две големи групи:

  • меко разтворим;
  • бруто неразтворимо.

Хранителните меки влакна включват декстран, агароза, смола, пектини. Грубите влакна са фибри, които са глюкозен полимер. Поради някои разлики във веригата на молекулите, тя не се разделя в храносмилателния тракт.

Трябва да се отбележи, че грубите влакна не са източници на енергия. Под влияние на микроорганизмите те се разграждат частично. В този случай енергията, която се отделя по време на този процес, се използва напълно за нуждите на бактериите.

Монозахаридите, които се образуват по време на разлагането на хранителни влакна, се превръщат в летливи мастни киселини: маслена, пропионова и оцетна. Тези вещества частично се абсорбират през чревната стена и само 1% от тях влизат в човешкото тяло. Лигнинът, който съдържа много продукти с груби диетични фибри, изобщо не се усвоява. Затова много често те се характеризират като „баластни вещества“. Но напразно! В крайна сметка те играят решаваща роля в процеса на храносмилане..

Груби влакна: състав

Фибрите са изградени от глюкозни молекули. Често се среща в природата и е подобен на нишестето. Известно е, че всякакви растения и дървета също се състоят от целулоза, която, разбира се, не се разгражда. Същото се случва и в човешкото тяло: стомахът не може да го извлече, така че сам по себе си той не носи никаква енергия.

Този факт допринесе за факта, че много учени от миналия век започнаха да доказват, че грубите влакна в продуктите са „баласти“ и не са от полза за организма. Изследователите искаха да „изчистят“ храната от горните вещества. В резултат здравето на хората се влоши значително. Лекарите на науката смятат, че намаляването на диетичните фибри в храната в средата на 20 век е причинило развитието на много онкологични заболявания, затлъстяване, сърдечни проблеми и чревни заболявания.

Ролята на фибрите в тялото

Функциите на грубите влакна са много разнообразни:

  • ускоряват синтеза на липаза в мастната тъкан;
  • намаляване на скоростта на абсорбция на ди- и монозахариди в червата;
  • регулират глюкозата в кръвта;
  • защита на организма от повишен синтез на инсулин;
  • увеличават отделянето и свързването на жлъчни киселини, холестерол и неутрални стероиди;
  • допринасят за поддържане на телесното тегло в идеални условия;
  • понижават синтеза на холестерол и мастни киселини в черния дроб;
  • контролира нивото на фосфолипидите в жлъчката;
  • предотвратяват образуването на камъни в жлъчния мехур;
  • осигуряват нормална перисталтика на жлъчните пътища и червата;
  • предотвратяват развитието на хемороиди и запек.

Продуктите, съдържащи груби фибри, предотвратяват развитието на рак в храносмилателния тракт. Например след печене на месо се образуват канцерогени. Ако изпражненията не се отстранят твърде дълго, тези вещества започват да се абсорбират от дебелото черво. Това води до рак..

В допълнение, фибрите имат способността да абсорбират соли на тежки метали, като по този начин предотвратяват усвояването им в органите.

Грубите диетични фибри са изключително полезни за здравето на жените. Учените са доказали, че жените, които консумират достатъчно храни с груби диетични фибри, са по-малко склонни да се разболеят от рак на яйчниците и гърдата.

Меки и груби влакна: кои продукти съдържат

Както разтворимите, така и неразтворимите баластни вещества трябва да присъстват в човешката диета. Всъщност, за да осигурим нормалното функциониране на тялото, се нуждаем от меки и груби влакна. Какви продукти съдържат? Следващият списък ще показва тази информация:

1. Разтворими диетични фибри:

  • зърнени храни (ечемик, ръж, овес);
  • бобови растения (боб, леща, грах, боб);
  • плодове (сини сливи, авокадо, кора от ябълки, стафиди, кора от дюли и праскови).

2. Продукти, съдържащи неразтворими диетични фибри:

  • трици;
  • карфиол;
  • броколи;
  • зелен боб;
  • кора от плодове;
  • бобови растения;
  • ядки, семена;
  • елда;
  • яке картофи;
  • гъби.

Малко количество фибри има и в зеленчуците като моркови, тиква, лук, магданоз, домат, цвекло, краставица, сладки чушки, спанак, копър, тиквички.

Трябва да се отбележи, че топлинната обработка не влияе на количеството фибри в зеленчуците.

Интересното е, че има храна, която съдържа както меки, така и груби влакна. В кои продукти присъстват и двата вида храна на горните вещества? Това е преди всичко бобови култури. Меките и груби диетични фибри се намират и в корите на много плодове..

Кратко описание на продукти, съдържащи груби диетични фибри

  • Бран. Този продукт съдържа около 40% фибри. Всички трици - и ръж, и соя, и овес, и пшеница - са отличен източник на груби влакна.
  • Елда. Този продукт съдържа 2 пъти повече фибри от другите зърнени култури. Ако човек изяде една чаша елда, той ще си осигури 20% от дневната норма на грубите фибри.
  • Семена Отличен източник на фибри са ленените семена. Супена лъжица от този продукт съдържа около 7 грама фибри..

Ежедневно изискване за груби влакна

Здравият човек ежедневно се нуждае от около 25-40 г от горните вещества, за да влезе в тялото си с храна. Ежедневното изискване за всеки индивид е различно. Зависи от съдържанието на калории в диетата, от режима на физическа активност на човека, от здравословното му състояние и тегло, както и от други фактори..

За децата, в сравнение с възрастен, дневната нужда от груби фибри е малко по-ниска.

Учените казват: за да се осигури на организма тези вещества в горното количество, средностатистическият човек трябва да яде около 1,5 кг пресни плодове и зеленчуци на ден. Разбира се, в повечето случаи тази сума е непоносима. Затова експертите съветват да разнообразите диетата с други продукти, които съдържат груби диетични фибри.

Интересен факт: учените са изследвали, че човек изяжда не повече от 25 g от горните вещества на ден, от които 10 g се намира в хляб и други зърнени продукти, 7 g е за картофи, 6 g за други зеленчуци, 2 g за плодове.

Груби влакна

Храните с груби фибри са изключително полезни за хората със затлъстяване. Ако достатъчно количество фибри навлиза в човешкото тяло, това допринася за следните процеси:

  • скоростта на изпразване на стомаха е значително намалена;
  • разтягането му се увеличава, което помага да се създаде усещане за пълнота и предотвратява преяждането;
  • апетит потиснат.

В допълнение, грубите диетични фибри намаляват синтеза на мазнини в мастната тъкан. Те също имат диуретичен ефект. Това означава, че фибрите помагат за премахването на натрий и вода от тялото..

Противопоказания за употребата на груби диетични фибри

Горните вещества за определени заболявания трябва да се използват с повишено внимание и умерено. То:

  • язва на дванадесетопръстника;
  • възпаление на хранопровода;
  • стомашна язва;
  • гастрит;
  • дуоденит.

Специалистите отбелязват, че когато възникне обостряне на тези заболявания, храните с груби хранителни фибри като цяло са нежелателни. Лекарите препоръчват на такива хора да правят специална диета, при която горните продукти присъстват в минимално количество.

Грубите диетични фибри не са източник на енергия, но осигуряват редица жизненоважни процеси в човешкото тяло, включително ускоряване на преминаването на хранително съдържание през храносмилателния тракт. Липсата на тези вещества може да причини сериозни здравословни проблеми, така че трябва да ги включите в диетата си.


Внимание, само ДНЕС!

Манджурски орех: какво е полезно и как да се използва

Въпреки високите си полезни свойства, манджурският орех рядко се използва за хранителни цели веднага след събирането: това е свързано с големи трудности...

Правилно хранене при пептична язва

За правилното хранене на пациенти с диагноза пептична язва са разработени няколко диети. В острия стадий се назначава...

Популярни системи за здравословно хранене

През последните години се говори много за изцелението чрез храната. Но доколко са верни всички видове здравословни хранителни концепции за здравето? Наистина ли…

Правилно хранене за профилактика на рака

Системата за борба с рака е разработена, за да се сведе до минимум риска от развитие на туморни новообразувания в организма. Първо...

Сушени плодове за отслабване: популярни диети

Мнозина са сигурни, че сушените плодове са строго забранени по време на диетата, защото сушените плодове и плодове имат твърде много съдържание...

Терапевтични вани за остеохондроза

Водещи лекари, които се занимават с проблеми с разрушаването на гръбначния стълб, препоръчват да се вземат вани с остеохондроза. Тези водни процедури...

Хранене на бременността

Въпросът как да се храним правилно по време на бременност тревожи всяка жена, която очаква допълнение към семейството. От една страна също...

Годжи Бери за отслабване: диетични опции

Сред безспорните предимства на годжи горски плодове могат да бъдат причислени техните ползи за отслабване: тези плодове активно стимулират метаболитните процеси, поради...

Борови ядки: лекарствени свойства и методи за употреба

Боровите ядки са едни от най-полезните за хората и в допълнение, те нямат противопоказания. Без ядра, без масла, без базирани продукти...

Орех: характеристики, ползи и приложения

Подобно на много други ядки, плодовете на Juglans regia (орех) се използват широко в готвенето и в медицината. Разбира се, поради високото съдържание на калории...