Домашен кефир

Събота, 1 ноември 2014 г..

Готвенето на кефир у дома не изисква специални умения в кулинарния бизнес - всичко е просто и просто. Към днешна дата са известни няколко метода за приготвяне на домашен кефир (наричан още самоквас) от пастьоризирано, изпечено (тогава ферментирало печено мляко) и обезмаслено мляко.

Най-простият и най-разпространен начин за приготвяне на кефир у дома е да го приготвите на базата на обезмаслено или пастьоризирано мляко. За това се взема необходимото количество мляко, изсипва се в тенджера и се загрява на тих огън. Веднага след като пяната започне да се издига, трябва да премахнете съдовете от огъня и да го поставите на хладно място.

След като млякото се охлади напълно, се изсипва в стъклен съд, фермента се поставя там (малко количество кефир или заквасена сметана) и плътно се затваря с капак. Препоръчва се такова мляко да се остави с кисела тесто на топло място - така процесите на ферментация ще протичат много по-бързо, отколкото при ниски температури. След ден ферментиралото мляко се поставя в хладилник за няколко часа - домашният кефир е готов.

Съставки:

Готвене на стъпки:

Ако решите да приготвите вкусен и пресен кефир у дома, вземете мляко (писах по-горе как да го приготвя) и заквасена сметана (кефир).

Смесете заквасена сметана с 50 мл мляко и след това изсипете тази смес с останалото мляко. Смесете всичко старателно.

Затворете буркана плътно и го дръжте топъл за един ден.

Домашен кефир

Мляко - 1 литър
Кефир - 2-3 супени лъжици (или кисела течност от лакто- или бифидобактерии под формата на прах или течност) - 2 с.л.

Какво да кажем за ползите от кефира? Според мен всеки знае, че тази ферментирала млечна напитка има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и метаболизма като цяло. Ползите от кефира за човек са неоспорими. Кефирът предотвратява развитието на патогенна флора в червата, има успокояващ, имуностимулиращ и лек диуретичен ефект.

Кефирът е разделен на еднодневен, двудневен и тридневен. Тя се класифицира по следния начин, тъй като всеки ден в нея се променят киселинността, степента на натрупване на въглероден диоксид и степента на набъбване на протеин. За диета е подходящ само еднодневен кефир за моето дете. Често не мога да намеря еднодневен кефир. Обикновено се натъква на вчера или на по-стара дата. А да обикаляш всички магазини или особено до пазара в търсене на пресен кефир няма нито време, нито желание. Затова днес, заедно с вас, ще се опитаме да приготвим кефир у дома. Може би нечия рецепта за кефир също е полезна.

За да направите домашно приготвен кефир, ще ви е необходимо мляко и да съхранявате кефир (на опаковката на вашия кефир трябва да е посочено, че съставът включва мая на гъби от кефир). Готвейки от такъв кефир, получавате вкусен кефир, приготвен у дома. Ако кефирът в магазина се приготвя на бактериален концентрат или с добавяне на закваска на култури с млечнокисели бактерии, не вземайте такава, не е много добра като закваска. Вместо кефирна мая можете да използвате лактобацили и / или бифидобактерии под формата на течности или прахове, които се продават в аптеките.

Освен закваска за мляко и кефир ще ви трябва тенджера, стъклен буркан, капак за буркан, памучна кърпа, шпатула (за предпочитане дървена).

Стъпка по стъпка рецепта

И така, как да си направите домашен кефир?
Вземете 1 литър мляко (ако използвате по-малко мляко, намалете количеството на кисела течност) изсипете в тигана (не вземайте тигана с емайла, тъй като млякото в него може да изгори). Доведете млякото до кипене (ако пастьоризираното мляко не можете да го варите, а просто го затоплите до 40 С градуса). Изключете огъня, охладете до температура 35 -40 С градуса (млякото трябва да е топло, но не горещо). Забележка: можете да изберете не само пастьоризирано мляко или прясно мляко, но и с различна степен на съдържание на мазнини. В този случай съдържанието на калории в кефира зависи изцяло от млякото. Млякото с по-малко мазнини е подходящо за приготвяне на диетичен кефир. А домашният кефир, приготвен с мляко с високо съдържание на мазнини, е идеален за деца (освен това, той ще се окаже малко по-дебел).

Изсипете топло мляко в чист стъклен буркан. (Когато сваря мляко, се образува пяна. Моята не я харесва, затова филтрирам мляко през тензух).

Как да си направим истински домашен кефир? Научаваме се да готвим кефир у дома: на гъба, на кисело тесто, на заквасена сметана

Кефирът е кисело-млечна напитка. Тя се различава от останалите продукти с уникалния състав на бактерии и гъбички. Кефирът има лечебни свойства, по-специално повлиява благоприятно чревната микрофлора и метаболизма като цяло. Също така благодарение на него калцият ще се усвоява по-добре и алергичната реакция на организма ще бъде намалена. Кефирът е включен в диетата на медицинска, диетична, бебешка храна. Препоръчва се за тези, които искат да отслабнат. Освен това има благоприятен ефект върху нервната система. Кефирът може да се използва за широк спектър от заболявания, както и за тези хора, които страдат от непоносимост към мляко. Кефирът е чудесен помощник за махмурлук и диета. Действа като почистващ препарат за вредни токсини..

Общи принципи за приготвяне на домашен кефир

Принципът на приготвяне е ферментиралата млечна ферментация с добавяне на различни микроорганизми (пръчици, бактерии или мая).

Въпреки трудностите при възприемането, изобщо не е трудно да се приготви кефир. Като кефирна мая използвайте:

• гъбата кефир е рядък продукт за широко приложение, но може да бъде закупен и в млечна кухня, закупен в аптека, или поръчан по пощата или чрез интернет;

• ферментира Narine (живи бактерии в суха форма) или други бифидобактерии - продават се в аптека;

• готов кефир.

За 1 литър мляко е 1 супена лъжица. л кефирна кисела тесто.

Крепостта кефир може да бъде:

• слаба - еднодневна (24 часа ферментация). Има отслабващ ефект върху червата. Подпомага изчистването на тялото от токсини и вредни вещества.

• средна - два дни (48 часа ферментация). Препоръчва се да се използва при анемия, гастрит, диабет, за предотвратяване на инфаркти и инсулти. При обостряне на пептични язвени заболявания от диетата е по-добре да се изключи.

• силен - тридневен (72 часа ферментация). Най-добро при диария. Не се препоръчва при пептични язви, бъбречни заболявания и при повишена киселинна среда на стомаха..

Но най-често разглеждаме съдържанието на мазнини в кефира:

• Мазнините се препоръчват за кърмачета. Но не се препоръчва за употреба при заболявания на сърдечно-съдовата система

• до 1% - за възрастни, които го използват за профилактика и лечение на заболявания на кръвоносната и храносмилателната система.

За профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт децата трябва да пият кефир по време на закуска или обяд. Възрастните, напротив, са по-добри на вечеря или два часа преди лягане..

Когато готвите, трябва да имате предвид следните характеристики:

1) мляко - не забравяйте да го сварите преди употреба. Това е необходимо, за да се убият всички вредни бактерии, които се намират в суровото мляко, съдържа много вредни бактерии.

2) Продуктът не изисква често разбъркване. Достатъчно е след 10 часа всичко да се разбърка веднъж.

3) Стъклен буркан с капак, в който са разположени всички съставки, трябва да бъде покрит с дебела кърпа. И това се дължи не само на чистотата на препарата, но и на факта, че продуктът ще се готви по-бързо. Също така, за успешен процес на ферментация, мястото трябва да е топло и защитено от слънцето. Капакът също не е необходимо да се затваря, това може да причини смъртта на гъбичките.

4) След ден проверете съдържанието на буркана. Млякото трябва да е гъсто. Това означава, че кефирът е готов и трябва да се филтрира през гевгир или тензух. Ако продуктът накрая не е готов, след това го оставете за известно време, но внимавайте суроватката да не се отдели и кефирът да не стане кисел.

След употреба използваната гъба може да се измие със студена вода и отново да се напълни с мляко. Постепенно гъбата ще расте. Когато се грижите за него, е необходимо да премахнете големи съцветия.

Има основни рецепти за приготвяне на домашен кефир, които ще разгледаме.

Рецепта 1. Класическата рецепта за приготвяне на домашен кефир върху кефир

Съставки:

• мляко (от 2,5% съдържание на мазнини) - 3 литра;

• гъба от кефир - 1 супена лъжица;

Метод на готвене:

1. Сварете млякото и го охладете до стайна температура.

2. В буркан с мляко сложете кефирова гъба или 3 с.л. обикновен кефир. Покрийте го с дебела кърпа и го поставете на топло, тъмно място..

След 24 часа кефирът трябва да е готов.

Рецепта 2. Домашен кефир върху заквасена сметана

Съставки:

Метод на готвене:

1. Преди готвене млякото трябва да се вари.

2. След това добавете заквасена сметана към млякото и оставете да кисне за 10 часа.

Такъв кефир може да се дава на кърмачета, започващи от 8-9 месеца.

Рецепта 3. Домашен кефир Нарине

Трябва да се позабавлявате с този кефир, но резултатът си заслужава.

Съставки:

• мляко - 1,5 литра;

• Нарин - 1 бутилка (0,3 мл)

Метод на готвене:

Има два етапа:

Етап 1 - приготвяне на кисела тесто:

1) се вари в 0,5 литра мляко за 10-15 минути и след това се охлажда до 40 ° С.

2) В стерилизиран стъклен съд смесваме стартера (Нарине) и млякото.

3) Ние плътно увиваме съда и го поставяме на топло място за 12-18 часа.

4) Готовата кисела тесто трябва да е с лека кремообразна вискозна консистенция.

5) След това се охлажда и съхранява в хладилника.

Етап 2 - готвене на кефир:

1) Литър мляко се вари около 10 минути и се изсипва в подготвен съд.

2) След това трябва да добавите приготвената кисела тесто (1 супена лъжица) и да поставите всичко на топло място за 10 часа. За да може продуктът да достигне необходимата ни консистенция, той все още трябва да бъде в хладилник за известно време.

Срокът на годност на такъв кефир е не повече от 3 дни.

Рецепта 4. Домашен кефир с бифидобактерии

Както в предишната рецепта, готвенето се извършва на два етапа. Това е много популярно в препоръките на съвременните педиатри.

Съставки:

• бифидобактерии - 1 бутилка или 5 порции;

• домашна заквасена сметана с висок процент на съдържание на мазнини - 30 грама.

Метод на готвене:

Етап 1 - квасът е подобен на горния: добавете ферментация и заквасена сметана към чаша варено мляко. Всички се влеят за 3-4 часа на топло и сухо място.

Етап 2 - продукт: в останалото количество мляко трябва да добавите прясно приготвената кисела течност (1 супена лъжица). Смесете всичко и оставете да влеят за 12 часа при стайна температура.

Рецепта 5. Най-простата рецепта за домашен кефир

Съставки:

Метод на готвене:

Този метод е подходящ дори за най-неопитна домакиня или млада майка. Приготвяме продукти в съотношение 3: 1. Повечето са варено мляко, а по-малкото е кефир. Нека варим 12 часа.

Рецепта 6. Домашен кефир върху гъбичка

Съставки:

Метод на готвене:

Етап 1 - пригответе маточна кефирна мая.

1. В основата му е мляко, в което се добавят кефирни гъбички. Можете да опитате да го получите в млечната кухня или в различни специализирани индустрии. За приготвянето му е необходимо да се потопят гъби кефир в мляко за един ден. За 100 грама мляко - 10 грама гъби.

2. След определен период от време, сгънете всички компоненти в гевгир и оставете продукта да се отцеди.

3. Измийте останалите гъби със студена преварена вода и сложете в стерилен буркан.

4. Използвайте метода на водна баня и сварете съд с мляко във вода за 10 минути.

5. Поставете марля отгоре на такъв буркан с плътен слой и поставете на специално подготвено място в съответствие с всички условия.

6. През следващата седмица всеки ден изцеждайте маточните дрожди от кефир от кефирните гъбички.

7. След употреба сгънете кефирните гъби обратно в буркан и лекувайте веднъж седмично..

Етап 2 - пригответе производствена кефирна тесто.

1. Поставете пълномаслено мляко на водна баня. За да направите това, изсипете мляко в малък съд. Всички съдове трябва да се стерилизират. Поставете съда в друг по-голям тиган и изсипете гореща вода, така че нивата на гореща вода и мляко да съвпадат. Увеличете максимално огъня върху горелката, така че водата да заври. В това състояние млякото трябва да престои 10 минути.

2. След това охладете млякото до стайна температура и изсипете в купата с мляко подготвената маточна кефирна мая. Пропорциите трябва да са както следва: 5 g на 100 g мляко

3. След това съдовете трябва да се разклатят и да се оставят на топло място за 14-16 часа. Кефирната мая ще бъде готова, когато се образува млечен съсирек. По време на съхранение наблюдавайте температура от + 10 ° C.

4. Кефировата кисела течност, получена по такъв начин на производство, може да се консумира след 24 часа. По консистенция ще наподобява заквасена сметана и ще има вкус на кефир. По желание към него може да се добави захар..

Съвети и трикове за готвене на домашен кефир

• Не използвайте почистващи препарати при миене на буркана, който ще се използва за стартовата култура. Стерилизирайте го или изсипете вряла вода преди употреба..

• Хранете гъбата кефир с мляко ежедневно (2 ч.л. на чаша мляко), в противен случай тя ще умре.

• Опитайте се да приемате мляко у дома или с висок процент съдържание на мазнини. Плътността на кефира зависи от това.

• Не добавяйте захар до ферментация - това може да попречи. Към готовия продукт могат да се добавят захар и други добавки..

• Ако не използвате кефирова гъба няколко дни, поставете я в съд с вода, покрийте с марля и поставете в хладилника. Не забравяйте да го сменяте ежедневно. Срок на годност е 7 дни..

• Горните рецепти ви позволяват да готвите еднодневен кефир. Ако искате да увеличите времето на консумация на кефир най-малко на 3 дни, след това увеличете времето за вкисване до 2-3 дни.

Редовната употреба на кефир, приготвен у дома, е първата стъпка към здравето на нашето тяло.

Как да готвите кефир от мляко у дома: 5 рецепти

Ако надградите многото прегледи на диетолозите, киселинно-млечните напитки трябва да бъдат включени в ежедневната диета. Те са полезни, затова днес ще ви кажем как да приготвите вкусен и напълно натурален кефир от мляко. Всичко е доста просто за изпълнение у дома, нека започнем.

Кефир от мляко: "класически"

  • кефир - 60 мл.
  • високомаслено мляко - 500-550 мл.

Ако желаете, можете да замените кефира с квас, той се използва според препоръките на опаковката.

1. Без значение какво мляко използвате, домашно или закупено, все още трябва да го сварите. Изсипете продукта в тенджера, сложете на печката, когато се появят първите мехурчета, извадете и леко охладете.

2. Въведете кефир в топлия състав (или квас, ако го използвате). Разбъркайте до гладкост. Дръжте в чашата, покривайки шията с няколко слоя марля.

3. Оставете контейнера топъл и тъмен. Забележете 8-10 часа. След отделеното време внимателно разбъркайте съдържанието, изчакайте още 10 часа.

4. На посочения интервал оценете готовността на продукта. Ако е хетерогенна и гъста, можете да започнете да дегустирате домашен кефир. Ето такава проста рецепта!

Кефир от мляко и заквасена сметана

  • високомаслена заквасена сметана - 140-150 gr.
  • мляко - 1 л.

1. Изсипете млечния продукт в огнеупорна купа, поставете на печката и изчакайте да започне пробиването. Изключете котлона, охладете леко.

2. Въведете заквасената сметана, омесете, оставете съставките за вкисване в стъклен съд. Не забравяйте да покриете буркана със слоеве марля.

3. След 10 часа ферментиралата млечна напитка ще бъде готова. Пробвам! Подходящ е за бебета, които вече са на 8 месеца.

Сега знаете как да направите натурален кефир от мляко със заквасена сметана. Вкъщи всичко е просто и ясно.!

Най-лесната рецепта за кефир от мляко

  • кефир - 330 мл.
  • мляко - 1 л.

Ние ви казваме как бързо да направите кефир от мляко.

1. Изсипете млечния продукт в огнеупорна съдове за готвене. Изпратете на огъня и изчакайте началото на пробиването.

2. Извадете от горелката, оставете за известно време да се охлади частично. Млякото не трябва да е студено или закрито, а по-скоро топло.

3. Изсипете кефир, разбъркайте и прехвърлете съдържанието в стъклен съд за инфузия. Навържете 3 слоя тензух над шията, определете 12 часа и овкусете.

Кефир от мляко в тестото Нарине

  • "Нарине" - 1 бутилка
  • мляко - 1,5 л.

Целият процес е условно разделен на 2 стъпки: приготвяне на дрождите и самия кефир.

1. Първо правим кваса. Отмерете половин литър мляко, сложете на печката и варете 15 минути. Изключете, охладете до 38-40 градуса.

2. Стерилизирайте буркана, изсипете това мляко в него и въведете кваса според рецептата. Оставете за 16 часа, докато кремообразно и вискозно. Охлаждайте, охлаждайте и съхранявайте там..

3. Разказваме допълнително как да си направите кефир от мляко и Нарине. Измерете останалия 1 литър. варете 12 минути, изсипете в стъклен съд. Инжектирайте 30 мл. домашна кисела тесто.

4. Наблюдавайте 10-12 часа, настоявайте напитката с ферментирало мляко в жегата и тъмнината. След определено време преместете съдържанието на студено в продължение на 2 часа и опитайте.

Останалата мая може да се използва при необходимост. Кефирът може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни.

Кефир от мляко с бифидобактерии

  • бифидобактерии - 5 порции (1 бутилка)
  • мляко - 0,4 л.
  • високомаслена заквасена сметана - 30 gr.

1. Измервайте 0,15 литра. мляко, сварете го за четвърт час. Охладете леко, разбъркайте заквасена сметана с бифидоцерии. Оставете за 3,5 часа.

2. След определеното време комбинирайте остатъците от млечния продукт с готов инфузиран закваска в количество 30 мл. Разбъркайте и изчакайте 12 часа. След това време кефирът ще бъде готов.

Домашният кефир е вкусна, здравословна и напълно натурална кисело-млечна напитка. Лесно е да направите сами, като използвате мляко, заквасена сметана или бифидобактерии. Опитайте и експериментирайте!

Как да си направим кефир

Кефирът е популярна кисело-млечна напитка, която може да се закупи във всеки магазин за хранителни стоки. Въпреки това, производителите не винаги предлагат натурален кефир, често това е кефирна напитка или продукт с не първа свежест. Ето защо не е изненадващо, че мнозина се интересуват от това как да си направите кефир у дома. Наистина е възможно да си приготвите кефир вкъщи без много трудности, като използвате пастьоризирано, печено или обезмаслено мляко. Освен това като кисела тесто за първи път ще ви е необходим запасен кефир.

Така че, за да получите 1 литър готов кефир, ви трябват 900 мл мляко и 100 мл натурален кефир. Ако е домашно мляко, тогава трябва да се доведе до кипене, след което изчакайте, докато стане топло. Достатъчно е да загреете пастьоризирано мляко до 40 ° C. След това изсипете топлото мляко от тенджерата в стъклен буркан, добавете в него маята (закупен кефир), добавете 1 супена лъжица захар, ако желаете (това ще подобри процеса на ферментация и ще обогати вкуса на кефира). След това разбъркайте добре млякото, така че киселата течност равномерно да се разпръсне в него. Покрийте буркана с бъдещия кефир с дебела кърпа - продуктът не трябва да получава светлина. Оставете го на топло място за един ден, след което го поставете в хладилник за няколко часа. Преди употреба разбъркайте кефир с дървена лъжица. Домашният кефир е най-добре да се пие в един ден. И, разбира се, не забравяйте да оставите 100 ml от продукта като закваска за следващата порция домашен кефир. Между другото, такъв квас трябва да се съхранява не повече от 2 дни. В следващите времена - напитката вече е напълно направена самостоятелно. В допълнение, заквасената сметана може да се използва за закваска (тогава кефирът ще се окаже по-висококалоричен), можете също така да закупите лакто- или бифидобактерии в аптеката под формата на прах или течност. Господарките, които имат на разположение производител на кисело мляко, могат да бъдат посъветвани да готвят домашен кефир в него.

Кефирът, приготвен у дома, е не само напитка, благодарение на която можете да поддържате здравето си и да коригирате фигурата си, но и незаменима съставка за приготвяне на много ястия. От кисело мляко можете да направите нежно извара, тесто без мая или тесто за палачинки и палачинки (как да готвите палачинки от крема на кефир - вижте нашия стъпка по стъпка майсторски клас).

съвет!

• Тези, които искат да отслабнат с помощта на домашен кефир, трябва да използват обезмаслено мляко за приготвянето му. Кефирът за хармония се препоръчва да се използва на втория ден след приготвянето.

• За тези, които, напротив, възнамеряват да се оправят малко, трябва да приготвят домашен кефир от пълномаслено мляко с добавянето (в допълнение към кисела течност) 1 супена лъжица заквасена сметана - също с висок процент на съдържание на мазнини.

Кефир: ползи, състав, готвене в домашни условия

Употребата на кефир се дължи на уникалния му състав.

Кефирът е лечебен ферментирал млечен продукт. Невъзможно е да си представим здравословна диета, диетична маса и детска храна без нея..

Въпреки това не всички хора, които ежедневно използват кефир, знаят, че той може да се използва по различни начини - и в зависимост от това може да се получи един или друг терапевтичен ефект..

Използването на кефир, лечебни свойства, състав, съдържание на калории

Кефирът прави състава му толкова обичан и толкова ценен. Кефирът има много калций, витамини от група В, витамини A, N. Съдържа триптофан, холин, както и минерали фосфор, хром, мед, манган, селен, хром.

Кефирът има следи от алкохол (от 0,2 до 0,6%), както и млечна киселина, кефирът стимулира апетита и активира чревната подвижност. Той утолява жаждата добре, тонизира кръвоносните съдове и нервната система.

Редица вещества, които се намират в млякото и кефира, се усвояват в последния много по-добре. Сред тях са протеини, мазнини, калций, желязо, фосфор. В кефира повече, отколкото в млякото, има витамини от група В - микроорганизмите ги образуват по време на ферментацията. Кефирът може да се консумира дори от тези хора, които страдат от непоносимост към мляко.

Кефирът е продукт с висока диетична стойност с лечебни свойства. При някои симптоми той трябва да бъде включен в ежедневната диета. Сред тях са затлъстяване, захарен диабет, хроничен колит, атеросклероза, хипертония, различни сърдечни заболявания, подагра и др..

Според някои непотвърдени доклади, кефирната гъба, съдържаща кефиран полизахарид, има противотуморни свойства..

В допълнение, той има имуномодулиращ ефект, тъй като подобрява функцията на белите кръвни клетки, отговорни за имунитета..

Кефирът е полезен за жени, навлезли в периода на менопаузата, тъй като е отличен източник на калций. А калцият, както знаете, помага за предотвратяване на остеопороза, рискът от която се увеличава през този период от живота на жената.

Без мазнини кефир или мазнини?

Отговорът на този въпрос зависи от вашата възраст и здравословно състояние. Ако сте млади и здрави, нормалният мастен кефир е за предпочитане, тъй като съдържа повече витамини, отколкото мазнини (например, той съдържа важен антиоксидант витамин А).

Но ако имате проблеми с кръвоносните съдове (атеросклероза) и сте на много години, по-добре е да пиете нискомаслени. Употребата на кефир с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини (не повече от 1%) за сърдечно-съдови и метаболитни заболявания надвишава неговия витамин "дефицит".

Калоричното съдържание на кефир 3,2% мазнини е 59 kcal.

Тайните на яденето на кефир

За да постигнете максимална полза от употребата на кефир, трябва да знаете няколко тайни.

Пресният еднодневен кефир е добър за лечение на запек, а тридневен - напротив, при диария.

Еднодневният кефир традиционно се използва в програми за почистване на тялото. Запек? Много токсини и токсини? Пийте кефир ежедневно.

Двудневният кефир се препоръчва при затлъстяване, диабет, колит, гастрит, заболявания на черния дроб и бъбреците, белите дробове, бронхит, анемия, атеросклероза, хипертония, сърдечни заболявания, инфаркт на миокарда и инсулт. Той обаче не може да се използва при обостряния на пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Тридневният кефир е най-киселият и е още по-противопоказан при обостряне на язва. Не можете да го пиете на хора с висока киселинност и бъбречни заболявания.

Кефирът се препоръчва да бъде включен в менюто за закуска или обяд. На възрастните хора и на тези, които страдат от запек, метеоризъм, подуване на корема, се препоръчва да го пият по време на вечеря.

Кефирът, пиян през нощта, ще помогне да се заспи по-добре, тъй като съдържа триптофан.

Кефир и бебешка храна

Кефирът е полезен и дори незаменим в детската храна, като се започне от ранна детска възраст. Може да се предписва още на 2-седмична възраст, особено ако майка ви няма достатъчно мляко или изобщо няма. Готвят го в млечни кухни. Първо се използва кефир, разреден наполовина с оризов бульон с добавяне на 5% захар (наречен В-кефир). Но го дават на бебето за кратко време, не повече от две седмици, замествайки кефир с оризов бульон, разреден в него с трета (B-кефир). Накрая, след 2,5-3 месеца, бебето се прехвърля в цял кефир (захар до 10%).

Кефирът има предимства пред млякото при изкуствено хранене. Допълнителните храни с кефир помагат на децата по-добре да усвояват хранителни вещества - протеин, мазнини, калций, желязо, фосфор. Разбира се, кефирът не може да се разглежда като пълноценен заместител на майчиното мляко, а употребата му самостоятелно, без сладки млечни смеси, може да доведе до развитие на ацидоза при дете.

Бебетата не трябва да използват само смеси от кисело мляко!

Как да готвя кефир у дома

За разлика от киселото мляко, киселото мляко или киселото мляко, кефирът рядко се приготвя у дома. Въпреки че въпросът се крепи само на получаване на кефирна гъбичка - независимо дали в млечна кухня или фабрика. Външно гъбата с кефир е подобна на извара на бучка с микроорганизми - те се образуват по време на ферментацията на мляко.

Готвене на тесто

Започнете с превръщането на сухата кисела тесто в сирена. Сухата кисела течност е кефирните зърна, които първо трябва да бъдат "активирани". Вземете 50 g стартерна култура, изплакнете върху сито с хладка преварена вода и поставете в чист стъклен буркан, предварително обелен с вряла вода. След това добавете 250 мл топла преварена вода към кваса и оставете настрана за около 2 дни при стайна температура.

Подутите и побелели кефирни зърна трябва да бъдат "подредени". Това става с лъжица, която по-рано вие, като буркана, сте дезинфекцирали с вряла вода: трябва да изхвърлите зърната, които са покрити със слуз, и с доброкачествени, да продължите да готвите кисело мляко. Поставете ги в 1% сода за 2 часа, след това изплакнете с преварена вода и прехвърлете в предварително приготвено мляко.

Мляко: трябва да бъде без мазнини, не повече от 500 литра на 50 г мая, сварено и охладено до стайна температура.

След като добавите кисела течност към млякото, оставете за един ден. Внимание: необходимо е да се спазва температурния режим - 18-20 градуса по Целзий. След един ден можете да проверите дали млякото е покълнало и дали гъбичките са изплували или не. Ако гъбата се е появила на повърхността и млякото е ферментирало, тя трябва да се филтрира през сито, образуваните съсиреци трябва да се измият с преварена вода, да се напълнят отново с мляко и да се повтори процеса.

Това трябва да се повтори няколко пъти, до 5 пъти. Висококачественото готово кисело тесто има консистенция на заквасена сметана и пени. Можете да го съхранявате в хладилника до 2 седмици.

Готвене на кефир

Може да се използва всяко мляко: пълномаслено или немазно на прах, пастьоризирано или сварено. Първо го изсипете в чаши или буркани с широки шии. Чаша от 200 грама ще отнеме около 2-3 чаени лъжички кисела тесто. Колкото повече - толкова по-добър вкус и по-бързо ще узрее кефирът. За да постигнете резултата, са необходими температура 15-20 градуса и около 24 часа време.

Но това е, ако искате да вземете еднодневен кефир. Ако искате 2-3 дни, трябва да го издържите съответно 2 и 3 дни и при по-ниска температура - 8-10 градуса по Целзий.

Опростена технология за приготвяне на кефир у дома

Можете да използвате не суха кисела тесто, а готов магазин, задължително много свеж кефир. Към варено мляко, разпределено в чаши, добавете 2 супени лъжици кефир. Млякото трябва да е приблизително 35-40 С. След това плътно увийте и поставете на топло място за един ден (през зимата можете на батерията). След 4-5 часа млякото ще се сгъсти. Ако това се случи, прехвърлете го в хладилника - студът ще довърши въпроса.

На следващия ден използвайте 2 с.л. лъжица от получената тестена течност и повторете процеса вече с нея. Можете да направите това не повече от 10 пъти, след което киселото тесто се „гази“.

Ако няма кефир, можете да го замените със заквасена сметана. След това първо добавете заквасена сметана в буркана, след което, като бъркате постепенно, изсипете млякото. И по-нататък - същото като с кефира.

Възниква въпросът: защо готвите кефир у дома, ако можете да го купите в магазин? Особено във втория метод?

Първо, понякога има обстоятелства, когато има мляко под ръка, но няма кефир.

Второ, причината е, че 2 и 3-дневен кефир в магазина не е толкова лесно да се купи. По-точно не е ясно какво купувате. Разбира се, един ден на следващия ден става двудневен. И все пак, не съвсем така: "истински" двудневен се готви при различна температура.

Така че ползите от домашния кефир са очевидни.

Как да използвате домашен кефир?

Освен да го пиете за ваше здраве, можете да приготвите супи, сосове на домашен кефир, но още по-често - тесто, от което се пекат вкусни торти, тънки палачинки, дебели палачинки и най-различни торти. Знаете ли как да приготвите най-добрите, като хартия, ажурни палачинки на кефир ?

Опитайте тази бърза рецепта за приготвяне на обикновени кефирни торти.!

За теста ще са ви необходими: 100 г кефир, сода на върха на лъжица, 1 ч.л. захар, малко сол, 1 яйце, 1 с.л. л растително масло и брашно, колко тесто ще отнеме.

Изсипете кефир в купа, добавете сода, сол и захар, разбийте яйце там и разбъркайте всичко, докато стане гладко. Тази маса трябва да се изсипва постепенно, пресявайки през сито, брашно и омесвайки, докато се получи меко, но еластично тесто. Не забравяйте да излеете растително масло в него. Сега поставете тестото поне половин час на топло място, като покриете купата с кърпа. Когато тестото пасне, го разделете на желания брой торти. Печете във фурната върху лист за печене при температура 180 градуса.

Можете - по вкус и разнообразие - да нанесете пълнежа отгоре, като превърнете тортата във вид отворен пай (пица). За тази цел вземете нещо сезонно, като тиквички или патладжан. Първо запържете кръговете на тези зеленчуци от двете страни в растително масло. След това, след като направите вдлъбнатина във всяка подготовка за торта, поставете там пълнежа и печете с него. Оказва се много вкусно. Такъв "зеленчуков хляб".

Кефир и алкохол

Кефирът съдържа малко количество алкохол. Много автомобилисти (особено в светлината на последните закони) имат въпрос: безопасно ли е да шофирате, докато пиете чаша кефир? Какво ще покаже тестът за алкохол?

Наистина е по-добре да шофирате кола 15 минути след като сте пили тази млечнокисела напитка. До този момент няма да има следа от алкохол във въздуха, който издишвате..

Друга интересна тема, свързана с кефира: може ли детето да пие кефир да стане алкохолик? (има такова мнение) Може би, но само при условие, че пие повече от 2 литра кефир на ден. Следователно подобен сценарий едва ли е реализируем..

В навечерието на новогодишните празници не боли да си спомняте, че кефирът е истински приятел на празника, тъй като той дезинфекцира организма от продукти на разпад и е добро средство за лечение на синдром на махмурлук и изобилен празник.

Действието на кефира по време на разтоварване на кефирните дни се основава на същите свойства на естествен детоксикатор: лекота в тялото, максимални витаминни и минерални ползи и минимум калории.

Малко от историята на кефира

Кефирът има богата история. Ферментът за производството на тази напитка е специфична кефирова гъба, а мюсюлманският Кавказ се счита за мястото, където се е появил за първи път..

Киселата веднага придоби някаква мистична репутация (кефирните зърна се считаха за сълзи на Аллах) и процесът на приготвяне на кефир започна да прилича на магически обред. И така, алпинистите положиха мляко на пътя с кефирен фермент във винена кожа, за да може всеки, който минава, да му рита крака. Колкото повече ритници има винената кожа, толкова по-вкусен е кефирът.

Тайната на киселото мляко се пазеше в строга увереност. Предаваше се само на членове на семейството от поколение на поколение. Смятало се е, че ако непознат, особено „неверният“, го разпознае, кефирът веднага и завинаги ще стане лош.

Това продължи до 70-те години на миналия век, когато рецептата за лечебна напитка стана публична (публикуване на списанието на Кавказското медицинско дружество). Но първият руски кефир се появява в Москва едва в началото на 20-ти век: в едно от заводите производството му е установено, като напитка с лечебни свойства, за пациенти в болницата Боткин.

Така или иначе кефирът бързо зае важно място на нашата трапеза, днес без него е немислимо да приготвяме много вкусни ястия и просто добро храносмилане.

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 1

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 1

Обезмаслено мляко, или обратно - 1 литър, кисела тесто (кефир) - 10 ч.л..

Изсипете мляко в алуминиев тиган и сложете на бавен огън. Когато млякото започне да втасва, свалете го от котлона и сложете на хладно място. Добавете маята към млякото. След 1 ден може да се яде кефир.

Този текст е информационен лист..

Прочетете цялата книга

Подобни глави от други книги:

Ягодов кефир

Ягодов кефирен мастен крем. 150 мл кефир. 0,5 lStrawberry. 250 гр. Захарен пясък. 150 g1. Подредете ягодите, измийте, извадете чашелистите и нарежете в миксер със захарта. След това добавете сметана, кефир и

Кефир с хурма

Кефир с хурма. Лимонов сок. 2 с.л. Сок от морски зърнастец. 1 супена лъжица. L. Захарен пясък. 1 супена лъжица. Л. Кефир. 250 мл хурма. 1-2 бр.1. В купа с миксер смесете сок от морски зърнастец, лимонов сок, захар и кефир. Всички съставки

кефир

Кефир Родината на кефира, безспорно, трябва да се счита за северния склон на кавказкия хребет, където той има различни имена за различни племена: кафир, нос, кагу, чиппе и много други. Сред кавказките народи има много легенди за кефира, неговия произход

кефир

Кефир Полезни свойства Кефирът е източник на млечни протеини от животински произход, както и лактоза, витамин В2 и калций. Основната заслуга на кефира обаче дори не е това, защото продуктът съдържа огромно количество полезни бактерии, които спират растежа

Пастьоризиран млечен кефир

Кефир на базата на пастьоризирано мляко Състав 1 литър пастьоризирано мляко, 40 г закваска, черен пипер, сол Начин на приготвяне Изсипете мляко в алуминиев тиган, загрейте на слаб огън, докато се появи пяна, след това отстранете от котлона и поставете на хладно място. Когато мляко

Запечен млечен кефир

Кефир на базата на запечено мляко Състав 1 литър запечено мляко, 40 г кисело тесто Метод на приготвяне: Изсипете разтопеното мляко в алуминиев тиган, загрейте на слаб огън. Щом пяната върху млякото започне да се издига, свалете от котлона и изсипете млякото в саксии. Да сложиш

Извара с извара без мазнини

Извара с извара без мазнини Състав: 100 г извара без мазнини, 100 мл растително масло, сметана или заквасена сметана, 2 г смлян черен пипер, захар и сол на вкус Начин на приготвяне: Натрийте изварата старателно с дървена лъжица, добавете зеленчук

кефир

Kefir Kefir е ферментирала млечна напитка, получена от пълно или обезмаслено краве мляко чрез ферментирало мляко и алкохолна ферментация с помощта на кефирни "гъбички" - симбиоза на няколко вида микроорганизми: млечно-стрептококи и пръчици,

Сос извара без мазнини

Сос от извара без мазнини Състав: извара - 100 г, растително масло - 0,5 чаши, сметана или заквасена сметана - 1 чаша, сол, захар, горчица, черен пипер.Смелете извара с ниско съдържание на мазнини, след това добавете растително масло или заквасена сметана, подправете и разбийте, докато получаване на хомогенност

Кефирна диета - лесен начин за отслабване Кефир - напитка с дълготрайна употреба

Кефирова диета - лесен начин за отслабване Кефир - напитка с дълготрайни "зърно на Мохамед" - така с уважение се наричат ​​кефир мюсюлмани. В Русия той е един от най-обичаните млечни продукти, като по популярност превъзхожда дори млякото и ферментиралото мляко. „Кефирът помага от

кефир

Кефирът Кефир, въпреки че се отнася до млечните продукти, все още се различава от тях по състав. Има кисел освежаващ вкус, който утолява жаждата добре. По хранене кефирът е еквивалентен на пълномаслено или обезмаслено мляко (в зависимост от суровината). Протеини и мазнини

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 1

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 1 Съставки Пастьоризирано мляко - 1 л, кисело тесто - 6–8 ч.л., сол и черен пипер на вкус.Метод на приготвяне Изсипете мляко в алуминиев тиган и загрейте на слаб огън, докато пяната започне да се издига. тиган

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 2

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 2 Съставки Мляко - 250 мл, кефир - 1 супена лъжица. L. За захарен сироп: захар - 200 г, вода - 200 мл. Начин на приготвяне: Добавете кефир в млякото и сложете на топло място за 1 ден. Кефирът може да се подслади. Препоръчва се за това

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 2

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 2 Съставки Съдържание на обезмаслено мляко или обратно - 1,2 L, кисело тесто - 3 г. Метод на приготвяне За приготвяне на гъби кефир от кефир, получен от магазинен кефир, изплакнете с топла преварена вода, изсипете варена и охладена до

Млечен кефир с високо съдържание на мазнини

Кефир от мляко с високо съдържание на мазнини Съставки Прясно пълномаслено мляко - 1 литър, заквасена сметана - 1 супена лъжица. л., кисела тесто - 10-12 ч.л. Не трябва да купувате кефир, продаван на ръка или на улични сергии. Метод на готвене: Изсипете прясно мляко в алуминиев тиган, довеждайте до кипене,

Запечен млечен кефир

Кефирът от запечено мляко Кефирът трябва да се съхранява при температура 2-6 ° C. Ето защо, когато купувате кефир в магазин, трябва да обърнете внимание на условията, при които се съхранява. Кефирът трябва да бъде в специални хладилни витрини. Състав Мляко - 1 л,

НАЧАЛО КЕФИР СОБСТВЕНИ РЪЦИ. Опростено, вкусно и полезно

Направете го по-видим в потребителските емисии или получете PROMO позиция, така че хиляди хора да четат вашата статия.

  • Стандартна промоция
  • 3000 промоционални импресии 49 KP
  • 5000 промо импресии 65 KP
  • 30 000 промо импресии 299 KP
  • Маркирайте 49 KP

Статистиката на промоционалните линии се отразява в плащанията..

Споделете статията си с приятели чрез социалните мрежи.

За съжаление, но нямате достатъчно континентални рубли, за да популяризирате записа..

Вземете континентални рубли,
кани приятелите си на Comte.

Как лесно да си приготвите кефир у дома, който ще бъде по-здравословен и вкусен от магазина.

ПРЕДИМСТВА НА ДОМА КЕФИР

Истинският, домашен кефир е много по-полезен от магазин. В крайна сметка, той има значително по-полезни бактерии, които нормализират микрофлората на стомаха и червата и влияят положително на нервната система, метаболизма, а също така значително намаляват риска от рак.

На всичкото отгоре домашният кефир може да се приготви от истинско краве мляко, без никаква „химия“. Например, кефирът, приготвен у дома, може да се съхранява през целия ден, докато кефирът в магазина се съхранява до 14 дни, което вече е тревожно. Разбира се, магазинният кефир също е като цяло полезен, но това не е нищо в сравнение с домашния кефир.

Освен това трябва да се отбележи, че домашният кефир върху гъби е много по-приятен на вкус от магазина.

КАКВИ НУЖДИ ЗА ПОДГОТОВКА НА ДОМА КЕФИР?

Готвенето на кефир у дома изобщо не е трудно. Всичко, което е необходимо, е мая и мляко. Като кефирна мая се използват кефирни гъбички. Можете да го търсите онлайн или да попитате приятелите си. В интернет някои хора са готови да го дадат просто.

Ако не беше възможно да намерите кефирна гъба, тогава можете да използвате няколко супени лъжици кефир от магазина. Но положителният ефект от употребата на такъв кефир ще намалее.

Като алтернатива можете да използвате лекарството Нарин (живи бактерии в суха форма), което се продава в аптеките, като закваска..

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПОДГОТОВКА НА ДОМА KEFIR

За 1 супена лъжица кефирна мая е необходим 1 литър мляко.

Преди да добавите кефирна мая, млякото трябва да се вари и след това да се охлади до температура малко над стайната температура, тъй като суровото мляко съдържа много вредни бактерии.

По време на ферментацията, след около 10 часа (половината от времето, необходимо за приготвяне на кефир), се препоръчва смесването на съдържанието на консервата.

Покрийте стъкления буркан с мляко и кисело тесто с марля или друга дебела памучна кърпа (ако затворите капака, гъбичките ще умрат от липса на кислород) и поставете на място, защитено от слънцето (например в кухненски шкаф). Мястото трябва да е топло. Например, през зимата можете да поставите близо до батерията. Така процесът на ферментация ще протече по-бързо.

След ден огледайте буркана: ако млякото е станало гъсто, тогава кефирът е готов и трябва да се филтрира през тензух / гевгир в чист съд (или извадете с лъжица). Тогава гъбичките трябва да се измият с чиста студена вода не от чешмата и отново да излеете мляко.

Вместо гъбички можете да вземете и 50 мл варен домашен кефир, а също така да се използва за последващи закваски. По-добре е обаче да го използвате не повече от 8-10 дни.

Ако млякото все още не е кисело след ден, например, ако има прекалено много мляко или температурата, при която се съхранява бурканът с бъдещия кефир, е ниска, след това изчакайте още малко, докато течността стане кефир. Но следвайте този процес, в противен случай серумът може да се отдели и кефирът ще стане кисел и не вкусен.

Кефирната гъбичка постепенно ще расте и ще става все по-голяма. Необходимо е да премахнете големи съцветия на гъбата (повече от 5 см) и да оставите само малки зърна.

Опитайте се да не използвате химикали за измиване на кефирни кутии.

Младият, еднодневен кефир действа като правило, отслабва върху червата, а тридневният, напротив, укрепва.

Кефирната гъба трябва да се храни ежедневно с мляко - 2 чаени лъжички от гъбата на чаша мляко, в противен случай тя ще умре.

Колкото по-мазно е млякото, толкова по-гъст е кефирът и по-малко суроватката.

Ако така се е случило, че няма да пиете кефир в продължение на няколко дни, тогава е необходимо да поставите кефирната гъбичка в съд с вода, да покриете с марля и да хладилник. В хладилника гъбичките могат да живеят до седмица. Можете също да смесвате вода и мляко в равни пропорции и да увеличите живота на гъбичките. Не забравяйте ежедневно да сменяте водата.

ПРИЕМЕТЕ ЗА ПОДГОТОВКА НА КЕФИР ДОМА

Всичко вече е описано подробно как да се готви кефир, защото тук просто ще го обобщя, а именно рецептата за приготвяне на кефир у дома:

Сварете мляко (за предпочитане истинско краве, но ако не, тогава можете да съхранявате и от 2,5% мазнини)

Изчакайте, докато изстине и стане малко над стайната температура..

Сложете кефир гъбички в буркан (1 супена лъжица на литър), ако не

гъбички, можете да направите с няколко супени лъжици магазинен кефир.

Изсипете топло мляко в буркана с гъбата и покрийте с дебела памучна кърпа

Поставете буркана на място, защитено от слънцето, за предпочитане по-топло.

След 15-20 часа съдържанието на буркана трябва да се сгъсти - кефирът е готов!

Извадете гъбата, измийте я със студена, чиста вода, поставете в съд с течност и поставете в хладилника.

Добавете захар, ако желаете и се насладете на вкусен и здравословен домашен кефир!

Винаги обичал кефир. Спомняте ли си в бутилки с капак от фолио? Мммммм.. вкусен. Сега този продукт е ужасен. Понякога купувах в магазина, намигвах се, но пих. Е, аз обичам киселото мляко! И тогава, посещавайки приятеля ми, я видях как сипва нещо мляко през сито. Попитах. Отговорено.

Домашен кефир! От гъба, като квас. Изпробвах рецептата, отхапах парче от нея. Парче гъба отхапа, не приятелка! Нежно донесено у дома. Е, мисля, че ще го направя.

Малкото парче беше неподвижно и аз не взех това предвид. Налях половин трилитров кутия мляко и хвърлих гъбичките. Гъбичката все още беше с размерите на. една трета от чаена лъжичка. Мина ден (и според предписанието се прави на ден) и кефирът не работи. Някаква смес от мляко с полистирол. Отивам.. нервен съм, наливам балони на приятелката си, те казват, къде е кефирът? Реших да изчакам още един ден. Отново нифига. Пенопластът става само повече. Е, мисля, че се напих на божествена напитка. Той даде проклетната смес още един ден за размисъл. Но все пак хората щяха да призовават за моя първи кефир, за инициатива, така да се каже.

На третия ден разбрах, че не мога да видя кефир. Започна да се слива, чрез гевгир. Водата се сля и остана в гевгир. извара! Изварата е майка му !! Защо, по дяволите, изварям, ако исках нормален кефир през последните 15 години ?! Добре. Изварата се оказа вкусна, но изварата не е мой продукт.

Започнах да го измислям. Изглежда, че не е в технологията, той побърза, бурканът беше голям и имаше много въздух. И мъничката гъбичка. Реших да не развалям истинското мляко, но си купих от фермера, точно изпод кравата, и купих магазин, дълго играя. Намери малък половин литров буркан, изми гъбичките и той порасна между другото! и замърси втория опит. Измина ден. Слюнката удави съседите отдолу. Разклащам разтвора с треперещи ръце. Изглежда консистенцията е подобна на кефира. Наоколо се въртеше малко момче. Дайте, мисля, за късмет на него, аз ще бъда първият тест.

- Син! - нежно му кажете - Но не искайте да опитате домашен кефир?

Сонул взе халбата, погледна подозрително съдържанието и започна да пие. Пие и мълчи. Прецакана.

Аз отнема, той не дава. Вкусно, крещящо!, Той пое силата. В долната част отляво с чаша кефир. Опитах го. Неговото богоподобно. От магазинното мляко!, Той дори забрави да даде на потомството щастлив шамар за оставянето на толкова малко. Мммммм.. веднага заредих литрова бутилка истинско мляко.

И това е гъба. Гъбата ми е заета сега.

- Докторе, кажете ми каква е най-добрата диета?

- Най-добрата диета, Роза Моисеевна, е да ядете кефир с вилица!

Домашен кефир - 8 домашни рецепти за вкусно готвене

Какво може да бъде по-хубаво от чаша добър кефир? Това е един от най-важните продукти както за привържениците на доброто хранене, така и за тези, които искат да отслабнат. Разбира се, няма нищо по-полезно от продукт, направен у дома, защото всички компоненти са натурални и без никакви заместители. Прочетете на...

  1. У дома
  2. Най-добрият избор
  3. Домашни млечни продукти
  4. Домашен кефир

Домашен кефир

Високото съдържание на витамини B го прави изненадващо полезно за организма. В допълнение, тази напитка се абсорбира много по-бързо от млякото и е много удовлетворяваща. На третия ден тя придобива много тръпчив вкус, но не губи хранителните си свойства. Чудотворната напитка е не само приятна за пиене, но може да се добави и към голямо разнообразие от ястия.

Петте най-често използвани съставки в рецептите:

продуктКалории калории на 100грПротеин g на 100грМазнини g на 100грВъглехидрати g на 100гр
кефир382.814
Мляко683.23.64.8
квас29-ти30.14
банани891.50.121.8
Зърнени храни30511.97.269.3

Така че, за да приготвите вкусна и сладка торта или пай, подправете с диетична елда, напълнете палачинки или омесете палачинки, трябва да проучите задълбочено рецептите на домашен кефир, който ще се превърне в една от основните съставки за тестото или пълнежа. Киселата напитка е идеална за замесване на тесто за всякакъв вид печене: палачинки, пайове, извара мъфини, мана, палачинки и пайове са леки и ефирни. Освен това ферментиралият млечен продукт лесно се използва за приготвяне на студени супи: руснаците отдавна готвят окрошка на базата на кефир, а българите - таратор. Тази супа перфектно утолява жаждата и освежава при горещо време..

Кисело мляко напитка, която приготвяте сами: направете домашен кефир от 2 съставки

Кефирът се счита за полезен поради съдържанието на живи бифидобактерии. След употребата на напитката храносмилането се подобрява, чревната нежност поради преяждане и запек се елиминира. Кисело-млечната напитка предпазва организма от инфекциозни заболявания и подпомага имунния статус.

готвене

За да създадете домашна напитка, трябва да вземете от магазина тлъсто мляко и пресен кефир. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-бързо е приготвянето на напитката. А от закупения кефир вземаме микроорганизми за тяхното култивиране. За един литър мляко приемаме петдесет милилитра кефир.

Изсипете мляко в буркана и добавете кефир.

Покрийте гърлото на буркана с памучна кърпа (марля) и го оставете на тъмно, топло място за 24 часа. През това време ще започне да се образува кисела течност - за размножаване на бифидобактерии. Щом млякото се сгъсти, напитката е готова. Ако искате още повече, оставете за още няколко часа..