Пищен диетичен протеинов омлет в тиган, бавна готварска печка и фурна

Има десетки начини да си направите протеинов омлет! Ще говоря за най-успешните и диетични според мен. Опитайте любимата си и винаги ще ви бъде осигурена вкусна и нискокалорична закуска, лека закуска или вечеря. Ястието е невероятно полезно за организма, тъй като не само насища за дълго време, но и подхранва с полезни вещества. Особено, мисля, че тези рецепти ще бъдат полезни за тези, които следят количеството на протеини в диетата и знаят колко е трудно да се получи нормата. А омлетите само от протеини са най-добрият начин да компенсирате недостига, дори не можете да купувате протеинови смеси!

Защо протеиновите омлети са добри за pp-shnik?

Протеините са "строителен материал" за клетките, от които човешкото тяло се нуждае ежедневно, както и енергиен резерв.

Омлетите от яйчен белтък сами по себе си са почти чист протеин, в допълнение, въвеждайки такива ястия в диетата си, ще почувствате всичките му предимства:

  1. просто не печелете допълнителни калории, като същевременно насищате организма с вещества за пълната си работа;
  2. спортуваш силово? 3-4 омлета седмично (в тренировъчни дни) и растежът на мускулите е гарантиран;
  3. ще има естествено нормализиране на метаболитните процеси;
  4. не съдържа холестерол, който, както знаете, е в жълтъците. Не се страхувате от холестерол? След това направете pp омлет от тази селекция;
  5. лесно смилаем, не пречи на функционирането на храносмилателната система;
  6. задоволява глада за дълго време.

Най-често омлетите с "чист протеин" се пържат в тиган, но за тези цели можете да използвате микровълнова печка, бавна печка, фурна и двоен котел.

Парен диетичен протеинов омлет

Този метод на приготвяне е най-диетичният - без мляко, само протеини, които достигат правилното състояние за двойка. В състава има масло - за смазване на формата, но на практика няма ефект върху калорийното съдържание и баланса, то е толкова малко. Самият омлет се оказва буен, ефирен, деликатен на вкус и много удовлетворяващ..

Съставки за 1 порция:

  • пилешки протеини - 3 бр..
  • вода - 50 мл
  • масло - 5 g
  • сол - 1 щипка

Как се готви:

Разбийте белтъците със сол до твърда пяна. За да получите най-стабилната пяна, вземете охладени яйца и се уверете, че нито грам жълтък не попада в протеина.

Налейте вода в белтъчната пяна.

Внимателно разбъркайте всичко с шпатула.

Намазнете формата.

Протеинов парен омлет е готов. добър апетит!

Протеин омлет рецепта в тиган

Това е класическа версия на готвене - тук се използва тиган, а в състава има мляко. Резултатът - великолепен печен омлет със златисто кафяво.

Необходими са следните продукти:

  • протеин - от 3 яйца
  • мляко - 50 g
  • копър - 10 g
  • 0,5 ч.л. зехтин, ако тиган без покритие.

Процес на готвене:

  1. Натрошете копъра, подпалете тигана, за да се загрее.
  2. Разбийте белтъците със сол до великолепен. Възможно е в блендер.
  3. Добавете мляко, разбъркайте с лъжица или вилица.
  4. Изсипете получената маса в предварително загрята тава, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути под капака. След това поръсете с копър и задръжте на огъня още 1,5-2 минути.
  5. Сервирайте омлет веднага.

Изпечен на фурна пухкав протеинов омлет във фурната

Тази рецепта е подходяща дори за хора, които се придържат към правилното хранене, не с цел отслабване, а поради някои здравословни проблеми, например, след операция за отстраняване на жлъчния мехур. Ще го изпечем във фурната, във висока форма, разнесена на парче.

Съставки:

  • протеин - от 3 яйца
  • мляко - 50 мл
  • сол на вкус
  • масло - 5 g
  • заквасена сметана - ½ супена лъжица.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Комбинирайте белтъците с млякото, добавете сол, разбийте масата с размах.
  2. Намажете формата с масло, прехвърлете белтъчно-млечната смес, леко разпределете заквасена сметана отгоре с лъжица.
  3. Поставете формата в предварително загрята фурна, печете 20 минути при температура 180 градуса.
  4. По-добре е да сервирате омлета веднага горещ, той бързо се охлажда.

Протеинов омлет с извара за спортисти и отслабване

Това ястие съдържа много протеини и е много различно, така че подхожда идеално на спортисти и културисти. За тези, които отслабват, най-добрият вариант за вечеря е просто да не измислят!

Продукти за 1 порция:

  • протеин - 3 бр..
  • извара - 200 гр
  • зелен лук - 30 g
  • сол пипер.

Как да се направи:

  1. Разбийте белтъка в отделен съд, добавете изварата, разбъркайте всичко внимателно.
  2. Измийте зеления лук и нарежете на ситно, добавете към получената извара смес, сол, черен пипер и разбъркайте.
  3. Загрейте тигана, намажете с олио, ако няма незалепващо покритие, изсипете подготвената омлетна маса. Покрийте с капак, запържете го от двете страни на слаб огън.

Вкусен протеинов омлет с домати и домати

Пържени яйца с домати е класика от жанра. Ако премахнете жълтъка от рецептата, се оказва и доста интересно.

Основни съставки:

  • катерици - 2 бр.
  • чери домати - 2-3 бр.
  • магданоз и копър - 2-3 стръка
  • сол на вкус
  • масло - 10 g.

Готвим на 5 етапа:

  1. Първо разбийте белтъците, добавете щипка сол. Биенето до силни върхове не е необходимо, тъй като останалите продукти просто се удавят в бита пяна.
  2. Измийте чери домати под течаща вода, нарежете на кръгчета (те могат да бъдат заменени с обикновени домати или червен пипер).
  3. Намазваме тиган с растително масло, слагаме зеленчуци и билки, изсипваме в разбитите белтъци.
  4. Прецедете ястието за 3-5 минути, а в края поръсете със смлян черен пипер.

Хранителен протеинов омлет със сирене за закуска

Това е най-вкусният начин да си направите протеинов омлет. Сиренето е подходящо за всеки, тук трябва да разчитате на вашия вкус: полутвърди, солени, твърди сортове. Можете да вземете мека моцарела или сулугуни - също ще се получи добре.

Нуждаете се от такива продукти:

  • протеин - 2 бр.
  • сирене - 30-40 g
  • мляко - 1/3 ст.
  • масло - 10 g
  • сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Как да се направи:

  1. Смелете парче сирене.
  2. Посолете белтъците, добавете черен пипер и подправки, разбийте с камшик.
  3. Добавете мляко, разбъркайте всичко старателно.
  4. Намазваме дъното на тигана.
  5. Изсипете протеиновата смес в тигана, а отгоре намажете с настърган кашкавал..
  6. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 10 минути.

Как да готвя протеинов омлет на пара в микровълновата

Този метод е подходящ за тези, които искат бързо да приготвят вкусно и уста, което е с уста. На вкус се оказва също толкова нежно, колкото задушените протеинови омлети. Но се отделя по-малко време.

Продукти:

  • катерици - 2 бр.
  • заквасена сметана (15%) - 1,5 с.л..
  • сол на вкус
  • копър зелени - 3-4 клона.

Процедура:

  1. Разбийте белтъците със сол с размах.
  2. Добавете заквасена сметана и нарязани билки, разбъркайте отново, така че сместа да се получи буйна и еднородна.
  3. Прехвърлете в подходяща микровълнова форма.
  4. Задайте капацитета в микровълновата.
  5. Омлетът трябва да се готви 2 минути.

Съвети на диетолога

Казвам се Ирина, аз съм собственик и администратор на сайта, както и автор на повечето рецепти и статии. Обичам да готвя прости и здравословни вкусотии. Сертифициран инструктор по фитнес, личен треньор. Завършила е курс „Въведение в храните и здравето“ на Университета в Станфорд за хранене и здраве и Мюнхенския университет „Лудвиг-Максимилиан“ (LMU) „Хранене и начин на живот в бременността“ (за хранене и начин на живот по време на бременност)..

Готвене на великолепен омлет според най-добрите рецепти

Омлетът е класически вариант за закуска. В къщата винаги има яйца, както и капка мляко и няколко щипки подправки, за да разнообразите вкуса. И ако в хладилника има други задоволителни съставки, тогава омлетът може да се превърне в наистина кралско ястие. У нас традиционно се готви, като се добавя мляко, често се пече на фурна или се готви в тиган със затворен капак и на най-малкия огън, което ви позволява да постигнете сочна и деликатна текстура, която прилича повече на суфле в класическо четене.

Буен омлет: храни, калории, готвене

При готвенето на такова просто ястие на пръв поглед има тънкости. Всяка страна има свое разнообразие от омлет, най-често с добавяне на месо или зеленчуци. Тази руска мастурбация, испанска тортила, италианска фритата, както и японска ому-соба, ому-резо и индонезийски керак-телор.

Как да изберем правилните продукти

Готвенето трябва да е от пресни големи яйца, препоръчително е да ги охладите преди готвене. Повърхността на свежите яйца е тъпа и равномерна, липсата на пукнатини гарантира запазването на съдържанието на яйцето и неговата свежест. Млякото и другите съставки, използвани в рецептата, също трябва да са пресни..

Не се препоръчва да биете яйца с пасатор или миксер - най-добре е да го направите ръчно с помощта на вилица или сладкарска питка, по този начин ще бъде възможно да се запази структурата на яйцата и да се постигне гладка текстура и блясък на омлета. Някои готвачи забелязват значителна разлика, като разбиват отделно белтъците и жълтъците, първо жълтъците трябва да се смесват с други течни съставки и едва след това постепенно да добавят белите белтъци към пяната.

Преди да добавите зеленчуци, се препоръчва първо да ги запържите, така че те да отделят сок, винаги обелете доматите, като ги обелите с вряла вода. Ако рецептата съдържа зеленина, трябва да обърнете внимание на нейното състояние. Прясното ястие се подправя с пресни билки, изсушеното се слага в суровата смес, а замразеното - в средата на изтъняването.

Много рецепти препоръчват да добавите няколко супени лъжици грис или брашно към яйчената маса, докато основното е да не прекалявате, максималното количество насипни добавки за 4 яйца е 2 с.л..

Калориен омлет

Трудно е да се определи еднозначно калорийното съдържание на ястието на изхода, това ще зависи от съдържанието на калории на всички допълнителни съставки, посочени в списъка.

Ако говорим за конкретния брой яйца, тогава числата на 100 грама ще бъдат както следва:

  • 186 ккал - 2 яйца, мляко
  • 362 ккал - 3 яйца, мляко.

Можете също така да посочите оформление от 100 g за най-популярните варианти на това ястие:

  • 162 ккал - в тиган с домати;
  • 345 ккал - в тиган в растително масло със сирене;
  • 136 ккал - задушени с мляко;
  • 95 kcal - без растително масло върху водата;
  • 85 ккал - парен омлет.

Основни методи за готвене

Омлетите се готвят в тиган, пекат се във фурната, бавна готварска печка, мултиварка, тенджера под налягане, правят се в микровълновата или се варят в торбичка. Ако нямате специални "ръкави" за печене, можете да използвате обикновена пластмасова торбичка, след като проверите нейната цялост.

Как лесно да обърнете омлет

Един от триковете за лесно преобръщане на това деликатно ястие е използването на плосък капак от тиган или тиган. Когато омлетът е добре прибран и покафенен отдолу, трябва да вземете капак с подходящ размер, да го покриете с тиган и бързо да го обърнете, така че да е на капака, и след това да го оставите да се плъзне обратно в тигана.

За тези цели е по-добре да вземете капак с плъзгаща се повърхност, например от стъклена керамика. Също така към рецептата с мляко се добавя ситно настъргано сирене, това придава смес от плътност, а когато се обърне, сиренето няма да позволи на омлета да се разпадне.

Пищни рецепти за омлет

Има много рецепти, достъпни за всички, и можете да изберете метод на готвене, който да отговаря както на списъка на съставките, така и на метода на готвене.

Класическа рецепта за омлет

  • брашно - 1/2 супена лъжица;
  • мляко - 100 мл;
  • яйце - 5 бр.;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло - 2 супени лъжици.
  1. Пуснете яйцата в купа, разбъркайте ги, изсипете млякото на тънка струя.
  2. Разбивайки сместа непрекъснато, добавете брашното, след което подправете. Текстурата трябва да е гладка.
  3. Загрейте растително масло в тиган, изсипете яйчената маса и покрийте.
  4. Гответе на слаб огън за 10-15 минути. По желание можете леко да го обърнете и да го запържите от другата страна..

Омлет в бавна готварска печка

Когато готвите в бавна готварска печка, е по-добре да използвате режима "Multi-Cook" или "Peking". След готвене капакът на мултикукър трябва да се държи затворен за 5-10 минути, в противен случай омлетът ще се утаи рязко. Отоплението трябва да бъде изключено.

  • яйце - 3 бр.;
  • подправки на вкус;
  • мляко 2,5% - 50-60 мл;
  • растително или масло за смазване.
  1. Разбъркайте млякото и яйцата в дълбока купа, подправете.
  2. Смажете купата за мултикукър. Изсипете сместа от яйца и мляко, затворете плътно капака.
  3. Гответе за 20 минути в режим „Печене“ или „Мултитвар“.

Омлет във фурната

Омлет, изпечен във фурната, радва окото с апетитен ръждив плот. С този метод на приготвяне се оказва високо, сочно и великолепно, с носталгичен вкус от детство. Тази версия на ястието се получава като в детска градина, а основната му тайна е равното съотношение на яйца и мляко, а също и височината на формата, която яйчената маса трябва да запълва не по-малко от 2/3.

  • мляко - 300 мл;
  • яйце - 6 бр.;
  • масло - 20 гр;
  • сол на вкус.
  1. Разбийте с разбийте всички съставки, с изключение на олиото.
  2. Пригответе тавичка за печене. Няма нужда да се увличате, смазвайки го - излишното масло ще попречи на омлета да се вдигне. За да избегнете, можете да поръсите страните и дъното с галета.
  3. Изсипете цялото съдържание в съд за печене.
  4. Печете 30-40 минути на 180 ° C, омлетът може да се утаи малко, ако се извади веднага от фурната.

Омлет в тиган

Готвенето на бъркани яйца в тиган е може би най-познатият и достъпен начин, който не изисква допълнителни усилия. Яйцата трябва да се вземат на стайна температура и да се избере чугунен тиган с дебело дъно. Подходящ е и тиган с незалепващо покритие, основното е съдовете за пържене да са сухи.

  • яйце - 2 бр.;
  • подправки на вкус;
  • растително масло - 1 ч.л;
  • мляко - 50 мл;
  • чифт стръкове пресни билки.
  1. Разбийте яйцата с миксер на ниска скорост.
  2. Добавете подправките, млякото, добавете сол и отново леко разбийте.
  3. Загрейте в тиган на среден огън, намажете го с малко количество олио.
  4. Изсипете яйчената смес, дръжте я на огън две до три минути.
  5. Покрийте тенджерата с капак и намалете котлона до минимум, гответе, докато повърхността на омлета се „захване“ и стане гъста.
  6. При сервиране гарнирайте с клонче зеленина.

Омлет в микровълновата

Микровълновото готвене избягва употребата на масло, което прави тази опция диетична. Също така използването на микровълнова печка намалява времето за готвене, което е особено вярно сутрин.

  • яйце - 6 бр.;
  • мляко - 1,5 чаши;
  • подправки на вкус;
  • брашно - 1 супена лъжица.
  1. С помощта на миксер с камшик разбийте солта и яйцата с миксер..
  2. Бъркайте непрекъснато, добавете млякото и добавете брашното.
  3. Изсипете яйчената смес във форма. Можете да вземете пластмасов контейнер, подходящ за използване в микровълнова фурна, или обикновен силиконов калъп, още по-прост и удобен за употреба..
  4. Задайте най-ниската мощност и включете микровълновата за десет минути.

Омлет с домати

Пържените яйца с домати вече са почти класика у нас. Омлет с домати не е по-лош и ако добавите още няколко съставки, изброени в тази рецепта, резултатът ще зарадва най-придирчивия гурме.

  • лук - 1 бр.;
  • зехтин - 3 с. л.;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • масло - 1 супена лъжица;
  • домати - 3 бр.;
  • сметана-прясна / заквасена сметана 25-30% - 1 супена лъжица;
  • яйца - 12 бр.;
  • пресен босилек - 4-5 листа.
  1. Бланширайте доматите - направете разрези с напречна форма и първо ги залейте с вряла вода, а след това налейте върху ледена вода. Извадете кожата, отстранете сърцевината, нарязайте пулпата на средни кубчета.
  2. Ситно котлет листа босилек и лук.
  3. Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган с дебело дъно. Запържете лука на средна скорост за 5-7 минути.
  4. Добавете босилек, домати, сезон. След като сокът от доматите се изпари, извадете тигана от горелката и оставете леко да се охлади.
  5. Разбийте яйцата и сметаната пресни в отделна купа (може да бъде заменена с високомаслена заквасена сметана в същото количество). Добавете доматеното сос и лук, разбъркайте.
  6. Избършете тигана с хартиена кърпа, върнете се на огъня, загрейте лъжица масло с останалата маслина.
  7. Изсипете яйчената маса, задръжте за няколко минути на силен огън и след това я намалете до най-малкия, покрийте и задръжте до готовност..
  8. Сервирайте със зехтин и гарнирано със стрък босилек.

Омлет без мляко

Рецептата без мляко е за тези, които спазват диета или не могат да понасят лактозата. Във втория случай, за да увеличите хранителната стойност, можете да замените водата с месен бульон.

  • вода - 1 супена лъжица;
  • подправки на вкус;
  • яйце - 3 бр..
  1. Отделете белтъците и разбийте на пяна. Получената маса се въвежда в жълтъците, като продължава да се разбърква непрекъснато.
  2. Изсипете вода, като все още биете сместа нон стоп.
  3. Подправете, изсипете върху намазнена с малко количество олио и загрята тава.
  4. Покрийте тигана, задайте максималната топлина. След като ястието втаса, намалете котлона до най-малкото и гответе още две минути.

Омлет със сирене

Всеки ще получи класически френски омлет със сирене. Тази рецепта може да бъде променена, като всеки път се избира нов сорт сирене - както обичайната полутвърда "Gouda", която може да се намери на рафта на всеки магазин, така и по-изящни артикули като мека плесенявка "Brie" и "Camembert"..

  • яйце - 3 бр.;
  • мляко - 1 ч.л;
  • сирене - 50 gr;
  • подправки на вкус;
  • масло - 1 супена лъжица.
  1. Разбийте обилно млякото и яйцата с вилица, подправете.
  2. Разтопете маслото и го загрейте.
  3. В този момент, когато разтопеното масло спре да се пени, изсипете яйчената и млечната смес в тавата.
  4. При пържене е необходимо да следвате процеса: веднага щом ястието се заложи, трябва леко да го повдигнете с шпатула, така че течната яйчена маса да се стича надолу. Можете леко да разклатите тигана по тегло, по-равномерно разпределяйки омлета. Повторете този процес няколко пъти, за да ускорите времето за готвене..
  5. Настържете сиренето и го разстелете по повърхността една минута, докато се приготви. Само половината трябва да се поръси, след като готвите още 20-30 секунди.
  6. С помощта на удобна плоска шпатула сгънете омлета наполовина, като покриете половината, поръсена със сирене.
  7. Изключете огъня и оставете ястието да си почине в тиган за 30-50 секунди преди сервиране.

Омлет с наденица

Вкусът на омлет с наденица е познат на всички още от детството. Това е невероятно апетитно ястие с аромат, от което устата се пълни със слюнка, а ръцете достигат до вилицата. В рецептата можете да замените варен наденица със салам, кръв или сурова пушена - това зависи от вашите предпочитания.

  • варен наденица - 100 гр;
  • мляко - 30 мл;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • яйце - 3 бр.;
  • растително масло - 1 супена лъжица.
  1. Пуснете яйцата в купа, подправете. Разбийте ги до гладкост с вилица или размахване на сладкиши.
  2. Налейте с топло мляко, разбийте отново.
  3. Загрейте олио в тиган.
  4. Докато олиото се затопля, нарежете наденицата на филийки или кубчета, след което я запържете.
  5. Изсипете яйчената маса в тигана, гответе на умерен огън. За да намалите времето за готвене, можете леко да повдигнете омлета, което позволява на течната яйчена смес да изтече.

Парен омлет

Рецепта на пара се препоръчва за деца и диета. Подходящ е като закуска за бебета от година, както и за тези, които страдат от хронични заболявания на стомаха. В допълнение, омлетът на пара е основното ястие на диетата..

За да увеличите полезността на това ястие, млякото може да бъде заменено с бульон или преварена вода. Тези, които спазват строга диета, ще се възползват от опцията без жълтъци - протеин. Много спортисти също го използват като основно ястие..

  • мляко - 1/2 чаша;
  • подправки на вкус;
  • масло или растително масло - 1 ч.л;
  • яйце - 3 бр..
  1. Смесете яйцата с млякото, подправете.
  2. Намажете купата с олио, изсипете яйчената смес там. Печете за 20 минути.

Ако нямате двоен котел, можете да използвате други начини. Например, пригответе омлет на водна баня: изсипете вода в съд с дебело дъно и поставете купа, напълнена с яйчена смес, варете в продължение на 25-30 минути на слаб огън. Можете също така да изсипете сместа в „ръкав“ за печене или найлонов плик, трябва да готвите такова устройство във вряща вода за 10-15 минути, докато омекнат.

Омлет от две яйца и мляко - съдържание на калории и BJU

Яйцата принадлежат към вида храни, които или не се предпочитат от тези, които се застъпват за здравословна диета, или са издигнати на пиедестала като една от най-здравословните храни.

Днес диетолозите отмениха гледната точка относно опасностите от този продукт и включването на вредния холестерол. Напротив, препоръчително е да се яде поне едно или две яйца дневно. Включително те са сред видовете храни, препоръчвани за BZHU.

Съдържание на калории и омлет BJU от 2 яйца и мляко

Този хранителен продукт е включен в диетата на привържениците на BJU като опция за удобна закуска, готова да даде усещане за ситост в продължение на няколко часа.

Крайната хранителна стойност на ястието зависи от значителен брой допълнителни фактори. Включително:

  • Размерът на избраните яйца. Малките тежат около 30 грама, средните около 40 грама, големите могат да достигнат маса от 90 грама.
  • Вид допълнителни пълнители, избор на мляко с различно съдържание на мазнини, сметана.
  • Избран вариант на масло за пържене или отказ на масло.

Ястието, приготвено от яйца със среден размер, от 40 до 50 г, съдържа около 135 kcal на 100 g.

Класическа рецепта

Най-лесният начин да приготвите това широко разпространено и добре познато на почти всяко ястие е да използвате две яйца със среден размер, около 50 грама мляко със средно съдържание на мазнини.

Яйцата се разбиват в дълбока купа и се разбиват, докато се появи гъста пяна със сол и подправки. Накрая, когато разбиете, добавете млякото и продължете да използвате миксер или разбийте. Готовата маса трябва да се почука на предварително загрята тава.

В готвенето могат да се използват както зеленчуци, така и масло. Използването на този компонент значително ще увеличи калориите. Може да се увеличи до 230 kcal на 100 g. При спазване на здравословни принципи се препоръчва да използвате тиган с незалепващо покритие или омлет на пара.

При изчисляване на BZHU в случай на приготвяне на опцията в масло, готовият омлет ще включва:

  • около 25,5 грама мазнини, което е около 72% от дневната стойност
  • около 19 грама протеин, което е около 24% от нормата за протеин BJU на ден
  • около 3,5 g въглехидрати или около 4% от дневния прием на BJU

Други рецепти за омлет

Рецептите за това вкусно ястие включват широк спектър от възможности, включително разнообразие от допълнителни съставки. Такива добавки могат значително да променят общото съдържание на калории..

Списъкът с добавки, които не се препоръчват на привържениците на здравословния начин на живот и BZHU включва сирене, колбаси, наденица, крутони от бял пшеничен хляб, свинска мас. В този случай тези, които все още не са свикнали с принципите на здравословното хранене, ще трябва да напомнят, че всичко „вкусно“ и „мазно“ в крайна сметка става вредно и допринася за увеличаване на теглото..

Как да готвим нискокалоричен омлет?

Привържениците на правилното хранене могат да обърнат внимание на вариантите на ястието с най-ниско съдържание на калории:

  • Омлет, приготвен на пара само от протеини без използването на жълтъци и мляко, ще внесе в таблицата с калории само 70 kcal на 100 g.
  • Омлетът, в който се добавя доматът, ще съдържа само 98 ккал.
  • Ако използвате черен пипер, индикаторът ще се промени и ще възлиза на 76 kcal.
  • Като добавите гъби, можете да получите ястие с хранителна стойност 83 ккал.
  • Включването на броколи в яйчената смес ще увеличи скоростта до 104 kcal.
  • Можете да добавите пилешки гърди, за да получите индикатор до 138 kcal на 100 g.

Използването на омлет за отслабване

Ястие, приготвено само от яйца с малко добавка от не най-мазно мляко, може да се нарече един от най-успешните варианти за храна за привържениците на отслабването..

Ползите от яйцата включват включването на пилешко яйце:

  • Витамин А, необходим за имунитета, оптимално състояние на кожата, косата и ноктите
  • Полезни за имунитета и витамините от групата на нервната система.
  • Допринася за естественото разширяване на кръвоносните съдове на витамини от група D.
  • Витамин Е, готов за заздравяване на рани и укрепване на стените на кръвоносните съдове.

Възможна вреда от омлет

Най-известният отрицателен момент от консумацията на този хранителен продукт е възможната поява на алергични реакции. Най-често те са причинени от компонентите, които съставляват жълтъка. Готвенето само на протеинови храни може почти напълно да изключи алергиите.

Всякакви яйца са важни за правилното приготвяне. Те могат да бъдат носители на такова опасно заболяване като салмонелоза. Рисковете включват и прекомерна употреба на омлети, приготвени с всякакъв вид масло..

Този метод на приготвяне поне намалява наполовина хранителните свойства и допринася за появата на вредни, запушващи съдове, холестерол.

Колко калории в омлет от 2 яйца със и без мляко: Съдържание на калории в няколко варианта на рецепта

Едно от най-полезните и в същото време безопасни ястия в менюто на диетата е омлет. Ако се готви изключително на протеини, той става нискокалоричен и в допълнение няма допълнителни цифри в BJU. Ако не е пържено, а задушено, се оказва още по-правилно от всички гледни точки. И все пак, дори тук трябва ясно да знаете колко калории в омлет от 2 яйца (стандартна порция), как да го приготвите, каква рецепта.

Какво е калорийното съдържание на омлет с 2 яйца?

Разбирането на този проблем е доста лесно, защото просто трябва да изчислите съдържанието на калории на всеки отделен продукт и да добавите тези данни. Омлетът често се приготвя в първата порция, така че не е нужно да уточнявате колко калории са в 100 г ястие. За да отговорите на въпроса обаче, колко калории има в омлет от 2 яйца, трябва да направите няколко уточнения според рецептата (вземаме предвид класическата версия):

  • Какви яйца се използват? Пилето има няколко категории - от 2-ра до перфектна. Съответно, теглото на яйцата варира от 40 до 60-65 г. Съдържанието на калории се променя с него..
  • Какво мляко беше добавено към омлета? Без лактоза, която също често е с ниско съдържание на мазнини или има съдържание на мазнини около 1,5%, се счита за „най-лесната“ и най-полезната. Класическо мляко - 3,2%.
  • На какво беше пържено омлета? Най-добре се прави в сух тиган: не се добавят калории и мазнини. Ако обаче няма добро незалепващо покритие, ще трябва да излеете зеленчука или да разтопите парче крем.

Сега можете да започнете да работите с конкретни номера. И така, в 100 г пилешко яйце е 157 ккал. Ако вземете 2 бр., Това ще бъде 80-130 гр. Това е съответно 125-204 ккал. Следва мляко: 100 г без лактоза е около 33 ккал, ако е и без мазнини. Ако обикновено, 3,2%, тогава вече има 59 kcal. Освен това въпросът е в неговото количество. Класически омлет е, когато се консумират 50 г мляко на 100 г яйца: тогава ястието излиза умерено буйно и нежно. Резултатът е следните опции:

  • Най-лекият омлет - 2 яйца по 40 г всяко и същите 40 г мляко без лактоза: 138-139 ккал.
  • Най-големият омлет е 2 яйца по 65 г всяко и още 60 г класическо 3,2% мляко: 239-240 ккал.

Изборът е доста голям, както виждате. Но това са гранични стойности. Можете много добре да използвате големи яйца и обезмаслено мляко или обратно. И не забравяйте, че когато пържите в олио, ще трябва да добавите съдържанието му на калории: това е около 5 мл растително или 45 г, или 10 г сметана - 77 ккал.

Какъв омлет може да бъде на диета?

След като разбрах колко калории са в омлет от 2 яйца и мляко, е време да помислим колко всъщност е това диетично ястие Много хора са свикнали да го възприемат като закуска и 240 ккал - това не е съвсем онова, което изглежда приемливо. Особено ако все пак сложите зеленчуци, няколко хлебчета, боб. Класически омлет от големи яйца наистина не е най-лесният, но той ще бъде повече от диетичен, ако следвате само 2 правила:

  • Не пържете в олио - по-добре е да си купите добър тиган с незалепващо покритие. Омлетната кора ще остане, но не е нужно да използвате мазнини.
  • Вземете само яйчен белтък: основното тегло на яйцето е жълтъкът. Ако използвате само протеин от 2 яйца, това ще бъде само 40-70 г. Освен това, калоричното съдържание на 100 г протеин е само 44 ккал. Такъв омлет и дори с мляко без лактоза ще има само 45 ккал. И брои големи яйца.

Също така не забравяйте, че в омлет върху пълно яйце (с жълтък) има достатъчно мазнини, така че сервирането на ястие със сирене не си заслужава. Както и нежелателно е да го комбинирате с наденица, колбаси, месо - ще се окаже тандем, труден за усвояване и дори с високо съдържание на калории. Разредете състава с билки, краставици, чушки. И ако млякото в хладилника е само мазно, разредете го наполовина с вода.

Прочетете също:

Но колкото и да е правилен омлетът ви или колко добре класическата му версия се вписва в менюто ви, не забравяйте, че е нежелателно човек да яде повече от 3 яйца на ден. Не злоупотребявайте с това ястие и се опитайте да го приготвите с минимално количество олио, за да добавите отрицателни черти към първоначално здравословната храна..

Калориен омлет с мляко

Омлетът е популярно ястие, приготвено от яйца, мляко и различни допълнителни съставки, които ви позволяват да го превърнете в храна за гурме. В същото време много хора се интересуват колко калории има в омлет на мляко. В тази статия ще разгледаме този въпрос, както и ще анализираме хранителната стойност, ползите и вредите от ястието с яйца.

Калориен омлет с мляко

Калорийното съдържание на омлет в мляко или без мляко е много неясна концепция, тъй като много ястия под формата на подправки и пълнежи могат да се добавят към ястие. Средно калорийното съдържание на омлет с мляко на 100 g е 180 kcal и за удобство ще преведем тази стойност, като вземем предвид броя на яйцата:

  • калоричен омлет от 2 яйца с мляко - 186 kcal;
  • калоричен омлет от 3 яйца с мляко - 362 kcal.

На следващо място, помислете за броя на калориите в 100 г омлет с добавяне на допълнителни съставки:

с мляко и домати в тиган

с мляко сирене в растително масло в тиган

Протеинов омлет - калории, ползите от ястието и принципите на приготвяне

Омлет с мляко е едно от най-вкусните ястия за закуска за деца и възрастни. Хранителната храна ще се енергизира за дълго време и ще даде на тялото нужното количество протеини и витамини. Мнозина се интересуват от рецептата за омлет с мляко, както и неговото калорично съдържание. Намерете необходимата информация в статията.

Защо протеиновия омлет е полезен

Протеините са "градивен елемент" за клетките, от които човешкото тяло се нуждае ежедневно. Но омлетът има и други полезни свойства, струва си да ги обсъдим:

  1. Ако човек се опита да отслабне, тогава яденето на такова ястие ще му помогне да набави необходимите за нормалното функциониране на организма вещества, като избягва набора от допълнителни калории.
  2. Протеинът е необходим за нормалния растеж на косата, ноктите, помага за подобряване на качеството на кожата.
  3. Когато човек се занимава със силов спорт, тогава протеините ще допринесат за мускулна печалба.

Протеиновият омлет е полезен и с това, че помага за нормализиране на метаболитните процеси. Поради тази причина се препоръчва да се яде сутрин, за предпочитане сутрин.

  • не съдържа холестерол;
  • не допринася за развитието на атеросклеротични промени в съдовете;
  • лесно смилаем, не нарушава храносмилателната система;
  • помага за задоволяване на глада.

Смята се, че омлетът насища организма, насърчава появата на ситост, но това твърдение е вярно само отчасти. Ястието е леко и се усвоява бързо, дава прилив на енергия и сила, но това състояние е мимолетно, при условие че тялото е подложено на сериозни физически натоварвания.

Що се отнася до недостатъците, няма толкова много от тях в омлет, направен от протеини, заслужава да се отбележи само индивидуална непоносимост. Алергията към яйцата не е рядкост, ако е налице, трябва да откажете да ядете ястия, които включват този продукт.

Кой не трябва да яде омлет

Ограничете употребата на омлет или напълно го изоставете, ако:

- човек има атеросклероза, нивото на холестерола в кръвта се повишава, тъй като жълтъкът е източник на голямо количество холестерол;

- има алергични реакции към протеина от пилешки яйца, това е силен алерген, особено в детска възраст, когато се появят първите симптоми, трябва да изоставите продукта и да потърсите медицинска помощ;

- качеството на яйцата е съмнително, тъй като може да възникне хранително отравяне (ако са нарушени условията или условията за тяхното съхранение);

- ако яйцата не са пържени, е възможна инфекция със салмонела.

Съставът на хранителните вещества, BZHU

Съставът включва предимно протеини, в него няма толкова много мазнини и въглехидрати. При условие, че омлетът е приготвен по класическата рецепта.

Хранителна стойност на омлет, направен от протеини:Съдържанието на калории в 100 грама е средно 46 kcal.Протеинът съдържа не по-малко от 72 грама.Мазнините са много малко около 1 грам.Що се отнася до въглехидратите, те са приблизително 2,3 грама.

Млякото може да увеличи калорийното съдържание на продукта, както и добавянето на други съставки към ястието.

Колко калории има в бъркани яйца

Калоричното съдържание на пържени яйца силно зависи от метода на приготвянето му и от допълнителните продукти, които се добавят към него. Например, ако пържите яйца с домати и без олио, тогава енергийната им стойност се намалява с 30-50%.

Обмислете различните варианти за приготвяне на любимата си закуска и нейното калорично съдържание. Ще имаме предвид, че ястието е направено от две яйца.

Калоричното съдържание на пържени яйца е както следва:

  1. Пържени яйца с добавяне на 1 супена лъжица растително масло. Средно калорийното му съдържание е 190-200 ккал: яйца 150 ккал + масло 40 ккал. И ако запържите пържени яйца в масло, съдържанието на калории в ястието ще бъде още по-високо.
  2. Пържени яйца, приготвени в тиган без олио: 150-160 kcal.
  3. Обикновени пържени яйца в растително масло. Ако биете яйца преди пържене, калоричното съдържание на ястието намалява леко. В този случай тя ще бъде 150-170 kcal. Ако готвите без олио в тиган с незалепващо действие, извадете още 20-30 kcal.
  4. Пържени яйца с домати. Когато използвате обикновени неподсладени зеленчуци, калоричното съдържание на ястието ще бъде около 160 ккал. Ако го готвите с сладки чери домати, очаквайте, че енергийната стойност ще се увеличи до 220-240 ккал!
  5. Пържени в масло яйца със сирене, наденица, домати "дърпат" 300-340 ккал.

Протеинов омлет - общи принципи на приготвяне

Има няколко варианта на готвене омлет. Но си струва да започнете с предисторията. Това ястие е "мистериозно" и историците не са успели да установят кой и кога го е сготвил за първи път.

Според една версия се смята, че омлетът е бил първо сервиран на френския монарх. И друг разказва, че бедните се научили да смесват яйца и да ги запържват.

Прочетете: Как да ядем гранола, препоръки за употреба

Но независимо от историческите събития, омлет, приготвен по френската рецепта, се счита за "класика". В този случай яйцата се разбиват, без да се премахват жълтъците, добавя се мляко или сметана и се пържи от едната страна, без да се разбърква. Преди сервиране навийте на руло.

Но има и други варианти на готвене:

  1. Омлет от протеини се прави изобщо без жълтъци, но може да се остави сам, ясно разположен в централната част. Само белите са бити.
  2. Омлетът се приготвя не само с помощта на мляко, но и с вода, сметана.
  3. Можете да победите белите, но можете да разбъркате само леко. Тази технология не нарушава вкусовите характеристики.

Рецептата се счита за традиционна, която се състои от 3 съставки:

  • мляко;
  • яйчен белтък, предварително разбит с камшик или вилица;
  • сол.

Омлетът се запържва в горещ тиган, след като се налива малко олио. Ястието се готви бързо, в процеса не се разбърква. Отстранете от котлона, когато дъното се запържи.

Но можете да готвите ястие във фурната, модерните домакини често използват мултикукър за тази цел.

Предпочитания на представители на различни страни:

  1. Британците обичат да ядат закуска с яйчен омлет с чесън. Запържете карамфила отделно, нанижете го на вилица и се насладете на комбинацията.
  2. Яйчен омлет с юфка е невероятно популярен в Япония.
  3. Истинските гастрономи живеят в Италия, те предпочитат ястие умерено подправено с пресни билки.

Видео

богати на витамини и минерали като: витамин А - 15,7%, витамин В2 - 16,8%, холин - 28,6%, витамин В5 - 17,5%, витамин В12 - 15,9%, витамин D - 11,7%, витамин Е - 15,2%, витамин Н - 24,3%, витамин РР - 11,6%, фосфор - 18,2%, хлор - 26,2%, кобалт - 57,3%, селен - 31,9%

  • Витамин А
    отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите, поддържане на имунитета.
  • Витамин В2
    участва в редокс-реакции, повишава чувствителността към цвят с визуален анализатор и тъмна адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушение на светлината и здрач на зрението.
  • Холин
    част от лецитин, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин В5
    участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, холестеролния метаболизъм, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава абсорбцията на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. Недостигът на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
  • Витамин В12
    играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселини. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини, които участват в хематопоезата. Дефицитът на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолати, както и до анемия, левкопения, тромбоцитопения.
  • Витамин D
    подпомага хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процеси на минерализация на костите. Дефицитът на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костите, което води до повишен риск от остеопороза.
  • Витамин Е
    притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. С недостиг на витамин Е, хемолиза на червените кръвни клетки, неврологични нарушения.
  • Витамин Н
    участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселини. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата..
  • Витамин РР
    участва в редокс реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамин е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
  • фосфор
    участва в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходима е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • хлор
    необходима за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
  • кобалт
    е част от витамин В12. Активира метаболизма на мастните киселини и ензимите на метаболизма на фолиевата киселина.
  • селен
    - основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартроза с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.

все още се крие
Можете да видите пълната справка за най-полезните продукти в приложението

Яйцето е една от най-популярните закуски в много страни по света от много години. И дори в такива екзотични страни като Тайланд, Китай, Индия, винаги можете да намерите опция за континентална или американска закуска в ресторантите, която включва пържени яйца или обикновени бъркани яйца с домати.

Но безопасно ли е да ядете това ястие сутрин? В края на краищата, ако се пържи с добавяне на олио, значи е доста мазно. Също така трябва да имате предвид, че калоричното съдържание на пържени яйца е доста голямо, следователно, дори да го ядете сутрин, този факт трябва да се вземе предвид при съставянето на ежедневната ви диета.

Яйцата са диетичен продукт сам по себе си. Те винаги са включени в диетата на спортисти, които искат да увеличат мускулната маса, и служат като отличен източник на висококачествен протеин..

Но диетолозите се съветват да ги консумират в много умерени количества. В крайна сметка жълтъкът от яйца съдържа много мазнини, които са източник на лош холестерол. Всъщност калорийното съдържание на яйцата е калорийното съдържание на яйчните жълтъци, тъй като те съдържат до 90% от всички хранителни вещества, които съставляват този продукт.

В същото време не си струва напълно да се откаже от използването на яйца. В крайна сметка те са незаменим източник на много аминокиселини, протеини, полиненаситени мазнини (включително олеинова) и мастни киселини (линолова и линоленова). В допълнение към холестерола, жълтъкът е склад за здравословни витамини..

В него има много витамин А, Е, едно от най-големите количества витамин D, почти всички витамини от група В (B6, B12, B1, B7, B3, B5). Също така жълтъкът съдържа най-високото съдържание на холин (витамин В4) от всички хранителни продукти, което спомага за премахването на холестерола и предпазва клетъчните мембрани от въздействието на свободните радикали.

Заслужава да се отбележи, че този продукт, особено неговата обвивка, е отличен източник на калций. Освен това съдържа много желязо, мед, фосфор, йод и има определено количество от такъв рядък микроелемент като кобалт.

Яйцата почти изцяло се усвояват от организма. Това е добре от гледна точка на хранителната им стойност, но когато включите този продукт в диетата си, трябва да обърнете внимание на тяхното съдържание на калории, особено ако сте на диета, тъй като в 100 грама яйца (еквивалент на две парчета) средно около 150 ккал.

Протеинов омлет "Диетичен" с билки

Това ястие е подходящо за тези, които следват фигурата и се опитват да осигурят на организма необходимите микроелементи и полезни вещества..

Съставки:4 белтъка

сол и подправки на вкус;

2 супени лъжици мляко;

1 чаена лъжичка олио, за предпочитане зехтин, но и слънчоглед ще направи;

100 грама зеленина от градината.

Как се готви:Разбийте белтъците, нарежете зелените и разбъркайте съставките, когато се появи пяна, добавете сол и черен пипер. Загрейте тигана и, без да спирате да биете, изсипете съдържанието в тигана. Гответе ястието за 2 минути, след което го обърнете и изчакайте точно една минута. Гарнирайте с нарязани домати и сервирайте..

Класическата рецепта за двойка (в двоен котел), както на снимката

Как да си направим здравословно ястие за двойка. Ястията на пара са най-здравословните. Продуктите не са изложени на твърде високи температури, така че задържат много витамини и минерали. Паренето предотвратява образуването на вредни за здравето канцерогени. В допълнение, такива ястия са нискокалорични, тъй като не можете да добавяте масло към тях при готвене.

Това е проста рецепта за протеинови омлети за диета номер 5. По-добре е да готвите пържени яйца в двоен котел. Не забравяйте да вземете прясно яйце. Проверката на качеството му е лесна. Потопете го във вода: прясно яйце ще лежи отстрани, на дъното на купата. Ако стои изправен във водата или плува, тогава този продукт не е първата свежест.

  • яйце - 2 броя;
  • масло - 1 чаена лъжичка;
  • мляко - 120 g;
  • сол.
  1. Отделете белтъците от жълтъците. Ако не можете да отделите белтъците, първо внимателно разбийте яйцето в чиния и след това вземете жълтъка от там с лъжица.
  2. Добавете малко сол и мляко към белтъците..
  3. Разбийте добре с вилица или пасатор.
  4. Изсипете сместа в съд и поставете в двоен котел.
  5. Десет минути по-късно ястието ще е готово..

Съставът на това ястие включва само основните съставки - яйца и мляко. Можете обаче да промените рецептата за омлет с протеинова пара, както желаете, като добавите билки или зеленчуци. Подходящи са български пипер, зеле, тиквички, зелен грах, спанак, целина, копър, магданоз, босилек, килантро. Изберете съставките по ваш вкус и добавете към омлета. Не забравяйте обаче, че можете да използвате само зеленчуци, които са разрешени с диетата..

Протеинов омлет с извара и зелен лук

Той има една функция за готвене, използват се протеини, но в същото време оставят 1 жълтък, това ще помогне:

  • подобрете вкуса на ястието;
  • намалете съдържанието му на калории;
  • вземете необходимите вещества.

Съдържанието на мазнини в продукта ще бъде минимално, дори да остане 1 жълтък. Готвенето се препоръчва съгласно следната рецепта:

  1. Катеричките и един жълтък разбийте заедно.
  2. След това добавете изварата, предпочитание се дава на ниско съдържание на мазнини.
  3. Нарежете зелените, сложете я в изварата-яйчената смес.
  4. Малко сол и черен пипер ще направят ястието по-вкусно.

Загряваме тигана, наливаме малко олио, изсипваме приготвената смес върху него. Омлетът ще бъде готов след няколко минути, когато придобие гъста консистенция. Сервира се топло до трапезата..

Калорийно сварено яйце

Варените яйца са задължителни в диетата на спортистите и тези, които се стремят да отслабнат. Те съдържат пълен протеин, който има целия набор от аминокиселини, необходими за организма и се абсорбира напълно от организма за 2-3 часа. За да се избегне салмонелозата, е по-добре да използвате варени яйца - топлинната обработка ще неутрализира причинителите на инфекцията. Колко варени яйца на ден могат да се консумират според каноните на правилното хранене? Какви храни са все още по-полезни: сурови, безалкохолни или твърдо сварени?

Протеинов омлет със сирене

Интересен вариант за закуска, предлагам прост начин, който ще ви позволи да създадете вкусно ястие за няколко минути:

  • разбийте няколко протеина и 1 жълтък;
  • предварително настържете твърдо сирене на едро ренде;
  • запържете доматите и лука в тиган, нарежете зелените;
  • добавете зеленина към белтъците с жълтъка, изсипете всичко в тигана, където са доматите с лука;
  • донесете ястието на половина сварено, поръсете с настърган кашкавал, покрийте.

След няколко минути изключете огъня, но не сваляйте капака. Оставете омлета да престои поне 3 минути. Сервирайте, преди това отново поръсете с настърган кашкавал.

Но има и друга възможност за готвене, при която се използва извара. В този случай ще трябва да следвате следните препоръки:

  1. Нарязваме сиренето на кубчета, омесваме го с вилица.
  2. Към масата добавете предварително разбитите белтъци..
  3. Настържете зелените: лук, копър, магданоз, босилек, добавете към общата маса.
  4. Загряваме тигана, наливаме малко зехтин, заливаме омлета.
  5. Гответе 3 минути от едната страна, обърнете и изчакайте още 1,5 минути.
  6. Покрийте всичко, оставете да престои известно време.
  7. По това време нарязваме домата и изварата.
  8. Разпределяме ястието в чиния, украсяваме с домат и сирене, сервираме на масата, без да забравяме да сол и черен пипер.

Вторият вариант за готвене на омлети ще помогне да се придадат на добре известни ястия ярки вкусови характеристики.

Рецепта за паниран омлет

  • Време за готвене: 35 мин.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Калорийни ястия: 612 ккал.
  • Предназначение: диета, закуска.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средно.

Оригиналната рецепта за диетичен омлет в тиган трябва да се отбележи от всички привърженици на здравословни нискокалорични храни. Това ястие е идеално за диетична закуска или обяд. Съставът включва зеленчуци: лук, боровинки, чери домати, чушки. Ако не използвате нещо от този списък, можете да го изключите или замените. Например, когато правите ястие за дете, добавете само домати и всичко.

  • яйчен белтък - 16 бр. (или 8 цели яйца);
  • черен пипер, сол;
  • спанак - 200 г;
  • Ялта лук - 2 бр.;
  • чери домати - 8 бр.;
  • Български пипер - 2 бр.;
  • патладжан - 2 бр..
  1. Изплакнете всички зеленчуци със студена вода и ги изсушете. Обелете ги и ги нарежете всички на еднакви малки кубчета..
  2. Нарязваме спанака.
  3. Разделете зеленчуковата смес на две равни половини. Запържете една от тях за няколко минути в сух тиган..
  4. Разбийте катериците в пищна пяна със сол. Пипер, можете да добавите онези подправки, които харесвате.
  5. Изсипете протеиновата пяна в пържените зеленчуци и покрийте веднага..
  6. Гответе на слаб огън. Когато масата грабне отгоре, внимателно подредете втората половина от зеленчуците.
  7. Затворете и гответе още няколко минути.
  8. Сервирайте като нарязвате на порции или накъдряте.

Протеинов омлет с карфиол и сирене

Предлагам да сготвите ястие със сирене фета и пресни билки, вкусът му ще бъде интересен, богат.

Какво се изисква:карфиол, няколко съцветия;

настъргано сирене;

няколко белтъка;

сол, черен пипер, билки, мляко.

Схема за действие:Измиваме и подсушаваме съцветия, след което ги варим във вряща вода, готвим 3 минути от момента на кипене.

Смесете белтъците с млякото, не е необходимо да се бие, можете да оставите един жълтък. Поставяме карфиола в съд, пълним го със смес, поръсваме с билки, поръсваме всичко със сирене и го изпращаме във фурната. Температурата в него трябва да бъде 175 градуса.

Beat white не си струва, защото в процеса на готвене омлетът "се издига" сам. Но ако ги намачкате на пяна, ястието ще се утаи силно и няма да изглежда много привлекателно на външен вид.

Можете да изпечете омлет в силиконови форми, предназначени за мъфини, да сервирате гостите на порции, като предястие.

Хранителната стойност

Диетата трябва да бъде балансирана не само в калории, но и в хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати.

Варени яйца BZHU, 1 бр.:

  • протеини (протеини) - 6,6 g;
  • мазнини - 6,1 g;
  • въглехидрати - 0,3 g.

Яйчният протеин е особено ценен продукт, те съдържат 7 основни аминокиселини, най-важните от които са:

  • триптофан - участва в производството на серотонин - хормон на доброто настроение;
  • метионин - отговаря за изгарянето на мазнини в тялото;
  • лизин - строителен материал за синтеза на протеини в организма.

В жълтъка има много протеини, но мазнините преобладават в него.

Мастна композиция на пилешки жълтък:

  • мазнини - 1.6 g;
  • мононенаситени мастни киселини (благоприятни за сърцето и кръвоносните съдове) - 3,5 г;
  • полиненаситени омега киселини - 1,7 g;
  • наситен LCD - 2 g;
  • холестерол - 0,13 g.

Тази полезна за тялото комбинация от мазнини се намира само в мазнините от сьомга!

Обърнете внимание: холестеролът в пилешкия жълтък се балансира от съдържащия се в него лецитин, който използва излишния холестерол и мазнините. Използването на яйчен жълтък в умерена степен не застрашава образуването на холестеролни плаки.

Изчислението на BJU в пилешко яйце на 100 g продукт е представено в таблицата:

Пилешки яйца / 100 грПротеин (g)Мазнини (g)Въглехидрати (g)
суров12.711.50.7
Твърдо сваренотринадесет11.60.8
Леко сварен12.811.60.8
Пържено12.9210.9
протеин10.50.1
жълтък17.830.90.7

Така че в пилешките яйца почти няма въглехидрати, те са източник на протеини и полезни мастни киселини и в същото време имат ниско съдържание на калории, следователно те са включени в диетата на много диети: терапевтична и спортна.

Протеинов омлет с пиле в бавна готварска печка

Вкусно и питателно ястие, което ще трябва да се приготви не повече от 25 минути. Какво трябва да направим:

  • изплакнете и след това нарежете на кубчета филе;
  • домати и лук - на половин пръстени;
  • смесете белтъците с млякото, включете бавната готварска печка;
  • изберете режима "печене", задайте таймера за 30 минути;
  • след 5 минути изсипете малко олио в купа, сложете филетата и зеленчуците, гответе още 5 минути;
  • след това напълнете компонентите с протеини, смесени с мляко, сол и черен пипер;
  • ястието ще бъде готово след 20 минути, може да бъде украсено с пресни билки и да сервира.

Прочетете: Как да ядем гранола, препоръки за употреба

Благоприятни характеристики

Диетолозите са изчислили, че здравият човек трябва да консумира около 300 яйца годишно, за да няма недостиг на елементи, необходими на организма.

  • Пълноценният яйчен белтък осигурява на организма незаменими аминокиселини, липсата на които ще забави синтеза на нови клетки в тялото - кръвната формула е нарушена, вътрешните органи страдат.
  • Омега-3 полиненаситените киселини имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, участват в възстановяването на мускулите при спортисти.
  • Холинът насърчава умствената дейност, осигурява здравето на черния дроб.
  • Биотин - „витамин за красота“ - регулира метаболитните процеси в клетките на кожата, косата, ноктите.
  • Витамин А е най-силният антиоксидант, необходим за нормалното зрение..
  • Витамин Е - токоферол - основен елемент за нормалното функциониране на репродуктивната система на жените и мъжете.
  • Витамин D е от съществено значение за здравите кости и стави..

За тези, които отслабват, варените пилешки яйца са истинска находка. Осигурявайки на организма полезни хранителни вещества, те са с ниско съдържание на калории, принуждавайки тялото да изразходва допълнителни калории за усвояване.

Полиненаситените мастни киселини се борят с мастните отлагания, докато мускулите не се разрушават и чувството на глад не се измъчва. Варените яйца също са популярни в диетата сред спортистите, защото те са естествен източник на аминокиселини за възстановяване и растеж на мускулите..

Обърнете внимание: ако страдате от безсъние, опитайте се да вечеряте с варени яйца 3 часа преди лягане. Те допринасят за тихо заспиване, без събуждания и кошмари..

За съжаление, пилешките яйца са алергенен продукт: за тези, които имат непоносимост към яйчен протеин, те са противопоказани. Не трябва да забравяме за холестерола, който все още присъства в яйчния жълтък. Хората, които вече страдат от атеросклероза, тромбоза, трябва да ги ядат с изключително внимание, като предпочитат протеин, а не жълтък. Противопоказание за употребата на яйчни протеини е жлъчнокаменна болест, както и предишни инфаркти и инсулти. С диабет можете да си позволите не повече от 1 брой на седмица. Други хора могат да ядат до 4 броя на ден, без да навредят на здравето, а за тези, които отслабват, не повече от 2.

С шунка или наденица

Вкусно ястие, но може да се нарече полезно с разтягане, поради няколко причини: да се готви в тиган, което означава, че съдържа канцерогени, пържена наденица почти не отговаря на определението на „здравословна храна“.

Компоненти:4 белтъка

150 грама наденица или шунка;

малко масло;

зелени на вкус;

мляко 2 супени лъжици.

Метод на готвене:Режимът е кубчета шунка или колбаси и се запържва в тиган до полуготово, можете да добавите лук или чесън, но всичко зависи от предпочитанията. Разбийте белтъците с мляко, сол и черен пипер, хвърлете парче масло. Изсипете в тигана. Запържете от едната страна за 3 минути, след това покрийте съда с капак, след 3 минути той ще бъде готов.

Калорично съдържание на яйца, неговия състав, полезни свойства и употреба за отслабване

Яйцата са диетични храни с уникален състав. Те имат ниско съдържание на калории и в същото време добре задоволяват глада. По отношение на предимствата на този продукт, по-специално на жълтъка, има редица противоречиви мнения. Всеки организъм поотделно реагира на употребата на яйца, но здравословната диета предвижда присъствието на този продукт в умерена степен, а сред ефективните системи за отслабване те се считат за една от най-необходимите и допринасят за отслабването..
ЗВЕЗДИ НА СЛЪНЧЕВИ ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване: „Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го правя за през нощта. ”Прочетете повече >>

Калоричната стойност на едно яйце се влияе от няколко фактора:

  • каква птица се носи;
  • неговия размер и тегло;
  • метод на готвене.

Най-популярни са пилешките яйца. Средното единично тегло на този продукт е 60 грама, а съдържанието на калории в едно сурово яйце е 85 калории. Но малко хора ги използват без термична обработка, от страх от заразяване със салмонела.

Вторите най-популярни са пъдпъдъчи яйца. Считат се за по-безопасни, тъй като на повърхността им няма инфекция със салмонела, те не са по-ниски от пилетата по вкусови и хранителни характеристики. 1 брой тежи около 12 грама, калории - 18 калории и 160 грама на 100 грама продукт.

Калорично съдържание на пилешки и пъдпъдъчи яйца, в зависимост от препарата:

Метод на готвенеПиле, калории на 100 грамаПъдпъдъци, калории в 100 грама
Твърдо сварено160-170160-170
Леко сварен160-170160-170
Пържени яйца в слънчогледово или друго растително маслоАко за чифт яйца с тегло 50 грама, използвайте една чаена лъжичка масло - 250250
Яйце на незалепващо покритие160 -170, същия показател ще бъде за яйца, приготвени в микровълновата печка или печени във фурната160-170
Пържени в маслоПри използване на 10 грама олио 82% мазнина за 2 средни яйца - 250250
Яйца в растително масло с наденицаКъм броя на калориите пържени яйца без допълнителни съставки, трябва да добавите калорийното съдържание на използваното тегло на месния продукт. И така, в 100 грама варена наденица средно съдържа 260 калории, пушена - 400, сурово пушена - 500, салам (сушена) - 570, варени колбаси - 250. Данните са приблизителни, тъй като енергийната стойност на този продукт зависи от месото и съставките на състава. По-точна информация можете да намерите на етикета в колоната "kcal"Изчислява се по същия принцип като пилешко ястие
Омлет с млякоИндикаторът се влияе от съдържанието на мазнини и количеството на продукта. При използване на 100 мл напитка за 2 броя яйца - 210-215210-215

Въз основа на тези данни може да се заключи, че варените яйца без омлети и омлети са подходящи за диетично хранене..

  • пилешко: протеини - 13 г, мазнини - 11 г, въглехидрати - 0,7 г;
  • пъдпъдъци: протеини - 12 g, мазнини - 13 g, въглехидрати - 0.6 g.

Хранителната стойност на продукта се определя не само от показателите на KBZhU, но и от наличието на хранителни вещества. Яйцата са богати на витамини, които определят техните ползи:

  • групи В - имат благоприятен ефект върху нервната система, регулират нивото на инсулин в кръвта, допринасят за бързото възстановяване на организма и укрепват имунната система;
  • А - необходим за здравословен метаболизъм и силна имунна система;
  • С - необходим за здрава костна тъкан, здравина на кръвоносните съдове, насърчава бързото възстановяване;
  • Е - подобрява репродуктивната функция при жените и е отговорен за красотата на кожата;
  • К - е необходим за образуването на костна тъкан;
  • РР - насърчава изгарянето на мазнини;
  • N - подобрява храносмилателната система.

Полезните свойства се дължат и на микроелементите, съдържащи се в яйцата:

  • калий - дефицитът му нарушава електролитния баланс и води до заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • калций - заема четвъртото място в необходимите на организма вещества след протеини, мазнини и въглехидрати, важен е за формирането и здравето на костната тъкан;
  • магнезий - подпомага здравословното функциониране на почти всички системи на тялото;
  • цинк - той е важен за здравето на кожата и бързото заздравяване на нейното увреждане;
  • селен - необходим е за щитовидната жлеза;
  • мед - важен за образуването на кръвни клетки;
  • Манган - необходим на органите на костната, сърдечно-съдовата и отделителната система;
  • желязото е важно за здравата кръв;
  • фосфор - подпомага нормалната мозъчна дейност и скелетната система;
  • натрий, участващ в регулирането на водно-солевия баланс и други.

В пъдпъдъчи яйца витамините са 1,5 пъти повече, а в микроелементите - 4,5 (за всеки 100 г тегло), отколкото в пилешкото.

Яйчният белтък е мощен източник на протеини, а жълтъкът съдържа здравословни мастноразтворими витамини, полинаситени, мононенаситени и наситени мастни киселини и холестерол. В допълнение, той съдържа лецитин, който повлиява благоприятно мозъчната дейност и нервната система..

Благодарение на лецитина холестеролът в жълтъците е частично неутрализиран, поради което яйцата се считат за най-малко безопасни продукти от животински произход за сърдечно-съдовата система.

Въпреки толкова богат състав и голям списък с полезни свойства, яденето на яйца също може да навреди на тялото поради следните причини:

  1. 1. Рискът от заразяване със салмонелоза. За да избегнете това, е необходимо да измиете продукта, ръцете си след контакт със суровия продукт, избягвайте да ядете сурови яйца или яйца с меко варене, ако те не са закупени на безопасно място. Експертите твърдят, че хората със силен имунитет няма да получат инфекцията, дори ако яйцето е с поднормено тегло.
  2. 2. Висок холестерол - твърдението е смесено, но има къде да бъде. Холестеролът се намира само в жълтъците и прекомерната им консумация при пасивен начин на живот може да повлияе неблагоприятно на здравето на сърдечно-съдовата система. Затова експертите препоръчват яденето на яйчни жълтъци е ограничено - до 5 броя на седмица. Не трябва да им отказвате, защото холестеролът не е единственият компонент на жълтъка, освен него, продуктът съдържа и полезни вещества.
  3. 3. Антибактериални лекарства, които проникват в яйцата чрез хранене и инжекции на пилешко месо. Това важи само за селскостопанските птици, домашните в това отношение са безопасни. Попадането на антибиотици в организма е изпълнено с нарушение на микрофлората на почти всички органи, намаляване на имунитета и чувствителност към антибиотици. Въпросът е частично решен чрез термична обработка на продукта..
  4. 4. Високо съдържание на нитрати и други токсини. Птиците се хранят с храна, пълна с тези вещества, тя не се отделя от техните организми и навлиза в яйцата. За да помогнат на тялото да се справи с тях, частично прочиствайки организма, включително с помощта на други храни, главно растителни.
  5. 5. Хормонални лекарства, които се превръщат в състава на яйцата от средствата, които се лекуват с пилешко месо. Техният брой се отразява на човешкото здраве, но яйцата съдържат по-малко от тези вещества, отколкото месните продукти.

За да избегнете вредното въздействие на яйцата върху здравето, трябва да:

  • купувайте ги на надеждни места, в идеалния случай от фермери, които отглеждат птици за лична употреба;
  • дават на продуктите хигиенна обработка и по време на готвене довеждат до готовност;
  • не превишавайте препоръчителния прием на жълтъци.

За хора с индивидуална непоносимост към яйца употребата на продукта е противопоказана, с бъбречни заболявания, трябва да бъде съгласувана с лекаря.

Сравнително калорично съдържание на всички рецепти

Ние изучаваме калорийното съдържание на всички горепосочени рецепти, това ще ви помогне да разберете кой метод на готвене трябва да се предпочита в дадена ситуация:

Традиционна рецепта:Средно 80 калории на порция.
Диетични с билки:Не повече от 90 kcal.
С извара и зелен лук:Средно 260 калории на порция.
Със зеленчуци:Не повече от 160 калории на порция
Със сирене:Не надвишава 50 kcal на 100 грама.
С карфиол и сирене:Приблизително 60 калории.
С пилешко филе в бавна готварска печка:Не повече от 110 калории.
С наденица или шунка:Средно показателят не надвишава 300 kcal на порция.

Много зависи от компонентите, които допълват ястието, не много калории в зеленчуците, но в наденицата те са много повече. Но дори седнаха да готвят омлет според тази рецепта, все още може да се нарече нискокалорично ястие.

В готвенето има много рецепти, които ще ви помогнат да създадете вкусно ястие, без да полагате сериозни усилия. Популярността на омлета намаля, когато лекарите и диетолозите започнаха да говорят за факта, че яйчните жълтъци могат да причинят атеросклероза. Но можете да намерите изход от всяка ситуация. Алтернатива беше протеиновият омлет със зеленчуци, извара, билки и шунка. Това вкусно и здравословно ястие е богато на протеини и подобрява функционирането на храносмилателната система..

Като научат колко калории се съдържат в протеиновия омлет, много домакини вероятно ще искат да го готвят и ядат. Като се има предвид, че създаването на ястие не изисква дълбоки познания в готвенето. В допълнение, това е един вид "платформа" за експерименти, която ще помогне готвенето да се превърне в "творчество".

Заедно с тази статия те четат:

  • Яжте правилно: калоричен омлет
  • Възможно ли е кърмеща майка варено яйце - ползите от продукта и възможни вреди
  • Диета за мускулен растеж или правилно хранене за натрупване на мускулна маса
  • Имаме предвид калорийното съдържание на омлет и други „леки“ ястия
  • Калорично съдържание на кокосово мляко, състав, свойства
  • Колко протеин в скариди, какво е калорийното съдържание на продукта и неговите...
  • Колко калории в безалкохолно яйце и ползите от него при отслабване
  • Храни, богати на протеини: полезни за организма
  • Колко полезен е спанака за жените, как да използваме неговите свойства

Най-добрите рецепти

Най-добрите рецепти за всички случаи днес предлагат не само класически готварски книги. Дори производителите на съвременни домакински уреди са готови да предложат свои собствени начини за приготвяне на диетично ястие. Мултиварките, двойните котли и дори микровълновите фурни значително улесняват процеса на готвене. Но дори само с фурна или водна баня можете да приготвите вкусно и здравословно ястие с минимално време..

пара

За да приготвите правилния омлет на пара в диетичен дизайн, ще трябва да използвате два яйчни белтъка. Към тях се добавят 120 мл мляко и малко сол на вкус преди разбиване. Сместа се разбива на пищна пяна с помощта на блендер или размахване, след това се излива във форма и се поставя вътре в двоен котел за 10 минути.

В бавна готварска печка

Протеиновият омлет в бавна готварска печка е интересен на първо място, защото ви позволява да добавите разнообразие от аромати в ястие. Вместо мляко можете да използвате заквасена сметана като пълнител, добавете други съставки - сирене, пилешки гърди, зеленчуци.

За да приготвите ястието, ви трябват протеини от 6 яйца, 150 мл мляко, лъжица зеленчуково или масло, половина от пипер, нарязано пилешко филе, магданоз. Процесът на готвене стъпка по стъпка ще изглежда така:

  • филето се нарязва, подрежда се в намаслена купа за мултикукър;
  • половината чушка и пресни билки се нарязват на дъската;
  • в купа млякото се смесва с яйчен белтък и щипка сол;
  • черен пипер и зеленина се добавят към разбитата основа;
  • хомогенна смес се изсипва в купа;
  • зададено време - 15 минути до готовност.

Готовият омлет се подрежда на порции, сервира се до трапезата.

Във фурната

В чиниите за печене лесно можете да приготвите вкусен парен омлет през фурната. Така ястието ще получи не само розов вид, но и нежна кора. Обикновено за фурна ястието е ароматизирано със зеленчуци - карфиол или броколи, чиито съцветия са предварително сварени и нарязани.

За да приготвите ястието, трябва да вземете три белтъка, 100 мл мляко, брашно (10 г). Ако замените млякото със заквасена сметана, тогава трябва да сложите две супени лъжици. Формите се смазват с олио, всички съставки се смесват, разбиват се до великолепен.

Сол и подправки или пресни билки се добавят на вкус. За сервиране на порции са удобни кифли с кокосови орехи или тестени тарталети. Омлетът се изсипва в контейнери, инсталира се във фурна, предварително загрята до 190 градуса за 20 минути.

На водна баня

Ако къщата няма бавна готварска печка или двоен котел, можете да прибягвате до прост и разбираем начин на готвене на водна баня. За да създадете подходящи условия, ще са необходими два контейнера: един по-голям, а другият по-малък. В първия се налива вода, във втория - смес за омлет. След като течността заври на огъня, отгоре се поставя тиган със смес от млечно-белтъчини. Времето за готвене зависи от температурата.

Съставът и ползите от яйцата

Яйцето е от особена стойност за човешкия организъм поради факта, че съдържа много полезни вещества. Съставът му е уникален..

Яйчен състав на 100 g: 157 kcal.

Съотношението на хранителните вещества към 100 g продукт:

Хранителната стойностКоличествени данни, ж
B12.7
F11.5
при10.7

Този продукт е от полза за тялото в следните аспекти:

  • Витамин А, който се съдържа в големи количества в жълтъка, е отговорен за регенерацията на кожата, спомага за бързото зарастване на рани и предотвратява загубата на коса;
  • Витамин Е - отговаря за подобряването на репродуктивната система, а също така помага за поддържане на младостта;
  • Витамин D, съдържащ се в жълтъка, е отговорен за целостта на костната тъкан;
  • продуктът е богат на калий, желязо, магнезий и фосфор - те помагат за укрепване на мускулите;
  • лутен - помага за възстановяване на зрителната острота при хора с лошо зрение;
  • хинин - рядко вещество, което е част от яйцата и помага в борбата с туморите в гърдата, както и допринася за борбата срещу злокачествените тумори (жените трябва да ядат поне 1 яйце на ден);
  • фолиева киселина, цинк - помагат за възстановяване на репродуктивната функция и подобряване на пикочно-половата система;
  • калий - помага за укрепване на сърдечния мускул, а също така добавя еластичност на кръвоносните съдове;
  • Манган - влияе положително на хормоналната система;
  • мед - синтезира колаген, бели кръвни клетки и еластин;
  • яйцата помагат в борбата с остеопорозата;
  • употребата на този продукт помага на мъжете за повишаване на потентността, а също така помага в борбата с простатита..

Как да готвя варено яйце

Има няколко прости правила за готвене на варени яйца:

  • Не можете да поставите яйца, извадени от хладилника веднага на голям огън: черупката ще се спука и приготвеното ястие ще стане непривлекателно.
  • За да запазите черупката непокътната по време на готвене, пробийте тъп край на яйцето с игла.
  • Водата, в която се варят яйцата, трябва да е солена.
  • След като заври, меко сварените яйца се варят 4 минути, а твърдо сварените - 10 минути.

Моля, обърнете внимание: варените яйца, потопени в студена вода, се почистват по-добре..