Суфле от пуйка (при заболявания на стомашно-чревния тракт)

Както знаете, при панкреатит, холецистит, гастрит, гастродуоденит и други заболявания на стомашно-чревния тракт е забранено: пържени храни, сладкиши, много десерти, мляко и млечни продукти, пресни зеленчуци и плодове, някои зърнени храни, тестени изделия, сирена. Списъкът е много дълъг..
И какво да ям?
Днес за пореден път от това, което беше под ръка, измислих вкусно, но здравословно ястие, което е приемливо в острия стадий на стомашно-чревните заболявания и често може да се използва при ремисия.

Така че, ще приготвим суфле от пуйка / пиле за двойка.

Ще ни трябва:
300 грама филе от пуйка или пиле (приготвих, но доказана плънка)
3 супени лъжици. л нискомаслена заквасена сметана
сол
2 малки яйца.

Смесваме кайма и заквасена сметана, добавяме яйца. Тъй като стационарният блендер изгоря по време на следващия експеримент, използвам потопяем, за да приведа сместа до хомогенна консистенция.

Разбийте го за половин минута, сол, разбъркайте с лъжица и получената смес разпределете в силиконови форми. Моля, обърнете внимание, че нашето суфле ще се издигне по време на готвене, така че не поставяйте сместа близо до краищата.

След това поставете силиконовите форми с бъдещото суфле в двоен котел и включете последния за 20 минути (или оставете формулярите да се готвят за няколко минути 30, използвайки класически двоен котел). Можете също така да готвите суфли във фурната, като използвате универсален съд за печене.

Около 10 минути преди готвене можете да сложите аспержи, броколи или карфиол до консервите (тези зеленчуци са приемливи след термична обработка).

Всичко, ястието ни е готово!
Суфлето се оказва нежно, сочно, вкусно, въпреки факта, че това ястие е от категорията на диетата.

Препоръчвам да поръсите броколи малко със зехтин, тъй като съдържащият се в този зеленчук бета-каротин не може да се усвои без мазнини.

Нежно пилешко суфле.

Съставки:
Варена пилешка гърда (пулпа) - 400 g
Варени моркови - 400 g
Крем със съдържание на мазнини 10% -200 мл
Масло-60 g
2 яйца.
Пшенично брашно-30 гр
Черен смлян пипер-1 щипка
Смес от "италиански билки" -1 щипка
Трапезна сол на вкус

Стъпка по стъпка готвене:
Сварете пилешките гърди предварително, в друг тиган варете морковите в корите (измити предварително). За готвене се нуждаете от 400 грама от всяка съставка.
В купа с пасатор сложете 400 грама варено пилешко месо, фибризирано на ръка. Можете да нарежете гърдата на малки парчета с нож. Изсипете 100 мл сметана със съдържание на мазнини 10% в купа за блендер на парчета пиле.
Сместа смесете в блендер до хомогенна маса (можете да използвате хранителен комбайн). Сложете смляното месо в дълбока купа.
Нарежете варените моркови (400 грама) на малки кръгчета с нож, поставете го в купа за блендер. Добавете 50 мл сметана със съдържание на мазнини 10%, превърнете сместа в картофено пюре. Прехвърлете пюре моркови в купа с мляно пиле.
Разбийте 2 пилешки яйца в купа за салата, изсипете 50 ml сметана със съдържание на мазнини 10%, сместа разбъркайте с кулинарна бъркалка до гладка.
Изсипете яйчената и млечната смес в купа с месо и моркови. Разбъркайте до гладкост.
Добавете в купа 1 щипка черен пипер, 1 щипка билки от италиански билки (ако желаете), осолете масата на вкус, разбъркайте добре. Изсипете 30 грама пшенично брашно и 50 грама масло в студен тиган. Сложете тигана на огъня.
Запържете брашното в масло до приятен златист цвят. Не е необходимо да се пържи дълго време, за да не стане кафяво брашното. Оставете масата да се охлади.
Прехвърлете масата от тигана в купа за суфле, разбъркайте добре съдържанието на купата.
Намажете вътрешните стени на формата с размер 33,5 × 14 × 7,5 см с масло (10 грама), прехвърлете масата във формата, с лъжица или шпатула за готвене, изгладете повърхността на суфлето. Можете също така да го приготвите в малки консерви за порционно сервиране.
Поставете формата за суфле на средното ниво на фурната, загрята до температура 180 ° C. Времето за готвене е приблизително 30-35 минути, може да варира леко в зависимост от характеристиките на вашата фурна. За да предотвратите изгарянето на суфлето, изсипете малко вода в листа за печене, поставен на дъното на фурната. Можете да покриете формата със суфле с хранително фолио.

Суфле с пуйка

Месото на тази птица не винаги е толкова нежно, колкото бихме искали, особено ако се приготвя за деца или се консумира от хора със стомашно-чревни проблеми. Приготвяйки леко суфле от пуйка, ние не само ще запазим всички предимства на този продукт, ще изненадаме домакинствата или гостите, но и ще добавим разнообразие в менюто на диетата. Подбрахме няколко рецепти, за да направим ястието ситно и вкусно, и да се приготви лесно и достатъчно бързо.

В допълнение, ястието, за разлика от много видове от този метод за готвене на месо, изглежда много апетитно, така че ще зарадва не само гурманите, но и естетите.

Класическо суфле от пуйка

Съставки

  • Турция филе - 600 g + -
  • Крем 20% - 250 мл + -
  • Яйце - 1 бр.. + -
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. + -
  • Алиас - 1-2 граха + -
  • Сол - щипка + -

готвене

Храните се основават на 5 - 6 порции.

  1. Ние усукваме филето в кайма, можете дори 2 пъти, за да постигнете по-лека консистенция. Сол, черен пипер и оставете да почине и накиснете.
  2. Отделно разбийте жълтъка с брашно и сметана, докато бучките изчезнат. Разбъркайте в каймата.
  3. В друга купа с няколко зрънца сол разбийте белтъка до гъста пяна. Внимателно го разбъркайте с кайма, като внимавате да не повредите текстурата на пяната.
  4. Разпределяме масата в намазнена форма, отгоре с по желание изсипваме разтопено масло (2 с. Л.) И слагаме във фурната. Вече трябва да се затопли до 200 градуса. Гответе 40 - 45 минути, докато горната част леко покафенее. Благодарение на маслото коричката ще се окаже не само хрупкава, но и ароматна.

Сервирайте суфлето горещо. Прясните или задушени зеленчуци са подходящи като гарнитура..

За тези, които не обичат брашно, препоръчваме да го замените с резен бял хляб, напоен с мляко, и вместо сметана, сложете 4 с.л. заквасена сметана, която също може да се намаже със сурово мляно месо преди печене.

Суфле с варено месо

Ако трябва да готвите суфле за деца или просто да направите процеса на печене не толкова дълго, вземете вече варено месо.

  • Навийте в кайма или нарежете в комбиниран 500 г варено пуешко филе.
  • Отделно разбийте 2 жълтъка, 3 с. Л. Мазна заквасена сметана, 100 мл обезмаслено мляко и 2 с. Л. Брашно. Добавете всичко към каймата, добавете сол, намесете.
  • В отделна чаша разбийте белтъците и ги сложете в каймата..
  • Прехвърляме получената маса във форма или вземаме няколко силиконови форми за мъфини - това допълнително ще намали времето за готвене, поради техния размер. Изпечете суфлето във фурната. Достатъчно 15 - 20 минути на 190 - 200 градуса.

Преди сервиране на суфле може да се поръси с настърган кашкавал - той ще се разтопи и ще придаде на ястието допълнителна сочност. И можете да го добавите непосредствено преди печене, след това ни е осигурена хрупкава ароматна коричка!

Творчески идеи за домакиня

Добре е да добавите пресен зелен грах, средно големи съцветия от броколи към плънката на такова „почти готово“ суфле (в края на краищата го направихме от варено месо!) Царевица, карфиол или малки резенчета сладък пипер, жълт или червен, също са подходящи за яркост. Така на филийки суфле ще изглежда много по-привлекателно, а зеленчуците ще добавят лекота!

Ако вземем полуфабрикати, предварително ги размразяваме, тъй като излишната влага в каймата е безполезна - излишъкът му ще направи суфлето воднисто и ще увеличи времето за готвене.

Шам фъстък Турция

Много вкусно и необичайно ястие за домакинствата трябва да бъде пуешко суфле с пушен бекон и шам-фъстък.

  1. Нуждаем се от малка форма (може да бъде направена от фолио) - в нея ще печем суфлето. Тя ще бъде покрита предварително с тънки филийки пушен бекон, ще отнеме 100 - 150 гр. Основното е, че парчетата са достатъчно дълги, за да висят почти наполовина над краищата на формата.
    Ако за печене ще се използват кръгли форми, тогава ние подреждаме страничните стени на формата с бекон.
  2. Разбийте килограм смляно месо от пуйка с яйце, 120 мл мляко, 3 с. Л. Омекотено или настъргано масло и няколко супени лъжици галета. Всичко сол, черен пипер.
  3. Обелете 100 г шам-фъстък и смесете ядките в каймата.
  4. Разпределяме сместа във форма директно върху бекона, нивелираме го и го покриваме с висящи филийки отгоре от двете страни, поставени да се пекат на 190 - 200 градуса. Тъй като нашата форма е малка, приблизителното време ще бъде половин час или малко повече. Ако върхът започне да потъмнява твърде интензивно, покрийте го с хартия за печене или фолио.

Диета опция

По същия начин можете да приготвите абсолютно диетичен продукт, тъй като не е необходимо да използвате мастни компоненти в него.

  • За 2 средни порции ни трябват 400 г кайма. Ние смиламе по един лук към него, желателно е парчетата да са много малки, ако не е сигурно, по-добре е да превъртите през месомелачка или да изпратите на хранителен комбайн. Това е важно за запазване на безтегловната текстура на ястието. Смесете го с кайма, сол и оставете да престои така, че месото да се насити.
  • Отделно разбийте жълтъка на едно яйце с половин чаша обезмаслено мляко. Изсипете в кайма, разбийте с помощта на миксер.
  • Разбийте протеина до стабилни върхове и намесете месото с дървена шпатула или супена лъжица.

Печете в един или повече силиконови форми при 190 С. В зависимост от техния размер, времето за приготвяне на суфлето ще варира: от 35 до 50 минути.

Сервирайте такова диетично ястие от пуйка може да бъде горещо или да даде малко охлаждане. Всъщност, тъй като е напълно мазен, дори в студено състояние ще бъде много вкусно. Той ще бъде отлична алтернатива на пушени меса и колбаси за сутрешни сандвичи или закуски на работа..

Ако искате да се почерпите с нещо наистина изискано, ще приготвим следващото ястие.

Суфле от френска пуйка

Съставки

  • Турция филе - 350 g
  • Яйце - 3 бр..
  • Брашно - 2,5 супени лъжици
  • Крем 20% мазнина - 150 мл
  • Масло - 100 g
  • Твърдо сирене (всяко не твърде солено) - 50 g
  • Маскарпоне - 100 g
  • Пармезан - 50 g
  • Лук (среден) - 2 бр..
  • Корнишони - 100 g
  • Зърна от консервирана царевица - 200 g
  • Хлебни трохи (за форми на прах) - 3,5 с.л.
  • Зелен лук - 50 g
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица
  • Босилек, индийско орехче, мащерка, розмарин - на вкус
  • Сол - щипка

готвене

  1. Нарязваме филето и пържим на умерен огън. Готино.
  2. Почистваме и нарязваме един лук. Нарязваме корнишони, пера от зелен лук, нарязваме на ситно охладеното месо.
  3. Запържете лука в сгорещено масло. Когато стане прозрачно, внимателно изсипете брашното, като бъркате непрекъснато, донесете го до златист цвят и налейте сметаната. Задушете още 4 - 5 минути и добавете корнишоните и каймата. Подправете с билки, сол.
  4. Нарязваме втория лук, запържваме го в друг тиган, но също и в олио и оставяме да изстине.
  5. Междувременно смилайте царевицата без течност в блендер. Пюрирайте ги с жълтъци, маскарпоне и пържен лук. Добавете лимонов прясно изцеден сок (имате нужда от ½ цитрусови плодове).
  6. Три кашкавала и изсипете (вече не кълцайте!) В пюре от царевица.
  7. Разбийте белтъците на пяна и, без да нарушавате текстурата, използвайте дървена шпатула, за да я смесите със сирената маса.
  8. На ситно ренде три пармезан.
  9. Намазваме средните силиконови формички, поръсваме с паниране отвътре и разстиламе нашето суфле: първо нарязано месо с лук в кремообразен сос, след това маса от царевица и сирене. Поръсете отгоре с пармезан.
  10. Печем на 190 градуса въз основа на размера на формите от 20 минути до половин час. Сервирайте горещо или леко охладено.

Този вид суфле не се приготвя бързо и изисква известно умение, но резултатът определено ще надмине очакванията!

Опитайте, приятели, от вас зависи да решите дали да направите суфле от пуйка за обикновена вечеря или да го приготвите на празнична трапеза!

Абонамент за видео канал "Вашият готвач"

Нашият канал радва своите зрители с видеоклипове всеки ден. За да сте в крак с всички новини и да получавате известия за нови видеоклипове, абонирайте се за канала, като просто кликнете върху бутона по-долу.

Суфле с пуйка

Съставки

Турция филе - 300 g

Пилешки яйца - 2 бр..

Твърдо сирене - 70 g

Хлебни трохи - 1,5 с.л..

Сол, черен пипер, сух чесън, сухи билки - на вкус

Растително масло - 1 супена лъжица.

  • 164 ккал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Снимка на готовото ястие

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Днес ви предлагам да приготвите най-нежното и ефирно суфле от пуйка във фурната. Такова суфле много харесва на сина ми, с картофено пюре се оказва невероятно вкусно. В процеса на готвене често добавям малко твърдо сирене, настъргано с едри чипс, а понякога добавям и пресни нарязани зелени. Не забравяйте да опитате рецептата; суфлето може да се сервира със салата от пресни зеленчуци, домашни туршии или зърнени храни, картофи и др..

Подгответе всички продукти в списък.

Изплакнете и подсушете филето от пуйка, преминете през месомелачка с фина скара. Кайма сол от пуйка, добавете малко смлян пипер. Изсипете в малко галета.

Внимателно разбийте две големи яйца, поставете протеина в отделен сух съд, хвърлете два жълтъка към каймата, разбъркайте.

Разбийте белтъците до върховете, можете с щипка сол.

Внимателно смесете каймата пуйка и битите катерици, добавете малко сухи билки и сух гранулиран чесън. Смесете съставките с шпатула, отгоре надолу.

Добавете твърдото сирене, предварително нарязано на едро с чипс. Смесете.

Маслото за печене, прехвърлете суфлето, изпратете във фурната. Печете суфлето от пуйка във фурната на 170 градуса за 20-25 минути. След като внимателно издърпате суфлето от фурната, подредете го върху чинии и сервирайте..

Турско суфле - 7 рецепти за вкусно готвене

Месото на тази птица е чудесно за създаване на огромен брой ястия. Но суфлето от пуйка се оказва най-нежното и изключително вкусно.

Нискокалорична рецепта в двоен котел

Ястията с пара от месо се считат за най-полезните в храненето, тъй като такава термична обработка помага за запазване на ценните свойства в продукта.

Вземете списъка:

  • 200 мл крем с ниско съдържание на мазнини;
  • 600 гр. Пуешко филе;
  • 2 с.л. л овесена каша;
  • 2 яйца;
  • няколко парчета маслини;
  • 2 скилидки чесън.

Готвене по алгоритъма:

  1. Напълнете люспите със сметана, оставете да киснат 10 минути.
  2. Нарежете филето на филийки, така че да е удобно да се постави в месомелачка. Обелете чесъна. И заедно с месото превъртаме през хранителния процесор.
  3. Добавете зърнените култури към месния състав и преминете през уреда. В получената маса въвеждаме яйца и подправки. Омесете каймата.
  4. Оформяме детайла във формата, отгоре поставяме нарязаните на кръгчета маслини. Поставете в двоен котел за 30 минути.

Поставете диетично суфле с пуйка в средата на плоска чиния и разпределете резени пресен домат по краищата на чинията.

Турция суфле в бавна готварска печка

За да спестите време, най-добре е да готвите суфле в бавна готварска печка. Ястието е нежно и е подходящо за хранене през различни часове на деня.

Приготвяме от следните съставки:

  • 2 моркови;
  • 700 гр. Пуешко филе;
  • 0,5 кг гъби от свинско месо;
  • 100 г зелен грах от консерви;
  • 2 яйца;
  • 2 глави лук;
  • 200 мл течна сметана (20% мазнини).

Готвене в бавна печка стъпка по стъпка:

  1. Почистваме зеленчуците, изплакваме старателно, нарязваме на половин пръстени.
  2. Сварените гъби се сваряват в леко подсолена течност, оставят се да изстинат и се нарязват на филийки.
  3. Изплакнете пуйката, отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Нарежете филето на парчета. Превъртаме продукта два пъти през месомелачка с фина скара. Извършваме същата процедура със зеленчуци, зелен грах и гъби..
  4. Изсипете сместа в получената маса, подкарайте в яйцата и подправете с подправки. Омесете сместа.
  5. Намазваме купата на мултикукера и разпределяме месната маса в нея. Задаваме режим "Печене", готвим 40 минути.

Можете да добавите любимите си подправки или билки към каймата..

С аромат на гъби

Суфлето е много удобно да се готви в специални силиконови форми, които можете да закупите в магазина.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

  • 600 г прясна пуйка;
  • 2 глави лук;
  • средни моркови;
  • 400 г шампиньони;
  • 4 супени лъжици. л обезмаслен крем;
  • 2 яйца;
  • щипка груба сол;
  • подправки по ваше желание.
  1. Изплакваме пуйката с вода, изсушаваме я с хартиени кърпи, нарязваме на парчета, смиламе в хранителен комбайн до хомогенно състояние. Правим тази процедура два пъти.
  2. Сварете измитите гъби, когато изстинат, нарежете ги на малки парченца.
  3. Обелете морковите, лука.
  4. Смелете зеленчуци и гъби в хранителен комбайн. Получената маса се комбинира с месо.
  5. Разбийте яйцата със сметана с миксер, изсипете приготвената смес в каймата, която овкусяваме с подправките. Омесете добре масата.
  6. Намажете купата за мултикукър с масло, разпределете ароматния състав в нея. Задайте режим "Печене" на устройството за 40 минути.

Извикваме домакинството на масата и се наслаждаваме на ястие с уста.

Готвене във фурната

След новогодишните празници, когато се ядат килограми висококалорична храна, е особено важно да преминете към нещо диетично. Тази рецепта е точно за този повод..

Приготвя се от следните компоненти:

  • 1 супена лъжица. л растително масло;
  • 350 гр. Пуешко филе;
  • 80 г руско сирене;
  • 2 пилешки яйца;
  • 2 с.л. л галета;
  • Шипка сол.

Суфле от пуйка във фурната се приготвя според този алгоритъм:

  1. Изплакваме месото под вода, оставяме го да изсъхне или премахваме излишната влага с хартиени салфетки. Смелете филето с пасатор, изсипете получената маса от подправки, галета, комбинирайте добре продуктите.
  2. Разбиваме яйцата, слагаме белтъка в отделна купа и жълтъците слагаме в каймата. Смесете получения детайл отново.
  3. Разбийте белтъците до пищна пяна и добавете към месото. Обърнете с дървена шпатула отгоре надолу, като в същото време прикрепете трохите сирене.
  4. Заливаме тавичката с олио, слагаме каймата и я изпращаме във фурната за 25 минути. Поставяме температурата на 200 ° C.

Всяко гарнитура е подходящо за месен продукт, може да се сервира и с лека зеленчукова салата.

Нежно пуешко суфле за деца

Детската публика е специален вид ядещи, което означава, че трябва да имат здравословна и вкусна храна.

Месо суфле за дете се приготвя от следните компоненти:

  • 30 г селско масло;
  • 500 г кайма от домашни птици;
  • 2/3 чл. пастьоризирано мляко;
  • един средно голям морков;
  • 2 яйца;
  • 300 г броколи зеле;
  • двойки филийки бял хляб.
  1. Каймата се смила допълнително в блендер до получаването на консистенция на картофено пюре.
  2. Накисваме хляба в мляко, престояваме 15 минути, след което омесваме зърното. Получената смес се добавя към месото, включете уреда отново, приведете масата до хомогенно състояние.
  3. Измиваме зеленчуците, варим до омекване, изчакваме, докато изстине и фино избърсваме.
  4. Смесваме белтъците, отделени от жълтъците с миксер на пяна, и изпращаме първата към каймата, която веднага омесваме.
  5. Слагаме месо, зеленчуци, бити яйца в един съд. Солете масата и свържете всички компоненти отново.
  6. Вземете намаслена форма, разстелете суфлето. Сложете заготовката във фурната, печете половин час при температура 160 ° C.

За да суфлето беше сочно и не сухо, се препоръчва да поставите емайлиран съд с вода във фурната.

С крема сирене

Оригиналното ястие може да се приготви в празничен ден, като за основа се вземе пуешко месо.

Турция суфле

Как да готвя Турция суфле

  1. Разбийте яйцето и смесете с каймата..
  2. Добавете овесена каша в блендер.
  3. Разбъркайте всичко добре, като добавите сол.
  4. Сложете "тестото" във формичките и печете във фурната за 30 минути при температура 200С.
  • Пуена пуйка - 500 гр.
  • Яйце - 2 бр..
  • Овесени ядки - 70 gr.
  • Сол (на вкус) - 2 gr.

Хранителна стойност на суфлето от Турция (на 100 грама):

Турция суфле

Нежността на това месо (и топи се в устата) се комбинира с всяка гарнитура. Вкусна. Много нежно диетично ястие - пуешко суфле.

  1. У дома
  2. Категории рецепти
  3. Турция суфле

Състав и как да се готви

съставки за 4 порции или - броят продукти за необходимите порции ще се изчислява автоматично! '>

чаена лъжица5 мл
лъжичка за десерт10 мл
супена лъжица20 мл
стъклена чаша200 мл
Обща сума:
Тегло на състава:100 gr
Съдържание на калории
състав:
184 ккал
протеин:16 гр
Zhirov:12 gr
Въглехидрати:1 gr
B / W / W:55/42/3
H 100 / C 0 / B 0

Време за готвене: 35 мин

Стъпка готвене

Етап 1:

Стъпка 2:

Стъпка 3:

Стъпка 4:

Стъпка 5:

Стъпка 6:

Стъпка 7:

Стъпка 8:

Стъпка 9:

Смелете пуйката с миксер.
Добавете мляно яйце, заквасена сметана, сол, черен пипер. Смесете добре.
Подредете каймата в консерви, поръсете с настърган кашкавал и печете във фурна, загрята до 180 градуса за 20-25 минути.
Сервирайте с тестени изделия.

Подобни рецепти

Коментари за кулинарни рецепти

Обичам пуешкото месо под всякаква форма

Съдейки по скоростта, с която изчезна, се оказа добро суфле

Оказа се необикновено вкусно и нежно, моето семейство яде и похвали))) не е трудно, оригинално (направих го и в тарталети) и удовлетворяващо.

Съвети за рецепти

Ако трупът на птицата е намазан със заквасена сметана, по време на печене, златиста коричка.

За да направят топките от картофено пюре възможно най-вкусни и красиви, те първо трябва да бъдат панирани в бит яйчен белтък. И след това оваляйте в оризово брашно.

За да стане гулашът мек и нежен, той трябва да се задушава на слаб огън за дълго време (около 2 часа). Солете ястието трябва да бъде половин час, докато се готви. Това ще помогне на месото да се...

За да предотвратите образуването на деца по време на пърженето на зеленчуци, месо или риба, не добавяйте студено растително масло в тигана. Смесвайки се с горещо, той създава дете.

Една от най-здравословните зърнени храни за закуска е овесената каша. Но малко хора знаят как да го готвя и с какво да ядем. От невежеството можете да навредите на тялото си. Ще научите как да изберете овесени ядки и да готвите на...

Тайната на изгарянето често по време на готвене може да бъде много проста: драскотини в тигана. Колкото повече драскотини има в тигана, толкова по-често ястия ще горят в него. Затова са необходими такива прибори...

Както знаете, пърженият черен дроб е много лесен за сваряване и го прави твърд и неприятен на вкус. За да избегнете това, леко изпечете черния дроб от двете страни преди готвене. И след това пържете така, че...

Диетична рецепта за месно суфле при панкреатит

При панкреатит определено трябва да спазвате диета. Правилното хранене помага за отслабване на възпалителния процес и ускоряване на настъпването на ремисия. Освен диетични супи и зърнени храни, които бързо се отегчават, можете да се почерпите с различни видове суфле. Ястието има пореста, ефирна структура, може да съдържа месо, риба, зеленчуци, извара, плодове, горски плодове. Не всички знаят как да приготвят диетично суфле с месо с панкреатит, така че да е вкусно и безобидно. Важно е да изберете правилните продукти и да следвате технологията на готвене..

Защо суфлето е позволено при панкреатит

При панкреатит суфлето силно се препоръчва да се въведе в диетата. Това се дължи на факта, че по време на готвене всички съставки се смачкват и разбиват, така че ястието има деликатна структура. Такава храна се усвоява лесно, не натоварва храносмилателните органи.

Можете дори да включите суфле месо в менюто, само по време на готвене трябва да използвате диетични сортове: пуйка, заек, пиле, телешко. Месото за пациенти с панкреатит е предварително нарязано, варено, докато при нормално готвене се използва сурово мляно месо..

Особеността на това ястие с панкреатит е, че не е печено, а по-скоро на пара. Тогава тя ще запази повече хранителни вещества и е по-лесно смилаема..

Здравословната храна нежно влияе на храносмилателния тракт, намалява възпалението и нормализира функционалността на органите. Диетичното суфле е вкусно и има толкова много рецепти, че всеки гурме ще намери своя уникален вкус.

10 най-добри рецепти за суфле при заболявания на панкреаса

Суфлето може да се приготви не само от месо, но и от зеленчуци, плодове, плодове, кисело-млечни продукти. Въпреки това, когато избирате съставките, трябва да бъдете внимателни и периодично да преглеждате списъка с разрешени продукти. По-добре е да откажете изобилието от подправки, тъй като те могат да увеличат отделянето на панкреатичен сок и да провокират обостряне на панкреатит. Използвайте минимална подправка.

В диетичните рецепти за пациенти с панкреатит се открива месно суфле с бяло зеле, а именно е забранено за болестта. За да избегнете здравословни проблеми, трябва да го замените, например, броколи или карфиол.

Преди да готвите ястие с месо, трябва да подготвите основния продукт: изплакнете месото, отрежете мазнините, филма, кожата, отстранете костите, вените. Смелете и гответе трябва да бъде чисто филе.

Суфлето се приготвя в мултиварка след активиране на режима „готвене на пара”. Тази техника бързо и лесно ще приготви здравословно хранене без използването на мазнини..

За да направите ястието въздушно, трябва да разбиете добре и да въведете яйцата. Протеинът се отделя от жълтъка, след това първата съставка се разбива с щипка сол в сух съд.

Пиле със зеле

Рецептите за месно суфле с панкреатит са различни. Всяко постно месо без мазнини и кожа ще се справи. В състава също се въвеждат зеленчуци, например броколи. Такава храна може да се предложи дори на малко дете..

Технология на готвене на пилешко суфле със зеле:

  • Измийте 500 г пилешко месо, сварете на слаб огън, отстранете сухожилията, филмите, нарязани на малки кубчета.
  • Смелете напълно обеленото пиле в блендер или месомелачка. Смелете 500 г броколи и ½ лук.
  • Разбъркайте всички компоненти, отново разбийте в блендер.
  • Разбийте отделно 2 жълтъка с 3 г сол.
  • Смесете каймата със 100 мл заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини), внимателно инжектирайте протеиновата пяна.
  • Сложете формата на котлета.
  • Изпратете суфлето от пиле в бавната готварска печка, активирайки режима на пара, гответе 30-45 минути.

Поръсете ястието с нарязани билки. Ако у дома няма заквасена сметана, тогава използвайте пилешки запас.

Това ястие може да се консумира от хора със заболявания на храносмилателния тракт, както и диабетици. Оптимална единична порция до 200 g.

Риба с моркови

При възпаление на панкреаса можете да готвите суфле от зандер, хек, треска, минтая, риба тон. Позволено е обаче да се консумира такова ястие не повече от 3 пъти седмично.

Метод за приготвяне на рибно суфле с моркови:

  • Измийте, сварете 600 г рибно филе до готвене. Сварете продукта на слаб огън, за да запазите повече хранителни вещества..
  • След това излезте, охладете рибата, отстранете костите, ако има такива.
  • Прекарайте филето през месомелачка или пасатор.
  • Сварете и нарежете отделно 2 моркова.
  • Смесете моркови с кайма, добавете трохи от сив хляб, напоен с 1 с.л. л обезмаслено мляко, 2 яйца, малко сол, разбийте отново всички съставки.
  • Изсипете сместа във форми, гответе в бавна готварска печка в режим „задушаване“ за 20 минути.

При панкреатит ястието може да бъде допълнено с варени зеленчуци.

Телешко с мляко

Говеждото месо също се използва за приготвяне на здравословно суфле при панкреатит:

  • 350 г постно говеждо месо се измива, почиства от сухожилия, филми, вари се и след това се смачква.
  • 1 жълтък, 10 г масло се добавя към масата. След това смилат всичко в месомелачка.
  • След това към месото пюре се добавят половин чаша мляко с ниско съдържание на мазнини, 11 г брашно от просо, отново всичко е смляно.
  • Разбийте белтъка със солта и след това смесете пяната с каймата.
  • Сместа се изпраща във формата и се задушава за половин час.

Говеждото месо може да се комбинира с нисък процент извара.

С заек

Заешкото суфле, следвайки техниката на готвене, се оказва сочно и нежно. Приготвя се в бавна готварска печка, така че съставките запазват по-голямата част от хранителните вещества.

  • Сварете 200 г заешко месо на слаб огън. След това нарязваме на кубчета, разбиваме с пасатор до гладкост.
  • Изсипете трохи от сив хляб 110 мл мляко.
  • Сложете хляб, мляко, 4 пъдпъдъчни жълтъка, кайма, 3 г сол в пластмасов съд на блендера, усучете.
  • Разбийте белтъците, смесете с каймата.
  • Разпределете масата върху формите, гответе за 40 минути.

Ястието може да се сервира с зеленчуци на пара, билки.

С ориз и моркови

Проветриво, слънчево, сочно суфле с моркови и ориз е много подходящо за разнообразяване на масата на пациент с панкреатит. Морковите са в списъка с препоръчителни храни при възпаление на панкреаса.

Инструкции за приготвяне на суфле с ориз и моркови:

  • 500 г моркови се обелват, измиват, нарязват се, заливат се 40 г мляко, добавя се ½ супена лъжица. супени лъжици масло, задушете на слаб огън.
  • Отделно сварете 100 г ориз в подсолена вода, след това изцедете водата, изплакнете кашата, подсушете я и разбийте със смесител.
  • Оризът се смесва с моркова маса, добавете 1 с.л. лъжица захар, 1 жълтък, отново се прекъсва.
  • Охладените 2 протеина се разбиват с миксер, след което пяната леко се смесва с основата.
  • Сместа се излива във форма, приготвена в бавна готварска печка в режим & # 171, на пара & # 187,.

Ароматно суфле от моркови на пара готово. По желание десертът може да бъде допълнен с ябълки или сушени плодове, ще се окаже още по-вкусен. Можете да изядете около 150 г торта наведнъж.

зрънце

С панкреатит можете да ядете суфле от ягоди, ягоди, малини или други узрели сладки плодове. Препоръчват се сезонни местни плодове - те съдържат по-малко вредни вещества..

Инструкции за готвене:

  • Изплакнете, изсушете 200 г горски плодове, разточете ги.
  • Смесете масата с 1,5 с.л. лъжици пудра захар.
  • Поставете купа с плодово пюре на слаб огън, гответе до гъсто, като бъркате непрекъснато.
  • Когато картофеното пюре се спазва, извадете го от печката.
  • Отделно разбийте 2 протеинови студени с 3 г сол.
  • Смесете пяна с плодово пюре.
  • Изпратете във формата, на пара, активирайки "печенето" за половин час.

Десерт за хора с панкреатит може да бъде допълнен със сос от сладки плодове или заквасена сметана, сладко (малко количество).

Извара с плодове

Суфле на основата на извара с ниско съдържание на мазнини и сладки плодове е любимо ястие на много хора, които страдат от панкреатит. Това нежно, сладко и кисело ароматно ястие успешно ще замени вредните сладкиши..

Плодовете и изварата се приемат в съотношение 1: 1.

Рецепта за приготвяне на суфле с извара:

  • Обелете кожата, отстранете стените на 1 ябълка и 1 круша. Нарязваме плодовете.
  • Смелете 400 г извара с плодове, една и половина супени лъжици пудра захар, 2 супени лъжици. л грис и малко настъргана лимонова кора.
  • В различен съд разбийте 3 протеина, смесете пяната с изварата и плодовата маса.
  • Изсипете сместа във форма, гответе по обичайния начин за половин час.

Такова суфле от панкреатит може да бъде допълнено с мед, плодов сос или сладко.

Ако не обичате сладки ястия, тогава заменете плодовата част със зеленчукова част, например тиква или моркови.

С бисквитки

Пациентите с панкреатит ще оценят сърдечното и нежно суфле с извара с бисквитки.

  • Вземете 27 г бисквити бисквити, нарежете го, смесете с 1,5 с.л. л захар, изсипете 110 мл мляко, оставете за 20 минути.
  • Отделете протеина от жълтъка.
  • Разбийте с пасатор 200 г извара. След това го напълнете с млечна смес с бисквитки, 1 ч.л. охладено топлено масло, добавете жълтъка, разбийте отново.
  • Смесете основата с протеин.
  • Гответе в двоен котел за 30-40 минути.

Суфле с бисквити за панкреатит може да бъде допълнено със сушени плодове или сладък домашен сос.

С пуйка

Приготвянето на ароматно, топящо се в устата ви суфле от пуйка е съвсем просто. Това ястие не е тлъсто, но сърдечно - точно това, от което се нуждаете при панкреатит.

  • Сварете 200 г пуешко филе, предварително измити и обелени. Когато пуйката е готова, я нарежете на парчета.
  • Разбийте в картофено пюре с месомелачка или месо блендер, 1 филийка сив хляб, 55 мл мляко.
  • Добавете 2 жълтъка към месната маса, разбийте отново.
  • Разбийте 2 катерици, смесете внимателно с кайма.
  • Изсипете в тавата, гответе за 40 минути.

Пафреатитно пуешко суфле може да се сервира със задушени зеленчуци или картофено пюре.

скуош

Суфлето от тиквички е ястие, което съдържа минимум калории, бързо се усвоява, не натоварва увредения панкреас с панкреатит. Такова ястие насища организма с ценни минерали, ускорява метаболитните процеси.

  • Обелете 500 г тиквички, накълцайте, налейте 88 мл мляко, добавете 17 г масло, покрийте, оставете да къкри до готовност.
  • След това бавно изсипете 1 с.л. л грис, варете до омекване, не забравяйте да разбъркате.
  • Извадете съда от котлона, охладете, разбийте с пасатор.
  • Смелете жълтъка с 1 ч.л. захар, смесете с пюре от тиквички.
  • Разбийте белтъка отделно и сложете пяната в основата..
  • Изсипете сместа във форми и варете в бавна готварска печка за 40 минути.

Суфле от тиква с панкреатит се яде със заквасена сметана или домашен сос без пикантни подправки.

Какви съставки не могат да се използват при панкреатит

Списъкът с продукти, които не могат да бъдат въведени в суфле с панкреатит, е голям:

  • мастни бульони,
  • свинско, агнешко, мазнини, тлъсти птици, карантии,
  • пушени продукти, колбаси,
  • мазна риба,
  • консервирани или мариновани продукти,
  • пикантни сосове,
  • лук, чесън, червен пипер, репички, репички, бяло зеле,
  • боб,
  • киселец, спанак,
  • кисел плод,
  • банани, грозде, смокини, фурми,
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Всички тези храни увеличават храносмилателната секреция..

Суфлето е диетична храна, която е разрешена при панкреатит. Риба, месо, зеленчуци, сладки версии на ястието нежно въздействат на панкреаса, бързо се абсорбират, ускоряват метаболизма. Основното е да изберете правилните продукти и суфле на пара. Така ястието запазва по-полезни свойства и има висока вкусови качества.

Турско суфле: вкусно и лесно!

Можете да си направите отлично лек и диетичен суфле от пуешко месо. Дуканови рецепти съществуват достатъчно, за да разнообразите собствената си диета.

Ще подготвим няколко популярни рецепти за суфле с пуйка, които спокойно можете да ядете, докато седите на хранителната система на Пиер Дюкан, световно известен лекар.

Турция суфле

Готвенето на това ястие не изисква професионални умения. И когато използвате различни ястия за печене, можете да готвите не само вкусно и здравословно, но и много ярко и привлекателно ястие.

За да го приготвим, се нуждаем от:

  • Турско месо - 500-600 г;
  • Сол;
  • Пилешко яйце - 3 бр.;
  • Мляко без мазнини - 150-170 мл;
  • Лук - 1 глава;
  • Подправки за избор
  1. Отделете белтъците от жълтъците. Към втората добавяме каймата с подправките и солта и разбъркваме.
  2. Смелете лука през месомелачка и добавете към каймата..
  3. Загряваме леко млякото и разбиваме белтъците до охлаждане на пяната. Добавете течната и разбита протеинова пяна към каймата. Смесете добре.
  4. Оформяме всичко в малки намаслени форми с растително масло и печем във фурната. Оптималната температура е 180С. Време за печене - не повече от 40 минути.

Изваждаме готовото суфле от пуйката и го оставяме леко да се охлади. Изваждаме от формулярите и сервираме..

Бъдете сигурни, че гостите ще оценят нежната текстура и вкус на ястието. Дори да не са дукани.

Турция суфле със зеленчуци според Дюкан

Можете да допълнете обичайната рецепта за суфле с пуйка със зеленчуци. Като ги добавите към ястието, ястието ще придобие свежест и по-ярък вкус. Освен това суфлето ще бъде още по-полезно..

За да го приготвите, трябва:

  • Кайма с пуешко мляно месо - 600 г. Можете да го вземете закупено, но е по-добре да го направите сами в блендер или месомелачка;
  • Глава лук;
  • Мляко със съдържание на мазнини до 1% - 100-120 мл;
  • Яйце - 3 бр.;
  • Малки моркови - 1 бр.;
  • Броколи, карфиол, пресен зелен грах, аспержи. Можете да направите малко от всичко, или само едно нещо. Това вече зависи от вкусовите предпочитания;
  • Сол, подправки (по желание) - на вкус
  1. Към приготвеното месо се добавят едро нарязан лук, жълтъци, мляко, сол и подправки. Пропуснете сместа през месомелачка или надупчете добре в блендер и разбъркайте.
  2. Нарежете останалите зеленчуци на малки кубчета и добавете към каймата..
  3. Белите бели последни. Разбийте при високи обороти, докато се получи стабилна пяна. Въведете разбития протеин в каймата и разбъркайте старателно.
  4. Намажете формата, в която ще се приготви нашето суфле, с няколко капки растително или зехтин и разпределете получената смес в него..
  5. Печете във фурната за двадесет минути. Не забравяйте да се уверите, че горната част не гори. Температурата не трябва да бъде по-висока от 200С.

Експериментирайки и добавяйки различни съставки (зеленчуци, подправки, втори вид месо и др.), Можете да приготвите собствено ястие с корона. Затова не се страхувайте от провалите и завладете изкуството на готвенето.

Може да се интересувате също от:

Безплатни шаблони за лента в Instagram!

Напишете „Искам безплатни шаблони“ в Instagram @ shablonoved.ru или да поръчате@shablonoved.ru

Безплатни шаблони за лента в Instagram!

Суфле "Нежност" за Дейзи

Много дълго време търсех кулинарен подарък за нашата Дейзи. Надявам се, че пуйката от броколи, комбинирана в най-нежното суфле, е това, което харесва. Суфлето се допълва с оризова салата с ябълка и сладък пипер. Насладете се на лекотата! Благодаря ти, Светочка, за подкрепата и участието.!

Съставки за суфле нежност за маргаритка:

  • Пуешко месо - 300 g
  • Пилешко яйце - 3 бр.
  • Крем (10%) - 50 мл
  • Броколи (замразяване) - 400-500 g
  • Сол
  • Черен пипер
  • Индийско орехче (смляно, на върха на нож)
  • Масло (за смазване на формата)

Време за готвене: 60 минути

Поръчки на контейнер: 12

Хранене и енергийна стойност:

Готово хранене
ккал
1225,4 kcal
катерици
82.9 g
мазнини
91,6 g
въглехидрати
23,5 g
Части
ккал
102,1 ккал
катерици
6.9 g
мазнини
7,6 g
въглехидрати
2 g
100 г чинии
ккал
134,7 ккал
катерици
9,1 g
мазнини
10,1 g
въглехидрати
2,6 g

Суфле с рецепта "Нежност" за Дейзи ":

Разбийте готовото мляно месо.
Или прескочете пуешкото месо 2 пъти през месомелачка.

Размразете и смилайте броколи с месомелачка или други електрически / електрически миксери, добавете към каймата, сол, черен пипер и добавете индийско орехче на върха на ножа.

Яйцата разделени на катерици, жълтъци и черупки.

В плънката поставете жълтъците.
Разбийте катериците в много хладна пяна, така че лъжицата да стои в нея, като добавите щипка сол.
Изхвърлете черупката или направете содена напитка, кой има нужда.

Добавете сметана към каймата, омесете и след това.

. инжектирайте протеинова пяна много внимателно. Опитах се да се намеся бавно и в една посока, от краищата на купата до средата.
Не знам дали това е тайна на проветривостта, но наистина се опитах да изпълня максимално точно всички тайни на суфлето, прочетени в откритите пространства на Net.

Намазнете съда за печене с олио и разпределете суфлето.

Печете в предварително загрята фурна на 180 ° С за 45 минути. НЕ ОТВАРЯЙТЕ фурната в никакъв случай.!

Суфлето ще намалее по обем и краищата ще бъдат покрити с тънка кафеникава коричка. мммм - вкусно!

Оставих суфлето да се охлади във фурната изключена.

За оризова салата: сварете ронлив ориз.

Към него добавете обелена и нарязана на кубчета ябълка и 1/2 бр сладък пипер. Подправете с лимонов сок.
Препоръчителен дресинг за салата от книгата: майонеза + доматено пюре, но това не е за мен. )

Нарязваме готовото и охладено суфле на квадратчета и след това на триъгълници. Украсете със замразени червени боровинки.

Суфлето е вкусно в топла и студена форма, така че може да бъде основно и ястие за закуска.


Тази рецепта е участник в акцията „Готвим заедно - кулинарна седмица“. Обсъждане на подготовката във форума: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486

Абонирайте се за групата Cook in Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятелите си:

Като нашите рецепти?
BB код за вмъкване:
BB код, използван във форумите
HTML код за вмъкване:
HTML код, използван в блогове като LiveJournal
Как ще изглежда??

Подобни рецепти

Котлети под кожено палто

  • 75
  • 227
  • 28138

Пилешки котлети в гъбен сос

  • 38
  • 193
  • 17333

Котлети от месо и цвекло

  • осемнадесет
  • 338
  • 4772

Пилешки котлети "Училище"

  • 34
  • 175
  • 25994

Пилешки котлети без мляко и яйца

  • 1
  • 63
  • 2830

Котлети задушени със зеленчуци

  • 24
  • 114
  • 2046

Фитнес Турция котлети

  • 41
  • 231
  • 27,121

Турция котлети

  • 5
  • 54
  • 7630

Патладжани и доматени котлети

  • 8
  • 121
  • 3338

Опитайте да готвите заедно

Салата "Надюшка"

  • 119
  • 430
  • 58640

Пастет с яйца с грах и ядки

  • 40
  • 987
  • 9210

Торта "Новогодишна приказка"

  • 90
  • 110
  • 17099

Снимки на Souffle "Нежност" за Дейзи »от готварските печки (5)

Коментари и отзиви

20 април 2015 г. DAISY # (модератор)

21 април 2015 г. barska # (автор на рецептата)

27 март 2014 г. Ninzonka #

27 март 2014 г. barska # (автор на рецептата)

30 март 2013 г. Диана Б #

1 април 2013 г. barska # (автор на рецептата)

11 януари 2013 г. skyfuntik #

13 януари 2013 г. barska # (автор на рецептата)

13 януари 2013 г. skyfuntik #

13 януари 2013 г. barska # (автор на рецептата)

13 януари 2013 г. skyfuntik #

13 януари 2013 г. barska # (автор на рецептата)

13 януари 2013 г. skyfuntik #

14 януари 2013 г. barska # (автор на рецептата)

14 януари 2013 г. skyfuntik #

14 януари 2013 г. barska # (автор на рецептата)

14 януари 2013 г. skyfuntik #

15 януари 2013 г. barska # (автор на рецептата)

7 май 2012 г. panna1979 #

7 май 2012 г. barska # (автор на рецептата)

5 май 2012 г. Ируня # (модератор)

6 май 2012 г. barska # (автор на рецептата)

24 април 2012 г. orudakva #

24 април 2012 г. barska # (автор на рецептата)

9 февруари 2011 г. DAISY # (модератор)

9 февруари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

Много се радвам, че този подарък донесе толкова много удоволствие на много от вашите близки наведнъж.

Светочка, наистина, суфле може да се приготви от всяко месо и зеленчуци.

27 януари 2011 г. Natix #

27 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

22 януари 2011 г. Silverina1 #

23 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

18 януари 2011 г. serge845 #

14 януари 2011 г. Ева Грим #

14 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

15 януари 2011 г. Ева Грим #

15 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

14 януари 2011 г. Leena #

14 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

13 януари 2011 г. irina_vip #

13 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

13 януари 2011 г. irina_vip #

13 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

13 януари 2011 г. zateika #

13 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

13 януари 2011 г. Силвестър №

13 януари 2011 г. barska # (автор на рецептата)

Оставете коментар или отзив за рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта, без да се регистрирате и въведете парола, като използвате акаунта си на следните сайтове:

Турско суфле - модерни и традиционни рецепти. В бавна готварска печка, на пара или във фурната - приготвяме въздушно суфле с пуйка

Кой каза, че диетата е неапетитна и скучна? И ако самата домакиня е на диета? Тогава може да се окаже, че домакинствата, които се хранят от „общата трапеза“, бързо ще избягат към „диетичната“. Само си представете: леко висящо ястие под формата на елегантна торта. Нежен, като омлет, ароматно ухаещ на леки подправки... Не само, че пуешкото суфле може да се усвоява лесно, то може да се регулира към всяко съдържание на калории с помощта на допълнителни компоненти. Можете да използвате комбинация от зеленчуци, за да готвите просто вкусно ястие или да го направите подходящ за хора с лошо храносмилане.

Турско суфле - общи принципи на приготвяне

• Основният компонент на ястието е пуйка. По-добре е да използвате филе от птиче гърда, такова месо е по-малко калорично и по-нежно. Филето се натрошава няколко пъти в месомелачка или бие в кайма с пасатор, след което се добавят други продукти.

• Нежното суфле не може да се приготви без яйца. Те се добавят към каймата сурово. Цяло яйце се слага изключително рядко, почти винаги първо те комбинират месната маса с жълтъците. Протеините се прилагат последно, когато всички други компоненти вече са добавени. Те се разбиват старателно до здрава пяна, която след това внимателно се смесва със суфлената маса. Протеиновата пяна трябва да бъде въведена правилно, правейки движения със скапулата отдолу нагоре, проветривостта на готовото ястие зависи от това.

• За да подобрите вкуса в каймата, преди въвеждането на протеини, можете да поставите варени гъби, извара, крема сирене, зеленчуци. Храната, подобно на месото, се усуква няколко пъти в месомелачка или се заколва с пасатор.

• Суфлетата от Турция се приготвят най-добре в силиконови форми. Такива контейнери не е необходимо да се смазват с масло, което е голям плюс при приготвянето на диетични храни. В допълнение, гъвкавият материал, от който са изработени формите, ви позволява лесно да извлечете готовото суфле, без да повредите деликатната му структура..

• Суфлето е на пара или във фурната. Когато формите за печене се поставят само в загрята фурна. Оптималната температура съответства на 180 градуса, ако е газова фурна, и 200 градуса в електрическа. За задушаване можете да използвате бавна печка или обикновен двоен котел.

Класическа рецепта за нежно суфле от пуйка

Съставки:

• пуешка гърда (филе) - 600 гр.;

• две супени лъжици пшенично, висококачествено брашно;

• 250 мл течен крем със средни мазнини;

• два граха от люспи.

Метод на готвене:

1. Изплакнете филето от пуйка и изплакнете със студена вода, нарязани на парчета и усучете два пъти в месомелачка, като използвате стойка за фина тел. Подправете каймата с черен пипер, сол, разбъркайте добре и оставете да престои до десет минути.

2. В сметаната добавете жълтъка, отделен от белтъците, брашното и като разбиете внимателно брашнените бучки с размах, разбийте. Разбъркайте готвената смес в каймата..

3. В отделен съд разбийте белтъка с малка щипка фина сол. Разбийте, докато получите гъста пяна. След това внимателно с движенията на скапулата отгоре надолу смесете протеиновата пяна в пуешкото месо.

4. Сложете месната маса във формата, отгоре изсипете сметаната или разтопеното масло, преди да я изпратите във фурната. След около четиридесет минути печене на 200 градуса, най-нежното суфле ще бъде готово.

Парно суфле от пуйка с тиква в бавна готварска печка

Съставки:

• прясно пуешко филе - 400 гр.;

• супена лъжица грис;

• 200 gr. прясна тиква;

• 160 мл магазинно мляко с ниско съдържание на мазнини;

• кремообразно 82% масло - 30 gr.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквата, като премахнете корите и всички семена, като оставите само твърда плът.

2. Изплакнете пуешкото месо в студена вода, нарежете го на малки парченца.

3. По същия начин смилате тиквената каша и комбинирайте двата продукта в купа за блендер. Смелете всичко с уреда, като използвате турбо режим до състояние на пюре.

4. Добавете маслото, омекналото масло, изсипете гриса и отново преминете през пасатора.

5. Разбийте яйцето в месната маса, изсипете млякото, добавете малко сол и разбийте отново, но с миксер или разбийте.

6. Подредете контейнера за пара с марля, сгъната наполовина и поставете сместа в нея..

7. Напълнете чашата за готвене една трета с гореща вода, поставете напълнен съд за пара.

8. Стартирайте бавната печка в режим „Готвене на пара”, като настроите таймера за 40 минути.

9. Оставете готовото ястие да престои известно време, така че да се захване малко. След това внимателно извадете от съда, нарежете на парчета и сервирайте.

Рецепта за суфле от пуйка с шампионки за бавна готварска печка

Съставки:

• два средни моркови;

• килограм пресни шампиньони;

• 800 gr. пуешко месо;

• две глави горчив лук;

• 200 мл течна сметана с 20% съдържание на мазнини (можете да обезмаслете мляко).

Метод на готвене:

1. Обелете лука и морковите. Изплакнете зеленчуците с вода, нарязани на филийки.

2. Изплакнете гъбите и сварете до готовност, като нарязвате едри гъби на парчета. След това го хвърлете в гевгир, изсушете го.

3. След като поставите фина телена стойка в месомелачката, смилайте пуйката два пъти през нея. След месото усучете подготвените зеленчуци и варени гъби.

4. Смесете каймата със зеленчуковата маса. Добавете сметана (мляко), разбийте яйцата, подправете с подправки и сол по ваш вкус, разбъркайте.

5. За да направите готвената маса по-хомогенна и буйна, разбийте я добре с пасатор.

6. Покрийте тънко дъното и стените на купата за готвене с масло и внимателно прехвърлете буйната месна маса в него..

7. Затворете капака на уреда, задайте режима на печене за 40 минути и го включете.

8. Не приготвяйте суфлето веднага, оставете го да се охлади малко.

Рецепта за фурна за нежно суфле от пуйка със сметана

Съставки:

• килограм прясно пуешко месо;

• две преработени сирена;

• сладко сметана меко масло - 1 с.л. л.;

• трета чаша нишесте;

• галета бял.

Метод на готвене:

1. Изплакнете, нарязаното пуешко месо усукайте няколко пъти в месомелачка или разбийте добре с пасатор.

2. На ситно ренде нарежете чесъна и крема сиренето. Ако изварата се разтрие лошо, сложете я във фризера за 10 минути, след което я разтрийте.

3. Отделете катериците от жълтъците, прехвърлете ги в отделна купа и смесете жълтъците с каймата.

4. Към каймата добавете нарязан чесън и крема сирене, добавете нишесте. Добавете малко сол и подправете с подправки, които сте избрали по ваш вкус. Можете просто да пиперте със смлян черен пипер. Разбъркайте всичко старателно.

5. Разбийте белтъците в силна пяна. Смесете половината с маса за суфле и внимателно смесете останалото с нея. За да не нарушавате въздушността на протеиновата пяна, въведете внимателно, като смесите месната маса отдолу нагоре.

6. Навлажнете малко дъното и стените на формата, като го намажете с олио и поръсете с галета.

7. Прехвърлете внимателно суфлената маса върху подготвената по този начин форма, изгладете повърхността й с нож. Отгоре намажете с тънък слой майонеза.

8. Гответе суфлето на 180 градуса, без да отваряте фурната за около 40 минути.

Как да си направим суфле със здравословна диета за вашето бебе

Съставки:

• едно пъдпъдъчно яйце;

• 100 gr. прясно пуешко филе (гърда);

• четвърт чаша мляко;

• чаена лъжичка грис (зърнени култури);

• малко парче тиквена каша - 50 гр.;

• чаена лъжичка качествено масло.

Метод на готвене:

1. Отделете тиквената каша и измитото пуешко месо, отделено от семената и корите и нарежете на парчета пуешко. Съберете всички приготвени храни в купа за блендер, след което смилайте старателно в картофено пюре.

2. Към получената месна маса добавете грис и малко парче меко масло, след което отново разбийте.

3. Налейте млякото, леко сол, разбийте пъдпъдъчето яйце и отново разбийте с миксер.

4. Смажете малка формичка от силикон с масло и сложете в нея подготвената суфле маса.

5. Поставете напълнения контейнер в контейнера за пара на мултиварката или двоен котел и пара за поне 30 минути.

Турция суфле

Съставки:

• нискомаслена еластична извара - 200 гр.;

• 100 gr. застоял хляб;

• пуешко месо - 600 гр.;

• 40 gr. "Руско" сирене;

• четвърт чаша пастьоризирано мляко;

• кремообразно масло „Ферма“ - 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Извадете коричката от хляба, изсипете пулпата с хладно мляко. След 10 минути извадете и извадете, но не много, трябва да остане малко течност.

2. Двойно усукана пуйка комбинирайте с извара, добавете трохите, напоена с мляко и отново мелете с месомелачка с фина скара.

3. Въведете жълтъците, добавете две супени лъжици меко масло, добавете малко сол и разбъркайте. Каймата може да е леко черен пипер или да се подправя с любимите ви подправки.

4. Разбийте охладените протеини до стабилни върхове и внимателно намесвайки ги комбинирайте със суфлената маса.

5. Леко намажете дъното и стените на малки формички с масло и разпределете сместа върху тях. Можете да вземете една голяма форма. Суфлето не се издига, затова е препоръчително да попълните формулярите до върха.

6. Поръсете повърхността на суфлето едро смляно сирене на ренде и поставете да се пече на 180 градуса за време от 30 до 40 минути.

Турция суфле - съвети и трикове за готвене

• Суфлето от Турция няма да се получи ефирно, ако е лошо да биете катериците. Разбийте ги по-добре с охладени, с малка щипка фина сол. Ако дори малко количество жълтък се появи в протеините, те няма да победят.

• Когато приготвяте ястие без диета, добавете малко масло към месната маса - ще е по-сочно.

• Почти всякакви зеленчуци се добавят към суфлето от пуешка каша. Тя може да бъде броколи, тиквички, домати, сладки чушки, карфиол, тиква. Такова ястие е по-добре да се готви бутер, ще изглежда по-апетитно.

• За аромата можете да добавите малко подправки или пресни билки в каймата, чесънът също ще помогне.

• Препоръчително е да сервирате готовото суфле веднага. При охлаждане обикновено се утаява.