Калорично съдържание на зеленчукова салата, нейните ползи за човешкото здраве, препоръки за приготвяне

За да поддържа здравословно състояние на тялото и нормално телесно тегло, човек трябва да следи за спазването на правилна диета.

Най-ценните компоненти на диетичното меню са различни зеленчукови салати, които имат много полезни свойства и в същото време съдържат ниско количество калории.

Ползите от зеленчуковите салати

Зеленчукова салата - за диета

В допълнение към факта, че салатите, приготвени от различни зеленчуци, се отличават с приятен вкус и оригинален дизайн, те съдържат огромно количество химически елементи, ценни за човешкото тяло.

В същото време винаги има възможност да създадете свои собствени нови рецепти за зеленчукови закуски, базирани на вашите собствени предпочитания, комбинирайки различни дарове на природата.

За приготвянето им се използват зеленчуци:

  • морков;
  • аспержи;
  • зеле;
  • зърна;
  • краставици
  • зелен грах;
  • домати
  • Ромен;
  • репичка;
  • корен;
  • корен от целина;
  • спанак;
  • картофи;
  • рукола;
  • цвекло;
  • айсберг;
  • тиквички;
  • кресон;
  • маруля;
  • репичка;
  • escariol;
  • пипер;
  • зелен боб;
  • фризе.

Салатите могат да включват зеленчуци в сурова, варена или печена форма. Следните продукти се препоръчват за зареждане с гориво:

  1. сметана;
  2. кисело мляко;
  3. растително масло;
  4. майонеза с ниско съдържание на мазнини;
  5. всички видове сосове.

Растителните салати съдържат огромно количество ценни химикали, включително различни витамини, минерали, органични киселини, фибри.

Редовната им употреба в храната допринася за насищането на човешкото тяло с полезни елементи, влияе положително върху здравословното състояние.

Сред най-често срещаните растителни храни, използвани за приготвяне на салати, има няколко зеленчукови култури.

Домат

Зеленчуците трябва да са естествени!

Съдържа полезни органични киселини, фруктоза, минерали, глюкоза, както и голям брой витамини, включително ретинол, витамини от група В.

В допълнение, зеленчукът съдържа рядък компонент - ликоп, който има способността да предотвратява образуването на ракови клетки, мощни антиоксидантни свойства.

Поради това доматът е ценна съставка за поддържане на диета при заболявания на сърдечно-съдовата система.

краставица

Справя се с проблема за задоволяване на жаждата, съдържа фибри, протеини, захар, аскорбинова киселина, витамини В1, В2, нишесте, фолиева киселина и огромен състав от минерални соли.

Краставиците са добър начин за отслабване, укрепване на имунните сили и прочистване на организма..

Зеле (всички сортове)

Всички сортове зеленчукови култури са богати на различни ценни вещества. Между тях:

  1. растителен протеин;
  2. калций;
  3. аминокиселини;
  4. целулоза,
  5. бета каротин;
  6. калий;
  7. фосфор;
  8. оксималонова киселина;
  9. витамини.

Зелето има лечебен, противовъзпалителен ефект, помага за премахване на запек, подобряване на храносмилателния тракт, предотвратяване на развитието на рак.

Магданоз, копър, магданоз

Зелените - добра добавка за салата

Листните зеленчуци имат богат състав на полезни химически елементи, които имат благоприятно влияние върху здравето на човешкото тяло.

  • целулоза;
  • хлорофил;
  • етерични масла;
  • флавоноиди;
  • захар;
  • растителен протеин;
  • летлив;
  • огромно количество витамини и минерали.

Добавянето на растителни зеленчуци към салати помага за прочистване на червата от шлакови отлагания и отстраняване на вредните токсини от тялото.

Зеленчуковите салати ви позволяват да постигнете насищане с въглехидрати за дълго време, като по този начин намалявате глада, предотвратявате преяждането и развитието на затлъстяване.

В допълнение, растителните продукти не запушват кръвоносните съдове с холестерол, благоприятно влияещи върху дейността на сърдечно-съдовата система.

Зеленчукови салати при гастрит

Винагрет - популярна зеленчукова салата

При наличие на заболявания при хората, по-специално на гастрит, правилният подбор на съставките за приготвяне на салати е много важен.

В същото време някои от съставните ястия са полезни за стомашния тракт и се препоръчват за употреба дори и при обостряне на заболяването.

На първо място, струва си да се обърне внимание на списъка с приемливи компоненти за зеленчукови закуски, въз основа на характеристиките на хода на заболяването и индивидуалната поносимост на растителните продукти.

Разрешени зеленчуци при гастрит:

Употребата на салати, приготвени от сурови зеленчуци, провокира увеличаване на производството на стомашен сок.

В тази връзка, при гастрит с повишена секреция, растителните продукти се използват главно във варена и задушена форма. Препоръчително е употребата на пресни зеленчуци да се сведе до минимум.

Освен това, за да се избегне влошаването на състоянието на пациента, трябва да се гарантира, че в хранителните салати не се включват следните храни:

  1. оцет, често използван като превръзка за закуски - е съставка, която води до засилена проява на неприятни симптоми на гастрит, причинявайки язви;
  2. майонези, сосове - съдържат трудно смилаеми компоненти в състава, които влияят негативно върху работата на храносмилателната система;
  3. кисели кисели зеленчуци, включително кисело зеле - имат отрицателен ефект при наличие на стомашни проблеми;
  4. подправки - позволено е да се използва малко количество не твърде остри подправки, подправки;
  5. лук, чесън, - имат дразнещ ефект върху стомаха;
  6. репички, репички - образуват повишено газообразуване, се абсорбират слабо от храносмилателния тракт.

Калорирана зеленчукова салата

Зеленчукова салата без калории - ниска

Зеленчуковите салати са в основата на много диетични диети поради ниското съдържание на калории в растителните компоненти.

Това ви позволява да ядете зеленчукови закуски в големи дози без вреда за здравето и опасност от натрупване на излишни килограми.

Калорийното съдържание на тази категория ястия се дължи на разнообразието от съставни елементи. По принцип средният брой калории в 100 зеленчукова салата е 30-150 ккал. Освен това ястията с добавка на картофи и аспержи получават най-голямото си съдържание.

Рецепти за салата

витамин

Следните съставки ще са необходими:

  • цвекло - 1 бр.;
  • ябълка - 2 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици.

Морковите и цвеклото трябва да бъдат сварени, обелени, нарязани с ренде. Обелете и настържете ябълките. Смесете всички компоненти на салатата, добавете заквасена сметана.

Винегретът

За готвене трябва да имате продуктите:

  • картофи - 400 г;
  • цвекло 400 г;
  • зелен грах - 0,5 консерви; (или варен боб)
  • кисели краставички или кисели краставички - 3-4 бр..
  • кисело зеле - 200 г;
  • сол на вкус;
  • зелен лук - по желание.

Варени зеленчуци, кисели краставички се натрошават под формата на кубчета. Останалите съставки се добавят. След смесване салатата се подправя с растително масло, горчица (ако е необходимо).

Въвеждането на зеленчукови салати в питателна диета с комбинация от различни растителни компоненти предоставя възможност на човек да поддържа отлично здравословно състояние на организма, значително да подобрява благосъстоянието, да има добър външен вид поради ниското съдържание на калории на входящите компоненти.

Ще помогне да приготвите вкусна салата за видео рецепта:

Забелязали ли сте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

Трапезна калория за салата

Салатите са един от най-популярните варианти за хранително хранене. Но, струва си да запомните, че салатите са напълно различни и може да не са никак леки и диетични. По същия начин като зареждането им може да бъде напълно различно. Ето защо винаги си струва да включвате всяка изядена салата в калориите си, за да не си позволявате твърде много и да не се оправяте. Таблицата с калорично съдържание на салати, в която има и пълен списък на BZHU, ще ви помогне за това.

Калорийни зеленчукови салати

Нека анализираме състава и калорийното съдържание на някои често срещани рецепти за зеленчукови салати и се уверете, че много от тях трябва да „посещават“ възможно най-често в ежедневното си меню.

Колко калории в зеленчуковите салати

Поради голямото разнообразие от калории, марулята може да се съди само приблизително. Но дори тези усреднени показатели със сигурност ще зарадват любителите на здравословния начин на живот и спортната фигура. От сто грама салата, приготвена изключително от зеленчуци, можете да получите 1,42 g протеин (2% от дневната стойност), 3,70 g мазнини (5%), 5,71 g въглехидрати (2%). С достатъчно съдържание на растителни мазнини, ястието има ниско съдържание на калории 57,32 kcal.

Но тъй като зеленчуците без дресинг се консумират рядко (в края на краищата строгата диета е съдбата на хората с изключителна сила на волята), съдържанието на калории в салатата може значително да се увеличи.

Растителните масла често играят ролята на превръзка за диетични храни. Най-популярните от тях са слънчоглед и маслина. Въпреки това, не се забавлявайте с илюзии! Тези масла са почти толкова висококалорични, колкото... майонезата или заквасената сметана. Способността да се поддържа хармония и добра физическа годност се основава предимно на умереността. Нека се спрем на тази концепция относно салатен дресинг..

Калориен салата на основата на 100 g продукт (в килокалории):

  • слънчоглед - 884;
  • маслина - 898;
  • майонеза - 680;
  • заквасена сметана - от 165 до 295 (по-питателна в домашни условия, с висок процент съдържание на мазнини);
  • разтопено масло, което гурметата също от време на време подправят със салати, - 717.
Очевидно можете да преяждате във всеки случай, ако не спазвате мярката. А няколко лъжици от предполагаемо постно растително масло, излято „от сърцето“, ще нанесат много повече вреда от една супена лъжица заквасена сметана. И така, кулинарната и диетична нужда от растителни масла се дължи по-скоро на техния богат витаминен и минерален състав и отличен вкус, отколкото с ниско съдържание на калории.

Най-полезното в съдържанието на микроелементи е нерафинираното студено пресовано масло. В такъв продукт е максималното количество органични киселини, които могат да разтворят всички холестеролни отлагания в кръвообращението. Има и много различни витамини (A, E, D, група B и други).

Рецепти със снимки и калории от популярни зеленчукови салати

В диетичното хранене, разбира се, са нужни салати, подправени с растителни масла. Те се използват активно през гладуващите дни. Най-често използваните и полезни зеленчуци и билки за отслабване са зеле от различни сортове, моркови, домати, зелен лук и магданоз, чушки, маруля. Този списък включва и краставици. Но има само една краставица е нежелателно. Факт е, че този зеленчук е 98% вода. Невъзможно е да се яде салата от краставици! Гладът след толкова лесна закуска със сигурност ще възникне буквално след десет минути, което ще ви принуди да хапнете нещо висококалорично и може би вредно. Затова бъдете разумни. Но не бива да се забърквате в маслини, ядки, варени картофи - тези продукти нямат нищо общо с отслабването.

Ето няколко здравословни салати..

  • една краставица;
  • домати
  • репичка;
  • Чушка;
  • чесън (по желание, две или повече скилидки).

Доматите, репичките и сладките чушки се приемат в равни пропорции. Зеленчуците се нарязват на ситно и се подправят с лъжица (или две, ако порцията е голяма) слънчогледово масло. Солта се заменя с черен пипер, плодов оцет и чесън.

Калоричното съдържание на ястието е 55 kcal.

  • едно цвекло;
  • две скилидки чесън;
  • диетично кисело мляко - 2 чаени лъжички.

Сладкото на вкус цвекло се нарязва на ситно ренде и се подправя с кисело мляко и чесън, преминава се през преса за чесън (чесън преса).

Съдържание на калории 76,44 kcal.

  • пресни тиквички - 100 г;
  • салата - два или три листа;
  • пилешки гърди - 300 г;
  • яйца - две парчета (пилешко);
  • диетично кисело мляко - 2 чаени лъжички;
  • горчица, смлян черен пипер, сол.

Ястието е идеално за празнична трапеза - салатата се получава с оригинален вкус и сравнително ниско съдържание на калории. Сварената грудка и яйцата се нарязват на кубчета. Тиквички и салата нарязани на ивици. Ястието се подправя с кисело мляко, сол и подправки.

Калории 537 kcal.

  • тиквички (за предпочитане малки) - 1 бр.;
  • черен пипер, краставица - по един;
  • бяло зеле - половин глава;
  • домати - от две до шест парчета, в зависимост от размера;
  • зелени - лук, копър и листа от магданоз;
  • лимонов сок и зехтин - по 1,5 с.л. всеки. лъжици;
  • две скилидки чесън, сол.

Ястието върви добре с месо, риба или варени картофи. Формата на рязането зависи от въображението на домакинята - това може да бъде сламки, кубчета, пръстени. Желателно е да разтриете тиквичките.

Калория 293,97 kcal.

  • краставици и домати се вземат в равни пропорции;
  • чесън (2-3 лъжици) или един лук;
  • по желание можете да добавите един пипер или няколко репички;
  • слънчогледово масло или майонеза (30 г) се използва като дресинг.

Салатата спокойно може да се отнесе към класиката на кулинарния „жанр“. Не го режа набързо, освен ако не съм най-мързелив!

Съдържанието на калории зависи изцяло от зареждането с гориво. С нискокалорична майонеза - 83, със слънчогледово масло - 46 ккал.

Химичен състав и хранителна стойност

Тъй като вариантът на последната салата с добавка на растително масло все още е по-подходящ за диетичното хранене, ние обмисляме подробно нейната хранителна стойност (въз основа на 100 g). Допълнителна съставка - 30 грама черен пипер.

веществоКоличество, ж% дневна ставка
катерици0.91,1
Мазнини34.7
Въглехидрати3,71,6
целулоза1.36.5

Витаминният и минерален състав на една порция е доста богат и разнообразен. Тук можете да видите почти всички витамини и повечето макро- и микроелементи.

веществоКоличество, мкг% дневна ставка
кобалт271627,2
натрий326,79 mg25.1
С21.8824.3
хлор525,8622.9
E1,5410.3
мед101,7510,2
ДА СЕ11.39,4
хром4,529
манган0,17 mg8.6
калий184,9 mg7.4
Бета каротин0,289 mg5.8
AT 60.115.5
И44,44.9
фосфор37,2 mg4.7
молибден32724.7
магнезий15,47 mg3.9
Желязо0,68 mg3.8
В 10,044 mg2.9
AT 911.092,8
PP0.492,5
цинк0,28 mg2,4
калций22,5 mg2,3
В 20,038 mg2.1
Биотин0.8571.7
йод2,331,6
Холин5,54 mg1,1
селен0.2860.5
флуор16.880.4

Да обобщим

Очевидно зеленчуковите салати са незаменими ястия на нашата трапеза. Суровите зеленчуци винаги са се считали за най-здравословните храни. И в комбинация с олио или всякакъв друг дресинг, такова ястие ще бъде не само полезно, но и много вкусно..

Топ 12 вкусни диети за отслабване

Ако смятате, че за да отслабнете, трябва да спазвате строга диета, значи грешите. Достатъчно е да изградите ежедневния си хранителен режим от правилните храни и теглото веднага ще започне да намалява. Научете как да приготвите диетични салати за отслабване от зеленчуци, пилешко месо, риба, но без добавяне на майонеза. Винаги се оказват вкусни, опитайте и се убедете сами..

Принципите на готвене диетични салати

Приготвянето на диетични ястия се различава значително от приготвянето на обикновена храна. За да намалите калориите, следвайте прости правила:

  • използвайте леки пълнители. Забравете за майонезата, дори този продукт, който се нарича „лек“ или диетичен, съдържа убийствени калории, така че не можете да отслабнете с него. Има много алтернативи: всички видове естествени студено пресовани масла (зехтин, сусам, ленено семе, слънчоглед, тиква), натурално кисело мляко, заквасена сметана. Когато купувате млечни продукти, обърнете внимание на процента на съдържание на мазнини: тя трябва да бъде не повече от 15%;
  • Изберете зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Те включват патладжан, домати, зелен грах, зеле. Но употребата на картофи, царевица трябва да се намали;
  • Не пържете в олио. Ако в рецептата някой продукт трябва да се пържи, тогава използвайте скара или тиган с незалепващо покритие. Зеленчуците и месото с риба винаги могат да се пекат във фурната във фолио, тогава сокът ще остане вътре;
  • сварете месо с подправки и зеленчуци. Ако при готвенето на бульона добавите глава лук, моркови, дафинови листа и черен пипер, тогава гърдата ще се окаже по-вкусна от обикновено.

Винаги давайте предпочитание на суровите зеленчуци, те имат повече витамини, отколкото задушени и варени. По време на термичната обработка полезните съединения с витамини се унищожават..

Леки пилешки салати

Пилешкото месо е любим продукт на всички отслабване. Варената пилешка гърда съдържа 130 kcal и малко повече от 20 g чист протеин. Продуктът бързо прекъсва чувството на глад, оставяйки приятно усещане за пълнота в продължение на няколко часа. Самото пилешко месо обаче бързо се притеснява, затова опитайте да експериментирате и да готвите питателни, но нискокалорични салати на базата на него.

Пилешка салата с краставица

По време на отслабването е необходимо да вечеряте леко, така че вечер храната да има време да се усвои. Идеален дори за късна вечеря - зеленчукова салата с пилешко месо. За да е по-просто от готвенето, ще ви отнеме не повече от половин час.

100 g от готовото ястие съдържа 120 kcal.

Структура:

  • пилешки гърди;
  • 2 пресни краставици;
  • 3-4 листа маруля;
  • супена лъжица сметана;
  • 1 скилидка чесън;
  • ч.л. горчица.

Как да готвя

Сварете пилешките гърди до омекване с подправките. Добре върви с пилешко куркума, къри, червен пипер, черен пипер. Добавете сол и дафинов лист към бульона в края на кипването, след това извадете пилешките гърди, изчакайте леко да изстине и отделете месото от костите. Не изсипвайте останалия пилешки запас, той ще бъде полезен и за готвене на супа.

Нарежете краставиците на тънки ивици, ако кожата е дебела, първо я отстранете. Наредете маруля с ръце в голяма чаша, добавете краставица и нарязано на кубчета пиле на същото място.

Направете превръзка смес в отделна купа. Смесете супени лъжици заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини с горчица, леко сол на вкус и изцедете скилидка чесън в масата за аромат. Изсипете дресинга всички съставки в чаша, разбъркайте и сервирайте..

С домати и сирене

Ако следвате фигурата и здравето си, тогава пригответе за обяд салата от пресни зеленчуци с добавка на твърдо сирене и пилешко месо. Вземете филе или гърди, те имат по-малко мазнини, но много здравословни протеини, които бързо ще задоволят глада ви.

Калоричното съдържание на готовото ястие е около 150 kcal на 100 g.

Структура:

  • пилешко филе - 150 г;
  • 3 листа маруля;
  • шепа чери домати;
  • 2 малки пресни краставици;
  • черен пипер - 1 бр.;
  • зелени (рукола, спанак, килантро, магданоз) - китка;
  • 2 с.л. немаслено кисело мляко;
  • 50 г твърдо сирене;
  • сол на вкус.

Как да готвя

Изплакнете листата от маруля с топла вода и изсушете с кърпа. Стискайте ръце в голяма чаша. Измийте доматите и краставиците, отстранете стръка от доматите и отрежете връхчетата от краставиците. Нарежете зеленчуците на филийки, сгънете към салатата. Извадете семената от белия пипер, нарязани на пръстени.

Сварете пилето до омекване в зеленчуков бульон (можете да добавите лук с моркови за вкус). Ако не ви харесва да готвите, печете пилето във фолио във фурната, с добавка на подправки. Месото ще запази сочност и ще абсорбира аромата на подправки. Нарежете готовото филе на големи кубчета и прехвърлете в чаша за останалите съставки.

Облечете салата с кисело мляко, леко осолена, гарнирайте с клонки зеленина и настърган кашкавал. Можете да сервирате ястието на пластове, след това върху цели листа от маруля сложете черен пипер с домати, краставици, след това филе с билки, поръсете със сирене и изсипете кисело мляко, но не бъркайте. Ястието е готово, приятен апетит!

С китайско зеле

За любителите на вкусен и задоволителен обяд, дори по време на диетата, е подходяща рецепта за салата от пресни зеленчуци и пилешко месо. Подходящ е за тези хора, които спазват правилното хранене, тъй като за готвене се използват само естествени съставки.

Съдържанието на калории на порция не надвишава 250 kcal.

Структура:

  • 1/2 вилица китайско зеле;
  • 200 г варени пилешки гърди;
  • 3-4 пъдпъдъчи яйца;
  • голям домат;
  • сусам за поръсване;
  • половин лимон;
  • супена лъжица зехтин.

Как да готвя

Гответе пъдпъдъчи яйца, докато омекнат, можете да вземете пилешко, тогава е достатъчно едно яйце. Извадете черупките и нарежете наполовина, така че половината жълтък да остане в протеина. Нарежете сварената пилешка гърда на големи парчета, уверете се, че малките кости не попаднат в месото.

Сложете всички съставки в отделни купи, още не е необходимо да ги смесвате. Извадете стъблото от домата, нарежете на филийки. Измийте пекинското зеле и го вземете с ръце. Сега можете да започнете да сглобявате салатата.

Сложете зеле в чиния, след това пилешко месо, домати и нарязани яйца. Поръсете с лимонов сок, поръсете със сусамово семе и подправете със зехтин, ястието е готово.

Диетична салата с пиле и сини сливи

Една от най-добрите комбинации в салатите са пилешкото и сините сливи. Ястието е сърдечно, така че е подходящо за пълноценна вечеря. Въпреки това, не се притеснявайте за фигурата, защото сините сливи, напротив, имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес и дори имат леко слабително действие. Много хора знаят за положителните качества на сушените плодове, той е много здравословен и има добър вкус..

Структура:

  • 2-3 големи картофа;
  • моркови - 2 бр.;
  • пилешко филе - 150 г;
  • шепа сини сливи;
  • скилидка чесън;
  • 3-4 с.л. сметана;
  • ч.л. горчица;
  • сол на вкус.

Как да готвя

Сварете картофите с моркови в кожите до пълното им сваряване. Извадете корите от охладените зеленчуци, след това настържете на средна ренде и сложете на различни чинии. Салатата трябва да бъде слоеста.

Сгответе пилето, изчакайте, докато месото изстине, нарежете на средни парчета. Изплакнете сините сливи, ако плодовете са твърде твърди, след това ги задръжте за 5 минути в гореща вода, те ще станат меки.

Пригответе дресинг: смесете горчицата със заквасена сметана, добавете изцеден чесън, малко сол, любимите си подправки.

Наредете слоевете последователно, като следвате следната последователност: картофи, моркови, пиле, сини сливи. Всяко покритие намажете с дресинг от заквасена сметана. Сега сложете салатата в хладилник за 1 час, така че да е добре напоена в соса. добър апетит!

Диетични салати с риба

За тези, които не могат да си представят ежедневна диета без рибни ястия или просто искат да разнообразят храната си, е представена селекция от салати с риба. Можете да използвате всякакви: розова сьомга, сьомга, пъстърва, кестен, сьомга, кохо сьомга, треска, камбала, риба тон и други. Рибеното месо е истинско хранилище от микроелементи, необходими за поддържане на здравето, така че освен удоволствието от храната, ще донесете голяма полза за тялото.

С риба тон

Рибата тон се счита за най-диетичната. Тя задоволява глада добре, а усещането за пълнота няма да ви остави за дълго. Заменете обичайната си вечеря със салата от риба тон и зеленчуци. Приготвянето ви отнема около 10 минути.

Структура:

  • консервирана риба тон - 80 г;
  • картофи - 1 бр.;
  • зелен фасул - 100 г;
  • куп листа от маруля;
  • зехтин за дресинг.

Как да готвя

Отворете консерва риба тон, изцедете цялата течност и омесете месото на парчета с вилица, сварете картофите в кожите им до готовност. Когато зеленчукът се охлади, извадете корите от него и го нарежете на кубче. Сварете бобовите шушулки, докато се сварят или изпържете в тиган, но само без да добавяте олио. Измийте и подсушете листата на салатата с кърпа.

Поставете листа от маруля върху голямо плоско ястие. Изсипете нарязани картофи, парчета риба тон със зелен фасул отгоре. Поръсете всички съставки със зехтин и вземете проба.

С пъстърва и краставица

Ако предпочитате месо от червена риба, тогава използвайте речна пъстърва за готвене. Съдържа много омега 3 и 6, минерали и други полезни съединения. Освен това рибата има деликатен вкус, така че буквално се топи в устата ви. Отделете време и осолете пъстървата у дома, но при липса на такава възможност, купете вече леко осолено филе в магазина, но просто обърнете внимание на срока на годност.

Структура:

  • леко осолена пъстърва - 140-150 г;
  • 2 средни краставици;
  • няколко стръка копър;
  • 1/2 глави лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • 3 супени лъжици немаслено кисело мляко без добавки.

Как да готвя

Отделете рибеното филе от кожата, ако има кости в него, извадете ги и след това месото нарежете на кубчета със същия размер и прехвърлете в чаша.

Обелете краставиците. Кожата не може да бъде премахната от младите плодове, тя все още не е твърде твърда и хрупкава. Нарежете краставиците на ивици и прехвърлете върху рибата. Намалете лука с вряла вода, за да премахнете горчивината, след това нарежете на тънки полукръгчета, смесете с останалите съставки.

Изцедете скилидка чесън в кисело мляко, натрошете зелените и след това изсипете съдържанието на чашата с получения сос, добавете сол и черен пипер на вкус. Салата от осолена пъстърва с прясна краставица е готова.

Със сьомга и моцарела

Ястие, приготвено по тази рецепта, често може да се намери в менюто на ресторанта, в него няма нищо сложно. Минимален набор от компоненти и опростена превръзка - резултатът обаче ще ви изненада приятно и гарантирано ще бъде изяден веднага.

100 g съдържа около 65 kcal.

Структура:

  • 1 млада тиквичка;
  • 70-80 г леко осолена сьомга;
  • 50 г моцарела;
  • супена лъжица зехтин;
  • червен пипер - на върха на нож;
  • ¼ глави сладък лук;
  • сол.

Как да готвя

Нарежете младите тиквички на тънки филийки заедно, без да премахвате кожата. Запържете тиквичките от двете страни в тиган, без да добавяте олио. Ако имате скара у дома, тогава я използвайте за пържене. Нарежете лука на тънки полукръгчета, отделете ги един от друг.

Нарежете моцарелата на филийки или я настържете на едро ренде. Отстранете костите от рибеното филе с пинсети, отстранете кожата и нарежете на малки парченца.

Поставете пържените филийки тиквички в чиния, като ги усукате в спирала, поръсете с полукръкчета лук, добавете сьомга и моцарела, добавете малко сол и подправете с червен пипер. В края залейте съставките със зехтин и можете да опитате. добър апетит!

С домати и варена розова сьомга

За приготвянето на салати е подходяща не само прясна леко осолена риба, но и варена. Фино приготвено, филето от розова сьомга се оказва вкусно и ако добавите към него пресни зеленчуци с вкусен ароматен дресинг, ще бъдете изядени, за тези, които спазват протеинова диета, рецептата ще трябва да бъде възможно най-добрата, тъй като напълно отговаря на принципите му.

Структура:

  • розова сьомга (филе) - 100 г;
  • листа от маруля - 3-4 бр.;
  • 2 домата;
  • половин прясна краставица;
  • 2 с.л. настъргано сирене;
  • лимонов сок - ч.л..

Как да готвя

Можете да използвате абсолютно всяка част от розова сьомга, която имате. Изсипете вода в тигана, измийте рибата и сложете вода и поставете на огън. За вкус добавете към бульона глава лук с малко морков. Зеленчуците попиват неприятна миризма. Гответе розова сьомга за около 20-25 минути. Охладете и отделете месото от костите, нарязано на парчета, поръсете с лимонов сок.

Изплакнете листа от маруля, намажете с влага салфетки, разкъсайте на малки парченца и сложете върху чиния. Нарежете доматите на филийки, сложете листа от маруля, след което разстелете розовата сьомга. Нарежете краставицата на филийки, добавете към останалите съставки, поръсете с настърган кашкавал.

Салати за отслабване от зеленчуци

През летния сезон и есента стават популярни салатите, приготвени от пресни зеленчуци. Те се отличават с богат витаминен състав и лекота, след тях няма дискомфорт в стомаха, няма усещане за тежест. Зеленчуковите закуски заменят страничните ястия: те могат да бъдат сервирани с месо или да се ядат като самостоятелно ястие, но калорийното съдържание ще зарадва: средно една порция зеленчукова салата има около 100 ккал или по-малко.

Табула със зелена елда

Традиционно табулата се приготвя с булгур или се използва вместо кускус. Решихме да експериментираме и да си направим табула със зелена елда. Оказа се вкусно, необичайно и здравословно. Щастливи сме да споделим рецептата.

Ще имаш нужда:

  • зелена елда - 80 г;
  • малък лук - 1 брой;
  • краставица - 1 брой;
  • домат - 1 брой;
  • лимон - 1 брой;
  • зелена ябълка - 1 брой;
  • магданоз, мента - 1/2 китка;
  • зира, на прах, 1/2 ч.л;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • сол и черен пипер на вкус.

готвене:

Изплакнете елда. Налейте чаша вряла вода. Затворете плътно. Покрийте с кърпа и оставете за час. Хвърлете готовата зърнена култура в гевгир, за да се отървете от излишната течност. Подсушете зелените и нарежете на ситно. Нарежете краставицата и домата на средно големи кубчета. Нарежете лука.

В блендер комбинирайте ябълка (първо трябва да измиете, обелете и семената), лимонов сок, зехтин и зира. В купа смесете зеленчуците, билките и елдата. Добавете соса и подправките. Разбъркване. Табула със зелена елда е готова!

Зеленчукова салата с ленено масло

Диетолозите не се уморяват да казват, че зеленчуците трябва да присъстват в менюто за правилно хранене. Освен това, колкото по-малко зеленчуци са термично обработени, толкова по-добре. Затова не бъдете мързеливи и не забравяйте да готвите и хапвате салати. Въпреки това, за да получите максимална полза от зеленчуците, е препоръчително да ги използвате с растителни мазнини. Предлагаме ви рецепта за салата, която отговаря на всички тези изисквания..

Ще имаш нужда:

  • средно големи домати - 3 бр.;
  • зелен черен пипер - 1 шушулка;
  • зелени (копър, чесън, маруля или айсберг);
  • ленено масло - 15 мл;
  • подправки (сол, черен пипер) - на вкус.

готвене:

Измийте добре зеленчуците и билките, подсушете. Нарежете доматите на 4 части, а след това нарежете на филийки. Пипер - сламки. Специално отбелязахме, че пиперът трябва да се приема в зелено. Такъв зеленчук съдържа максималното количество витамин С.

Натрошете копъра и лука на ситно, а марулята / айсберга грубо. Можете дори да си счупите ръцете.

Смесете всички съставки. Добавете подправките и маслото. Лененото масло може да бъде заменено със зехтин или нерафинирано слънчогледово масло, защото те също се считат за много полезни. Сложете в купа за салата и сервирайте веднага. добър апетит!

Салата Панзанела

Трябва да признаете, че доста често има парчета хляб, които не искате да ядете повече, тъй като са станали твърди и не могат да бъдат изхвърлени. Какво да правя? Гответе вкусна салата от Италия под красивото име Panzanella. Рецептата е проста, а съставките могат да бъдат намерени във всеки хладилник..

Ще имаш нужда:

  • вчерашния хляб - 2-3 филийки;
  • домат - 1 брой;
  • Български пипер - 1 брой;
  • копър - няколко клона;
  • мента - чифт листовки.

За соса:

  • Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
  • лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • чесън - 2 скилидки.

Класическата версия предвижда наличието на маслини, но ние се справихме без тях, тъй като мнозина не ги харесват.

готвене:

Нарежете хляба на правоъгълници с приблизително 2х3 см и леко запържете в сух тиган. Предварително измити и сушени домати, нарязани на малки кубчета. Пипер - сламки. Смелете зелените.

Комбинирайте съставките за соса. Прекарайте чесъна през пресата. Смесете добре. Между другото, вместо лимонов сок можете да използвате балсамов оцет.

Комбинирайте хляб, зеленчуци и зелени. Подправете с приготвен сос. Поставете салатата в хладилник за половин час или час, така че хлябът да се накисва в соса и сока от зеленчуците.

Салата от краставици

Тази салата е позната на мнозина, но по-често се подправя с олио или майонеза. Предлагаме дресиране на салата със заквасена сметана или натурално кисело мляко. Готвенето е просто. Не можете да го рисувате, всичко е ясно от снимката. Броят на продуктите може да се приема произволно.

Състои се от пресни краставици, зеле, подправки, копър, зелен лук, заквасена сметана или кисело мляко и някои ленени семена.

Нарежете зелето и сложете към краставиците.

Добавете подправките, билките и дресинга. разбъркване.

Поръсете с ленени семена преди сервиране..

Ето такава прекрасна селекция от диетични салати трябва да бъде за всички, които решиха да се хранят правилно и в същото време да отслабнат.

Зеленчукова салата

Зеленчуковата салата е предястие, което се прикрепя към основното хранене. Може да се състои от всички видове зеленчуци: домати, краставици, зеле, моркови и т.н. Салатата може да бъде облечена с олио, заквасена сметана, майонеза или лимонов сок..

Зеленчуковата салата е най-здравословното ястие. Тъй като зеленчуците са предимно нискокалорични и съдържат голям брой витамини, употребата им в смесена форма ще се отрази много благоприятно на човешкото здраве. Ограничаването на употребата на зеленчукови салати може да бъде само непоносимост към определени продукти или определени проблеми в храносмилателния тракт.

Зеленчуковата салата може да бъде отделно хранене, което замества вечерята при строги диети. Зеленчуковата салата с майонеза също се счита за пълноценно ястие поради високото си съдържание на калории. Хлябът е добър за зеленчукова салата.

Рецепта за зеленчукова салата с растително масло и нейното калорично съдържание

Зеленчуците са сочни части от растенията, които са подходящи за консумация от човека. Те са богати на ценни витамини и се използват широко в готвенето. От тях се приготвят всякакви закуски, пълнежи за домашни сладкиши, първи и втори курс. В днешната публикация ще разгледаме подробно няколко рецепти за зеленчукова салата с растително масло.

Вариант с домати и краставици

Тази вкусна и освежаваща закуска има изключително проста композиция и приятен освежаващ вкус. Добре се съчетава с месни или рибни ястия, което означава, че ще бъде добро допълнение към обед със семена. За да го създадете, ще ви трябва:

  • 200 грама краставици.
  • 200 г домати.
  • Зелени, сол, чесън и растително масло (на вкус).

Доматите и краставиците се измиват старателно в течаща вода, изсушават се и се нарязват на красиви филийки. След това се смесват в една купа, поръсват се с нарязани билки, осоляват се и се поливат с ароматно растително масло. Приготвеното предястие се смесва с натрошен чесън и се сервира на масата. Калоричното съдържание на зеленчукова салата, подправена с растително масло, рецептата на която е разгледана малко по-горе, е 25 kcal / 100 g.

Вариант с тиквички и зеле

Тази интересна и много сочна закуска има уникален витаминен и минерален състав. Има приятен леко кисел вкус и лек аромат на свежест. За да го създадете, ще ви трябва:

  • 200 грама млади тиквички.
  • 2 малки пресни краставици.
  • Половин малка вилица зеле.
  • Среден черен пипер.
  • Голям червен или розов домат.
  • 1 супена лъжица. л ароматно растително масло (в идеалния случай зехтин).
  • 1,5 ч.л. натурален лимонов сок.
  • Скилидка чесън.
  • Копър, пера лук и сол.

Възпроизвеждането на тази рецепта за зеленчукова салата с растително масло трябва да започне с приготвянето на основните съставки. Тиквички, краставици, домати, чушки и зеле се измиват с течаща вода и се изсушават леко. След това, с изключение на доматите, всички зеленчуци се нарязват с тънка сламка и се подреждат в дълбока купа. Там се изпращат нарязана зеленина, натрошен чесън и обелени домати. Всичко това се добавя и се полива с ароматно растително масло, смесено с лимонов сок. Енергийната стойност на тази закуска е 33 kcal / 100 g.

Вариант със зелени домати и моркови

Това предястие със сигурност няма да избяга от вниманието на тези, които правят подготовка за зимата. Рецептата за зеленчукова салата, подправена с растително масло, ви позволява да обработвате полезно голяма реколта от домати. За да направите това, ще ви трябва:

  • 2 килограма зелени домати.
  • 2 моркова.
  • Лук.
  • 500 грама черен пипер (за предпочитане червен).
  • 2 с.л. л гранулирана захар.
  • 1 супена лъжица. л фина кристална сол.
  • 3 супени лъжици. л 9% оцет.
  • 100 милилитра растително масло.
  • 2 скилидки чесън.
  • Дузина грах черен пипер.

Те измиват зеленчуците, ако е необходимо, обелват и семена и след това нарязват. Доматите се нарязват на четвъртинки, лукът на малки кубчета, пиперът на ивици. Морковите се обработват на средна ренде. Всичко това се слага в дълбока тенджера. Там се изпращат захар, сол, смлян чесън, оцет, черен пипер и масло. Бъдещата салата се довежда до кипене и се вари за четвърт час. След това се подрежда в стерилни буркани, навива се на руло и се изпраща за съхранение. Енергийната стойност на порция такава закуска е 426 kcal.

Вариант с червено зеле

Тази рецепта за зеленчукова салата с растително масло е полезна за тези, които постоянно се борят с излишните килограми. Ястието, приготвено според него, е не само здравословно и вкусно, но и нискокалорично. За да си направите подобна закуска, ще ви трябва:

  • 200 грама червено зеле.
  • 200 г домати.
  • 200 грама пресни краставици.
  • 200 г черен пипер (за предпочитане зелен оттенък).
  • 150 грама червен лук.
  • Зехтин и кристална сол (на вкус).

Измитите зеленчуци се нарязват на много тънки ивици и се смесват в дълбока салата. Необходимото количество сол и растително масло се изпраща там. Енергийната стойност на 100 грама такава закуска е около 69 kcal.

Вариант с кълнове от карфиол и брюксел

Тези, които спазват нискокалорична диета със сигурност ще намерят рецептата за зеленчукова салата, облечена с растително масло, описана по-долу. За да приготвите това вкусно подсилено ястие, ще ви трябва:

  • 300 г брюкселско зеле и карфиол.
  • камби.
  • 100 грама варени шампиньони.
  • 4 репички.
  • Малък лук.
  • Букет магданоз, целина и маруля.
  • 1 ч.л. натурален лимонов сок.
  • 2 с.л. л ароматно растително масло.
  • Фина трапезна сол (на вкус).

Измитото зеле се залива с вряла вода и се нарязва на достатъчно малки парченца. След това към него се добавят чинии варени гъби, ивици черен пипер, нарязана ряпа и нарязан лук. Там се изпращат настъргани зеленина, сол, цитрусов сок и растително масло. Енергийната стойност от 100 грама такова предястие е 60 kcal.

Вариант от цвекло и картофи

Това предястие, по-известно като винегрет, може да се приготви не само за възрастни, но и за деца. Рецептата за зеленчукова салата, подправена с растително масло, включва използването на специфичен комплект за хранителни стоки. Ето защо, преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали имате всички необходими компоненти под ръка. В този случай ще ви трябва:

  • Голямо цвекло.
  • 4 картофа.
  • 2 моркова.
  • 5 супени лъжици. л кисело зеле.
  • Малък лук.
  • Маринована краставица.
  • 1 супена лъжица. л ситно нарязани зелени.
  • 1/3 чаша всяко ароматно постно масло.
  • Фина сол (на вкус).

Измитите кореноплодни зеленчуци се подреждат в отделни саксии, заливат се с вода, слагат се на работеща печка и се варят до омекване. Готовите зеленчуци се охлаждат до стайна температура, обелват се, нарязват се на малки кубчета и се поставят в купа за салата. Там се добавят нарязан лук, парченца кисела краставица и кисело зеле. Всичко това се осолява, поръсва се с нарязани билки и се полива с растително масло. Енергийната стойност на 150-грамова порция винегрет е 100 kcal.

Вариант със зелен грах и цвекло

Почитателите на диетичните ястия се съветват да обърнат специално внимание на друга много интересна рецепта за зеленчукова салата, подправена с растително масло. Снимка на такова ястие може да се намери малко по-късно, но сега ще разберем какво ще е необходимо за приготвянето му. Съставът на тази закуска включва:

  • 300 грама цвекло.
  • Среден лук.
  • 300 грама моркови.
  • 200 г туршии.
  • 400 грама картофи.
  • 400 г зелен грах (консерви).
  • Постно масло, всякакви пресни зеленина и сол.

Кореновите култури се изплакват под чешма, подреждат се в различни съдове, заливат се с хладна вода, довеждат се до кипене и се сваряват до мекота. Приготвените зеленчуци се охлаждат до стайна температура, освобождават се от кожите, нарязват се на приблизително равни кубчета и се комбинират в дълбока купа за салата. Там се поставят зелен грах, ситно нарязан лук и парченца маринована краставица. Всичко това се добавя и се полива с растително масло. Приготвена закуска, чиято енергийна стойност е 62,8 kcal / 100 g, се украсява с нарязани билки и се сервира за вечеря.

Вариант с прясно замразен грах

Предястие, приготвено по описаната по-долу технология, донякъде напомня на оливие. Но за разлика от последната, тя няма нито наденица, нито майонеза, нито варено месо. Благодарение на това се оказва по-нискокалорично и полезно. Тъй като тази рецепта за зеленчукова салата с растително масло включва използването на определен набор от продукти, уверете се предварително, че имате в кухнята:

  • 3 картофа.
  • 2 моркова.
  • 150 грама зелен грах (прясно замразен).
  • 5 кисели краставички.
  • Средна ябълка.
  • Ароматно растително масло и трапезна сол (на вкус).

Варени картофи и моркови в униформите им. Омекотените кореноплодни се изваждат от тигана с вряла вода, охлаждат се до стайна температура, обелват се, нарязват се на не твърде големи кубчета и се слагат в дълбока салата. Там се изпращат резени кисели краставици и нарязана ябълка. На последния етап сварен зелен грах, сол и растително масло се изсипват в обща купа. Енергийната стойност на сервиране на такова предястие е 180 kcal.

Вариант от цвекло и броколи

Тази проста рецепта за готвене на зеленчукова салата, подправена с растително масло, със сигурност ще бъде в личната готварска книга на млади дами, които следват собствената си фигура. Тя ви позволява сравнително бързо да си направите здравословна нискокалорична закуска, подходяща за диетично меню. За да създадете такова ястие, ще ви трябва:

  • 100 грама цвекло.
  • 10 милилитра лимонов сок.
  • 300 г пресни броколи.
  • 200 грама моркови.
  • 30 милилитра растително масло.
  • Захар, сол, пера лук и магданоз (на вкус).

Морковите и цвеклото се измиват, обелват се, обработват се със средна ренде и се комбинират в дълбока купа за салата. Там се разпространяват ситно нарязани броколи, захар, сол и нарязана зеленина. Всичко това се полива с цитрусов сок и растително масло. Енергийната стойност на една порция от тази закуска е 108 kcal.

Вариант с маслини

Това интересно предястие е направено от прости и лесно достъпни съставки, продавани във всяко модерно деликатеси. За да направите пет порции зеленчукова салата, подправена с растително масло, стъпка по стъпка рецепта, за която ще бъде описана по-долу, ще трябва:

  • 300 грама пресни брюкселски кълнове.
  • 100 г моркови.
  • 70 грама маслини (без семена).
  • 60 г зелен грах (консерви).
  • 300 грама сладък оцветен пипер.
  • 300 г варени картофи.
  • 150 грама узрели домати.
  • 15 милилитра ароматно растително масло.
  • 5 мл трапезен оцет.
  • Маруля и сол.

Стъпка № 1. Измитото зеле се залива с хладна вода и се вари до омекване. В същото време той е леко осолен, за да не се окаже безвкусен.

Стъпка номер 2. Варени картофи обелени и нарязани на не твърде големи парчета.

Стъпка номер 3. В дълбока купа за салата комбинирайте настъргани моркови, филийки маслини, филийки домати, половин пръстени черен пипер и варено зеле.

Стъпка № 4. Резени картофи, сол и оцет, смесени с растително масло, се изпращат там..

Стъпка № 5. Приготвеното предястие се подрежда върху чиния, облицована със свежи листа от маруля и украсена с консервиран зелен грах..

Енергийната стойност на една порция от това ястие е само 70 kcal.

Как да изчислим съдържанието на калории в ястията

Например, изчисляваме съдържанието на калории в най-простата зеленчукова салата.

Преди да претеглите всички продукти, които се използват в салатата.
Например имаме 300 gr. домати, 280 гр. краставици, 240 gr. репичка, 50 gr. копър и 30 gr. нискокалорична майонеза. Между другото, за майонезата. Напоследък използвам майонезата на Calve „Екстра нискокалорична“, в нея 100 гр. общо 210 калории.
така.
тегло калории на продукта 100 g. всички калории
домат 300 17 300 * 17 = 5100: 100 = 51
краставица 280 13 280 * 13 = 3640: 100 = 36
репичка 240 14 240 * 14 = 3360: 100 = 34
копър 50 26 50 * 26 = 1300: 100 = 13
майонеза 30 210 30 * 210 = 6300: 100 = 63

На следващо място, ние считаме общото тегло на продуктите 300 + 280 + 240 + 50 + 30 = 900гр.
Преброяване на общите калории 51 + 36 + 34 + 13 + 63 = 197 калории

Правим пропорцията
900 197
100 x

x = (197 * 100): 900 = 22 калории (резултатът винаги е закръглен

Разбрах, че в 100 gr. тази салата включва 22 калории.
И тогава още по-лесно. Да предположим, че сте си сложили 250 грама. маруля. Оказва се, че 250 * 22 = 5500: 100 = 55 калории.


КАК ДА ИЗЧИСЛЕТЕ КАЛОРИЧНОСТТА НА КОМПЛЕКСНО БАЗА.

Да речем, че приготвяме борш с вас.
Така че, за начало трябва да претеглим празния тиган и да запишем теглото му.

След това трябва да претеглим суровото месо (пилешко месо), върху което ще приготвите ястието.
Вземете за пример пилешки гърди..
Имаме 450 гр пилешки гърди.
Необходимо е да се изчисли калорийното съдържание на бульона.
За целта използваме следната формула:
(МЕСО МЕСО [ПИЛЕ, РИБА и др.]: 100) x КАЛОРИИ НА ПРОДУКТА в 100 gr. х 0,2

Получаваме: (450: 100) x86x0.2 = 77 кал.
Оказа се, че съдържанието на калории в нашия бульон. (Напиши)

Сега започваме да готвим. Сварете месото до готовност, извадете го. Ако сложите варено месо в супа, тогава също трябва да изчислите съдържанието на калории в това месо. За да направите това, просто го претеглете и умножете по съдържание на калории от 100 g. и се раздели на 100.
Да речем, че сме сготвили месо 370 gr.
Калорийното му съдържание ще бъде (370x86): 100 = 318 калории.

След това приготвяте всички останали съставки, от които ще приготвите борш.

Съветвам ви да напишете всичко на лист хартия.
Направете две колони. В първата колона ще запишете теглото на продуктите, а във втората - тяхното съдържание на калории.

цвекло --------------- 250 gr. --------------- 93 кал. (250x37): 100
моркови --------------- 150 гр.--------------- 41 кал (150х27): 100
картофи ------------- 300 гр.--------------- 270 кал. (300x90): 100
домат --------------- 200 gr. --------------- 34 кал. (200x17): 100
пилешки гърди (вар) - 370 gr. --------------- 318 кал. (370x86): 100
калории бульон ----- 0 гр --------------- 77 кал.

Вие сте сготвили борш, сега трябва да претеглите тигана с борш.
Нека да кажем, че се оказва, че теглото на тигана с борш е 3870 гр., А теглото на празния тиган е 600 гр..
Така че трябва да извадим теглото на празния тиган от теглото на тигана с борш, за да получим теглото на готовото ястие.
3870-600 = 3270 gr. (тегло на готовото ястие).
Сега изчисляваме общото съдържание на калории в ястието. За да направите това, просто добавете калорийното съдържание на всички продукти (цвекло, моркови и т.н.).
93 + 41 + 270 + 34 + 318 + 77 = 833 кал. (общо калорично съдържание на борш)
Сега трябва да изчислите калорийното съдържание от 100 грама. борш.
Това става с помощта на обичайната пропорция..
3270 gr. - 833 кал.
100 gr. - X кал.
X = (833 х 100): 3270
X = 26 кал.

ВСЯКО КОМПЛЕКСНО Блюдо е ИЗЧИСЛЕНО СИЛНО