Как да готвя червено цвекло бързо и лесно

Зеленчуците са полезни, когато витамините се съхраняват в тях. Затова е толкова важно да ги приготвите правилно. Как да готвим червено цвекло, така че да запази своя богат цвят и максимална полза? Има начини, за тях ще говорим в тази статия..

Гответе червено цвекло правилно

На пръв поглед изглежда, че изобщо не е трудно да се готви зеленчуци за гарнитура или салата. Хвърлете ги във водата и доведете до готовност. Но не при всички продукти се прилага това правило. Цвеклото или, както се нарича още, цвекло, са доста капризни. Може да е ненаситено, избелващо, да губи вкус.

За да избегнете това, следвайте прости правила:

  • За да се запази максималната полза и красота на зеленчука, цвеклото се готви цели.
  • Преди готвене зеленчукът трябва да се измие старателно с четка, докато нито горната част, нито опашката се нарязват.
  • Кореновата реколта се слага в студена вода, която трябва да е доста, довежда се до кипене, след което се готви на слаб огън за около час.
  • Колко време да се готви червено цвекло във времето ще зависи от сорта, размера и възрастта на плодовете. Колкото по-големи и по-стари, толкова по-дълги, до 3 часа. За продължителна топлинна обработка не забравяйте да добавите гореща вода в тигана.
  • За да се ускори подготовката на големи кореноплодни култури, е необходимо да се спуснат в ледена вода 30 минути след кипене. Топлината ще отиде от краищата до центъра, а зеленчукът ще се готви бързо..
  • За да предотвратите побеляването на цвеклото по време на готвене, добавете малко вода оцет или лимонов сок във водата.

Вареното цвекло е отлично гарнитура и компонент на салатите. За да не оцветява други продукти, можете леко да смажете нарязания корен зеленчук с растително масло.

Начини за готвене на червено цвекло

В допълнение към стандартното готвене в тиган има и други начини за термична обработка на цвекло. По желание можете да използвате кухненски уреди или фурна.

  1. За да не се оцвети тигана, червената коренова култура се вари в торба за печене. Този метод не се различава от описания по-горе..
  2. Можете да готвите кореноплодни зеленчуци в бавна готварска печка. Те първо трябва да бъдат пробити на няколко места с кулинарна игла или тънък нож. Време за готвене - 30 минути при максимална мощност.
  3. Ще се окаже много вкусно, ако изпечете цвеклото във фурната. Плодовете трябва да бъдат добре измити и увити във фолио, след което да се поставят във фурната за 40-50 минути. Не разгъвайте, докато фолиото е горещо.
  4. Добре е да задушите средно големи корени зеленчуци, в противен случай ще ви отнеме твърде много време.

Можете да изберете всеки метод за термична обработка. С всеки вкус на готовия продукт ще бъде малко по-различен.

Червеното цвекло е един от най-здравословните зеленчуци. Препоръчва се при липса на желязо и витамин С. За да се запази вкусът и лечебните му свойства, е важно правилно да се подходи към готвенето.

Как да готвите бързо цвекло: намалете времето за обработка от 2 часа на 10 минути

Още от времето на Вавилон човечеството е било запознато с цвекло, но първоначално са се явали само зеленчукови листа, а кореновата култура се е използвала само за медицински цели. Сега именно подземната част на растението се държи с голямо уважение както от почтените готвачи, така и от начинаещите домакини: Винегрета, Херинга под кожено палто, борш и други ястия съдържат варен зеленчук като основен компонент. Колко да се готви цвекло до готвене и как да го направите бързо, запазвайки хранителните вещества и цвета на корена?

Вареното цвекло е добре дошъл гост на масата на привържениците на правилното хранене и които искат да намерят тънка фигура. Продуктът, съдържащ голямо количество ценни вещества, има ниско съдържание на калории - около 49 kcal на 100 g.

Относно ползите

Почти всички хранителни вещества, съдържащи се в суров зеленчук, се запазват по време на готвене, с изключение на: аскорбинова киселина, фолиева киселина и витамин В5. Въпреки това привържениците на традиционната медицина твърдят, че след като заври, кореновата култура става по-здрава от прясна. Това се дължи на факта, че:

  • концентрацията на нитрати намалява - с около 50-80%;
  • количеството на грубите фибри се намалява - свареното цвекло може, за разлика от суровото, да се използва от хора с проблеми с храносмилателната система.

Повечето от съдържащите се в зеленчука вещества издържат на топлина до 110-190 ° C, следователно те се запазват по време на готвене, въпреки че концентрацията им намалява леко. Таблицата по-долу ще даде представа за ползите за организма от определени вещества в състава на термично обработения продукт..

Таблица - Състав и ползи от варено цвекло

КомпонентСтойност за тялото
Бета каротин (превърнат във витамин А в организма)- Подобрява визуалната функция;
- проявява антиоксидантни свойства;
- ускорява процесите на регенерация;
- поддържа имунитета
Витамин В2- Укрепва имунната система;
- насърчава по-доброто усвояване на желязо;
- регулира щитовидната жлеза;
- обслужва работата на нервната система;
- поддържа визуална функция
Витамин В6- благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система;
- регулира баланса на натрий и калий;
- предотвратява развитието на уролитиаза;
- подобрява депресията
Витамин Е- Демонстрира свойствата на най-силния антиоксидант;
- подобрява състоянието на кръвоносните съдове, кожата, косата, ноктите;
- Поддържа процеса на производство на хормони;
- понижава глюкозата в кръвта;
- повишава ефективността и умствената дейност;
- поддържа жизнеспособно състояние на мускулната система
Витамин РР- Сервира редокс процеси;
- подпомага обмена на протеини и въглехидрати;
- активира производството на стомашен сок;
- показва съдоразширяващи свойства;
- обслужва нервната система
йод- Стимулира мозъчната дейност;
- намалява раздразнителността, предотвратява стресовите състояния;
- подпомага процеса на растеж и развитие (при деца);
- подобрява състоянието на косата, кожата, ноктите, зъбите
Желязо- Осигурява насищане на тъканите с кислород;
- Служи за провеждане на нервни импулси;
- поддържа функцията на щитовидната жлеза;
- подобрява мозъчната функция;
- укрепва имунната система
калий- Регулира водния баланс;
- нормализира сърдечната честота;
- обслужва процеса на провеждане на нервни импулси;
- подобрява мозъчната функция, като осигурява на тялото кислород;
- поддържа жизнеспособно състояние на меките тъкани
магнезий- Подкрепя функцията на нервно-мускулната система;
- нормализира работата на ендокринната и сърдечно-съдовата система;
- Помага за поддържане на здрави зъби;
- предотвратява отлагането на калций в жлъчния мехур и бъбреците
калций- обслужва процесите на коагулация на кръвта;
- участва в работата на нервно-мускулната система;
- проявява антиалергични и противовъзпалителни свойства;
- стимулира някои ензими и хормони
мед- Служи за процесите на превръщане на желязо в хемоглобин;
- участва в производството на еластин и колаген
фосфор- Подпомага функцията на нервната система;
- участва в регулирането на киселинно-алкалния баланс;
- Помага за поддържане на здрави кости и зъби;
- Служи за синтез на протеини
- необходими за нормалното протичане на метаболитните процеси

Как да изберем зеленчук

Средно големи плодове (с диаметър не повече от 10 см) са подходящи за готвене. Също така, когато избирате зеленчук, трябва да обърнете внимание на:

  • свежест - без повреди, потъмняване, зелено импрегниране, без признаци на гниене;
  • кора - колкото по-тънка, толкова по-сочен е плодът;
  • цвят - най-предпочитани са ярко оцветените плодове;
  • разнообразие - трапезното цвекло се използва в готвенето, фуражите и захарта са по-ниски от този сорт по вкусови характеристики.

Кулинарни трикове

Преди термична обработка зеленчукът трябва да бъде добре измит. Кореновата култура се вари в корите (с изключение на няколко метода), а опашката също не е необходимо да се реже, в противен случай готовото цвекло ще се окаже воднисто и безцветно. Ето още шест тайни за правилното готвене..

  1. „Реанимирайте” бавен плод. Ако прясното цвекло е леко изсушено, накиснете зеленчука в студена вода преди да заври. По-добре е да готвите такъв плод по традиционния метод.
  2. Не сол. Натриевият хлорид прави зеленчука по-твърд по време на загряване, което увеличава времето за готвене. Трябва да осолите вече приготвеното ястие от цвекло.
  3. Следете количеството вода. По време на готвене цвеклото винаги трябва да се покрива с вода, ако е необходимо, добавете течност по време на готвене.
  4. Добавете киселина. Въвеждането на чаена лъжичка оцет или лимонов сок във водата помага да се свари цвеклото, така че да не губят цвят. Киселината може да бъде заменена с чаена лъжичка захар.
  5. За повишаване на температурата. Бързо сварете прясното цвекло в тиган, като добавите към водата три до четири супени лъжици растително масло.
  6. Завършете със студени „процедури“. След готвене дръжте цвеклото за седем до десет минути под поток студена вода. Това ще помогне на зеленчука да достигне, а също така значително ще улесни процеса на белене. Можете също така да издържите варени зеленчуци за няколко часа в хладилника. Друг вариант е да изпратите плода във фризера за 20 минути.

Колко да се готви цвекло, докато се свари

Различните опции за готвене позволяват процеса да се извърши в период от време от осем минути до два часа. Самият зеленчук по време на готвене може да повлияе на два параметъра.

  1. Размерът. Колкото по-малък е плодът, толкова по-бързо ще се готви.
  2. Възраст. Готвенето на старо цвекло се нуждае от по-дълго от младото.

Точното време на приготвяне на зеленчука е невъзможно да се определи. Домакинята трябва да провери готовността сама с вилица: ако устройството лесно пробива цвеклото, значи готвенето приключи.

8 начина на готвене

Как да готвим цвекло, така че да не губи витамини? Привържениците на здравословната диета препоръчват да се прибягва до традиционния метод, тъй като този метод ви позволява да спестите повечето от ценните вещества.

класически

  1. За да заври вода.
  2. Потопете цвекло в съд, водата трябва да покрие плодовете с 5 см.
  3. След като заври, намалете котлона до умерен.
  4. След 40 минути продължете да готвите на слаб огън..
  5. След час и половина проверете готовността, ако е необходимо, продължете готвенето.

Ускорено

  1. Във вряща вода добавете три до четири супени лъжици растително масло и потопете цвеклото в тиган. Тъй като с този метод водата се изпарява бързо, течността трябва да покрие плода с около 8 cm.
  2. На силен огън варете зеленчука 20-30 минути след като заври.
  3. Извадете плодовете с нарязана лъжица и застанете под струя ледена вода. Поради рязката температурна разлика цвеклото ще „достигне“ готовност.

В двоен бойлер

  1. Нарежете цвекло без кори на големи парчета.
  2. Поставете в двоен котел.
  3. Гответе 40 минути.

В бавна готварска печка

  1. Поставете цвекло в гъсталака на уреда.
  2. За да се напълни с вода.
  3. Изберете програмата "Готвене" или "Гасене" за един час.
  4. Проверете готовността на зеленчука, ако е необходимо, включете таймера за още 20-30 минути.

В микровълновата

  1. Изсипете три супени лъжици вода в стъклен съд.
  2. Поставете цвеклото в купа, като в края поставите големи плодове, малки плодове в средата.
  3. Покрийте със стъклен капак или капачка за микровълнова фурна.
  4. Ако мощността на устройството е повече от 1 000 вата, зеленчукът ще бъде готов за осем до десет минути, в по-малко мощни устройства кореновата култура се готви два пъти по-дълго.

Във фурната

  1. Увийте цвекло във фолио, намазано с растително масло.
  2. Поставете зеленчуци върху телена поставка или върху лист за печене и печете във фурната при 190 ° C за 30-40 минути.

В тенджера под налягане

  1. Сложете зеленчуци в купа, залейте с вряла вода.
  2. Варете четвърт час на максимален огън след като заври.
  3. Извадете от печката, но не отваряйте капака на тенджерата под налягане за още половин час, зеленчукът ще "достигне" и леко ще се охлади.

За борш

  1. Настържете цвекло или нарежете на ивици.
  2. Разбъркайте настърганите моркови, ситно нарязания лук и нарязания домат.
  3. Варете до полуготово или сварено..

Как да използвам

Вареното цвекло може просто да се обработи с ренде, нарязан чесън на вкус, подправен с растително масло и здрава салата е готова. Можете да направите ястието по-пикантно, като добавите сини сливи или натрошени орехи. Ето още три оригинални начина да използвате варен зеленчук.

Студен борш

  1. Кефирът (220-250 мл) леко сол и се изсипва в две трети от чаша охладена преварена вода (можете да използвате бульон от цвекло).
  2. Натрошете два варени картофа и 100 г варено цвекло.
  3. Залейте зеленчуците с кефир, добавете нарязан копър, магданоз и зелен лук на вкус.
  4. Преди сервиране добавете ситно нарязано или наполовина сварено яйце.

Кюфтета

  1. Обработвайте месомелачка 0,5 кг варено цвекло.
  2. Сложете масата в тенджера и разбъркайте в 50 мл мляко и супена лъжица масло, оставете да къкри на слаб огън в продължение на пет минути.
  3. Изсипете 40 g грис с тънка струя, като постоянно разбърквате масата, за да предотвратите образуването на бучки. Продължавайте да бъркате, оставете да къкри още седем до десет минути. Готино.
  4. Разбъркайте 75 г извара, яйце и сол на вкус.
  5. Оформете котлети и гответе в тиган, в бавна готварска печка, фурна или на пара.

салата

  1. Обелете ябълките и ги нарежете на ивици или на кубчета..
  2. Точно както ябълките нарязват варено цвекло.
  3. Комбинирайте и двата компонента, добавете чаша счукани орехи.
  4. Подправете с майонеза или заквасена сметана, добавете сол на вкус.

Знаейки как бързо да готвите цвекло, лесно можете да разнообразите обичайната си диета със здравословни ястия. И накрая, съвет за тези, които отглеждат зеленчуци на личен парцел: няма нужда да хвърляте листа, ситно нарязани листа могат да се добавят към супи и салати, за да увеличат вкусовите и хранителни характеристики на храната.

Колко да се готви цвекло до готвене - време за правилното готвене за минути

Начинаещите домакини понякога имат въпроси, които ги объркват. И сред тях как и колко да се готви цвекло, докато се готви, така че процесът да върви правилно, възможно най-бързо и всички витамини да бъдат запазени. Уникална коренова култура, без която е трудно да си представим славянската ни кухня. Зеленчукът е част от съставките на много ястия, включени в златната колекция от национална кулинария. Винегрет, студено цвекло и борш, известната херинга под кожено палто, салати за здравословна диета - тук е малък списък на ястия с цвекло.

И така, задачата: да запазите полезните качества на цвеклото, така че да се окаже сочно и вкусно и е препоръчително да не губите цвят.

Колко да се готви цвекло, докато се свари

Има много опции за готвене на цвекло за различни ястия. Мнозина готвят цял ​​зеленчук просто в тиган на газова печка или пекат във фурната.

Съвременните кухненски помощници могат да ускорят и улеснят процеса на готвене. Наскоро научихме как да готвим зеленчуци в микровълновата, бавната печка; от съветските времена тенджерата под налягане е популярна при стюардесите.

Както казват изявените кулинарни специалисти, за сваряването на цялото цвекло са необходими от 30 минути до 2 часа. Времето за готвене зависи от младостта и размера на кореновата култура. Както и избрания метод за готвене.

Прочетете всички тайни на правилното готвене на червено цвекло по-долу, има и съвети за избора на корен, но засега отговорът на няколко най-вълнуващи въпроса.

Трябва ли да чистя цвеклото преди готвене:

Не съветвам. Зеленчукът ще загуби наситения си цвят и ще загуби сочността си, дори ако просто отрежете опашката. Изплакнете го добре преди готвене и го обелете по време на готвене.

Как да разберем, че цвеклото е готово

Нож или клечка за зъби ще ви бъдат полезни. Пробийте цвеклото. Ако устройството лесно влиза - кореновата култура е готова. Съвет: не трябва да проверявате често, в противен случай цвеклото, прободено на няколко места, ще загуби сочността си.

Колко време отнема готвенето на цвекло в саксия

Професионалните готвачи знаят няколко начина за приготвяне на зеленчук на газова печка в тиган. След време се разделят на бързи, и не прекалено.

  1. Метод номер 1. Дълъг път до готовото цвекло, но ви позволява да запазите полезни свойства. Сгънете измитите, но необелени кореноплодни зеленчуци в тенджера и залейте със студена вода. Сложете газ и изчакайте да заври. Не сол. Гответе на слаб огън за 2 часа, в зависимост от размера.
  2. Метод номер 2. Първоначално напълнете корените с вряла вода, а не със студена вода. Изсипете няколко супени лъжици слънчогледово масло в тигана. Маслото образува филм на повърхността, който поддържа висока температура. Време за готвене около час.
  3. Метод номер 3. Тайната от професионалистите: изсипете цвеклото с вряла вода, добавете масло, гответе 30 минути. след това изцедете вряла вода, залейте със студена вода и оставете за 10 минути. Температурната разлика ще направи добро дело - зеленчукът ще „достигне“ от готовност без продължително готвене. Недостатък: витамините са напълно унищожени.

Готвим картофи, моркови и цвекло заедно на винегрет

Изброените методи за готвене на цвекло са подходящи, ако го готвите за салата. Но какво ще стане, ако ще направите винегрет или херинга под кожено палто?

Гответе отделно? Ясно е, че не искам да използвам няколко саксии наведнъж, въпреки че би било по-правилно да направя това. Повечето домакини приготвят зеленчуци - картофи, моркови и цвекло заедно.

  • Обелете без обелване. Легнете заедно в студена вода. И след това помислете за приблизителното време за готвене.
  • Картоф - 25 минути, моркови - 45, коренната реколта последна идва в готовност.
  • Не ви съветвам да държите картофите и морковите по-дълго от необходимото - вземете възможно най-скоро.

Колко минути да готвите цвекло във фурната

Бърз и лесен вариант за приготвяне на кореноплодни зеленчуци за салата, винегрет и козина. Удобно е да готвите, когато имате нужда от голямо количество цвекло. Запеченият корен зеленчук е много по-сладък. Време за готвене 20-25 минути.

  • Загрейте фурната до 190-200 о С.
  • Увийте всеки корен зеленчук във фолио, намазано отвътре с растително масло и разстелете върху лист за печене. След 25-30 минути излезте.

Как се готви цвекло в бавна готварска печка, докато се готви

Той значително ще опрости процеса на готвене мултикукър buryak. Освен това, можете да готвите цели цвекло, и предварително нарязани на филийки.

Поставете кореноплодните зеленчуци на дъното на купата, напълнете с вода и изберете режима на пара. Този режим не е предоставен? Поставете „Готвене“ или „Супа“. Колко дълго:

  • В режим "Steam" - 40 минути.
  • „Супа“ и „Готвене“ - 60 минути.

Колко време отнема готвенето на цвекло в тенджера под налягане

Готварска печка под налягане е друго чудо на технологията, която дава възможност за бързо приготвяне на кореноплодни растения под високо налягане. Времето за готвене на продуктите в тенджерата под налягане варира и зависи от модела на технологията. За съвременния модел на многофункционална тенджера под налягане, не забравяйте да закупите метална стойка за пара, ако не е включена.

  1. Сложете зеленчука, налейте вряща вода (това ще намали времето за готвене). Друга тайна: тенджера под налягане бързо ще получи налягане, ако излеете малко вода, около чаша. Затворете докрай капака и клапана за налягане.
  2. Задайте режим „Супа-готвене“ или „пара“ за 30 минути.
  3. В края не бързайте веднага да пуснете пара, оставете да стои.

Готвенето в тенджера под налягане на стар съветски модел на газ също не е трудно. Залейте зеленчуците с вода, затворете клапана за налягане и гответе за половин час.

Време за готвене в микровълновата

Прекрасна алтернатива на готвенето на цвекло, алтернатива на тиган. Ако искате да готвите бързо, използвайте модерен асистент, който е здраво установен в нашите кухни. Предимствата на този препарат са няколко: чисти съдове и бързина на готовност.

  • Измийте, но обелете. Поставете в микровълновата. В центъра трябва да поставите най-малките зеленчуци, големи отстрани.
  • Изсипете няколко супени лъжици вода в съд и покрийте със специален капак на микровълновата.

Времето, необходимо за готвене, зависи от размера на кореновата култура и силата на микровълновата. В приспособление с мощност по-малка от 1000 вата, ще получите готовия резултат за 15-20 минути. В микровълновата, 1000 вата или повече, зеленчукът ще кипи два пъти по-бързо, за 8-10 минути.

Как се готви цвекло в микровълнова опаковка

  1. Измийте кореновата култура, без да обелите кожата и да отрежете опашката.
  2. Сгънете в обикновена чанта и завържете плътно.
  3. Поставете в микровълновата. Гответе малки цвекло за 15 минути, по-големи кореноплоди за 20 минути.

Ако бързате, преди да го сложите в торбичка, нарежете зеленчука на парчета. Пробийте го на няколко места, за да излезе пара. Времето за готвене ще бъде намалено до 10-15 минути..

Тайните на готвенето на вкусно червено цвекло

Сигурен съм, че дори опитните домакини не са достатъчни, за да знаят колко време да готвят. Мнозина не са запознати с всички тайни на готвенето на зеленчуци правилно..

  1. Не солете водата. Солта ще добави твърдост на цвеклото и ще увеличи времето за готвене. Освен това кореноплодите стават по-малко сочни..
  2. След като цвеклото е готово, изцедете вряла вода и веднага налейте студена - зеленчукът се почиства по-лесно.
  3. За да поддържате цвета, добавете малко лимонена киселина или малка лъжица оцет във вряща вода. Някои домакини слагат малко захар за същата цел. Ако решите да почистите кореноплода преди готвене, това е предпоставка за правилното готвене.
  4. Не харесвайте миризмата на варено цвекло - хвърлете коричка хляб във водата.
  5. Ако цвеклото е меко, не ги изхвърляйте, обелете ги с вряла вода, след което ги поставете във вода със стайна температура. Задръжте, скоро кореновата култура ще набъбне. Без да сменяте водата, сложете я на газа да заври.

Изберете корен зеленчуци за готвене

Възможно ли е да се готви меко цвекло. Да, това е допустимо, само трябва да се има предвид, че в кореноплодните култури са се запазили малко витамини. В края на сезона често не е лесно да намерите твърдо цвекло, което да отговаря на всички изисквания. Как да реанимираме мек корен зеленчук, който да използвате по предназначение, прочетете тайните на готвенето. Въпреки това, за да получите здравословно ястие на изхода, опитайте се стриктно да подходите към избора на зеленчук.

  • Изберете младо цвекло, не непременно голямо. Отдавна е забелязано, че малкият или средният е много по-вкусен и кипи бързо. Освен това, избирайки големи екземпляри, рискувате да придобиете степен на подаване.
  • Корите трябва да са тънки, тъмночервени, без гниене и без признаци на повреда.
  • Видяхте ли коренова култура с върхове? Е луксозно! Цвеклото е младо, силно и съдържа шокова доза витамини, ако е правилно сварена, естествено. Върховете са за приготвяне на супа от цвекло и други вкусни ястия.

Както винаги, помолих за съвет как и колко да готвя цвекло за салати, кожени палта и винегрет на моя любим Иля Лазерсън. Гледайте видеото какво мисли по този въпрос. Вярно, той говори не много любезно за нас жените, но аз му прощавам всичко и шпионирам някои трикове.

Как се готви цвекло?

Как се готви цвекло в тиган

Необходимост - килограм цвекло, вода

  • Когато готвите цвекло, не го обелвайте и не отрязвайте опашката. С четка старателно измийте цвеклото от земята..
  • Изсипете вода в тенджера и сложете на огън.
  • Сложете цвеклото в тигана. За да няма силна миризма и зеленчукът да не оцвети тигана, можете да поставите цвекло в найлонов плик "за закуска".
  • Колко да се готви цвекло? - Покрийте тигана с капак и гответе за 40-50 минути в зависимост от размера на цвеклото. Гответе много едро и старо цвекло до 1,5 часа. Просто гответе голямо, но младо цвекло за час. Ако настържете някое цвекло на ренде, то ще заври за 15 минути.
  • Проверете готовността на цвеклото, като пробиете с вилица: ще разберете, че цвеклото се готви, ако готовият зеленчук е податлив на пробиване без използване на усилие. Ако вилицата не проникне в пулпата, гответе още 10 минути и проверете готовността отново.
  • Залейте готовото цвекло със студена вода и оставете за 10 минути, за да не се загори по време на почистване и нарязване. Обелете цвеклото, готви се!

Бърз начин за приготвяне на цвекло!

методът е подходящ само за младо цвекло
1. Изсипете цвеклото с вода с марж 2 сантиметра над нивото на цвекло.
2. Сложете тигана на огъня, добавете 3 супени лъжици растително масло (така че температурата по време на готвене да е била над 100 градуса) и варете половин час след като заври на среден огън.
3. Изцедете водата и напълнете зеленчука с ледена вода (източете първата вода и я напълнете с нова вода, така че да остане в ледената вода).

Сварете цвеклото на кубчета

  • Изсипете вода в тенджера и сложете на огън. Измийте, обелете и нарежете цвеклото на едри парчета. По-добре е да направите това с ръкавици, тъй като сокът от сурово цвекло се измива лошо на ръка. Сложете кубчетата цвекло във вряща вода.
  • Добавете лъжица захар, така че цвеклото да не загуби цвят, покрийте и гответе 30 минути.
  • Изцедете водата - цвеклото се нарязва, сварява, обелва и нарязва веднага на гарнитура, салата или винегрет.

В микровълновата - 7-8 минути

1. Измийте и нарежете цвеклото наполовина, сложете в микровълнова купа, залейте с една трета от чаша студена вода.
2. Задайте мощността на 800 вата, гответе малки парчета за 5 минути, големи - 7-8 минути.
3. Проверете за готовност с вилица, ако е необходимо, направете малко по-меко връщане в микровълновата за още 1 минута.
Повече подробности със снимки

В тенджера под налягане - 10 минути

Поставете цвеклото в тенджера под налягане, добавете вода и преминете в режим "Готвене". В тенджера под налягане цвеклото ще се свари за 10 минути, а много голямо - за 15. След готвене ще отнеме още 10 минути, така че налягането спада и тенджерата под налягане може да се отваря без усилие и безопасно.

В двоен котел - 50 минути

Важното за готвенето на цвекло

- Поставете правилно цвеклото във вряща несолена вода, защото цвеклото е сладко. В допълнение, солта "втасва" зеленчука по време на готвене, правейки го твърда. Осоляването е по-добре приготвено ястие - тогава соленият вкус ще бъде органичен.

- При готвене е необходимо да се гарантира, че водата напълно покрива цвеклото, а ако е необходимо, добавете вряла вода, а след готвене може да се постави в ледена вода за охлаждане.

- Ако една торба не се използва за готвене на цвекло, се препоръчва да добавите супена лъжица 9% оцет, супена лъжица лимонов сок или чаена лъжичка захар, за да запазите цвета си..

- За да се отървете от силната миризма на цвекло, сложете коричка от кафяв хляб в тиган, в който се готви цвекло.

- Младите листа от цвекло (върховете) са подходящи за храна: сварете върховете в продължение на 5 минути след вряла вода. Трябва да използвате върхове в супи и зеленчукови гарнитури..

- Цвеклото трябва да бъде избрано по следния начин: цвеклото трябва да е със среден размер, цветът на зеленчука трябва да е тъмночервен. Ако можете да определите дебелината на кожата в магазина - знайте, че тя трябва да е тънка.

- Вареното цвекло може да се съхранява в хладилник до 2 дни, след като цвеклото ще започне да губи вкус, ще започне да изсъхва. Вареното цвекло не се съхранява повече от 3 дни.

Как да готвя бързо цвекло? Всички методи на работа, съвети и тайни!

Цвекло - това е зеленчукът, който най-често се използва във варена форма. А в някои салати е важна и незаменима съставка. Всичко би било наред, но как да го приготвя бързо? Уловете най-добрите начини!

Как бързо да готвим цвекло в тиган на печката

Цвеклото се готви дълго време, много домакини знаят за това. Ако купувате големи кореноплодни зеленчуци, тогава времето на кипене може да достигне три часа. Но по-лошото е, че големите екземпляри често вътре имат белезникави петна и светъл цвят. Затова се препоръчва да се избират малки кореноплодни култури, чийто размер не надвишава юмрука.

Класическо готвене с ускорение:

  1. Измийте цвеклото, сложете в тиган и налейте вода, така че да покрие кореновата култура поне два сантиметра. Тъй като зеленчукът се готви достатъчно дълго, част от течността непременно ще заври.
  2. Поставете на печката, кипете на силен огън и намалете, така че течността едва кипи; тя няма нужда активно да бръмче.
  3. Покрийте тигана, гответе за около половин час.
  4. Изцедете цялата вряла вода от цвеклото и сложете под чешмата с ледена вода. Задръжте 10 минути.
  5. След това затворете крана, оставете цвеклото в студена вода за още половин час или поне десет минути.

Благодарение на изливането на студена вода и рязката промяна в температурата цвеклото със сигурност ще достигне пълна готовност. Също така, след такова готвене, кожата се оставя много добре.

Ако времето е кратко, тогава сварете цвеклото на филийки. Но трябва да разберете, че в този случай вкусът и цветът ще страдат много..

Какво е важно да знаете при готвене на цвекло на филийки:

  • не можете да добавите много вода;
  • за да поддържате цвят, можете да излеете малко оцет, лимонов сок или да добавите щипка суха киселина;
  • трябва да охладите филийките от цвекло в същата течност, в която е бил приготвен зеленчука.

Ако цвеклото се приготвя за студени супи (супа от цвекло) или борш, тогава бульонът може да се добави към ястието заедно с филийки. Ще добави яркост и вкус..

Важно! Цвеклото винаги се готви отделно от другите зеленчуци. Не можете да лежите в тиган с моркови или картофи, те ще съсипят вкуса, цвета един на друг. В допълнение, те имат различни времена на готвене..

Бързо сварете цели цвекло в пакет с микровълнова печка

Нито един от съществуващите методи за готвене на цвекло не може да се конкурира с готвенето в микровълновата печка. Тя ще приведе капризната коренова култура до абсолютна готовност много бързо, средно това отнема 12-15 минути. Плюс това, отнема малко време за охлаждане. Важно е да се разбере, че вкусът ще се промени малко. Понякога зеленчукът става малко летаргичен, но за салати е доста подходящ.

Как се готви цвекло в микровълновата в опаковката:

  1. Изберете малки кореноплодни зеленчуци, изплакнете обилно от земята, няма нужда да избършете.
  2. Поставете цвеклото в обикновена найлонова торбичка, вземете здрава торбичка, за да не се спука случайно. Връзвам възел. Можете да поставите пакета върху чиния за надеждност.
  3. Отгоре на пакета направете няколко пробива, през които ще излезе пара.
  4. Поставете в микровълновата. С капацитет 800 гответе около 10-12 минути. Цвеклото винаги може да се получи и провери. Ако капацитетът на микровълновата фурна е по-малък или цвеклото е голямо, тогава времето се увеличава до 15-18 минути.
  5. На следващо място, готовото цвекло трябва внимателно да се отстрани, да се остави за 10-15 минути. Ако трябва да ускорите охлаждането, можете да го поставите със студена вода в студената вода или с нея..

В пакета можете да готвите не само цели цвекло, но и половинки, четвъртинки, нарязани филийки. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-малко време ще отнеме процесът. Освен това понякога цвеклото не се готви в торбичка, а се използва контейнер с добавена вода..

Рецептата за варене на цвекло и моркови на винегрет в бавна готварска печка

Сандъчето с крок перфектно замества печката, в нея е възможно да се готвят всякакви ястия, включително цвекло с моркови за известния и обичан винегрет. Само в никакъв случай заедно. Зеленчуците се варят поотделно във вода. Но е позволено да инсталирате кошница за двоен котел отгоре над водата с цвекло, поставете моркова в него. По този начин зеленчуците се готвят едновременно..

Как да готвим цвекло в бавна печка:

  1. Изберете малки кореноплодни зеленчуци, изплакнете, почистете замърсени места с четка, като внимавате да не повредите кожата.
  2. Сгънете в бавна печка и напълнете с вода, която трябва да покрие зеленчука.
  3. Включете режима „Супа“, гответе за час. Ако е необходимо, времето може да се увеличи. Ако мултикукърът има режим на печка под налягане, тогава той може да бъде значително намален. Но трябва да се придържате към инструкциите за устройството.
  4. Можете да използвате друг метод - добавете по-малко вода, достатъчно е 3 см, включете програмата "Гасене" и таймера за 2 часа.

Вареното цвекло трябва незабавно да се извади от купата за мултипличка. Ако изведнъж тя не е успяла да достигне готовност, тогава тя може да бъде поставена под поток студена вода. Морковите не му трябват.

Важно! В никакъв случай не трябва да се добавя сол във водата от цвекло, това ще влоши вкуса на зеленчука. Но можете да хвърлите няколко щипки гранулирана захар, това ще има само полза.

Най-добрите съвети, така че цвеклото да не губи цвят по време на готвене, са сочни и меки

Има мит, че приготвянето на цвекло изисква много време и този процес е досаден и дълъг. Това е мит. Ако кореновата култура е приготвена правилно, тогава готвенето може да бъде много по-бързо. Има няколко съвета и трика, които помагат за приготвянето на кореновата култура вкусно и бързо, като същевременно запазват всички полезни и питателни компоненти..

Печене във фурната

Бърз и удобен начин за приготвяне на цвекло е печенето във фурната. В процеса на готвене използвайте фолио.

Първоначално грудките се измиват и се обелват (пекат се в корите). Фурната се загрява предварително на 180-200 ° С. Зеленчукът се поставя в торба за печене или се увива във фолио.

За готвенето на малки кореноплодни зеленчуци са необходими 30 минути, а по-големите се пекат 40-50 минути.

Как се готви цвекло

За да не може зеленчукът да загуби своите полезни компоненти и ярък цвят и вкус, при готвене е необходимо да се спазват прости правила. Първоначално зеленчукът се приготвя правилно:

  • измива се старателно;
  • понитите са нарязани;
  • изрежете всички почерняващи и гнили области.

Зеленчуците не се обелват, тъй като цвеклото ще загуби цвета и яркостта си.

Как се готви в тиган

За да запазите сочността и мекотата, целият зеленчук се готви на газова печка. Това ще изисква лимонов сок, кореноплодни зеленчуци, вода. Процесът е следният.

  1. Измийте добре корите, отрежете опашките.
  2. Приготвените кореноплодни зеленчуци се поставят в съд за готвене. Тенджерата се пълни с хладна вода..
  3. За да запазите яркостта на цвета, към водата се добавя малко сок, изцеден от лимона. Консумация: 0,5 ч.л. сок за всеки литър течност.
  4. Гответе на слаб огън.
  5. В зависимост от размера на зеленчуците, процесът на готвене ще отнеме 1,5-2 часа.

Ако е необходимо, процедурата се намалява до 50-60 минути. Сложете във вряща вода. Огънят леко се намалява и към водата се добавят 2 с.л. л растително масло. Варете около половин час, след което поставете под течаща вода за 15 минути. Бързите температурни промени помагат да се стигне до готовност.

С помощта на микровълнова печка

Най-бързият начин за приготвяне е използването на микровълнова печка. Готвенето ще отнеме около 10-20 минути. Продължителността зависи от мощността на устройството, както и от диаметъра на зеленчуците.

За готвене се нуждаете от стъклен съд с капак. Към него се добавят 3 с. Л. л вода. Подредете чисти, но не обелени зеленчуци. Ако мощността на устройството е повече от 1000 вата, тогава са нужни около 10 минути за готвене.

Още по-бързо можете да готвите цвекло в микровълнова печка в найлонов плик. Те се използват като цялостен заместител на стъклените форми..

Как да готвим цвекло в бавна готварска печка

Принципът на готвене на зеленчук в бавна печка прилича на класическата версия във вода на газ. Използвайте за такива цели една от двете опции: Готвене или супа. Процесът на готвене ще отнеме приблизително 40 минути. В тигана се налива вода, слагат се подготвените зеленчуци.

На електрическото устройство не се вярва напълно. Преди да изключите, проверете корените за готовност. Ако те не са готови, тогава продължете да готвите.

Как се готви цвекло за салата

За салата гответе по много начини. Характеристиките на процеса зависят от избраната опция..

За да готвите бързо, можете да го нарежете на парчета. Извадете корите, нарязани на квадратчета и парчета. Водата се довежда до кипене, добавят се малко оцет и лимонов сок (това ще помогне за запазване на цвета).

Хвърлете цвекло във водата. Когато заври, нивото на пламъка се намалява. Покрийте с капак и гответе за около половин час.

Как се готви младо цвекло

Приготвянето на младо цвекло не се различава коренно от описаните по-горе методи. Можете да ги приготвите в тиган по класически начин. Зеленчуците обелете, измийте, отстранете хвостите.

Младите кореноплодни се поставят в съд, напълнен с вода. Ако цвеклото не е с големи размери, след един час кореноплодите ще са готови.

Как се готви за борш

За борш гответе веднага в бульон или в отделен съд. Ако се готви заедно с месо, тогава първо изчакайте да заври. Образуваната пяна се отстранява от повърхността..

Приготвената коренова култура се хвърля във врящ чист бульон. Много удобен начин, тъй като както зеленчуци, така и месо се готвят едновременно. Но в същото време парченца цвекло бързо заври, самият борш ще се окаже не толкова наситен.

Как да готвя обелено цвекло

Най-често обеленото цвекло се вари за супа или директно в бульона. Ако искате да готвите грудки за други цели, тогава е по-добре да го направите на кора.

Удобно е да печете кореноплодни зеленчуци във фолио или специални опаковки. Дори и без кожата, тя запазва сочност и яркост..

Във вода в торба

Има хора, които не издържат на миризмата на варено цвекло. Използвайте пакет.

  1. В торбата се поставят малки шнекове. Опитайте се да изпускате въздух колкото е възможно повече, след което плътно закрепете.
  2. Приготвените кореноплодни зеленчуци се поставят във вода. Тя трябва да покрива торба от 5 см.
  3. Тиганът се поставя на максималния пламък. Когато водата заври, огънят се намалява.
  4. Гответе около час, леко покривайки.

Мнозина се страхуват да използват тази опция, вярвайки, че пакетът излъчва токсични компоненти при нагряване..

Колко да готвя

Скоростта на готвене зависи от няколко точки: избрания метод, диаметърът на кореноплодите.

Размерът на зеленчуците също влияе на времето за готвене..

Приблизително тегло (g)Време, необходимо за готвене (мин.)
петдесеттридесет
10045
20075
30090

Продължителността на готвене на цвекло зависи от всички изброени точки.

  1. Ако готвите цвекло в тиган, тогава процесът на готвене ще отнеме от 1,5 до 2 часа. Когато използвате бързата опция, времето ще бъде намалено до 30 минути.
  2. За бързо готвене използвайте микровълнова печка или тенджера под налягане. В зависимост от мощността на устройствата, времето ще бъде не повече от 15 минути.
  3. Когато готвите в бавна готварска печка, ще ви отнеме около 1 час. Ако цвеклото не е сготвено през този период, добавете още 10-15 минути.

Когато избирате опция за готвене, вземете предвид по-нататъшното използване.

Начини за поддържане на яркостта

За да не губи цвят при продължително готвене, можете да използвате някои препоръки.

  1. По време на готвене не позволявайте продължително силно кипене.
  2. Когато подготвяте клубените за готвене, опитайте се да не ги режете.
  3. За поддържане на цвят и яркост се добавя 0,5 ч.л.л на всеки литър вода. лимонов сок или ябълков оцет и 1 ч.л. лимонена киселина.

С правилния подход към готвенето тази процедура може да бъде значително опростена и да направи продължителността й много по-кратка. Методът на приготвяне може да се различава от целите, за които се използва зеленчукът..

Как се готви цвекло на салата

Салатите от цвекло са вкусни и питателни. Господарките са изправени пред факта, че различните ястия изискват определена степен на готовност на тази коренова култура. За да направите всичко правилно, разберете колко да готвите цвекло.

Как да готвим цвекло за салата "Херинга под кожено палто"

Салата „Херинга под кожено палто“ е не само празнична почерпка, но и отличен вариант за всеки ден за обилен обяд или вечеря. Цвеклото е една от основните му съставки. Благодарение на цвеклото се създава хармония на вкусовете - сладки и солени.

За да направите ястието вкусно и апетитно, важно е да готвите цвекло правилно. За това е полезна информация за това колко са сварени цвеклото..

Запомнете: времето за варене на цвекло зависи от неговия размер:

  • гответе малки плодове за 20 минути;
  • средна - 40 минути;
  • големите ще са готови след 45-60 минути.

Тъй като това е един от кореновите зеленчуци, който отнема повече време, отколкото картофите или морковите, важно е да знаете как да го приготвите бързо.

Ето някои основни методи, които ще ви помогнат да решите как да готвите, за да ускорите процеса:

  1. В бавна печка цвеклото се готви за 45-50 минути в режим "Готвене".
  2. В микровълновата фурна малките кореноплодни ще бъдат готови за 10 минути, а големите за 20 минути.
  3. Прекарайте 30 минути за готвене на цвекло в тенджера под налягане.

Важно е точно да се изчисли времето за готвене на цвеклото, така че да остане сочно, но в същото време може да бъде лесно настърган.

Как се готви цвекло за салата с чесън

Салата от цвекло с чесън е специално лечение и вид профилактика при зимни настинки и грип. За него е важно да готви кореновата култура, така че да е достатъчно мека. Консистенцията на такава салата е еднаква и трябва да прилича на зеленчуков хайвер.

Ето защо, за да приготвите правилно цвекло, изберете оптималното време, като вземете предвид размера на кореновата култура:

  • гответе средно цвекло за 35 минути;
  • за голям разход - 50 минути или дори 60.

Ако искате бързо да се справите с готвенето на цвекло, тогава изберете малки екземпляри. Те ще бъдат готови след 20-25 минути. Периодично проверявайте готовността на плодовете.

Как правилно да готвите цвекло: препоръки

По време на топлинната обработка вземете под внимание някои от нюансите на готвене на цвекло:

  • изплакнете плодовете под течаща вода;
  • отрежете опашката, но не обелвайте;
  • поставете зеленчуците в тиган с дебело дъно и налейте вода, така че да покрие цвеклото с три пръста;
  • периодично с вилица или клечка за зъби проверявайте степента на готовност на цвеклото;
  • Когато приключите, източете горещата вода и я напълнете със студена. Така ще бъде по-лесно да обелите цвеклото;
  • ако готвите зеленчуци за "Херинга под кожено палто", след това поставете цвеклото на дъното, а след това морковите и картофите. Именно в този ред те достигат готовност. Докато готвят, за да не усвояват кореноплодите, те могат да бъдат извадени от резервоара, а други трябва да бъдат оставени до окончателна готовност.

Цвекло - непретенциозен зеленчук при готвене. Трудно се усвоява, но не бива да пренебрегвате временния режим. Обърнете внимание на представените препоръки и пригответе вкусно цвекло за салати.

Колко време отнема да се готви цвекло до готовност за салата

За да може зеленчукът да запази полезните си свойства и да е вкусен, трябва да знаете колко да готвите цвекло. Има много методи за готвене, всеки от които се различава по скоростта на наличност на продукта.

Съставът и свойствата на цвеклото

Зеленчукът има сладък послевкус и има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Съдържа органични киселини и фибри, които помагат на храната да се усвоява по-бързо. Освен това цинк, йод, различни витамини, магнезий, калий и желязо са сред компонентите.

Тези вещества помагат за укрепване на кръвоносните съдове, понижават кръвното налягане, поддържат образуването на кръв и имат положителен ефект върху мускулната тъкан, особено върху сърдечния мускул. Цвеклото има укрепващи и анти-стареещи ефекти и минимални противопоказания. Пресните зелени върхове съдържат много здравословни вещества, поради което се използва за приготвяне на ботаническа супа и супа от цвекло..

Цвеклото се класифицира като нискокалорични продукти, чиято хранителна стойност е 40 kcal на 100 гр. Повечето от тях са представени под формата на въглехидрати и вода, а по-малката част е в мазнини и протеини. Освен това кореновата култура е богата на глюкоза, захар и фруктоза. Желязото и бетаинът имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и кръвоносната система. Компонентите от цвекло повишават хемоглобина в кръвта, което води до подобрено хранене на тъканите и органите.

С комбинацията на бетаин с витамин Р, стените на кръвоносните съдове стават еластични и силни, а също така се подобрява усвояването на витамин В. Този зеленчук се препоръчва на хора, които страдат от анемия. Той предотвратява развитието на разширени вени, атеросклероза и инфаркт. Плодът нормализира и стабилизира хипертоничното кръвно налягане.

Антиоксидантните свойства на зеленчука често се използват при чернодробни заболявания, тъй като помага за извеждането на токсините от тялото. Освен това цвеклото има бактерициден ефект, помага за заздравяване на външни наранявания, ожулвания и рани. Вътрешният прием помага за премахване на неприятните симптоми на язви и гастрити, затова при лечението на болестта се предписва сок от цвекло.

Диетичните фибри, които са богати на продукта, стимулират стомашно-чревния тракт, ускоряват метаболитните процеси и подобряват храносмилането. При редовна употреба на зеленчука се предотвратява развитието на рак на червата. Използвайте го предпазливо при наличие на захарен диабет, гастрит и язви с ниска киселинност, диария, уролитиаза и остеопороза.

Как се готви цвекло на печката?

Можете да готвите цвекло в тиган, като използвате следните методи.

Класически начин

Продължителността на процеса е 2 часа. Цвеклото се измива, поставя се в тиган и се залива със студена вода, която трябва напълно да покрие продукта. Солта не се добавя, защото поради натрий зеленчукът ще стане по-твърд и ще забави готвенето. Капацитетът се поставя на среден огън, който се намалява след кипене.

Тиганът се затваря с капак и се оставя за 120 минути. За да се поддържа яркочервен цвят, във водата се излива 1/2 ч.л. лимонов сок в 1 литър течност. За да проверите готовността, използвайте вилица. Когато цвеклото може да се пробие малко, водата се източва и продуктът се охлажда.

Експресно готвене

Бързото готвене ще отнеме от 45 минути до 1 час. За да може зеленчукът да заври за кратък период от време, той се потапя във вряща вода и се поставя максималният огън. За да повишите температурата в течността, можете да добавите 2-3 с.л. л растително масло. След половин час кипене контейнерът се отстранява от огъня и се поставя под поток студена вода за 20 минути. Температурната разлика във водата помага за охлаждането и довеждането на цвеклото до готовност.

Как да готвим цвекло в бавна готварска печка?

За да приготвите цвекло в мултикукър, можете да използвате различни програми, инсталирани в устройството.

Режим на пара

Времето за готвене е средно 40 минути и зависи от типа на устройството. Продуктът е старателно измит, поставен върху телена стойка, която е предназначена за пара. Чаша вода се налива в купата за мултикукър, уредът се затваря, програмата се настройва и се оставя до пълното готвене. След готвене цвеклото не трябва да остава сухо. Когато продуктът стане муден, той се накисва за няколко часа в студена вода, така че кореновата култура да абсорбира влагата, след което може да се вари или задушава.

Режим на гасене или готвене

Зеленчуците в бавна готварска печка ще трябва да бъдат варени или задушени за около 60-80 минути. Времето зависи от нейния модел. Всички действия се повтарят както при класическия метод, но не регулират пожара. Продуктът се измива, поставя се в купата на уреда, залива се с вода и се задава удобна програма. След определен период от време, готовността на кореновата култура се проверява с помощта на вилица. Ако все още е трудно, тогава времето за готвене се увеличава с половин час.

Режим на печене

Печенето ще отнеме около 60 минути. Този метод се използва в присъствието на млада сочна коренова култура. Цвеклото се измива, изсушава с хартиена кърпа, увива се във фолио, което предварително се смазва с растително масло, поставя се в купа и се поставя на „Печене”.

Тенджера под налягане

За да готвите цвекло в тенджера под налягане, са необходими около 30 минути. За да намалите продължителността, обелете зеленчуците и ги нарежете на ивици. В този случай подготовката ще отнеме 20 минути. По този начин можете бързо да готвите цвекло за винегрет.

Готвене във фурната

Когато използвате фурна, са нужни 20 минути за печене на цвекло. За целта увийте всеки зеленчук във фолио и печете при + 190 ° C. Тази опция е подходяща за голям брой продукти, когато е необходимо да се готвят няколко ястия. В същото време, не забравяйте за смазването на фолиото отвътре с растително масло, което може да се използва и за поръсване на кореновата култура преди смесване с други съставки, така че да не ги оцвети. Зеленчуците за винегрет в този случай ще зарадват с яркост.

Как се готви в микровълновата?

Готвенето в микровълновата е бърз и лесен начин за приготвяне на кореновата култура, която ще отнеме 8-20 минути. Продължителността на процеса се влияе от размера на зеленчука и силата на устройството. Когато устройството има 1000 или повече вата, продуктът ще бъде готов за 8-10 минути. Ако е на разположение по-малко мощен модел, тогава времето се увеличава 2 пъти. Цвеклото се измива, поставя се в съд от стъкло, в краищата се полагат големи зеленчуци и малки в центъра, изсипват се на дъното на 3 с.л. л вода и затворете със специален или стъклен капак отгоре.

За да се намали времето за готвене в устройство с ниска мощност, коренът може да се постави в найлонов плик или торба за печене и да се завърже плътно. В този случай не се изисква покритие. Друго предимство на метода е липсата на мръсни съдове. Цвеклото не се пробива и не се нарязва, няма да избухне. Процесът на печене не може да бъде прекъснат, за да се обърне продукта. След готвене зеленчуците не се заливат със студена вода, а се оставят да се охладят при стайна температура. По този начин можете да готвите цвекло и моркови.

Колко време да се готви цвекло?

Времето за готвене зависи не само от размера на зеленчука, но и от това дали плодът е млад или стар и кога е била прибрана реколтата. Освен това използването на кухненски уреди оказва значение в процеса на готвене..

млад

Младите зеленчуци се класифицират като сезонни стоки. Те могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините в средата на лятото с характерни зелени върхове. Тези продукти се отличават с нежен и деликатен вкус. Когато водата заври, е необходимо да ги варите 20 минути, изсипете студена вода, за да се охлади, и използвайте за приготвяне на различни ястия.

прясно

Не толкова отдавна цвеклото, откъснато от лег, се готви по-бързо от това, което се съхранява от известно време. По време на съхранението кореновата кора се сгъстява, а сърцевината е леко дехидратирана и се втвърдява. Времето за готвене в този случай се определя от размера на зеленчука.

Голям

Големите продукти не се различават по вкус от малките, но приготвянето им ще изисква повече време, така че домакините често избягват такива плодове. Преди пълна готовност са необходими минимум 2 часа готвене, а ако цвеклото е твърдо, то готвенето ще продължи още един час.

без кожа

В някои ситуации зеленчукът се обелва преди готвене, въпреки че това не се препоръчва. Готвенето на рафиниран продукт е по-бързо. За средни копия ще са достатъчни 35 минути. Продължителното кипене на зеленчука без кожата води до факта, че той придобива кафяв цвят. За да не се случи това, трябва да добавите малко количество лимонов сок или оцет във водата.

с решетка

Когато за ястие е необходим настърган зеленчук, той първо се вари, а след това се натрошава с ренде. Ако го настържете веднага и го задушите сурово, тогава някои от хранителните вещества и яркият цвят ще изчезнат. Предимството на този метод е бързото омекване на кореновата култура и готвенето.

В супата

Продуктът за борш трябва да се вари в отделен съд и да се изпраща в супата на последния етап на готвене. В някои случаи можете веднага да изпратите ситно нарязаните кубчета в тигана и те ще се заваряват след 10 минути.

Рецепти за цвекло

Кореновата култура се използва за създаване на различни ястия.

Venigret

Ястие се приготвя от продукти като:

  • дребно варено цвекло - 2 бр.;
  • туршии - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • моркови - 2 бр.;
  • прясно, мариновано или мариновано зеле - 150 г;
  • сол и черен пипер на вкус.

Първо старателно измийте картофите, цвеклото и морковите, отмивайки с четка земята и сварете до готовност. Морковите за винегрет се готвят по-малко от другите зеленчуци. Когато изстинат, се обелват и нарязват на средни кубчета. Обелете и нарежете на ситно лука. Краставиците се нарязват на кубчета, нарязано зеле и се натрошава с ръце. Всички компоненти са смесени, осолени, черен пипер и подправени с олио. Винагретът може да се приготви по друга рецепта, за която вземат:

  • мед - 1 ч.л;
  • зехтин или растително масло - 5 супени лъжици. л.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • консервиран грах - 1 консерва;
  • картофи - 4 бр.;
  • сол, черен пипер - щипка;
  • винен оцет - 2 ч.л.;
  • моркови - 2 бр.;
  • цвекло - 2 бр.;
  • горчица - 2 ч.л.;
  • лук - 1 бр..

Картофите с моркови се обелват, нарязват на кубчета и се пекат в намазнена форма, докато се сварят. Цвеклото се измива, увива се във фолио и се изпраща във фурната, като се изваждат по-късно от морковите и картофите. Печенето на зеленчуци отнема средно около 20 минути.

По това време можете да приготвите дресинг, състоящ се от мед, горчица и олио, към който се добавят черен пипер, сол и нарязан чесън. Лукът се обелва и се нарязва на пръстени или полукръгчета и се маринова в оцет за 15 минути. Всички съставки се прехвърлят в купа за салата, подправят се и се смесват добре..

Супа от цвекло

Ястието се приготвя от следните продукти:

  • картофи - 3 бр.;
  • пилешки гърди - 200 г;
  • столов оцет - 2 супени лъжици. л.;
  • средно голямо варено цвекло - 3 бр.;
  • бульон - 1,5 л;
  • подправки, сол, билки и черен пипер - на вкус.

Зеленчуците се обелват, смилат се на ренде, задушават се в тиган за 3 минути, като се добавят 2 супени лъжици оцет. Контейнерът с бульона се слага на печката, довежда се до кипене, хвърля се в него обелени и нарязани на кубчета картофи, варят се 6 минути и се добавят останалите компоненти. След това изчакват да заври и изваждат от печката след 2 минути. Супата от цвекло се поднася на масата, като се добавя малко количество заквасена сметана. Супата може да се приготви с добавка на месо, това ще изисква:

  • моркови - 2 бр.;
  • доматен сок - 500 мл;
  • зелени - куп;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • варено цвекло - 1 бр.;
  • картофи - 2 бр.;
  • черен пипер, сол и чесън на вкус.

Морковите се натрошават на ренде с големи клетки, нарязан лук, а цвеклото се нарязва на ивици. Маслото се налива в купата за мултикукър и се изсипват зеленчуци. След това инсталирайте програмата „Пържене” или „Печене” за половин час. 15 минути преди края на готвенето, доматеният сок се изсипва в купата и сместа се задушава. По това време обелете и нарежете картофите, които се спускат в купа с месо и се изсипват в достатъчно количество вода (около 2 л).

За тази рецепта се използва гореща вода и режим "Гасене". При тази температура супата няма да ври, а ще изчезне, което ще намали времето за готвене. Времето за готвене е 1,5 часа. Цвеклото се сервира със заквасена сметана, билки и нарязан чесън.

Сос от цвекло

За да приготвите соса, трябва:

  • печен зеленчук във фурната - 4 бр.;
  • пресен джинджифил - малко парче;
  • сметана - 150 мл;
  • чесън - 3 скилидки;
  • листа от мащерка.

Първо цвеклото се обелва и нарязва на кубчета. След това се разбиват с джинджифил и чесън в месомелачка. Тиганът се слага на печката, в него се налива растително масло, загрява се известно време и се махат листа от мащерка. Когато маслото се напълни с аромата им, листата се отстраняват. В тенджерата се налива сметана и се довежда до кипене. След това добавете към тях цвеклото, разбъркайте старателно, изчакайте да заври отново и оставете да къкри соса на огъня за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.

Вкусът е различен дип сос, който често се използва вместо закуски. Гъста смес се разстила върху хляб, препечени или натопени зеленчуци в нея. Масата има необичаен вкус и ниско съдържание на калории. За соса се нуждаете от следното:

  • 2 с.л. л зехтин;
  • 2 скилидки чесън;
  • 80 г тахини;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • 1/2 лимон
  • 3 ч.л. семена от кимион;
  • 500 г варено цвекло.

Зеленчукът се обелва, нарязва се на филийки и се поставя в блендер. Всички останали съставки се изсипват в една и съща купа и се разбиват до еднородна консистенция. Ястието се сервира охладено.

Да гарнирам

От зеленчук може да се приготви вкусна гарнитура, за която имате нужда:

  • смлян черен пипер и сол на вкус;
  • балсамов оцет - 2 с.л. л;
  • зехтин или растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сушен риган - щипка;
  • цвекло - 1 бр..

Цвеклото се обелва, нарязва се под формата на пръчици или филийки, напоява се с оцетно-маслена смес, сол, черен пипер и се поръсва с риган на последния етап.

Херинга под кожено палто

За салата ще ви трябва:

  • картофи - 3 бр.;
  • моркови - 2 бр.;
  • майонеза - 5 супени лъжици. л.;
  • мазни слабо осолени херинга - 1 бр.;
  • средно варено цвекло - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • яйчни жълтъци за украса.

Първо трябва да поставите измитите моркови и картофи за готвене на печката. Докато се приготвят зеленчуци, рибата се намазва. За да направите това, го нарежете наполовина, отстранете костите и кожата. Полученото филе се нарязва на малки парчета, които се полагат на дъното на чинията. Крушката се обелва, нарязва се и се поставя върху рибата равномерно. Лукът може да бъде предварително накиснат за 5 минути във вода. След това идва тънък слой майонеза..

Варените картофи трябва да изстинат, след което се обелват и нарязват на кубчета. Разстелете картофите, като ги покриете с мрежа за майонеза, което става с помощта на спринцовка за сладкиши или пластмасова торбичка с отрязан ъгъл. Мрежата не се намазва.

Обелете морковите от морковите, разтрийте ги и сложете със следващия слой, като направите подобна мрежа върху него. В края се прави слой от цвекло. Зеленчукът се смила на ренде, изцяло покрит с майонеза. Отгоре салата се украсява с настърганите жълтъци. По желание можете да използвате зелени, валцувани ленти от моркови и цвекло. Ако няма херинга, тогава можете да я замените с Iwashi.

Този метод на готвене е традиционен, но в някои рецепти е допустимо да се използва сладка и кисела ябълка, натрошена на ренде и мариновани или пресни краставици. Преди сервиране марулята трябва да се влива в хладилник в продължение на 3 часа. Това време е необходимо за импрегниране.

Обичайното сервиране на ястие в салата може да се промени, като се направят малки порции салата, като се използва готварски пръстен. Гостите ще се насладят на възможността за малки ягоди, направени със зелени пони и жълтъчни точки. Не по-малко красиво е сервирането на маруля на рулото. За целта използвайте едни и същи съставки, но ги подредете по различен начин.

Пластмасов филм се поставя върху повърхността на масата и се смазва с вода, като първо се намокрят ръцете и се придвижват през материала. Първият ще бъде слой от цвекло, което предварително се втрива. Тя трябва да е стегната и да няма пропуски. След като се намаже с майонеза, и намажете морковите и картофите. Препоръчва се да обелите и настържете зеленчуците, а също така да покриете слоевете с майонеза. Последният ще бъде лукът и херинга.

След това се оформя ролка, започвайки от единия ръб и постепенно преминавайки към друг. Салатата се стяга с полиетилен и се поставя на студено място за няколко часа или през нощта. Ястието се освобождава от филма, прехвърля се в красива чиния, украсена на вкус и сервирана до трапезата.

Салата с чесън и сини сливи

Следните продукти са необходими за салатата:

  • орехи - шепа;
  • сини сливи - 150 г;
  • варено цвекло - 2 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • майонеза или заквасена сметана за дресинг.

Ястието се приготвя бързо и лесно. Първо зеленчукът се обелва и фино се разтрива. След това ядките се нарязват на едро, чесънът се обелва и преминава през преса, след което всички компоненти се смесват, подправят се с майонеза или заквасена сметана.

Салата от цвекло за деца

Кореновата култура се приготвя по всякакъв начин, обелва се и се нарязва на кубчета. Ситно нарязан зелен лук се добавя към сместа от цвекло. За салата са подходящи млади зеленчуци лук или пера на сенчик. Като дресинг използвайте заквасена сметана. Можете да добавите лъжица захар към сместа..

Зеленчукова салата от печено цвекло

Ястие се приготвя от компоненти като:

  • домат - 1 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • копър - малък куп;
  • рукола - 150 г;
  • печено цвекло - 1 бр.;
  • спанак - 150 г;
  • босилек - 5 г;
  • ябълков оцет - 1,5 с.л. л.;
  • зехтин - 1,5 с.л. л.;
  • сол и черен пипер на вкус.

Морковите и цвеклото се натрошават с помощта на груба ренде или ренде за морски корейски. Доматът се нарязва на 2 части и след това на тънки плочи. Рукола, копърът и спанакът се разкъсват с ръце и се поставят в купа за салата, след което се разнасят смесени чинии с домат, цвекло и моркови. За дресинг смесете останалите съставки, сол и черен пипер на вкус.

Салата от цвекло със сирене Адиге

За да приготвите вкусна салата ще ви трябва:

  • лимон - 1 бр.;
  • Адигейско сирене - 100 г;
  • зехтин - 1 супена лъжица. л.;
  • сусамови семена - 1 ч.л;
  • печено цвекло - 1 бр..

Зеленчукът се обелва, нарязва се на кубчета, разпределя се в купа и се подправя със зехтин и лимонов сок. Адигейското сирене се накълцва и се поръсва със сусамовите семена.

хладилник

За супа са необходими следните продукти:

  • репичка - куп;
  • варен наденица - 150 г;
  • зелени - куп;
  • лук - 1 бр.;
  • пресни краставици - 2 бр.;
  • варено цвекло - 1 бр.;
  • яйца - 3 бр..

Студена супа се нарича студена супа, подобна на okroshka. За да го приготвите, трябва да обелите зеленчука и да настържете на ситно. Нарязваме наденицата и лука, а краставиците - на филийки. Ситно нарязани зеленчуци. Всички компоненти се смесват и се заливат с пресен бульон, в който е била сварена кореновата култура. За вкус добавете черен пипер, лимонена киселина и сол.

Как да съхранявате варено цвекло?

Суровите кореноплоди могат да се съхраняват дълго време, което не може да се каже за варения продукт. Ако се остави на стайна температура за съхранение, тя ще се влоши след няколко часа. Обеленото и нарязано цвекло може да се постави в хладилника, където ще запази полезните си качества за 1-2 дни.

Ако зеленчукът е цял и не е повреден, тогава на студено място той може да се остави няколко дни, но вече на третия ден той ще започне да губи вкусовите си и здравословни свойства. Прясна и варена храна може да бъде нарязана замразена. Той се съхранява дълго време във фризера, но след първото размразяване цвеклото трябва да се консумира, тъй като те не могат да бъдат замразени повторно..