Парни пилешки кнедли

Такъв knel ще бъде много оценен от децата. Подходящ и за диети. Може да се сервира със сос: към 50 g добавете 50 с. Л. Заквасена сметана. л бульона, останал от кнедли и добавете подправки (имам смлени френски билки със сол). Разбъркайте до гладкост. По желание може да се добави варен ориз към мляно пилешко месо.

  1. У дома
  2. Категории рецепти
  3. Пилешки кнедли

Състав и как да се готви

съставки за 3 порции или - броят продукти за необходимите порции ще се изчислява автоматично! '>

чаена лъжица5 мл
лъжичка за десерт10 мл
супена лъжица20 мл
стъклена чаша200 мл
Обща сума:
Тегло на състава:100 gr
Съдържание на калории
състав:
158 ккал
протеин:13 гр
Zhirov:7 гр
Въглехидрати:10 гр
B / W / W:43/24/33
H 10 / C 0 / B 90

Време за готвене: 35 мин

Стъпка готвене

Етап 1:

Стъпка 2:

Нарежете коричката от хляба.

Стъпка 3:

Изсипете трохите с мляко и оставете за 2-3 минути.

Стъпка 4:

Сложете пилешко кайма, яйце, парче хляб, накиснато в мляко, сол и черен пипер в купа за блендер.

Стъпка 5:

Разбийте масата до гладка.

Стъпка 6:

Сварете вода с щипка сол в тенджера. Със супена лъжица добавете малко кайма и сложете във вряща вода..

Стъпка 7:

Гответе кнедли за около 7 минути, докато се сварят. Готовите колене трябва да изплуват на повърхността.

Стъпка 8:

Извадете кнедли от бульона.

Подобни рецепти

Коментари за кулинарни рецепти

Никой все още не е коментирал тази тема..

Съвети за рецепти

Най-вкусните котлети се получават, ако вземем равни части смляно говеждо и свинско месо.

Ако сложите твърде много хляб в котлети, те ще се окажат мазни. Тъй като хлябът има способността да абсорбира добавеното масло по време на пържене.

За да приготвите сочни и вкусни кнедли, трябва не само да разточите правилно тестото, но и да направите добра кайма. Тя трябва да бъде прясно месо, правилната консистенция и сочно. Най-добър от всички...

За да направят топките от картофено пюре възможно най-вкусни и красиви, те първо трябва да бъдат панирани в бит яйчен белтък. И след това оваляйте в оризово брашно.

За да стане гулашът мек и нежен, той трябва да се задушава на слаб огън за дълго време (около 2 часа). Солете ястието трябва да бъде половин час, докато се готви. Това ще помогне на месото да се...

За да предотвратите образуването на деца по време на пърженето на зеленчуци, месо или риба, не добавяйте студено растително масло в тигана. Смесвайки се с горещо, той създава дете.

Тайната на изгарянето често по време на готвене може да бъде много проста: драскотини в тигана. Колкото повече драскотини има в тигана, толкова по-често ястия ще горят в него. Затова са необходими такива прибори...

Knels

Knels

Knelles е ястие, приготвено от домашни птици, месо или риба. Как да изберем месо, риба или домашни птици за кнел прочетете тук

На тази страница ще намерите кнел с рецепти:

Всички рецепти съответстват на диета № 5р - с панкреатит, те принадлежат към протеинова диета, са чудесни за детска храна. Колените са на пара, както - повече за това по-късно...


Парене - Knels

Готвим парени колене - това са изискванията на медицинското и диетичното хранене.

Използвам три варианта за готвене на колене (или други ястия) за двойка. Прочетете и изберете най-доброто за вас:

Вариант 1 - хвърляме във вряща вода. След като кнедли изскочи, гответе още пет минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Вариант 2 - изсипете малко вода в тигана, сложете ножовете, добавете вода, така че ножовете да са наполовина скрити от вода. Готвим ножове за няколко 15 минути.
Вариант 3 - в бавна готварска печка. Поставете кнедли (други продукти) в намазнен съд-двоен котел. Налейте две чаши гореща вода в тялото. Избираме мултикукърния режим: „Steaming“, време - 20 минути.

Пилешки кнедли

Съставки:

  • пилешко филе - 500 g.
  • мляко - 150 мл
  • дълъг хляб - 50-60 g
  • яйца -1бр
  • сол на вкус.

Технология на готвене:

  1. Накиснете пулпата на хляба в мляко (може и във вода).
  2. Пилешкото филе нарежете на малки парченца и нарежете с пасатор.
  3. Добавете към каймата пилешко, яйца, хляб, масло и продължете да смесвате с помощта на блендер. Масата трябва да е толкова еластична, колкото пастата.
  4. Готвене на пара - както е описано по-горе
  5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например зеленчуково пюре или с билки, заквасена сметана, масло.

Забележка: Ако няма блендер, тогава използвате месомелачка. Филето се превърта два пъти, за месомелачката се използва малка скара. След като комбинирате съставките, превъртете отново в месомелачка.

Кнедли от говеждо месо

Съставки:

  • говеждо месо - 500 g
  • хляб - 50 g
  • мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
  • яйца - 1 бр
  • масло - 10 г (1 с.л.)
  • сол на вкус

Технология на готвене:

  1. Накиснете пулпата на хляба в мляко (може и във вода).
  2. Пасирайте месото през кайма два пъти.
  3. Добавете хляба към каймата и отново минавайте през месомелачката.
  4. Добавете млякото, разбития протеин (според рецептата, но го слагам заедно с жълтъка). Сол.
  5. Готвене на пара - както е описано по-горе
  6. Сервирайте кнедли с гарнитура - пюре от картофи, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

Кнедли от говеждо месо с ориз

Съставки:

  • говеждо месо - 500 g
  • Ориз ориз - 50 г (2 с.л.)
  • мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
  • масло - 30 г (1 с.л., малко повече)
  • сол на вкус

Технология на готвене:

  1. Изплакнете добре, гответе каша, охладете.
  2. Пасирайте месото през кайма два пъти.
  3. Добавете оризова каша към каймата и отново преминете през месомелачката, за предпочитане два пъти.
  4. Добавете мляко, сол. Победихме. Разбиваме го, така че сиренето да е по-еластично, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
  5. Готвене на пара - както е описано по-горе
  6. Тъй като в конелите има ориз, кнелетата се сервират като самостоятелно ястие, без гарнитура. Можете да изсипете заквасена сметана, сос, одобрена диета или с разтопено масло. добър апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: риба с ниско съдържание на мазнини - щука, атлантическа треска, шафранова треска, ледени риби, щуки костури, костур, рибарка, хек, камбала.

Съставки:

  • нискомаслена риба, филе - 300 g
  • хляб - 20 g
  • мляко - 50 мл (1/4 чаша)
  • яйчен белтък - 1бр
  • масло -10 г (1 с.л.)

Технология на готвене:

  1. Накиснете пулпата на хляба в мляко (може и във вода).
  2. Предаваме рибното филе през месомелачка с фина решетка.
  3. Добавете хляба към каймата и отново минавайте през месомелачката, за предпочитане два пъти.
  4. Добавете мляко, сол. Победихме. Разбиваме го, така че сиренето да е по-еластично, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
  5. Сварете колелца във вряща вода или пара - както е описано по-горе.
  6. Сервираме рибни кнедли с масло, млечен сос, сос от заквасена сметана. Сервира се със зърнени или картофено пюре.

Варени рибни кнедли, направени от щука

Съставки:

  • щука (или щука) - 320 g
  • мляко - 120 г (1/2 с.л.)
  • пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
  • яйце - 1 бр.
  • масло - 20 г (2 ч.л.)

Технология на готвене:

  1. Гответе риба - отстранете костите и кожата, нарежете на парчета и преминете през месомелачка.
  2. Изсушете брашното в тиган (не използвайте олио)
  3. Добавете мляко и сол, за да получите гъст млечен сос, охладете.
  4. Добавете млечния сос и яйцата към каймата, разбъркайте добре.
  5. От кайма оформяме топчета с тегло 20-25 г - това са полуфабрикати кнедли.
  6. Слагаме ги в шишче и ги пълним с гореща вода. Гответе кнедли от щука до готовност, като избягвате да заври.

добър апетит!

Готвене в бавна готварска печка - други рецепти

Какво е конелките - как правилно да се оформят и приготвят парна или варена, диетична и за деца

Knelles: същото като кюфтета? Всичко за ножовете за готвене

Kneli е прекрасно ястие, което дойде при нас от полска или френска кухня. Ако попитате средните готвачи какво е това ястие, далеч не всеки ще може да отговори правилно, така че нека го опознаем по-добре.

Според обяснителния речник кнелелите са топчета от кайма или риба, които се сервират с гарнитура като второ ястие, но на практика кнелетата се сервират не само като второ ястие, но и в супи, бульони. По този начин те могат да бъдат сравнени с кюфтета. Има обаче малки разлики между ножовете и другите млечни продукти: колелцата се правят само от полутечна кайма - рибата или месото се нарязва първо в месомелачка, след това се смила през сито или блендер и дори леко се разбива с мляко, сметана или други допълнителни съставки. Има и други особености на готварските котлети, които определят уникалността на това интересно ястие..

Името на ястието е кнел - френски, а в същото време се счита за ястие от полската кухня.

Характеристики на котлона за готвене

Днес кнедли се правят не само от риба или месо, но и от зеленчуци и зърнени храни. Първо, продуктът се разбива, като правило, от месомелачка, след това се разтрива (наличието на пасатор опростява задачата) и леко се разбърква. Правилното месо за ножове е много течно, въздушно, поради което те се формоват с помощта на чаени лъжички, което определя, наред с други разлики, формата им, която е за разлика от други подобни продукти, - удължена, яйцевидна. Обикновено за рибни кнедли се използват немазна, лепкава риба - щука, щука и др. Конелите, подобно на други продукти от фино смляно месо, обикновено не се пържат, а се варят във вряща вода. Ако се сервират като второ ястие, то след готвене просто се заливат със сос, масло или заквасена сметана. Конелите, поради специалната си нежност и функции за готвене, често се наричат ​​диетични и детски кухни. Наистина - това е много вкусно, но деликатно ястие, което няма да създаде трудности дори в тялото на детето. Ако имате двоен котел, тогава те могат не само да се варят, но и да се варят на пара - това ще бъде още по-полезно!

Готвенето на кнедли, особено с диета, следва от нискомаслени сортове говеждо, телешко, заешко, пуешко, пилешко (свинско, агнешко, дивеч не са подходящи, както всяко тлъсто месо). От рибата трябва да изберете треска, зандер, щука, шафранова треска, минтая, шаран, платика, камбала, пикша, хек, костур, мехур, камбала и други нискомаслени видове.

Рецептата за традиционните кнедли

Ще ви трябва: 300 г постно рибено филе, 50 мл мляко, 20 г бял хляб (каша), 10 г масло, 1 яйчен белтък.

Как да готвим традиционните кнедли. Накиснете пулпата на хляба в мляко или вода. Обърнете рибното филе през най-малката мелница на месомелачката, добавете хляба, отново усучете всичко заедно, после отново. Добавете мляко и сол към вареното мляно месо, разбийте, за да направите каймата по-еластична - така ножовете ще се окажат гладки, красиви, няма да се разпаднат по време на процеса на готвене. Оформете от сиренето с помощта на две лъжици колене: загребете го с лъжица и прехвърлете от него в другия (по същия начин, по който месото се хвърля от длан на длан при ръчно рязане на котлети). Сварете готовите колелца, потопете ги във вряща вода или бульон или ги задушете. Сервирайте със сос Бешамел, заквасена сметана или просто масло, за гарнитура, по-добре е да изберете картофено пюре или зърнени храни.

По същия начин можете да готвите кнедли от пилешко или пуешко месо. Е, ще дадем рецепта, която използва две основни съставки - в допълнение към месото, в случая това е ориз.

Ножове от говеждо месо с рецепта за ориз

Необходими: 500гр постно говеждо месо, 150мл 3.2% мляко, 50г ориз, 30гр масло, сол.

Как да готвим кнедли с говеждо и ориз. Изплакнете добре ориза, сварете каша, оставете да изстине. Завийте месото 2 пъти през месомелачка с най-малка решетка. Добавете оризова каша към каймата, превъртете още 2 пъти. Добавете мляно мляко, сол, разбийте или разбийте - тя трябва да стане по-еластична. За да оформите и сварите пържолите или ги сварете във вода, сервирайте със заквасена сметана, разтопено масло или сос на вкус без гарнитура, както ястието съдържа ориз.

Конелите се различават от другите подобни продукти по нежност, която се запазва, дори ако в състава на продуктите е включено яйце.

Рецепта за кнедли от пуйка или пиле

Ще ви трябват: 500 г пилешко месо, 150 мл мляко, 50-60 г пулп бял хляб, 1 яйце, сол.

Как да си направим пилешки или пуешки кнедли. Изсипете пулпата на хляба с вода или мляко. Нарязваме фино пилешкото филе, нарязваме с пасатор, добавяме хляба, яйцето и млякото, кълцаме до еластичност, пастообразна консистенция на каймата. Оформете и задушете кнедли или ги сварете във вода. Сервирането на такива кнедли е по-добре с гарнитура от зеленчуково пюре или наливане на заквасена сметана или масло.

Как се готви кнедли

Конелите могат да се приготвят по традиционния начин - варят се във вряща вода, след като изплуват на повърхността, се варят 5 минути. Вторият много често срещан начин за готвене на ножове е на пара: за това те се поставят в намазнен съд на двоен котел и се варят 20 минути.

Можете да извадите кнедли в тиган - това е по-малко популярен вариант за приготвянето им: сложете ги в тиган, добавете вода, така че да ги скрие наполовина, гответе за 15 минути.

Kneli е може би най-нежният вид котлети в готвенето, истинско гастрономическо удоволствие за тези, които обичат да ядат вкусна храна, но в същото време предпочитат здравословни и здравословни ястия. добър апетит!

Какво е кнелле - стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на месо, птици, черен дроб или риба със снимка

Повечето домакини знаят как да приготвят кюфтета - месни топки за добавяне към супи или сервирани като отделно основно ястие. Кнедли също са кюфтета със специална, овална форма. Ястие от европейската кухня, което се приготвя от различни сортове месни, рибни или зеленчукови плънки и се сервира горещо, с гарнитура, билки и всякакъв бял сос. В зависимост от технологията на приготвяне, основата за ножовете се оказва течна, но в същото време по време на готвене запазват формата си и не се разпадат.

Knels - какво е това

Ястието от кнел, което дойде от Западна Европа, е специално приготвена риба, месо или зеленчукови топки (може да има продълговата или яйцевидна форма). Думата "кнел" в превод от френски означава "кнедли" или "кюфте", но не е известно със сигурност в коя страна са били подготвени за първи път да готвят. Поляците смятат кнедли за национално ястие. Готовите кнедли, сервирани с гарнитура за секунда, или добавени към супи като обилно допълнение.

Конелите се различават от традиционните кюфтета не само по удължената си форма. Пълненето се прави за тях много по-течна консистенция, невъзможно е да ги оформите с ръце. Като добавите яйчен белтък, мляко или сметана, вкусът на тези кнедли е много деликатен и много по-малко калоричен (за готвене се използва само нискомаслено месо или риба).

Как да готвя

Пилешки, рибни или млечни кнедли са кюфтета, приготвени по специална технология. Тези котлети по правило не се пържат, а се варят във вряща вода (бульон) или на водна баня. Съставът на ситно нарязано и мляно месо през сито трябва да включва разбито яйце, трохичка за хляб, накиснато в мляко, изсипете сметана или заквасена сметана. Благодарение на добавянето на тези съставки и използването на блендер при смесване на мляно месо, правилната основа трябва да бъде течна, деликатна, лека и ефирна по консистенция.

Поради течната консистенция на каймата, специални кръгли форми или лъжица се използват за оформяне на ножовете преди да се сварят, което води до необичайна удължена форма на кюфтета. Винаги, когато е възможно, е по-добре да използвате двоен котел или бавна готварска печка с функция на пара, в този случай се получава много вкусно диетично основно ястие. Препоръчва се да се готви за деца, които в повечето случаи го ядат по-добре от обикновените пържени кюфтета.

Рецепта на Knelles

Всички методи за готвене на котлети са подходящи за диета или бебешка храна. По време на готвене не се използва масло и кюфтетата не се пържат, така че в готовото ястие има много по-малко канцерогени и повече хранителни вещества. Традиционно мляното месо за тези кюфтета се приготвя от немазни видове риба (треска, щука, костур, пикша, камбала, хек) от пилешко или пуешко месо, както и говеждо, телешко или заешко. Има вегетариански рецепти, базирани на кайма от зеленчуци или зърнени храни..

Сервират кнедли като пълноценен втори курс, с гъби, зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия. Най-доброто ястие за пилешки кнедли е ориз, за ​​месо - задушено зеле или печени картофи, за риба - спагети или картофено пюре. Преди сервиране, залейте ястието със заквасена сметана или всякакъв сос, подправете с магданоз, копър, босилек или кінза..

Пилешки кнедли

  • Време: 25 минути.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Калорийни ястия: 560 kcal.
  • Предназначение: до втория.
  • Кухня: полска.
  • Трудност: Лесно.

Традиционни пилешки кнедли, сервирани със зеленчукова гарнитура, ориз, тестени изделия, картофено пюре. Като сос използвайте заквасена сметана, разтопено масло или лек бял сос, като Bechamel. Кнедли, приготвени по тази рецепта, са подходящи за добавяне към пилешки или зеленчукови супи. Колкото по-силно е каймата, толкова по-малка е вероятността кюфтетата да се разпаднат по време на готвене.

  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • мляко (вода) - 1 чаша;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • хляб от пшенично брашно - 120 г;
  • сол - 0,5 ч.л..
  1. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка или нарежете с пасатор.
  2. Накиснете хлябната трохи в мляко, добавете сместа към каймата.
  3. Разбийте получената маса, като постепенно въвеждате яйчен белтък в нея. Добавете сол.
  4. От готовата основа оформете кръгли или овални кнедли, сварете или задушете за 5-7 минути.

От говеждо месо

  • Време: 40 минути.
  • Поръчки на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 630 kcal.
  • Предназначение: до втория.
  • Кухня: полска.
  • Трудност: Лесно.

Приготвянето на кнедли от мляно месо отнема малко повече време от зеленчукови, пилешки или рибни кнедли, поради удължаването на времето за приготвяне на кайма. Вместо говеждо месо, можете да използвате телешко или заешко месо. Свинското, агнешкото или всяко друго тлъсто месо не е подходящо за готвене на тези кюфтета. Преди да сервирате, поръсете ястието с билки, можете да намажете подготвените кнедли с всякакъв сос или заквасена сметана. В допълнение към солта, към каймата се добавя черен или червен пипер и други подправки.

  • говеждо месо - 800 г;
  • мляко (вода) - 400 мл;
  • яйчен белтък - 2 бр.;
  • масло - 2 супени лъжици. л.
  • ролка от пшенично брашно - 120 г;
  • сол - 0,5 ч.л..
  1. Накиснете хляба в мляко (или вода). Разточете пулпа от говеждо месо през месомелачка, смесете с трохи за хляб, превъртете отново, смилайте през сито.
  2. Разбийте получената маса с пасатор, добавяйки сол, мляко. Убийте белтъка и въведете последен.
  3. Сварете кнедли; преди сервиране изсипете разтопеното масло.

Говеждо месо и ориз

  • Време: 35 минути.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 690 kcal.
  • Предназначение: до втория.
  • Кухня: полска.
  • Трудност: Лесно.

Когато добавяте оризова каша към кнедли от говеждо месо, ястието се оказва по-питателно и удовлетворяващо. Освен зърнени храни, меко сирене (например фета сирене) може да се добави към месо или пилешки кнедли преди готвене. Времето на топлинна обработка, когато растителни или други съставки се добавят към месото, е практически непроменено, кюфтетата се държат във вряща вода, докато не изплуват на повърхността (средно, готвенето отнема 5-10 минути).

  • телешка каша - 600 g;
  • ориз - 60 г;
  • сметана - 220 мл;
  • яйчен белтък - 2 бр.;
  • масло - 2 супени лъжици. л.;
  • дълъг хляб - 120 г;
  • сол - 0,5 ч.л..
  1. Изплакнете, сварете, докато се свари наполовина.
  2. Пригответе каймата - разбийте месните пържоли от двете страни; минава се през месомелачка, смила се през сито. Въведете накиснатата каша за хляб, разбитите яйчни белтъци, сметаната, превъртете отново месомелачката и смилайте през сито.
  3. Смесете с ориз, разбийте масата с пасатор.
  4. Налейте вода в тигана, така че по време на готвене да покрие половината от оформените кюфтета. С лъжица, под формата на кнедли, разстелете получената маса, оставете да къкри до готовност (15-20 минути). Друг вариант за готвене е печенето им във фурната при температура 180-200 ° С за 15-20 минути.

Рибна пара

  • Време: 40 минути.
  • Поръчки на контейнер: 5 лица.
  • Калорични ястия: 465 kcal.
  • Предназначение: до втория.
  • Кухня: полска.
  • Трудност: Лесно.

Парени рибни кнедли - ястие за бързо хранене, с деликатен вкус и ниско съдържание на калории. За приготвянето му изберете прясна риба с ниско съдържание на мазнини: треска, минтай, камбала, пикша, платика, хек, костур, щука, шаран. Можете да закупите готовото филе или независимо да почистите и нарежете рибния труп. Сервирайте по-добре с ориз или други зърнени храни, селски картофи със зелен грах или шампионки. Като дресинг е подходящ таратор, заквасена сметана или всякакъв бял лек сос.

  • рибно филе - 500 г;
  • мляко - 150 мл;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • бял хляб - 120 г;
  • рибен бульон - 250 мл;
  • сол - 0,5 ч.л..
  1. Извийте филето от риба през месомелачка, като използвате най-малката решетка два пъти.
  2. Накиснете хляб в мляко, смесете с кайма, изсипете мляко и яйчен белтък, сол. Разбийте масата с пасатор, докато се получи еластична паста (по време на готвене ножовете се окажат гладки и няма да се разпаднат).
  3. Сварете бульона. С помощта на две десертни лъжици оформете кнедли, като измествате каймата от една в друга. Поставете кнедли на гевгир или на специална форма за задушаване, дръжте над врящия бульон за 15-20 минути.

От Турция

  • Време: 30 минути.
  • Поръчки на контейнер: 6 души.
  • Съдържание на калории: 690 kcal.
  • Предназначение: до втория.
  • Кухня: френска.
  • Трудност: Лесно.

Кюфтетата от турско месо са нежни и сочни, ако млякото се замени със сметана по време на приготвянето на кайма. Сервират се с печени картофи или задушено зеле, със сос и пресни билки. По-удобно е да оформите кнедли с помощта на две десерти или супени лъжици. Тези необичайни кюфтета са чудесни за добавяне към зеленчукови, сирене супи, месни или пилешки бульони..

  • пуешко филе - 400 г;
  • сметана - 1 чаша;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • дълъг хляб - 120 г;
  • сол - 0,5 ч.л;
  • подправки на вкус.
  • Изплакнете филето от домашни птици, чисто от филми, преминете през месомелачка два или три пъти.
  • Накиснете хлябната трохи в мляко или сметана. Отделете яйчния белтък и жълтъка.
  • Към каймата добавете сметана, хляб, разбит яйчен белтък, разбъркайте, смилайте през сито, сол, добавете подправки.
  • Сварете кнедли до готовност (докато кнедли изплуват на повърхността на водата).

Рецепта за чернодробни канали

  • Време: 45 минути.
  • Поръчки на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 570 kcal.
  • Предназначение: до втория.
  • Кухня: полска.
  • Трудност: Лесно.

Телешки и пилешки дроб са подходящи за приготвяне на ножове от черния дроб. Преди да превърнете черния дроб през месомелачка, е необходимо да премахнете излишната горчивина от него. За да направите това, трябва да се държи в мляко в продължение на 20-30 минути, след отстраняване на филма, вените и кръвоносните съдове (преди да се отстрани филмът, черният дроб може да бъде ошпарен с вряла вода). Към каймата трябва да се добави говеждо месо..

  • пилешки дробчета - 500 г;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • пилешко яйце - 2 бр.;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • сол - 0,5 ч.л;
  • червен пипер или други подправки на вкус.
  1. Измийте черния дроб, отстранете филма. Обелете лука и морковите. Превъртете с черния дроб през месомелачка.
  2. Добавете яйцата, солта, разбийте с пасатор, като постепенно въвеждате брашно. Разбъркайте каймата старателно, добавете подправки.
  3. Оформете кнедли, сложете в гевгир и варете пържолите за 15-20 минути. Вторият вариант за готвене е печенето им във фурната при температура 150-180 ° С за 15-20 минути.

Как да готвя

Кнедли, приготвени от риба, месо или пиле, се приготвят по същата технология. Първо се прави месо с добавяне на мляко, сметана и яйчен белтък, след това се оформят кнедли и се сваряват по един от следните възможни начини:

  1. Във вряща вода в тиган - кюфтетата се потапят във вода, а след напластяването се вари 3-5 минути.
  2. Във вряща вода в тиган - в тигана се налива вода, така че когато кнедлите се потопят на дъното, тя ги покрива наполовина. Време за готвене - 15 минути.
  3. Парни (или на водна баня) - кнедли се подреждат в специална форма или в гевгир и се отлежават над тиган с вряла вода или бульон за 10-15 минути. Няма нужда да прехвърляте кюфтета,
  4. В двоен котел или в бавна печка, в режим "пара". Времето за готвене зависи от мощността на устройството, варира от 20 до 35 минути.

Друг възможен начин за приготвяне на ястия е да ги изпечете във фурната. За да направите това, листът за печене се облицова с пергаментова хартия, каймата се поставя и се оформя на кнедли с помощта на две лъжици (така че каймата да не залепва, те се навлажняват в мляко или вода). Фурната се загрява до 180-200 ° C, печете кюфтета за 15-20 минути, докато се намачкат.

Можете да сварите колене не само на вода, но и на бульон. Тази опция се използва при приготвянето на зеленчукови кнедли от картофи. Впоследствие бульонът може да се използва като основа за готвене на всяка супа, а вкусът на картофените топки е по-наситен. Сервирайте ги като гарнитура към всяко ястие с месо или риба, със заквасена сметана или пикантен сос.

Видео

Намерихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Knels

Knels

Knelles е ястие, приготвено от домашни птици, месо или риба. Как да изберем месо, риба или домашни птици за кнел прочетете тук

На тази страница ще намерите кнел с рецепти:

Всички рецепти съответстват на диета № 5р - с панкреатит, те принадлежат към протеинова диета, са чудесни за детска храна. Колените са на пара, както - повече за това по-късно...

Парене - Knels

Готвим парени колене - това са изискванията на медицинското и диетичното хранене.

Използвам три варианта за готвене на колене (или други ястия) за двойка. Прочетете и изберете най-доброто за вас:

Вариант 1 - хвърляме във вряща вода. След като кнедли изскочи, гответе още пет минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Вариант 2 - изсипете малко вода в тигана, сложете ножовете, добавете вода, така че ножовете да са наполовина скрити от вода. Готвим ножове за няколко 15 минути.
Вариант 3 - в бавна готварска печка. Поставете кнедли (други продукти) в намазнен съд-двоен котел. Налейте две чаши гореща вода в тялото. Избираме мултикукърния режим: „Steaming“, време - 20 минути.

Пилешки кнедли

Съставки:

  • пилешко филе - 500 g.
  • мляко - 150 мл
  • дълъг хляб - 50-60 g
  • яйца -1бр
  • сол на вкус.

Технология на готвене:

  1. Накиснете пулпата на хляба в мляко (може и във вода).
  2. Пилешкото филе нарежете на малки парченца и нарежете с пасатор.
  3. Добавете към каймата пилешко, яйца, хляб, масло и продължете да смесвате с помощта на блендер. Масата трябва да е толкова еластична, колкото пастата.
  4. Готвене на пара - както е описано по-горе
  5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например зеленчуково пюре или с билки, заквасена сметана, масло.

Забележка: Ако няма блендер, тогава използвате месомелачка. Филето се превърта два пъти, за месомелачката се използва малка скара. След като комбинирате съставките, превъртете отново в месомелачка.

Кнедли от говеждо месо

Съставки:

  • говеждо месо - 500 g
  • хляб - 50 g
  • мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
  • яйца - 1 бр
  • масло - 10 г (1 с.л.)
  • сол на вкус

Технология на готвене:

  1. Накиснете пулпата на хляба в мляко (може и във вода).
  2. Пасирайте месото през кайма два пъти.
  3. Добавете хляба към каймата и отново минавайте през месомелачката.
  4. Добавете млякото, разбития протеин (според рецептата, но го слагам заедно с жълтъка). Сол.
  5. Готвене на пара - както е описано по-горе
  6. Сервирайте кнедли с гарнитура - пюре от картофи, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

Кнедли от говеждо месо с ориз

Съставки:

  • говеждо месо - 500 g
  • Ориз ориз - 50 г (2 с.л.)
  • мляко 3,2% - 150 мл (3/4 чаша)
  • масло - 30 г (1 с.л., малко повече)
  • сол на вкус

Технология на готвене:

  1. Изплакнете добре, гответе каша, охладете.
  2. Пасирайте месото през кайма два пъти.
  3. Добавете оризова каша към каймата и отново преминете през месомелачката, за предпочитане два пъти.
  4. Добавете мляко, сол. Победихме. Разбиваме го, така че сиренето да е по-еластично, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
  5. Готвене на пара - както е описано по-горе
  6. Тъй като в конелите има ориз, кнелетата се сервират като самостоятелно ястие, без гарнитура. Можете да изсипете заквасена сметана, сос, одобрена диета или с разтопено масло. добър апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: риба с ниско съдържание на мазнини - щука, атлантическа треска, шафранова треска, ледени риби, щуки костури, костур, рибарка, хек, камбала.

Съставки:

  • нискомаслена риба, филе - 300 g
  • хляб - 20 g
  • мляко - 50 мл (1/4 чаша)
  • яйчен белтък - 1бр
  • масло -10 г (1 с.л.)

Технология на готвене:

  1. Накиснете пулпата на хляба в мляко (може и във вода).
  2. Предаваме рибното филе през месомелачка с фина решетка.
  3. Добавете хляба към каймата и отново минавайте през месомелачката, за предпочитане два пъти.
  4. Добавете мляко, сол. Победихме. Разбиваме го, така че сиренето да е по-еластично, така че бъдещите кнедли да са гладки и красиви и да не се разпадат по време на термична обработка.
  5. Сварете колелца във вряща вода или пара - както е описано по-горе.
  6. Сервираме рибни кнедли с масло, млечен сос, сос от заквасена сметана. Сервира се със зърнени или картофено пюре.

Варени рибни кнедли, направени от щука

Съставки:

  • щука (или щука) - 320 g
  • мляко - 120 г (1/2 с.л.)
  • пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
  • яйце - 1 бр.
  • масло - 20 г (2 ч.л.)

Технология на готвене:

  1. Гответе риба - отстранете костите и кожата, нарежете на парчета и преминете през месомелачка.
  2. Изсушете брашното в тиган (не използвайте олио)
  3. Добавете мляко и сол, за да получите гъст млечен сос, охладете.
  4. Добавете млечния сос и яйцата към каймата, разбъркайте добре.
  5. От кайма оформяме топчета с тегло 20-25 г - това са полуфабрикати кнедли.
  6. Слагаме ги в шишче и ги пълним с гореща вода. Гответе кнедли от щука до готовност, като избягвате да заври.

добър апетит!

Готвене в бавна готварска печка - други рецепти

Пилешки кнедли в детската градина

Knelli - ястие, много подобно по състав на кюфтета - същата кръгла форма, същия ориз в състава и също толкова вкусно, така че направете и опитайте!

Вискозната оризова каша присъства в съставките на техническата карта на детската градина. Но е малко вероятно да приготвите шепа ориз, за ​​да го добавите към плънката. Затова нека сварим тази много каша за храна и в същото време да вземем оттам толкова, колкото ни е необходимо за коленете.

  • Общо време за готвене - 0 часа 30 минути
  • Активно време за готвене - 0 часа 20 минути
  • Разход - много икономичен
  • Калории на 100 g - 208 kcal
  • Порции на контейнер - 5 порции

Изберете къде да запазите рецептата:

Искате да запазите тази рецепта за себе си?
Изберете къде:

Как да готвя пилешки кнедли в детската градина

Съставки:

  • Пиле - 350 гр. Обезкостено месо.
  • Ориз - 30 g
  • Мляко - 40 g
  • Масло - 15 g
  • Сол на вкус

готвене:

Технологична карта № 3.

Технология на готвене и изисквания за качество.

Относно времето за готвене. Ако имате оризова каша, както и млечен сос, с който много бих препоръчал да сервирате нашите кнедли, тогава те се правят за една, две, 20 минути и сте готови.

Ако говорим за работа от нулата, след това се настройвайте за един час, но на изхода получавате две пълни ястия плюс сос. Защо две ястия? Не мисля, че си струва да се забърквате с шепа ориз, по-добре е да приготвите малка тенджера, като по този начин получавате не само количеството вискозна каша, необходимо за коленете, но и няколко порции за закуска, следобедна закуска или вечеря :)

Ако мислите като мен, ние затваряме очите си пред 30 грама ориз в съставките и готвим нормалното количество каша, което ще обсъдя по-долу.

Опитах се да направя каша, точно следвайки съставките на маршрута. Не, според мен има някакво несъответствие в количеството водно-мляко.

Каква е технологията за приготвяне на такава каша: оризът се готви почти във вода (не кипва добре в мляко) за около 15 минути, след това се добавя мляко и се готви, готви се още 20 мин. Пропорциите са много прости: за 1 чаша ориз вземаме две чаши вода и две мляко, Тъй като оризът трябва предварително да се измие, част от течността ще остане, затова добавям около една и половина чаши вода вместо две.

И така, ние готвим ориз под капака на слаб огън във вода за около 15 мин. В същото време слагам мляко на печката, добавям 10-20 грама масло и довеждам до кипене. Добавете свареното горещо мляко и маслото към ориза и оставете да къкри още 15-20 минути. В процеса на готвене каша понякога се смесват.

Ако изведнъж видите, че няма достатъчно течност, добавете още малко мляко. Лично аз харесвам доста тънка, вискозна каша, така че допълнителна чаша мляко е задължителна.

Накратко, да обобщим - правилното съотношение на ориз и течност за вискозна каша е 1: 4. Ако искате по-тънка каша - добавете мляко допълнително, можете лично да разредите директно в купа, който иска.

Обратно към нашия кнел. За тях ще трябва да вземем 130 грама вискозна оризова каша, а останалото, както казах, за закуска, следобедна закуска или вечеря.

Всички знаем, че в детските градини готвят в големи количества. Ето защо, за коленете, те вземат цели трупове на пилета. Можем да си позволим да вземем само гърди или тъмно месо..

Месото, разбира се, се отстранява от костите и не забравяйте да премахнете кожата. Лично аз взех половин гърда и крак с бедро. След отстраняването на всички кости получих 350 грама нетно тегло.

Прехвърляме месото два пъти през месомелачка, за по-голяма равномерност и нежност.

В купа с мляно месо добавете вискозна оризова каша (130 грама), мляко и разтопено масло. Последният просто се стопява в микровълновата. Разбира се, добавете сол, като не забравяме, че готвим не за възрастни, а за малки деца, които не се нуждаят от много сол. За себе си, ако има нещо, винаги можете да добавите тази сол към готови колене. и пипер също.

Сега разбъркайте всичко добре. Пълнежът не е гъст, затова се препоръчва да го биете. Просто го разбъркайте енергично, сякаш бита, за няколко минути. Той ще стане по-вискозен..

Мокрите ръце правят малки топки. Аз съм за размера на голям орех.

Конелите се задушават или задушават в малко количество вода. Имам двоен бойлер, но той е разопакован вече две години. И не се гордея с това. По-лесно е в тиган. Налейте в нея половин чаша вода, докарайте до кипене, сложете оформените кнедли, затворете тигана с капак и направете минимален огън.

Готвя около 15 минути - достатъчно е, дори бих казал, че е твърде много, но е по-добре да го преекспонирате, за спокойствие.

Млечният сос е идеален за тези ножове. За да го направите с помощта на технологията не е толкова просто, следователно аз съм малко „хак“, опростявайки готвенето. В халба разтворете супена лъжица брашно в малко количество мляко (50 грама така), за да няма бучки. В малка тенджера донесете до кипене 200 грама мляко и струйка, като разбърквате, изсипете брашнената смес. Добавете парче масло тук, 10-15 грама. Гответе, докато се сгъсти, като добавите малко сол.

Сервиране на кюфтета с картофено пюре и млечен сос.

Пилешки кокал: 6 диетични рецепти

Нежното и диетично пилешко месо е основата за страхотна храна. Направете пилешки кнедли у дома.

Рецепта 1: пилешки кнедли (стъпка по стъпка снимки)

Тази рецепта за приготвяне на пилешки кнедли е напълно проста. Необходимите съставки са налични във всеки регион, а технологията на готвене е толкова проста, че дори и начинаещи в готвенето.

Европейската кухня в повечето случаи е свързана с нещо изтънчено, диетично и много вкусно. Пилешките плетки с ориз се считат за класическо ястие на традиционната френска кухня - мек кремообразен аромат, нежна текстура. Това леко и същевременно питателно ястие с месо е идеално за деца, както и за тези, които се нуждаят от диетична храна..

  • мляно пилешко месо - 485 g
  • ориз - 100 g
  • сол на вкус
  • масло - 35 g.

Изплакнете добре в течаща вода, варете до готовност. За да направим ориз за пилешки колелца желаната консистенция (т.е. леко вискозна), вземаме кръгли сортове. Важно е също да се спазва съотношението ориз към вода - точно 2,5 части от течността трябва да се вземат за 1 част от зърнените култури.

Леко охладения варен ориз се комбинира с мляно пиле и омекотено масло. Всичко това е малко сол и омесете с лъжица - оказва се хомогенна, не много гъста маса.

От получената смес оформяме малки колелца, като веднага ги полагаме в дълбок тиган или яхния. Традиционно правете това с две лъжици. Малък трик - ако периодично изплаквате лъжиците със студена вода, тогава плънката няма да залепне. Добавете малко вода в съдовете, не забравяйте да покрие и оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън.

Сочни, вкусни кнедли, приготвени от кайма и ориз, са готови за сервиране! Между другото, за да направите това ястие още по-диетично, можете да го готвите в двоен котел. Понякога коленете просто се варят в голямо количество подсолена вода, пускайки сурови топки от масата във вряща вода.

Можете да сервирате това месно ястие с всяка гарнитура - макаронени изделия, варени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци и т.н. Ако кнеллетата са приготвени за детето, тогава е по-добре да ги сервирате с картофено пюре - тази комбинация обикновено се харесва от децата.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: млечни пилешки кнедли

Knitli - ястие от фино смляно месо или рибно мляно месо под формата на топки, сварени във вряща вода. Опитайте да готвите вкусни и много нежни пилешки кнедли. Химичният състав на пилешкото месо и характеристиките на приготвянето на кайма от него ви позволяват да готвите кнедли както за обикновени, ежедневни менюта, така и за бебешка и диетична храна.

  • Пилешко месо - 500 g
  • Яйчен белтък - 2 бр..
  • Крем или мляко - 50-80 мл
  • Масло - 30 g
  • Зелени, сметанов сос на вкус
  • Сол, подправки - на вкус

Пилешко месо 2 пъти през месомелачка.

Добавете омекналото масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте яйчен белтък.

Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с пасатор до пищна полутечна маса.

Загрейте водата в тиган до кипене.

С помощта на супена лъжица или чаена лъжичка разделете масата на малки порции и ги спуснете във вряща вода..

Когато кнедли изскочат, ги сварете за няколко минути.

Извадете готовите ножове с нарязана лъжица.

Плетене може да се сервира с всяка гарнитура, с кремообразен сос и нарязани билки. добър апетит.

Рецепта 3: пилешки кнедли с моркови (стъпка по стъпка)

  • пилешко (филе) - 250 г;
  • моркови - 100 г;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • сол - 3 g;
  • пилешки бульон - 200 мл;
  • кисело мляко - 100 г;
  • копър - 15 г;
  • лук - 12 бр.;
  • сол - 2 g.

Направете кайма за пилешки кнедли: натрошете пилешкото филе в месомелачка или го нарежете на ситно с остър нож.

Гответе един голям морков в неговата униформа, обелете и натрийте на ситно ренде.

Добавете морковите към каймата.

Сложете едно пилешко яйце и сол. Тези, които имат висок холестерол, трябва да вземат 2 яйца, отделят протеина от жълтъка и да сложат само белтъците в каймата за кнедли..

Омесете обилно каймата. Необходимо е да разбърквате около 5 минути, след което поставяте каймата в хладилника. Това е необходимо, за да не се разпадат пилешките кнедли и да са добре изваяни.

Доведете пилешкия запас до кипене. Вземете 2 супени лъжици: супена лъжица и чай. Загребете порция мляно месо със супена лъжица, като използвате чаена лъжичка, почистете коленете във врящ бульон.

Гответе пилешки кнедли с моркови в бульона за 5 минути. Кнедли се приготвят по различни начини: можете да готвите в бульона, можете да готвите в двоен котел или в обикновен гевгир (намажете гевгира с растително масло, сложете кнедли в него, сложете го в тенджерата с вряща вода, затворете гевгира с капак и гответе 5 минути).

Правим соса за кнедли: ситно нарязваме половината лук и копър. Сложете лука и копъра в хаванче, сол. Разтрийте сместа с пещ. Вземете неподсладено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Смесете киселото мляко с пюре лук и копър. Добавете прясно смлян черен пипер.

Сервирайте горещи пилешки кнедли, като ги заливате със сос от кисело мляко.

Рецепта 4: Ножове за просто пилешко филе

Това е чудесно диетично ястие, универсално подходящо за диети, включително протеини, както и за бебешка храна от годината, тъй като коколите са деликатен продукт и за разлика от много ястия от гърдата, те не се оказват толкова сухи, особено ако се сервират с него сос.

  • пилешко филе - 800 г;
  • пилешки яйца - 2 броя;
  • сол на вкус

Така че, за приготвянето на котлети, филе от пилешки гърди, трябва да преминете двукратно през месомелачка, сол.

Вземете яйцата, отделете белтъците от жълтъците и разбийте в силна пяна. Жълтъците могат да бъдат пуснати в месо или могат да бъдат изхвърлени. По принцип жълтъците обикновено не се слагат в ножовете.

Следващият етап внимателно въведете битите белтъци в мляното пиле,

месото се превръща великолепно.

В същото време сварете подсолена вода в тенджера. Щом водата заври добре, с лъжица хвърляме парчетата кайма във вряща вода, опитвайки се да им придадем закръглена форма.

Котлетите се варят бързо, около 10 минути, не повече.

Готовите колелца сложете в друга чиния.

Рецепта 5: пилешки кнедли на пара с ориз (със снимка)

  • пилешко филе (гърда) - 300 г;
  • ориз - 1 саше (80 г);
  • масло - 10 г;
  • яйца - 1 бр.;
  • растително масло - за смазване на стойката.

Пропуснете пилешкото филе през месомелачка.

Сварете торбичка с ориз и прокарайте ориза и през месомелачка

и го добавете към мляно пилешко месо.

Загрейте маслото, за да стане течно, изсипете го в мляно пиле.

Отделете жълтъка от белтъка, добавете жълтъка към каймата.

Пълнене сол и черен пипер.

Омесете добре. Разбийте белтъка в отделна купа с миксер

и внимателно го добавете към каймата.

За да оформите колене, пригответе две супени лъжици и чаша вода. Потопете лъжици във вода, така че плънката да не се придържа към лъжиците...

за оформяне на колене. Технологията на формиране на конели е доста проста, но въпреки това изисква известно умение.

Потопете една лъжица в чаша вода, вземете я с мляно месо, а друга лъжица потопете в чаша вода и покрийте съгласуваната лъжица с кайма, като премахнете излишъка, и оформете кнедли с формата на яйца.

Пригответе грила, който се използва в режим "двоен котел" (ако вашият мултикукър има такава функция, грилът трябва да бъде прикрепен). Намажете скарата с растително масло.

Поставете коленете внимателно върху телена поставка...

поставете скарата в бавната печка... затворете капака, изберете режима "двоен котел", задайте времето за готвене 15 минути и натиснете бутона "старт"...

В края на готвенето, когато се чуе сигналът за готовност, внимателно извадете решетката, като не забравяте, че е горещо, поставете ножовете на чиния за сервиране, украсете със зеленчуци. добър апетит!

Рецепта 6: пилешки котлети, кнедли от леща

Диетично ястие, ако е на колене, и просто вкусно, ако котлети. Два от един и дори три. Ела опитайте.

  • Пилешки гърди (филе) - 1 бр.
  • Леща (черна) - 50-100 g
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  • Растително масло (за пържене)
  • Хлебни пръчици / Хлебни пръчици
  • Сол на вкус
  • Холандско сирене (всяка, за сервиране)

Искам да насоча вниманието ви към факта, че черната леща е желателна за това ястие.

Поставете измитата леща в съд с вода, доведете до кипене. След като заври, сварете черна леща за 15-20 минути. при слаб огън. Пропорции: за 1 чаша леща - 2 чаши вода.

Охладена варена леща.

Смелете пилешко филе по удобен за вас начин. Минах два пъти през месомелачка.

Разделете яйцето на протеин и жълтък. Комбинирайте жълтъка с каймата, разбийте белтъка с щипка сол и внимателно добавете към каймата.

След това действаме в зависимост от това, което искаме да получим: колене или котлети.

Ако планираме кнедли, след това добавете 50 г (това е сухото тегло) леща, разбъркайте. С помощта на супена лъжица и чаена лъжичка, напоена с вода, оформяме колелца и ги пускаме едно по едно във вряща вода. След като се появят ножовете, гответе ги за 15 минути..

Може да сервирате с каквото и да е, поръсих със сирене.

Ако искаме котлети от пиле и леща, тогава добавяме два пъти повече леща. Първо оформяме кюфтетата, след това ги овалваме в галета, сплесквайки от двете страни.

Запържете в растително масло от две страни до златисто хрупкаво. Сервирайте със сос, билки или просто така.

Knelles: същото като кюфтета? Всичко за ножовете за готвене

Kneli е прекрасно ястие, което дойде при нас от полска или френска кухня. Ако попитате средните готвачи какво е това ястие, далеч не всеки ще може да отговори правилно, така че нека го опознаем по-добре.

Според обяснителния речник кнелелите са топчета от кайма или риба, които се сервират с гарнитура като второ ястие, но на практика кнелетата се сервират не само като второ ястие, но и в супи, бульони. По този начин те могат да бъдат сравнени с кюфтета. Има обаче малки разлики между ножовете и другите млечни продукти: колелцата се правят само от полутечна кайма - рибата или месото се нарязва първо в месомелачка, след това се смила през сито или блендер и дори леко се разбива с мляко, сметана или други допълнителни съставки. Има и други особености на готварските котлети, които определят уникалността на това интересно ястие..

Името на ястието е кнел - френски, а в същото време се счита за ястие от полската кухня.

Характеристики на котлона за готвене

Днес кнедли се правят не само от риба или месо, но и от зеленчуци и зърнени храни. Първо, продуктът се разбива, като правило, от месомелачка, след това се разтрива (наличието на пасатор опростява задачата) и леко се разбърква. Правилното месо за ножове е много течно, въздушно, поради което те се формоват с помощта на чаени лъжички, което определя, наред с други разлики, формата им, която е за разлика от други подобни продукти, - удължена, яйцевидна. Обикновено за рибни кнедли се използват немазна, лепкава риба - щука, щука и др. Конелите, подобно на други продукти от фино смляно месо, обикновено не се пържат, а се варят във вряща вода. Ако се сервират като второ ястие, то след готвене просто се заливат със сос, масло или заквасена сметана. Конелите, поради специалната си нежност и функции за готвене, често се наричат ​​диетични и детски кухни. Наистина - това е много вкусно, но деликатно ястие, което няма да създаде трудности дори в тялото на детето. Ако имате двоен котел, тогава те могат не само да се варят, но и да се варят на пара - това ще бъде още по-полезно!

Готвенето на кнедли, особено с диета, следва от нискомаслени сортове говеждо, телешко, заешко, пуешко, пилешко (свинско, агнешко, дивеч не са подходящи, както всяко тлъсто месо). От рибата трябва да изберете треска, зандер, щука, шафранова треска, минтая, шаран, платика, камбала, пикша, хек, костур, мехур, камбала и други нискомаслени видове.

Рецептата за традиционните кнедли

Ще ви трябва: 300 г постно рибено филе, 50 мл мляко, 20 г бял хляб (каша), 10 г масло, 1 яйчен белтък.

Как да готвим традиционните кнедли. Накиснете пулпата на хляба в мляко или вода. Обърнете рибното филе през най-малката мелница на месомелачката, добавете хляба, отново усучете всичко заедно, после отново. Добавете мляко и сол към вареното мляно месо, разбийте, за да направите каймата по-еластична - така ножовете ще се окажат гладки, красиви, няма да се разпаднат по време на процеса на готвене. Оформете от сиренето с помощта на две лъжици колене: загребете го с лъжица и прехвърлете от него в другия (по същия начин, по който месото се хвърля от длан на длан при ръчно рязане на котлети). Сварете готовите колелца, потопете ги във вряща вода или бульон или ги задушете. Сервирайте със сос Бешамел, заквасена сметана или просто масло, за гарнитура, по-добре е да изберете картофено пюре или зърнени храни.

По същия начин можете да готвите кнедли от пилешко или пуешко месо. Е, ще дадем рецепта, която използва две основни съставки - в допълнение към месото, в случая това е ориз.

Ножове от говеждо месо с рецепта за ориз

Необходими: 500гр постно говеждо месо, 150мл 3.2% мляко, 50г ориз, 30гр масло, сол.

Как да готвим кнедли с говеждо и ориз. Изплакнете добре ориза, сварете каша, оставете да изстине. Завийте месото 2 пъти през месомелачка с най-малка решетка. Добавете оризова каша към каймата, превъртете още 2 пъти. Добавете мляно мляко, сол, разбийте или разбийте - тя трябва да стане по-еластична. За да оформите и сварите пържолите или ги сварете във вода, сервирайте със заквасена сметана, разтопено масло или сос на вкус без гарнитура, както ястието съдържа ориз.

Конелите се различават от другите подобни продукти по нежност, която се запазва, дори ако в състава на продуктите е включено яйце.

Рецепта за кнедли от пуйка или пиле

Ще ви трябват: 500 г пилешко месо, 150 мл мляко, 50-60 г пулп бял хляб, 1 яйце, сол.

Как да си направим пилешки или пуешки кнедли. Изсипете пулпата на хляба с вода или мляко. Нарязваме фино пилешкото филе, нарязваме с пасатор, добавяме хляба, яйцето и млякото, кълцаме до еластичност, пастообразна консистенция на каймата. Оформете и задушете кнедли или ги сварете във вода. Сервирането на такива кнедли е по-добре с гарнитура от зеленчуково пюре или наливане на заквасена сметана или масло.

Как се готви кнедли

Конелите могат да се приготвят по традиционния начин - варят се във вряща вода, след като изплуват на повърхността, се варят 5 минути. Вторият много често срещан начин за готвене на ножове е на пара: за това те се поставят в намазнен съд на двоен котел и се варят 20 минути.

Можете да извадите кнедли в тиган - това е по-малко популярен вариант за приготвянето им: сложете ги в тиган, добавете вода, така че да ги скрие наполовина, гответе за 15 минути.

Kneli е може би най-нежният вид котлети в готвенето, истинско гастрономическо удоволствие за тези, които обичат да ядат вкусна храна, но в същото време предпочитат здравословни и здравословни ястия. добър апетит!