Защо боли стомахът от извара

Болка и тежест в корема след порция сладолед, подуване след няколко супени лъжици извара - тези симптоми често показват заболяване като недостиг на лактаза.

Болка и тежест в корема след порция сладолед, подуване след няколко лъжици извара - тези симптоми често показват заболяване като недостиг на лактаза.

Непоносимостта към мляко засяга няколко милиона души по света. Разбира се, не всеки има същия дефицит на лактаза, някой се чувства неприятно с чаша мляко, а някой може да развие повръщане след парче сирене.

До какво води лактазната недостатъчност?

Недостигът на лактаза води до факта, че човек има намален прием на храна със съдържание на лактоза, което включва мляко и продукти, съдържащи мляко (сирена, извара, кефир, ферментирало печено мляко и др.). И това влияе неблагоприятно на здравето, тъй като освен лактоза, горните продукти включват и много вещества, необходими за организма. И така, кравето мляко съдържа около 20 аминокиселини, (с много незаменими аминокиселини в млякото повече, отколкото в месото или растителния протеин), повече от 20 витамини и 25 минерала. Известно е, че млякото е основният източник на калций - незаменим макроелемент, липсата на който води до състояния като кариес, повишена чупливост на костите, чупливи нокти и коса.

Какви са причините за такова заболяване?

Причините за неуспеха са намаляване на активността на лактаза - ензима, отговорен за разграждането на лактозата в червата.

Видове лактозна непоносимост

Лактозната непоносимост може да бъде от два вида:

  • първичен лактазен дефицит, който е пряко причинен от намаляване на ензимната активност;
  • вторичен лактазен дефицит се развива поради увреждане на чревните клетки - ентероцити, които произвеждат лактаза, което води до намаляване на количеството на ензима. Това може да се дължи на инфекциозни, възпалителни, автоимунни процеси или може да е резултат от някаква хранителна алергия (например протеин от краве мляко).

Ако за лечението на вторичен лактазен дефицит в повечето случаи е достатъчно да се излекува основното заболяване, което го е причинило, тогава при първичен дефицит на лактаза всичко е малко по-сложно.

Първият лактазен дефицит: причини

Причината за първичния лактазен дефицит е генетиката. Факт е, че генът, отговорен за производството на лактаза, и следователно за абсорбцията на лактоза, се появи в човешката популация сравнително наскоро - преди около 7000 години в Северна Европа. С течение на времето тя се разпространява в популацията, но все още има етнически групи, където честотата на гена клони към нула или е просто много ниска, например тук са американските индианци, китайците, японците, хората от Югоизточна Азия и други.

В Русия честотата на лактазната недостатъчност е, според различни оценки, от 10 до 75% от населението (това разпространение се дължи на различни региони на пребиваване и етническа принадлежност).

Видове заболявания

Заслужава да се отбележи, че първичният лактазен дефицит е от няколко вида. Така че, при вродена дефицит на лактаза, ензимът не се произвежда при дете от раждането, което значително усложнява подбора на храна за бебето. Този вид дефицит на лактаза е изключително рядък..

Дефицит на лактаза при деца и възрастни

Дефицитът на лактаза при недоносени деца се дължи на факта, че ензимът лактаза достига пик на активност само от 37-40 седмици от развитието на плода.

Най-често срещаният първичен вид недостиг на лактаза при възрастни се дължи на намаляване на лактазната активност след края на периода на кърмене (проявява се при възрастни и деца след 3-5 години). Скоростта на намаляване на ензимната активност се определя генетично и се дължи на етническата принадлежност.

Продукти за хора с непоносимост към лактоза

За щастие, производителите на мляко и продукти, съдържащи мляко, отдавна са загрижени за освобождаването на продукти за пациенти с лактазна недостатъчност..

Те могат да бъдат разделени на две основни категории - това са продукти с ниско съдържание на лактоза или изобщо без него. Подобни храни съдържат едни и същи минерали, аминокиселини и други хранителни вещества като нормални, с изключение на лактозата..

Редакторите благодарят на Вальо за помощта им в подготовката на материала..

За киселини

Причини за киселини от извара

Всеки знае за ползите от домашно приготвените ферментирали млечни продукти. Те се усвояват лесно, имат витамини, магнезий, лактобацили и най-важното - калций. В крайна сметка, без това по никакъв начин. Най-полезният и обичан продукт заслужено стана извара. Желателно е да го ядете сурово, но ако не ви харесва, има хиляди рецепти за ястия, които включват този компонент.

Сиренето е много полезно, лесно смилаемо и с редки изключения може да провокира дискомфорт в стомаха.

Полезен продукт

Препоръчва се за малки деца, спортисти, пациенти, хора, страдащи от храносмилателни разстройства. Добрата смилаемост и ползите от този продукт се дължат на съдържанието на леки протеини, лактоза, фолиева киселина, натрий, флуор, фосфор, цинк, желязо, метионин, холин, лецитин, мед и други микроелементи в него. В допълнение, изварата съдържа витамини A, B, C, E. Той помага за премахване на тежестта в стомаха, нормализира обмяната на веществата и чревната функция.

Като се има предвид, че изварата е най-добрият източник на калций, е трудно да се надцени ползата от бременната майка и бъдещото бебе. Използвайки този кисело-млечен продукт в достатъчно количество, не можете да се притеснявате за правилното формиране на скелетната система и бъдещите бебешки зъби. Заслужава да се спомене, че калцият помага за подобряване на външния вид на жените, особено на жените. В крайна сметка, здравата коса и добре поддържаните здрави нокти са винаги на мода.

По отношение на състава няма от какво да се оплакваме. Защо някои изоставиха този продукт? Първо, не всеки продукт му харесва и вкусовете нямат нищо общо. Понякога първопричината е нещо обичайно - млечен продукт с ниско качество. В този случай може да има неприятен послевкус или миризма, което води до отравяне. След като сте опитали развален продукт само веднъж, дълго време ще забравите за неговото съществуване..

Освен това някои хора отбелязват появата на нездравословни симптоми след приема на кисело мляко, по-специално извара и това не е измислица. В някои случаи наистина неприятни усещания след приема, най-често - киселини.

Причини за киселини от извара

Въпреки че появата на киселини от извара е рядко явление, защо това се случва, трябва да се изясни. Причината да възникне киселини след консумация на продукта е ниското качество или наличието на допълнителни примеси в него. Понякога неприятностите се причиняват от индивидуална непоносимост към млечни ензими или лактоза. В този случай, освен киселини и дискомфорт след хранене, има усещане за подуване на корема, метеоризъм и остра болка в корема.

Това обаче не е причина да се изоставя изварата. Не се отстранява напълно от диетата, а само контролира количеството на консумация. Не трябва да се забравя, че хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, имат свои собствени характеристики да приемат този продукт. Така че, при заболявания, свързани с повишена киселинна среда в стомаха, обезмасленото кисело сирене не трябва да се консумира, с недостатъчна стомашна секреция - твърде мазнини. По време на обостряне на гастрит или пептична язва този млечен продукт е противопоказан.

Как да избегнем дискомфорта?

При киселини, появили се след приема на изварата, не е необходимо напълно да се изоставят или да приемат лекарства, които облекчават симптома на парене. Това са твърде драстични мерки. Следвайте няколко прости правила:

  1. Внимателно следете качеството на избрания ферментирал млечен продукт - това е половината от решението на проблема.
  2. Използвайте извара с индивидуално подбран процент на съдържание на мазнини.
  3. Когато избирате извара, обърнете внимание на състава. Не трябва да има консерванти, изкуствени добавки, хранителни оцветители и подсладители..
  4. Не го яжте на празен стомах.
  5. Не преяждайте.
  6. Ако сте свръхчувствителни към млечни ензими или лактоза, консултирайте се с Вашия лекар преди приема.
  7. Ако суровото извара причинява киселини, гответе ястия, в които се подлага на термична обработка.
  8. Научете се да готвите извара у дома - лесно е. Ще бъде много натурално, вкусно и няма да се съмнявате в неговото качество..

Стриктно спазвайки тези прости правила, можете свободно да се насладите на вкуса на любимия си продукт и да получите ползата.

Диета при стомашни болки

Женски журнал - Отслабване - Диети - Диета за болка в стомаха

За болка в стомаха е посочена специална диета

Честият дискомфорт в стомаха е повод да посетите лекар. Дори ако не се открият сериозни здравословни усложнения след медицински преглед, трябва да се запознаете с препоръките каква трябва да бъде диетата при болка в стомаха.

Защо боли стомахът?

Възможно е да има няколко причини за болка

Тези, които приписват болката в стомаха на нездравословна диета, трябва да знаят, че не трябва да има дискомфорт в корема при здрав човек.

Причини

Причините, поради които стомахът може да боли, са следните:

  • редовен стрес, тревожност;
  • стомашно разстройство;
  • употребата на некачествена или застояла храна;
  • пренапрежение на коремните мускули;
  • прекомерна физическа активност;
  • наранявания
  • преяждане, както и недохранване;
  • прогресиращо стомашно-чревно заболяване (възпаление на лигавиците, гастрит, язва, рак и др.).

Ако в момента причината наистина се крие в нередовно хранене, закуски в сухата сушилня, събирания в бързи храни и т.н., с течение на времето могат да се появят сериозни заболявания: гастрит, язва и др..

Симптоми на стомашно-чревни заболявания

Някои заболявания на храносмилателната система могат да бъдат определени независимо, но това не означава, че можете също да се лекувате. Например, може да развиете гастрит, ако почувствате болка веднага след хранене, също така постоянна болка в стомаха може да показва появата на гастрит. Ако стомахът започне да боли след няколко часа след хранене, това може да е признак на пептична язва.

Панкреатитът и колитът се характеризират с остри спазми, ако има усещания за пареща болка, това е признак на соларит.

Когато болката от толерантния постепенно се развива в много силна, има подозрения за ракови тумори. Силната болка, от която човек е в състояние да загуби съзнание, показва перфорирана язва.

Точната диагноза може да бъде поставена от такива лекари като хирург, гастроентеролог, онколог, тя също е предписана диети за лечение на стомаха.

Принципи на хранене за болка в стомаха

Всички продукти трябва да са пресни.

Диета за болка в стомаха, която би била абсолютно идеална за всички пациенти, не. Някой трябва да яде настъргана храна, някой, напротив, е груб. Компетентният лекар винаги предписва препоръки за хранене, като взема предвид характеристиките на всеки пациент, след което натоварването върху болния орган намалява, ерозията се удължава, възпалението отминава и т.н..

Все пак има общи хранителни указания за хора със стомашни заболявания..

Качество на храната

Първият и основен съвет - продуктите трябва да са свежи и с високо качество. Това означава, че отсега нататък в супермаркетите избягвате отдели с готови ястия, където не можете да контролирате кои храни са били варени и при какви условия..

Следете срокове на годност и съхранение на продукти, развалени и изтекъл срок на годност - изхвърлете, без да пестите. Освен болки в корема, те причиняват лошо храносмилане дори при здрави хора.

Диетата за пациенти с гастрит е много трудно нещо,

Монашеският чай елиминира киселините. Открийте повече

Приятен лекар ще ви каже всичко вкусно.

Хранене за болен стомах...

Между другото, що се отнася до хляба, по-добре е да не го купувате пресен, да вземете „вчерашни“ или сухи бисквити - те могат да се консумират отделно, с чай или хвърлени в супи. Бисквитките също не са пресни..

Метод на готвене

Почти всяка диета при стомашни заболявания, особено в острия стадий, изключва употребата на сурови плодове и зеленчуци. Те трябва да бъдат изпечени във фурната, варени, задушени. Солта, захарта и подправките също са изключени максимално..

Яжте много студена и много гореща храна не се препоръчва, най-добрият вариант е умерено топла храна. Тогава тялото няма да харчи енергия за усвояване на храна, температурата на която не е удобна за него. Това правило, между другото, се следва от йога..

Диета

Броят на храненията за пациента е разделен на 5, или дори 6 пъти: закуска, обяд, вечеря и закуски. Трябва да седите едновременно на масата, така че стомахът да е „готов“ за храна и да не губи стомашен сок.

Големи почивки между храненията - сигурен начин за развитието на стомашно-чревни заболявания, избягвайте ги. Между другото, а това е още една тайна на йогите, дъвчете всякаква храна дълго и внимателно - стомахът ще каже благодаря.

Слушайте тялото си

Винаги наблюдавайте реакцията на организма към определена храна. Лекарят в своите препоръки може да не следи всички забрани или обратното - той е презастрахован и ще табутира онези храни, които могат да се консумират в малки количества.

Разрешени и забранени продукти

Бързият крак е забранен

По-долу е примерен списък с продукти, които са разрешени и забранени за тези, които страдат от болка в стомаха.

Какво да ям?

Списъкът с разрешени продукти в никакъв случай не е лош и най-важното - тези продукти са универсални, дори тези хора, които не се нуждаят от лечение, ядат ги и просто се придържат към правилното хранене.

  • Месните ястия се приготвят от заешко, пилешко, пуешко, нискомаслено телешко и агнешко. Ако риба, а след това немазни сортове и пара, например, под формата на котлети.
  • Можете да използвате млечни продукти, въпреки че тук лекар може да направи уточнения - мляко, вкл. гхи, кефир, извара, заквасена сметана, сметана, масло.
  • Пшеничен хляб, бисквитки и бисквити от „не първа свежест“, яйцата не са забранени, само те се препоръчват да се вари на безалкохолно или да се направи омлет на пара.
  • Можете да се отдадете няколко пъти седмично с печени торти, пълнени с извара, сладко или ябълки или неядливи рулца.
  • Супите ще станат редовен "гост" на вашата маса: на зеленчуков бульон, млечен, с юфка, варени зърнени храни. Пастата и зърнените храни (овес, елда, ориз и др.) Също ще трябва да се консумират редовно..
  • Парни зеленчуци - картофи, цвекло, моркови. Ако намерите кисели домати, можете да ги ядете. Некиселите плодове също трябва да се готвят във фурната.
  • Ще трябва да обичате чернодробна паста (ако още не сте го направили) и млечна наденица.
  • От напитки и сладки десерти се допускат чайове (не силни), какао, желе, бульони с шипки, сладки сокове, компоти, ружа, мармалад, мед, конфитюр, желе.

Какво да не ям?

  • На първо място, те изключват мазни, пържени, пикантни и твърде солени ястия. Пушени храни, консерванти, удобни храни, маринати, люти сосове, кетчуп, майонеза, консерви.
  • Относно солта - тя трябва да се избягва, първо, защото тя задържа течност в тялото, и второ, тя е силно дразнител за стомаха.
  • По същата причина, за да избегнете дразнене на лигавицата, не е необходимо да ядете плодове и плодове с киселост.
  • Продуктите от брашно, особено „само от фурната“, бутер тесто, ръжен хляб оказват натиск върху храносмилателните органи, те ще трябва да бъдат изоставени. Същото важи и за шоколада и сладоледа, казват им твърдо не.
  • Не може да се яде и месо от мазни сортове, и солени видове сирене.
  • От зеленчуци, зеле, репички, репички, краставици, лук се наричат ​​най-неподходящите за терапевтична диета, също така гъбите и киселецът са напълно премахнати от менюто. Ще трябва също да забравите за борш за известно време. От напитките - алкохол, кафе (понякога „давайте напред“ за неразтворимо кафе), газирани напитки, включително квас, пакетирани сокове (по-специално доматен сок).

Разбира се, такава диета не е доживотна присъда, а само начин за излекуване на болестта. Обикновено е достатъчно стриктно да спазвате правилното хранене в продължение на три месеца и след малко и с разрешение на лекар, хапнете някои „недоброжелателни“ храни.

Вкусни диетични рецепти

Ястията на диета са вкусни и здравословни.

За да зарадвате веднага всички, които все още трябва да спазват медицинска диета поради стомашни проблеми, ето рецепти за ястия, които са не само здравословни, но и вкусни.

Суфле от извара

Тази рецепта често включва диета след операция на стомаха. Изварата се „предписва“ при лечение на стомаха, черния дроб, диабет, затлъстяване и др..

Ще ви трябва извара - 100 гр., Яйца 1 бр., Грис - 10 гр., Масло - 5 гр., Захар 5 гр..

Намачкайте изварата до гладкост, добавете яйчния жълтък, грис и захар. След това сложете в тази смес отделно яйце, разбито в гъста пяна. Разстелете цялата маса във форма или в тава, намазана с масло, и гответе на пара, докато омекне.

Оказва се 150 гр. извара диета суфле.

Рибни кнедли

Пригответе рибеното филе - 80 гр., Млякото (вода) - 15 гр., Протеин от едно яйце, пшеничен хляб - 9 гр., Крем - 15 гр., Масло - 50 гр., Сол - 0,8 гр..

Съставките се изчисляват на 100 gr. готово ядене.

Филето, напоено с мляко и сух хляб, се прекарва през месомелачка няколко пъти. След това сложете сметана и яйчен белтък към каймата, добавете сол.

Навиват ножовете, слагат ги в тенджера, оливат се, наливат се малко гореща вода и се варят на слаб огън до готовност. Към готовите ножове сложете масло. Те вървят добре с вермицели и елда..

Не забравяйте, че не можете да се справите с едно хапче, когато лекувате стомаха, болестта ще се оттегли само с комбинация от лекарства и диета.

(рейтингът все още не е наличен. Оценете първо) Зареждане...

Болки в стомаха след млечни продукти - какво да правя?

За какви симптоми говорим? • Нарастваща болка или дискомфорт в долната част на корема половин час или час след консумация на млечни продукти • Желание да отидете до тоалетната за повече • Газ и подуване на корема • Тежест Тези симптоми показват, че тялото ви произвежда малко или изобщо няма ензим лактаза. Този ензим е необходим за преработка на млечна захар - лактоза. В противен случай необработената млечна захар започва да ферментира. Получените химични реакции произвеждат много CO2, което усещаме под формата на газообразуване и други последствия. Липсата на ензима лактаза е известен и често срещан проблем както при възрастни, така и при много малки деца. За бебета с дефицит на ензима лактаза се използват специални капки, които майката заравя бебето в устата си 5 минути преди кърмене. Ако бебето е на смеси, тогава се избира смес без лактоза. При възрастни, с липса на ензима лактаза, историята е почти същата. В много страни по света, където проблемът е често срещан, се продават хапчета, приемът на които заедно с млечни продукти води до пълна усвояемост на млечната захар. И тъй като таблетките са ензим, те са абсолютно безвредни. (Не бъркайте панкреатин, мезим и креон с ензимни таблетки - дългосрочната им употреба води до неспособността на организма сам да произвежда ензими!) Също така, при липса на ензим лактаза, мнозина се опитват да не пият мляко или да ядат млечни продукти или да ги заменят с такива без лактоза. Заслужава да се отбележи, че лактазната недостатъчност се наблюдава главно при южните народи. Проблемът обаче се среща и в северните, но много по-рядко. +7 благодаря! 27 октомври 2015 г. 15:16 11 СтоЛетов 0

ИЗВАРА

Нека поговорим днес за извара. Този продукт, направен от мляко, е много широко използван в културизма, така че е достоен за отделна история. Днес, в допълнение към теоретичната информация, ще дам много практически съвети относно определянето на доброто извара и дори ще проведа някои експерименти по този въпрос пред очите ви..

Какво е изварата? Това е производно на млякото. "Третичният" продукт във веригата на СОФТИНГ = МЛЯКО - СЛЪНЧОГО СТРАНА - КОТАТА. Тези. първо млякото се ферментира (по време или чрез добавяне на кисело-млечни бактерии), а след това се нагрява до отстраняване на серума („вода“ от „люспите“ на изварата).

Има ли практическа полза от тази информация? Има. Можем да оценим КАЧЕСТВОТО на извара спрямо ЦЕНАТА НА МЛЯКОТО. Обикновено от 500 ML МЛЯКО = 200 GY ОТ TWROG. Следователно, ако 200 gr. пакет извара струва половината от 1 литър. мляко, това означава ВЪТРЕШНО ГОЛЯМО СЪСТОЯНИЕ. Производителят изневери някъде, за да направи производството икономически по-изгодно за себе си. Такова извара не си струва да купувате.

КАК МАСКА КОТАТА?

Традиционно се разграничават три вида извара:

Бодибилдърите традиционно използват LEASY FOOD, за да сведат до минимум приема на мазнини в тялото. В края на краищата спортистите използват този продукт, за да получат МНОГО СТЕПЕН ПРОТЕИН, а не мазнини. Освен това спортистите често ядат извара през нощта (което изисква още по-ограничен прием на мазнини).

КАК ДОБРЕ ПРОТЕЙНАТА В КОТАТА?

Протеините от извара принадлежат към ПРОТЕЙНИТЕ с животински произход. А това означава, че има целия набор от незаменими аминокиселини за растеж и сила на мускулите. Какво не може да се каже за протеини от растителен произход (беден на балансиран състав на аминокиселини). НО за разлика от други продукти, богати на животински протеини (месо, риба, птици, яйца), TWEAR е най-евтиният вариант. Ето защо онези фенове на бодибилдинга, които не могат да си позволят постоянно да ядат много месо - изберете извара.

Докато учехме в института, ние и пациентите от нашия люлеещ се стол отидохме на пазара в неделя и купихме 20-30 пакета извара за цялата седмица. Сложиха го във фризери, а след това всеки ден извадиха няколко опаковки, за да получат толкова ценен протеин. Излезе много по-евтино от закупуването на месо. Спомням си как на състезанията в Гродно докараха добро извара в магазин, съседен на нашия хотел. Естествено, всички тичаха да му купят десетки опаковки, за които получиха много наклонени погледи от местни баби, които вярваха, че ние сме „спекуланти“ и „дилъри“.

Протеинът в изварата обаче има още една интересна особеност - традиционно се счита за ДЪЛГО, защото се основава на CASEIN! Но според мен изварата е по-скоро не „дълъг (нощен) протеин“, а КОМПЛЕКСЕН ПРОТЕИН, тъй като делът на казеиновия протеин е приблизително 50%, а останалата част от протеина е БЪРЗА. Извара = НИСКА ПРОТЕИН (КАСЕИН) + БЪРЗО...

Ето защо именно извара препоръчват да се пие през нощта, ако нямате пари за скъпо спортно хранене. Същността е същата. И двата CASEIN най-често се срещат в храненето и в изварата.!

Освен това, приблизително 10-20% от протеина в изварата е в полуразградено състояние (по-лесно смилаемо) поради частично храносмилане с PEPPSIN. Тези. изварата е един от най-лесните източници на животински протеин за усвояване. Във всеки случай той е по-лесен за храносмилане от месото..

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПРОТЕИНА В СИРА:

  • ЖИВОТЕН ПРОИЗХОД (много аминокиселини + баланс)
  • КОМПЕРЕНСИВНО = НИСКА ПРОТЕИН (КАСЕЙН) + БЪРЗО = 50% / 50%
  • ЧАСТ ОТ ПРОТЕЙНАТА В НАПРЕМЕНЕНА ДЪРЖАВА

Към това добавете високото съдържание на МЕТИОНИН (аминокиселина, която влияе върху метаболизма на протеини и мазнини), КАЛЦИУМ и ФОЗФОР, необходими за укрепване на опорно-двигателния апарат. Страхотен продукт!

ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА С извара

Подчертавам ДВА възможни проблема:

  • ГЛОБАЛЕН ПРОБЛЕМ (лошо усвоен от вас лично)
  • МЕСТНА ПРОБЛЕМА (купихте специално лошо извара)

На практика е невъзможно да се бориш с първия. Как да се справим с второто ще ви кажа днес.

Вероятно сте чували, че млечните продукти се усвояват по-малко от хората с възрастта. Това се отнася повече за млякото и в по-малка степен за изварата. Трябва обаче да разберете, че има хора и може би сте сред тях, чиято извара се усвоява по-лошо от другите. Слушайте тялото си. Има ли тежест в стомаха след прием на извара? Досажда ли ви? Как се чувстваш сутрин, ако ядеш извара за през нощта? Проведете експеримент: яжте извара преди лягане, а на следващия ден няколко варени яйца. Слушайте доброто си състояние сутрин и ще разберете много..

Това е много голям проблем в момента, защото производителите са заинтересовани да печелят пари, а не да ви карат да се чувствате добре. Какво правят задните капиталисти за това? ХАРАКТЕРИСТИИ НА НЕГОВИЯ СИРА:

  • Растителни мазнини (това увеличава срока на годност, но това вече не е извара)
  • СТАРЧЕТЕ (това увеличава теглото на продукта)
  • ПРЕЗЕРВАЦИИ (увеличете срока на „обслужване“ на извара, но не и на качеството му)
  • НАРУШЕНИЕ НА РАЗПОРЕДБИ B / W / U (мазнините са по-изгодни за блъскане, защото са по-евтини от протеините)

КАК ДА ИДЕНТИФИЦИРАМЕ НЕГО / ДОБРО ДВЕ?

ЕТИКЕТ = СЪСТАВ. Колкото по-малко съставки като състав, толкова по-добре. Естествено краве мляко + кисело мляко = идеално. Но най-вероятно ще има = краве мляко + калциев хлорид + ензиматичен препарат + фермент + нещо друго... Колкото повече "добавки", толкова по-лоша извара.

LABEL = GOST е по-добър от TU. Факт е, че ако изварата е направена в съответствие с GOST („P XXXXX-година“), то тя отговаря поне на хартия на необходимите държавни стандарти за нейното производство. И ако критериите бяха Технически условия (TU), тогава съм сигурен, че не отговаря. Производителят няма да харчи повече пари, отколкото е изгодно.

ЕТИКЕТ = ВРЕМЕ ДО 7 ДНИ! Изварата е нетраен продукт. Естествен живот 3-5 дни. Приемлива технология, при която той може да живее до 7 дни. Ако LIFE периодът е посочен повече от 7 дни, тогава вътре има CONSERVANTS и изварата не е естествена.

ЦЕНАТА НА КОТУЖ не може да бъде по-евтина от цената на МЛЯКОТО. Вече писах за това по-горе. 1 торбичка от два пъти (200 g) = 500 ml МЛЯКО. Но на практика ще бъде още по-скъпо поради разходите на технологичната верига МЛЯКО - ПОЛУЧАВАНЕ-КУРСОР. Ако цената е по-ниска, тогава това не е естествена извара.

ИЗПОЛЗВАНЕ: ТОО СУХО / ТЕЧНА КОТИКА показва нарушения в технологията на нейното приготвяне. Такава извара е по-добре да не се купува.

ТЕСТ: НАЛИЧНОСТ НА РАСТИТЕЛНИ МАСЛИ може да се идентифицира, ако оставите изварата за един ден без хладилник.

  • СЪХРАНЯВАНЕ НА ЦВЯТ + ПОЧИСТВАНЕ = ДОБРО (естествени, без растителни мазнини)
  • ПЕЧЕЛЕН (ЖЪЛТА кора) + Вкус и миризма НЕ Е ПРОМЕНЕН = НЕГО (не натура)

ИЗПИТВАНЕ: НАЛИЧНОСТ НА СЪХРАНЕНИЕТО. За това ни е необходим йод, който ще трябва да капе на „пациента“.

  • BLUE = BAD (има нишесте)
  • ОСТАНАЛЕН БРОНИ = ДОБРО (без нишесте)

Трябва да разберете, че ако изварата се разрежда с РАСТЕНО МАСЛО, КРЕМ или други ДОБАВКИ, то това не е изварата, а КУРИРАНА МАСА! Тя е по-тлъста и не толкова полезна от истинската извара, защото за подмяна се използват по-евтини „компоненти“.

Човек може да си купи извара за диета и след това се чуди „защо сушенето не върви добре“. Една от възможните причини е, че ядете котешко сирене (мазнини), но не обезмаслено вилно сирене, както е посочено на опаковката.

В тази връзка трябва да бъдете особено внимателни към СЪСТОЯНИЕТО на извара. Изварата GRAN често е естествена. Но не зърнената мазнина (хомогенна консистенция) много често изобщо не съдържа това, което е посочено на опаковката.

За съжаление, въпросите за съотношението на B / W / C в COTTAGE е много трудно да се определи "по око" у дома. На етикета може да има едно, но всъщност е съвсем различно. Искам да ви дам експертно мнение на Руския институт за потребителски тестове относно SEVEN марки популярни видове извара с ниско съдържание на мазнини.

  1. Свала (1,8%)
  2. "Грейс" (1,8%) = наистина 10% мазнини
  3. Савушкин Хуторок (1%)
  4. Vkusnoteevo (0.5%)
  5. Дмитровски млечен завод (1,8%) = 15% всъщност мазнини
  6. "Селска къща" (0.2%)
  7. Руски (без мазнини)

“BLAGODY” и “DMITROVO DAIRY FACTORY” веднага изчезват. И двете извара съдържат много повече мазнини, отколкото е посочено на опаковката от 10% и 15% срещу посочените 1,8%.

Последните четири (ВКУСЕН, ДМИТРОВСКИ, КЪЩИ В СЕЛОТО, РУСКИЯ) съдържат тези много мазнини от растителен произход и всъщност НЕ СЕ ЛЕКУВАТ, а СЕ ЛЕЧАТ МАСАЖИ. Ако ги оставите за един ден, тогава вкусът и цветът не се променят и проветряването се случва.

Съдържанието на дрожди се надценява много пъти в повечето извара. Вкусна = 2 пъти, КЪЩАТА В СЕЛО = 2 пъти, ГРАЦИЯ = 5 пъти, РУСКА = 6 пъти, САВУШКИН ХУТОРОК = 120 пъти, ДМИТРОВСКИ = 900 пъти. Маята не е много критична, но може да натовари храносмилането ви до разстроен стомах..

ЗАКЛЮЧЕНИЯ: най-добрият избор е ЛИТВАНСКАТА СЕЛО КОТАЖ „СВАЛИЯ”. Минава по всички критерии. На второто място за люлка поставяме Савушкин Хуторок (ако всичко е наред със стомаха ви и няма разстройства). На трето място, БЛАГОДАРЯ, ако не се страхувате от високото съдържание на мазнини (10% срещу посочените 1,8%).

ВСИЧКО ЕЛЕЙ = СРАЙ. По възможност е по-добре да не купувате.