Панкреасът, когато се възпали, след това спира да хвърля храносмилателен сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна храната не се разгражда на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит е пристрастяването към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диетата при лечението му е основното средство.

Правила за диета при панкреатит

За много хора болестта бързо преминава в хронична форма. Ако се диагностицира остър панкреатит, 5p диета намалява риска от тази перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 - от заболявания на стомаха. Диетата при хронично заболяване на панкреаса по време на обострянията е по-строга.

Основните правила на диетата при панкреатит са предписани на пациента:

• спазвайте нормата на мазнини - 80 g, въглехидрати - 350 g;
• отказвайте пушени храни и пържени храни;
• гответе според диетичните рецепти;
• яжте след всеки 3 часа;
• яжте топли ястия в пюрирана форма;
• яжте ястия на малки порции;
• яжте бавно, дъвчейки храна за дълго време;
• не пийте храна.

Какво да се яде с панкреатит

С всички забрани и ограничения менюто може да бъде много разнообразно. Какво мога да ям с панкреатит? Диетата включва:

• салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млад боб);
• целина (в ремисия);
• зеленчукови супи, борш;
• месни ястия от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
• растителни масла;
• всякакви млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (включително сметана, кисели млечни продукти), извара, сирена;
• овес, елда, тиква каша в мляко;
• белтъци;
• компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
• некисели ябълки, богати на желязо;
• леко застоял хляб.

Какво не можете да ядете с панкреатит

Възпаленият орган спешно се нуждае от почивка, в щадящ режим на работа. Какво не може да се яде с панкреатичен панкреатит? Напълно забранено:

• алкохол;
• мастни, богати първи курсове;
• свинско, свинска, агнешко, гъска, патешки, карантии;
• пушени меса, колбаси;
• тлъста риба;
• всякакви консерви, маринати;
• пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
• твърдо сварени яйца;
• бързо хранене;
• люти сосове, подправки;
• суров лук, чесън, репичка, репичка, зърнена чушка;
• бобови растения;
• гъби;
• киселец, спанак;
• банани, грозде, нар, смокини, фурми, червени боровинки;
• сладки десерти;
• какао, кафе, сода;
• пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета при хроничен панкреатит

Много е важно болният организъм да получава около 130 г протеини дневно, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това около 90 г трябва да са продукти от животински произход (варени или варени по рецепти за ястия на пара), а растителни продукти - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата за панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото се добавя най-добре към готовите ястия. Не забравяйте за рецептите за слабителни храни (сини сливи, сушени кайсии). Млякото се използва най-добре в супи, зърнени храни, сосове, желе. Пресният кефир е много по-полезен. Храната с лек хроничен панкреатит може да бъде разнообразна с нискомаслени сирена, задушени омлети. Въглехидрати дневно, тялото не трябва да получава повече от 350 g.

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде отдих на изтощен панкреас. Първите 2 дни на тежка атака на болестта, можете да пиете само топла инфузия от шипка, чай, Borjomi. На третия ден се разрешава на пациент с панкреатит да дава течни супи, картофено пюре, зърнени храни върху водата, млечно желе. След като болката изчезне, диетата се разширява внимателно, добавяйки по-плътни ястия, които нямат пюре.

Диета при остър панкреатит

Първите 2 дни на заболяване също показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия от шипка (по 4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с помощта на капкомери. Тогава диетата при възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Те се дават в много малки количества, за да не навредят.

Диетата при остър панкреатит през втората и следващите седмици става по-разнообразна. Менюто включва:

• супи, течни зърнени храни и желе, сокове, зелен чай;
• постно пиле (особено парни котлети) вместо червено месо, други протеинови продукти;
• зеленчуци и плодове, богати на антиоксиданти.

Колко дълго продължава диетата с панкреатичен панкреатит?

Времето за спазване на правилата за диетично хранене както за възрастен, така и за дете зависи от вида на заболяването. Лечението на заболяването в остра форма трябва да се провежда само в стационарно състояние, а обострянето на хроничния стадий е амбулаторно. Колко дълго продължава диетата за панкреатит на панкреатит в острия стадий? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след освобождаване от отговорност трябва да се спазва най-малко шест месеца..

Правилното, щадящо отношение към панкреаса предотвратява бъдещите обостряния на заболяването и предпазва пациента от диабет. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да спазва диетичното меню с панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадий на персистираща ремисия човек не трябва да бъде излъган с надеждата за пълно възстановяване..

Приблизително меню за диета при панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното нещо - ако е предписана 5p диета, менюто за седмицата с панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

• салата от цвекло, компот;
• извара, настойка от шипка;
• задушен омлет, чай с бисквитки;
• овесени ядки, желе;
• тиква каша, узвар;
• сирене с бисквити, настойка от шипка;
• елда каша, чай.

• ориз със стафиди;
• моркова салата;
• печена ябълка със сушени кайсии;
• пюре от моркови и тиква;
• варено цвекло;
• бичащи катерици;
• печена ябълка.

• постни супи, борш;
• риба с ориз;
• Варено говеждо месо;
• извара касерол;
• пилешки котлети;
• флотска паста;
• соте.

• плодово желе;
• зеленчукова ролка;
• бери желе;
• плодов пудинг;
• печен картоф;
• сандвич със сирене и масло;
• пюре от боб.

• ябълков сос, кисело мляко;
• ориз със стафиди, кнедли;
• винегрет, кисело мляко;
• варен карфиол, кисело мляко;
• хайвер за тикви, кефир;
• омлет, ферментирало печено мляко;
• оризов пудинг, кисело мляко.

Видео: диета с панкреатит

Открих грешка в текста?
Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Хранене за панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, които панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, влияе негативно на съдовата система, може да провокира възпаление и камъни в жлъчния мехур и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури правилно лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влошава и да не прогресира по-нататък..

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако обаче нулевата диета се удължи за по-дълъг период, тогава от четвъртия ден се прилагат различни хранителни компоненти интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждане на течна храна през тръбата в червата.

След като симптомите са заглушени и общото състояние на пациента се подобри, в храната постепенно се въвеждат определени храни и напитки: зърнени култури, приготвени на вода; неподсладени компоти, желе; супи с пюре.

Храната може да се консумира в топла форма, категорично не е гореща или студена, тя трябва да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа възможно най-малко протеин, а също така трябва да бъде течна или полутечна с минимална калорична консистенция.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си към зеленчуци, постно месо, риба, картофи във варена или парна форма, този етап на заболяването вече не изисква смазване до състояние на пюре.

Принципите на хранене по време на обостряне на панкреатит и веднага след него:

• частично, често хранене, от 5 до 7 пъти на ден;
• малки порции по размер;
• изключете алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
• ограничете печенето и солта;
• може да имате малко количество от вчерашния ден и за предпочитане предишния ден сушен хляб.

И също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска поддръжка за бързото възстановяване на общите сили и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво можете и не можете да ядете

Разбира се, при наличие на панкреатит винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациенти, си позволяват да нарушат правилата на диетата. Най-важното е да спазвате правилността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да се засили и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво мога да ям с панкреатит:

1. Нискомаслено месо (заешко, пилешко, телешко) във варена или нарязана на кубчета - котлети, кюфтета, кюфтета, месно суфле.
2. Риба с ниско съдържание на мазнини (щука, минтая, треска, щука), задушена в чистата им форма или под формата на парни котлети.
3. Зърнени храни, приготвени във вода или в мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесени ядки, ориз), по-добре е да се въздържате от останали зърнени храни, или е изключително рядко да ги готвите.
4. Твърди тестени изделия, 1-2 пъти седмично с добавяне на растително масло, за предпочитане зехтин.
5. Ферментирало печено мляко, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент мазнини, но не и без мазнини, можете също да мързели кнедли, чийзкейк или гювечи.
6. Висококачествено твърдо сирене, със съдържание на мазнини до 50%, в количество 30-40 грама на ден.
7. Яйцата веднъж на всеки 7-10 дни под формата на омлет или меко сварени.
8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; ограничени количества домати и бяло зеле.
9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
10. Бял, сушен хляб; сухи бисквити бисквити.
11. Сладкиши, десерти: домашно желе (не в магазините в торби), ружа без шоколад, половин на всеки 2-3 дни.
12. Вода без газ, бульон от дива роза, неподсладен и слаб чай.

Какво не можете да ядете с панкреатит:

1. Мастно месо: агнешко, гъско, свинско, патица, особено пържено (кебап, кюфтета и др.), Консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
2. Мазна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консерви.
3. Мазнина извара, глазирани извара, сладки извара, пикантно или пушено сирене.
4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
5. Зеленчуци: ряпа, суров лук, чесън, репичка, боб, боб, сладки чушки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени да се ядат под каквато и да е форма..
6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, съдържащи голямо количество киселина, като червени боровинки, червени боровинки, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, фурми.
7. Сладкиши: шоколад, рулца, сладолед, всякакви ядки, кокосово мляко.
8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на който и да е алкохол е строго забранена, тъй като дори и най-незначителният му прием може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всички са запознати с израза - „Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОД, ХУДЪР и МИРА“, затова е важно да станете от масата с леко чувство на глад, да изядете порция, която може да се побере в дланта на ръката ви и да поддържате емоционално спокойствие, тогава протичането на болестта ще бъде по-лесно и ще последва бързо възстановяване.

Диетата при панкреатит не е толкова страшна, колкото си го представяме, може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното - здравословна и безопасна. Каним ви да се запознаете с нея.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

• Закуска: задушен омлет с едно яйце, слаб чай с хляб;
• Снек: 2-3 броя бисквити бисквити със сирене;
• Обяд: 150 грама каша от елда (готова), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
• Снек: настъргана, сладка ябълка или печена на фурна;
• Вечеря: овесена каша на водата 150-200 грама, настъргана салата от цвекло (възможно с добавяне на варени моркови).

Втори ден

• Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
• Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
• Обяд: 200 грама варено говеждо месо с домат, задушен в собствен сок без масло, 1-2 филийки хляб, 150 грама овесени ядки във вода;
• Снек: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
• Вечеря: зеленчукова супа без месо 300-400 грама, чаша нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко без багрила и подсладители.

Третият ден

• Закуска: 150 грама оризова каша в мляко, 2 бисквити;
• Снек: една печена ябълка с извара;
• Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, резен хляб, печен или варен зеленчук;
• Снек: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
• Вечеря: моркови на пюре в количество от 150 грама, една средна котлета за двойка.

Четвърти ден

• Закуска: порция извара със сирене или 2 чийзкейка без яйца и масло, чай или бульон от дива роза със захар;
• Снек: 30 грама твърдо сирене;
• Обяд: супа върху месен бульон с овесени ядки или вермицели, филийка хляб, котлет или сервиране на задушено месо;
• Снек: плодово желе 150-200 грама;
• Вечеря: 150 грама картофено пюре без олио, 200 грама задушена риба, 1-2 съцветия варен карфиол.

Пети ден

• Закуска: задушени котлети, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
• Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или бисквити;
• Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пиле, хляб;
• Снек: чаша натурално кисело мляко;
• Вечеря: паста от твърди сортове 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин ружа.

Шести ден

• Закуска: печена тиква и половина чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
• Снек: 100 грама извара;
• Обяд: суфле от ориз и пиле, печени на фурна, порция трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от дива роза.
• Снек: печена круша или ябълково / плодово желе;
• Вечеря: овесена каша на водата 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушени кайсии.

Седми ден

• Закуска: грис каша в мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
• Снек: гювеч от ябълки / извара - 100 грама;
• Обяд: зеленчуци на пюре 200 грама, 1-2 банички с рибена пара, чаша кисело мляко;
• Снек: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
• Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, резен хляб, 1 сварено цвекло, слаб чай.

Също така зеленчуците и месото могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, препоръчва се да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. По споразумение с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Яжте здравословна диета с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и пийте достатъчно чиста, неподвижна вода. Такива прости правила на хранене ще помогнат за поддържане на функцията на панкреаса, ще позволят на болестта да не прогресира допълнително и да послужат като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството.

Каква диета трябва да се спазва при панкреатит и други патологии на панкреаса?

Диета с панкреатит се предписва както при остри, така и при хронични проблеми с панкреаса. Същността му се състои в нежното регулиране на храненето с намаляване на мастните и неправилно обработени храни. Докато следвате диета при възпаление на панкреаса, препоръчително е да избягвате пържене, печене и не ядете прекалено горещо.

Правила за диета при панкреатит

Панкреатитният панкреатит диета е терапевтичен хранителен режим, подобен на диета с холестерол, диабет или мононуклеоза. Понякога се нарича нежно. Наблюдава се само при заболявания на панкреаса. Целта му е да подобри състоянието на пациента, да възстанови функциите на органа.

Диетата при възпаление на панкреаса няма почти нищо общо с промяната на диетата за отслабване, така че не се опитвайте да се придържате към нея само за да се отървете от излишните килограми. Здравословният начин на живот, основан на разнородна и балансирана диета, физическа активност, е по-подходящ за това. Разбира се, всяка промяна в диетата се отразява на телесното тегло. Това е един от „страничните ефекти“ на терапевтичните диети..

Диета с панкреатит: 5 стъпки

В зависимост от тежестта на панкреатита, диетата е разделена на 5 етапа:

• Етап 1 (ден 1-3): абсолютна гладна стачка, храненето се осигурява само чрез инфузия.
• Етап 2 (3-15-ти ден): чай и малки порции храна - лигавични супи, плодово пюре, зеленчукови сокове, извара с ниско съдържание на мазнини.
• Етап 3 (12-21 дни): чай и трапезна вода, увеличение на порциите, плодови компоти, нискомаслени млечни продукти, зеленчуци (моркови, магданоз).
• Етап 4 (от 21 дни): постно говеждо месо, шунка, нискомаслена риба, други зеленчуци (салата от айсберг, цвекло).
• Етап 5: преминете към диета № 5 с ограничен прием на мазнини.

При панкреатит от диетата се изключват дразнещи, пищни храни, мазна, трудно смилаема храна.

Както при мононуклеозата, не се препоръчват продукти със зърна, семена, кора, кори и др. Мазнините се добавят към диетата само след напълно успокояване на възпалението. Подходящи са растителните мазнини и прясното масло.

Диетата за панкреатит на панкреаса взема предвид не само избора на храна, но и нейната подготовка. Например, не можете да пържите в олио. Ястията, приготвени в изгоряло масло, са абсолютно забранени. Също така забравете за бързото хранене.

Най-добрите и полезни методи за готвене както за болни, така и за здрави хора са варенето и задушаването (включително на пара).

Печенето без мазнина не е забранено; също така е разрешено печенето на скара от време на време. В този случай са подходящи постни филийки месо, подправени с билки и подправки. Зеленчуците на скара също са добри.

Разрешени и забранени продукти

Но какво може и какво не може да се яде на диета с панкреатит? Въпреки че списъкът на забранените храни е дълъг, разрешените храни са разнообразни. Това прави тази хранителна схема относително рационална..

Диета при панкреатит: какво можете да ядете и какво не можете - таблица с продукти:

Диета при хроничен панкреатит

Диетата при хроничен панкреатит не винаги е еднакво дълга. Той се коригира, като се вземат предвид редуващите се фази на подобрение и влошаване на състоянието на пациента, както и периодите на „почивка“, когато проблемите временно изчезнат. Хроничният панкреатит не е рядко заболяване. По-рядко се засяга частта от панкреаса, която произвежда инсулин, човекът развива симптоми на диабет или камъни започват да се образуват в каналите, които предотвратяват потока на панкреатични сокове.

Основите на щадящата диета

В диетата с панкреатит съдържанието на мазнини в диетата е 60 г на ден. Количеството животински мазнини е значително намалено, препоръчват се мазнини, съдържащи ненаситени мастни киселини, особено омега-3 и омега-6. Тези мазнини са предимно от растителен произход. От животинските мазнини е подходящо масло, съдържащо MCT (средноверижни триглицериди) мазнини, които се абсорбират по-лесно от организма.

Друга важна препоръка при спазване на този хранителен план е да избягвате храни, приготвени по време на изгаряне на мазнини. Храните, съдържащи мазнини, като майонеза, колбаси, тлъсти меса и мляко също са ограничени..

Категорично е забранено използването на горещи подправки, алкохол. Продукти, които оказват натиск върху органи, разположени в коремната кухина, поради подуване на корема.

Много е важно да приготвяте меки ястия, да хапвате малко, но по-често, да дъвчете добре храната.

При хроничен панкреатит диета включва намаляване или елиминиране на кафе, силен чай.

При хронични заболявания на панкреаса често има нужда да се спазват тези промени в диетата в продължение на много години. По този начин човек често е изложен на недохранване поради небалансирано съотношение на основните хранителни вещества в диетата..

Диетата трябва да бъде индивидуално адаптирана към текущото състояние на пациента. Планът за лечение трябва да бъде съгласуван с лекуващия лекар и диетолог. Това е единственият начин хранителните промени да не създават проблеми, да отговарят на специфичните хранителни нужди на пациента.

Примерно диетично меню за седмицата

За по-добър преглед помислете за приблизително меню за диета при хроничен панкреатичен панкреатит. Използвайте го само като пример, следвайте съветите на вашия лекар..

• Закуска: застоял хляб с маргарин и мед.
• Снек № 1: плодова закуска.
• Обяд: Свински медальони с картофено пюре и задушен грах.
• Снек № 2: извара с ниско съдържание на мазнини.
• Вечеря: миланско ризото с пилешко месо.

• Закуска: елда каша.
• Снек № 1: банан.
• Обяд: задушено пиле с ориз.
• Снек №2: застоял хляб с риба тон и целина.
• Вечеря: тиквена супа с бисквити.

• Закуска: застоял хляб с филийка постна шунка.
• Снек №1: гроздов сок.
• Обяд: извара и кнедли от спанак.
• Снек №2: нискомаслено кисело мляко.
• Вечеря: гъста супа от моркови.

• Закуска: оризов пудинг с плодов сок.
• Снек № 1: ябълка.
• Обяд: пилешки бутчета с кус-кус и изсушени на слънце домати.
• Снек № 2: салата от цвекло със сирене.
• Вечеря: картофена салата с целина.

• Закуска: сладък кускус с манго.
• Снек № 1: банан с кленов сироп.
• Обяд: салата от риба тон с леща.
• Снек №2: мътеница, кефир или ацидофилно мляко.
• Вечеря: пържена пържола от сьомга, пюре от грах.

• Закуска: леки палачинки.
• Снек №1: плодова салата от различни плодове - портокал, ябълка, банан, праскова, мандарина.
• Обяд: пуешка гърда с праскови, картофено пюре, задушени моркови.
• Снек №2: нискомаслено кисело мляко.
• Вечеря: Доматена супа с ориз.

• Закуска: застоял постен хляб с постна шунка.
• Снек № 1: портокал.
• Обяд: говеждо руло и ориз.
• Снек №2: ябълков пай.
• Вечеря: салата от цвекло, подправена от копър.

Диета по време на обостряне на хроничен панкреатит

Диетичното меню за остър панкреатит е насочено към минимизиране на стимулирането на производството на панкреатичен ензим.

На 1-ви стадий на заболяването приемът на храна се изключва, пациентът приема хранителни вещества само интравенозно.

След успокояване на острото възпаление, чай се сервира на чаена лъжичка, подсладена със захар или подсладител. Добавени храни, съдържащи въглехидрати.

Като допълнителна храна се добавя постно варено или задушено бяло месо. Постепенно диетата при панкреатит в остър стадий се обогатява с протеини. Суровото мляко не се препоръчва..

След диета при остър панкреатит позволява използването на обелени праскови, ябълки (компоти, картофено пюре), банани. Плодовете трябва винаги да бъдат обелени, зърната, термично обработени.

От зеленчуците диетата при остър панкреатит включва:

• задушени или варени моркови;
• ограничен - задушен зелен фасул;
• задушен спанак;
• салата;
• китайско зеле.

Мазнините се добавят към диетата последно, само след като фазата на успокояване на обострянето се успокои напълно. Предпочитат се пресни масла и растителни мазнини..

Определението коя диета за панкреатит да предпише - остра или щадяща - принадлежи на лекаря въз основа на оценка на състоянието на пациента. Но основният принцип на спазването му е използването на лека храна със средна температура.

Какво не е възможно при панкреатичен панкреатит? Диетата изключва алкохола. След успокояване на влошаването се използва списък с продукти, подобни на хроничната форма..

Диетично меню при остър панкреатит за 10 дни

Примерно диетично меню за обостряне на панкреатичен панкреатит е, както следва.

• Закуска: чай, крекер.
• Снек № 1: чай.
• Обяд: слузеста супа.
• Снек № 2: чай.
• Вечеря: чай + крекер или суха супа.

• Закуска: чай, застоял хляб.
• Снек № 1: желе от портокалов сок.
• Обяд: картофено пюре.
• Снек №2: чай, застоял хляб.
• Вечеря: оризова каша, ябълков сос.

• Закуска: бяло кафе, застоял хляб.
• Снек № 1: банан.
• Обяд: супа от моркови.
• Снек №2: чай, застоял хляб.
• Вечеря: грис, компот от праскови.

• Закуска: бяло кафе, застоял хляб.
• Снек № 1: гроздов сок.
• Обяд: картофена супа, пилешко месо, задушен ориз (по желание).
• Снек №2: чай, застоял хляб.
• Вечеря: паста с лек доматен сос.

• Закуска: чай, застоял хляб.
• Снек № 1: желе от портокалов сок.
• Обяд: картофено пюре върху водата.
• Снек №2: чай, застоял хляб.
• Вечеря: оризова каша, ябълков сос.

През следващите 5 дни диетата се повтаря..

Примери за рецепти за диета 5 за панкреатит

Когато съставяте примерно меню за диета за една седмица с панкреатичен панкреатит, можете да използвате следните рецепти.

Има много методи за готвене, подходящи за това заболяване. Следващите рецепти със сигурност ще се харесат на други членове на семейството, които не страдат от заболяване на панкреаса, както деца, така и възрастни.

Пюре от праскови и ябълки за закуска и следобедна закуска

• праскови;
• ябълки
• щипка канела или настърган джинджифил;
• стевия (по избор).

Обелете ябълките, сърцевината. Извадете семената от прасковите. Нарежете плодовете на малки парченца, смесете в блендер. Подправете с канела, стевия.

Супа от тиква с крутони

• 200 г тиква;
• морков;
• воден или зеленчуков бульон;
• сол;
• индийско орехче.

Обелете тиквата и морковите, нарязани на кубчета. Сложете в тиган, напълнете с вода или бульон. Доведете до кипене, намалете котлона, оставете да къкри за около 20 минути, докато се свари. Разбъркайте зеленчуците до кремообразни, подправете със сол и индийско орехче. Гответе крутони в тиган - запържете кубчетата стар хляб.

Картофена супа

• ½ литра вода;
• 100 г картофи;
• 20 г моркови;
• 20 г магданоз;
• 20 г целина;
• 10 г масло;
• сол;
• риган;
• ким;
• магданоз.

Нарежете обелените, измити картофи и други зеленчуци на кубчета, сварете в подсолена вода до омекване. Добавете подправки, сварете, сол на вкус. Добавете масло в чиния, гарнирайте със ситно нарязан магданоз.

Ризото със зеленчуци

• 200 г ориз;
• 60 г броколи;
• 100 г моркови;
• 30 г грах от консерви;
• 20 г доматено пюре;
• сол;
• магданоз;
• 20 г масло;
• 40 гр. Настърган кашкавал Edam (30% мазнини).

Залейте зеленчуците с вода, сол, добавете измития ориз и доматено пюре, разбъркайте, оставете да къкри до готовност. В готовото ризото добавете маслото, солта, магданоза. Сервирайте поръсена с настърган кашкавал.

Диета при диабет и панкреатит

Панкреасът е непретенциозен орган. Стесняването на нейните канали, възпалителните процеси в близост, особено в дванадесетопръстника, водят до потискане на активните клетки на жлезата, намаляване на техния метаболизъм. Това води директно до атрофия на панкреаса, което е причина за диабет..

Примерно диетично меню за панкреатичен панкреатит, комбинирано с диабет, е подобно на горното (щадяща диета). Той взема предвид разрешените и забранени продукти..

• алкохол:
• мазна, изгорена, дразнеща храна;
• захар от цвекло, по-специално рафинирана;
• чесън, суров лук, пресни чушки;
• майонеза, горчица;
• сладкиши, сладки кремове, сметана;
• сок от моркови и цвекло (повишаване на кръвната захар);
• скорбяла или нишесте;
• много плодове (риск от ферментация в червата).

• пресни и задушени зеленчуци;
• храни, богати на ензими;
• ябълки
• овесени ядки, елда, просо;
• бобови растения, соеви продукти;
• бяло месо (пилешко месо, риба);
• алкална храна;
• билкови чайове.

Диета при панкреатит и холецистит

Приблизителното меню за диета при възпаление на панкреаса е подобно на диетата на пациент с проблеми на жлъчния мехур и черния дроб. Тази група заболявания се характеризира с това, че преди това диетиката е играла решаваща роля. Днес диетичното лечение се използва за профилактика и има ограничено симптоматично значение - предписва се за облекчаване на трудностите на пациента.

Правилата на диетата при панкреатит и холецистит:

1. Диетата не е енергийно и биологично пълноценна, поради което дългосрочната й употреба е невъзможна.
2. Въглехидратите преобладават в диетата, месото и млечните протеини са напълно изключени.
3. Количеството протеин е до 30 г / ден. Представена е главно от растителни протеини.
4. Количеството мазнини - под 20гр / ден.
5. Неадекватно съдържание на витамини и минерали поради ограничения.

След остър период на заболяването (колики, възпаления) започва преходен период, последван от хранителна корекция: след 2-3 дни строга 4S диета се въвеждат други продукти:

• яйчен белтък;
• нискомаслени млечни продукти (извара, топено и твърдо сирене до 30% мазнини);
• йогурти (до 2% мазнини);
• варено постно месо (пилешки гърди, филе, постно говеждо месо, заек).

Схемата за хранене е индивидуална, коригирана от диетолог.

Диета при панкреатит и хепатит

Диетите за остър инфекциозен хепатит са претърпели сериозно развитие. Опитите на американците да елиминират жълтеница в Корейската война помогнаха за премахване на първоначално препоръчаната диета, която бе с високо съдържание на въглехидрати и намалена на протеини. Те показаха, че такова хранене няма положителен ефект..

Днес се прилагат други мерки:

• достатъчно хидратация;
• подкрепа за протеини в диетата;
• употребата на лесно смилаеми мазнини;
• употребата на витамини и минерали в нормални дози.

Протеините са ограничени само при наличие на чернодробна енцефалопатия. За парентерално хранене е препоръчително да се въвеждат аминокиселини с разклонена верига под формата на специални препарати.

Диета при панкреатит и стомашно-чревни заболявания (гастрит, язва, гастродуоденит)

Това е диета с ниско съдържание на фибри. Целта му е да намали тежестта върху червата (например с възпалителни заболявания) или да коригира количеството на изпражненията (възпаление, стома).

1. Правилният избор и обработка на ястия. Не се препоръчва да се пържи, да се използват дразнещи подправки, да се пие алкохол, мазнини.
2. Изключват се от диетата продукти, съдържащи груби фибри (пълнозърнест хляб, бобови растения, газообразуващи зеленчуци).
3. Плодовете, зеленчуците, картофите се обработват механично (смесени, фино разтривани, достатъчно дъвчени), за да се увеличи максимално разрушаването на фибрите. Храни, консумирани без твърда кожа и зърна..
4. Мазнините (масло, растително масло) в количество от 10 g на порция се добавят към готовите ястия, за да се избегне прегаряне по време на готвене.
5. Използва се само постно месо..
6. Подходящи са мазнини млечни продукти със съдържание на мазнини до 40%.
7. Яйцата се използват само за готвене, чисто яйце ястия са изключени.

Диетична процедура при остри стомашно-чревни заболявания:

• почивка на легло и гладуване, понякога е необходимо течностите да се попълват парентерално;
• чаена лъжичка чай.

Диетична процедура при хронични стомашно-чревни заболявания:

1. Условието за успешно лечение на заболяването е коригиране на ежедневието, прием на храна (3-5 пъти на ден), отделяне на активност и почивка.
2. Използва се щадяща диета №2 (със загубата на стомашни сокове може да е малко досадно).
3. Пушенето, пиенето на алкохол не е разрешено.
4. Кафето е ограничено.

Типичната хранителна история на пациенти с язва включва прибързано хранене, дълги почивки и преяждане, ядене на тежки и мазни храни, късна вечеря, алкохол и тютюнопушене. Но инфекцията с Helicobacter pylori е по-етиологично важна, взаимодейства с горните фактори, които трябва да бъдат елиминирани по време на лечението.

ВАЖНО! Информационна статия! Преди употреба се консултирайте със специалист..

Диета с панкреатит

Правилната организация на ежедневното хранене е от голямо значение за хората, страдащи от панкреатит. В края на краищата с това заболяване е засегнат панкреасът. Той принадлежи към храносмилателната система и е отговорен за секрецията на комплекс от ензими, които действат в лумена на дванадесетопръстника. Следователно възпалението на този орган е придружено от нарушаване на храносмилането на основните хранителни вещества (хранителни вещества) и развитието на вторични чревни нарушения, а това изисква спазване на някои хранителни ограничения.

В медицината системата за терапевтично и превантивно хранене при панкреатит се нарича таблица № 5p на Pevzner. Може да има различна степен на ограничаване на храните. В крайна сметка менюто на диетата при панкреатит се избира, като се вземат предвид редица фактори. Диетата зависи от стадия и формата на заболяването, тежестта на основните симптоми и степента на ензимен дефицит. При комбинация от панкреатит с холецистит обикновено се предписва диета от 5а.

Защо диета

Лечението и храненето при панкреатит са взаимосвързани понятия. Правилно съставената ежедневна диета ви позволява да решите редица важни задачи:

• Изключване на излишното натоварване върху възпаления панкреас, което се осигурява чрез фракционно хранене и изключение на ястия, трудни за храносмилане. При панкреатит това е приоритет..
• Осигуряване на пълно усвояване на основни хранителни вещества. Хармонично съставено меню за панкреатит осигурява снабдяването с необходимото количество хранителни вещества, а адекватното количество консумирана храна и балансът на ястията допринасят за тяхното достатъчно храносмилане под действието на панкреатичните ензими.
• Предотвратяване на повтарящо се обостряне, тъй като рецидивът при това заболяване в огромната част от случаите е свързан с грешки в храненето. Затова при диета с хроничен панкреатит е препоръчително да се спазвате постоянно.
• Намаляване на риска от диабет. Факт е, че панкреасът се отнася не само до храносмилателната система, но е и ендокринен (хормонално активен) орган. Нейните тъкани съдържат специални образувания - острови на Лангерханс. В тях се произвежда хормонът инсулин, при недостатъчното му производство при хора се образува диабет. Хроничното или често повтарящо се възпаление е изпълнено с постепенната смърт на функционално активни клетки, включително островчетата на Лангерханс. Ето защо панкреатитът се счита за един от основните рискови фактори за развитие на захарен диабет, а хранителните грешки като важен предразполагащ фактор..

Диетата при панкреатит е насочена към създаване на условия, при които храносмилането ще бъде възможно най-пълно..

Хранене в острия стадий на панкреатит

В острия стадий на заболяването със силна болка и признаци на значителни храносмилателни разстройства може да се използва кратко терапевтично гладуване. Тази препоръка беше изказана от лекари от минали векове, които при остър панкреатит предписваха на пациентите си студ (в областта на възпаления орган), глад и физическа почивка. През този период е нераздразнена витаминизирана и алкална напитка, ако е необходимо, се предписва парентерално (интравенозно) хранене. Но използването на ензими в този период е непрактично, тъй като нито една храна, нуждаеща се от храносмилане, просто влиза в червата.

Постенето при остър панкреатит обикновено продължава 2-3 дни. През това време симптомите отшумяват, което прави възможно преминаването към диетично хранене - на етапи:

1. Първите дни след гладуването храната е нискокалорична и възможно най-щадяща. Ястията с пюре са оформени, полутечни, пюре. Те са на пара или варени, когато се сервират, охладени до телесна температура. Това меню е предимно въглехидратно и не включва използването на многокомпонентни рецепти и подправки..
2. След намаляване на тежестта на симптомите на панкреатит, храненето става по-разнообразно и висококалорично. В същото време менюто се разширява постепенно, като се фокусира върху благополучието и степента на асимилация на храната. На 4–5 дни се въвеждат лесно смилаеми протеини (извара, варено постно месо, яйца), след това малко количество масло. Растителните масла все още не се използват. Ястията все още се варят и на пара. Вече не се избърсват, а се натрошават или сервират под формата на супи, суфлета и гювечи.
3. В следващите 8-12 месеца храненето при панкреатит остава щадящо и частично, макар и не толкова строго. По принцип през този период диетата прилича на меню за хроничен панкреатит. Въвеждат се растителни масла, ястията стават по-разнообразни.

Диетата от първите дни след гладуването се допълва с употребата на ензимни препарати. За това например се предписва Mikrasim®. Това ви позволява частично да компенсирате липсата на собствени панкреатични ензими, за да избегнете нейното претоварване. Това е особено важно при консумация на храни, съдържащи мазнини..

Спазването на диетата при панкреатит е най-важният терапевтичен момент в периода на обостряне. Именно тя допринася за постепенното нормализиране на работата на възпаления панкреас и на целия храносмилателен тракт. А предписаните лекарства помагат да се справят със симптомите, частично облекчават натоварването от засегнатия орган и компенсират относителния ензимен дефицит.

Правилата на диетата при хроничен панкреатит

Важно е да се разбере, че при панкреатит е необходима диета не само по време на обостряне. Той играе важна роля след отшумяването на основните симптоми, особено когато заболяването придобие хроничен характер. Всъщност хранителните грешки при панкреатит дори през този период са изпълнени с бързо и значително влошаване на благосъстоянието. В този случай те говорят за рецидив или обостряне на болестта, а терапевтичната тактика, използвана в този случай, е подобна на лечението на първоначален остър пристъп на болестта.

Следователно диетата при хроничен панкреатит има повече поддържаща и профилактична стойност. Когато се наблюдава, човек не страда от физически дискомфорт и забележимо влошаване на качеството на живот. Въпреки че на някои хора им отнема много време, за да свикнат със строгите забрани за употребата на определени храни и ястия.

По препоръка на лекар подобна диета често се комбинира с поддържащи лекарства - приемане на ензимни препарати.

"Забранени" храни: какво трябва да се избягва при панкреатит

Диетата при панкреатит предполага както отхвърляне на определени храни, така и изключване на определени методи за готвене. Освен това препоръките са насочени основно към ограничаване на консумацията на ястия, които могат да раздразнят храносмилателната система или да провокират повишена секреция.

Особено внимание се обръща на храните с високо съдържание на мазнини. Храносмилането им изисква повишена секреция на липаза (един от панкреатичните ензими), което може да предизвика обостряне на заболяването. Но също така е невъзможно напълно да откажете мазнините в диетата. В крайна сметка те са необходими за синтеза на хормони и ензими, за изграждане на клетъчни стени и мембрани от нервни влакна, за поддържане на нормалното състояние на кожата.

Стимулират производството на всички храносмилателни ензими, дразнят лигавицата на целия стомашно-чревен тракт.

В приблизително 25% от случаите обострянето на панкреатит е свързано с консумация на алкохол..

Пресен хляб, сладкиши, сладкиши

Те са източник на голям брой усвоими въглехидрати, които провокират бързото отделяне на значително количество инсулин. И това е придружено от значителна стимулация на панкреаса..

Комбинация от голямо количество въглехидрати и мазнини в мъфини, кремове и сладкиши също допринася за нейното претоварване..

Пърженето на храни с образуването на характерна апетитна кора се придружава от образуването на редица потенциално вредни вещества. Те включват нитрозамини, акролеин, акриламид и някои други. Те имат канцерогенен ефект, дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и провокират увеличаване на производството на ензими.

Пърженето също се придружава от увеличаване на съдържанието на мазнини в продукта. В резултат на това храносмилането му изисква повече време и ензими, което не е в състояние да осигури на панкреаса панкреатит.

Мазнината, тлъстите меса, свинската мас, високомаслените кисело-млечни продукти, зеленчуците, пържени в олио, също са нежелателни (за дресиране на супи и сосове). Възможно ли е да използвате други продукти с доста висок процент мазнини при панкреатит, е необходимо да се консултирате с Вашия лекар или диетолог.

И какво можете да ядете?

Получавайки доста голям списък от нежелани храни от лекаря, мнозина се чудят какво да ядат с панкреатит. Всъщност за хората с това заболяване диетата в никакъв случай не е краткосрочна мярка. И искам да ям вкусно, а не монотонно.

Най-вече в печена форма или като част от компоти, желе, желе, мус, пастила. Ябълките, сушените плодове (в малко количество) са оптимално подходящи.

Как да изградим диета за панкреатит

Приблизителното меню за панкреатит обикновено включва 3 основни хранения (закуска, обяд, вечеря), 2 закуски между тях и кисело мляко напитка малко преди лягане.

За закуска е за предпочитане да се готви вискозни зърнени храни върху водата, в период на стабилно подобрение използвам разтворено мляко за готвене. Първо те са смлени или служат за суфле, в бъдеще е доста добре да се вари. Закуската се допълва от ежедневно сушен сандвич с малко количество масло (не повече от 10 грама на ден). Можете да хапнете филийка нискомаслено сирене или шунка с ниско съдържание на мазнини.

Втората закуска (лека закуска) може да се състои от извара или месно суфле, печена ябълка с извара или мед, подсладено извара, пара или печен омлет. Сервират се компот или инфузия на бедрата..

Обядът се състои от различни супи, основно ястие и напитка. Супите се варят във втори бульон и понякога се подправят с малко количество заквасена сметана. Второто ястие задължително включва протеиново ястие, което може да бъде допълнено със зеленчукова или зърнена гарнитура.

В обяд изборът на ястия е приблизително същия като при първата закуска. Може да се състои и от желе и бисквити бисквити, понякога банан.

Вечерята трябва да е достатъчно лесна за храносмилане, но с достатъчно протеини и въглехидрати. Това могат да бъдат суфле, гювечи, ножове с извара, месни рулца в омлет, варено месо / риба, към тях се добавя гарнитура.

През нощта - кефир или други разрешени мазнини кисело-млечни продукти.

Следването на диета с панкреатит може бързо да се подобри и стабилизира за дълго време. В крайна сметка терапевтичната диета на маса 5p е балансирана, осигурява на организма всички необходими хранителни вещества, щади засегнатия панкреас възможно най-много и спомага за нормализиране на неговата функция.

При липса на грешки в храненето панкреатитът остава компенсиран за дълго време и не е придружен от неудобни симптоми, а допълнителната употреба на ензимни препарати избягва недостатъчното храносмилане на храната.

Важно: прочетете инструкциите преди употреба или се консултирайте с вашия лекар.